Cocina para Impostores - Falsarius Chef
Cocina para Impostores - Falsarius Chef
Cocina para Impostores - Falsarius Chef
Trucos y Secretos
Truco: si quieres ir a por nota, puedes comprar
media docena de langostinos medianos, ya
cocidos, en la pescadera. Los pelas y los aades a
la vez que el contenido de las latas de tabes.
Adems de darle un toque personal y rico a la
receta clsica, el ver unos langostinos incluidos en
Homenaje de Gambones
Para darse un
homenaje,
para
impresionar a un ligue,
para arruinar la vida
de un amigo envidioso,
para descubrir con
sorpresa que uno tiene
poderes gastronmicos
ocultos aunque no haya
frito un huevo en su
vida.
Ingredientes:
3
gambones por persona (bueno, basta de miserias,
digamos 4, que son baratos y luego el gambn
extra se agradece), sal gorda y aceite de oliva.
Aunque parezca mentira, con estos ingredientes, un
horno y 10 minutos se consigue un plato de lujo.
Acompaamiento Universal
Falsarius Chef
Socorrido
y
sabroso
acompaamiento, tanto
para carnes como para
pescados, que se
improvisa
en
un
momento y hace que
cualquier condumio de
andar
por
casa
parezca
algo
importante. Un plato
de compaa fiel como
un buen perro y,
seguramente, mucho ms rico.
Ingredientes: 1 bote de cristal de las
Chipirones en su Media
Tinta
Es fiesta. Est todo
cerrado. La cocina
desolada.La
nevera
vaca. Apenas una
cebolla abandonada y
un tomate viudo. En un
cajn descubres una
solitaria
lata
de
chipirones.
Una
tristeza? No. Un men
"vasco-mediterrneo"
de mucho lujo y
ornamento que dejar
tu estmago agradecido y feliz como una buclica
vaquerilla de la Finojosa.
Paella Dominguera
Est muy buena
pero
no
nos
engaemos. Si eres
joven he de confesar
que no te va a
resultar tan bien
como la de tu madre.
sta, adems de
alimentarte, no te
lava la ropa sucia.
Algn defecto tena
que tener.
Ingredientes para 4 personas: 3 paquetes de
paella congelada Salto (no es publicidad, ni me
llevo comisin lamentablemente pero de las
que he probado es con la que mejor sale esta
receta y la que mejor engaa a la vista), 1 /2 kilo
Ensalada de Pimientos
Un aperitivo ms
que apetecible para
das calurosos. Con l
es fcil engaar al
calor y a las visitas.
Ya que se te plantan en
casa a tomar el
aperitivo de gorra, que
sufran
viendo
tu
podero culinario. Es
lo mnimo.
Ingredientes:
1
lata de ensalada de pimientos, 1 de aceitunas
negras, 1/2 cebolla y aceite de oliva virgen extra.
(Opcionalmente un huevo y un par de dientes de
ajo).
uno.
Impostura de Bacalao
No
apetece
cocinar pero nos viene
gente a cenar.
Es un compromiso
y habr que afrontarlo
con entereza. As pues
engaemos
a
los
invitados con un plato
sencillo
pero
de
aspecto sofisticado.
Eso o bajamos todas
las
persianas, no
contestamos al timbre y que les vayan dando.
Ingredientes: 1 sobre de bacalao ahumado
(los pequeos valen para dos personas, al menos
el que yo utilizo que es de marca blanca y sale
Navajas a la Plancha
Falsarius se supera
a s mismo con esta
nueva
creacin.
Falsarius est muy
orgulloso de su arte
culinario. Moraleja:
Falsarius tiene la
estpida mana de
hablar de s mismo en
tercera persona y no
tiene abuela. Pero, en
serio, hacedlas porque
quedan espectaculares,
sorprenden y no pueden ser ms fciles.
Ingredientes: 1 par de dientes de ajo, 1 lata de
navajas (de las normalitas, que salen muy ricas),
1/2 limn, perejil y aceite de oliva virgen extra.
cabe.
Por otro lado, el gordo que escondo dentro me
recuerda que unas rodajas de huevo duro sobre las
lentejas son uno de esos ricos homenajes que hay
que darse de vez en cuando.
Arroz Negro
El arroz negro es
una especie de paella
civilizada,
sin
cascaras ni dems
miserias, que debe su
color a la tinta de la
sepia. Con esta receta
vamos a convertir uno
de esos que vienen
congelados,
con
aspecto
y
sabor
correcto pero un tanto
industrial, en un arroz
casero y suculento. Que tus amigos decan que no
sabas ni abrir una lata? Se van a comer Sus
palabras. Y el arroz, claro.
Ingredientes: 1 paquete de arroz negro La
Solomillo Perrins
Frente al tpico de
que en Inglaterra se
come fatal, podis
argir
a
vuestro
interlocutor que no
tiene ni idea de lo que
se cuece en la City, ni
de la nueva cocina
londinense.
Para
demostrrselo
est
este solomillo Perrins
que, aunque no tiene
nada de britnico, es
facilsimo de hacer, queda muy rico y servir para
vuestro propsito de quedar como un hombre de
mundo.
Ingredientes: 1 solomillo de cerdo, salsa
Pincho Anti-Resaca
La boca pastosa, la
lengua como una suela
de zapato, la cabeza
como si alguien no
hubiera apretado los
tornillos
y
todo
anduviera
suelto
provocando dolor. O te
han vuelto a subir la
hipoteca
o
tienes
resaca.
Para
esta
ltima eventualidad va
este
pincho
revitalizante. No sirve absolutamente para nada
(exactamente lo mismo que los dems remedios
caseros) pero empiezas el da con algo rico.
Ingredientes: 1 lata de bonito en aceite (o un
Almejas Marinera
Pocas cosas ms
tristes
que
unas
almejas de lata.
Desnudas sin su
concha, tirando a feas
y descoloridas. Luego
estn muy ricas con
unas gotas de limn,
pero
de
entrada
desmoralizan un poco.
Por eso Falsarius os
propone esta rica
receta con almejas recin sacadas de su galaica
lata. Ms frescas imposible.
Ingredientes: 1 lata de almejas al natural (las
de la fofo son Rianxeira), 2 3 dientes de ajo, 1/2
Cocido Completo
Esto son palabras
mayores.
Cmo
apetece a veces un
buen cocido, pero
estando solo cmo te
embarcas en algo as?
Moraleja,
encargas
una pizza. Pues no. Se
acab. Falsarius te da
la solucin para darte
gozosamente al cocido
con poco trabajo y
estupendos resultados.
El nico problema es engancharse. Yo el invierno
que invent la receta lo coma casi a diario. No
acab como un fideo, pero a cambio se me puso
una cara de garbanzo muy simptica.
Tosta de Aguacate
Horror. Ella o l
llaman avisando que
en un rato pasan a
verte.
Quieres
sorprender
a
tu
visitante con algo
especial. Sofisticado
pero sencillo, que
parezca improvisado
pero que quedes como
dios. No es fcil pero
puede hacerse. Pon
champn a enfriar y
vete tranquilamente a afeitarte o a depilarte las
piernas (o a ambas cosas) porque el aparente
condumio se hace en un momento.
Ingredientes: 1 aguacate que est en su punto
Migas Buclico-Pastoriles
Un
urbanita
irredento?
Eso
piensan de ti tus
amistades? Pues se
van a enterar. Esta
receta de aire rstico
y campestre les va a
sorprender
debidamente. Ya slo
te queda inventarte un
abuelo maqui y decir
que esta receta que te
ense era la que les
haca en la sierra a sus compaeros de cuadrilla en
la heroica resistencia antifranquista. Seguro que se
lo tragan.
Por lo menos las migas.
Tortilla Guisada
Las venden ya en
todos lados. Son esas
tortillas de patatas
preparadas, envueltas
en plstico que hay en
la
seccin
de
refrigerados y que, en
teora slo hay que
calentar. Y t vas, la
calientas y te queda,
pues eso, una tortilla
recalentada, que es lo
peor que le puede
pasar a una pobre tortilla de patatas.
Afortunadamente podemos evitarlo echndole un
poco de cuento. Y bastante salsa.
Ingredientes:
tortilla
precocinada,
Patatas al Emmental
(Querido Watson)
Elementales,
ciertamente, son estas
patatas gratinadas, que
valen tanto
como
aperitivo (dejndoles
el palillo con el que se
hornean) como de plato
de ms prestancia para
cuchillo y tenedor
(quitndoselo). Patatas
de bote, beicon de
sobre y queso de bolsa.
Una perfecta impostura
con ese toque de horno que hace apetecibles hasta
los palillos.
Huevo Luxury
Gran invento el
del huevo, pero no
exento
de
controversias. Que si
el colesterol, que si
engordan, que si se
tienen o no de pie
Ya
los
clsicos
filosofaban sobre qu
fue antes, si el huevo o
la gallina. Claro que si
aquel
huevo
del
dilema se hubiera
visto tan elegante y apetitoso como el de esta
receta, nunca hubiera querido dar en plumfera
ave.
Ingredientes: 1 huevo, 1 bote de huevas de
Despensa Indispensable
para Impositores
Aunque a todos nos parezca mentira, en las
cocinas suele haber ms sitio del que pensamos. El
problema es que normalmente la tenemos llena de
cosas que no usamos nunca. Botes hermticos con
legumbres o arroz, que llevan ah desde que
pusimos los muebles. Extraas herramientas que
nunca hemos usado, un ramillete de hierbas
resecas de un da que fuimos al campo, un
calientabiberones y el nio tiene ya 22 aos y est
haciendo un mster en Estados Unidos, un hueso de
jamn, de las navidades del 92, que algn da
llevaremos a que nos trocee el carnicero, un
extico electrodomstico vaca-aceitunas que
compramos en la teletienda una noche de
insomnio. Cualquier cosa. Para iniciar una carrera
como cocinero impostor, sera bueno empaquetar
las recetas.
Notas
[*]