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    Caracteristicas Del Acido Citrico Monohidratado

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    El documento describe las características del ácido cítrico monohidratado, incluyendo sus sinónimos, fórmula química, categoría funcional, aplicaciones farmacéuticas y alimenticias, propiedades físicas, estabilidad, incompatibilidades y método de fabricación. El ácido cítrico monohidratado se presenta como cristales transparentes o blancos con sabor ácido y se usa comúnmente como acidulante, antioxidante y potenciador de sabor en productos farmacéuticos y alimentos.

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    El documento describe las características del ácido cítrico monohidratado, incluyendo sus sinónimos, fórmula química, categoría funcional, aplicaciones farmacéuticas y alimenticias, propiedades físicas, estabilidad, incompatibilidades y método de fabricación. El ácido cítrico monohidratado se presenta como cristales transparentes o blancos con sabor ácido y se usa comúnmente como acidulante, antioxidante y potenciador de sabor en productos farmacéuticos y alimentos.

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    CARACTERISTICAS DEL ACIDO CITRICO MONOHIDRATADO

    1. SINONIMOS:
    Acidum citricum monohydratadum; E330; 2-hidroxipropano-1, 2, 3 acido tricarboxilico
    monohidratado.
    2. NOMBRE QUIMICO Y NUMERO CAS:
    2-Hidroxi-1, 2, 3 acido propanotricarboxilico monohidratado.
    Numero CAS: 5949-29-1
    3. FORMULA EMPIRICA Y PESO MOLECULAR
    PM: 210.14
    4. FORMULA ESTRUCTURAL

    5. CATEGORIA FUNCIONAL
    Agente acidificante; antioxidante; agente buffer; agente quelante; potenciador del sabor;
    preservativo
    6. APLICACIONES EN FORMULACION FARMACEUTICA O TECNOLOGICA
    El acido ctrico ( sea como material monohidratado o anhidro) es ampliamente usado en
    formulaciones farmacuticas y productos alimenticios, ante todo se ajusta a soluciones de
    Ph, tambin ha sido usado experimentalmente para ajustar el pH de matrices de tabletas en
    formulaciones de recubrimiento para la administracin de frmacos. El acido ctrico
    monohidratado es usado en la preparacin de granulos efervescentes, mientras que el
    anhidro es usado en la preparacin de tabletas efervescentes. El acido ctrico tambin
    muestra una mejora en estabilidad en polvo de insulina secado por pulverizacin en
    formulaciones de inhalacin.
    En productos alimenticios es usado como un potenciador para el sabor, para sabor acido,
    tambin es usado como agente de secuestro y como antioxidante sinergia, tambin como un
    componente de soluciones de citratos anticoagulantes.
    7. DESCRIPCION
    El acido ctrico monohidratado son cirstales trannslucidos o como cristales blancos, polvo
    eflorescente. Es inodoro y tiene un sabor acido fuerte.

    8. PROPIEDADES TIPICAS
    Acidez/alcalinidad pH=2.2 (1% p/v en soluciones acuosas
    Constante de disociacin
    pKa=3.128 a 25C
    pKa= 4.761 a 25C
    pKa= 6.396 a 25C
    Densidad= 1.542 g/cm3
    Calor de combustin= -1972 kJ/mol (-471.4 kcal/mol)
    Calor de solucin= -16.3 kJ/mol (-3.9 kcal/mol) a 25C
    Higroscopicidad: Con humedades relativas menores a 65%, el acido ctrico monohidratado
    eflorece a 25C, el anhidro esta formado con una humedad relativa menor a 40%.
    Huemdades relativas entre 65 y 75 % absorbe cantidades insignificantes de humedad pero
    bajo mas condiciones de humedad cantidades de agua son absorbidas substancialmente.
    Punto de fusin= 100C (ablanda a 75C)
    Solubilidad: soluble 1 en 1.5 partes de etanol (95%) y uno en menor que una parte de agua;
    escasamente soluble en ter.
    Viscosidad (dinamico): 6.5 m Pa s (6.5cP) para un 50% p/v en solucin acuosa a 25C
    9. ESTABILIDAD Y CONDICIONES DE ALMACENAJE
    El acido ctrico monohidratado pierde agua de la cristalizacin en aire seco o cuando se
    calienta cerca de 40C. Es lentamente delicuesente en mas aire. La dilucin en soluciones
    acuosas el acido ctrico puede fermentar con el reposo. El volumen de material
    monohidratado o anhidro puede ser almacenado en contenedores airlight en frio, en un
    lugar seco.
    10. INCOPATIBILIDADES
    El acido ctrico es incompatible con tartrato de potasio, carbonatos de tierra lcali y
    alcalinos y bicarbonatos, acetatos y sulfuros. Los agentes de oxidacin, agentes, bases,
    agentes reductores y nitratos tambin son incopatibilidades, es potencialmente explosivo
    con nitratos de metal. En almacn, sacarosa puede cristalizarse de jarabes en presencia de
    acido ctrico.
    11. METODO DE MANUFACTURA
    El acido ctrico ocurre naturalmente en un numero de especies de planta y puede ser
    extraido de jugo de limn con un contenido de 5-8% de acido ctrico o de los desperdicios
    de pia. Acido ctrico puede ser producido industrialmente por fermentacin
    microbiolgica usando cepas de Aspergillus niger. El acido ctrico es purificado con
    cristalizacin.

    12. SEGURIDAD
    El acido ctrico es naturalmente encontrado en el cuerpo, principalmente en los huesos y es
    consumido comnmente como parte normal de la dieta. Ingestin oral de acido ctrico es
    absorbida y generalmente considerada como un material nanotoxico cuando se usa como un
    excipiente. Sin embargo el excesico o frecuente consumo ha sido asociado con la erosion de
    los dientes.
    13. PRECAUCIONES DE MANEJO
    Proteccion ocular y guantes son recomendados, el contacto directo con el ojo puede causar
    un serio dao, el acido ctrico debe ser manejado con un ambiente bien ventilado, o la
    marcara para el polvo puede ser desgastada.

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