Metabolitos Primarios de Las Plantas
Metabolitos Primarios de Las Plantas
Metabolitos Primarios de Las Plantas
Metabolitos primarios
de las plantas
Edición R.C.E
METABOLITOS PRIMARIOS
Universidad Michoacana de San Nicolas
de Hidalgo
Son ésteres de ácidos grasos no volátiles (aceites fijos)
insolubles en agua, solubles en solventes orgánicos no
polares, dependiendo del tipo de alcohol o poli -ol, se
clasifican en:
· Glicéridos: donde el alcohol es el glicerol
· Céridos: el alcohol es alifático, monohídrico de
peso molecular elevado.
· Estéridos: donde el alcohol es un esterol.
Además, hay una serie de lípidos llamados complejos
donde los ácidos grasos contienen otros grupos
químicos como: fosfolípidos, aminolípidos y
glucolípidos.
LIPIDOS
Universidad Michoacana de San Nicolas
de Hidalgo
Los glicéridos y en especial los
triglicéridos son los constituyentes
principales de las grasas vegetales.
CH2OCOR1
R2OCO CH
CH2OCOR3
GLICERIDOS
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de Hidalgo
CLASIFICACION
Se clasifican en dos grupos, atendiendo a que
posean en su composición ácidos grasos (lípidos
saponificables) o no lo posean (lípidos
insaponificables).
Lípidos saponificables
Simples. Lípidos que sólo contienen carbono,
hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Cuando son sólidos se les llama
grasas y cuando son líquidos a temperatura
ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras)
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Complejos. Son los lípidos que además de contener en su
molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen
otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra
biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos
también se les llama lípidos de membrana pues son las
principales moléculas que forman las membranas celulares.
Fosfolípidos.
Fosfoglicéridos.
Fosfoesfingolípidos.
Glucolípidos.
Cerebrósidos.
Gangliósidos.
Lípidos insaponificables
Terpenoides
Esteroides
Eicosanoides