El Sésamo
El Sésamo
El Sésamo
cidos grasos
Nomenclatura
Mnimo
7.0 %
Mximo
Palmtico
C16:0
Palmitoleico
C16:1
Esterico
C18:0
3.5 %
6.0 %
Oleico
C18:1
35.0 %
50.0 %
Linoleico
C18:2
35.0 %
50.0 %
Linolnico
C18:3
trazas
1.0 %
Eicosenoico
C20:1
trazas
1.0 %
trazas
12.0 %
0.5 %
Con el fin de procesar un aceite de calidad, debe llevar a cabo una preparacin de
las semillas de ssamo y su posterior prensado, extraccin y refinado.
En primer lugar, las semillas de ssamo deben tratarse previamente y limpiarse
mediante el equipo de limpieza de semillas, que eliminar las impurezas. A
continuacin, las semillas son presionadas por maquinaria profesional para
obtener aceite crudo de ssamo. Sin embargo, estos aceites deben ser extrados
con solvente ya que el aceite comestible debe ser refinado. Si lo necesita, sera
ideal instalar unas mquinas para el llenado de aceite que envasen el aceite.
Si est interesado en nuestras plantas de procesamiento de aceite o equipos
relacionados, pngase en contacto con nosotros.
Aplicaciones y Usos.Hay muchas maneras de consumir las verstiles semillas de ssamo. Adems de
aprovechar sus magnficas propiedades, se puede disfrutar de su exquisito sabor,
tanto en preparaciones saladas como dulces. Si bien lo ideal es ingerir las semillas
crudas, es muy difcil extraer su riqueza interna, pues se requerira una excelente
y meticulosa masticacin. Por ello, es tan recomendado el popular Gomasio (que
significa sal de ssamo), de amplia difusin en Oriente para condimentar
cereales y verduras. Se realiza con un ligero tostado de las semillas, las cuales
luego se muelen y se mezclan con sal marina. El gomasio ayuda a reducir el uso
de sodio, sin sacrificar el sabor. Incluso la versin sin sal (preferida por
hipertensos) puede ser utilizada en platos dulces, pues combina muy bien en
postres y desayunos. Tambin el ssamo molido puede combinar con otras
semillas; es el caso del preparado Multisemilla, donde est mezclado con girasol