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    Receta de Croquetas

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    gonchotorena
    La receta describe cómo hacer croquetas de jamón con una bechamel cremosa como relleno. Se prepara la bechamel cociendo una mezcla de harina, mantequilla y leche. Luego se añade jamón picado y perejil. La masa se extiende y enfría, y después se moldean las croquetas que se rebozan en harina, huevo y pan rallado antes de freírlas. El resultado son bocados crujientes rellenos de una cremosa masa de jamón.

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    Receta de Croquetas

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    La receta describe cómo hacer croquetas de jamón con una bechamel cremosa como relleno. Se prepara la bechamel cociendo una mezcla de harina, mantequilla y leche. Luego se añade jamón picado y perejil. La masa se extiende y enfría, y después se moldean las croquetas que se rebozan en harina, huevo y pan rallado antes de freírlas. El resultado son bocados crujientes rellenos de una cremosa masa de jamón.

    Descripción original:

    Croquetas de jamón de Karlos Arguiñano

    Título original

    Receta de croquetas

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    La receta describe cómo hacer croquetas de jamón con una bechamel cremosa como relleno. Se prepara la bechamel cociendo una mezcla de harina, mantequilla y leche. Luego se añade jamón picado y perejil. La masa se extiende y enfría, y después se moldean las croquetas que se rebozan en harina, huevo y pan rallado antes de freírlas. El resultado son bocados crujientes rellenos de una cremosa masa de jamón.

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    La receta describe cómo hacer croquetas de jamón con una bechamel cremosa como relleno. Se prepara la bechamel cociendo una mezcla de harina, mantequilla y leche. Luego se añade jamón picado y perejil. La masa se extiende y enfría, y después se moldean las croquetas que se rebozan en harina, huevo y pan rallado antes de freírlas. El resultado son bocados crujientes rellenos de una cremosa masa de jamón.

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    Autor: Karlos Arguiano

    Receta de Croquetas de jamn, donde una bechamel cremosa, bien trabajada y con sabor dignifica
    la croqueta, y a poco que su cobertura exterior sea crujiente, uniforme y liviana, la convierte en un
    bocado de dioses.
    Ingredientes para la receta de Croquetas de jamn (6 personas)

    200 g de jamn serrano


    1 cebolleta
    1 diente de ajo
    100 g de harina
    100 g de mantequilla (o 100 ml de aceite de oliva virgen extra)
    1 l de lecheperejil
    - Para rebozar y frer
    harina
    3 huevos batidos
    pan rallado
    aceite de oliva
    virgen extra
    Elaboracin de la receta de Croquetas de jamn
    Corta la mantequilla en dados y ponla a derretir en una cazuela.Pica finamente la cebolleta y el diente
    de ajo y adelos a la cazuela. Rehoga durante 5-6 minutos, incorpora el jamn picado y saltalo.
    Aade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco, sindejar de remover. Cocina la bechamel
    durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente. Espolvorea con perejil picado y
    extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga
    costra y djala enfriar.
    Cuando la masa est fra, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y
    frelas en aceite bien caliente.
    Cuando estn hechas, retralas de la sartn y ponlas a escurrirel exceso de aceite sobre un plato
    cubierto con papel de cocina.
    Sirve.
    Consejo
    Para que no se formen grumos cuando hagas la bechamel, agrega la leche templada o a temperatura
    ambiente y no dejes de remover todo hasta que quede una masa homognea.
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