Alejandra Ponce Proyectos Avance
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pH.
acidez.
slidos solubles
concentraciones.
. Pasteurizacin: La pasteurizacin se realizar sobre el producto
envasado, en el caso de jugos en botellas de vidrio, a una temperatura
de 70 C y por 30 minutos.
. Extraccin de la pulpa: En este proceso se debe controlar el tamao
del tamiz que se coloca en la despulpadora, ya que depender de ste
la calidad de pulpa que se obtenga, vale decir, un tamiz demasiado fino
Inspeccin
Lavado
Corte
Exprimido
Mezclado
Control de Calidad
Ajustes
Envasado
Transporte a la bodega
Cortadora de frutas
Extractor de Jugo
Mezcladora
Envasadora.