Péptidos y Proteinas
Péptidos y Proteinas
Péptidos y Proteinas
Este proceso puede ser reversible, cuando el efecto que trate de modificar
la estructura de la proteína no se genera de manera permanente (se
mantiene la función biológica); Ej. Alaciado del cabello rizado. Es
irreversible si la modificación de la estructura de la proteína es permanente
(pérdida total de la función biológica). Ej. Huevo crudo-huevo cocido.