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    Charanda

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    Arespon Caballero Herrera
    La charanda es una bebida alcohólica originaria de Michoacán, México que data de hace más de 500 años. Se produce a partir de la destilación y rectificación de jugos de caña de azúcar fermentados. Toma su nombre del Cerro de la Charanda cerca de Uruapan, donde se construyó la primera destilería aprovechando los recursos de la región como el piloncillo. Aunque similar al ron en su producción a base de azúcar, la charanda tiene un sabor distintivo debido a su proceso de elaboración.

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    La charanda es una bebida alcohólica originaria de Michoacán, México que data de hace más de 500 años. Se produce a partir de la destilación y rectificación de jugos de caña de azúcar fermentados. Toma su nombre del Cerro de la Charanda cerca de Uruapan, donde se construyó la primera destilería aprovechando los recursos de la región como el piloncillo. Aunque similar al ron en su producción a base de azúcar, la charanda tiene un sabor distintivo debido a su proceso de elaboración.

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    La charanda es una bebida alcohólica originaria de Michoacán, México que data de hace más de 500 años. Se produce a partir de la destilación y rectificación de jugos de caña de azúcar fermentados. Toma su nombre del Cerro de la Charanda cerca de Uruapan, donde se construyó la primera destilería aprovechando los recursos de la región como el piloncillo. Aunque similar al ron en su producción a base de azúcar, la charanda tiene un sabor distintivo debido a su proceso de elaboración.

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    Charanda Las condiciones climticas del estado de Michoacn han dado vida a travs de los siglo s a la produccin de exquisita caa de azcar. Es a partir de la fermentacin y destilac in de esta planta tropical y de sus derivados como el melado y el piloncillo- que surge una de las bebidas regionales de mayor tradicin en nuestro pas: la charanda. Originario de la zona de Uruapan en la provincia michoacana, este aguardiente in coloro de sabor dulce parecido al de la vainilla, recibe su nombre en honor del Cerro de la Charanda -cuyo significado en lengua tarasca o purpecha es tierra berm eja o tierra colorada -, mismo que fue el escenario donde se edific la primera destil era de jugo de caa de la regin. Obtenida por destilacin y rectificacin de mostos fermentados preparados a partir d e jugo de caa o de sus derivados, como son el melado o jugo concentrado por evapo racin, el piloncillo, la melaza o la propia azcar cristalizada. A pesar de ser pro ducida en base al azcar su sabor dista mucho del ron. Es un producto incoloro o a mbarino cuando es abocado o madurado en barricas de madera de roble o encino. Su concentracin alcohlica va de 35% a 55% en volumen a 20 grados Gay Lussac. Aunque la elaboracin de esta bebida alcohlica data del siglo XVI, su produccin indu strial inici hace apenas una centuria. Actualmente, la charanda cuenta con la pre stigiosa etiqueta de Denominacin de Origen, reconociendo as a los campos michoacan os como los autnticos creadores del ron de Mxico .

    Este licor ha estado presente por ms de 500 aos, por lo cual el nombre tarasco de Charanda persiste en su lengua materna que significa tierra colorada en honor d el cerro de la Charanda en la afueras de Uruapan en donde se edificaron la prime ra destileria aprovechando el fermento del jugo de caa de la regin. que se localiza en la afueras de Uruapan a cuya falda se edific la primera destil eria aprovechando el piloncillo que produce la regin y el oficio del mejor alambi quero de la zona Fidel Altamirano Contreras, en el edificio fincado por Eduardo Chvez Alba para establecer su fbrica de aguardiente, cuya viuda Soledad de la Pea, en los aos 60 la rent a Alfonso Figueroa Torres, de prosapia aguardientera propiet ario de la fbrica de "La perla" (Establecida en 1917) para que se siguiese produc iendo el aguardiente de caa marca Charanda, situacin que prevaleci hasta los aos 70, cuando fue dada por terminada la relacin por la sucesin de la seora. La charanda al igual que el ron tiene la ventaja de poder mezclarse con jugos, a guas frescas, refrescos embotellados y con otros licores.

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