Unidad educativa

EL TAMBO

Cultivo de Mashua
Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavon

Nombre:
Lucrecia Chuqui

Docente:
Ing. Marco Padrn

El Tambo
2017
 INDICE
INDICE................................................................................................................. 1
ORIGEN DE MASHUA........................................................................................... 2
HISTORIA............................................................................................................. 3
............................................................................................................................ 3
IMPORTANCIA...................................................................................................... 4
Valor nutricional.................................................................................................. 5
Valor medicinal................................................................................................... 6
TAXONOMIA......................................................................................................... 7
Capitulo II............................................................................................................ 9
Caracterstica botnica....................................................................................... 9
Capitulo III......................................................................................................... 12
Cultivo............................................................................................................... 12
Capitulo IV......................................................................................................... 13
Capitulo V......................................................................................................... 17
Cosecha y rendimiento..................................................................................... 17
CAPTULO VI...................................................................................................... 19
Almacenamiento............................................................................................... 19
CAPITULO VII..................................................................................................... 20
Industrializacin................................................................................................ 20
Capitulo VIII....................................................................................................... 22
Comercializacin............................................................................................... 22

1
 ORIGEN DE MASHUA
La Mashua (Tropaeolum tuberosum) es un tubrculo que se encuentra distribuido
entre 2.800 y 4.000 msnm en las regiones andinas, tales como Bolivia, Colombia,
Ecuador y Per, en donde se la puede hallar tanto en forma silvestre como
cultivada. Este cultivo andino es resistente a temperaturas bajas, as como al
ataque de insectos y plagas.

Es imposible determinar con exactitud en qu punto de la regin andina se origin

y se propag esta planta; se cree que puede ser originaria del Per y desde el ao
1.582, desde pocas preincaicas, estara siendo cultivada y habra sido utilizada
por nuestros ancestros debido a su alto valor nutricional, medicinal y por su fcil
cultivo en las zonas altas de esta regin.

La gente mayor recuerda claramente los tiempos en que se consuman las

mashuas, sin embargo, este consumo parece asociarse en el recuerdo y en la
prctica con una situacin de extrema pobreza y/o rusticidad. Algunos refieren los
tiempos del consumo de mashua como malos tiempos en que se la senta de buen
sabor porque era lo nico que se tena para comer; otros relatan que los padres y
los abuelos coman pero que las nuevas generaciones la desechaban por el sabor
fuerte. (ESPINOSA, Patricio. Races y Tubrculos Andinos, Cultivos Marginados
del Ecuador)

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 HISTORIA
La planta de mashua (Tropaeolum tuberosum) de la familia Tropaeolaceae, que
tiene su origen en Sudamrica del Altiplano Per Boliviano, donde se puede
encontrar ecotipos de color y lneas de esta especie, su cultivo se remonta a
pocas Pre - incaicas y del Imperio Incaico donde el medio geogrfico las tuvieron
por escenario agrcola el medio andino, donde la mashua (mashwa) era usado en
la alimentacin humana de acuerdo a las actividades que desempeaba y era
considerada el tercer lugar entre los tubrculos menores de los andes despus de
oca y el olluco.
Se le conoce comnmente con los nombres de mashua, au, isao en Per y
Bolivia y otros por presentar condiciones favorables para su cultivo.
Actualmente la mashua, se encuentra distribuidas en diferentes pases del mundo
como: Colombia, Per, Bolivia y otros por presentar condiciones favorables para
su cultivo.
Por estas razones, es necesario que el cultivo de mashua, se maneje en forma
adecuada para lograr con xito su produccin por hectrea en ecotipo de color
negro.

IMPORTANCIA

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La mashua tiene entre 14 y 16 % de protenas, se consume hervida o asada
despus de haberla soleado con el fin de azucararla. Los tubrculos tiernos son
alimenticios y no necesitan ser pelados, sus hojas y flores se consumen cocidas.

Los brotes tiernos y las flores se comen cocidos como verduras. Se consume
tambin en sopas, chupes, fritas, y algunos la mezclan con azcar para preparar
postres.

Se considera una planta medicinal pues es usada en personas con clculos

renales. Se usa tambin como antibitico contra bacterias como: la Escherichia
coli y Staphylococcus y en hongos como la Candida albicans. Es muy buena
contra las dolencias gnito urinarias y para la anemia.

En los hombres su consumo continuo inhibe el apetito sexual y si se consume

mucha mashua con poco aporte de yodo se puede adquirir el bocio.

La mashua, es una fuente importante de glucosinolatos a los que se les atribuye

propiedades anticancergenas y tambin es muy rica en antioxidantes,
isotiocianatos, pigmentos.

Valor nutricional
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No es tan sencillo encontrar mashua en Lima o en la costa; sin embargo si
penetras parte de la sierra peruana, hallars una gran variedad. Es una planta
propia de los Andes peruanos, Bolivia y Ecuador. Su consumo se evidencia desde
la poca prehispnica, lo cual se muestra a travs de sus representaciones
cermicas.

Es un producto andino por excelencia; presenta cosechas fructferas y rinde el

doble que cualquier tubrculo.

Se han reconocido ms de 100 variedades de mashua. Se producen en las

regiones de Ancash, Apurmac, Ayacucho, Hunuco, Puno y Junn.

La Mashua se adapta a las elevadas altitudes andinas que estn formadas por un
terreno escarpado, los fuertes vientos, suelos poco profundos y las superficies de
roca.

Asimismo, su cultivo es valioso debido a que es resistente a muchos insectos,

nemtodos, hongos y otros.

Por el color se reconocen muchas variedades como: occe au, yana au, puca
au, yurac au, ckello au o sapallu au, checche au y muru au.

Propiedades del Mashua

- Tiene un alto valor nutritivo: en protenas, carbohidratos, fibra y caloras. No debe

exagerar su consumo, primero consulte a su doctor o nutricionista.

- Se utiliza como ingrediente para algunos antibiticos y segn los especialistas

reduce los niveles de la testosterona, por lo que suele recomendarse para prevenir
y curar afecciones a la prostta. Se le atribuye propiedades curativas para el
hgado y riones.

- Es recomendable para personas con problemas hepticos y renales.

Tambin se utiliza contra los clculos renales. En el antiguo Per lo usaban contra
la anemia y las infecciones urinarias.

- El cronista espaol Cobo afirm que los emperadores incas alimentaban a sus
ejrcitos con este producto, antes de entrar a una campaa militar debido a que el
mashua produce inhibicin sexual y as podan olvidar a sus mujeres.

Cmo se puede consumir?

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La mayora de la gente la consume cocida, sancochada, frito, con verduras y en
guisos. Actualmente muchos especialistas en gastronoma en el Per utilizan el
producto en sopas, mermeladas y dulces. Una de las recetas clsicas a base de
mashua, es el pan de mashua y oca.

Valor medicinal
La mashua, tambin conocida como papa amarga, es un tubrculo originario de
los Andes centrales de Per y Bolivia. Una de las ventajas de la mashua es que
puede crecer en condiciones desfavorables, incluso sin fertilizantes ni pesticidas, y
an as su cosecha puede ser el doble que la de las papas.

Existen ms de 100 variedades. La gama de colores de esta especie no es solo

uno de sus atractivos, sino que puede indicar en qu plato caeran mejor. Por
ejemplo, se recomienda que las de color claro se usen en sopas y las de color
oscuro en postres.

Poco se ha contado sobre la forma en que la mashua protege la produccin de las

papas nativas. Es comn que alrededor de los cultivos de papas nativas, oca u
olluco se siembre mashua para as espantar a las plagas, ya que este tubrculo no
es lo que buscan los organismos invasores, de esta manera funciona como un
repelente natural.

La mashua contiene fsforo en altos porcentajes, adems de calcio y hierro.Tiene

un alto valor nutritivo ya que combina protenas, carbohidratos, fibra y caloras. Se
recomienda consumirla para prevenir el cncer de prstata pues disminuye los
niveles de testosterona- y para personas con problemas hepticos y renales.

Existen advertencias sobre su relacin con la supresin del deseo sexual. Se cree
que acta de forma opuesta que la maca. Un dato curioso es que los incas solan
alimentar a su ejrcito con mashua para que no perdieran la concentracin en las
batallas e inhibieran la libido.

Alimento:Los tubrculos se consumen cocidos.Los brotes tiernos y las flores se

comen cocidos como verduras.

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Medicinal:Contra los clculos renales.Como antibitico contra Candida
albicans,Escherichia coli y Staphylococcus.Buenos contra las dolencias gnito
urinarias.Contra la anemia.

Antiafrodisaco:Disminuye la cantidad de testosterona y dihidrotestosterona en la

sangre.Se dice que reduce el instinto sexual y se cuenta que las tropas de los
incas llevaban la mashua como fiambre para olvidarse de sus mujeres.

Observaciones:Si se consume mucha mashua con poco aporte de yodo se puede

adquirir el bocio.

TAXONOMIA
Tropaeolum tuberosum fue descrita por Ruiz & Pav. y publicado en Flora
Peruviana, et Chilensis 3: 77, t. 314. 1802.4

Etimologa

Tropaeolum: nombre genrico conocido como la capuchina de jardineros, aunque

no de los botnicos, y nombrado por Linneo, que deriva del griego tropaion y del
latn tropaeum de "trofeo", por la manera en que crece la planta, sobre un soporte.
recordando un trofeo clsico con escudos y cascos de oro como las que colgaban
como un signo de la victoria en un campo de batalla.5

tuberosum: epteto latno que significa "con tubrculo".

Variedad aceptada

Tropaeolum tuberosum subsp. silvestre Sparre

Sinonimia

Tropaeolum mucronatum Meyen

Tropaeolum tuberosum subsp. tuberosum

Trophaeum denticulatum Kuntze

Trophaeum tuberosus (Ruiz & Pav.) Kuntze

Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta

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Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Tropaeolaceae

Gnero: Tropaeolum

Especie: T. tuberosum

Ruiz & Pav. 1802

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 Capitulo II

Caracterstica botnica
A. Clasificacin

Reino : vegetal

Divisin : Fanergama

Familia : Tropaeolaceae

Gnero : Tropaeolum

Especie Tropaeolum tuberosum (Ruiz y Pav)

N.C. : mashua

La especie Tropaeolum tuberosum, es la especie ms importante, porque dentro

de ella se encuentran las variedades comestibles.

Existen otras especies como:

-Tropaeolum edule,
-Tropaeolum patagonicum,
-Tropaeolum polyphylum
Tropaeolum tuberosum subsp.silvestre
Tropaeolum denticulatatum (Kunzate)
Tropaeolum macronatum (Meyen)

y otras en los andes de Argentina y Chile.

B. Morfologa

Las plantas de mashua es un cultivo anual de porte erecto y semi postrado que
est formado de raz, tallo, hojas, flores y frutos.

- Raz

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Son races adventicias que les sirven de sostn a la planta.

- Tallos

Son cilndricos de color purpura claro, provistas de estolones que se convierten en

tubrculos y presentan ramificaciones segn la variedad.

- Hojas

Son alternas y con peciolos cilndricos con caractersticas que pueden enrollarse
durante el crecimiento de la planta.

- Flores

Son de color rojo y nacen en las axilas de las hojas.

- Tubrculos

Son tallos modificados tuberosas de forma alargados, fusiformes, fasciados con

yemas profundas, cuyos tubrculos son de color amarillo y de color caspiado
dependiendo de la variedad.

C. Fisiologa

La fisiologa de la mashua est determinada por el factor gentico y de las

condiciones ambientales.

La Tropaeolum tuberosum es un poliploide que tiene ms de dos series de

cromosomas (2n = 28, 2n = 42).

Su ciclo vegetativo de la mashua, est en funcin de la densidad, variedad,

siendo entre 6 a 8 meses.

Al principio la planta es erecto y luego postrado.

Para tuberizar ptimamente necesita 9 horas de luz.

D. Variedades
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Dentro de las variaciones existen ecotipos de mashua, muy posible derivan de
cruzamientos naturales en las zonas alto andinas, de formas fasciados, alargadas
y fusiforme los tubrculos.

Mashua amarilla

Mashua anaranjada

Mashua jaspeada

Mashua negra

Existe una necesidad de dar su importancia de estas variedades a fin de

elevar su produccin.

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 Capitulo III
CLIMA Y SUELO

La mashua es una planta que tiene ciertas exigencias a la fertilidad del suelo y a
los factores adversos climticos de las zonas alto andinas.

La mashua crece bien suelos profundos y frtiles, con un pH entre 5.6 a 7 debido
a la disponibilidad de los nutrientes que existen en el suelo, de textura franco que
permite una mayor eficiencia de absorcin de los nutrientes del suelo.

Cultivo

La Mashua es muy similar a la papa, en cuanto su contenido de almidn y por

tener un valor nutricional muy parecido. Este tubrculo es resistente a altas
temperaturas por ser un producto de los Andes. Igualmente, los suelos ya
sembrados con papa son utilizados para su cultivo, as como tambin los suelos
desgastados y abonados con materia orgnica.

En el proceso de su cultivo no es necesario el uso de fertilizantes ni pesticidas, ya

que es considerado como uno de los productos andinos que ms puede resistir a
los insectos y plagas, al igual que productos similares, tales como la papa, el
melloco, la oca o el ulluco.

Se la cosecha luego de 5 o 6 meses en sus distintas variedades y luego de 8

meses en cosechas tardas en los meses de septiembre y octubre; sembrada a 1
metro de distancia entre planta y planta, alcanza estaturas que va desde los 35 cm
a los 70 cm. La temperatura ptima para su desarrollo debe estar entre 12 y 14C
y puede almacenarse por hasta seis meses en lugares con ventilacin y fros

12
 Capitulo IV
Siembra

La siembra debe ser oportuna y bien ejecutada. Las semillas de la mashua debe
usarse semillas de ecotipos seleccionadas y estas semillas deben ser
desinfectadas para prevenir el ataque de plagas y enfermedades.

El distanciamiento vara de 75 a 90 cm. entre surcos y 30 a 40 cm. entre planta, la

cantidad de semilla depende del tamao de los tubrculos, de la distancia entre
plantas y surcos, siendo el tamao ideal de 40 a 60 gramos.

MANEJO DEL CULTIVO

El manejo del cultivo de la mashua, son las operaciones que requieren desde la
siembra hasta la cosecha, con el fin de darle las condiciones favorables para el
desarrollo de la planta.

Control de malezas

Aporque

Fertilizacin

Riegos

Control de Plagas y enfermedades

Cosecha

Post cosecha.

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A . Control de malezas

Tiene por objeto de hacer el deshierbo de las malas hierbas, que stas compiten
ventajosamente en luz y nutrientes destinados a la mashua, se puede hacer con
lampa y deben ser oportunos por que son huspedes de enfermedades y plagas.

B. Aporque

Es una labor agronmica que consiste en la modificacin del perfil de siembra,

dando lugar un cambio de surco de riego y su importanciaradica en la
oportunidad y modo de ejecucin, para el caso de cultivo bajo lluvia se hace dos
aporques, en algunos casos se puede prescindir del aporque cuando el primero se
ha hecho bien alto, la cual evitar de esta manera altos costos.

Sus ventajas son:

Aumenta la capacidad de absorcin de los elementos nutritivos.

Facilita el riego en los surcos.

Favorece el tapado de la segunda dosis de fertilizacin nitrogenada.

C. Fertilizacin

Permite la incorporacin de los elementos nutritivospara la restitucin de

los nutrientes extradas por la cosecha a fin de duplicar los rendimientos
productivos por hectrea, los elementos nutricionales necesarios
son NPK, importantes por las cantidades que requiere el suelo y la planta.

Entre los nutrientes ms importantes se tienen:

El Nitrgeno (N), interviene en el desarrollo vigoroso de la planta, da una

mayor produccin de tubrculos. Interviene en la composicin de Protenas y
Enzimas. Su deficiencia origina clorosis en el pice de la hoja de la planta y
presentan plantas dbiles.

El Fsforo (P205), interviene en el desarrollo de las races para una buena

tuberizacin y aumenta el tamao, peso y calidad. Su deficienciaorigina el
amarillamiento bronceado de las hojas viejas.

14
 El Potasio (K20), interviene en la formacin de carbohidratos, como almidn,
son favorables en la resistencia a heladas y sequa, proporciona resistencia a
plagas y enfermedades.

Su deficiencia origina clorosis y detencin de la sntesis de carbohidratos.

Cantidad y poca de aplicacin

Vara segn el anlisis qumico del suelo,actualmente est generalizada el uso

defertilizantes en suelos pobres, en caso de no haberse hecho el anlisis del suelo
por falta de recursos o tiempo aplicar la formula referencial experimental:

Nivel medio : 100 80 60 kg/H de NPK

Nivel alto : 120 100 80 kg/H de NPK.

Forma de aplicacin:

Primera aplicacin, al sembrar, la mitad del Nitrgeno (N), todo el Fsforo

(P205) y el Potasio (K20).

Segunda aplicacin, al momento del primer aporque, la otra mitad del

Nitrgeno (N).

Es preferible preparar la mezcla de los fertilizantes el mismo da o en la vspera de

su empleo para evitar el peligro de empaste, la eleccin de los fertilizantes se
hace de acuerdo a la disponibilidad del mercado y en funcin del contenido o ley
de nutrientes.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Las plagas y enfermedades en el cultivo demashua, su control es de suma

importancia, es una de las causas por la que baja su rendimiento de lamashua, la
cual se puede evitar con la desinfeccin de la semilla, control de malezas, y poca
de siembra.

Cuadro. Plagas y Enfermedades

Plagas Enfermedades
gusano de tierra
Agrotis ypsilon (Root)

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 pudricin radiular
gorgojo de los andes Rhizoctonia solani(Kuh)
Premnotrypes solani*

pulguilla saltadora mildiu

Epitrix subcrinita(Lorc) Peronospora sp.

gusano alambre
Ludius sp.

gusano blanco*
Bothynus maimon
(*) mayor ataque.

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 Capitulo V

Cosecha y rendimiento
La cosecha de mashua, es cuando se observa los sntomas de madurez, donde la
planta haya completado su fase vegetativo y produccin, se cosecha con la
herramienta llamada racuana que es introducido al suelo con mucho cuidado sin
malograr el tubrculo y se ayuda halando con la otra mano.

El manejo en Post cosecha de la mashua, es fundamental para obtener la

calidad, manteniendo en ambientes apropiados utilizando canastas para
consumirlos pronto y si es para semilla su conservacin es igual que la papa, todo
esto conlleva xito para obtener la calidad en la produccin comercial. Se obtiene
un producto llamado thayache que es la mashua hervida, congelada y secada.

Sus rendimientos varan entre 8 a 15 TM/H, debido a los factores desfavorables

en la sierra, tales como uso de mala semilla y una fertilizacin inadecuada, este
rendimiento por hectrea resulta demasiado bajo.

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18
 CAPTULO VI

Almacenamiento
El almacenamiento tradicional, el tipo de embalaje y las condiciones de
almacenamiento, con el fin de sugerir recomendaciones tiles para disminuir su
incidencia negativa, a nivel social, econmico y en el comportamiento del
consumidor.

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 CAPITULO VII

Industrializacin
Se considera que el problema planteado sobre FERTILIZACIN ORGNICA E
INDUSTRIALIZACIN DE LA MASHUA, seria de gran importancia ya que con ello
se tranzara una solucin ala perdida de cultura y tradicin alimentaria, as como la
promocin y difusin de la Mashuayaque es un cultivo andino que esta en peligro
de extincin.

En el mercado existen muchos productos artificiales, varios de ellos contamines

para el medio ambiente o nocivos para la salud.

La Mashua es una raz que se utilizaba en los tiempos ancestrales, ya que los
incas la utilizaban para una alimentacin saludable, combatirlas dolencias gnito
urinarias, y contraa anemia aunque tambin la empleaban como afrodisiaco. Sin
embargo en la actualidad sus propiedades y beneficios se han perdido por falta de
conocimientos de este tipo de cultivo.

"De todas la propiedades medicinales que se pueden enumerar de la Mashua se

destacan los efectos que tiene para la calidad de vida en las personas con
problemas urinarios o inflamacin de prstata u ovarios ya que en la actualidad
verla presencia de estos problemas en la salud humana es muy frecuente tanto a
nivel nacional como mundial.

Una de las principales propiedades medicinales que tiene la Mashua es que ayuda
a "reducir la inflamacin de la prstata y ovarios. Por lo tanto esta planta es
recomendada para tratar y controlar estas enfermedades tanto en hombre como
en mujeres.

Adems a los tubrculos se les atribuye propiedades anafrodisiacas, pues se

narra que los incas, la incluan en la alimentacin de sus soldados. "Hoy se sabe
que los niveles de testosterona se reducen significativamente en ratas machos
alimentados con Mashua. (Experimento).

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La Mashua a pesar de su sabor amargo, su utilizacin es variada para la
alimentacin, como medicina y como planta ornamental.

La Mashua tiene importancia para satisfacer la alimentacin de los habitantes de

menores recursos en zonas rurales marginales en los Andes altos.3 Se prepara en
forma de sancochado, asado o como thayacha, que consiste en exponerlos
tubrculos porua noche a los efectos de la helada, Al da siguiente se comen,
acompaados de miel de chancaca (caa de azuzar).

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 Capitulo VIII

Comercializacin
Se trata de Liseth Meja Bustamante y Claudia Milagros Saavedra Mendoza,
estudiantes del cuarto grado B, de la I.E. Santa Rafaela Mara de Chota, quienes
junto a su asesora, la profesora Luz Elena Tarrillo Ortiz, viajarn a Bogot -
Colombia, para participar del Programa Ondas de Colciencias que se realizar del
25 al 27 de noviembre.

Las jvenes chotanas llevarn orgullosas su proyecto Industrializacin de la

Mashua para ser presentado ante un auditorio internacional. Este proyecto les ha
costado muchas horas de trabajo y dedicacin. Antes tuvieron que demostrar la
viabilidad de su proyecto en su propia tierra: Ocuparon el 4to puesto en el 2014,
en la Feria de la Ciencia y Tecnologa FENCYT, organizado por el Ministerio de
Educacin del Per. Pero este reconocimiento fue el culmen. El camino fue largo y
difcil.

Una entusiasta Liseth, nos cuenta sobre el origen de este sueo. El primer paso
fue el concurso interno (es decir a nivel de institucin educativa), posteriormente
clasificaron al nivel de la UGEL de Chota. Ello les permiti representar a la
provincia en Cajamarca. Fue as que llegaron hasta la etapa final que se realiz en
Lima. Es en esta ciudad que obtienen el cuarto lugar en el concurso nacional.

Preguntamos a Liseth: cmo es que naci la idea de este proyecto? Ella muy
sonriente nos responde: En El Per encontramos diferentes tipos de productos
como por ejemplo la oca, la racacha, los arndonos andinos como mora, pirgay,
pero principalmente en la mashua encontramos propiedades importantes. Una de
ellas es que puede funcionar como antibitico, reductor a niveles de testosterona,
entre otras.

Del mismo modo, nos cuenta que no ha sido fcil. Llegar hasta la ltima etapa ha
sido el resultado de un arduo trabajo; incluso, tuvieron que ir hasta algunas zonas
andinas (en este caso Samangay) para conseguir la mashua, ya que es un

22
producto que est desapareciendo. Igualmente, nos dijo que muchos confunden a
la mashua con la oca porque son muy parecidos, pero son muy distintas, aclar.

Sobre el objetivo del proyecto, nos confiesa: Difundir el producto de la mashua.

Es una pena que muchos pobladores no le dan la importancia que tiene, pese a
sus altas propiedades alimenticias. Cada vez se va perdiendo su cultivo. Lo que
buscamos es que se industrialice la mashua, y por qu no, exportar a otros pases
como producto netamente chotano y/o peruano.

Para presentar su proyecto en Lima, elaboraron diversos productos con apoyo de

un qumico farmacutico. As industrializaron: ungento de mashua (para hongos y
bacterias), jarabe de mashua, mermeladas, manjar, entre otros. Sin duda, fue una
linda experiencia para estas jovencitas, quienes adems, de apasionarse por la
mashua, conocieron otros productos de diversas regiones de nuestro Per
profundo, y por supuesto, de otros pases como Brasil, Mxico, Ecuador, etc.

Ahora Claudia y Liseth, esperan que alguna institucin les apoye

econmicamente, para poder solventar los pasajes desde Chota hasta Lima. Una
vez en el pas cafetalero ser el Ministerio de Educacin quin asuma los gastos
del evento. Liseth Meja recomienda a las familias chotana que consuman este
producto ancestral, autctono del Per, porque tiene muchas propiedades
alimenticias y curativas; del mismo modo, espera que se ensee a los nios a
incorporar en su dieta alimenticia, desde pequeos.

En tanto su compaera de aula, Claudia Saavedra, quien comparte con Liseth el

mismo inters en este proyecto, envi un mensaje para los jvenes. Ella dice:
deben buscar sus sueos y conseguir sus logros. Asimismo, exhort a que se
interesen por la investigacin. Con este instrumento se descubre, pero tambin se
divierte. Y lo ms importante, se obtiene muchas nuevas experiencias.

Las jvenes chotanas dedican un especial reconocimiento a la persona que les

asesor en su proyecto. Se trata de la profesora Luz Elena Tarrillo Ortiz. Como
ellas mismas dicen, nunca dej de alentarlas y las incentiv en la investigacin.
Ella orgullosa del logro de sus alumnas, manifiesta: No fue fcil, esto demand de

23
mucho tiempo, esfuerzo y, sobre todo, mucho sacrificio de las chicas y de los
padres de familia.

No nos queda duda de que stas jovencitas harn que el nombre de Chota y de su
querido colegio, Santa Rafaela Mara, traspase fronteras.

Algunos datos de la mashua

Ella tambin conocida como papa amarga, es un tubrculo originario de los andes
centrales de Per y Bolivia. Una de las ventajas de la mashua es que puede
crecer en condiciones desfavorables, incluso, sin fertilizantes ni pesticidas. An as
su cosecha puede ser el doble que la de las papas.

La mashua contiene fsforo en altos porcentajes, adems de calcio y hierro. Tiene

un alto valor nutritivo porque combina protenas, carbohidratos, fibra y caloras.
Adems, se recomienda consumirla para prevenir el cncer de prstata pues
disminuye los niveles de testosterona- y para personas con problemas hepticos y
renales.

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