Torta Tiramisú Por Osvaldo Gross
Torta Tiramisú Por Osvaldo Gross
Torta Tiramisú Por Osvaldo Gross
Receta ideal para el verano, pero también, pensada para estas Fiestas. Es
una torta helada de tiramisú, fácil y rica.
Cómo se hace:
Para preparar la crema de mascarpone, batir primero las yemas y el huevo
Aparte, hacer un almíbar espeso en una cacerolita con el azúcar y el agua,
cocinando la preparación hasta que el azúcar se disuelva
Verter el almíbar sobre el batido de huevos y continuar batiendo hasta que
se forme una espuma tibia
En ese momento, incorporar el queso mascarpone (ablandado) y luego la
crema batida a medio punto (sin que llegue a chantillí). Colocar en un bol y
reservar en la heladera
Para el armado de la torta helada, hacer un almíbar de café, mezclando una
taza de almíbar (preparado igual que en el paso anterior) con el café y el
licor de ídem
Remojar las vainillas en el almíbar de café y colocarlas en el fondo de un
molde cuadrado que pueda ir a la mesa (esta torta no se desmolda)
Cubrir las vainillas con la crema de mascarpone
Decorar con una manga de repostería que contenga la crema chantillí y
distribuir encima las virutas de chocolate. Llevar al freezer.