Instalaciones de Un Galpon para Cuyes
Instalaciones de Un Galpon para Cuyes
Instalaciones de Un Galpon para Cuyes
OBJETIVO:
Localizacin
Accesibilidad
Proteccin Externa
Iluminacin
Ventilacin
Accesibilidad
Proteccin Interna
Las instalaciones deben disearse de forma tal que permitan controlar la temperatura,
humedad y movimiento del aire.
Los cuyes a pesar de considerarse una especie rstica, son susceptibles a enfermedades
respiratorias, siendo ms tolerantes al fro que al calor. Su cuerpo conserva bien el calor
pero la disipacin del mismo es muy deficiente.
Las instalaciones deben proteger a los cuyes del fro y calor excesivos, lluvia y corrientes
de aire, tener buena iluminacin y buena ventilacin; para lograr este propsito es necesario
hacer una seleccin correcta del lugar donde se van a ubicar las instalaciones y de los
materiales que deben usarse para su construccin. Al seleccionar el lugar correcto debe
tenerse en cuenta la cercana a las vas de acceso, donde no se produzcan inundaciones y
que permita futuras ampliaciones. La ubicacin de las pozas dentro del galpn debe dejar
corredores para facilitar el manejo, la distribucin de alimento y la limpieza.
Debe considerarse la zona en la que ser ubicado el criadero para determinar el material a
utilizarse en la construccin de los galpones. En climas calurosos las instalaciones deben
tener buena ventilacin y la altura del techo debe ser mayor y construida con un material
que disipe el calor. En climas fros, por el contrario, debe tratarse de conservar el calor pero
sin perder las condiciones de ventilacin y luminosidad adecuadas. La humedad relativa
ideal est alrededor del 50 por ciento, a estos niveles es menor la sobrevivencia de los
microorganismos patgenos. En la crianza desarrolla da en ambientes con humedad relativa
mayor se presentan problemas respiratorios con mayor frecuencia.
El hbitat normal de los cuyes ha sido la sierra andina, donde existen variaciones de
temperatura muy marcadas entre el da y la noche. La supervivencia y desarrollo de la
especie ha dependido de la forma y el lugar de crianza. Los materiales utilizados en la
construccin de las viviendas, el calor del fogn, el humo que utilizan tienen explicaciones
y fundamentos que deben ser analizados antes de disear instalaciones de cuyes para la
sierra andina.
La experiencia en lugares tropicales es limitada, ya que no es una especie que haya tenido
un desarrollo significativo en ese tipo de medio ambiente. En el Per, el efecto migratorio
de los pobladores de sierra a la selva ha trado como consecuencia la presencia all de esta
especie para el consumo de su carne. La aclimatacin de los mismos se ha producido
debido a su capacidad de adaptacin a diferentes medios ecolgicos, as como a la
adecuacin de los ambientes para su crianza.
Los cuyes son animales que se han criado en otras partes del mundo como animal de
laboratorio y, por ende, se los cra enjaulas ubicadas dentro de ambientes controlados. Bajo
estas condiciones especiales se recomiendan diferentes reas de acuerdo al tamao de los
animales que, por consiguiente, no pueden ser utilizadas para la crianza de cuyes como
animales productores de carne.
permite almacenar las excretas para poder utilizarlas en mayor volumen para el
reciclaje o como abono orgnico.
El manejo de los cuyes en bateras presenta mayor dificultad y requiere mayor tiempo para
proporcionar el alimento y para realizar la limpieza, que fue casi tres veces superior al
utilizado en la misma faena para criar similar nmero de cuyes con el sistema de pozas. La
ventaja de la crianza en jaulas radica en una mayor utilizacin del espacio, lo que permite
un ahorro del 80 por ciento del rea techada; sin embargo, esta ventaja debe ser contrastada
con los costos de mano de obra, sanidad, prdida de alimento y mortalidad que es superior
en un 5 por ciento a las mortalidades registradas en la recra en pozas. La docilidad de los
animales, lograda por el mejoramiento gentico, ha permitido retamar la opcin de realizar
la recua en bateras. Los animales deben permanecer en ellas no ms de 6 semanas. En la
crianza periurbana, por limitacin de espacio, se est optando por el manejo de cuyes en
bateras.
Diversas instituciones e investigadores recomiendan diferentes reas por cuy como animal
de laboratorio. El rea en los bioterios est en funcin del peso de los animales. Para los
cuyes con pesos entre 100 y 250 g se recomienda 277 cm2 por animal. Cuando se
incrementa el peso de los animales en 100 g el rea se incrementa a 374 cm2 por animal y
para los cuyes que superaban los 350 g se requiere por animal 652 cm 2. Debe considerarse
que los cuyes adultos no superan los 500 g en el bioterio del Institute of Laboratory Animal
Research (1972). Los cuyes manejados en bioterios son de tamao pequeo, por lo que las
reas que recomiendan diferentes investigadores difieren a las que se utilizan para los cuyes
productores de carne.
Los cuyes productores de carne son de mayor tamao, por lo que exigen una mayor rea
por animal. Estos son criados en pozas, las mismas que pueden estar construidas con los
materiales disponibles en la zona donde se construye el galpn. Los tipos de pozas que
deben mantenerse en un galpn son las siguientes:
1
Citados por Humala. 1971 y Augustn, 1973.
2
500 gramos.
1
Citado por Ortegn y Morales, 1987.
Nota: Pesos de las hembras: a 0.8 kg: b 1,1 kg; c 1,5 kg; d 2,2 kg.
Los trabajos de mejoramiento gentico han logrado mejorar el tamao de los animales,
razn por la que se ha tenido que modificar el rea que se utilizaba para la etapa
reproductiva. El tamao de poza recomendada es de 1,5 x 1,0 x 0,45 m, para 7 u 8 hembras
en empadre ms sus cras hasta la edad del destete (0,1875 m2). El mismo tamao de poza
puede albergar entre 10 y 15 cuyes de recra (Chauca, 1993a).
Para la instalacin de una granja de cuyes debe hacerse un anlisis previo del medio
ambiente que rodea el rea elegido. Considerar el clima, disponibilidad de forraje, cercana
al mercado, entre otros factores.
Cualquiera sea el nivel de produccin, antes de instalar una granja deben tomarse en cuenta
aspectos como clima, disponibilidad de recursos alimentarios y de mano de obra
especializada, disponibilidad de reproductores de buena calidad, potencialidades del
mercado y facilidades de acceso para la comercializacin.
Clima
Uno de los factores naturales ms importantes del medio ambiente que debe considerarse es
el clima, ya que afecta al individuo tanto en forma directa como indirecta. Al animal debe
mantenrsele en un ambiente cuya temperatura le permita vivir sin estar expuesto ni al fro
ni al calor excesivos. As podr utilizar el alimento que ingiere no slo para producir o
perder calor, sino para mantener un funcionamiento normal de su organismo y poder
producir eficientemente. A este ambiente se le denomina ambiente termoneutral. El
clima determina los cultivos que se producen en una regin como consecuencia de la
temperatura, lluvia, viento, humedad, entre otros factores. De acuerdo al clima se tiene que
disear el tipo de galpn a construirse y la ubicacin del mismo.
Climas aparentes para la crianza de cuyes (Chauca, 1993b):
Alimento disponible
El forraje y los subproductos agrcolas son la base de la alimentacin de los cuyes, por lo
que es necesario considerar un rea agrcola anexa a la crianza. El tamao de la granja est
en funcin de la disponibilidad de forraje y si existen insumos que permitan formular una
racin balanceada. Si se tiene la posibilidad de suplementar a los animales, los suministros
de forraje pueden ser menores y as manejar una mayor poblacin de cuyes.
Estudio de mercado
La necesidad de mano de obra depender del tipo y tamao de la explotacin que se desee
desarrollar. Una explotacin familiar-comercial o comercial de cuyes requiere de personal
para el manejo de los animales y de los cultivos. Los cuyes deben ser manejados por una
persona entrenada para este fin, que lleve con eficiencia los registros de la produccin, con
el fin de detectar a los animales improductivos. La eliminacin de los animales
improductivos del plantel permitir tener buenos ndices productivos.
Disponibilidad de reproductores
Para iniciar una crianza se deben adquirir reproductores en lugares de prestigio para
garantizar la productividad de los genotipos. Un error en la eleccin inicial tarda en
corregirse. El crecimiento de la granja puede ser paulatino, adquiriendo la tercera parte de
la poblacin de reproductoras y desarrollando a partir de ellas la poblacin. Conviene
comenzar siempre con cuyes de recra para aprovechar toda su vida productiva. El plantel
inicial debe estar conformado con hembras de 6 a 8 semanas de edad, o de 500 a 600 g de
peso.
El lugar donde debe instalarse la granja debe estar cerca a vas de acceso que permita el
ingreso de insumos necesarios para la produccin, la salida de los cuyes al mercado y el
desplazamiento del personal. Considerar la ubicacin de los servicios bsicos, tales como
las lneas de energa, agua y desage.