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    Higiene y Manipulación de Alimentos, POS y HACCP (A-09) - R3

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    Cristian Medina Zenteno
    El documento describe un curso de capacitación sobre higiene y manipulación de alimentos, POS y HACCP. El curso cubre conceptos básicos de biología, higiene y manipulación de alimentos, así como la contaminación de los alimentos por microorganismos y cómo estos se multiplican. También explica intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias, y las condiciones sanitarias involucradas en los principios POS y HACCP. El curso está dirigido a manipuladores y personal del proceso de alimentos.

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    Higiene y Manipulación de Alimentos, POS y HACCP (A-09) - R3

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    El documento describe un curso de capacitación sobre higiene y manipulación de alimentos, POS y HACCP. El curso cubre conceptos básicos de biología, higiene y manipulación de alimentos, así como la contaminación de los alimentos por microorganismos y cómo estos se multiplican. También explica intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias, y las condiciones sanitarias involucradas en los principios POS y HACCP. El curso está dirigido a manipuladores y personal del proceso de alimentos.

    Descripción original:

    pos y haccp

    Título original

    Higiene y Manipulación de Alimentos, POS y HACCP (a-09)-R3

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    El documento describe un curso de capacitación sobre higiene y manipulación de alimentos, POS y HACCP. El curso cubre conceptos básicos de biología, higiene y manipulación de alimentos, así como la contaminación de los alimentos por microorganismos y cómo estos se multiplican. También explica intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias, y las condiciones sanitarias involucradas en los principios POS y HACCP. El curso está dirigido a manipuladores y personal del proceso de alimentos.

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    CESMEC CAPACITACIÓN

    “Higiene y Manipulación de Alimentos,


    POS y HACCP”
    CONTENIDO

    Introducción
     Higiene y manipulación en la elaboración de productos de
    consumo humano
     Conceptos básicos de biología, higiene y manipulación de
    alimentos
     Clasificación de los seres vivos

    Aspectos técnicos de la higiene


     Contaminación de alimentos
    CESMEC
     Los microorganismos y la contaminación durante el
    CAPACITACIÓN S.A.
    procesado de los alimentos
     La multiplicación de los microorganismos en los alimentos
     Las intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias
    Av. Marathón 2595  Características microbiológicas de los principales grupos de
    Macul alimentos
    Santiago- Chile  Diseño higiénico de las áreas y equipos para la preparación
    de alimentos
     Condiciones sanitarias que involucran los principios POS y
    HACCP
    Teléfono: 56-2-3502100
    A quien está dirigido:
    Fax: 56-2-2384135
    Manipuladores o personal del proceso, planilleros, supervisores o
    monitores de calidad, jefes de control de calidad, jefes de
    producción, encargados de programas de gestión de la Calidad
    basados en HACCP
    Contactar a :

    Maricel Araya M.
    [email protected]
    anexo 170

    Pamela Retamal A.
    [email protected]
    anexo 175

    Código Sence: En trámite Duración: 8 horas


    A-09 Rev. 3

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