Proyecto Cultivo de Peces Moluscos Y Crustaceos
Proyecto Cultivo de Peces Moluscos Y Crustaceos
Proyecto Cultivo de Peces Moluscos Y Crustaceos
INTRODUCIÓN
EL MINISTERIO DEL ECUADOR Realizo una importante reforma a su sistema educativo: como
la implementación de esta actividad formativa mediante información del centro del trabajo
(FCT)por medio de este módulo se incorpora los
Proceso de enseñanza y de aprendizaje en contexto productivo reales posibilitándolos
conocimiento habilidades y actitudes adquiriendo en los procesos formativo de centro educativo
y favoreciendo la adquisición de competencia que en algunos casos no pueden ser abordada en
contexto de las unidades educativas
Siendo esta una forma de poner en práctica el conocimiento adquirido en las diferentes asignaturas
que se imparten durante el periodo estudiantil que contribuye en la formación de enseñanza,
aprendizaje.
Al realizar pasantías nos permite conocer y aprender mucho más sobre la especialidad
Diariamente se realiza supervivencia, observación de cada uno de los peces cultivados mediante
mediciones de parámetros y recambio de agua, limpieza de los tanques, mayas para el desove y
alimentar adecuadamente a las diferentes especies con sus respectivos alimentos
El presente informe refleja las actividades en el periodo de pasantías , requisito indispensable para
culminar el bachillerato técnico en su figura profesional : cultivo de peces .molusco .crustáceos
;que oferta la unidad educativa Manglaralto siendo un requisito también en una forma para poner
en práctica los conocimiento adquiriendo de las diferentes asignaturas que imparten durante la
formación estudiantil que sir vira para contribuir en la formación de enseñanza ,aprendizaje en
nuestro ámbito educativo ,como futuro profesionales
Una de las características de la reforma de la educación del ecuador es que los estudiantes del
bachillerato técnico deberán pasar obligatoriamente un periodo de pasantías que permitan
fortalecer los conocimientos de los estudiantes en diferentes empresas acuícolas cuyo sistema
legal que constituye desacuerdo ministeriales N° 3425 del 27 de agosto del 2004; el acuerdo N°
334 del 18 de octubre del 2005 y el acuerdo N°468 del 29 de septiembre del 2006.
Es muy importante para poder impulsar el desarrollo de especies de la acuicultura y las
biodiversidades marinas a través de investigaciones
Realice mis pasantías con cuyo objetivo de aprender y saber sobre las distintas especialidades,
cultivo de peces, molusco, crustáceo y poner en práctica todo lo aprendido en la unidad educativa
Manglaralto
Las pasantías es muy importante para nosotros los estudiantes porque podemos aprender ,
experimentar ,desarrollar un ámbito laboral y profesional en el futuro , compartir conocimiento
con figura profesional nos ayuda aprender más y tener más conocimiento sobre las diferentes
áreas asignada y ser una figura profesional en el futuro
3. OBJECTIVO GENERALES
4.OBJECTIVOS ESPECIFICOS
- Medir la temperatura y salinidad con el oxígeno metro para saber cuál es la salinidad de los
estanques para ver si es igual a la salinidad del mar.
- realizar monitoreo para controlar los parámetros en los diferentes cultivos acuícolas.
- alimentar a los peces como huayaipe entre otros con sus respectivos alimentos como balanceado
y pescado picado
- caracterizar las diferentes etapas larvales del pepino mediante observación en microscopio para
identificar las diferentes etapas del ciclo de vida y tamaño de un alevín
- reconocer los materiales del laboratorio mediante la observación del centro CENAIM
5.1.2 HABITAD
El huayaipe (Seriola rivoliana) es un pez marino, teleósteo carnívoro, de gran fuerza y nado veloz
5.1.2 DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA
5.1.2.3 TAXONOMIA
• El huayaipe (Seriola rivoliana) es un pez marino, teleósteo carnívoro, de gran fuerza y nado
veloz, que tiende a ser migratorio debido a la búsqueda de alimento y para reproducción de la
especie. Son peces no muy longevos. La forma de reproducción de estos peces es por fertilización
externa, debido a que son ovíparos. Las hembras de la especie Los huevos de los peces del género
Seriola son pelágicos. Se caracterizan por tener el cuerpo alargado, levemente comprimido y
moderadamente alto. La coloración del pez es bastante variable Las hembras de la especie Los
huevos de los peces del género Seriola son pelágicos. Se caracterizan por tener el cuerpo alargado,
levemente comprimido y moderadamente alto. La coloración del pez es bastante variable, posee
dorso marrón o aceitunado a verde azulado, flancos y vientres más claros en su fase adulta y una
franja vertical oscura en la nuca. Su forma de reproducción es por fertilización externa debido a
que son ovíparos, esta especie posee además una alta tasa reproductiva. Entre el macho y la
hembra se los puede diferenciar porque los machos alcanzan hasta los 50cm de longitud, mientras
que la hembra los duplica en tamaño, llegando a medir hasta 1,50m en ciertas ocasiones. Figura
1. Huayaipe en estado adulto (Fuente web: Federación Nacional de Pesca Deportiva, México) En
el Ecuador, se empezó a planificar el cultivo de huayaipe debido a que en el año de 1998 apareció
el virus de la mancha blanca dando un duro golpe al sector camaronero, con cuantiosas pérdidas
tanto industriales como en la zona de exportación por esto se pensó en esta especie dado que el
rendimiento de su carne es de 50 a 55% superando al de la tilapia que es del 28 a 34%. Para
cultivarlos, hay que tomar en cuenta su alimentación, los parámetros de cultivo y las enfermedades
que los aquejan. Ciclo de vidadel huayaipe, Seriola rivoliana El huayaipe Seriola rivoliana se
caracteriza por tener el cuerpo alargado, levemente comprimido y moderadamente alto. La
coloración del pez es bastante variable, posee dorso marrón o aceitunado a verde azulado; flancos
y vientre más claros; en adultos, una franja oscura vertical en la nuca y una franja lateral oscura,
que se extiende hacia atrás y hacia arriba a partir del ojo. Taxonomía de la especie En el Ecuador
existen varias especies del género Seriola, denominadas comúnmente como huayaipe, así tenemos
al Seriolamazatlana, Seriola lalandi, Seriola rivoliana y el Seriola peruana (Blacio y Alvarez,
2002). Pertenece al orden de los perciformes, a la familia de los carangidae. Distribución y hábitos
alimenticios Es un pez pelágico, demersal y epibentónico marino (Smith-Vaniz, W.F.,1995), que
se encuentra en aguas abiertas cerca de la superficie. Se lo encuentra comúnmente en aguas con
temperaturas entre 18 y 24 ºC, a profundidades cercanas a 50 m; sin embargo, pueden ser
encontrados en profundidades superiores a
300 m (FishBase, 2004). La especie Seriola rivoliana se encuentra distribuida a lo largo de las
zonas subtropicales de los Océanos Indico, Atlántico oeste y Pacífico oeste. En el continente
americano se distribuye desde Baja California hasta el norte de Perú. En Ecuador lo podemos
localizar alo largo de la zona litoral y en la zona insular (Chirichigno y Martín,2001). Los peces
del género Seriola son oportunistas, con una dieta que varía en función de su tamaño. En el medio
natural se alimentan principalmente de moluscos, crustáceos, equinodermos y peces pequeños.
5.1.2.3.4 MORFOLOGIA
• El huayaipe (Seriola rivoliana) es un pez marino, teleósteo carnívoro, de gran fuerza y nado
veloz, que tiende a ser migratorio debido a la búsqueda de alimento y para reproducción de la
especie. Son peces no muy longevos. La forma de reproducción de estos peces es por fertilización
externa, debido a que son ovíparos. Las hembras de la especie Los huevos de los peces del género
Seriola son pelágicos. Se caracterizan por tener el cuerpo alargado, levemente comprimido y
moderadamente alto. La coloración del pez es bastante variable, posee dorso marrón o aceitunado
a verde azulado, flancos y vientres más claros en su fase adulta y una franja vertical oscura en la
nuca. Su forma de reproducción es por fertilización externa debido a que son ovíparos, esta
especie posee además una alta tasa reproductiva. Entre el macho y la hembra se los puede
diferenciar porque los machos alcanzan hasta los 50cm de longitud, mientras que la hembra los
duplica en tamaño, llegando a medir hasta 1,50m en ciertas ocasiones. Figura 1. Huayaipe en
estado adulto (Fuente web: Federación Nacional de Pesca Deportiva, México) En el Ecuador, se
empezó a planificar el cultivo de huayaipe debido a que en el año de 1998 apareció el virus de la
mancha blanca dando un duro golpe al sector camaronero, con cuantiosas pérdidas tanto
industriales como en la zona de exportación por esto se pensó en esta especie dado que el
rendimiento de su carne es de 50 a 55% superando al de la tilapia que es del 28 a 34%. Para
cultivarlos, hay que tomar en cuenta su alimentación, los parámetros de cultivo y las enfermedades
que los aquejan. Ciclo de vida del huayaipe, Seriola rivoliana El huayaipe Seriola rivoliana se
caracteriza por tener el cuerpo alargado, levemente comprimido y moderadamente alto. La
coloración del pez es bastante variable, posee dorso marrón o aceitunado a verde azulado; flancos
y vientre más claros; en adultos, una franja oscura vertical en la nuca y una franja lateral oscura,
que se extiende hacia atrás y hacia arriba a partir del ojo. En el Ecuador existen varias especies
del género Seriola, denominadas comúnmente como huayaipe, así tenemos al Seriolamazatlana,
Seriola lalandi, Seriola rivoliana y el Seriola peruana (Blacio y Alvarez, 2002). Pertenece al orden
de los perciformes, a la familia de los carangidae. Distribución y hábitos alimenticios Es un pez
pelágico, demersal yepibentónico marino (Smith-Vaniz, W.F.,1995), que se encuentra en aguas
abiertas cerca de la superficie. Se lo encuentra comúnmente en aguas con temperaturas entre 18 y
24 ºC, a profundidades cercanas a 50 m; sin embargo pueden ser encontrados en profundidades
superiores a 300 m (FishBase, 2004). La especie Seriola rivoliana se encuentra distribuida a lo
largo de las zonas
6.MARCO REFERENCIAL DE PEPINO DE MAR
Los pepinos de mar son más de 1,717 especies de equinodermos pertenecientes a la clase
Holothuroidea y al subfilo Echinozoa. Deben su nombre común a su parecido con la conocida
hortaliza, aunque en realidad se trata de animales y no de plantas marinas.
El pepino de mar es un alimento muy apreciado en varios países del sudeste asiático y se cree que
es eficaz tratamiento contra el cáncer, artritis y otras dolencias. Sin embargo, estas afirmaciones
carecen de poca evidencia física confiable.
6.1.2. DESCRIPCION DEL PEPINO DE MAR
Estos animales de cuerpo alargado varían en longitud, pero se encuentra entre 2.5 y 180
centímetros y su diámetro ronda los 24 o 25 centímetros. Algunos alcanzan más de 3 metros de
longitud. Su piel presenta una coloración marrón, negro o verde oliva, con partículas óseas o de
textura correosa
Tienen la boca y el ano en cada extremo del cuerpo y en general, 5 filas de pies de tubo que están
extendidos a lo largo del cuerpo. Alrededor de la boca se sitúan de 10 a 30 tentáculos que son
parte de su sistema vascular de agua y coadyuvan en la alimentación.
Carecen de cerebro, por lo que un aro de tejido neuronal envía los nervios a los tentáculos y la
faringe y 5 nervios principales se ejecutan desde este anillo por la longitud del cuerpo y por debajo
de las áreas ambulacrales. Para obtener oxígeno, poseen un par de “árboles respiratorios” situados
dentro del ano y consistentes en una serie de túbulos ramificados; éstos también funcionan como
órganos excretores.
En cuanto a sistema circulatorio, cabe decir que no existe uno como tal, sino que cuenta con un
sistema vascular de agua que provee presión hidráulica a los tentáculos y pies de tubo para que
éstos puedan moverse.
Los pepinos de mar tienen una distribución muy amplia, pues se encuentran en todos los océanos
del mundo, aunque hay una gran cantidad de especies que viven en la parte asiática del océano
Pacífico.
Sus hábitats corresponden a aguas someras o profundas. Viven cerca del lecho marino o bien,
semienterrados en la arena del fondo. La mayoría de las especies de pepino de mar son bentónicas.
Todas las especies se alimentan de diminutas partículas contenidas en el fango marino, como
algas, zooplancton o materiales de desecho. Son animales detritívoros y omnívoros que
descomponen las partículas en trozos más pequeños de los que se alimentan las bacterias y de esta
manera, los pepinos se convierten en animales con una importante función en los ecosistemas
oceánicos.
El proceso de alimentación es bastante singular: como la mayoría cuenta con unos pies de tubo
parecidos a tentáculos extendidos alrededor de la boca, utilizan aquellos para excavar en el barro.
La capa de moco que cubre los tentáculos ayuda a atrapar el plancton, pero casi todos los pepinos
abren la boca y consumen el sedimento y los detritos orgánicos con ayuda de los tentáculos.
Dichos sedimentos pasan a través del cuerpo y se conducen por el intestino anterior y el intestino
delgado para su digestión y absorción; el fango y los residuos digeridos son desechados.
Al igual que las estrellas de mar, los pepinos pueden reproducirse sexual o asexualmente, ya que
pueden regenerarse. Tienen 1 sola gónada ramificada que consiste en una serie de túbulos que
terminan en un conducto ubicado en la superficie superior del cuerpo, muy cerca de los tentáculos.
Los sexos están separados, pero existen algunas especies que son hermafroditas protándricas.
En la reproducción sexual, el macho y la hembra liberan los espermatozoides y los óvulos,
respectivamente, en el agua oceánica, por lo que la fertilización es externa. De los huevos se
liberan larvas que pueden nadar libremente hasta 3 días después de la eclosión, pero es en la
tercera etapa larval, denominada “pentacularia”, en la que aparecen los tentáculos. En pocas
especies la fertilización y el desarrollo son internos, pero en estos casos, los huevos se incuban
internamente hasta que nacen las crías, a través de una abertura cercana al ano.
7.1 MATERIALES
7.1.2.3.4.5 Gradillas
7.1.2.3.4.5.6.7.9 Centrífuga Aparato que aplica sobre los tubos una fuerza centrífuga lo que
permite la separación de los distintos componentes de la muestra mediante la precipitación en el
fondo del tubo de las partículas en suspensión.
7.1.2.3.4.5.6.7.8.9.10 Cámaras de seguridad biológica
7.1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.12 Balanzas
7.1.2.3.4.5.6.7.8.910.11.12.13Ph-metros
7.1.2.3.4.5.6.7 8.9.10.11.12.13.14 Placas de Petri con medio sólido
Se utiliza para esterilizar: Medios de cultivo, ropa, material de plástico resistente al calor húmedo,
objetos de metal que no se alteren con la humedad y sobre todo material de vidrio.
8 MARCO REFERENCIAL DE CULTIVO DE OSTRA
Ostrea es un género de moluscos bivalvos marinos del orden Ostreoida, conocidos popularmente
como ostras. Poseen dos valvas casi circulares y desiguales, y están consideradas como uno de
los mariscos comestibles más apreciados. Incluye varias especies, siendo Ostrea edulis la más
conocida. Algunas especies son capaces de producir perlas en el transcurso del tiempo, que se
forman a partir de partículas que se sedimentan en la ostra (generalmente partículas de arena)
formando con el tiempo una piedra preciosa. Existen diferentes tipos de perla dependiendo del
sedimento acumulado
9 ACTIVIDADES REALIZADAS
Llegamos al CENAIM juntos al profesor luego tuvimos en una charla en la cual explicaron el
origen de cómo se creó el CENAIM, rellenamos una hoja con nuestros datos personales luego la
secretaria nos llevó hasta el área que nos designaron
Al llegar al área de peces nos presentaron con la coordinadora ella nos explicó sobre el área de
peces luego ella nos dijo que hiciéramos sinfoneo a los tanques ya que estaban sucios de heces y
balanceado sobrado de los peces, hicimos recambio de agua, lavamos la manguera, las mayas ya
que son materiales del área. las mayas son para cuando los peces desovan medimos la
temperatura y salinidad del tanque de los huayaipe, róbalo, lenguado, larvas para ver si tenían la
misma salinidad del mar. Al día siguiente sinfoneamos los tanque de huayaipe ya que estaba
sucios, medimos la temperatura de todos los tanques.
Alimentamos a los huayaipe pequeño con balanceado, picamos pescado congelado para alimentar
a los huayaipe grandes. lavamos las mayas, sinfoneamos, nos mandaron alimentar a los lenguados
pequeños ya que estaban dentro de la jaula. sinfoneamos los tanques de alevines. medimos la
temperatura. bajamos el nivel del agua del tanque 9,10 de los peces ya que ellos están en
tratamientos. Hicimos limpieza los tanques de alevines. medimos la temperatura y cosimos mayas
etc...
9.1.2 SEGUNDA SEMANA
ÁREA DE PEPINO DEL 26 DE MARZO AL 30 DE MARZO
Reconocimiento del área designada. presentación con la coordinadora. medimos y pesamos para
saber cuál es la talla y peso del pepino pequeño, realizamos sinfoneo de los tanques ya que estaban
sucios de heces. teníamos que tener cuenta a los pepinos grande porque estaban listo para desovar.
recambio de los pepinos y erizo a los tanque de adentro del área .observación de los ovocitos en
microscopio porque ya que son experimento de la coordinadora del área los pepinos se alimentan
de heces de erizo ,arcilla y arena para los pepinos pequeños se hace mezcla de arcilla y sargansun
o haces y se lo pesa para alimentar a los pepinos .al siguiente día nos mandaron a sinfonear los
tanque de pepinos pequeños y en la punta del sinfón amaramos la maya en caso de que los pepinos
se fueran por la manguera . Lavamos los tanques. medimos la temperatura de los tanques de
pepino y erizo. Realizamos medición de 500 pepino grande. medianos y pequeño y
100 erizo ya que estábamos alistando para la salida a la chocolatera. cosecha de pepino y
repartirlos a los tanques para que no se estresen. observación de los ovocitos en microscopio para
ver en qué fase estaban y ahí tenían boca etc.
Reconocimiento del área de molusco instrucciones y explicaciones de todo lo que teníamos que
hacer, recambio de agua a los tanques de ostra, sinfoneo y alimentar a las ostras. Elaboración de
materiales ,las linternas para las semillas de ostras .recambio de agua ,sinfoneo a los tanque de
ostras, alimentamos a las ostras con microalgas ,elaboración de linternas .visita practica al sistema
de cultivo suspendido en Ayangue (long line ),lavamos los materiales ,linternas ,canasta .recambio
de agua a todos los tanque de ostras ,lavamos los tanque para hacer el recambio de los juveniles
,recambio de juveniles y alimentar los ,elaboración y cosida de mayas para la semillas de molusco
.recambio de agua a los tanque ,sinfoneo a los tanque de ostras ,cepillamos las ostras para sacar
toda la micro alga que tenían pegado encimas ,elaboración y cosida de mayas para las semillas
etc...
11. CONCLUSIÓN
12 . RECOMENDACIONES
A LA INTITUCCIÓN:
Esforzarse cada día más por ofrecer una educación de mayor calidad para el estudiantado.
Ofrecer perspectivas más amplias a los estudiantes acerca del campo laboral para que posean una
base cada vez más firme y de esta manera puedan adaptarse rápidamente al ámbito de trabajo
CENAIM : recomiendo que pregunten a los estudiante en que área quisieran estar y saber más de
la especialidades
PROFESORES:
Recomiendo que ellos nos visiten seguidamente ya que algunos estudiantes no hacen caso y solo
pasan con sus teléfonos, y llamarle a atención
ESTUDIANTES : tener más responsabilidad y prestar atención a todo lo que dicen en las área al
momento de realizar los trabajos prácticos
13. BIBLIOGRAFÍA