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    Barbacoa de Pollo

    Cargado por

    Israel Zapata Saenz
    Este documento proporciona instrucciones para preparar barbacoa de pollo. Incluye una lista de ingredientes como pollo, chiles, especias y hojas de plátano, aguacate y hoja santa. Explica cómo asar los chiles y especias para hacer una salsa verde y marinar el pollo en ella. Luego, el pollo se cocina al vapor envuelto en las hojas, tapado, durante 45 minutos. Se sirve con salsa verde, cebolla, cilantro y tortillas.

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    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
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    Barbacoa de Pollo

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    Israel Zapata Saenz
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    Este documento proporciona instrucciones para preparar barbacoa de pollo. Incluye una lista de ingredientes como pollo, chiles, especias y hojas de plátano, aguacate y hoja santa. Explica cómo asar los chiles y especias para hacer una salsa verde y marinar el pollo en ella. Luego, el pollo se cocina al vapor envuelto en las hojas, tapado, durante 45 minutos. Se sirve con salsa verde, cebolla, cilantro y tortillas.

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    BARBACOA DE POLLO

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar barbacoa de pollo. Incluye una lista de ingredientes como pollo, chiles, especias y hojas de plátano, aguacate y hoja santa. Explica cómo asar los chiles y especias para hacer una salsa verde y marinar el pollo en ella. Luego, el pollo se cocina al vapor envuelto en las hojas, tapado, durante 45 minutos. Se sirve con salsa verde, cebolla, cilantro y tortillas.

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    BARBACOA DE POLLO

    INGREDIENTES 10PZS POLLO O PECHUGA 6 CHILES ANCHOS SIN SEMILLA TOSTADOS Y ASADOS 6 CHILES GUAJILLOS TOSTADOS Y ASADOS SIN SEMILLA 5 PIMIENTAS ASADAS CDTA DE COMINOS ASADOS CDTA DE OREGANO 1 RAJITA DE CANELA ASADA 1 DTE DE AJO ASADO 3 CDAS DE ACEITE DE MAIZ 10HOJAS SANTAS 20 HOJAS DE AGUACATE 4 HOJAS DE PLATANO ASADAS PREPARACION SARTEN ASAR PIMIENTA, AJO, COMINO, CANELA CON CHILES ASADOS Y CON AGUA EN LICUADORA, SAZONAR CON SAL Y OREGANO SE PONEN LAS HOJAS DE PLATANO LIMPIAS Y ASADAS A LA OLLA AL FINAL RECUBRIENDO. SE CUELA Y SE FRIE LA SALSA, YA HERVIDA SE PONE AL POLLO CRUDO Y SE MARINA EL POLLO UNA NOCHE. LA COCCION ES AL VAPOR. SE PONE HOJA SANTAY AGUACATE AL POLLO CUBRIENDO ENCIMA DE HOJA PLATANO DEL FINAL, Y SE PONEN AL VAPOR TAPADOS POR 45 MINUTOS. AL RECALENTAR AL VAPOR TAMBIEN. ACOMPAAR CON SALSA VERDE CEBOLLA Y CILANTRO, TORTILLAS PARA HACER TACOS ASAR HOJAS DE PLATANO SUMERGE LAS HOJAS DE PLATANO DE 2 A 3 MINUTOS O HASTA QUE ESTEN SUAVES Y BRILLANTES, O SE ASAN EN EL QUEMADOR ABLANDANDO SIN QUE SE QUEMEN, PARA QUE NO PIERDAN EL SABOR QUE SUELTAN EN LA CARNE.

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