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    ANEXO I.

    ANALISIS HAZOP EN LA INDUSTRIA DE PIL ANDINA


    En un HAZOP de procedimiento cada instruccin constituye un PASO o ETAPA DE OPERACIN. Cada paso es desviado mediante PALABRAS GUA.
    A partir de la DESVIACIN generada se contina con el anlisis HAZOP de procedimiento debe ser desarrollado utilizando un conjunto reducido de
    palabras gua obligatorias, ampliado con las palabras gua opcionales consideradas por el facilitador o lder HAZOP.

    Anlisis de "HAZOP" - Proceso de la leche liquida

    PROCESO PALABRAS
    DESVIACIN CAUSAS CONSECUENCIAS ACCIONES
    UNITARIO GUAS

    No hay limpieza * Mala condicin de


    Hay una contaminacin mantenimiento
    en los los recipientes
    por bacterias, preventivo a los
    recipientes * Higiene
    NO contaminacin por polvo equipos Industriales
    donde se inadecuada del
    o tierra en el tanque de de los recipientes de
    almacena la tanque de
    recepcin almacenamiento
    leche recepcin

    Mantenimiento de
    * Inapropiado lugar
    exceso de Evaporizacin de la leche temperatura a 4 C
    MAS de almacenaje de la
    RECEPCIN temperatura y putrefaccin. de la leche
    leche recepcionada
    almacenada

    Mantenimiento
    Mayor dificultad
    * recipientes en mal mayor contaminacin de preventivo a los
    para la buena
    estado microorganismos en la equipos de
    manipulacin de
    MAYOR * falta de leche recepcionada y no recipientes de
    los recipientes
    capacitacin al hay reportacin del recepcin.
    de almacenaje
    personal estado de los recipientes Reportar como no
    de leche
    conformidad

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