Indice Hepatosomatico
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DEPARTAMENTO DE ACUACULTURA
T E S I S
PARA OBTENER EL GRADO DE
Presenta:
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
NDICE
INDICE................I
LISTA DE TABLAS........IV
LISTA DE FIGURAS.......VI
GLOSARIO........VIII
ABREVIATURAS Y SIMBOLOS........XIII
RESUMEN..............XV
ABSTRACT...XVI
1. INTRODUCCIN.... 1
2. ANTECEDENTES.....
12
13
3. JUSTIFICACIN... 14
4. HIPTESIS....
15
5. OBJETIVO GENERAL.....
15
21
21
6.6 Evaluacin econmica del policultivo: Utilidad y relacin beneficio-costo...... 21
6.7 Anlisis estadsticos... 23
7. RESULTADOS.
23
23
23
24
7.1.3 Sobrevivencia.....
25
26
7.1.5
29
32
7.5.1 Temperatura.................................................................................................... 32
7.5.2 Oxgeno disuelto............................................................................................. 32
7.5.3 Concentracin de clorofila a........................................................................... 33
7.5.4 Amonio, nitritos y nitratos...... 33
7.6 Evaluacin econmica del policultivo: Utilidad y relacin beneficio-costo...... 35
8. DISCUSINES..
36
46
47
48
II
10. RECOMENDACIONES......
54
54
III
LISTA DE TABLAS
Nmero
Descripcin
Pgina
17
22
Peso inicial, final y ganado, PGD (peso ganado por da) y TCE
24
Peso inicial, final y ganado, PGD (peso ganado por da) y TCE
25
27
27
29
IV
30
31
10
ct=
Carbohidratos
totales.)
de
msculo
31
11
36
LISTA DE FIGURAS
Nmero
Descripcin
Pgina
24
25
26
26
27
28
29
32
VI
33
10
34
11
34
12
35
VII
GLOSARIO
VIII
Cultivo intensiva: Caracterizada por (i) produccin de hasta 200 toneladas por
hectrea por ao; (ii) alto grado de control; (iii) altos costos iniciales, alto nivel
tecnolgico y alta eficiencia productiva; (iv) tendencia a independizarse del
clima y de la calidad del agua del sitio; (v) uso de sistemas de cultivo
artificiales.
IX
Nicho ecolgico: El espacio conceptual ocupado por una especie, que incluye
tanto los espacios fsicos como el rol funcional de la especie.
Nitrito: Primer paso en la oxidacin del amoniaco excretado por los organismos
acuticos como producto final del metabolismo de la protena. Inhibe la
absorcin de oxgeno por la hemoglobina y es as txico para los peces. Los
crustceos se afectan a menor medida porque que la hemocianina se inhibe
solamente parcialmente. Para una concentracin dada, el nitrito es generalmente
ms txico en agua dulce que en agua salobre o de mar.
Oreochromis sp: Es llamada tilapia roja, surge como una mutacin albina en un
cultivo artesanal de tilapia de coloracin normal negra (O. mossambicus), cerca
de la poblacin de Tainan, Taiwn en 1968.
XI
XII
ABREVIATURAS Y SMBOLOS
A. C.
Antes de cristo
CONAPESCA
ct
Carbohidratos totales
Da
desv.est.
Desviacin estndar
Ej.
Ejemplo
FAO
FCA
Gramos
ha
Hectrea
Hora
IHP
ndice hepatopancretico
IHS
ndice hepatosomtico
kg
Kilogramos
kw
Kilowats
Litro
ln
Logaritmo natural
lt
Lpidos totales
mg
Miligramos
ml
Mililitro
m2
Metro cuadrado
m3
Metro cbico
nm
Nanmetros
XIII
OD
Oxigeno disuelto
PGD
ppm
pt
Protenas totales
Tiempo
TCE
TIR
ton
Toneladas
Microgramo
Porcentaje
Grados centigrados
Microlitro
Pesos mexicanos
US$
Dlares
XIV
RESUMEN
Se evalu el policultivo de la tilapia roja Oreochromis sp. con el langostino
Macrobrachium americanum, en el cual se sembraron tres densidades (5:4, 5:9 y 5:14
m-2; langostino:tilapia) durante 112 das, con peso inicial de la tilapia de 6.5 3.8 g y de
langostino de 25.9 8.5 g. Los controles consistieron en monocultivos de langostino
(5:0 m-2) y tilapia con tres densidades de siembra (0:4, 0:9 y 0:14 m-2). Se realizaron
biometras quincenalmente, para calcular la racin diaria de alimentacin, peso ganado
total (PG), peso ganado por da (PGD), tasa de crecimientos especfico (TCE),
sobrevivencia, produccin de biomasa y factor de conversin alimenticia (FCA). La
temperatura del agua y el oxgeno disuelto fueron monitoreados diariamente a las 8:00 y
18:00 h. Asimismo, se tomaron muestras de agua quincenalmente para determinar los
nutrientes tales como el amonio, nitritos, nitratos y clorofila a. Al finalizar el periodo
experimental se sacrificaron organismos para calcular la produccin de filete de
Oreochromis sp. y determinar su composicin bioqumica (protenas, lpidos y
carbohidratos). Tambin se registr el peso final de los organismos, peso del hgado y
hepatopncreas para calcular los ndices biolgicos como ndice de condicin K de
Fulton, hepatosomtico (IHS) en Oreochromis sp. y en M. americanum se calcul el
ndice hepatopancretico (IHP). Adicionalmente se evaluaron y compararon las
utilidades de policultivos y controles, mediante el anlisis de beneficio-costo, para
determinar la factibilidad econmica. Los resultados de las variables de produccin
(PG, PGD, TCE, FCA, sobrevivencia y produccin de biomasa y filete) de la tilapia roja
Orechromis sp. y del langostino M. americanum sealan que el sistema de policultivo
no afect el desempeo en crecimiento de las dos especies ya que no se encontraron
diferencias significativas entre policultivos y controles (P > 0.05). La tasa de
crecimiento (0.2 g d-1) y sobrevivencia (> 70%) de M. americanum registradas en el
presente trabajo permite inferir sobre el potencial para el desarrollo de su cultivo a otra
escala (piloto y comercial). Los indicadores biolgicos y la composicin bioqumica del
filete de la tilapia roja Oreochromis sp. no presentaron diferencias significativas (P >
0.05). De acuerdo con el anlisis econmico del policultivo, se report mayores
utilidades en los policultivos 5:9 y 5:14. El mayor beneficio-costo se report en el
policultivo de 5:14 lo que nos permite inferir que es la densidad ptima tcnica y
econmicamente para el policultivo de estas especies.
XV
ABSTRACT
A trial of polyculture system of red tilapia Oreochromis sp. and freshwater prawns
Macrobrachium americanum was realized, in which three density were stoked (5:4, 5:9
and 5:14 m-2; prawn:tilapia) during 112 days with initial weight of tilapia of 6.5 3.8 g
and 8.5 25.9 g of freshwater prawn. The controls consisted of monocultures of
freshwater prawn (5:0 m-2) and red tilapia (0:4, 0:9 and 0:14 m-2). Biometry were
realized every two weeks, to calculate the daily ration of feed, total weight gain (WG),
daily individual weight gain (DWG), specific growth rate (SGR), survival, production
of gross mass and food conversion ratios (FCR). The water temperature and dissolved
oxygen were monitored daily to 8:00 and 18:00 h. Every two weeks were determined
the nutrients such as the ammonia, nitrite and nitrate, also chlorophyll a. When
finalizing the experimental period calculated the fillet production of Oreochromis sp.
and to determine its biochemical composition (total proteins, lipids and carbohydrates);
also one registered the final weight of the organisms, weight of the liver and
hepatopancreas to calculate the biological indices like index of condition K of Fulton,
hepatosomatic (IHS) in Oreochromis sp. and in M. americanum calculated the
hepatopancreatic index (IHP). Additionally the utilities of polyculture and controls were
evaluated and compared, by means of a benefit-cost analysis, to determine the economic
feasibility. The results of the variables of production (WG, DWG, SGR, FCR, survival
and production of biomass and fillet) of tilapia red Orechromis sp. and of prawn M.
americanum indicates that the polyculture did not affect the performance in growth of
the two species since were not significant differences (P > 0.05). The growth of rate
(0.2 g d-1) and survival (> 70%) of M. americanum registered allow inferring on the
potential for the development of their culture on another scale (pilot and commercial).
The biological indicators and the biochemical composition of the fillet of tilapia red
Oreochromis sp. they did not present significant differences (P > 0.05). In agreement
with the economic analysis of polyculture, one reported best utilities in polyculture 5:9
and 5:14. The greater benefit-cost was reported in the polyculture 5:14 which allows us
to infer that it is technical and economically optimal polyculture density of these
species.
XVI
1. INTRODUCCIN
La acuicultura de agua dulce es el ms antiguo sistema de cultivo, con ms de 2,500
aos de historia (Lazard y Dabbadie, 2002). El primer escrito sobre el cultivo de peces es el
Tratado en piscicultura; que fue escrito en China por Fan Li en el ao 473 A. C. En ese
mismo pas, en el ao 618 A. C., fueron realizados por primera vez los policultivos de
peces (Ye, 2001).
Los policultivos en acuicultura son una estrategia de manejo que mejora
considerablemente los rendimientos de produccin por unidad de rea, debido a que se
aprovechan de mejor manera los recursos disponibles para el cultivo, principalmente el
alimento natural (Bardach et al., 1972; Landau, 1992). Estos sistemas tienen el mismo
objetivo de los sistemas integrados, en los que se combinan dos actividades, por ejemplo
actividades de acuicultura con sistemas agropecuarios (New, 2002). Los policultivos
consisten principalmente en la adicin de una o ms especies en la que una es considerada
como especie principal del cultivo. Generalmente se usan organismos con hbitos
alimenticios y de ocupacin de espacio diferente. Esto genera una ocupacin eficiente del
espacio fsico del estanque y el uso de diversos nichos trficos; razones por las que estos
tipos de cultivo han sido tcnicamente exitosos (Zimmermann y New, 2000).
En cuanto a los policultivos tilapia-langostino, se ha demostrado que son exitosos
debido a que sus requerimientos de temperaturas son similares, lo cual permite obtener alta
productividad y alcanzar tamao comercial en aproximadamente cinco meses partiendo de
tallas pequeas. As mismo se ha observado que estos organismos toleran agua de baja
calidad y presentan pocos problemas con respecto a enfermedades (Rouse y Kahn, 1998).
New (2002) considera que los policultivos tilapia-langostinos presentan efectos sinrgicos,
por ejemplo: niveles de oxigeno disuelto ms estables, reduccin de depredadores,
coprofagia (consumo de heces de los peces por los langostinos), mayor productividad total
del estanque e incremento en el valor de la cosecha, debido a la inclusin de una especie de
alto valor comercial; como son los langostinos.
Actualmente existen trabajos en los que las tilapias han sido cultivadas en
policultivo con langosta australiana Cherax quadricarinatus (Rouse y Kahn, 1998; Karplus,
et al., 2001), langostino Macrobrachium rosenbergii (Dos Santos y Valenti, 2002; Uddin et
al., 2007), camarn blanco Litopenaeus vannamei (Muangkeow et al., 2007), carpa comn
Cyprinus carpio (Frei et al., 2007) y con otras especies de importancia comercial. Tambin,
existen registros de policultivos del langostino M. rosenbergii con diversas especies de
peces, incluyendo las tilapias Oreochromis sp. (Garca-Prez et al., 2000; Tidwell et al.,
2000), carpa comn Cyprinus carpio (Hossain y Kibria, 2006), catla Catla catla (Hossain y
Kibria, 2006) y bagre de canal Ictalurus punctatus (Huner et al., 1980; Miltner et al.,
1983). De tal manera, se considera que una parte de la produccin mundial de langostinos
del genero Macrobrachium tiene origen en policultivos y sistemas integrados (New, 2002).
Las producciones de tilapias y langostinos a nivel mundial son de gran importancia,
debido a que crecen rpidamente, el cultivo de tilapia actualmente se coloca en el segundo
lugar en cuanto a peces cultivados en el mundo, solo detrs de las carpas con una
produccin anual que excedi los dos millones de toneladas (ton) en el 2005 (FAO, 2008).
En cuanto a los langostinos, su cultivo se ha desarrollado principalmente en el continente
asitico con producciones promedio de hasta 5 ton ha-1 ao-1, y con producciones anuales
aproximadas de 200,000 ton. Se estima que en el 2010 se llegue a generar
aproximadamente un milln de toneladas mtricas de langostinos y que su cultivo se
extienda por ms pases del mundo (New, 2005).
An cuando se conoce que en los policultivos se incrementan los costos de
produccin y otros factores (ej. logstica de cosecha) asociados con la tcnica, los
beneficios son mayores con el incremento en el ingreso total generado por las especies
cosechadas en el policultivo (Rhodes, 2000). Las posibilidades de maximizar utilidades y
disminuir la tasa interna de retorno (TIR) de la inversin, son las caractersticas que hacen a
los policultivos atractivos para desarrollar investigacin y que los acuacultores se atrevan a
diversificar sus actividades (Garca-Prez et al., 2000; Tidwell et al., 2000).
Por tales razones, el presente trabajo tiene como objetivo evaluar la factibilidad
tcnica y econmica del policultivo de la tilapia roja Oreochromis sp. con el langostino M.
americanum, basados en la hiptesis de que este policultivo es tcnica y econmicamente
factible para el xito de piscicultores de la regin del noroeste de Mxico.
2. ANTECEDENTES
2.1 Generalidades de las tilapias
2.1.1 Taxonoma
Las tilapias son endmicas de frica, Jordania e Israel, identificndose ms de 70
especies de tilapias (McAndrew, 2000). Sin embargo, son relativamente pocas las especies
con importancia comercial, e inclusive son menos las que cuentan con importancia
trascendente en la acuicultura. Las tilapias son divididas comnmente en tres grupos
taxonmicos (gneros) Oreochromis, Tilapia y Sarotherodon. De acuerdo con Trewavas
(1983), esta divisin se basa principalmente en las caractersticas reproductivas, las cuales
son: En el caso del gnero Oreochromis sp. estas incuban oralmente sus huevos y alevines;
a diferencia de los otros dos gneros que no lo hacen. La mayor parte del gnero
Oreochromis se encuentra en frica y algunas en Asia, y muchas de estas han sido
introducidas en otras partes del mundo, en agua dulce y salobre. Se les considera como
peces omnvoros, ya que son capaces de alimentarse en el bentos, de algas y detritos
(Dempster et al., 1993; y Azim et al., 2003). Las tilapias presentan un solo orificio nasal a
cada lado de la cabeza, que sirve simultneamente como entrada y salida. El cuerpo es
generalmente comprimido y discoidal, raramente alargado. La boca es protrctil,
generalmente ancha, a menudo bordeada por labios gruesos; las mandbulas presentan
dientes cnicos y en algunas ocasiones incisivos. Para su locomocin poseen aletas pares e
impares. Las aletas pares las constituyen las pectorales y las ventrales; las impares estn
constituidas por las aletas dorsales, la caudal y la anal. La parte anterior de la aleta dorsal y
anal es corta, consta de varias espinas y la parte terminal de radios suaves, disponiendo sus
aletas dorsales en forma de cresta. La aleta caudal es redonda y trunca (Morales, 2003). La
Animal
Phyllum
Chordata
Subphyllum
Vertebrata
Clase
Actinopterygii
Orden
Perciformes
Familia
Cichlidae
Gnero
Oreochromis
En el caso de la tilapia roja Oreochromis sp., sta surge como una mutacin albina
bajos en la parte inferior de los cuerpos de agua, y se utilizan para cortejar y desovar
(Chapman, 1992). Despus de que la hembra lanza sus huevos y la fertilizacin ocurre, las
mismas hembras recogen los huevos del nido y los incuban en su boca para darles
proteccin durante aproximadamente 17 das, los huevos no cuentan con viscosidad lo que
difiere con las especies de los dems gneros (Shelton y Popma, 2006). Despus de la
fertilizacin, los huevos eclosionan de dos a cuatro das, dependiendo de la temperatura del
agua, as mismo, la determinacin del sexo es definida por esta variable (Baroiller et al.,
1999). Los embriones de nado libre absorben su saco vitelino en tres a cuatro das. Despus
de la absorcin del saco vitelino, los alevines de tilapia se alimentan activamente de una
dieta variada, tal como plancton y detrito (Chapman, 1992). Primeramente los alevines
cuentan con una dieta basada en invertebrados que posteriormente cambian a una dieta de
adultos que consiste en plantas o detritos de plantas, esta transicin ocurre cuando los
alevines tienen una talla alrededor de cinco centmetros o aproximadamente los dos a tres
gramos de peso corporal (Balarin y Hatton, 1979).
2.2.1 Taxonoma
Los langostinos de la familia Palaemonidae son tal vez los ms diversos dentro del
orden Decapoda, presentan una amplia distribucin geogrfica y batimtrica, cuyos
miembros habitan en sistemas marinos, estuarinos y dulceacucolas (Hendrickx, 1995). El
gnero Macrobrachium (Bate, 1868) constituye uno de los gneros ms diversos,
abundantes y ampliamente distribuidos de crustceos con aproximadamente 200 especies
descritas (Jayachandran, 2001). Este gnero se distribuye en toda la franja tropical y
subtropical principalmente en Asia donde se presenta su mayor diversidad, aunque en
Amrica tambin tiene un importante nmero de especies, algunas de ellas endmicas
(Murphy y Austin, 2002). En Mxico se tienen registradas 14 especies: 13 nativas y una
introducida (M. rosenbergii). La especie M. americanum habita cuerpos dulceacucolas
cercanos a las costas del pacfico (lvarez, 1997). El gnero Macrobrachium incluye a los
Animal
Phyllum
Arthropoda
Subphyllum Crustacea
Clase
Malacostraca
Orden
Decapoda
Familia
Palaemonidae
Gnero
Macrobrachium
Especie
americanum
2.2.2
Ciclo de vida
hasta Argentina (Rodrguez de la cruz, 1965; Acua, 2002), y por la vertiente del Pacfico,
desde el Golfo de California hasta Per (Holthuis, 1952; Wicksten y Hendrickx, 2003). Son
considerados como dulceacucolas, sin embargo su ciclo de vida se completa cuando las
hembras ovgeras llegan a los estuarios a desovar en aguas salobres (Villalobos, 1982; De
Bruyn et al., 2003; Mossolin y Bueno, 2003). Existen ciertas excepciones, ya que algunas
especies que habitan en ros distantes del mar o donde los cauces no presentan
comunicacin con la zona litoral, han adaptado ciclos reproductivos restringidos al
ambiente dulceacucola.
2.2.3
promedio de 14.7 g. Por otro lado, a baja densidad de siembra del langostino se registraron
mayores pesos promedio (34 g para dos langostinos m-2 y 23 g para cuatro langostinos m-2).
Por lo tanto, concluyeron que las densidades de siembra; dos, cuatro y seis langostino m-2,
no afectaron la produccin de la tilapia y no requirieron alimentacin adicional ni cambios
importantes en el manejo del cultivo.
Por otro lado, Garca-Prez et al., (2000) mencionan que el sistema de policultivo
de tilapia (O. niloticus) con langostino (M. rosenbergii) adems de mantener la misma
produccin de tilapia que en monocultivo, tambin se redujo el uso de alimento artificial; lo
que provoc un factor de conversin alimenticia (FCA) menor en el policultivo (1.3) que en
el monocultivo (1.7). Otro beneficio que Danaher et al. (2007), sealan es que en un
sistema de policultivo de tilapia (O. niloticus) con el langostino (M. rosenbergii) se puede
controlar el pH del agua, lo que mejora las condiciones del cultivo. Adems, Tidwell et al.
(2000), mencionan que los policultivos incrementan hasta en un 81% la produccin de
tilapia. Este registro lo realizaron al evaluar el crecimiento, sobrevivencia y composicin
bioqumica del cuerpo de tilapias del Nilo (O. niloticus) cultivada en jaulas con dos
diferentes dietas y en policultivo con el langostino M. rosenbergii. Existen otros trabajos en
los que se ha evaluado la adicin de sustrato en los sistemas de policultivo tilapialangostino con el objetivo de aumentar la produccin. Por ejemplo, Uddin et al. (2007),
utilizaron un sustrato para el desarrollo del perifiton, lo que permiti incremento en el
crecimiento y produccin de ambas especies. Adems se registraron altas producciones
totales (2,445 kg ha-1 de tilapia y 141 kg ha-1 de langostinos) en los estanques de
policultivos con sustrato.
10
11
12
13
rojo y 31.2%, para O. niloticus, as como un contenido de lpidos de 0.70 y 0.97% para
tilapia roja y del Nilo, respectivamente.
3. JUSTIFICACIN
La produccin mundial de tilapia cuenta con un crecimiento exponencial desde hace
ms de una dcada (FAO, 2008), desafortunadamente en Mxico el crecimiento de la
produccin de tilapia no ha sido tan exitosa. La produccin es completamente inestable, en
el 2005 slo se produjeron alrededor de 70 mil toneladas (CONAPESCA, 2006), por lo que
las importaciones de tilapia, principalmente de China son cada da mayores, slo en el 2007
se importaron ms de 40 mil toneladas (Globefish, 2008). Actualmente, el reto no es
exclusivamente producir tilapia en Mxico, sino que se debe ser altamente competitivo para
enfrentar a los lderes mundiales en la produccin de tilapia, a quienes encabeza China
(FAO, 2008). Una posible alternativa es la diversificacin de las actividades acucolas
aplicadas en la produccin de tilapia, que puede traer como consecuencia mayor estabilidad
de las unidades de produccin, as como mayores ingresos y como resultado mayor
rentabilidad (Lighfoot et al., 1993); pero para seleccionar una actividad nueva que vaya a
insertarse en las actividades de produccin de tilapia, se debe estudiar el impacto de esta
actividad, mismo que debe evaluarse en trminos tcnicos y econmicos.
La ventaja de realizar policultivos de tilapias-langostinos como estrategia de manejo para
diversificar las prcticas en la produccin de tilapia, radica en que se conoce que estos son
tcnica (Zimmermann y New, 2000) y econmicamente exitosos (Uddin et al., 2006). Por
estas razones, es necesario evaluar el policultivo de la tilapia roja Oreochromis sp. que
cuentan con importancia econmica, con el langostino nativo M. americanum, en
condiciones semi-intensivas, tal y como han sido evaluados anteriores policultivos de
tilapia-langostino y que es la intensidad de cultivo ms comn en el cultivo de tilapia en
Mxico. Por las razones anteriormente mencionadas, el langostino M. americanum en
policultivo con la tilapia roja Oreochromis sp. puede ser una alternativa para que las
granjas de piscicultura aumenten su productividad y se beneficien con una ganancia
adicional, sin cambios importantes en el manejo del cultivo de tilapia.
14
4. HIPTESIS
La tilapia roja Oreochromis sp. al ser cultivada en policultivo con el langostino M.
americanum aumentar la utilidad del sistema, con relacin a variables de produccin
(crecimiento, supervivencia, factor de conversin alimenticia, produccin de filete, y
biomasa) y econmicas (utilidad y relacin beneficio-costo).
5. OBJETIVO GENERAL
Evaluar la factibilidad tcnica y econmica del policultivo de la tilapia roja
Oreochromis sp. con el langostino M. americanum.
6. MATERIALES Y MTODOS
16
Oreochromis sp
Tratamiento 5:4
Tratamiento 5:9
Tratamiento 5:14
14
14
Cada policultivo y control tena tres rplicas. Al inicio, cada quince das y al final del
experimento se realizaron biometras en donde se registr el peso de todos los organismos
de las dos especies, mediante una balanza electrnica de precisin (AQT-250; 0.1 g). Con
los datos obtenidos, se realiz el ajuste de la racin alimenticia apoyada en las tablas de
alimentacin. Diariamente se recogan y registraban las mudas presentes en las unidades
que contenan langostinos. Posterior a los datos tomados se determinaban los siguientes
valores:
17
Peso total ganado (peso promedio, g)= Peso total final peso total inicial
Tasa de Crecimiento (g t-1) = (Peso promedio final peso promedio inicial) t-1
Factor de conversin alimenticia, FCA = Alimento gastado (g) peso ganado-1 (g)
Sobrevivencia (%) = (nmero final de organismos x 100) nmero sembrado-1
Peso ganado por da, PGD (g d-1)= (Peso promedio final - peso promedio inicial) d-1
Tasa de crecimiento especifico, TCE (% d-1) = 100[ln (peso promedio final peso
promedio inicial-1) t-1]
Biomasa (kg m-2): ( de peso final / unidad de rea)
6.2 Composicin del cuerpo de la tilapia roja Oreochromis sp.
Al final del experimento se tomaron al azar nueve peces por cada tratamiento y
control de tilapias (tres por repeticin) para determinar la composicin del cuerpo de la
tilapia roja. Estos organismos fueron sacrificados en agua fra (3 C) y posteriormente se
filetearon usando la metodologa para esta especie de Garduo-Lugo et al. (2003), la cual
consiste en retirar el filete del cuerpo del pez junto con piel y escamas; y posteriormente
retirar la piel y escamas del filete para obtener su peso. Despus se realizaron disecciones
para registrar el peso de las vsceras (hgado, gnadas, grasa perivisceral y tubo digestivo),
del hgado y del pcheeb (piel, cabeza, huesos, escamas, espinas y branquias).
Posteriormente se determinaron los porcentajes de los diferentes valores con relacin al
peso total del organismo de acuerdo con las siguientes formulas:
% Filete = 100 (Peso del filete peso total-1)
% Pcheeb = 100 (Piel+cabeza+huesos+escamas+espinas+branquias peso total-1)
% Vsceras = 100 (Peso de vsceras peso total-1)
% Resto = 100 (Filete+pcheeb +vsceras)
18
19
lector de placas a 630 nm. La curva tipo se realiz mediante una solucin estndar de
carbohidratos (cinco mg ml-1) y la preparacin de diluciones en proporcin 1:2, en 500 l
de TCA, formando concentraciones de 0.078125, 0.15625, 0.3125, 0.625, 1.25, 2.5 y 5.mg
ml-1 de carbohidratos.
La cantidad de carbohidratos se calcul con la siguiente frmula:
Concentracin de carbohidratos (mg g-1) = (Abs.Sol.Prob.x FD) / (m x Peso de la muestra)
Donde: Abs.Sol.Prob. es la absorbancia de la solucin problema, FD es el factor de
dilucin y m es la pendiente en la curva tipo.
Se utiliz el mtodo de la sulfafosfovainillina segn Barnes y Blackstock (1973)
para determinar la concentracin de lpidos totales. Una alcuota de 0.025 ml (25 l), se le
agreg 0.25 ml de cido sulfrico concentrado y se incub a bao mara a 90 C, por 10
minutos. Los tubos se enfriaron en bao de hielo, para posteriormente tomar 20 l de cada
tubo y se colocaron en microplacas (96 pozos). Posteriormente se agreg una solucin
reactiva para lpidos (fosfovainillina al 0.2% en cido sulfrico al 80%) y se incub por 40
minutos a temperatura ambiente. La lectura de la placa se realiz en un lector de placas de
BioRad (modelo 550) a 540 nm. La curva de calibracin se prepar de la siguiente manera:
Con una solucin estndar de lpidos (Lin-Trol Sigma L2648) se prepararon diluciones en
proporcin 1:2, en un ml de solucin salina, quedando concentraciones de 0.15625, 0.3125,
0.625, 1.25, 2.5, 5 y 10 mg ml-1.
La cantidad de lpidos se calcula con la siguiente frmula:
Concentracin de lpidos (mg g-1) = (Abs.Sol.Prob.x FD) / (m x Peso de la muestra)
Donde: Abs.Sol.Prob. es la absorbancia de la solucin problema, FD es el factor de dilucin
y m es la pendiente en la curva tipo.
20
21
Los precios y principales costos directos que se muestran en la tabla 2, son los
elementos que se utilizaron para determinar la utilidad y la relacin beneficio-costo de
policultivos y controles del presente trabajo.
Tabla 2.- Precios y costos directos del anlisis econmico del policultivo de la
tilapia roja Oreochromis sp. y el langostino M. americanum ($= Pesos
mexicanos).
Concepto
Precios
Tilapia
Langostino
Costos
Alevines de tilapia
Langostinos sembrados
Alimento para tilapia
Alimento para langostino
Electricidad
Mano de obra
Otros
Descripcin
Valor
Unidad
Menor a 250 g
Mayor a 40 g
18
150
$ kg-1
$ kg-1
6g
26 g
Tilapia show 25%
Tilapia show 30%
Camaronina 40%
0.6 $ kw-1
Personal
Redes, taras, bolsas, hieleras, etc.
0.8
3.0
5.5
6.0
9.0
1.0
0.2
0.01
$ cu-1
$ cu-1
$ kg-1
$ kg-1
$ kg-1
$ m-2
$ m-2
$ m-2
obra de diez hectreas, partiendo de esto se calcul el costo por m-2 y tomando en cuenta el
salario mnimo por da de $ 50.
Para conocer el costo de la energa elctrica consumida para la aireacin de las
unidades experimentales se calcul la energa consumida por un blower de 2 hp (1.5 kw h-1)
durante el periodo experimental (112 das); lo cual fue multiplicado por la tarifa acucola
correspondiente al municipio de Guasave (0.6 $ kw-1, Comisin Federal de Electricidad).
En cuanto al concepto denominado otros (0.01 $ m-2), se refiere a una estimacin
subjetiva aproximada del costo de materiales de operacin elementales (redes, taras y
balanzas).
7. RESULTADOS
7.1 Variables de produccin
7.1.1
23
Tabla 3.- Peso inicial, final y ganado, PGD (peso ganado por da) y TCE (Tasa de
crecimiento especifico) de la tilapia roja Oreochromis sp. (media desv. est.).
5:4
5:9
5:14
0:4
0:9
0:14
6.6 2.7
122.5 40.1
116.5 10.8
1.0 0.1
2.5 0.1
6.8 1.8
128.5 37.6
122.5 14.1
1.1 0.1
2.5 0.1
6.1 2.3
132.2 45.6
126.2 21.6
1.1 0.1
2.6 0.1
6.4 1.7
111.6 37.9
105.6 9.4
0.9 0.1
2.4 0.1
6.7 2.0
119.4 40.1
113.4 17.2
1.0 0.2
2.4 0.1
6.3 1.1
117.7 48.3
111.4 16.9
1.0 0.2
2.5 0.1
El peso promedio final de las tilapias en los policultivos (5:4= 122.5 40.1, 5:9=
128.5 37.6 y 5:14= 132.2 45.6) fueron mayores comparados con el peso promedio final
de las tilapias sin la presencia de langostinos (Controles. 0:4= 111.6 37.9, 0:9=118.4
17.2 y 0:14= 117.7 48.3) tal como se muestra en la figura 1; sin encontrarse diferencias
Peso (g)
0:4
5:9
0:9
langostino:tilapia
5:14
0:14
Figura 1.- Peso promedio final (g) de la tilapia roja Oreochromis sp. a diferentes densidades
de siembra con el langostino M. americanum (media desv. est.).
7.1.2
Crecimiento de langostino
El peso ganado, fue menor en el cultivo de langostino (16.2 1.3 g) comparado con
los valores que se obtuvieron en los policultivos, resultando diferentes estadsticamente (P
< 0.05) con el tratamiento 5:14 (20.9 1.4; Tabla 4). Por otra parte, los valores de PGD de
los langostinos en los policultivos presentaron un promedio de 0.2 g d-1 y menores sin la
presencia de las tilapias (5:0; 0.1 g d-1). Slo el tratamiento 5:14 y control 5:0 resultaron
estadsticamente diferentes (P < 0.05) de acuerdo a los resultados de la misma variable.
24
Tabla 4.- Peso inicial, final y ganado, PGD (peso ganado por da) y TCE (Tasa
de crecimiento especifico) del langostino M. americanum. (media desv. est.).
5:0
25.3 8.2 a
41.2 1.3 a
16.2 1.3 a
0.1 0.01 a
0.4 0.03 a
5:4
26.1 7.5 a
45.8 1.4 a
20.8 1.4 ab
0.2 0.01 b
0.5 0.03 a
5:9
25.7 8.4 a
45.4 2.7 a
20.3 2.6 ab
0.2 0.02 ab
0.5 0.05 a
5:14
26.5 8.0 a
46.0 1.4 a
20.9 1.4 b
0.2 0.01 b
0.5 0.03 a
Peso (g)
50
ab
ab
5:4
5:9
5:14
40
30
20
10
0
5:0
langostino:tilapia
Figura 2.- Peso promedio final (g) del langostino M. americanum con la tilapia roja
Oreochromis sp. a diferentes densidades de siembra (media desv. est.).
7.1.3
Sobrevivencia
Los controles de tilapia roja presentaron valores mayores de sobrevivencia que los
promedios de los tratamientos, la mayor sobrevivencia fue de 94% y la menor de 75%, para
el control 0:4 y el tratamiento 5:14, respectivamente. Se presentaron diferencias
significativas (P < 0.05) entre el policultivo 5:9 y su control 0:9 (Figura 3).
25
Sobrevivencia (%)
120
100
80
60
40
20
0
0.9
5:9
langostino:tilapia
Figura 3.- Sobrevivencia (%) de la tilapia roja Oreochrormis sp. en policultivo con el
langostino M. americanum (media desv. est.).
En el caso del langostino M. americanum, ste registr valores de sobrevivencia de
43 (5:0), 48 (5:4), 57 (5:9) y 86 (5:14) % en los cuatro meses de experimentacin. El
tratamientos 5:14 result diferente estadsticamente (P < 0.05; Figura 4).
Sobrevivencia (%)
105
90
75
60
45
30
15
0
5:0
5:4
5:9
5:14
langostino:tilapia
Figura 4.- Sobrevivencia (%) del langostino M. americanum en policultivo con la tilapia
roja Oreochromis sp. a diferentes densidades de siembra (media desv. est.).
7.1.4
26
Nmero de mudas
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
ab
ab
5:0
5:4
5:9
5:14
langostino:tilapia
Figura 5.- Nmero de mudas del langostino M. americanum en policultivo con la tilapia
roja Oreochromis sp. a diferentes densidades de siembra (media desv. est.).
7.1.5
5:4
0:4
5:9
0:9
5:14
0:14
1.6 0.2
1.5 0.1
1.4 0.2
1.5 0.1
1.5 0.1
1.3 0.1
5:0
5:4
5:9
5:14
1.5 0.1
1.6 0.7
1.7 0.2
1.7 0.1
27
7.1.6
Produccin de biomasa
Biomasa kg m
-2
2.5
ab
1.5
1
0.5
0
5:4
5:9
5:14
langostino:tilapia
2
Biomasa kg m
-2
B
1.5
1
ab
a
0.5
0
0:4
0.9
0:14
langostino:tilapia
Figura 6.- A) Biomasa obtenida de tilapia roja Oreochromis sp. a diferentes densidades en
policultivo con el langostino M. americanum. B) Biomasa obtenida de tilapia roja
Oreochromis sp. a diferentes densidades (media desv. est.).
El cultivo del langostinos (5 m-2) present diferencias estadsticas (P < 0.05) con
relacin a la biomasa obtenida (0.08 0.06 kg m-2) al variar la densidad de siembra de las
28
tilapias (4, 9 y 14 m-2) en los policultivos. El policultivo 5:14 present un valor mayor de
biomasa (0.18 0.01 kg m-2; Figura 7).
Biomasa kg m
-2
0.25
0.2
0.15
5:4
5:9
0.1
0.05
0
5:0
5:14
langostino:tilapia
Figura 7.- Biomasa obtenida del langostino M. americanum con la tilapia roja Oreochromis
IHP=
ndice
hepatopancretico
IVS=
ndice
5:4
5:9
5:14
0:4
0:9
0:14
5:0
1.0 0.2 1.1 0.2 1.1 0.1 1.0 0.2 1.0 0.1 1.0 0.1
1.8 0.2 2.1 0.6 2.8 0.6 2.4 1.7 2.0 0.9 2.3 0.7
4.1 1.9 3.9 0.8 3.0 0.7
3.3 1.0
29
Filete
Pcheeb
Vsceras
Resto
5:4
5:9
5:14
0:4
0:9
0:14
31.0 2.0
54.9 3.1
9.6 2.0
4.5 2.5
30.9 1.9
55.5 1.6
11.5 1.5
2.1 1.4
31.2 1.1
55.3 1.8
10.8 1.2
2.7 1.4
30.9 1.4
55.1 2.4
11.2 0.8
2.8 1.0
31.1 0.9
54.1 2.1
12.1 1.1
2.3 1.8
31.5 1.2
54.1 1.9
13.2 1.2
1.2 0.8
30
lt
mg g-1
ct
mg g-1
Msculo
5:4
5:9
5:14
0:4
0:9
0:14
288.6 75.3a
253.2 131.8a
160.5 72.4a
278.1 135.6a
366.1 153.1a
323.6 86.3a
404.9 255.8a
505.1 325.4a
534.3 125.5a
428.8 243.9a
594.5 191.7a
435.8 97.4a
23.3 11.3a
36.6 4.2a
29.9 14.3a
329.6 100.5b
332.9 91.7b
79.0 100.2b
Hgados
5:4
5:9
5:14
0:4
0:9
0:14
55.5 40.3a
58.7 34.8a
69.6 15.7a
80.9 10.2a
81.4 38.5a
91.4 69.2a
33.1 7.7a
33.6 6.6a
75.0 39.7a
18.4 18.8a
33.7 16.0a
51.9 21.5a
30.7 22.6a
22.5 14.6a
16.1 6.2a
9.4 2.8a
19.1 8.6a
20.5 7.8a
Msculo
5:4
5:9
5:14
5:0
Pt
mg g-1
lt
mg g-1
ct
mg g-1
504.0 48.0
151.7 120.3
404.1 63.9
391.1 124.4
864.2 5.5
620.3 64.1
462.2 160.0
523.7 161.8
247.3 100.8
259.6 81.8
441.3 314.7
278.7 71.8
6.1 0.5
20.8 15.5
18.7 3.8
12.1 11.2
15.3 3.8
5.4 1.8
10.4 3.9
7.6 1.9
Hepatopncreas
5:4
59.2 6.3
5:9
60.7 20.3
5:14
46.3 5.0
5:0
60.8 37.8
31
7.5.1
Temperatura
Temperatura (C)
am
28
pm
26
24
5:0
5:4
0:4
5:9
0.9
5:14
0:14
langostino:tilapia
Figura 8.- Temperatura mnima y mxima del agua de los policultivos de la tilapia roja
Oreochromis sp. con el langostino M. americanum (media desv. est.)
7.5.2
Oxigeno disuelto
32
Oxigeno disuelto 8 h mg l
-1
6
5.5
4.5
4
3.5
3
5:0
5:4
0:4
5:9
0.9
5:14
0:14
langostino:tilapia
7.5.3
Concentracin de clorofila a
) y control 0:14 (14.6 10.2 g l-1) donde se sembraron la mayor cantidad de organismos,
7.5.4
33
Amonio mg l-1
0.025
0.02
0.015
0.01
0.005
0
5:4
0:4
5:9
0.9
5:14
0:14
langostino:tilapia
Figura 10.- Concentracin de amonio (mg l-1) en el agua de los policultivo de la tilapia roja
Oreochromis sp. con el langostino M. americanum (media desv. est.).
La concentracin mayor de nitritos en el presente trabajo se dio en el tratamiento
5:9 (0.30 0.01 mg l-1), mientras que en el control de langostinos se presento la menor
concentracin (0.05 0.07 mg l-1). Las concentraciones de nitritos de los policultivos 5:9 y
5:14 fueron significativamente (P < 0.05) mayores a sus respectivos controles, 0:9 y 0:14
Nitritos mg l-1
(Figura 11).
0.4
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
a
b
a
5:4
0:4
5:9
0.9
5:14
0:14
langostino:tilapia
Figura 11.- Concentracin de nitritos (mg l-1) en el agua de los policultivos de la tilapia roja
Oreochromis sp. con el langostino M. americanum (media desv. est.).
34
Nitratos mg l-1
0.3
0.25
0.2
a
a
a
b
0.15
0.1
0.05
0
5:4
0:4
5:9
0.9
5:14
0:14
langostino:tilapia
Figura 12.- Concentracin de nitratos (mg l-1) en el agua de los policultivos de la tilapia
roja Oreochromis sp. con el langostino M. americanum (media desv. est.).
) y 5:0 (-4.4 $ m-2); y en el tratamiento 5:4 (-0.4 $ m-2). Los valores mayores de utilidad se
presentaron en los policultivos 5:9 (3.1 $ m-2) y 5:14 (15.9 $ m-2). En general los
policultivos presentaron mayor utilidad que los controles; a excepcin del 5:4 (-0.4 $ m-2)
que registr una utilidad menor que su control 0:4 (0.2 $ m-2).
35
Ganancia $ m-2
Tilapia/langostino/tilapia+langostino
Costo$ m-2
Alimento
Alevines de tilapia
Langostinos sembrados
Electricidad
Personal de campo
Otros
Costo total=
Utilidad
Relacin beneficio-costo
0:4
0:9
0:14
5:0
5:4
5:9
5:14
8.10
17.21
23.48
12.43
22.16
33.99
52.84
3.41
3.20
8.00
7.47
11.60
11.20
1.57
1.00
0.30
0.01
7.92
0.2
1.0
1.00
0.30
0.01
16.78
0.4
1.0
1.00
0.30
0.01
24.11
-0.6
1.0
5.20
2.00
14.00
1.00
0.30
0.01
22.51
-0.4
1.0
10.00
5.60
14.00
1.00
0.30
0.01
30.91
3.1
1.1
13.28
8.40
14.00
1.00
0.30
0.01
36.99
15.9
1.4
14.00
1.00
0.30
0.01
16.88
-4.4
0.7
8. DISCUSIN
8.1 Variables de produccin de la tilapia roja Oreochromis sp.
El crecimiento se puede expresar como el incremento en la talla, volumen o peso
ganado en determinado tiempo (Hartnoll, 1982). Los resultados del bioensayo evidencian
que el crecimiento de la tilapia roja en policultivos (4, 9 y 14 tilapias m-2) no fue afectado
por ningn factor ambiental como lo es la presencia del langostino M. americanum (5 m-2)
ya que no encontramos diferencias significativas (P > 0.05) para las variables de peso final,
peso ganado por da (PGD) y tasa de crecimiento especifico (TCE) entre tratamientos
(policultivos) y controles. De acuerdo con estudios desarrollados anteriormente con tilapia
roja, indican que la inhibicin del crecimiento por antagonismo intraespecifico ocurre
siempre en altas densidades de siembra (Suresh y Lin, 1992), en el presente trabajo no
encontramos este efecto. Esto es similar a lo reportado por Cohen y Raanan (1983),
36
Garca-Prez et al. (2000), Zimmerman y New (2000), Dos Santos y Valenti (2002) y
Uddin, et al. (2007), quienes coinciden que el crecimiento de la tilapia del Nilo (O.
niloticus) no es afectado por la presencia del langostinos M. rosenbergii en sistemas de
policultivo bajo diversas condiciones. Adems, Wohlfarth et al. (1985) y Karplus et al.
(1986 y 1990) mencionan que el crecimiento de especies de carpas en policultivo con M.
rosenbergii tampoco es afectado.
En cuanto al peso promedio final de la tilapia roja obtenido en este trabajo (aprox.
125 g en 4 meses) fue bajo comparado con otros reportes de tilapia del Nilo en policultivo
con langostino (Rouse et al., 1987; Garca-Prez et al., 2000). Las posibles causas del
aparente bajo desempeo del crecimiento de la tilapia roja podran ser las siguientes: la
falta de alimento natural que se presenta en los sistemas de policultivos en estanques de
tierra y/o el efecto pleitrofico. Este ltimo es de tipo endgeno y se presenta en hbridos
afectando especficamente el crecimiento y sobrevivencia, cuando la intencin es mejorar
genticamente a los peces (Garduo-Lugo et al., 2007). Sin embargo, el bajo desempeo en
el crecimiento de la tilapia roja fue constante para tratamientos y controles, lo cual no
afect la evaluacin del policultivo.
Los valores de PGD de la tilapia roja registrados en el presente trabajo;
consecuentemente fueron menores (1.0 g d-1) a los ya reportados en trabajos anteriores con
tilapia roja por Garduo-Lugo et al., 2003 y 2007 (2.9 y 2.3 g d-1, respectivamente).
Tambin es mayor el valor de PGD de la tilapia del Nilo (O. niloticus) de 2.2 g d-1 cuando
se cultivo con el langostino M. rosenbergii (Garca-Prez et al., 2000). Sin embargo,
cuando se evalu el crecimiento de la tilapia del Nilo en policultivo con camarn blanco
Litopenaeus vannamei se encontr que el valor de la PGD vari desde 0.74 a 3.5 g d-1
(Muangkeow et al., 2007). En lo correspondiente a la TCE de la tilapia roja en el presente
trabajo, se obtuvo en promedio 2.5% en cultivos y 2.6% en policultivos. Estos son valores
mayores a los registrados para cultivos de tilapia roja por Tidwell et al., 2000 (1.74 a
2.13%) y Garduo-Lugo et al. 2003 y 2007 (aprox. 1.0%), todos con periodos de cultivo
semejante. Uddin et al. (2006) reporto valores de TCE de 3.5% para la tilapia del Nilo en
policultivo con el langostino M. rosenbergii en sistemas basados en perifiton, este valor es
37
mayor comparado con el registrado en el tratamiento control de ese trabajo (3.3%) y que los
mencionados anteriormente para tilapia roja.
Una de las caractersticas por la cual las tilapias son reconocidas como especies de
alto potencial acucola, es su elevada sobrevivencia, que generalmente se da entre el 85 y
100% (Rouse et al., 1987; Rouse & Kahn, 1998; Garca-Prez et al., 2000; Garduo-Lugo
et al., 2003 y 2007). Adems, cuando han sido cultivados con crustceos como M.
rosenbergii (Rouse et al., 1987), Cherax quadricarinatus (Rouse y Kahn, 1998) y L.
vannamei (Muagkeow et al., 2007) en diversas condiciones de cultivo, tambin han
presentado sobrevivencias dentro del intervalo anteriormente mencionado. En el presente
trabajo la sobrevivencia de la tilapia roja decreci conforme se increment la densidad de
siembra de estos peces; registrndose 83, 82 y 75% en policultivos y 94, 92 y 83% en
controles. Algunas publicaciones reportan sobrevivencias de tilapia roja mayores al 95% en
monocultivo (Garduo-Lugo et al., 2003 y 2007) y para tilapia del Nilo (O. niloticus) en
policultivo con el langostino M. rosenbergii tambin se reportan sobrevivencias menores al
75% (Dos Santos y Valenti, 2002; Uddin et al., 2006 y 2007), las razones a las que se le
atribuye la baja sobrevivencia son diferentes factores como predacin por aves y el efecto
de la densidad de siembra de la propia tilapia, sin embargo no se hace referencia al hecho
de que la presencia del langostino sea la causa.
En cuanto al FCA de la tilapia roja, Danaher et al. (2007), reportaron valores de
FCA de la tilapia del Nilo de aproximadamente 1.5 en policultivos con langostinos, a dos
diferentes densidades de tilapia (relacin 1:2) y en los cuales no fue afectado el FCA. Tal
como ocurri en el presente bioensayo con la tilapia roja Oreochromis sp. y el langostino
M. americanum. De igual manera, la tilapia del Nilo (O. niloticus) present valores de FCA
aceptables cuando fue cultivada con el camarn blanco (L. vannamei) con promedios de 1.0
a 1.5 (Muagkeow et al., 2007). Sin embargo, se han reportado FCA de tilapia superiores a
1.5 cuando son cultivados con langostino (Uddin et al., 2007 y Dos Santos y Valenti, 2002)
y que se han sealado como aceptables para sistemas de policultivos con estas especies.
38
De acuerdo con Watanabe et al. (1990) y Siddiqui et al. (1989), la relacin entre
produccin y densidad de siembra se ve beneficiada al cultivar tilapia roja Oreochromis sp.,
esto se pudo observar en los resultados del presente trabajo, donde la produccin de tilapia
roja incremento conforme el aumento de la densidad de siembra de 4, 9 y 14 m-2 en
cultivos (0:4= 0.45 0.1, 0:9= 0.96 0.1 y 0:14= 1.30 0.1 kg m-2) y policultivos (5:4=
0.38 0.08, 5:9= 0.89 0.02 y 5:14= 1.40 0.06 kg m-2)
con el langostino M.
americanum.
La produccin de biomasa, es el factor que suele ser de mayor importancia para el
acuacultor, ya que suele definir el xito de los cultivos; aspecto que no es diferente en los
sistemas de policultivos. Sin embargo diversos autores concuerdan que la produccin de
biomasa en policultivos tilapias-langostinos no se ve afectada en estas prcticas e inclusive
se menciona que suele obtenerse mayor produccin de biomasa de cada uno de ellos. Por
ejemplo Dos Santos y Valenti (2002) mencionan que los policultivos tilapias-langostinos
produjeron biomasa de tilapia del Nilo (O. niloticus) mayor a la producida por el propio
monocultivo. Los organismos fueron sembrados a una densidad de una tilapia m-2 con dos,
cuatro y seis langostinos m-2. Los mejores resultados se presentaron en el policultivo con
cuatro langostinos m-2. Tambin, Uddin et al. (2006) registraron una mayor biomasa de
tilapia en policultivo (75% tilapia y 25% langostino) que en el cultivo de tilapia. GarcaPrez et al. (2000), obtuvieron 2,942 y 2,769 kg ha-1 de tilapia del Nilo (O. niloticus) en
cultivo y policultivo con M. rosenbergii a una densidad de una tilapia m-2. Por su parte,
Uddin et al. (2007), reportaron 2,044 y 2,017 kg ha-1 de tilapia en cultivo y policultivo a
dos tilapias m-2. Inclusive, la produccin de tilapia en los policultivos tilapias-carpas
tampoco se ve afectada (Frei y Becker, 2005; y Frei et al. 2007). Se puede observar que la
mayor parte de los trabajos de policultivo tilapias-langostinos se han realizado con
densidades de tilapia menores a cuatro m-2. En el presente trabajo se experimento con
densidades de siembra mayores (9 y 14 tilapias m-2) a los reportado por la bibliografa sin
presentarse un efecto negativo debido a la densidad de siembra del mimo pez y/o de la
especie adjunta.
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anteriormente junto con los resultados que se presentan en este trabajo con M. americanum
son valores de PGD superiores a los reportados por New (2000) sobre el cultivo comercial
al aire libre en estanques rsticos de M. rosenbergii (0.18 g d-1) con densidades de siembra
de 4 a 20 langostinos m-2. En otro trabajo con las mismas especies de tilapia y langostino,
Danaher et al., (2007) evaluaron el efecto de la densidad de la tilapia en jaulas sobre una
densidad fija del langostino (6.9 organismos m-2) del cual reportaron PGD superiores a los
reportados en este trabajo (0.3, 0.4 y 0.4, para el control sin tilapia, baja y alta densidad de
tilapia). Por otra parte, Muangkeow et al. (2007) reportaron que el camarn blanco (L.
vannamei) tambin present PGD de 0.2 g d-1 al ser cultivados con la tilapia O. niloticus a
diferentes densidades de siembra de tilapia. Adems, Rouse y Kahn (1998), Brummett y
Alon (1994), y Karplus et al. (1995) reportaron un PGD de 0.3 g d-1 para la langosta
australiana (C. quadricarinatus) en policultivo con la tilapia del Nilo.
Por otra parte, Cabrera et al. (1979) mencionan que M. americanum presenta una
tasa de crecimiento baja en condiciones de laboratorio comparada con lo registrado para el
langostino malayo M. rosenbergii o con la especie M. tenellum conocida como el
langostino chacal. Tambin, Karl (1988) seala que aunque M. americanum es una especie
nativa en Mxico y que alcanza gran talla, no se desarroll su cultivo por presentar un
crecimiento lento y con alta mortalidad debido a su agresividad. La poca informacin
especfica existente sobre el crecimiento del langostino M. americanum (en unidades de
longitud total) fue presentada primero por Holtschmit (1988) quien menciona que cuenta
con una tasa de crecimiento de 0.1 mm d-1; posteriormente, Ortega-Salas y AranaMagalln, (2006) obtuvieron como resultado un crecimiento de 0.03 mm d-1.
Es necesario investigar ms sobre el crecimiento de M. americanum debido que las
tasas de crecimiento de crustceos con alta importancia econmica como L. vannamei: 0.2
g d-1 (Muangkeow et al., 2007), C. quadricarinatus: 0.3 g d-1 (Karplus et al., 1995) y M.
rosenbergii: 0.25 g d-1 (Hossain y Kibria, 2006); son semejantes a las presentadas por
resultados de M. americanum: 0.2 g d-1 en el presente trabajo. Al analizar los presentes
resultados con otros trabajos de M. americanum (Cabrera et al. 1979. Karl, 1988.
Holtschmit, 1988. Ortega-Salas y Arana-Magalln, 2006) es posible notar que la tasa de
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en el policultivo 5:14. Aunque se considera que existe una tasa de mortalidad del 4% por
mes durante los cultivos de M. rosenbergii (AQUACOP, 1990), tambin se conocen
valores de sobrevivencia de langostino en policultivo tilapia-langostino superiores al 90%
durante periodos de cultivo iguales o mayores al del presente trabajo. Por ejemplo, Rouse et
al. (1987) registraron aproximadamente 93% de sobrevivencia a baja densidad de tilapia
del Nilo (5 m-2), y Dos Santos y Valenti (2002) a una densidad de tilapia del Nilo (1 m-2) y
para dos densidades de langostinos M. rosenbergii (4 y 6 m-2) registraron 92 y 91%,
respectivamente.
Los mejores valores de sobrevivencia de M. rosenbergii en policultivo con tilapias,
es atribuido por los autores a la mejor calidad del agua (valores estables de pH y mejores
concentraciones de OD por la madrugada) que se present en los policultivos y que son
generados por la accin filtradora de las tilapias y la ausencia de predacin externa al
cultivo (aves). Son pocos los antecedentes que sealan un efecto negativo producido por la
presencia de las tilapias o su densidad de siembra sobre la sobrevivencia del langostino. Un
ejemplo es Rouse et al. (1987), quienes mencionan que la sobrevivencia de M. rosenbergii
fue afectado por la densidad de siembra de la tilapia O. niloticus sealando que la predacin
por los alevines de tilapia a las larvas de langostinos fue la posible causa. Tambin, Uddin
et al. (2006) reportaron bajas sobrevivencias de langostino (M. rosenbergii, de 28-48%)
debido a relaciones de antagonismo intra e interespecificas durante el compartimiento del
espacio y el alimento, entre la tilapia del Nilo O. niloticus y el langostino M. rosenbergii en
policultivo. Especialmente sealan que la tilapia del Nilo puede tener un efecto negativo
sobre la sobrevivencia de langostinos durante la etapa de muda, debido a la fragilidad de
estos organismos en ese estado. En el presente trabajo no se presentaron esos efectos
negativos sobre la sobrevivencia del langostino, pero si se puede observar que M.
americanum presenta una relacin antagnica intraespecifica, ya que cuentan con grandes
quelas que son importante en las interacciones o agresiones (Gherardi, 2002 y Eversole et
al., 2006). En este trabajo las mortalidades se originaron principalmente durante el proceso
de muda debido a que los langostinos muertos no presentaban exoesqueleto duro, adems;
la mayor presencia de muda registrada se dio en el cultivo de langostinos (5:0) donde la
sobrevivencia fue menor. Peebles (1978) menciona que la baja sobrevivencia de postlarvas
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langostino M. americanum a 5 m-2 con las mismas tres densidades. Huang y Chiu (1997),
encontraron un resultado semejante, ya que mencionan que los alevines de la tilapia roja
cuentan con una alta adaptacin al estrs que contribuye a la alta estabilidad del factor de
condicin y altas tasas de sobrevivencia.
En lo que respecta al IHS y IHP permiten inferir sobre el posible estado nutricional
de los organismos. Por lo tanto, entre mayor es el valor de IHS, indica una mejor condicin
nutricional los peces. De igual manera, los valores mayores de IHP muestran una mejor
condicin nutricional de los langostinos que se trate (Collins y Anderson, 1995). Los
resultados del IHP del presente trabajo presentan un valor promedio menor en el policultivo
5:14 (3.0 0.7) comparado con el valor del control 5:0 (3.3 1.0). No se presentaron
diferencias significativas entre tratamientos y controles (P > 0.05). Sin embargo, esto no
reflej algn impacto significativamente en el desempeo del crecimiento de la tilapia roja
en policultivo. Bahurmiz y Ng (2007), reportaron valores de IHS desde 1.5 a 1.8 cuando se
evalu el efecto de la dieta basada en aceite de palma sobre variables nutricionales y de
crecimiento de la tilapia roja. Como se puede apreciar, estos valores son semejantes al valor
mnimo registrado en este trabajo (1.8 en el tratamiento 5:4). En cuanto al IHS, el valor
promedio de este trabajo (2.3) es mayor que los reportados por dichos autores. No se
presentaron diferencias significativas entre el IHS de tratamientos y controles (P > 0.05).
Esto indica que el estado nutricional y fisiolgico de tilapia roja y langostino en
policultivos y controles fue el mismo.
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estos valores han sido reportados como ideales para el crecimientos de estos organismos. El
requerimiento similar de temperatura para el crecimiento ptimo de tilapias y langostinos es
una clave de xito para policultivos, tal como lo mencionaron Rouse y Kahn (1998) al
sealar a la tilapia del Nilo (O. niloticus) y al langostino M. rosenbergii como apropiados
para sistemas de policultivo y con resultados exitosos, debido a que requieren temperaturas
similares para obtener alta productividad y lograr las tallas comerciales en el mismo
tiempo.
Las altas densidades de siembra tienen un efecto significativo sobre calidad del agua
de los cultivos. Miao (1992) encontr que las altas densidades de siembra causaron bajos
valores de pH y oxgeno disuelto, y menciona que estos cambios presentados en la calidad
de agua pueden jugar un papel importante en el efecto sobre el crecimiento y sobrevivencia
de los organismos. En el presente trabajo se monitore el oxgeno disuelto a las 6:00 horas
del da para identificar los problemas que report DAbramo y Brunson (1996) para el
cultivo del langostino M. rosenbergii. Los resultados indican que los tratamientos y
controles presentaron concentraciones promedio de oxigeno disuelto cercano a los 5 mg l-1
a las 6:00 h, incluyendo al tratamiento 5:14 que aunque present diferencias significativas
(P < 0.05) comparado con su control, su promedio fue de 3.8 mg l-1. Por lo tanto, la
intensidad de aireacin que fue implementado en las unidades experimentales mantuvo
concentraciones de oxigeno disuelto adecuadas durante las 24 horas del das, ya que las
lectura tomadas a las 8:00 y 18:00 horas, tambin presentaron promedios prximos a los 5
mg l-1. Sin embargo, la concentracin de oxgeno present una relacin inversa a la
densidad de siembra de las unidades experimentales, observndose en el cultivo de
langostinos la mayor concentracin de OD (5.8 0.4 mg l-1) y en el policultivo 5:14 se
registr la menor concentracin de OD (4.8 0.5 mg l-1).
Debido a que muchos organismos acuticos presentan una capacidad muy limitada
de metabolismo aerbico, estn condicionados en sus actividad mxima o metabolismo
activo entre las concentraciones de oxigeno de 3 a 7 mg l-1 (Smith, 1982). Rogers y Fast
(1988) reportaron que los langostinos (Macrobrachium sp.) comienzan con estrs a
concentraciones de OD de 2 mg l-1. Las tilapias cuentan con la capacidad de sobrevivir en
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concentraciones de 0.5 mg l-1 de OD. La sobrevivencia de las tilapias en agua con bajo
concentracin de oxigeno disuelto (< 1 mg l-1), es posible, por su habilidad de usar el
oxigeno en la interface aire-agua. Adems, las tilapias estn fisiolgicamente adaptadas
para optimizar el uso del oxigeno en ambientes con bajas concentraciones saturando de
hemoglobina en la sangre a bajos nivele de oxigeno disuelto y rpidamente envan
informacin a nivel de los tejidos de manera ms eficiente que muchos de los casos de otros
telesteos (Ballarin y Haller, 1982). Por lo tanto, las concentraciones de oxgeno disuelto
no fue un factor limitante del crecimiento de los organismos en ninguno de los tratamientos
o controles del presente trabajo, debido a que las concentraciones de OD se mantuvieron
cerca de los 5 mg l-1, que es considerado como ptimo para el cultivo de tilapias y
langostinos.
Adems de la temperatura y el oxigeno, otras variables de la calidad del agua tienen
un efecto sobre el metabolismo de tilapias y langostinos (Boyd y Zimmermand, 2000), tales
como amonio, nitritos, nitratos y clorofila a. En lo referente a la concentracin de clorofila
a es comnmente utilizada para la estimacin de la biomasa del fitoplancton; Danaher et al.
(2007), reportaron concentraciones de este pigmento semejantes a las del presente
bioensayos (promedio 12 g l-1) al evaluar el efecto de la densidad de la tilapia en jaulas
sobre una densidad fija de langostino, el control present 13.4 g l-1; y los tratamientos de
baja y alta densidad, 15.6 y 24.5 g l-1, respectivamente. Rouse et al. (1987) mencionan que
la presencia de la tilapia del Nilo genera un control de la poblacin de microalgas en los
estanques de policultivo tilapia-langostino, debido a sus hbitos alimenticios. Los
resultados del presente trabajo muestran concentraciones promedios de clorofila a mayores
en el tratamiento 5:14 y control 0:14, posiblemente por una mayor disposicin de nutrientes
debido a que contaban con las mayores densidades de siembra. Sin embargo, no se
presentaron diferencias significativas (P > 0.05) entre tratamientos y controles, por lo que
es posible un control del crecimiento algal en los tratamientos y controles donde se cont
con la presencia de la tilapia roja, tal como lo mencionaron Rouse et al. (1987).
En los estanques se requieren diversos nutrientes (carbono, hidrgeno, oxgeno,
nitrgeno, azufre, fsforo, silicio, cloro, sodio, magnesio, calcio, zinc, cobre, hierro,
50
51
recomiendan que en cultivos de tilapia su concentracin sea menor a los 10 mg l-1 (Wicki,
1997). Las concentraciones de nitritos de los tratamientos 5:9 (0.31 mg l-1) y 5:14 (0.27
mg l-1) son significativamente diferentes (P < 0.05) a sus controles 0:9 (0.22 mg l-1) y 0:14
(0.10 mg l-1), sin embargo todas las concentraciones promedio de amonio, nitritos y nitratos
registradas en el presente experimento se situaron por debajo de los valores considerados
como crticos para el desempeo del crecimiento de la tilapia roja Oreochromis sp. y del
langostino M. americanum. La correlacin positiva (R=1.0, P < 0.05) dada entre las
concentraciones de nitratos y nitritos del agua de las unidades experimentales indican un
adecuado proceso de oxidacin de compuestos nitrogenados (nitrificacin) como lo es el
amonio y convertirlo en nitritos y nitratos, sin duda debido a la adecuada aireacin
realizada en el sistema experimental.
En general, todas las variables de calidad de agua evaluadas en tratamientos
(policultivos) y controles de este trabajo presentaron valores que son considerados como
niveles aceptables para el cultivo de langostinos y tilapias. Debido a una adecuada
respiracin aerbica en el aspecto fisicoqumico del estanque. Por lo tanto se puede inferir
que el policultivo de la tilapia roja Oreochromis sp. con el langostino M. americanum no
modific los parmetros fisicoqumicos del agua. Esto es debido a que el sistema es capaz
de sostener el incremento de biomasa al establecerse los policultivos 5 langostinos m-2 con
4, 9 y 14 tilapias m-2. Trabajos anteriores de policultivo tilapia-langostino han sealado que
la calidad del agua de estos sistemas no presenta diferencias significativas con respecto a
los cultivos tanto de tilapia como de langostinos (Garca-Prez et al., 2000; Dos Santos y
Valenti, 2002).
52
que registr una utilidad menor que su control 0:4 (0.2 $ m-2). Por lo tanto, el anlisis
econmico del policultivo de la tilapia roja Oreochromis sp. con el langostino M.
americanum es econmicamente factible cuando se siembran 9 y 14 tilapias m-2 con 5
langostinos m-2, ya que presentaron mayores utilidades y valores mayores a 1 en la relacin
beneficio-costo. Cabe resaltar que el policultivo 5:14 present una mayor factibilidad
econmica que el resto de los tratamientos y controles.
Este resultado puede ser atribuido a los favorables valores de crecimiento y
sobrevivencia que se registraron de la tilapia roja y el langostino M. americanum en el
policultivo 5:14. Es conocido que la sobrevivencia y las tasas de crecimiento tienen un
efecto bien definido sobre la produccin, el cual a su vez influye sobre la rentabilidad de
los cultivos (Miao, 1992).
9. CONCLUSIONES
Las variables de produccin de la tilapia roja Oreochromis sp. y del langostino
Macrobrachium americanum no fueron afectadas y tampoco se modificaron los parmetros
de calidad de agua de los sistemas de policultivo.
La condicin fisiolgica y la calidad de la composicin bioqumica de los msculos
de la tilapia roja Oreochromis sp. y del langostino Macrobrachium americanum no fueron
afectadas por el sistema de policultivo.
El policultivo de 14 tilapias m-2 con 5 langostinos m-2 (5:14) presenta mayor
factibilidad econmica que el resto de los policultivos y controles. Ya que se obtiene
mayor utilidad y la mejor relacin beneficio-costo.
El policultivo de la tilapia roja Oreochromis sp. con el langostino Macrobrachium
americanum es tcnica y econmicamente factible. Cuando se siembra a 9 y 14 tilapias con
5 langostinos m-2.
53
10. RECOMENDACIONES
el langostino
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