Biofortificacin Cultivos

Instituto Nacional de Innovacin Agraria

MINISTERIO DE AGRICULTURA
CUATRO
NUEVAS
VARIEDADES
DE CAMOTE
PARA EL
PERU
7. Cultivo ycajoneo
8. Riegos
Clases de Riego
a. Riegoporgravedad(convencional)
b. RiegoTecnificado(porgoteo)
El primer cultivo se realiza con mquina agrcola o caballo, inmediatamente despus de la
aplicacin del abono qumico y orgnico, permitiendo cubrirlos uniformemente y evitar que sea
transportado con el agua de riego. El cultivo permite una aireacin del suelo, facilitando la
asimilacin de nutrientes y un crecimiento de las races tuberosas y debe ser realizada de dos a tres
veces durante los primeros meses (antes que los tallos cubranlos surcos).
Los riegos son realizados dependiendo de la prdida de la humedad del suelo (y se determina
observando la humedad del suelo); en el camote generalmente deben ser ligeros y poco frecuentes. Se
debe evitar riegos pesados y el exceso de fertilizacin nitrogenada, que ocasiona crecimiento de
abundante follaje en desmedro de la formacin de races reservantes. Las fases crticas del camote al
dficit hdrico se presentan, despus del trasplante y en el momento de llenado de las races
tuberosas.
En los suelos sueltos debe regarse cada 7 o 10 das y en suelos de alta retentivos cada 15
das el consumode agua varia de 5 000 a 8 000 m3/ha
En suelos arenosos de escasa retencin de humedad regar durante 4 horas cada 4 das, con
un total de 25 riegos (2900 m3/campaa/ha) mientras en suelos de buena retencin de
humedadregar por 3 horas cada 6 dias, conun total de 15 riegos (1300 m3/campaa)
ABRIL 2010
Para mayor informacin dirigirse a la Estacin experimental Donoso Huaral.
Casilla N 64 - HUARAL, km.5,6 carretera Chancay - Huaral
Telfono:(511) 246-2839 / 246-5527
Email: [email protected]
Centro Internacional de la Papa
Av. La Molina 1895. La Molina
Telfono: (511) 349-6017
Email: [email protected]
ORIGEN DE LAS NUEVAS VARIEDADES
El Programa Nacional de Investigacin en Cultivos Industriales Camote de la Estacin
Experimental Donoso Huaral, en acuerdos de cooperacin con el Centro Internacional de la Papa
(CIP), con organizaciones agrarias como Institutos Tecnolgicos de Chincha, Caete y
Organizaciones Agrarias de Huacho y Ferreafe Lambayeque; en el periodo de 2007 al 2010,
viene ejecutando el Sub proyecto Desarrollo de Variedades de Camote Para Diversos Usos
cofinanciado por INCAGRO, en el mbito de las Estaciones Experimentales de Donoso Huaral
(Lima), Vista Florida (Lambayeque) y La Molina (Chincha-Caete).
Las actividades de mejoramiento gentico de camote, se encuentran enmarcadas dentro del
ProyectoAgrosalud, cuyo propsito es mejorar la seguridad alimentaria y nutricional enAmrica
Latina a travs de cultivos biofortificados; como mejora de la seguridad alimentaria, y
caractersticas agronmicas, rendimientos, resistencia a plagas, tolerancia a estreses y el
contenido nutricional Beta caroteno, Zinc y Hierro principalmente; factores que contribuyen a
mejorar la disponibilidady la ingesta de nutrientes enel hogar.
El objetivo principal del proyecto es el desarrollo de nuevas variedades de camote para
consumo fresco e industria y contribuir al incremento de la productividad a nivel de productores
y la diversificacin de su utilizacin; como soporte alimentario de la poblacin menos protegida y
al desarrollo de las exportaciones en fresco, procesados y transformacin. Con este fin la Divisin
de Mejoramiento del CIP, ha entregado material segregante de segunda generacin 260 clones
para consumofrescoy 210 clones para industria.
En el ao 2007 fue establecido ncleos de produccin de semilla bsica en campo y casa de
malla de la Estacin Experimental de San Ramn Chanchamayo; posteriormente la semilla
producida fue enviada a tres Estaciones Experimentales para el establecimiento de ensayos de
Observacin de 260 clones para consumo fresco y 210 clones para industria, mediante diseo de
alfa ltice de bloques incompletos; los resultados de estos ensayos permitieron la seleccin de 40
clones para consumofrescoy 40clones para industria.
El ao 2008 en campos de agricultores y en tres Estaciones Experimentales de la Costa,
fueron establecidos nueve ensayos preliminares para consumo fresco y nueve ensayos
preliminares para industria utilizando diseo experimental Bloques completos al azar; estos
ensayos has permitido la seleccin de 10 clones superiores para consumo fresco y 10 clones para
industria.
En el ao 2009, en campos de agricultores del mbito de las Estaciones Experimentales de
la costa, fueron establecidas 18 ensayos avanzados de clones para consumo fresco y 18 ensayos
avanzados para industria utilizando diseo experimental de bloques completos al azar; y mediante
das de campo y actividades de investigacin Participativa con la participacin de agricultores
lderes, fueron seleccionados dos clones lites para consumo fresco (PZ06.077 y PZ06.085)
dos clones lites para industria (PZ06.273 y PZ06.226); clones de alta productividad con
resistencia al ataque de nematodos.
MANEJO DELCULTIVO
1. Suelo
2. Preparacin
3. Semilla
4. Siembrao plantacin
5. poca de siembra
6. Fertilizacin
Puede cultivarse en un amplio tipo de suelos; sin embargo se obtienen cosechas de buena
calidad en suelos de buena fertilidad de valles cultivados; las variedades resistentes a nematodos
es posible sembrar en todo tipo de suelos, en cambio en las variedades susceptibles a nematodos
no deben ser sembrados en suelos bastante francos, debido a la alta poblacin de esta plaga que
afecta la calidadculinaria ycomercial de las races tuberosas de camote.
Con maquinaria agrcola, se utiliza arado de discos o de reja, posteriormente grada de
discos para el mullido del suelo, pasando en forma cruzada y si es posible una rufa para nivelar
el suelo y evitar posos de encharcamiento cuando se riega; el surcado con cajn mediano a una
distancia entre surcos de 0.90 m. es necesario colocar dos puntas o flechas en la barra del equipo
del surcado a la altura de las dos llantas, para evitar la compactacin del suelo facilitando la
siembra de los esquejes semilla.
Las labores enforma secuencial son:
Limpieza de terreno.
Rayadopara riego, (0.50 mde distancia entre surcos).
Riegode machaco.
Incorporacinde guanode corral.
Aradura (roturar a la mayor profundidadposible)
Gradeo.
Adicionales (nivelacinosubsolado).
Rayado, (cajnmediano).
Los esquejes semilla, debe presentar madurez fisiolgica, con tallos terminales gruesos y
poseer preferiblemente primordios radiculares de una longitud de de 30 a 35 cm, y con 8 a 10
nudos; estas condiciones se consiguen cuando las plantas de camote en campo de cultivo poseen
mayor a 3 meses de sembrado.
Ensuelos de alta retencinde humedad, realizar la siembra enel lomodel surco.
Ensuelos conligera retencinde humedad, siembra a la costilla del surco.
Densidadde siembra: de 60mil a 70mil plantas /ha.
En la costa norte, la siembra del camote se realiza todo el ao, sin embargo los mejores
rendimientos se obtienen en siembras de poca fra (mayo a agosto); en cambio en la costa
central se obtienenlos mejores rendimientos ensiembras de septiembre a marzo.
Los requerimientos nutricionales de camote, para una produccin por encima de 35 t/ha
son las siguientes: incorporacin con 50 sacos/ha de guano de gallina descompuesto o guano de
pollocon400 sacos/ha; estos mejoraranla retencinde humedad yla nutricinde las plantas.
La determinacin de niveles de fertilizacin qumica ser realizado con la ayuda de los
anlisis de suelo, sin embargo con suelos con contenidos menores a 1% de materia orgnica, de
contenido medio de fosforo y altos en potasio; las aplicaciones de fertilizantes seran las
siguientes: 3 sacos de sulfato de amonio, 3 sacos de fosfato d amnico y 2 sacos de sulfato de
potasio.
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Caractersticas de la hoja
Caractersticas de la raz reservante
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Color : Verde claro
Forma : Lobulada
Tipo de lbulos : Profundas (3)
Tamao : Mediano
Forma : Redondo elptica.
Color piel : Naranja
Color pulpa : Naranja.
Grosor de la corteza : Delgada
Contenido de materia seca : 22.0%
Contenido betacaroteno : 525 ppm.
Contenido de Hierro : 20.2 ppm.
Contenido de Zinc : 13.0 ppm.
Contenido de Calcio : 2730 ppm.
Contenido de Magnesio : 1035 ppm.
Caracterstisticas mercado : Interno y exportacin.
Sabor : Moderadamente dulce.
Rendimiento : 31.0 ton/ha.
Bondades : Resistencia a nematodos
Caracterstica de la hoja
Caractersticas de la raz reservante
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Color : Verde claro
Forma : Moderadamente lobulada
Tipo de lbulos : Profundas (5)
Tamao : Mediano - grande
Forma : Elptica.
Color piel : Blanco
Color pulpa : Amarillo profundo
Grosor de la corteza : Delgada.
Contenido Materia seca : 33.8 %
Contenido de almidn : 69.8% (base seca)
23.6% (Base hmeda)
Rendimiento harina : 3.3/1.0
Contenido de Betacaroteno : 60 ppm
Contenido de Hierro : 15.8 ppm
Contenido de Zinc : 9.5 ppm
Caracterstisticas mercado : Interno y exportacin.
Sabor : Moderadamente dulce.
Rendimiento : 28 t/ha.
Bondades : Resistente a nematodos
Peso fresco/peso seco
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cip - inia 310 alexander
CLON PZ06 - 273
cip - inia 308 arne
CLON PZ06 - 085
Una variedad con mayor valor nutricional y excelente adaptacin para la Costa
Peruana, incluyendo el invierno.
Una variedad para la industria con un gran rendimiento de harina y excelente
adaptacin para la Costa Peruana, incluyendo el invierno.
Caractersticas de la hoja
Caractersticas de la raz reservante
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Color : Verde claro
Forma : Lobulada
Tipo de lbulos : Profundas (5)
Tamao : Mediano
Forma : Redondo elptica.
Color piel : Naranja
Color pulpa : Naranja intensa.
Grosor de la corteza : Delgada (20%)
Contenido Betacaroteno : 740 ppm.
Contenido de Hierro : 23.5 ppm.
Contenido de Zinc : 15.2 ppm.
Contenido de Calcio : 3690 ppm.
Contenido de Magnesio : 1300 ppm.
Caracterstisticas mercado : Interno y exportacin
Sabor : Moderadamente dulce.
Rendimiento : 36.5 ton/ha.
Bondades : Resistente a nematodos
Caractersticas de la hoja
Caractersticas de la raz reservante
Color : Verde claro
Forma : Moderadamente lobulada
Tipo de lbulos : Profundas (5)
Tamao : Mediano - grande
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Forma : Redondo elptica.
Color piel : Blanco
Color pulpa : Blanco.
Grosor de la corteza : Delgada.
Contenido Materia seca : 36.5%
Contenido de almidn : 70.3% (Base seca)
25.7% (Base hmeda)
Rendimiento harina : 3.9/1 Peso fresco/peso seco
Contenido de Betacaroteno : trazas
Contenido de Hierro : 13.8 ppm
Contenido de Zinc : 9.2 ppm
Caracterstisticas mercado : Interno y exportacin.
Sabor : Dulce
Rendimiento : 25 t/ha
Bondades : Resistente a nematodos
cip - inia 307 benjamin
CLON PZ06 - 077
cip - inia 309 adriano
CLON PZ06 - 226
Una variedad con mayor valor nutricional y excelente adaptacin para la Costa
Peruana, incluyendo el invierno.
Una variedad para la industria con un gran rendimiento de harina y excelente
adaptacin para la Costa Peruana, incluyendo el invierno.