Dulces Secretos

Dulces secretos: Tarta Flan - Plus TV /
Autor: Sandra Plevisani.
Preparacn:
Enmantequillar un molde desarmable de 25cm de dimetro y
5cm de altura. En una olla colocar la leche con las semillas de la
vaina de vainilla, para hacer una infusin. Cuando hierve retirar
la olla del fuego y dejar enfriar. Para la masa colocar en el
procesador de alimentos el azcar, la harina sin preparar, el
huevo, la mantequilla, el agua y la sal. Terminar de amasar a
mano y envolver la masa en papel film y llevar a la
refrigeradora mnimo media hora.
Con la masa reposada forrar el molde desarmable enmantequillado.

Mientras se trabaja el relleno llevar el molde a la refrigeradora. Prehornear la masa por media hora sobre una lata en horno de350F180C.
Retirar la masa horneada y volver a poner la lata para pre-calentar en el
horno a350F180Cpara cuando horneamos el flan.
En una olla colocar las yemas, el azcar, la harina, y el flan o budn de

vainilla. A esto agregar la leche con las vainas de vainilla. Mezclar bien
hasta que termine de cuajar. Finalmente, colar la mezcla y verterla en el
molde con la masa pre horneada. Luego hornear en horno precalentado
hasta que se dore.
Tarta de manzana con flan:

Ingredientes:
- 1 kg. de manzanas de las amarillas(creo que
se llaman manzanas golden),
- 1 cuarto de litro de leche,
- 1 vaso de azcar,(el vaso es de 1/4 litro de
capacidad)
- 1 vaso y medio de harina,
- 1 sobre de flan,
-3 huevos,
-1 sobre de levadura royal,
Para cubrir: azcar o mermelada de melocotn
o albaricoque.
Preparacin:
Se bate todo con la batidora hasta que quede un pur, pero del kilo de
manzanas reservamos una y media para cubrir toda la superficie de gajos
de manzana.
Cuando todo este batido y bien mezclado se vierte en el molde de nuestro
agrado. Si es de silicona no es necesario pero si es de pirex o metlico
previamente debemos engrasar y enharinar el molde.
Encendemos el horno para que se vaya calentando.
Pelamos la manzana que tenemos reservada y cubrimos de gajos de
manzana toda la superficie de la tarta. Meter al horno unos 30-40 minutos
a 200C.
Cuando se comprueba que est hecho(con una aguja de ganchicho) se

apaga el horno, se rocia generosamente por encima con azcar y se
enciende el gratinador para caramelizar las rodajitas de manzana.
Tambin podes echarle mermelada de melocotn o albaricoque en lugar
de caramelizar las rodajas de manzana.
Se deja enfriar y se sirve.
WAFFLES
Ingredientes:
- 500 gr. de harina de fuerza,
-
175 gr. de leche tibia,(yo necesit un poco ms)

50 gr. de levadura fresca de panadero,
2 huevos y 1 yema,
10 gr. de sal,
- 1 sobre de azcar avainillado ( azcar en polvo)

- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente,
- 300 gr. de azcar perlado (si no tienes azcar normal)
Preparacin:
Desler la levadura fresca en la leche tibia, formamos un volcn con la
harina, la sal y el azcar avainillado y en su interior echaremos la leche
con levadura y los huevos y la yema. Mezclaremos hasta conseguir una
masa uniforme, donde todos los ingredientes se hayan unido
perfectamente, quedando una masa bastante tierna o blanda.
Se deja reposar la masa resultante, cubierta con un plstico film
(engrasado con un poco de aceite para que no se pegue), despus se
cubre con un pao de cocina y se deja reposar por 30 minutos
aproximadamente, hasta que haya doblado el volumen.
El tiempo de reposo es relativo, pero para ayudar a que leve bien, sobre
todo en invierno conviene meter la fuente donde hemos puesto la masa en
el horno previamente calentado unos 5 minutos para que cogiera algo de
calor y le ayudara a levar.
Una vez doblado el volumen, se desgasifica la masa y se le aade la
mantequilla cortada en cuadraditos, se amasa para que se integre toda la
grasa en la masa, finalmente se aade el azcar perlado (yo azcar

normal como dice Marisa, podemos poner terrones de azcar
machacados) y se amasa hasta que se distribuya regularmente por toda la
masa.
Preparamos la waflera para cocerlos. Para ello, pincelamos toda la
superficie de la waflera con aceite de girasol. Cerramos el aparato,
colocamos en el nivel 4 de temperatura y esperamos hasta que se
enciende la luz verde que nos indica que ya ha alcanzado la temperatura
idnea.
Nos ayudamos de unas cucharas soperas para separar trozos de masa, las
echamos en las cavidades de la waflera y las aplastamos un poco para
que se extiendan ms o menos por toda la superficie. (No es necesario
hacerlo muy concienzudamente ya que luego al cerrar la tapa, se
distribuye la masa uniformemente).
Cerramos la tapa y la dejamos unos minutos, comprobamos que ha cogido

un bonito tono dorado y sacamos.
Con estas cantidades salen unos12 gofres tanto en mi molde de forma de

corazn como en los que tienen la forma ms conocida de rejilla.
CONGELACIN: Se pueden congelar, tanto los gofres ya cocinados y una
vez fros (cuando se quieren consumir se calientan 1 minuto en el
microondas) como la masa en crudo, sin leudar (se congelan en la placa
cuando se quieren cocinar, se sacan unas horas antes, para que
descongele y leude)
TARTA DE PIA
Ingredientes:
Para la base de tarta: galletas trituradas con mantequilla o una base de
bizcocho(pueden ser de esos comprados), magdalenas cortadas a
rebanadas, sobaos, bizcochos de soletilla....

Para el cuerpo de la tarta:
-1 bote pia en almbar en su jugo,
- 1/2 l. de nata lquida,
- 1 sobre de gelatina Royal de pia,
Para decorar: No es necesario pero para una ocasin especial si le poneis
cualquier cosa os quedar preciosa.
Preparacin:
1 Mezclar las galletas trituradas con mantequilla a temperatura
ambiente. Mezclar bien y extender en la base de un molde desmontable.
Si como base usamos una plancha de bizcocho acomodar esta en la base
del molde desmontable.
2 Poner al fuego el caldo de la lata de pia, la nata lquida y el sobre de

gelatina. Removis hasta que quede bien mezclado, y cuando notis que
esta mezcla esta templada, no hace falta que hierva, slo calentar, la
echis encima de la base de la tarta.
3 Meter en la nevera y cuando este empezando a cuajar la tarta colocarle
las rodajas de pia y dejar que termine de cuajar(3 horas y media
aproximadamente).
4 Decorar con lo que ms os guste y listo!
Qu rico!
Espero que la proveis, esta deliciosa y en un pis pas esta hecha.
Cupcakes Hmedo de Naranja

Ingredientes:
5 huevos
300 gramos de azcar granulada
taza de aceite vegetal
Ralladura de naranja
taza de leche condensada
taza de jugo de naranja
kilo de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
Pirotin # 7
Opcional:
Chips de chocolate o pasas bebe
Preparacin:
Colocar los huevos en un tazn junto con el azcar y batir muy bien
aproximadamente de 4 a 5 minutos, agregarle la ralladura de naranja.
Aadir a la preparacin los ingredientes lquidos, aceite, leche

condensada y el jugo de naranja, batir por 3 minutos.
Incorporarle la harina y el polvo de hornear previamente cernida o
tamizada., mezclar bien para que se integren bien todos los ingredientes,
ste paso hacerlo con esptula, no batir.
Vaciar la preparacin en los pirotines los cuales han sido colocados
dentro de los moldes.
Precalentar por 15 minutos el horno a 180 C.
Hornear los CUPCAKES HUMEDOS DE NARANJA durante 20 a 25
minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y proceder a decorarlos, ya sea con
frosting, merengue, glas o ganache de chocolate, con masa elstica o
fondant.
Tips:
Estos cupcakes son hmedos ya que no llevan margarina ni

mantequilla sino aceite vegetal.
Es recomendable los dos primeros pasos hacerlos con batidora

elctrica ya sea manual o de pedestal.
Llenar los pirotines solo hasta las partes del mismo.
Si no deseas hacerlos de naranja puede remplazar el jugo de

naranja por el de limn o maracuy,( llamada tambin fruta de
la pasin, parchita o pasionaria.)
Se pueden decorar los cupcakes con frosting de leche

condensada, glas real, merengue, ganache de chocolate, masa
elstica o fondant.
De esta receta salen 24 a 26 cupcakes aproximadamente.

Dulces Secretos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Dulces Secretos

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Dulces Secretos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Dulces secretos: Tarta Flan - Plus TV /

Autor: Sandra Plevisani.

Con la masa reposada forrar el molde desarmable enmantequillado.

En una olla colocar las yemas, el azcar, la harina, y el flan o budn de

Tarta de manzana con flan:

Cuando se comprueba que est hecho(con una aguja de ganchicho) se

175 gr. de leche tibia,(yo necesit un poco ms)

- 1 sobre de azcar avainillado ( azcar en polvo)

grasa en la masa, finalmente se aade el azcar perlado (yo azcar

Cerramos la tapa y la dejamos unos minutos, comprobamos que ha cogido

Con estas cantidades salen unos12 gofres tanto en mi molde de forma de

rebanadas, sobaos, bizcochos de soletilla....

2 Poner al fuego el caldo de la lata de pia, la nata lquida y el sobre de

Espero que la proveis, esta deliciosa y en un pis pas esta hecha.

Cupcakes Hmedo de Naranja

Aadir a la preparacin los ingredientes lquidos, aceite, leche

Estos cupcakes son hmedos ya que no llevan margarina ni

Es recomendable los dos primeros pasos hacerlos con batidora

Llenar los pirotines solo hasta las partes del mismo.

Si no deseas hacerlos de naranja puede remplazar el jugo de

Se pueden decorar los cupcakes con frosting de leche

De esta receta salen 24 a 26 cupcakes aproximadamente.

También podría gustarte