Universidad Rafael Landvar

Sede Antigua Guatemala

Descentralizacin y desarrollo local
Licda. M.A. Mirna Soto de Gramajo
Nombre del alumno: Estuardo J. Paz J.
Carn: 2102212
Seccin: 1
Introduccin
A continuacin se presentan los ttulos debidamente ampliados con informacin variada extrada de
diversas fuentes en su mayora sitios de internet de fcil acceso al usuario bsico de internet, se
incluyen las caractersticas del desarrollo endgeno, global y local en materia de desarrollo.
Al final se presenta un argumento con los aportes de la finca filadelfia en cuanto al desarrollo y
crecimiento laboral desde los inicios a la fecha.
Datos histricos

Sacado del jardn de un monasterio Jesuita, el caf fue convertido por aquellos
productores pioneros y revolucionarios inventores, en el ms poderoso motor de la
economa. A travs de auge y cadas, erupciones volcnicas, terremotos, aislamiento y
dificultades, se logr crear un nivel de calidad y variedades regionales sin iguales.

Mediados de 1700: Un inicio monegasco

Sacerdotes jesuitas traen las primeras matas de caf a la ciudad
colonial de Antigua, como plantas ornamentales para los jardines de
su monasterio.

Segn el libro: Historia del caf de Guatemala escrito por Regina

Wagner se desconoce con exactitud la fecha y la forma de cmo se
introdujo el caf en Guatemala. Sin embargo se tiene noticia de su
degustacin por primera vez en una obra titulada Las Luces del Cielo
de la Iglesia por el Autor Antonio Paz y salgado publicada en el ao de
1747 cuyos relatos acerca de las celebraciones por la exaltacin de la
catedral relatan el uso del caf y lo relacionan con la salud.
Otras fuentes afirman que la poca de introduccin pudo darse entre 1759 1788 donde se
afirma que las semillas o arbolitos se trajeron de las Antillas y que en la ciudad colonial

para el terremoto de Santa Marta en 1773 existan varios cafetos como plantas
ornamentales.
Otra fuente cita a los Reverendos Padres de la Compaa de Jess como los pioneros en
introducir la planta del Caf a Guatemala importada desde el poblado de Moka en Yemen,
aunque tambin afirma que pudo haberse traido por ellos mismos desde los conventos de
la orden religiosa ubicados en Jamaica y Cuba, a donde haba llegado el caf entre 1730 y
1748.

1800: El ao de la plaga
La plaga de langosta devasta las plantaciones de ail, arrasando con
uno de los dos cultivos de exportacin de los cuales, la economa
dependa, lo cual forz al gobierno a buscar nuevas exportaciones
posibles.

Para el 1800 Guatemala exportaba al reino de Espaa una amplia variedad de mercancas
tales como algodn, cacao, azcar, maderas finas, ail, blsamo, zarzaparrilla, oro, plata,
grana silvestre, caf, tabaco, azcar, vainilla, achiote, mangle, palo morado, caafstula,
liquidmbar, brea, alquitrn, cachas de ncar y carey, siendo el principal cultivo de
exportacin del Reino para la segunda mitad del siglo XVII el ail o xiquilite, colorante
que tena una fuerte demanda en la industria textil inglesa y holandesa. Su produccin
decay a causa de varias razones, sin embargo no existen demasiadas fuentes que citen
una plaga que arrasa con las plantaciones de ail.

1835: Buscando opciones

El gobierno ofrece recompensas para los primeros cuatro productores
que cultiven 20,000 libras de caf.

Despus de la independencia Guatemala continua buscando opciones para reemplazar a la

cochinilla como su producto central, con el nimo de fomentar la agricultura comercial y
favorecer los cultivos no conocidos en Guatemala y es entonces cuando el Dr. Mariano
Galvez decret para el ao de 1832 exentos del pago de impuestos los frutos no
cultivados antes de ahora y de que se hagan nuevos plantos, el caf, el ail, el algodn y
el achiote cosechados en el estado por diez aos.
El gobierno liberal del Dr. Galvez cre un aliciente mediante el decreto del primero de
octubre de 1834 que ofreca un premio de 200 pesos al primero en cosechar 100 quintales
de caf y 100 pesos respectivamente al segundo, tercer y cuarto que hicieran lo mismo,
incentivo que di algunos resultados.

1850: Crisis de intercambio internacional

La invencin de tintes sintticos, elimina el segundo producto agrcola
de exportacin de la poca: la cochinilla, una materia prima de tinte
natural y de intercambio internacional. El gobierno ofrece incentivos
para cultivar caf.

Al decaer la produccin de la Cochinilla, los productores nacionales buscan otro cultivo

que les permita generar ganancias, es as como el gobierno decide fomentar la produccin
del caf como sustituto del ail, se toman medidas como exoneraciones de impuestos
durante 10 aos y premios a los ms grandes productores.

1859: Primera exportacin

La primera produccin comercial de caf:
383 sacos de 60 kilogramos enviada a Europa casi en su totalidad.

El primer dato oficial aparece registrado en el cuadro del Comercio de Exportaciones del
1ro de Enero al 31 de Diciembre de 1853, que constaba de 4 sacos de caf por valor de 60
pesos por el puerto de Izabal y 46 sacos por valor de 690 pesos por el puerto de Iztapa,
siendo el precio de 15 pesos por saco.
Eran notorios los esfuerzos del gobierno Guatemalteco, la sociedad Econmica y el
Consulado de Comercio por fomentar el cultivo del caf a inicios de la dcada de 1850.

1860: Despegue del caf

La produccin se triplica a 1,117 sacos y la industria del caf en
Guatemala despega.

Sentada ya la base de produccin y exportacin, el caf logr colocarse como el principal

producto de exportacin nacional y el desarrollo de la caficultura ha ido de la mano del
desarrollo del pais, en un principio la influencia de agricultores europeos logr
incrementar la produccin y establecer sistemas tcnicos tanto en el cultivo como en el
proceso de produccin.

1867: Ici Paris

El caf de Guatemala participa en su primer evento internacional: La
Exhibicin Internacional en Pars.

No existe demasiada informacin al respecto de dicha Exhibicin parisina, sin embargo

diversas bibliografas afirman que de hecho, el caf cultivado y exportado desde
Guatemala hacia el llamado viejo mundo era, precisamente considerado de gran valor
por su calidad y buen gusto.
De acuerdo a los europeos el caf de Guatemala era considerado tan bueno, como el
mejor, siendo probado por muchos conocedores en Francia, admirados al saber que este
caf guatemalteco no provena de Borbn o de Moka, siendo el de Alta Verapaz
innegablemente superior puesto que crece con menos prontitud que en la costa haciendo
su cosecha mas lenta lo cual lo provey de tan alta calidad y reconocimiento.

1868: Estmulos para el caf

El gobierno entrega un milln de almcigos a los pequeos
productores con el fin de estimular la produccin. Se inici un
programa para modernizar los puertos y construir caminos y la va
frrea y as entregar el producto a tiempo.

Como parte de los incentivos que el gobierno propici a los caficultores para elevar su
produccin, se hizo la entrega de un milln de almcigos a los productores de menor
rango, esto con el fin de que la produccin aumentara, siendo este hecho parte de un
progreso econmico en donde el caf se comercializ a buenos precios, con cosechas
crecientes y esto mismo contribuy al desarrollo de la infraestructura vial mientras que la
economa creca junto con el cultivo del caf en Guatemala.

1872: La revolucin Guardiola

Jos Guardiola revoluciona el procesamiento de caf en todo el
mundo. Su mquina permite a los productores secar caf en un
ambiente controlado. Conocida mundialmente como la secadora
Guardiola , es la de mayor popularidad utilizada actualmente.

Jos Guardiola fue un hacendado de la Costa Cuca quien se hizo famoso por la
invencin de varias mquinas de gran utilidad, entre las que destaca la secadora
Guardiola que permita una produccin de hasta 120 quintales de caf. Esta secadora

an se utiliza y figura como una de los 3 tipos de secadoras junto con dos de origen
estadounidense.
El Seor Guardiola, patent y fabric estas mquinas en la ciudad de Nueva York, siendo
esta adoptada posteriormente por casi todos los fabricantes de beneficios de caf en el
mundo y quienes tambin hicieron mejoras al sistema Guardiola all por el ao de 1882.

1880: Caf en la cima

El caf se ha convertido en el producto agrcola de mayor exportacin
en Guatemala, sumando arriba del 80% del valor total de sus
exportaciones.

Hacia el ao de 1880 el caf registr su mayor valor en cantidad de exportacin para

aquel entonces en Guatemala, siendo las cifras de Q.289,762. llegando a un valor de
$3,975,543. segn la Revista Agrcola XVI en la pgina 9 publicada en el ao de 1939
cuyos valores figuran en el libro Historia del caf de Guatemala escrito por Regina
Wagner.

1880: La retrilla de Smout

La mquina descascaradora de Julio Smout reemplaza el primitivo
mortero y la tcnica de triturar utilizada para remover el pergamino
del grano. Su diseo ha sido conocido desde entonces como Retrillapulidora de Smout.

Julio Smout fue otro conocido inventor de una mquina para limpiar y pulir caf quin
naci en Landsberg, Prusia y siendo naturalizado en Blgica arriba a Guatemala con la
Compaa Belga de Colonizacin de Santo Toms en la dcada de 1840. Smout instal
varias de sus mquinas en Alta Verapaz y luego vendi su patente para distribur sus
retrillas lustradoras en Guatemala

1888: Cest si bon!

El caf de Guatemala ocupa el primer premio en la Feria Mundial de
Pars.

Ese gran acontecimiento ocurre cien aos despus de la Revolucin Francesa, y all
estaban presentes numerosas personalidades del pas anfitrin y de otras naciones La
exposicin se inaugura despus del medioda escribe un periodista de la poca .El
pblico es numeroso y alegre, todos los parisienses estn en la calle, y al pie de la torre la
Guardia Republicana ejecuta La Marsellesa y en aquel lugar donde la gastronoma
universal, los descubrimientos cientficos, los avances de la tcnica industrial, el arte en
todas sus manifestaciones, las creaciones de los grandes poetas y escritores, las hazaas
de los exploradores de todos los tiempos y todas las geografas, la historia de las batallas
ms cruentas, la vida de los polticos, de los sabios, de los santos, de los constructores de
ciudades, de barcos, de templos, de fortificaciones, etc. Se podan apreciar en aquella
inmensa Exposicin, donde tambin se mostraba parte de la fauna ms representativa de
algunos pases, en donde por supuesto el caf de Guatemala se llevara el primer premio .

1902: El gran boom!

Una masiva erupcin volcnica en el occidente de Guatemala, que
entierra fincas enteras en cenizas y arena. Toma cerca de dos dcadas
para que las reas afectas se recuperaran. Mientras tanto, otras
regiones obtienen un aumento en minerales derivado de las cenizas.
Las fincas de Antigua obtienen, en los siguientes cinco aos, cosechas
que rompen records.

En el ao de 1902 el volcn Santa Mara, ubicado en la zona montaosa del oeste de

Guatemala cerca de Quetzaltenango, tuvo una de las tres ms grandes erupciones de ese
ao, que dispar la mayor parte de la ladera de una montaa de 3.772 m de altitud. Unos
5,5 km cbicos de material volcnico fue expulsado durante la erupcin que se extendi a
lo largo de 19 das, y la columna de ceniza alcanz una altura de hasta 28 km. La erupcin
devast las zonas circundantes junto con ellas, muchas plantaciones de caf.

1910: El triunfo de Okrassa

Aadiendo la modalidad de pulidor al diseo de Smout, Roberto
Okrassa inventa una nueva despulpadora que se volvi conocida a
nivel mundial por su nombre.

El seor Emil Robert Okrassa figura como otro de los destacados personajes en la historia
del caf en Guatemala, quien a la edad de 21 aos llega procedente de Alemania al

beneficio de caf en Pastores, de la familia Herrera en la Antigua Guatemala y cuyo aporte

consiste en la invencin de mquinas para lavar, descascarar, pelar, pulir y separar el caf

1910: Caf presto!

Eduardo Cabarrs y Federico Lehnhoff inventaron y patentaron la
frmula del caf soluble que permanece sin modificaciones noventa
aos despus.

Federico Lehnhoff Wyld fue un Doctor en Medicina quien olvid beber una taza de caf en
el jardn de su casa y Das ms tarde, al encontrarla, repar en el hecho de que en el fondo
del recipiente slo quedaban residuos en forma de un polvo oscuro. La curiosidad
cientfica lo indujo a verter agua hirviendo sobre esa sustancia y observ cmo se
converta en una nueva taza de caf, con las mismas caractersticas de color, aroma y
sabor. Este hallazgo lo llev a inventar un procedimiento para la deshidratacin de la
bebida y, a finales de 1911, fund, con Eduardo Tallien de Cabarrs, la sociedad que
denomin Lehnhoff, Cabarrs y Ca. Ltda. Esta empresa patent la marca del Caf
Soluble y la registro en varios pases europeos y en Estados Unidos de Amrica.

1915: Y el ganador es...

Primer premio en la exhibicin de San Francisco.

La Exposicin Universal de San Francisco de 1915 tuvo lugar del 20 de febrero al 4 de

diciembre de dicho ao en la ciudad estadounidense de San Francisco. La muestra
celebraba la inauguracin del Canal de Panam y el centenario de la construccin de San
Francisco. Tuvo una superficie de 254 hectreas y recibi a 19 millones de visitantes. La
construccin de los edificios y dems elementos de la exposicin tuvo un coste de
25.865.914 dlares estadounidenses. En esta exposicin el caf de Guatemala obtiene el
primer premio de acuerdo a su excelente calidad.

1929: El primero de los tiempos difciles

Gran depresin: a medida que los mercados cayeron, las
exportaciones de caf se redujeron por primera vez.

Los impactos de la Gran Depresin en Guatemala fueron muy importantes. Para entonces,
el general Jorge Ubico Castaeda tomaba posesin como presidente de la Repblica en
1931; apoyado por la oligarqua terrateniente y por el propio Embajador de Estados
Unidos de Amrica. En medio de la Gran Depresin tom drsticas medidas de austeridad.

Redujo el presupuesto del Estado, por medio de un congelamiento de los sueldos y salarios
de todos los trabajadores del Estado; le concedi a los terratenientes la posibilidad de no
pagar salarios a los campesinos y trabajadores agrcolas que debieron trabajar por dos
aos sin remuneracin, en tanto segn Ubico y los terratenientes, les saldaban las deudas
contradas en las libretas de la servidumbre por deudas, que como se sabe eran ficticias y
fraudulentas, en la mayora de los casos. Adems, cuando obtuvo supervit en la ejecucin
del presupuesto se dedic a pagar la deuda pblica interna y externa. Es decir, desde el
Estado hizo todo lo posible para empeorar las condiciones de vida de la poblacin
guatemalteca, ms all del impacto que la Gran Depresin causaba en todo el mundo.
Todas las medidas mencionadas agravaron la crisis que los guatemaltecos de aquellos
aos tuvieron que soportar y no pocos estudiosos del tema han sealado como las causas,
entre otras, de la cada de Ubico en 1944, con la alborada revolucionaria del 20 de
octubre.

1940: Suspendidas las exportaciones

La Segunda Guerra Mundial bloquea los mercados europeos y las
exportaciones de caf caen, resurgiendo despus de la guerra.

El banano se convirti rpidamente en la segunda mayor exportacin despus del caf.

Para la dcada de 1940, la UFCO era el mayor terrateniente privado con 566000 acres
(aproximadamente 16 por ciento del total de tierra cultivable actualmente) y el mayor
empleador con 15000 trabajadores. Pocas empresas extranjeras han moldeado la historia
de un pas como lo hizo la UFCO en Guatemala. La UFCO diversific sus inversiones en
Guatemala extendindose a ferrocarriles, electricidad y el telgrafo.

1955: En la bolsa
Imrich Fischmann presenta el mundo de los viveros con la simple y
elegante idea de una bolsa plstica (de semillas) perforada. Su
invencin no solamente afecta el caf. Transforma el manejo, cuidado
y transplante de semillas alrededor del mundo.

Respecto a la primer planta de plstico en general de Guatemala, fue Guateplast, fundada

a fines de los aos 40, por Jorge Rybar de origen Checoslovaco, y fue tambin la primera
fbrica de plstico de toda Centroamrica. Empezaron con una lnea de inyeccin para
peines. Paralelamente se crea a fines de los 40, un centro de distribucin de bolsas
plsticas, que eran hechas en Mxico. De a poco comienzan a fabricarse localmente, y
nacen algunas industrias de film soplado, pelculas y empaques flexibles, y entre ellas est
Extrudoplast, fundada por el Dr. Imrich Fischmann junto al seor Flix Valdez, en junio de

1955. Los primeros equipos de extrusin que comienzan a ingresar a Guatemala para film
soplado, son principalmente de Estados Unidos, como Sterling.

1960: Unin de productores

Anacaf inicia como la Oficina Central del Caf y, tres aos despus se
une a la Organizacin Internacional del Caf, OIC.

El 18 de marzo de 1960 por intermediacin de la asociacin General de Agricultores

AGA se autoriz la creacin de una oficina, cuyo objetivo sera el de supervisar las
exportaciones de caf del pas, es entonces cuando surge una nueva modalidad de
produccin, el sistema cooperativo de pequeos productores en diferentes reas del pas,
que ha significado un nuevo protagonismo en la caficultura, a escala nacional.

1980's: Especializndose en especialidad

La demanda por los cafs de especialidad trae gran entusiasmo al
mercado. Anacaf, activamente empieza a promover los cafs
regionales.

Durante este ao, para conmemorar mas de cien aos de fecunda laboriosidad del
cultivo del caf en Guatemala, la Asociacin Nacional del Caf ANACAFE- tramit desde
abril de 1980 la realizacin de una emisin postal conmemorativa, por otro lado la crisis
econmica y financiera del sector cafetalero guatemalteco contina durante esta poca de
al manera que para el ao 1980 y 1981por los bajos rendimientos de la produccin del
caf, los altos costos de la produccin el constante aumento de lo precios de los insumos
obligan a generar alternativas para poder elevar el nivel de ventas y es as como surge la
clasificacin regional del caf con el fin de elevar su valor y aumentar sus ventas al
colocar un producto de especialidad en el mercado disponible.

1989: Fin de las cuotas

Las cuotas del caf son eliminadas, encarando una nueva era para los
pases pequeos como Guatemala.

En 1962 comienza la tercera ola de acuerdos del caf, en el marco de la Organizacin

Internacional del Caf (OIC). Los distintos acuerdos de cuotas de exportacin de la OIC
datan de 1962, 1968, 1976 y 1983. El pacto inicial de 1962 sobresale como el primer
acuerdo multinacional cafetero en el que participaron la inmensa mayora tanto de los
pases productores que representaban 90% de la produccin mundial como de las naciones
consumidoras. El objetivo de este primer acuerdo de la OIC era estabilizar los precios
externos mediante el cumplimiento de cuotas obligatorias de exportacin. Para
compatibilizar el nivel de oferta de caf domstico con la cuota asignada, los pases
productores deban almacenar el caf y/o imponer impuestos a la produccin. El sistema

de cuotas de exportacin funcion hasta julio de 1989, aunque fue suspendido durante
ciertos periodos. El cumplimiento de las cuotas era suspendido cuando se presentaba un
choque climtico en Brasil, que terminaba por aumentar los precios y haca atractivo
exportar mayores volmenes, incluyendo aquellos almacenados en pases productores, a
los mercados internacionales para aprovechar los mayores precios y reduciendo as la
volatilidad de los mismos.
En 1990 la Junta de Anacaf unific su posicin alrededor de una posicin de libre mercado,
convirtindose en un opositor del sistema de cuotas (junto con los Estados Unidos) en la
Organizacin Internacional del Caf.

2002: Crisis!
Mientras los precios mundiales se desploman, Guatemala enfrenta su
ms profunda crisis del caf en 150 aos: las exportaciones caen en
un 25% y el intercambio internacional en un 59%. Por primera vez
desde 1870, el caf no es lder en generacin de ingresos del exterior.
Ms de 250,000 trabajadores pierden sus trabajos.

La reduccin de los precios del caf por debajo de USD 0,50 por libra caus una crisis
econmica en los sectores productores de caf en Centroamrica. Considerando la
importancia histrica del caf para el desarrollo de estos pases, la crisis tuvo un severo
efecto en las economas de la regin.
De igual forma los bajos precios se relacionan directamente con el crecimiento dramtico
de la produccin de caf (que aument de 85 millones de sacos de 60 kg en 1995 a 115
millones en 2001) y el estancamiento del consumo de caf a nivel mundial (que caus una
sobreoferta de alrededor de diez millones de sacos de 60 kg.) En consecuencia, el precio se
mantuvo por debajo de los USD 50 por quintal (46 kg) durante el ciclo de produccin
2000-2001, el ms bajo en trminos reales en ms de cincuenta aos.
Considerando la magnitud de la sobreoferta, las cotizaciones del caf no se recuperaron de
manera significativa antes del ciclo 2003-2004 (CEPAL, 2002). Aunque para las cosechas
del ciclo 2002-2003 en done los precios subieron levemente y en la actualidad se
mantienen en USD 65 por quintal, se asume que la recuperacin ser lenta y muy
probablemente, el precio no llegar a los niveles en los que estaba a mediados de
los aos noventa, cuando lleg hasta USD 150 por quintal.
Como consecuencia de la crisis muchos productores de caf en Centroamrica se han visto
obligados a cambiar su produccin de caf por otro cultivo o dejar la finca del todo.
Muchos de ellos migraron a la ciudad o a otros pases en busca de nuevas oportunidades.
Los dems productores mantuvieron la produccin de caf y muchos de ellos estn
cambiando su estrategia de produccin, comercializacin y su posicin en la cadena

del caf.

2005: Privilegiando el caf de calidad

A pesar de la crisis, los productores continuaron en la lucha por
producir caf de calidad. Su esfuerzo se ve compensado con el
fortalecimiento de los mercados de caf ms exigentes como el
japons.

Los cafs de Centroamrica tienen una ventaja competitiva en el contexto mundial

por su alta calidad debido a condiciones agroecolgicas favorables la altura sobre el
nivel del mar, el alto porcentaje de sombra natural, y la cantidad y distribucin de la
precipitacin y a la variedad arbica que produce.
Aunque los costos de produccin
son altos, especialmente en Costa Rica, debido al gran uso de agroqumicos y los altos
costos de la mano de obra, Centroamrica sigue teniendo una posicin especial en
el mercado internacional. Varios estudios mencionaron la importancia de nuevas
tendencias en la demanda de cafs de calidad, que constituyen nuevas oportunidades
para los productores de la regin (CAFECOOP, 2002; Varangis et. al, 2003; CEPAL,
2002;
Clemens en Ribbink, 2002; CEDECO, 2003). Segn el estudio de CAFECOOP, de 2000
a 2002 las ventas de cafs especiales en grano aumentaron un 20% en los Estados
Unidos.
Continuacin de Ampliacin hasta 2013

2006 Guatemala A Mejorar Caf

Los productores quieren conquistar el mercado internacional del
aromtico.

Con nuevas y exigentes normas de calidad los caficultores guatemaltecos se aprestan a

conquistar el mundo para ser ms competitivos y obtener mejores beneficios
econmicos para el pas.
Con esos objetivos inici ayer en la capital guatemalteca el XVII Congreso Nacional de la
Caficultura, el cual es organizado por la Asociacin Nacional del Caf (Anacaf), que
aglutina a los grandes, pequeos y medianos productores del pas.
La actividad, que concluir hoy, fue inaugurada por el presidente guatemalteco, Oscar
Berger, quien destac la habilidad que han tendido los productores locales para superar
la crisis que afect a ese sector en los primeros aos de esta dcada.
El caf ha sido pilar de nuestra economa, y los productores han sabido superar la crisis

produciendo caf de calidad, seal.

El presidente de la Anacaf, Jos Angel Lpez, dijo durante el acto de inauguracin que
los caficultores guatemaltecos se esfuerzan por afinar sus estndares de calidad para
competir en el mercado mundial del grano con liderazgo. Despus de muchos aos de
esfuerzo estamos colocados en el primer lugar en el mundo gracias a nuestra calidad y en
el Congreso, presentaremos los caminos que estamos abriendo a nivel mundial para
mantener nuestro liderazgo, dijo Lpez (EFE).

2007 Guatemala destaca en la feria de la Asociacin de Cafs

Finos de Estados Unidos

Guatemala destac en la 19a. edicin de la feria de la Asociacin de Cafs Finos de
Estados Unidos (SCAA), que reuni a los 104 mejores cafs gourmet del mundo.
Siete dcimas de punto separaron al grano de la finca El Injerto, de Huehuetenango, para
ser considerado como el mejor caf del mundo, durante la Roaster Guild Cupping Pavilion
2007, organizada por la Asociacin de Cafs Finos de EE.UU. (SCAA).
Durante las rondas preliminares estuvimos arriba de la finca La Esmeralda, de Panam,
que produce una rara variedad de caf silvestre denominado geisha, sin embargo, en la
ronda final los catadores les otorgaron a ellos 89.7 puntos, y a nosotros 89 puntos, pero
gracias a Dios, la satisfaccin fue que quedamos en segundo lugar entre 104 pases,
inform Arturo Aguirre, propietario de la finca El Injerto, de regreso en Guatemala.
El evento realizado a inicios de mayo, en Los ngeles, California, atrajo a las 104 mejores
cafs gourmet del mundo, que fueron evaluados por catadores de la SCAA. Por tercer ao
consecutivo gan la finca La Esmeralda, de Panam, que ostenta el rcord de US$50.25 la
libra durante una subasta electrnica realizada en 2006; el tercer lugar lo obtuvo el caf
costarricense Sin Lmites, elaborado por un microbeneficio y presentado a concurso por
Deli-Caf.
Entre los primeros diez lugares destacaron cafs de Nicaragua, Etiopa, Hawi, Colombia
y El Salvador. Participaron 30 fincas guatemaltecas.

2010.- Guatemala el sexto mayor productor de caf del

mundo
Guatemala en 2010 fue el sexto mayor productor de caf del mundo, no obstante

su reducido tamao, los arbigos lavados de Guatemala reciben una prima constante sobre el precio C, aunque no tan alta como las primas colombianas. El precio final pagado
a los agricultores en Guatemala puede alcanzar 20% o ms del precio C en el caso de
Fair Trade y cafs especiales (Martinez-Torres, 2006).
En general, cerca del 12% del precio en los supermercados y cerca de un 3% del
precio de la taza de caf preparada llega al caficultor.

2011.- LOS PEQUEOS PRODUCTORES Y LOS CAFS DE

GRAN ALTITUD
En 2011, se realizaron 82 entrevistas en profundidad con nuevos pequeos productores de
las regiones cafeteras de Guatemala. La muestra fue tomada de una extensa base de datos
de productores disponible en Anacaf, la Asociacin Nacional de
Productores de Caf, que incluye a todos los productores de caf registrados como
productores para la exportacin

2013. - El Consejo Nacional para la Ciencia y la Tecnologa

(Concyt) ha otorgado Q9 millones para el desarrollo de
investigaciones para contrarrestar las plagas que afectan
los cultivos de caf
Durante el primer semestre del 2013, el Consejo Nacional para la Ciencia y la Tecnologa
(Concyt) ha otorgado Q9 millones (US$1.15 millones) para la elaboracin de 53
investigaciones y proyectos cientficos enfocados a solucionar las diferentes problemticas
que asechan a Guatemala.
Entre los programas aprobados por el Consejo destacan investigaciones para
contrarrestar las plagas que afectan los cultivos de caf, cardamomo y la mancha de
asfalto en el maz.
Julio Muoz, representante de la Vicepresidencia ante la Concyt, explic que parte del
Plan Nacional de Ciencia y Tecnologa e Innovacin (2005-2014) es brindar apoyo
econmico a los cientficos, acadmicos o entidades enfocadas a descubrimientos para
mejorar la calidad de vida de los habitantes, pero aclar que el poco presupuesto asignado
no es suficiente para dar cobertura a todos los proyectos que se presentan.

De hecho, despus de varias convocatorias se depur el listado de propuestas y solo se

aprob apoyar 53 proyectos, tomando como base la coyuntura y el aporte que podran
otorgar a Guatemala, expres el funcionario. Muoz dijo que el monto que asign la
Concyt para desarrollar esos proyectos asciende a Q9 millones, es decir, ms del 50 por
ciento del presupuesto de la institucin, que asciende a Q15 millones (US$1.92 millones).

Finca Filadelfia

Fue impresionante conocer ese lugar tan amplio y de tanta relevancia para la economa
guatemalteca. Durante el tour pudimos observar todo el proceso desde la plantacin del
caf hasta su secado, obtuvimos datos especficos sobre la produccin y conocimos mas a
fondo el aporte que la Finca Filadelfia ha hecho en materia de descentralizacin y
desarrollo local.
Al momento de la cosecha se nos dijo que son alrededor de 400 personas quienes reciben su
paga en base a la libra que logran colectar, puesto que es por peso, las condiciones de
trabajo son sumamente difciles. Un dato muy impresionante es el hecho de que los
recolectores no llegan a saborear el caf que se exporta, estas personas lo logran a probar el
fruto final de sus esfuerzos en el caf Premium.
En la regin que circunda a la finca el ciclo escolar est adaptado a la poca de cosecha, se
hace de esta manera para lograr que todas las familias vengan a trabajar juntas, los paps,
mams e hijos.
La finca cuenta con una Certificacin Internacional llamada Rainforest Alliance, tambin
cuenta con la certificacin del comercio justo denominada Fairtrade market. Durante la
poca de cosecha el caf madura verde y a medias luego se realizan 10 cortes durante la
cosecha y cada persona consigue aproximadamente 150 lb o quintal y medio de caf
maduro supervisado por caporales.
Los trabajadores de la cosecha del caf, laboran en una jornada de 7 a.m. a 4 p.m. y logran
conseguir 2 quintales aproximadamente.
La roya es un hongo, la broca es un insecto que abre hoyos en el fruto maduro, hay trampas
industriales y hechizas, la finca tiene 170 acres, produccin 60 toneladas de caf
Sifn de clasificacin el que flota esta malo el bueno se hunde. Luego se lleva al sol para
que seque de 8 a 10 das. Agarra color negro el de mas baja calidad, tambin se utiliza para
vender y fabricar caf instantneo para mezclarlo con otras cosas, el contaminado tambin
se utiliza para sacarle plata para la gravilea que les da sombra de origen australiano que
crece muy rapido y provee oxigeno y se poda.
El mejor caf de antigua se llama 6enuino Antigua, despus del proceso de clasificacin, la
maquina oliver clasifica los granos en caracol el pequeo mediano y elefante el mediano es
el de sabor mas balanceado, no se exporta tostado, cada pas tiene un cdigo.

Desde la recoleccin hasta el empaque transcurren 18 das. Hay 3 tuestes italiano el mas
claro mas acidez, el francs intermedio el mas usado ac y el turco el mas obscuro, mas
amargo.
Caf de altura se refiere al tipo de cafe que se cultiva por la altura sobre el nivel del mar

Bibliografa

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