TEORIA 1 Microbiologia-Telesup

José Huaringa Mateo
algas protozoos
Ciencia estudia los seres vivos
muy pequeños, concretamente
de aquellos cuyo tamaño se
encuentra por debajo del poder
resolutivo del ojo humano,
incluyendo los virus, bacterias,
hongos, algas y protozoos.
Bacterias
Hongos
2
Relacionamos:
Enfermedad, deterioro de alimentos etc.
Pero:
 contribuyen enormemente al equilibrio
biológico(fitoplancton, zooplancton)
 Microorganismos del suelo
 hombre: vitamina k, lactobacilos.
 Industria alimentaria: vinagre, alcohol.
 Organismos que no pueden ser observados
a simple vista, al menos en parte de su
ciclo.
 Organismos que viven como células

aisladas o entidades que contienen ácidos
nucleicos capaces de replicarse, por lo
menos en parte de su ciclo.
 Incluidos: algas, hongos, protozoarios,

bacterias y virus.
 M.O. de utilidad industrial: más de cien
especies microbianas son usadas en la
producción de sustancias que no pueden ser
obtenidas de forma más fácil o más barata
por otros medios.
 Ventajas: tamaño, alta tasa metabólica,
posibilidad de cultivarse a gran escala,
estabilidad genética, etc.
 Diversos tipos de microorganismos son
causantes de enfermedades y abundan casi
en cualquier lugar por lo que
permanentemente estamos expuestos a un
contagio.
 Pueden afectarnos en el aspecto económico
ya que le producen enfermedades a los
animales y a las plantas dañando las
cosechas y las clases de ganados y otros
animales domésticos que sirven como
fuente de alimento.
 Entre los pueblos de la antigüedad las
enfermedades epidémicas eran consideradas
como de origen sobrenatural y enviadas por los
Dioses como castigo por los pecados de los
hombres.
 El principio del contagio por criaturas invisibles fue
registrado por Varro en el siglo II a.C.
 Roger Bacon, en el siglo XIII, postuló que criaturas
vivientes invisibles producían enfermedades.
 En 1546 un veneciano, Fracastorius, escribió que una
enfermedad contagiosa es transmitida por gérmenes
vivientes, a través del contacto directo o por
intermedio de fómites inanimados y a través del aire .
La observación directa de los microorganismos
debió esperar el desarrollo del microscopio.
 Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723), en 1675
descubrió que en una gota de agua de estanque
pululaba una asombrosa variedad de pequeñas
criaturas a las que denominó "animálculos“, que
incluían las tres principales formas morfológicas
de las bacterias (bastones, esferas y espirales ),
varios protozoarios de vida libre y parasitaria de
heces humanas y de animales , hongos
filamentosos y cuerpos globulosos que ahora
conocemos como levaduras .
Sus primeros dibujos fueron publicados en 1684
 Químico y biólogo francés que
fundó la ciencia de la microbiología.
 Comenzó investigando los procesos
de fermentación del vino y la
cerveza y descubrió la existencia de
las bacterias que interferían en este
proceso.
 En 1861 introdujo los términos de
aeróbico y anaeróbico, según las
características de crecimiento de las
levaduras.
 Introdujo el término “virus” sin
hacer distinción y “vacuna” en honor
a Jenner
 Desarrolló vacunas que
consiguieron salvar miles de vidas:
cólera aviar, antrax y rabia
 En 1857 Pasteur demostró que los agentes de la
fermentación láctica eran microorganismos,
trabajando sobre un problema que había surgido
entre los destiladores de Lille cuando en sus
depósitos la fermentación alcohólica se vio
sustituida por una indeseable fermentación
láctica.
 Trabajando sobre los agentes de la
fermentación butírica, Pasteur descubrió la
presencia de microorganismos que se
desarrollaban en ausencia de oxígeno, lo cual
desmentía la creencia de que todas las
formas de vida necesitan aire para crecer.
Acuñó los términos aerobiosis y anaerobiosis
para denominar, respectivamente, a la vida en
presencia y en ausencia de oxígeno.
 Iniciador de la bacteriología médica moderna.
Estudió botánica, física y matemáticas y MEDICINA.
 Otros intereses: arqueología, antropología, las
enfermedades ocupacionales, como el
envenenamiento por plomo, y la bacteriología.
 Descubrió que
algunas colonias
crecidas de S. aureus
eran destruidas por el
crecimiento del
hongo Penicillium
 Realizó la extracción
del compuesto activo:
penicilina
• La taxonomía es la ciencia de la clasificación biológica
• Comprende tres partes independientes pero relacionadas:
• Clasificación: ordenamiento de los microorganismos en
grupos (taxa) en base a semejanzas o interrelaciones
• Nomenclatura: nombrar un microorganismo según sus

características siguiendo las reglas internacionales.
• Identificación: uso práctico de un esquema de clasificación

en base a distintas propiedades del microorganismo
♦ Al preparar un sistema de clasificación, se ubican todos los
microorganismos en grupos homogéneos, que a su vez pertenecen a otro
grupo más extenso siguiendo una estructura jerárquica sin superposiciones.
♦ En la taxonomía bacteriana los niveles o rangos utilizados son los

siguientes (en orden ascendente):
● ESPECIE
● GÉNERO
● FAMILIA
● ORDEN
● CLASE
● REINO
● DOMINIO
El grupo taxonómico básico es la ESPECIE
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS APLICADAS EN TAXONOMÍA BACTERIANA
Forma celular
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
Tamaño de las células
CLÁSICAS Morfología de las colonias
Características ultraestructurales
Tinción
GENÉTICAS Cilios y flagelos
Mecanismo de movilidad
Forma y localización de endoesporas
Posibilidad de recombinación por Inclusiones celulares
Conjugación o color
Transformación
Plásmidos Fuentes de C y N
FISIOLOGICAS Y Componentes de la pared celular
METABÓLICAS Fuentes de energía
Productos de fermentación
ECOLÓGICAS Tipo nutricional
Temperatura de crecimiento
Luminiscencia
Mecanismo de conversión de energía
Ciclo vital Movilidad
Relaciones simbióticas Tolerancia osmótica
Patogenicidad Relaciones con el oxígeno
Preferencia de hábitat pH óptimo de crecimiento
Necesidad de temperatura; pH; Pigmentos fotosintéticos
Necesidad de oxígeno Necesidad y tolerancia a la sal
Necesidad de concentración osmótica Metabolitos secundarios
Sensibilidad a antibióticos
 Dos Reinos: clasificación de Aristóteles (s IV a.c.)
 Reino Animal
 Reino Plantas
 Tres Reinos: Sistemática de Haeckel (1894)

 Reino Protista
 Reino Animal
 Reino Vegetal
 Cuatro Reinos: Sistema de Copeland (1956)

 Reino Moneras
 Reino Protista
 Reino Animal
 Reino Vegetal
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 Robert Whittaker (1969)
 Procariotas: célula con ADN libre en el citoplasma, no
hay núcleo celular diferenciado.
 Reino Monera
 Eucariotas: célula con ADN confinado a un núcleo
celular diferenciado.
 Protista
 Fungi
 Plantae
 Animalia
 Aceptado después de 1970
 Procariota
 Bacterias
 Archaea
 Eucariota
 Eukarya
Árbol filogenético de todos los seres vivos
Resumen de las principales características diferenciales entre Bacteria, Archaea y Eukarya
Característica Bacteria Archaea Eukarya

- Estructura celular procariótica Sí Sí No
- ADN circular Sí Sí No
- Histonas No Sí Sí
- Núcleo rodeado de membrana Ausente Ausente Presente
- Pared celular de peptidoglicano Sí No No

- Lípidos de membrana Enlaces éster Enlaces éter Enlaces éster
- Ribosomas 70S 70S 80S
- Intrones No No Sí
- Plásmidos Si Sí Raro
- Sensibilidad de ribosomas a la No Sí Sí
toxina diftérica
- Sensibilidad a cloranfenicol, Sí No No
estreptomicina y kanamicina
- Metanogénesis No Sí No
- Reducción desasimilativa de Sí Sí No
sulfatos y férrico
- Nitrificación Sí No No
- Desnitrificación Sí Sí No
- Fijación de nitrógeno Sí Sí No
- Fotosíntesis oxigénica Sí No Sí (en cloroplastos)
- Quimiolitotrofía Sí Sí No
- Vesículas de gas Sí Sí No
- Sintesis de gránulos de reserva Sí Sí No
de carbono (β-hidroxialcanoatos)
- Crecimiento por encima de 80º Sí Sí No
NOMENCLATURA
Los microbiólogos asignan nombre a los microorganismos de acuerdo

con el SISTEMA BINOMIAL del botánico sueco Carl Von Linneo.
☻ El nombre latinizado y en cursiva consta de dos partes:

El primer nombre, escrito con mayúscula, es el nombre genérico.
El segundo nombre, en minúscula, es el epíteto de la especie.
Escherichia coli
☻ A menudo se abrevia el nombre genérico con una letra

mayúscula
E. coli
Para la clasificación, identificación y nomenclatura
de las bacterias, la mejor referencia que existe es el
Bergey's Manual of Sistematic Bacteriology, conocido
como el Manual Bergey. La edición más reciente está
siendo publicada progresivamente, y estará
constituida por 5 volúmenes, en ella estarán
incluidas todas las especies de bacterias conocidas
para la fecha de su publicación y a diferencia de la
anterior que tenía un enfoque que enfatizaba en las
características fenotípicas, esta edición tiene un
análisis filogenético basado en la secuenciación del
ARN r, del ADN y de las proteínas.

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José Huaringa Mateo

 Organismos que viven como células

 Incluidos: algas, hongos, protozoarios,

• Nomenclatura: nombrar un microorganismo según sus

• Identificación: uso práctico de un esquema de clasificación

♦ En la taxonomía bacteriana los niveles o rangos utilizados son los

 Tres Reinos: Sistemática de Haeckel (1894)

 Cuatro Reinos: Sistema de Copeland (1956)

Característica Bacteria Archaea Eukarya

- Pared celular de peptidoglicano Sí No No

Los microbiólogos asignan nombre a los microorganismos de acuerdo

☻ El nombre latinizado y en cursiva consta de dos partes:

☻ A menudo se abrevia el nombre genérico con una letra

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