Platos Tipicos de Puno
Platos Tipicos de Puno
Platos Tipicos de Puno
La comida punea se caracteriza por el calor de un horno de lea, usar sus ollas de barro y todo el
aroma que se relaciona con la madre tierra. La mayora de sus ingredientes son carnes, tubrculos,
hierbas, granos que son utilizados en gran parte en sus platos tpicos.
Muchos de sus platillos son originarios del lugar y otros han sido influenciados por sus vecinos
bolivianos. Estos ricos potajes los pueden encontrar en los restaurantes, picanteras, ferias, las
grandes fiestas patronales y en muchas casas de hospedaje. Se sirven acompaados de chicha
morada o de una autntica chicha de jora y otros con un piscoacholado.
2. Trucha frita
Es un pescado que se adquiere del lago Titicaca que contiene protenas, as como vitaminas y
minerales. La trucha frita es un alimento muy nutritivo porque su carne tiene potasio, fsforo,
magnesio, hierro y zinc. Este platillo es muy sencillo de preparar, usualmente se acompaa con
ensalada criolla y papas fritas o sancochadas.
Se fre la trucha, se acompaa con papas, choclos y chuo sancochados o tambin puede ser con
papas fritas y arroz, por lo general se agrega ensalada criolla como en muchas comidas peruanas.
Para muchos turistas es el samn peruano por su apariencia, sin embargo la trucha del lago tiene un
sabor excepcional.
4. Chairo o Chayro
Es una sopa espesa y sabrosa a base de papas, chuo, carne y otros ingredientes. Muy apetitoso y de
alto poder nutritivo. Es la sopa favorita de los pobladores que regresan despus de terminar una
jornada. Es un caldillo sustancioso preparado con carne de cordero, chalona (carne seca de cordero),
verduras(zanahoria, apio, habas, ajo, cebolla), papa, chuo negro, sal y organo.
5. Chicharrn de alpaca
Es un delicioso y nutritivo potaje de Puno. Primero se cuece la carne hasta que se consume el agua,
luego con la misma grasa se dora. Se sirve con chuo, papa y maz serrano tostado. Algunas veces se
sirve con salsa criolla.
La carne de alpaca es reconocida como uno de los alimentos ms nutritivos, pues posee 22% de
protenas, 56 miligramos de colesterol por cada 100 gramos de carne y un contenido graso de 3% por
lo que es considerada un producto light por excelencia.
Foto glivel
7. Thimpo de Carachi
Se prepara a base de pescado Carachi, pescado tpico del lago Titicaca que mide de 10 a 15 cms. El
carachi tiene alto contenido de fsforo. Si deseas puedes usar pejerrey o mauri en vez de carachi. Se
sirve con papas y chuos enteros, mua, cebolla, ajo y aj.
8. Cancacho
Es un plato originario de la ciudad de Melgar, Ayaviri en Puno. Es asado de cordero con piel. Esta
carne es macerada desde el da anterior, en una combinacin de vinagre, aj, ajo, limn, comino y
otras especies.
El Cancacho es el plato obligatorio en las fiestas y actos especiales de la ciudad y de gran parte de
la regin. Se sirve acompaado de papas asadas al horno, de phasi de tunta (chuo blanco) con queso
y aj o uchucuta.
Foto sopas
9. Sancochado puneo o Sajjta
Es un plato que se realiza con carne de pollo o gallina, papas, arvejas, bastante cebolla y zanahoria,
todo revuelto con aj panca amarillo molido juntamente con man, queso, galletas huatacay. Se sirve
acompaado de tomate y perejil picado. El clsico sajta usa como base la panza de la res, chuo
blanco, papas amarillas, alverjas, zanahoria, man molido. Es un plato poderoso.
Foto peruviaje
2. Mirador Kuntur Wasi
Se encuentra ubicado al sur este de la ciudad. Tiene un Mirador impresionante, al subir las personas
pueden tener una visin panormica de toda la regin. Los viajeros pueden acceder a este sitio
privilegiado por la carretera o subir 620 escalones que lo llevarn a la base del monumento
construido en honor al cndor andino.
El Inca Uyo se distingue por sus esculturas lticas en forma de falo, consta de 2 piedras grandes en
forma de miembro viril masculino, y en su interior otras 80 figuras similares. Segn la tradicin oral,
las mujeres estriles tenan que traer nueve hojas de coca y chicha para hacer un ritual.
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Foto todo-peru.com
9. Isla Taquile
Est a 30 Km. de la ciudad de Puno. Los vestigios de la isla proceden de la poca pre inca. La isla se
caracteriza por la amabilidad de sus pobladores, quienes todava mantiene sus tradiciones,
costumbres, tradiciones y vestimenta a la poca antigua. La gente de Taquile se destaca por su
trabajo textil lleno de smbolos y color.
Foto turismopuno
10. Malecn ecoturstico, Baha de los Incas.
Es un pasaje peatonal con una bella vista del lago, donde se encuentran las sukankas o intihuatanas,
cuya funcin principal era la de servir como relojes solares. Pertenece a la poca pre inca y segn la
historia, lo utilizaban para sealar donde ocurran los sacrificios y los actos rituales o ceremoniales.
puno
LA KULLAWADA
El traje es uno de los ms elegantes y lujosos de las danzas livianas, los sombreros llevan perlas
bordadas y un ponchillo con plata antigua, los hombres llevan una faja de monedas de plata. Los
trajes tambin estn bordados y decorados con perlas y monedas, los hombres visten camisa de
bayeta o popelina, ponchillos bordados con los mismos elementos de las monteras y adornados con
placas circulares que representan la platera antigua.
Las mujeres visten pollera, pechera bordada, en los hombros una pequena manta bordada, de su
cintura cuelgan monederos (bolsas largas de lana) en las que estn cosidas monedas, llevan adems
anillos en todos los dedos de las manos y largos pendientes.
Hombres y mujeres llevan el mismo sombrero (Kh'ara) adornados con bordados y pedrera y
decorado con un flequillo de perlas de fantasa.
WACA WACA PUNEA
Escrito por danzasperuanas 03-08-2009 en General.Comentarios (16)
Danza originaria del Altiplano (Per - Bolivia), es una graciosa y bella parodia de la Fiesta Brava, en la
que los toros, toreros y cholitas elegantemente ataviadas danzan en medio del ruedo, demostrando
la firmeza y decisin de nuestra raza. En el Per se presenta en el distrito de Pomata, provincia de
Chucuito, departamento de Puno durante las celebraciones del Aniversario Patrio, el 28 de julio,
dedicado exclusivamente a la Corrida de Toros. El Torero es el protagonista y la Lechera quien, a
rtmicos golpes de cadera derrota al toro
Breve Resea Histrica
Es una danza que se origina en la colonia como una parodia de los nativos, satirizando las corridas de
los toros espaolas. Despus del da central de las fiestas patronales, se realizan tres das de corridas
de toros. En la corrida de los JILACATAS (gobernadores), estos vienen con sus esposas, cada una de
ellas lleva catorce fustanes de manera que cuando las cornea el toro no les pasa nada.
Descripcin de la Danza
Al toque de la trompeta ingresa el torero garbozo y ufano. Entra raudo el toro y se inicia un
esplendido capoteo; pero el torero, ms cuidadoso en ufanarse que en torear, es cogido por
el trasero. Los ukukos sacan al herido del escenario. Hermosa y cadenciosa en su baile ingresa la
"lecherita", domina con su belleza al toro y lo hace retroceder empujndolo suavemente por la
frente, ingresan las otras damas, esposas de los jilacatas, con su vistoso vestuario de toritos
prendidos a la cintura; todos ellos cumplen una coreografa y pasos vistosos. Se suspende la msica
para escucharse solo la trompeta que marca el reingreso del torero. Forman figuras con la msica
rpida del SICURI; bailan todos los personajes, Despus de todos, sale la "lecherita" haciendo
retroceder al toro.
Msica
Es interpretada con Banda de msicos. Tiene tres partes. La meloda de la trompeta anunciando el
inicio de la corrida, la meloda de la waca waca en s y finalmente el ritmo rpido del sicuri.
Vestimenta
Damas
Zapatos con taco
Abundantes fustanes de lino
Faldas
Blusa blanca
Cata
Sombrerito de hongo conocido como poroto
Vasija para llevar la leche
Varones
Zapatos negros
Pantaln Negro, camisa blanca
Poncho
Sombrero, corbata
Torito