Caracteristicas Generales de Los Hongos
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Es el grupo más grande. Estos hongos poseen formas muy variadas: de copa, botón, disco,
colmena y dedos, entre otras. Agrupa una gran cantidad de hongos patógenos de plantas y
animales y aquellos que crecen sobre alimentos, además algunos que se pueden encontrar
sobre cuero, tela, papel, vidrio, lentes de cámaras, paredes, etc.
La característica principal, además de su forma, es la presencia de estructuras reproductoras
microscópicas llamadas , que dan origen a las esporas. Las ascas están formadas por
una célula especializada con forma de saco en cuyo interior se forman las esporas. A las
esporas producidas por los ascos también se les llama ascosporas. Los líquenes pertenecen
al reino de los Hongos porque tienen el mismo tipo de reproducción y el 99% de las
especies conocidas pertenecen al Filo Ascomycota (Ascolíquenes) y solamente 1% al Filo
Basidiomycota.
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Compuesto por hongos microscópicos que pueden desarrollarse sobre materia orgánica en
descomposición, aunque también se pueden encontrar en el tracto digestivo de algunas
especies de artrópodos, como los insectos. Este grupo no ha sido tomado en cuenta hasta el
momento en el presente Inventario de Hongos de Costa Rica.
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En primer lugar, los organismos que estudian los micólogos, y que conocemos como
hongos, no constituyen un grupo (descienden todos de un antepasado común),
sino (descienden de antepasados diferentes; las semejanzas se deben a
convergencia evolutiva, no a un origen común). De hecho, los organismos que los
micólogos hemos considerado hongos se situaron en 3 reinos diferentes:
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Finalmente, la IX edición del (2001) muestra pocos cambios respecto a la VIII.
Se sigue manteniendo el uso de estos 3 reinos, aunque los avances en Taxonomía
Molecular han permitido precisar y modificar algunos puntos:
Por ejemplo, dentro del Reino no se discute el estrecho parentesco entre
y (los llamados "hongos superiores"). Sin embargo, quizá los hongos
incluidos en no formen un grupo monofilético. Además, las
endomicorrizas, incluidas en , puede que estén más emparentadas con los
hongos superiores. Remitimos al lector interesado a las páginas de los distintos grupos de
hongos ( , y ), que iremos actualizando conforme vayan surgiendo
novedades en su clasificación
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En Puerto Rico existen cerca de 500 especies de hongos macroscópicos, que incluyen
hongos descomponedores, comestibles, venenosos y alucinógenos.
La micóloga Beatriz Ortiz Santana destaca la importancia ecológica que tienen los hongos,
ya que estos ayudan a reciclar la materia orgánica y nutrientes en el ambiente.
Ademas, los hongos sirven como alimentos, asi como para la fabricación de medicinas,
elaboración de ciertos quesos, panes, vinos y cervezas.
En cuanto a los aspectos no tan favorables de los hongos, Ortiz Santana explicó que
algunos de estos organismos son responsables de podrir los alimentos, contaminar el
ambiente, deteriorar materiales de valor material para el ser humano (madera, ropa, pintura,
equipo electrónico, etc.), provocar enfermedades en plantas, animales y en los propios
humanos. Hay otra variedad de hongos que producen micotoxinas por lo que se consideran
venenosos mientras que otros son alucinógenos.
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Parece una hipérbole, pero no lo es. Sin los hongos no habría continuidad en la vida. De
hecho, un medio ambiente sin hongos sería uno sin plantas.
³En Puerto Rico hay cerca de 500 especies de hongos macroscópicos´, aseguró la doctora
en micología Beatriz Ortiz Santana al conversar sobre la importancia en nuestras vidas de
estos organismos que pertenecen al reino Fungi.
Según la micóloga, en la Isla predominan los hongos descomponedores, pero también
existen los comestibles, los venenosos y los alucinógenos.
Las cotizadas trufas llegan importadas a suelo borincano, pero en lugares tan cercanos a la
Capital, como Piñones, crecen unos hongos tan comestibles como los afamados europeos.
Para Ortiz Santana es preferible destacar los aspectos positivos de los hongos en nuestro
medio ambiente porque ha dedicado gran parte de su vida al estudio de estos organismos y
entre tantos temas negativos prefiere hablar de los aspectos positivos de los hongos sin
negar la otra cara de la moneda.
³En general, los hongos tienen una importancia ecológica vital. Ellos son descomponedores
de la materia orgánica. Al igual que las bacterias, insectos y gusanos reciclan nutrientes en
la naturaleza y liberan estas sustancias que van a emplear otros organismos´, dijo.
Otro asunto relevante al hablar de hongos es su relación con las plantas, la cual la doctora
Ortiz Santana describió como ³una simbiótica´.
De dicha relación surge la palabra micorrizas (mico de hongo, rrizas de raíz). Los hongos
crecen alrededor de las raíces de las plantas pasando a éstas nutrientes como el fósforo,
mientras la planta suple a los hongos de carbono. Ambos se necesitan para vivir y
desarrollarse.
³Esa relación es tan vital que 90% de las plantas terrestres tienen hongos en sus raíces. No
los vemos, pero andan trabajando fuerte debajo de la tierra´, explicó la también bióloga.
Estos organismos también sirven como fuente de alimento para muchos animales y para los
humanos.
La micóloga indicó que los hongos comestibles son ricos en carbohidratos y en minerales.
En cuanto a los aspectos no tan favorables de los hongos, Ortiz Santana explicó que
algunos de estos organismos son responsables de podrir los alimentos, contaminar el
ambiente, deteriorar materiales de valor material para el ser humano (madera, ropa, pintura,
equipo electrónico, etc.), provocar enfermedades en plantas, animales y en los propios
humanos.
La conferenciante destacó que hay otra variedad de hongos que producen micotoxinas por
lo que se consideran venenosos mientras que otros son alucinógenos.
Sobre los hongos descomponedores más comunes de Puerto Rico, la doctora mencionó al
Ganoderma (oreja de palo), el Clathrus preussi y Cookeina speciosa, todos éstos
descomponedores de madera y el Collybia jonhstonii como descomponedor de hojas.
Entre los hongos comestibles de Puerto Rico, la micóloga resaltó al Cantharellus sp.
Entre los hongos venenosos más conocidos en Puerto Rico, figura el Chlorophyllum
molybdites.
³Este es un hongo venenoso que crece sobre la grama, pero a su vez figura entre los hongos
descomponedores de pasto o hierba´, añadió la conferenciante.
Pese a dirigirse sobre estos organismos desde un punto de vista científico, Ortiz Santana
agregó que los hongos son un elemento importante entre el mundo de la mitología, la
fantasía y lo mágico.
La conferencia ilustrada de estos organismos fue presentada como parte de las actividades
de Ecológica 2006 de la IX Feria del Libro de Puerto Rico.
Ciclo de Vida
Existe gran diferencia entre los ciclos de vida según los diferentes grupos de hongos. Los
hay desde algunos sumamente complicados por la necesidad de varios hospederos como es
el caso de los hongos parásitos tipo royas y carbones, hasta los más sencillos como es el
caso del ciclo de vida de algunos macrohongos conocidos también como setas o
champiñones.
Los factores climáticos más importantes para que las esporas germinen y formen cuerpos
fructíferos son la humedad y la temperatura. La mayoría de los macrohongos, por ejemplo,
necesitan una humedad relativa de aproximadamente 70% y un intervalo de temperatura
que va de 10 a 25 grados centígrados. Cabe aclarar que existen también muchas especies
que son capaces de desarrollarse en condiciones extremas tanto de humedad como de
temperatura.
Cuando las condiciones son las adecuadas, el micelio forma los que son etapas
tempranas de desarrollo de los cuerpos fructíferos (
), los cuales están
envueltos por una membrana o
que cubre totalmente el cuerpo fructífero,
protegiéndolo. Cuando éste crece, la membrana se rompe y forma las y la .
El o parte fértil también se encuentra cubierto por una membrana, llamada
velo parcial, que se rompe y da origen al
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Los hongos poseen una distribución cosmopolita y poseen un amplio rango de hábitats, que
incluyen ambientes extremos como los desiertos, áreas de extremada salinidad. [28]
expuestas a radiación ionizante, o en los sedimentos de los fondos marinos.[29] Algunos
líquenes son resistentes a la radiación UV y cósmica presente en los viajes espaciales.[30] La
mayoría son terrestres, aunque algunos, como
son
estrictamente acuáticos. Este quítrido es responsable del declive en las poblaciones de
anfibios; una de sus fases vitales, la zoóspora, le permite dispersarse en el agua y acceder a
los anfibios, a los que parasita.[31] Existen especies acuáticas propias de las áreas
hidrotermales del océano.[32]
Se han descrito unas 100000 especies de hongos,[33] aunque la diversidad global no ha sido
totalmente catalogada por los taxónomos.[34] Empleando como herramienta de análisis el
ratio entre el número de especies de hongos respecto al de plantas en hábitats
seleccionados, se ha realizado una estima de una diversidad total de 1,5 millones de
especies.[35] La Micología ha empleado diversas características para configurar el concepto
de especie. La clasificación morfológica, basada en aspectos como el tamaño y forma de las
estructuras de fructificación y las esporas, ha sido predominante en la taxonomía
tradicional.[36] También se han empleado caracteres bioquímicos y fisiológicos, como la
reacción ante determinados metabolitos. Se ha empleado la compatibilidad para la
reproducción sexual mediante isogamia. Los métodos de taxonomía molecular, como el uso
de marcadores moleculares y los análisis filogenéticos han permitido aumentar la
discriminación entre variantes genéticas; esto ha aumentado la resolución a la hora de
separar especies.[37]
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Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en un
estado latente, que se interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables para su
germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una
primera hifa, por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un micelio. La
velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un
hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que algunos
hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos.
El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones
reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es más que un conjunto de hifas
dispuestas sin orden. La fantasía creativa de los hongos se manifiesta sólo en la
construcción de cuerpos fructíferos, los cuales, como indica el nombre, sirven para portar
los esporangios que producen las esporas.
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Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin estético y
ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con flores y ramas, son
ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil encontrar esta costumbre
en algunos grupos étnicos de México, como son la náhuatl en la sierra de Puebla-Tlaxcala;
los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles y tojalabale en Chiapas. Los hongos que destacan
entre los más empleados con este fin son los hongos psilocibios y la ;
esta última se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, ya
que está compuesta por un talo blanco y una sombrilla (basidiocarpo) roja, moteada de
color blanco.
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±uizás el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. Mucho se ha
discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayoría se les puede
considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporción de proteínas y
vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lípidos. Dentro de los más consumidos
tenemos:
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y
. Otros
hongos que se consumen notablemente son: !
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comúnmente conocidos como "champiñones" u "hongos de París"; la importancia de éstos
se debe a que son de las pocas especies que pueden cultivarse artificialmente y de manera
industrial.
Los hongos microscópicos también han invertido directa o indirectamente para la creación
de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en este
campo cabe citar los trabajos de obtención de biomasa, a partir de levaduras como
, que se usa para mejorar el alimento forrajero.
El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos pueden elevar el nivel
nutricional de éstos; por ejemplo, en los estados de Tabasco y Chiapas, se consume una
bebida fermentada a base de maíz molido, que se le conoce popularmente con el nombre de
"pozol", hay estudios realizados que indican que al aumentar los días de fermentación de
éste, se incrementa la forma micrológica, proporcionando principalmente sobre todo
aminoácidos y proteínas.
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Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el hombre; dentro de las setas
cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera, como ! o las comúnmente
denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor perjuicio se obtiene de los hongos
microscópicos, sobresaliendo los [mohos]que pueden atacar y degradar.
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En la naturaleza, sólo ciertas variedades de hongos son comestibles, el resto son tóxicos por
ingestión pudiendo causar severos daños multisistémicos e incluso la muerte. La Micología
tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Es muy importante tomar en
serio lo antes dicho.
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Pueden visitar la siguiente dirección electrónica para observar fotos y películas sobre
protozoarios.
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son estructuras alargadas en forma de cabello que impulsan el organismo. Estas
estructuras reaccionan a sustancias químicas y al tacto. La estructura interna del flagelo es
similar en todos los eucariotes.
c son estructuras parecidas a flagelos, pero de menor tamaño. Estos organelos pueden
cubrir la superficie total del protozoario o estar restringida a una región en particular como
la región oral. En algunos organismos estos cilios se fusionan formando cirris, que pueden
funcionar como patas.
Los protozoarios
por otro lado requieren sustancias orgánicas pre formadas
del ambiente.
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forman caparazones que consisten de granos de arena u otras
partículas foráneas. También pueden consistir de carbonato de calcio o sílica.
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("pelicle") es una cubierta más fuerte que la membrana celular de la cual está
pegado. Este provee protección contra sustancias químicas, daño mecánico y pérdida de
agua.
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que es el tipo más común de
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2. El subfilum
estos poseen s utilizados para moverse y capturar
comida. Este
al compararlos con los ciliados y flagelados.
Poseen pocos organelos y no poseen una forma definidad del cuerpo. Se encuentran en
todos los cuerpos de agua. En este filum se incluye el grupo foraminífera (con 18,000
especies). También aquí encontramos a
que causa la disentería
amébica; esta enfermedad se esparce por medio de cistos en agua y comida contaminada.
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Entre grupo incluye parásitos intra e intercelulares de animals. Se distingue por su arreglo
único microtúbulos, vacuolas y otros organelos localizados en un extremo de la célula. Este
grupo no posee organelos de locomoción.
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Son y absorben nutrientes de sus huéspedes,
. Otros
viven en el fluido del cuerpo u otros órganos. Los sporozoas adultos no poseen organelos
de locomoción. Entre los ejemplos encontramos el agentes causante de la malaria y el
causante de la toxoplasmosis, este último causa la muerte a pacientes con SIDA. El
protozoario que causa la toxoplasmosis se encuentra en la excreta de los gatos
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Grupo grande diversificado. Hay 2000 especies extintas conocidas. Se originaron a partir de
los flagelados y es un grupo abierto, porque a partir de ellos se originaron los metazoos y
los animales. Hay 2 teorías sobre esa evolución:
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Hay protozoarios para cada teoría, lo que les da la misma validez. Tienen tendencia a
evolucionar hacia lo animal. Son unicelulares.
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Algunos tienen protecciones como los foramiriferos (seudopodos), pero con forma de
caracolito. Las amibas de suelo húmedo tienen una especie de escudo para guardar agua.
Estas envoltura pueden ser loricas testas, tecas, etc.
Respiración aeróbica, aunque algunos pueden ser anaeróbicos. Nutrición heterotrofa. Clara
tendencia al parasitismo. Resproducción asexual por bipartición, gemación, esporulación
(en sporozoarios). En este tipo, parten su cuerpo para hacer las esporas. En una variedad de
ciliados hay procesos parasexuales por conjugación (paramecium).
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Mastigophoros à flagelos
à ripanosomas
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à endoamoebas
à toraminiferos
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à Vorticella
à colpada
Cumplen una cadena y un papel ecológico importante. Nos benefician porque son un buen
material de estudio en genética, patología, drogadicción, etc. Ya que mueren con cierta
cantidad de contaminación, son buenos indicadores. Los toraminiferos indican estractos
geológicos y petróleo. Se producen tientes con ellos.
Producen grandes enfermedades por ser parásitos. La amoeba limax vive en lugares muy
húmedos, entra por la nariz, rompe membranas y se instala en el cerebro, provocando
encefalitis mortal. Los tripanosomas ocasionan el mal del sueño, el mal de chagas, etc.
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Los ciclos alternos de fase sexual, ser un grupo heterogéneo muy abundante y tener una
gran capacidad de supervivencia.
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Formado por grandes masas ameboides polinucleares que se desplazan como seudoporo. Se
forman por plasmodios (las masas). Tienen color pardo, rojo o grisáceo. Habitan zonas
tropicales con materia en descomposición.
Forman parte de una cadena alimenticia. Pueden parasitar alimentos que el hombre
consume.
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Formados por conjuntos de fibras (filamentos unicelulares) que forman ovillos (micelios).
La mayoría están escondidos y se forman por las hitas, segmentos con su propia célula. Lo
que se ve de los hongos es su órgano reproductor (esporangio), de varias clases:
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Son beneficos al darnos alimentos igual de nutritivos que la carne, son la fuente de
medicamentos (porque comparten el medio con bacterias), son el factor central en
fermentación de cerezas, vinos, licores, quesos, pasteles y galletas.
Son dañinos porque pueden ser venenosos, de ellos se pueden obtener drogas muy fuertes,
infestan cultivo y ganado, ocasionan enfermedades y parasitosis.