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Estructura Hotelera

Este documento describe la estructura organizacional de la industria hotelera. Explica que un hotel está organizado en departamentos funcionales como recepción, ventas, mantenimiento y limpieza, cada uno con objetivos específicos de brindar servicios a los huéspedes. También describe la jerarquía de la dirección de un hotel, con un director corporativo en la cima y gerentes que supervisan cada departamento. El objetivo general de toda la estructura organizacional de un hotel es lograr la máxima satisfacción de los clientes durante su estancia.

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licroux
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Estructura Hotelera

Este documento describe la estructura organizacional de la industria hotelera. Explica que un hotel está organizado en departamentos funcionales como recepción, ventas, mantenimiento y limpieza, cada uno con objetivos específicos de brindar servicios a los huéspedes. También describe la jerarquía de la dirección de un hotel, con un director corporativo en la cima y gerentes que supervisan cada departamento. El objetivo general de toda la estructura organizacional de un hotel es lograr la máxima satisfacción de los clientes durante su estancia.

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INDUSTRIA DEL HOSPEDAJE ( HOTELERA )

La palabra HOTEL surge en el siglo XVIII


del Francs Hospes que significa persona alojada proviene del latn, y de Hospitium que significa hospitalidad. Htel = Mansin

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
ORGANIZACIN :
LA Estructuracin sistematizada de personas elementos materiales y tecnologa con la finalidad de alcanzar ciertos objetivos Por lo tanto toda instalacin hotelera constituye una organizacin y un sistema en el cual los elementos estructurados e interrelacionados debidamente tienen un objetivo final

Hoteles Tradicionales
El hotel tradicional, es un establecimiento para hospedaje que incluye la venta de habitaciones, alimentos y bebidas en las mismas instalaciones y queda determinada por la calidad del servicio, dimensin del hotel, tipo de husped, ubicacin geogrfica y por la forma de operacin y organizacin

Organizacin Hotelera
La constitucin de un establecimiento de hospedaje est en funcin de diversos factores : La finalidad y el proposito, que antes de crear el establecimiento se consideran en su concepcin original La poltica de cada pas La poltica hotelera a seguir El perfil del establecimiento El nivel de establecimiento La dimensin del establecimiento La localizacin Tipo de servicios y sus variantes Tipo de administracin

Estructura Organizacional
DIRECTOR COORPORATIVO ALTA DIRECCIN

DIRECTOR GENERAL Y/O GERENTE GENERAL

GERENTE RESIDENTE O GERENTE DE OPERACIONES

REAS OPERATIVAS

REAS ADMINISTRATIVAS O DE APOYO

GERENTE ALIMENTOS Y BEBIDAS

GERENTE DIVISIN CUARTOS

CONTRALORA

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

GERENTE DE MANTENIMIENTO

GERENTE DE VENTAS Y MERCADOTECNA

CHEF EJECUTIVO

GERENTE RESERVACIONES

CONTADOR

JEFE DE PERSONAL

TOUR & TRAVEL

GERENTE DE RELACIONES PUBLICAS

GERENTE DE RESTAURANTES

GERENTE DE RECEPCIN

COMPRAS

COORDINADOR DE CAPACITACIN

GERENTE COMERCIAL

JEFE DE BARES

AMA DE LLAVES EJECUTIVA

ALMACEN

GERENTE GRUPOS Y CONVENCIONES

JEFE DE BANQUETES

JEFE DE TELFONOS

JEFE DE ROOM SERVICE

JEFE DE BELL BOYS

GERENTE DE DISCOTECA

JEFE DE SEGURIDAD

JEFE DE SERVIBAR

ESTRUCTURA OPERACIONAL

ALTA

DIRECCIN

DEFINE ( corporativo y/o Gte. Gral.) :


POLTICAS DEL HOTEL SALARIOS Y PRESTACIONES ESTRUCTURA DE TARIFAS COMPRAS SEGUROS PUBLICIDAD CONTABILIDAD CRDITO VARIOS ( LEGAL, RESERVACIONES)

GERENTE GENERAL
DEFINE, INTERPRETA, APLICA Y MEJORA POLTICAS ESTABLECIDAS POR LA DIRECCIN REQUIERE CONOCIMIENTO FUNCIONAL DE TODAS LAS FASES DE LA OPERACIN DEL HOTEL. REUNIR EL EQUIPO QUE LE AYUDAR A ADMINISTRAR EL HTL. DIVIDIDO EN 4 CATEGORAS 1.- Elabora y aplica polticas de las admon. Integrado por el Gte. Gral. Y jefes de depto. 2.- Los subjefes de depto. 3.- Los asistentes de los jefes de depto. 4.- el personal gral. Y personal operativo. OPERACIN DE TIEMPO COMPLETO SOLICITA E INTERPRETA INFORMACIN ( Informes estndar y especiales) Produccin, consumo, resultados brutos, gastos generales y departamentales, precisin de ventas a corto plazo. HACER FRENTE A LAS MUCHAS Y DIVERSAS SITUACIONES

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


OBJETIVO
LOGRAR LA SATISFACCIN DEL CLIENTE DESDE, ANTES DE SU LLEGADA, A SU LLEGADA , DURANTE SU ESTANCIA Y HASTA EL MOMENTO DE SU SALIDA. DE ACUERDO A LOS ESTANDARES DE CALIDAD Y SERVICIO ESTABLECIDOS POR LA ALTA DIRECCIN .

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


Importancia :
SU IMPORTANCIA RADICA EN EL VINCULO HUSPED HOTEL . EL TRATO QUE RECIBA DESDE EL MOMENTO EN EL QUE SOLICITA UNA RESERVACIN , EN LA FORMA QUE SE LE RECIBA A SU LLEGADA, EL BUEN ESTADO DE SU HABITACIN , LAS ATENCIONES Y SERVICIO QUE RECIBA DURANTE SU ESTANCIA Y LA EFICIENTE SALIDA , SER LA IMAGEN QUE SE LLEVE DE NUESTRO HOTEL.

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


RESERVACIONES Objetivo : Lograr el 100% de ocupacin mediante el correcto control del inventario de habitaciones del hotel, en base a los estndares, polticas y tarifas establecidas por la alta direccin .

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


RESERVACIONES Importancia :
Se encarga de llevar el seguimiento de la ocupacin real efectiva del establecimiento da a da tanto de la contratada como la disponible Polticas

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


RECEPCIN :
REPRESENTA UNO DE LOS PILARES BSICOS DONDE SE APOYA EL NEGOCIO , ES EL CENTRO NEUROLGICO DEL HOTEL .
Promotora y vendedora de habitaciones y servicios Recibe y atiende a los clientes Depositaria de quejas

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


SERVICIO A HUSPEDES ( Bell Boys) Importancia:
Primer y ltimo contacto con el husped Evaluacin del servicio Su buen servicio elevar el prestigio del hotel. Ayudan a incrementar las ventas al sugerir servicios del hotel. Apoyo a vigilancia . Gran apoyo al servicio a grupos y convenciones. Apoyo en correo interdepartamental

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


TELFONOS Objetivo :
Facilitar a los clientes la comunicacin dentro y fuera del hotel, as como la realizacin y recepcin de llamadas al exterior.

IMPORTANCIA
Una fuente ms de ingresos. Comunicacin interna y externa del personal del hotel

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


AMA DE LLAVES
OBJETIVO :

MANTENER EN ESTADO OPTIMO LA LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y ESTADO GENERAL DE LA HABITACIONES Y REAS PBLICAS.
Crear una estancia de armona y confort a travs del orden, la limpieza e higiene en las habitaciones y reas pblicas del hotel. Contribuir a que la estancia del husped sea inolvidable y placentera, logrando su satisfaccin con cada uno de nuestros detalles.

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


MANTENIMIENTO Objetivo: Mantener el edificio y el equipo del hotel en ptimas condiciones para su funcionamiento y satisfaccin del husped. Evitar quejas de los huspedes y reportes de equipo fuera de funcionamiento, a travs de la implantacin de sistemas y programas de mantenimiento.

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


SEGURIDAD Objetivo: Proteger tanto a los huspedes como a empleados
Prevencin del robo Vigilancia de reas pblicas Vigilancia de habitaciones Vigilancia de oficinas Vigilancia de reas de personal

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


GERENTE NOCTURNO. Es el encargado de verificar el estatus del hotel, disponibilidad de habitaciones, seguridad y buen funcionamiento de las instalaciones en el turno de la noche.

DIRECCIN DE VENTAS Y MERCADOTECNA


Objetivo

VENTAS DE HABITACIONES E INSTALACIONES DEL HOTEL A INDIVIDUOS O GRUPOS

DIRECCIN DE VENTAS Y MERCADOTECNA


PRINCIPALES FUNCIONES
COMERCIALIZAR EL HOTEL CREAR UNA BUENA IMAGEN DEL MISMO LOGRAR LOS OBJETIVOS DE TARIFA PROMEDIO Y OCUPACION SEGN PRESUPUESTO DIVERSIFICAR MERCADOS MAXIMIZAR LA RENTABILIDAD DEL HOTEL

DEPARTAMENTO DE VENTAS Y MERCADOTECNA


PRINCIPALES RETOS
MANTENERSE EN EL MERCADO CREAR NUEVOS SERVICIOS ORIENTAR CORRECTAMENTE A LA ORGANIZACIN BUSCAR LA VIABILIDAD DEL HOTEL A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO TRANSFORMARSE A LA VELOCIDAD REQUERIDA POR EL ENTORNO

DEPARTAMENTO RELACIONES PBLICAS


OBJETIVO
CREAR, PROMOVER Y MEJORAR LA IMAGEN DE NUESTRO HOTEL

INTERNA Y EXTERNAMENTE

FUNCIONES PRINCIPALES
Orientada a las ventas de los servicios del hotel.
Se encarga de ser el vnculo entre la empresa y la sociedad en general. Promueve la imagen del hotel en diferentes mbitos. Atiende a VIPs Es el vocero oficial del hotel en todo tipo de situaciones.

DEPARTAMENTO CONCIERGE
Del Francs = conserje o portero

Objetivo: Coordinar los servicios que se le dan al husped en el hotel , vincular al husped con la comunidad. Funciones: Dar la bienvenida y escoltar a los huspedes especiales. Planear y coordinar las actividades del lobby, disear anuncios y letreros.

DEPARTAMENTO DIVISIN CUARTOS


ANIMACIN
Brindar momentos de esparcimiento y diversin
al husped mediante actividades recreativas, generando situaciones y ambientes de disfrute. Sorprender al husped con nuestra creatividad en la concepcin de ideas y su materializacin en actividades, con el fin de hacerlo pasar el mejor tiempo libre de su estancia en el Hotel

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