Cuentos en Quechua
Cuentos en Quechua
Y CIENCIAS SOCIALES
LIRCAY-ANGARAES
UNIVERSIDAD
PARA
EL
ESCUELA DE EDUCACION PRIMARIA
Y BILINGE
2015
DESARROLLO ANDINO
1ero y 2do
WIllAKUYKUNA
WATUCHI
QALLU PASKARINA
RECETAS
NOTICIAS
WILLAKUYKUNA
MANA KASUKUQ CHIWCHICHAMANTA
Wallpas, chiwchinkunata saqiykusqa, mikuy maskaq rispa.
Amam hawamanqa lluqsinkichu, nispan.
Sullkan chiwchichas, mana uyarikuq kaspa lluqsirqusqa
Chaynapis ankawan aparqachikusqa.
ATUQWAN WACHWA
Autqsi yarqaymanta purichkasqa, chaynapis uasapa wachwawan tuparqusqa.
Maman wachwa ripunankama atuqqa huknin wachwachata mikurqunanpaq
hapirqusqaa.
Hapirusqa qayakuptinsi maman wachwaqa kallpaylla kutirqamusqa.
Chaysi atuqqa ua wachwachata yanqallas kuyaytukun, sumaq puka chakicha
wawaykiqa kasqa nispa. kachaykuy wawaytaqa nispansi suwa atuqtaqa
qatirin.
AKAKLLUMANTAWAN UKUCHAMANTAWAN
Akakllus iskay mallqunkunapaq mikuyta maskastin purisqa.
Ukuchawan tuparquspa nin: mama ukucha, mikuyniykitay aynikuykuway
mallquykunan yarqaymanta waqachkanku.
Ukuchaqa, allinta yuyaparikuspansi, nin: mama akakllu, kay urqu, wak urqu
asinaykitaqa, achka mikuy qispiyllapichiki huuykuwaq karqa, ama kunan
qawaykachanaykipaq.
Chaysi akaklluqa, pinqakuymanta mana imata nispa pawarikurqusqa.
YURAQ QASAMANTA
Yuraq
qasam
tuta
purn,
mana
yurakunata sarustin.
pukurispas
puyukunata
rikurichimusqaku
mana
yuraq
qasa
chayamunanpaq.
UYWAKUNAPA LLAQTANMANTA
Runakuna wauspanchikqa uywakuna llaqtanpa chawpintas purisun.
Allqukunapa llaqtanman chayaptinchiksi allqukunaqa rinrichanpis yakuta
haywamuwasun, kawsaq pachapi kuyaptinchikqa.
PILLPINTUQA LLIMPINKUNA.
Pillpintuqa muyuriyninpis warmachakuna huunakurqusqaku.
Pillpintiqa, llimpikunata qawachisqa, yachachin:
Kaymi, puka yawar kaqllaa, kaymi qello inti kaqllaa kayataq anqas hanaq
pacha kaqllaa.
Kayataq qumir, sachapa yuraq kaqllaa.
UKUCHACHAKUNAMANTA
Piki sayay ukuchschakunas kusisqalla yachakusqaku. Wakinsi takinku,
wakinataqsi tusunku.
Pisiparquspankus wasinta puukuq yaykukunku, paqarin punchawkama.
ALLQUCHAYMANTA
Allquchaytam uywakuni sumaq lapi rinricha kaptin, wasiyta hatalliptin.
Purunpim kuska uywakunata michiniku, atuqtapas manchachinmi.
Kuskallam wasiyman kutimuniku, mikuykachiptiymi wasichanpi puukamum.
ISKAY INTIMANTA
awpa, awpa pachapis, qonqaymanta hanaq pachaman iskay intikuna
lluqsirqamusqaku, chaysi ninallaa rupayta qallarisqaku.
Runakunaqa, iskay inti lluqsimunanta yachaspas llapa kaqninkuta pakayta
qallarisqaku.
Yakutapas, quritapas, qullqitapas allpapa, qaqapa ukunmansi pamparqusqaku.
HARAWICHA
1.-Satukucha takimun,
Martacha, pichamun,
Anastu yachachimun.
2.-Misicha, misicha,
pukllay sikicha,
yana umacha.
3.-Sara sara
Mama sara
Kawsaymi kanki
Sumaq sara.
4.- Chiwakuy,chiwakuy
Chiwaku pasaq sikicha
Kuykatachu, maskachkanki.
6.- Ua waytacha,
sumaq akchiqcha,
qumir yuracha.
8.- Manchachikuq,
manchachiwanki
manchakuypaq
manchachikuq.
9.- Tusukunki,
takikunki,
asikunki.
QALLU PASKARINA
Puka sisi sasa sipina
Aallw mikuylly,
Antukus aytukun
Miskikusqa
mikuykuptiy.
Aytukurqunmanchu.
Qispin qispikunanta
pampaman
Qipispan.
Papata
apan.
papanwan
Yutu yanaykipa
Taytaymi kanki,
Yupinta yupariy,
Kanki taytaymi,
Yupanawan,
Kaqmi kanki,
Yuparinaykipaq.
Kankitaqmi
qampuni.
WATUCHIKUNA
imallas haykallas! As!...... imamantaq hatin?
Qawan akakaw,
Mana huchanmanta
Qasapi partillan
Tutan purin
punchay puun.
Imataq
Tantacha. ( Killa )
kanman?
Karka chukucha,
asnaq sikicha. (Aas )
Muyuspalla
Sikinmanta
chichukuq.
Umankama
(Puchka )
Kiruyuq.
(paqpa)
RECETAS
MAZAMORRA DE HARINA DE TRIGO CON PLTANOS.
Ingrediente:
Harina de trigo. 250 g.
Azcar rubia.
200 g.
Pltanos de isla. 3 unid.
Preparacin.
Hervir agua con la canela y clavo de olor, agregar la harina de trigo diluido en
agua y pltanos aplastados. Una vez cocida agregar el azcar, sacar del fuego
Y servir.
AVENA CON FRESA Y PAN CON QUESO
Ingrediente:
Avena
150 g.
Azcar
200 g
Leche
410 ml.
Fresa
100 g.
Pan con queso.
Preparacin.
Hervir la avena. Una vez cocida agregar
el azcar,
sacar del fuego. Finalmente licuar las fresas junto con la leche y aadirla a la
preparacin anterior. Acompaar con el pan con queso.
Ingredientes:
Harina de trigo
Calabaza
Leche
Azcar
Chancaca
Pasas
Esencia de vainilla
200 g.
1 unid.
1 lata
200 g.
1 tapa
100 g.
Al gusto.
Preparacin.
Quitar la cascara de despepar la calabaza, ponerla a sancochar. Luego se
agregan las pasas y la chancaca, una vez disuelta aadir el azcar. Aparte
disolver la harina en agua y cocinar. Mezclar todo y cocina por unos minutos.
Retirar del fuego y agregar la leche.
NOTICIAS
3ERO Y 4TO
WILLAKUYKUNA
SUMAQ ATOQPA RAYMIN
RUNAWAN ORQOWAN
Huk punchawsi, mana mikunan kaptin risqa
tutaykuruspa mana Chayasqachu wasinman.
SISICHAMANTA
Huk kutis huk sisicha hatun mayuta chimpayta munasqa. Chaysi chakata mana
tariyta atispa huk sacha rapipi chimpayta qallarisqa. a rapi puririchkaptinsi,
huk kurucha rikurquspa nisqa:
- manam sacha rapillapiqa kay hatun mayu chimpayta atiwaqchu. aswanqa
haku kusi kusichapa wasinta, paymi yanapawasunchik, nispa.
Chaysi kusi kusichaqa wasinta risqaku. Payqa llikatas awachkasqa.
- kusi kusicha hatun mayuta mana chimpayta atinikuchu, manachu
yanapariwankikuman? -nispa kuruchaqa nisqa.
Kusa, kusa, haku ar, chayqa qamkunawan kuska llamkarqusun nisqa kusi
kusichaqa.
LUMAS WAKA
Lumas pampakunapis, Lumas Wakaqa qachunta mikhurqa; chaypis qumir
qumir qurallata, qulla qulla yurallata mikhuspas munay uachanta qawaq
kasqa.
Qachusapa urqukunapis Lumas Wakaqa samayta yachaq kasqa, chaypis
hastuspa uachanwan kuska samasqa.
Huk punchawsi uachanta nisqa:
- Amam, wawy, qaqa wayqumanqa asuykunkichu, yanqataq mayqan
punchawpis urmaspan qaqaparquwaq nispa.
Karlus sutiyuq ua wawachanqa allintas maman nisqanta uyarin, chaymantas
kutichin:
- Mamy, manam urmaykusaqchu, uqaqa allintaam puriytaqa yachani nispa.
Huk paray punchawsi Karluscha ua wakachaqa, maman nisqanpihina,
qaqaparpasqa. Qaqa ukhumantas waqapakuspa mamanta waqyakamun,
chaypis urmaykusqanta willakun.
Maman nisqanta mana uyarisqanraykun kunanqa chay uacha llakisqa chay
kirinkunata qhawakun.
CHAKRA RUMICHAYMANTA
Yayta marcelinuwansi, awqa sisa waskaray waqtata chakrankuna qawaqhina
waka michiq risqaku.
Tayta
marcelinuqa
chakranpi
akuchkaspansi
para
pisqukuna
rumichayqa
chakra
allpachanapaqmi.
Rumikunataqa
chakrapa
rumichakamusun.
HAWICHU WARMAMANTA
Hawichu warmas yachay wasiman
manapuni riyta munasqachu.
Maman yachay wasiman kachaptinsi,
mana uyakunchu. Sapa punchawsi mamantaqa may risqantapas qatin.
Huk punchawataqsi, uywa michiq risqaku, chaypis hawichuqa yaku upyaq
mayuta risqa.
Chaypis hawichuqa yaku pisquta uachankunawan pukllachkaqta qawaspa.
chay pisquta kayman wkman pawaytas kusisqallaa yachachichkasqa.
Chayta rikuspas hawichu warmaqa, paqarisnintin yachay wasiman kusisqallaa
ripusqa.
Payqa nisqa: *chay ua yaku pisquchakunahina yachamusaq* nispa.
Kinsa uywakunamanta
Huk punchawsi huk misi purunpi purisqa ancha yarqaymanta kasqa.
Chaymantaq. Huk yuraq ushawan tuparusqaku. Amaysipa kaynata nin wawqey
llakitam yaqawachkan. Hinaptinsi, ushaqa pusasqa kayninkunata:
Qaqanta, waqtamta, wayqunta chaynapis wasiman chayarusqaku. Chaysi
wasinpiqa wallpata rikusqa. Misiataq nin yawasha wira wallpakita mikuruyman
atiwaqchu
RANTIPAKUQ RUNA
Huk runas risqa
WARMIWAN TAYTAKU
Huk punchay huk taytakuchas chayarqusqa wiay llaytaman,lata lata
pachachayuq, mikuyta maakustin. Llapa runakunaqa wischuypis kanku
machuchataqa kaynata nispa: imata munanki qacha machu!. Llapa nisqankuna
uyariyta amiruspas chay machuqa lluqsimusqa wiaqllaqtamanta.
Chaysi
ripukusqa
huk
wasiman,
chaynallataqsi
chaymantapas
tuparusqa
pusaspansi
huk
mikuchisqa
allin
sunquyuq
all
allin
warmiwan,
warmiqa
saksanankama.
Chay
nisqallanmantaqsi
nipaykun
allinta
kutiykuspa.
Machuqa
warmiqa
wawantikuna,
allin
richkaptinkus
yaku
mayuhinallaas
qapariramusqa
qipankumanta.
Warmiqa
mancharisqallaas
qipanta
ATUQMANTA UTULUWAN
Huk punchawsi huk sumaq hatun
utulu
Huk sipas
sumaq sonqo
simpa sapa
sonqo suwa
kankachuta calabaza
sumaq simi
sutinmi sara.
kusawtawan qepiyukuspay.
Machaypi, manchaypaq
Manchasqawan
kaspicha makintin
Tuparquspa
machkata
saruchin.
muchachispa,
Machkata
muchachin.
Hukninataqsi takipun
Hukninataqsi takllakun
Hukninataqsi tusupun.
Puchuta
mikun.
Sura surantinta
mituta mituchachkanku
Sarun sarata
Surantinta sukastin.
WATUCHIKUNA
imallas haykallas! as !......imamantaq hatin?
Kuchi
Tawa chakicha
Qori chupacha
Tukuy ima mikuq.
Imataq kanman?
Takaku
Uyanwan takan
Kirumwan chutan.
Imataq kanman?
Chantin chantin
Sisi
Chamana qepicha.
Imataq kanman?
(LLantu )
(Yaku )
anlla kachun
Maykamapas risaqmi. (Yaku )
Imataq kanman?
awi
Iskaymi kanikukaqllakama,
puuniku,rikchaniku,
Kuyuniku puristinpas.
Imataq kanman?
API DE HARINA DE MAZ
Ingredientes:
Chancaca
Naranja
Azcar
Agua
Harina de maz
Leche
Vainilla
1 tapa
150 g.
150 g.
2L
150 g
1 tarro
unas gotas
Preparacin.
Hacer hervir el agua, luego agregar la chancaca y azcar, mover hasta que se
diluya. Mientras tanto, en otro recipiente, se mezcla la leche, el jugo de naranja,
vainilla y la harina de maz con un poco de agua. Luego esta mezcla se agrega
al agua de chancaca con azcar, y se mueve hasta que este consistente.
100 g.
250 g.
o
o
o
o
Leche.
Azcar rubia.
Pasas.
Vainilla.
1 lata
250 g.
50 g.
Al gusto.
Preparacin.
Lavar bien la quinua, hasta que salga toda su
espuma. Hervir la quinua en un litro y medio de agua. As mismo se procede a
sancochar la sangrecita, y se pica finalmente. Por ltimo, se coloca
la quinua, la sangrecita y el azcar en la licuadora y se
homogenizan todo los ingredientes. Agregar gotitas de vainilla
y servir.
HAWAS PIKANTI YANUKUNAPAQ.
1 Yaykuqkuna:
Ukunasqa hawas.
Ikasqa papa.
Siwulla, ahus.
Kachipa,kachi
Watakay.
2 Imaynan ruraynin.
-Mankapi iskay kucharallata asiytita talliykuspa, siwilla, ahus, kachita tiqtichina,
chaymanta kamallata yakuta talliykuna.
-Ukunasqa hawasta timpuq yakuman kamana, yaqa chayarquqtinataq ikasqa
papata yapaykuna.
-Chayarquptinataq wakatayta utusqa
Miskipantinta churaykuspa qarakuna.
Ikasqa calabazata
Ukunasqa hawas
Ikasqa papa
Siwulla, ahus
Kachipa, kachi
Runtu
Watakay
Imaynan
ruraynin.
-Mankapi iskay kucharallata asiytita talliykuspa, siwilla, ahus, kachita tiqtichina,
chaymanta kamallata yakuta talliykuna.
-Ikasqa calabazata timpuq yakuman kamana, yaqa chayarquqtinataq ikasqa
papata, Ukunasqa hawas yapaykuma
-Chayarquptinataq wakatayta utusqa. Miskipantinta churaykuspa qarakuna.
NOTICIAS
En Lircay cae camioneta a un abismo de 20km de profundidad al rio opamayo y
mueren sus 2 ocupantes
5 y 6 grado
WILLAKUYKUMA
QORILASUWAN PINKULLU
huk punchawsi qosilasu orqo suptampi llakisqa tarikusqa chaytas risqa
wakankuna qawariq hinaspansi tinkurusqa wawqen pimkilluwan chaypis
qorilasuqa tapurikusqa llakisqa.
Manacchu antukachata purumpi rikurqanki nisqa chaysi pinkilluqa willaqa, chay
antukachaqa tutapunchawsi waqakuyllapia.
Hinsptinsi qorilasuqa nisqa kunami antukapa llaqtanman risaq ichaqa chay
ripusqampis pia turuwan tinkurusqa hinaptinsi waqrarusqa chaypis qorilasuqa
turupa waqrampi waurusqa chaysi pinkilluqa wistumpi
ichikuykuspa
ripukusqa.
awpaqtaraqsi pinkilluqa qorilasuta ayawasiman aparusqa.
Chaypis pamparamusqa llakisqa.
Tukunampaqataqsi, pinkilluqa wistunman sillakuykuspan ripusqa antukachapa
llaqtanman kusisqa.
Akaklluwan ukucha
Wauqtukuq wistu
Ua
aaschas,
karqa
qipikusqa
purichkasqanpi
machu
wistuta
tarirquni!,
waskakunata
aparikamuspaykichik
kallpamuychuk,
kallpamuychiiiiikkk!.
Atuqkunaqa kallpayllas chayarunku llapa rumikunapa, kichkakunapa hawanta
pawaspa pawaspas chayarqunku aaspa kasqanman.
Waskakuna
apasqankuwansi
kikinkupas
kunkakuman
wistuqa
atakakunamanta
watakuruspanku
watakuykuspanku
kikinkupas
kunkankuman
watakuruspanku arastanku.
Aaswan
atuqkunaqa
wiksapunki
wistuqa
chutastinsi
apachkanku,
aswanqa
mikurquyta
nuqataq
qayamurqaykichik,
munachkankichik,
amam
imaynampitaq
qamkunalla
piachiwankichikchu
yanqataq
kallpasaqa
atuqkunaqa.-uqa
qayamuchkaptiychu
kayhinata
rikuchkaptin
tuksiparusqa,
qunqayllamanta,
chaynachkaptinsi
wistupa
wistuqa
runtunta
anku
qunqayllamanta
kichkawan
sayarirusqa.
URPICHAWAN SIPAS
Marcelina
purikuchkaptinsi
mallqu
urpituchakuna
hatunkaray
sachamanta.
Marcelinaqa
qispiruspas
pichiwyamuchkasqa
qawaykun
hinaptinsi
mamay
qawariy
kay
mallqu
urpituchakunata
aparqamuni
hukmanyarispas
qawarin,
hinaspas
nin:-llapa
urpichakunata
chay
wichqaku
hatallisqanmansi
wichqarqusqa,
hinaspas
niq:
-Hina
sapa
churiyqa
achikyaypim
uywakuchun
sumasumaqta
chay
urpichakunaqa,
takipuwasun,
sapa
atisqachu
tukuytutas
quchpastillan
achikyarqun:
ripuy
munaq
hinaraqsi
sayarayanku,
hinaspankuas
unay
sayarayasqankumantaas pawakunku.
mamay mamay, urpichaykunatam kachaykurquni!- nispas mamanta nin
marcelinaqa.- Allinmi kuyasqay, wawachallay, nispas mamanqa kusisqa kutichin
SISIWAN WALLPA
Wallpas wakinmanta chullarusqa mikuy maskasqanpi, hinaspas purisqa
sapallan tuk tuyastin. Chayna purichkasqanpis qunqayta tarirusqa mikuyta,
hinaspas rakrarusqa imapas hinaa.
Manas yarqay wallpaqa ima mikuy kasqanta yuyayta qukusqachu.
Mikurquptinataqsi uytun siqsiyta qallaykamusqa, manas imayna rakchakuyta
atisqachu.
Manaa
qallaykusqa.
rakchakuyta
Chayna
atispas
wallpaqa
qaqukuchkaptinataqsi
uytun
rumiman
qaqukuyta
llikikurusqa,
mikuy
qaqukurqani,
kaychikankarayta
llikirqapuwasqaaa!,
nispa
waqachkaptinsi huk qari qari sisi rikurirusqa qayllanpi, kayna nistin: Imamantam yanqa waqanki mama wallpa?. Wallpaqa piasqallaas nin:
kunachallanmi waurachisqayki, qam wiksasapa sisipas ama piachiwaychu!.
Niptinsi sisiqa manchakuyllamanta nisqa: Ama mamallay ama mamallay, ama
wauchillawaychu, all chik chay llikisqa uytuykita siraysisayki!; niptinsi wallpaqa
utiqllaman.
Sisiqa,
manas
ima
ruwayta
atisqachu
uchuy kasqan
hawa.
Hinapis
ANKAWAN UTULU
Utulus kawsakusqa, sinchisinchi piasqa ankapaq. Achkas ayllunkunas kasqa
chay uywaqnimpa wasinpi, allin kawsakuytas ruwasqaku achka waynanwan
hinallataq achka churinkunawan. Chayna kachkaptinsi ankakunaqa apayta
qallaykusqa
chiwchita,
pullata,
wallpatapas
tukurunankama.
Utulullaas
yuyapakunsi
yapamantawan
imaynampi
ankata
llullakaspa
punkumanta:
wawqichakuuuuu..naaaaaaa!,
kaypim
kachkan
uraykuspanku
utulupa
muyuriqninkunapis rimakachanku:
kasqan
pukullu
wasin
punku
llakipayakuqchik
kasaqku;
lluqsiykamuy
kay
hawapi
allinta
Niptinsi
ankakunaqa
utiqllaman
yaykurusqaku.
lluqsiykuspan
wichqarusqa
ankakunataqa.
Ankakunaqa,
ukupi.
Hinaspas
qayaykachakusqa
utuluqa,
uywaqninpa
uywaqnin
taytallata.
wasin
hawanman
Chaynachkaptinsi
siqaruspan
uywaqninqa,
ruwan:
pawaykachasqas,
yanqaas
kunkanpas
raprankunata
utisqa
taspikachaspas
kurkuykachasqa
tukuy
utuluypaqa,
manamrik
haykapas
ruwaqchu
kaynakunataqa,
chay
ninqantauyariruspanku
ankakunaqa
QALLUKIPUKUNA (Trabalengua)
Papaypa papanpa papanmi
Chaymi papayqa
papanpa papanta
tukuchispa qatqechin.
pampaman
panarparin.
Wayta
Sunchu
Itaa.
Puka sisa itaa aanta awsachin,
wayta
suchuykuy, sullkayman
Mana pantasqa panti wayta payllata
warachi
waranway
wayta
chiwapi
Ichu
Suytu ruru
suyuykunaypaq
suysurusayki.
suytu
suupi
Machasqa
machu
WATUCHIKUNA
imallas haykallas! as !......imamantaq hatin?
Sikillayta qatiway
maykamapas resaqmi
Imataq kanman?
Tikras
uwiqa
Tiqa
huknin paqchanpa.
Imataq kanman?
an
Llapa orqopa chumpin.
Imataq kanman?
Pukyu.
Yapa orqopa awin.
Imataq kanman?
Quinua entera
400g.
Hgado de pollo 5oo g.
Huevo
3 unid.
Harina blanca
400g.
Aceite
1 taza
Espinaca
un atado.
Zanahoria
400 g.
Tomate
2 unid.
Limn
1 unid.
Sal
al gusto
Preparacin.
Sancochar por separados el hgado (previamente encurtido con sal y limn) y la
quinua (previamente lavada hasta que bote toda su espuma).
Luego, lavar y picar finalmente todas las verduras, rallar la zanahoria y en otro
recipiente batir los huevos.
Al batido, agregar la quinua sancochada, el hgado picado finalmente, la harina
y agregar todas las verduras. Toda esta mezcla se bate agregando la sal a
gusto y posteriormente se fre en porciones pequeas (una cucharada de
masa), para servirlos con arroz o papa sancochada.
Mashua
2kilos.
Papa blanca
500 g.
Cebolla
3 unid.
Tomate
400g.
Carne de cordero 5oog.
Sillao
1
botella chica.
Quinua
500g.
Aceite
1 taza.
Perejil, laurel, sal al gusto
Preparacin.
Lavar la quinua, frotndola bien hasta botar su espuma. Granearla tipo arroz.
Lavar y picar la mashua y la papa en cuadraditos y frerla en aceite caliente. En
otra olla, aderezar la cebolla, tomate, a este aderezo agregarle la papa y la
mashua ya fritas. Seguidamente, agregar la carne previamente cocida y
deslichada, sillao y mezclar bien.
Para finalizar, agregarle sal, perejil y hojas de laurel al gusto, servir
acompaando con la quinua graneada.
OLLUQUITO PRIMAVERAL
Ingrediente:
Olluquito
Papa blanca
Cebolla
zanahoria
Queso
huevo
Ajo molido
Aceite
Pimiento
Leche
Sal
1kilos.
500 g.
3 unid.
1 unid.
4oog.
1unid.
3 cucharaditas.
media taza.
2 unid.
1 tarro chico.
al gusto
Preparacin.
Lavar bien los ollucos y sancocharlos, luego
picarlo
en cuadraditos pequeos tipo dado. Hacer aderezo en aceite con ajo, cebolla,
zanahoria y pimiento. En este aderezo sancochamos la papa.
Luego agregar el queso y la leche. Agregar el alluco sancochado, mezclar y
dejar cocer por 5 minutos.
Servir con arroz y papa. Decorar con huevo duro.
Carne de gallina
1 kilo.
Oca
1k medio.
Harina de trigo
1k medio.
Zanahoria
500g.
Tomate
500g
Cebolla
500g.
Arvejas
500g.
Aceite
2 tazas
Ajos molidos
3 cucharadas.
Sal
Al gusto.
Preparacin:
Lavar bien y sancochar la oca en un recipiente bien limpio, luego
estrujar, comprimir y amasar. La oca estrujada ser mezclada con harina de
trigo hasta darle consistencia de masa. A esta masa le damos la forma de los
fideos (coditos) y la sancochamos a fuego lento 30 minutos. Posteriormente
servir con el guiso de gallina.
Para el guiso de gallina, trozas la gallina y cocinarla con un poco de agua.
Adicionar a esta la zanahoria, apio, laurel, y clavos. Cuando estn cocidos,
escurrirlo. (Guardar el caldo). Aparte, derretir la mantequilla en una cacerola,
realizar un aderezo con ajos, zanahoria rayada. Ah dorar la gallina cocida.
Luego agregar el caldo, y terminar su coccin en dicho jugo.
FLAN DE
ZAPALLO
Ingrediente:
Zapallo
Zumo de naranja
1kilo.
media taza.
Ralladura de naranja
Azcar
Pasa picada
Chuo
Miel de chancaca
2 cucharas.
un cuarto.
200g.
3 cucharas.
al gusto.
Preparacin:
Lavar y cortar el zapallo en trozos grandes y cocinarlo. Cuando el zapallo este
bien cocido pasarlo por un colador. A este colado le agregamos chuo
previamente disuelto en agua, el jugo de naranja, el azcar, la ralladura de
naranja y las pasas picadas muy chiquititas.
Mezclar bien todo los ingredientes, y luego se vierte sobre un molde.
Esta preparacin se puede llevar ala refrigeradora o podemos mantenerlo en el
ambiente (bien protegido) hasta que adquiera una consistencia slida.
Desmoldar y echar sobre la superficie la miel de chancaca.
HUMINTA RURAY
HUMINTA RURANAPAQ
1 yaykuqkuna:
Chuqllu.
Kachi.
Anis.
Qarapa
Mantikilla
Lichi.
Kachipa.
Imaynan
ruraynin.
-Chuqlluta
anisniyuqta,
utuy
utuyta
-kutanakutasqamana
mantikillata
kachipata
kachitapas
hinana.
Qallu
sikiman
qaraqakunawan
pampachaspa
sumaqllata
chaqllatahinachurastin kamana.
-Qarapakunawan sumaqta pakana, samaynin mana lluqsinanpaq, mankapa
tapanta rumiwan itiykachina.
-Pisilla yakuyusta unayniqta yanuna.
-Chayay chayay miskita asnarimuptina hurquna.
ATAQU PIKANTI.
ATAQU PIKANTI YANUNAPAQ.
Yaykuqkuna:
Ataqu.
Yaku.
Sara.
Isku yaku.
Papa.
Siwulla, ahus.
Kachi.
Imayna rurana:
1. Yuyutaqa timpuchkaq yakuman kamaykuspam llulluy llulluy
yanukunankama isku yakuwan timpuchiy.
2. Sapaqtaq huk mankapi papata yanuy.
3. Chayarquptinataq yakunta llapistin as asllamanta kurparuspa utuchata
chiptiy.
4. Huk mankapi, ikasqa ahusta, siwillata wirapi tiqtichispa, as yakuchata
talliykuy.
5. Chayta kachichaykuspaataqmi, chiqtisqa yuyutawan llapisqa papata
waspinankama qaychiy.
6. Chaytaqa mutiyuqta, uchuyuqta ima, miskita mikuy.
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Cuando acondicionaban mas de 65 kilos de cocana en cajas con platanos, la
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