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    Pavo Relleno A La Naranja

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    Pavo al horno relleno de un picadillo de carne mixta con pasas y nueces, y bañado en una salsa de naranja. La mejor receta para una cena navideña inolvidable.

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    Pavo al horno relleno de un picadillo de carne mixta con pasas y nueces, y bañado en una salsa de naranja. La mejor receta para una cena navideña inolvidable.

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    Pavo Relleno a La Naranja

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    Pavo relleno a la naranja

    Pavo al horno relleno de un picadillo de carne mixta con pasas y nueces, y baado en una
    salsa de naranja. La mejor receta para una cena navidea inolvidable.

    Ingredientes
    Porciones: 24
    RELLENO

    2 cucharadas de aceite

    1 cebolla, picada

    2 pimientos morrn, sin semillas y picados

    750 gramos de carne molida de res

    750 gramos de carne molida de cerdo

    Sal de mar, al gusto

    10 pimientas negras, trituradas

    3/4 taza de uvas pasa

    1 taza de nueces picadas


    PAVO

    1 pavo de 8 kilos

    1 barrita (90 gramos) de mantequilla sin sal, derretida

    2 1/2 tazas de jugo fresco de naranja

    2 cebollas, cuarteadas

    5 dientes de ajo

    3 cucharadas de consom de pollo en polvo

    Modo de preparacin
    Preparacin: 1hora Coccin: 4horas Listo en: 5horas
    Relleno
    1.

    Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y
    morrones, y sofre hasta que la cebolla se vea transparente, aproximadamente 5 minutos.

    2.

    Aade las carnes de res y cerdo, mezcla y sazona con sal y pimienta. Cocina,
    moviendo de vez en cuando, hasta que la carne haya perdido su color rojo y la mayor
    parte de sus jugos se hayan evaporado, aproximadamente 15 minutos. Incorpora las
    pasas y las nueces; mezcla y cocina unos minutos ms, hasta que el guiso se haya
    resecado.

    3.

    Mientras, precalienta el horno a 165 C.

    Pavo
    4.

    Retira el cuello y vsceras del pavo, enjuaga y seca muy bien con toallas de papel.
    Luego, barniza toda la piel con la mantequilla derretida y espolvorea con un poco de sal.

    5.

    Acomoda el pavo en una pavera o fuente de horno y rellnalo con el picadillo. Amarra
    las piernas o cose con hilaza la cavidad para evitar que se salga el relleno.

    6.

    Licua muy bien el jugo de naranja con 2 cebollas cuarteadas, ajo y consom en polvo.
    Vierte sobre el pavo en la pavera. Hornea durante 4 horas, volteando el pavo cada 30
    minutos y bandolo con los jugos en la pavera.

    7.

    El pavo estar listo cuando un termmetro de cocina marque 80 C en la parte ms


    gruesa del muslo. Retira del horno, coloca sobre un platn y cubre con papel aluminio.
    Deja que el pavo repose durante por lo menos 20 minutos antes de cortar.

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