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    002 - Cifras Sectoriales - Tabla Indice de Madurez - Citricos

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    Villanueva Dannis
    Este documento proporciona una tabla para calcular la relación entre el extracto seco (E) y la acidez (A) en frutos cítricos. La tabla muestra los valores de E para diferentes lecturas de refractómetro y cantidades de sosa 0.1N necesarias para neutralizar la acidez. También define la fórmula para calcular el índice de madurez como la relación entre E (o grados Brix) y el porcentaje de acidez. El documento termina repitiendo los datos de contacto de la empresa Cerafrut.

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    002 - Cifras Sectoriales - Tabla Indice de Madurez - Citricos

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    Este documento proporciona una tabla para calcular la relación entre el extracto seco (E) y la acidez (A) en frutos cítricos. La tabla muestra los valores de E para diferentes lecturas de refractómetro y cantidades de sosa 0.1N necesarias para neutralizar la acidez. También define la fórmula para calcular el índice de madurez como la relación entre E (o grados Brix) y el porcentaje de acidez. El documento termina repitiendo los datos de contacto de la empresa Cerafrut.

    Descripción original:

    Tabla de comparación de madures de los cítricos

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    Cerafrut, S.L. Pda. Antigons, s/n. - 46136 Emperador-Museros. - Tel.

    961 441 312 Fax 961 445 234

    TABLA PARA EL CALCULO DE LA RELACION E/A EN LOS

    FRUTOS CITRICOS

    cc de cc de
    Sosa 0,1 N 7,0 7,5 8,0 8,5 9,0 9,5 10,0 10,5 11,0 11,5 12,0 12,5 13,0 13,5 14,0 14,5 15,0 15,5 16,0 16,5 17,0 17,5 18,0 18,5 19,0 19,5 20,0 20,5 21,0 21,5 Sosa 0,1 N

    A A
    E 8.9 9.6 10.2 10.8 11.5 12.1 12.8 13.4 14.0 14.7 15.3 16.0 16.6 17.3 17.9 18.5 19.2 19.8 20.5 21.1 21.7 22.4 23.0 23.7 24.3 24.9 25.6 26.2 26.9 27.5 E
    7 7.8 7.3 6.8 6.4 6.0 5.7 5.4 5.2 4.9 4.7 4.5 4.3 4.2 4.0 3.9 3.8 3.6 3.5 3.4 3.3 3.2 3.1 3.0 2.9 2.9 2.8 2.7 2.6 2.6 2.5 7
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    14,5 16.1 15.1 14.1 13.3 12.5 11.9 11.3 10.7 10.3 9.8 9.4 9.0 8.7 8.4 8.1 7.8 7.5 7.3 7.0 6.8 6.6 6.5 6.3 6.1 5.9 5.8 5.6 5.5 5.4 5.2 14,5

    E = extracto seco = Lectura del refractómetro.


    A = Acidez expresada en gramos de ácido cítrico anhidro contenidos en un litro de jugo.
    Se calcula multiplicando los c.c. de sosa 0.1 N empleados en neutralizar 5 c.c. de jugo por 1,28.

    Cerafrut, S.L. Pda. Antigons, s/n. - 46136 Emperador-Museros. - Tel. 961 441 312 Fax 961 445 234
    Cerafrut, S.L. Pda. Antigons, s/n. - 46136 Emperador-Museros. - Tel. 961 441 312 Fax 961 445 234

    Indice de madurez = E (º Brix) / A ( % acidez)

    Cerafrut, S.L. Pda. Antigons, s/n. - 46136 Emperador-Museros. - Tel. 961 441 312 Fax 961 445 234

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