Programa de Cocina Vegeariana
Programa de Cocina Vegeariana
Programa de Cocina Vegeariana
C del
Programa
VEGETARIANA
Lineamientos, normas y requerimientos para el desarrollo de
programas en ambientes virtuales de formacin.
contenidos Pag.
INTRODUCCIN 2
C
VEGETARIANA
1. INTRODUCCIN
Estimado aprendiz, el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA le da una cordial bienvenida al programa de formacin Co-
cina Vegetariana, el cual est diseado para brindar herramientas bsicas acerca de la Cocina Vegetariana, tanto los prin-
cipios de este tipo de cocina, las Buenas Prcticas de manufactura (BPM) como tambin, materias primas y preparaciones
indispensables en la cocina vegetariana.
Modalidad
Duracin
Poblacin Objetivo
Este programa de formacin complementaria va dirigido a las personas interesadas en desarrollar competencias en Cocina
Vegetariana.
Requisitos de ingreso
Para la realizacin de este programa, es necesario que el aprendiz tenga un adecuado manejo de las siguientes herramientas
informticas y de comunicacin: Correo electrnico, Chats, Messenger, procesadores de texto, software de presentacin,
internet, navegadores, otros sistemas y herramientas tecnolgicas para la formacin virtual. El presente programa est dirigido
a toda la poblacin que desee mejorar su calidad de vida a travs del cambio en sus hbitos alimenticios.
Personales:El presente programa de formacin pretende fomentar alternativas saludables, las cuales ayudarn en la correcta
educacin de la poblacin encaminadas hacia el mejoramiento de su salud y condicin de vida del ncleo
r. familiar.
Beneficios laborales: El aprendiz ser capaz de desenvolverse en un contexto productivo de la Cocina Vegetariana, como
tambin acceder a mejores oportunidades laborales y salariales.
Beneficios Laborales
El aprendiz ser capaz de desenvolverse en un contexto productivo de la Cocina Vegetariana, debido a que contar con
conocimientos como: los beneficios de la cocina vegetariana,los micronutrientes de diferentes alimentos; gracias a esto
acceder a mejores oportunidades laborales y salariales.
La planeacin general del programa Cocina Vegetariana, vincula los elementos relevantes derivados de una competencia y
cuatro resultados de aprendizaje.
APRENDIZAJE
ACTIVIDAD
DURACIN
(HORAS)
RESULTADOS DE ACTIVIDADES DE RECURSOS
DESCRIPCIN DE LA EVIDENCIA DE APRENDIZAJE
APRENDIZAJE APRENDIZAJE DIDCTICOS
Identificar las
Conocer los cambios
materias primas
fisicoqumico s de los alimentos
utilizadas en la - Foro: Cambios
y efecto del uso de materias 10 Foro.
elaboracin de fisicoqumicos y reconocimiento de las diferentes
primas en las preparacione s de
preparaciones reas de la cocina?
la cocina vegetariana.
vegetarianas
Comprender
y apropiar los
Cuestionario:
principios de la Entender los beneficios de la
10 Cuestionario Principios y beneficios de la alimentacin
y estndares establecidos
Elaborar platos
calientes y fros - Cuestionario:
vegetarianos de
Hacer preparaciones - Cuestionario Preparacio nes vegetarian as
acuerdo a la receta
vegetarianas, segn la receta 10 -Actividad - Actividad interactiva:
estndar con la
cantidad y la calidad estndar y las B.P.M. interactiva Delicias vegetarianas
estipuladas por la
empresa
Actividad de aprendizaje 3: