Importancia Del Apio en La Gastronomía
Importancia Del Apio en La Gastronomía
Importancia Del Apio en La Gastronomía
APIO EN LA
GASTRONOMA
Objetivo general
Desarrollar comidas y bebidas a base de un producto nico
que es el apio, el cual hoy en da est renovando a nivel
mundial y que es exclusivo para todas las personas y en
especial para los que sufren de obesidad.
Objetivos especficos
Lograr e consumo total del apio en el ser humano.
Determinar la probabilidad que el apio haga dao al
organismo.
Diagnosticar sus ventajas y desventajas que presenta este
producto, como es el apio.
CARACTERSTICAS
Forma: el apio es un tallo grueso, hueco, estriado y
alargado que se compone de pencas de forma cilndrica,
recorridas longitudinalmente por un surco profundo, de
las que brotan numerosas hojas con apariencia
semejante al perejil.
Tamao y peso: las pencas suelen tener una longitud
de entre 30 y 60 cm en las variedades cultivadas.
Color: si se dejan crecer de forma natural, las pencas
adquieren un color que va del verde amarillento al verde
oscuro.
Sabor: las hojas tienen un sabor muy intenso, acre,
ligeramente amargo y agradable. El sabor del tallo es ms
suave y tiene cierto gusto anisado y una textura crujiente.
APORTE NUTRICIONAL
BOCADITOS DE APIO
INGREDIENTES.
8 ramas de apio.
20 nueces.
125 queso philadelphia light.
sal y pimienta.
PREPARACIN
limpiamos las ramas de apio, las lavamos y cortamos en 3
trozos de cm de largo.
mezclamos el queso con la sal y la pimienta.
untamos el queso sobre el apio y decoramos con una nuez.
PROPUESTA GASTRONMICA
SOPA DE APIO
INGREDIENTES
1 mazo o cabeza completa / 6 ramas grandes de apio, incluyendo hojas
2 dientes de ajo
1 cebolla pequea
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de hojuelas de avena, maicena o harina blanca
1 tableta de consom o caldo de pollo instantneo
3 cucharadas de crema / nata de leche
pimienta, sal, nuez moscada
1 hoja de laurel
1 litro de agua
PROPUESTA GASTRONMICA
PROCEDIMIENTO:
Lavar el apio, retirando las races y hojas daadas. Picar la
cebolla y ajo. en una olla poner a hervir el agua. Agregar
cebolla y ajo conjuntamente con la tableta de caldo. aadir
las especias y la hoja de laurel. al estar bien diluido y soltar
el aroma, agregar las hojuelas de avena. Reducir el fuego y
mover para que no forme grumos y la sopa espese. Agregar
el apio y dejar que de otro hervor. retirar la hoja de laurel y
licuar todos los ingredientes. Colocar nuevamente a fuego
bajo para que caliente. Antes de servir, mezclar 3 la crema.
CONCLUSIONES