El Huerto Mas Natural
El Huerto Mas Natural
El Huerto Mas Natural
El huerto ms natural,
el que imita a la Naturaleza
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ace ms de cuarenta aos que Jean-Marie cultivaba su huerto, y su aspiracin era hacerlo
de la forma ms cercana posible a lo natural,
algo que pudimos comprobar paseando entre
los bancales, y sent ados junto a las hortalizas mi entras
responda a nuestras preguntas.
Su vida siempre se desarroll alrededor de la agricultura. Nacido en 1940 en Les Graves (Francia) en una familia de agricultores, a los quince aos dej los estudios para ayudar a la economa familiar trabajando en las vias y
el huerto de sus padres. Con veintids aos entr como
trabajador agrcola en el Institut National de Recherche
Agronomique (IN RA) en Burdeos. Auto didacta, enseguida hizo labores de tcnico y de ah pas a ser investigador, con especial dedicacin a las variedades de manzano. Combinando conocimientos prcticos, vocacin de
estudio y grandes dotes de observacin dio un giro en el
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Entrevista
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Lespinasse
normal, pero en una zona donde suele haber mildiu antes pona algo de cobre, ahora sin tratar nada, incluso
este ao que ha sido ao de mildiu aqu no lo ha habido.
Bancales elevados, por qu?
Al poner elevados los bancales aumenta la circulacin
del agua y del aire y permite un mejor desarrollo de las
races. La tierra de cultivo que est ms aireada favorece
la vida de la tierra. Este huerto tan especial surgi tambin de la bsqueda de un sistema de cultivo que le permitiera ahorrar en riegos. Hay que saber dosificar la humedad en todas las estaciones. En principio el humus retiene ms agua, el bancal en invierno cuando tiene exceso de agua drena, en verano el acolchado evita transpira-
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cin y las races extraen el agua almacenada en el subsuelo como una mecha, pero debe cuidar que no se seque el
corazn del bancal y regar abundante en tiempo seco.
Para elevarlo se aade a los bancales la tierra de los pasillos que los ro dean, elevando en total unos 50cm en
una anchura de 120cm como mximo. Para sujetar esa
tierra y protegerla del viento la rodea por los cuatro lados
con tablones someramente sujetos por estacas. El ladrillo
no soporta las heladas. De bancal a bancal sita una tabla
donde puede sentarse para hacer cmo damente las siembras directas, los trasplantes, para recolectar o para observar. Todo est calculado. Si el bancal tuviera ms anchura el brazo no llegara con como didad hasta el centro y la
posibilidad de hacerlo sentado viene bien para personas
mayores, discapacitados
El lecho es curvo, como un gran caballn, para aprovechar la mxim a insolacin, y evitar encharcamientos,
adems de permitir que las races de las plantas busquen
reservas de agua y su alimento a placer , siempre cubiertas
con sucesivas capas de compost, hojas secas y trituradas,
lombricompost y pequeas siegas de alfalfa y otros abonos
verdes que corta y deja sobre la tierra. La tierra del caballn no se pisa ni apelmaza, permanece aireada gracias a
la labor de races que no arranca, sino que corta el tallo y
deja enterradas, para alimento de lombrices y microorganismos benficos para las plantas.
En determinados meses cubre el bancal con manta trmica que no toca las plantas, por eso lo tiene preparado
para sujetarla en arcos clavados a los lados o bien la tiende a lo lar go de un cable t ensado de punt a a punta del
largo bancal. As resguarda a la tierra y a las plantas del
excesivo calor o de los rigores del invierno. A diferencia
del plstico, la mant a permite que pe netren el aire y la
humedad y suaviza las temperaturas.
Sin labrar la tierra
Si hiciera un perfil del huerto, ahora s que se asemejara al lecho de un bosque sano. Cuando vienen grupos
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N a t u r a l e z a
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para visitarlo tengo una cata de terreno hecha en el bosque y se la muestro para que vean ese perfil de abajo hacia arriba: piedra, tierra, humus de hojas, y encima las
que cayeron este otoo y to dava no se han descompuesto. Ven los colores, de menos a ms oscuro, ven las hojas
que cayeron hace 3 o 4 aos y estn descomponindose y
las ya descompuestas, esa franja oscura que les recuerda la
tierra que se compra para las macetas. V en cmo las races de los rboles del bosque buscan su alimento (yo utilizo mucho la palabra bosque), y ah ven lo esencial, una
vida que mantiene la vida. Luego ven un campo de cereal. Gracias a mi cuada, que era asistente social en el medio rural y est jubilada, po demos visitar diferentes fincas, sin laboreo y con laboreo. Ah observan que en el caballn la tierra capta mejor la lluvia y el sol y comprenden la no necesidad de labrar ni de remover la tierra. En
todo caso, en algunas circunstancias puedo tener un
compactamiento que hace difcil cultivar las zanahorias
en particular, pero en general pienso que no es fundamental mover la tierra, slo escarificarla un poco para
oxigenarla, algo a lo que tambin contribuye el caballn,
donde el aire entra mejor que en una tierra plana.
Son las propias races de las plantas las que contribuyen a trabajarla. Cuando tienes verduras de races poco
profundas, es interesante poner a su lad o o despus de
ellas leguminosas o plantas que busquen en la profundidad. La alfalfa explora a 5-6 metros, la consuelda es ms
superficial, pero tiene una raz pivotante que alcanza hasta la roca madre, de la que hace subir sustancias, elementos interesantes, como la potasa. Y luego estn otros aspectos muy importantes, como las micorrizas, los hongos,
que mejoran la capacidad de absorcin de las plantas.
Colores y aromas por arriba y micorrizas
por abajo
Los tres objetivos que se plante para este huerto eran
no emplear abonos qumicos, no labrar ni voltear la tierra
nunca, y elegir bien dnde y cmo sembrar las plantas
para que sean cada vez ms resistentes e inmunes a las
enfermedades. A partir de aqu desarroll estas tcnicas
lo ms prximas posible a lo que sucede en la Naturaleza.
Cuando va a sembr ar, retira un poco el acolchado y
siembra pequeas cantidades de semilla. Si el desarrollo
va a ser lento ro dea cada golpe de siembra con porciones
de tubo de 90 o las protege con malla para evitar la accin
de los pjaros. Tambin hace trasplante, pues depende de
cada hortaliza y de la poca, hace semilleros protegidos.
El abonado es siempre en superficie y protegido con el
acolchado. Para evitar los caracoles y babosas nos confirma que la ceniza no sirve, cuando se moja es una autopista para ellas. Yo empleo polvo de helechos, un buen repelente, y para mejorar la presencia de bacterias benficas
elaboro un t de compost en fermentacin aerobia elaborado en 48 horas. Lo aplica sobre todo en primavera. Si
la fermentacin fuera anaerobia, sin presencia de aire,
tendramos tambin bacterias desfavorables a las plantas.
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Entrevista
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Lespinasse
En noviembre,
bajo la manta
trmica plegada
un medioda,
el huerto segua
generoso
pequeos grupos dispersos, combinados adems con alfalfa y plantas aromticas, poniendo atencin en las necesidades de abono orgnico de cada planta y en las necesidades de luz, algo que facilita la anchura de 120cm del
bancal, para que tanto el aire como el sol penetren sin dificultad.
La tierra no puede vivir sin la planta
En su experiencia discrepa de quienes afirman que la
tierra debe descansar, hay que poner leguminosas que la
regeneran, abonos verdes. Si simplemente la dejas vaca
esa tierra muere, no puede vivir sin la materia orgnica y
sin la vida microbiana que vive en ella, que no se ve pero tiene ms peso que la vida que est sobre la superficie.
Mi huerto es un cultivo intensivo y continuado. Cuando
vienen mis hijos con los nietos una temporada s que
tengo que intensificarlo, poner ms tomates y ms zanahorias. El lmite es la luz. Pero una cosa es la densidad y
otra muy distinta el monocultivo, eso s que es una catstrofe.
A la pregunta que le hacemos de si este sistema de
huerto es lo ideal para un huerto familiar , responde: totalmente, aunque yo nunca estoy totalmente satisfecho
de lo que hago y continuamente voy cambiando y mejorando. Porque nunca tenemos razn, es la N aturaleza la
que tiene razn, y en ella nunca es blanco o negro, s o
no, no hay situaciones idlicas extraordinarias. Pero globalmente veo que sin labrar , con acolchados permanentes, puedo cultivar mi huerto sin parsitos y la situacin
mejora progresivamente.
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LIBRO
O
V
E
NU
El huerto ms natural
Reconstruir un pequeo ecosistema
ste no es un libro ms de huerto. Con su experiencia, el autor nos presenta un mtodo revolucionario de cultivo. Recolecta verduras frescas y sanas casi todo el ao sin trabajar ni remover la
tierra, al mantener acolchados permanentes imitando al sistema vivo de un bosque. A partir de
una tierra pobre, con baja pluviometra y con una gran economa de medios, ha logrado mantenerla frtil y suelta. Consigue un buen desarrollo de las hortalizas gracias a la diversidad de cultivos y al estmulo de las capacidades naturales de las plantas, ms la ayuda de tcnicas como el
lombricompost, abonos verdes y la madera de ramas triturada
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