Pavo Doméstico
Pavo Doméstico
Pavo Doméstico
El pavo es una gallincea, como lo es tambin el faisn, el gallo, la perdiz o las codornices, pero de gran tamao. De hecho es el ave de granja de mayor tamao (si obviamos a las avestruces que se cran en cautividad con fines alimenticios ). El pavo puede llegar a pesar hasta los 20 kg en las razas ms grandes, aunque tambin hay razas de pavo mucho ms pequeas. Los pavos ms pequeos no superan los 10 kg de peso. El pavo salvaje, normalmente es ms pequeo, y no suele sobrepasar los 11 kg de peso. Las hembras siempre son mucho ms pequeas que los imponentes machos. El pavo es un ave polgama y poliginia, como otras gallinceas y otros animales como el gato o el ratn). Esto significa que un macho se aparea con varias hembras. Estas aves vive en pequeos grupos formados por un macho y varias hembras. Los pavos domsticos tienen muchas dificultades para volar y se conforman con desplazarse por el suelo, en cambio, los pavos salvajes son unos buenos voladores que alcanzan grandes velocidades en pleno vuelo. Pero no slo eso, los pavos domesticados tambin han perdido la capacidad para sobrevivir en la naturaleza. Esos mismos pavos que aos atrs vivan de forma salvaje y en libertad hoy en da son incapaces de resistir las condiciones ambientales cambiantes del medio natural. Es muy caracterstico de los pavos, su larga cola que despliegan para camelar a la hembra o para ahuyentar a los enemigos cuando se sienten amenazados. La cabeza y el cuello de este ave est bien desnuda. El pavo, por lo tanto, no tiene plumas en dichas partes para que resulten ms visibles los pliegues de colores vivos, rojos o azulados, alrededor del cuello y sobre la cabeza de estos animales, llamados carnculas.
Pavo domstico
(Meleagris gallopavo)
fuerte sabor no resulta desagradable para los pavos y, en cambio, s tienen un efecto muy beneficioso para su salud. Estos dos alimentos son a la vez unos buenos antibiticos y antiparasitarios naturales. El pavo prefiere los alimentos humedecidos a aquellos dados en seco. Durante el periodo de desarrollo de las carnculas, en invierno, es especialmente importante cuidar la alimentacin de estas aves, dado que es el momento de su vida en el que son ms vulnerables a las enfermedades y a las condiciones ambientales. En realidad, el pavo es un animal muy fuerte y resistente al fro y a la humedad y prcticamente slo se muestra delicado y propenso a las enfermedades en diciembre mientras se le forman las carnculas en lo que se conoce como la Crisis del rojo.
Razas de pavos
De las distintas razas de pavos, las ms importantes son el Bronceado americano, el Blanco de Hollanda, el Blanco de Belstville, el Blanco gigante, el Slate, el Narragansett, el Negro y el Rojo de Bourbon. Las distintas razas de pavos se caracterizan por la coloracin de su plumaje y por el peso que alcanzan a la edad adulta. Existen pavos blancos, negros o rojizo y pueden pesar hasta 20 kg las razas ms grandes y hasta la mitad las ms pequeas. La raza Belstville white o Blanco de Belstville es una raza de pequeo tamao (unos 7 kg los adultos) y bastante resistente a las enfermadades lo que la hace muy adecuada para el consumo familiar.
El Rojo de Bourbon es mucho ms grande que el Belstville white, con sus ms de 15 kg en el caso del macho y cerca de los 10 kg en las hembras. El Bronceado americano es un majestuoso pavo de plumaje negro brillante y tonos rojizos en la cabeza, cuello, pecho y barriga. El bronceado americano es la raza que tiene un aspecto fsico ms parecido al pavo salvaje, pero es mucho ms grande, con un peso muy similar al Rojo de Bourbon. No obstante, la raza de pavo ms grande de todas es el Blanco gigante, con un peso cercano a los 20 kg. A pesar de la variedad considerable de razas de pavos que todava existen, la mayor parte de pavos que se destinan a consumo humano son hbridos comerciales que descienden del Blanco de Hollanda. Los hbridos comerciales son los pavos completamente blancos que podemos encontrar normalmente en las carniceras. Algunas razas tradicionales se obtuvieron por el cruce de pavos domsticos con ejemplares de pavos salvajes, este es el caso del Bronceado americano, pero la mayora se han obtenido a partir de la seleccin artificial.