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    Alimentos Aportadores de Potasio

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    Leslie Madrid
    Este documento clasifica diversos alimentos en tres categorías (bajo, moderado y alto) según su contenido de potasio y fósforo. Proporciona recomendaciones sobre la frecuencia con la que se pueden consumir los alimentos de cada categoría. Además, sugiere un procedimiento para reducir el aporte de potasio y fósforo de los alimentos altos en estos minerales y así poder consumirlos con más frecuencia.

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    Alimentos Aportadores de Potasio

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    Leslie Madrid
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    Este documento clasifica diversos alimentos en tres categorías (bajo, moderado y alto) según su contenido de potasio y fósforo. Proporciona recomendaciones sobre la frecuencia con la que se pueden consumir los alimentos de cada categoría. Además, sugiere un procedimiento para reducir el aporte de potasio y fósforo de los alimentos altos en estos minerales y así poder consumirlos con más frecuencia.

    Descripción original:

    Alimentación en dialisis

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    ALIMENTOS APORTADORES DE POTASIO

    BAJOS

    MODERADOS

    ALTOS

    VERDURAS
    Achicoria
    Berros
    Diente de
    dragn
    Lechuga
    Pencas
    Pepino
    ensalada
    Pimentn

    Apio, Zapallitos
    italianos,
    Berenjenas
    Zanahorias,
    Cebolla , Acelga,
    Alcachofa,
    Repollo
    Betarraga,
    Esprragos,
    Championes
    Rbanos,
    Palmito, Porotos
    verdes
    Tomate, Cebolln,
    Verduras
    congeladas

    Bruselas, Arvejas
    Espinacas, Habas
    Porotos granados
    Choclo, Coliflor
    Zapallo, Papa
    Brcoli, Palta
    Man, Aceitunas

    FRUTAS
    Manzana (1
    chica)
    Pera (1 chica)
    Pepino fruta (1
    mediano)
    Sanda (1

    Membrillo (
    unidad)
    Cerezas (16
    unidades)
    Ciruela (2
    unidades)

    Damascos (2
    Unid), Pltano (1/2
    unid),
    Naranja (1 unid),
    Mandarina (3 unid)
    Pomelo (1/2 unid)

    tajada regular)
    Frutilla (1 taza)
    Frambuesa (1
    taza)
    Pia (3/4 taza)

    Durazno (1
    mediano)
    Chirimoya (1/2
    unidad chica)
    Nspero ( 6
    unidades)
    Mora (1 taza)

    Meln ( 1 taza),
    Uva (15 granos),
    Caqui (1 unid),
    Higos ( 3 unid)
    Tunas (2 unid),
    Kiwi ( 2 unid),
    Ciruelas secas (3
    medianas), Higos
    secos (2 chicos),
    Pasas (20 unid),
    Huesillos (3 unid).

    ALIMENTOS APORTADORES DE FSFORO


    BAJOS
    Frutas y
    verduras en
    general
    Maicena
    Arroz
    Papa
    Mantequilla sin
    sal
    Margarina
    Mermeladas

    MODERADOS
    Alcachofa
    Choclo
    Salsa tomates
    Chuo
    Smola
    Pan
    Galletas en general
    Leches
    Yogurt
    Quesillo
    Carnes: vacuno,
    pollo, pulpa cerdo,
    pavo.
    Huevos

    ALTOS
    Almendras,
    Nueces
    Man, Quesos
    en general,
    Fiambres,
    Embutidos,
    Interiores
    (guatitas,
    riones, panita,
    sesos),
    Carne cerdo
    (chuletas,
    costillar,
    pernil),

    Legumbres

    Pescados,
    Mariscos,
    Cordero,
    Mayonesas,
    Cremas, Pan
    amasado,
    Chocolates,
    Coca-cola,
    Avena,
    Tallarines,
    Cereales para
    el desayuno
    Nestm,
    cerelac.

    RECOMENDACIONES:
    Los alimentos altos en potasio y fsforo se
    pueden consumir 1 vez por semana.
    Los alimentos medios en potasio y fsforo se
    pueden consumir 2 veces por semana.
    Los alimentos con bajo aporte se pueden consumir
    hasta 2 veces en el da.
    Se recomienda , para bajar los alimentos con alto
    aporte de potasio y fsforo:
    1 Remojar en agua toda la noche (fra) o varias
    horas (caliente)
    2 Eliminar esa agua.

    3 Hervir varias veces (2-3 veces) y cada vez


    eliminar y reponer con agua.
    Con este procedimiento, los alimentos altos en
    potasio y fsforo pasan a moderados en su aporte
    (se reduce en casi la mitad), por lo tanto pueden
    ser consumidos con mayor frecuencia.
    Viviana Cancino Lpez
    Nutricionista

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