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    Comidas Exoticas Delecuador Proyecto

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    Briggitte Zuñiga Mendez
    comidas exóticas del ecuador

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    COMIDAS EXOTICAS DELECUADOR

    ESTUDIO TCNICO
    ANALISIS DEL PRODUCO O SERVICIO

    Los grupos indgenas tiene una cocina tpica, caracterizada por la utilizacin de los recursos
    disponibles de caza y pesca y productos de la zona, como la yuca, variedades de pescado, carne
    guanta y guatuza, preparados de mono y lagarto son la base de una comida nutritiva y sabrosa, que
    se acompaa con chicha de yuca.
    PINCHOS MAYONES
    Son los gusanos de palma de chonta los cuales se los pone en un pincho y se los asa con sal, son
    muy apetecidos por su sabor y sus propiedades curativas para los problemas respiratorios.

    CHICHA DE YUCA Y CHONTA


    Es una bebida tpica de las nacionalidades indgenas, con la pulpa de la yuca o chonta fermentada.

    MAITO DE PESCADO
    Este plato consiste en el pescado envuelto en hojas de bijao, y adobado con especies de la selva,
    se lo pone a la brasa por alrededor de media hora y se los sirve con abundante yuca y pltano
    cocinado.

    ESTUDIO TCNICO
    ANLISIS DEL PRODUCTO
    COMIDAS EXTICAS DEL ECUADOR
    Esta empresa se dedica a la elaboracin de comidas exticas inspirada en el
    oriente Ecuatoriano, los grupos indgenas tiene una cocina tpica, caracterizada
    por la utilizacin de los recursos disponibles de caza y pesca y productos de la
    zona, como la yuca, variedades de pescado, carne guanta y guatuza, preparados
    de mono y lagarto son la base de una comida nutritiva y sabrosa, que se
    acompaa con chicha de yuca.

    En la regin Amaznica encontramos, a diferencia del resto de regiones, lo mas


    extico de la comida ecuatoriana.

    Por la gran multiplicidad de productos y especias, animales y frutas, la


    Amazonia ofrece una cultura gastronmica poco conocida por el extranjero
    pero muy popular entre los nativos. Las frutas exticas del oriente
    ecuatoriano incluyen: araz, cocona, boroj, chonta, entre otras. Los animales
    ms consumidos son mono, tortuga, guanta, chontacuro (gusano de chonta),
    hormigas culonas, serpientes, las cuales se combinan con yuca o pltano.
    El seco de guanta es el alimento tpico de las regiones amaznicas. Sus
    ingredientes principales son la carne de guanta (roedor grande de la regin),
    el guineo, el ajo, acompaados de arroz o papas. El zarapatoca es otra comida
    ecuatoriana muy singular de esta regin que se prepara con carne de tortuga.
    La uchumanga por otra parte, es un plato minucioso que se sirve con una
    variedad de intestinos de animales silvestres. Tambin encontramos el cazave,
    o mejor conocido como pan de yuca rallada que se encuentra tambin en las
    grandes ciudades de Ecuador.
    Otro alimento tradicional es el chontacuro, o gusano de la chonta, al cual se
    lo sirve acompaado de arroz y maduro; suele consumirse vivo. Al igual que
    en el resto del pas, la alimentacin se abastece de los productos naturales
    que ofrece el medio ambiente, as, por ejemplo, los monos son platos tpicos
    que se sirven ahumados y con yuca.
    Con respecto al tamal, llamado maito, en sta regin est hecho a base de
    pltano o yuca y carne envuelta en hojas de bijao o de palmito. Suelen incluir
    tambin el chontacuro asado.

    emprendedor.unitec.edu/pnegocios/Estudio%20tecnico.htm como elaborar el estudio


    tecnico

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