Elaboración de Ceviche
Elaboración de Ceviche
Elaboración de Ceviche
Ingredientes
Preparacin
1.
2.
3.
Ingredientes
600 gr de Pulpos
2 Jitomates (400 gr)
2 Limones (60 gr)
Preparacin
Cueza los Pulpos
1.
2.
1 Cebolla Blanca.
1 diente de Ajo.
1 Hoja de Laurel.
3.
4.
2.
El jugo de 2 Limones.
4.
Pimienta al gusto.
Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta
que estn bien integrados. Al finalizar reserve.
Verifique que los pulpos estn suaves y bien cocidos. Sino cuzalos por ms
tiempo.
2.
3.
Saque de la cacerola los pulpos con una cuchara de cocina, espere a que se
enfren un poco y remueva todas las partes negras o quemadas de los pulpos.
Corte en cuadritos los pulpos que coci y 1 aguacate. Al finalizar ponga estos
ingredientes en el bowl donde estn todos los ingredientes que cort.
4.
Agregue en el bowl (donde estn todos los ingredientes que cort) la salsa que
prepar en el otro bowl.
5.
Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar.
6.
Meta el bowl al refri y deje el ceviche de pulpo reposando por 10 minutos para
que est ms fresco y se mezclen los sabores.
ALMEJAS A LA MARINERA
Ingredientes:
1 kg. de almejas
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
1 cucharada de pimentn dulce
2 cucharadas de tomate frito ( casero)
1 vaso y medio de vino blanco
1/2 vaso de agua
perejil
aceite de oliva
sal
Preparacin:
Paso 1: Picar la cebolla muy fina y rehogarla en aceite de oliva con un poco de sal, a fuego lento hasta
que la cebolla quede transparente.
Cuando casi est lista aadir el ajo y el perejil muy picado.
Aadir la harina y dejar que se cueza un poco para que luego quede ms espesa la salsa, sin dejar de
remover.
Aadir el pimentn y el tomate.
Aadir las almejas y mezclarlas con la salsa, seguidamente aadir el vino (el mejor es el albario), y
el agua.
Remover a fuego fuerte y tapar hasta que abran.