Historia Cervecería La Esperanza PDF
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Historia Cervecería La Esperanza PDF
(1928-1957)
FACULTAD DE HUMANIDADES
ESCUELA DE HISTORIA
BUCARAMANGA
2009
LA ESPERANZA: UNA HISTORIA A TRAVES DE LA CERVEZA. (1928-1957)
DOCTOR EN HISTORIA
FACULTAD DE HUMANIDADES
ESCUELA DE HISTORIA
BUCARAMANGA
2009
ACUERDO No. 164 de 2003(diciembre 16)
Para constancia se firma el presente documento en dos (02) ejemplares del mismo
valor y tenor, en Bucaramanga, a los 18 días del Mes de noviembre de 2009.
EL AUTOR/ESTUDIANTE:
Pág.
INTRODUCCIÓN 1
CAPITULO I. 19
1. UN DANES QUE LLEGA. 19
1.1. LA CIUDAD 26
1.2. OTRAS ACTIVIDADES DE CHRISTIAN PETER CLAUSEN: 29
1.3. MATRIMONIOS 33
1.4. LA MUERTE DEL COMERCIANTE EXTRANJERO. 39
1.5. LA SUCESIÓN DEL SEÑOR CHRISTIAN PETER CLAUSEN 42
1.6. LA FAMILIA Y LA IMPORTANCIA EN LA SOCIEDAD DE BUMANGUESA. 45
CAPÍTULO II 51
2. LA ESPERANZA: EMPRESA FAMILIAR. 51
2.1. LA FÁBRICA: 53
2.1.1. LOS GERENTES: 54
2.2. LA CERVEZA ALIMENTA 56
CUADRO 1.ELEMENTOS NUTRITIVOS DE MEDIO LITRO DE LECHE Y UNA
BOTELLA DE CERVEZA. 57
2.3. LA NUESTRA Y LA COMPETENCIA 57
2.4. PROBLEMAS QUE SE PRESENTABAN: 63
2.5. LA SOCIEDAD LIMITADA 64
2.6. PRODUCCIÓN 68
CAPITULO III 76
3. LAS POLÍTICAS Y REGLAMENTACIONES DEL ESTADO. 76
¿QUE SUCEDIÓ? 76
3.1. LEGISLACIÓN: 84
3.2. LA LUCHA DE LA CAMPAÑA ANTI ALCOHOLICA: 92
3.3. SOLUCIONES A LA PROBLEMÁTICA DEL CONSUMO DE ESTAS
BEBIDAS: 94
3.4. IMPUESTOS PARA LA CERVEZA: 103
3.5. COMO SE DEBÍA PRODUCIR CERVEZA: 104
3.6. IMPUESTO DE CONSUMO: 106
3.7. ¿COMO SE LIQUIDABA ESTE IMPUESTO? 113
CONCLUSIONES 116
ANEXOS 121
LISTA DE GRAFICAS
Pág.
Pág.
Fotografía 3: Este fue un edificio de dos pisos construido en 1891, tenía el piso
interior y el enlosado de la calle hechos con materiales extranjeros que no eran
conocidos aquí. En el primer local se pusieron puertas de hierro, las cuales,
abiertas, quedaban ocultas dentro de la pared. Tenía también un pararrayos. Allí
funciono el almacén de C. P. CLAUSEN. 32
Fotografía 6: Don Christian Peter Clausen con sus hijos: Holguer, Christian y
Jorgen. 36
Pág.
El eje fundamental de la empresa cervecera estudiada fue el señor Christian Peter Clausen, un
hombre extranjero que llegó a tierras santandereanas con la idea de construir una cervecería. La
familia Clausen tuvo renombre en el ámbito social, económico, político y cultural. Se vieron
comprometidos en el movimiento Rotario, ya que fueron creadores y pertenecieron a él, siendo
exponentes de este proyecto en la ciudad de Bucaramanga.
Entre las actividades desarrolladas por los Clausen se destacan las siguientes: pertenecieron a
una nueva logia masónica que se estableció en Bucaramanga en 1933 llamada Renovación, de la
cual fueron maestros dentro de esta; comerciantes en Bucaramanga; y gerentes de la Cervecería
Clausen ubicada en Floridablanca.
Adicionalmente, en Santander se adelantó una la lucha antialcohólica, pese a que el Estado tenía
conocimiento de lo importante que eran los recursos recibidos por el cobro de las rentas de licores,
ya que estas rentas eran lo más próspero que existía en los departamentos y que algunos de estos
prácticamente vivían de estas rentas que les permitían sostener el tren administrativo, atender a
sus obras publicas y garantizar el pago de sus empréstitos.
*
Proyecto De Grado
**Facultad De Ciencias Humanas. Escuela De Historia. Director: Jairo Gutiérrez Ramos.
SUMMARY
*
TITLE: “LA ESPERANZA: HISTORY THROUGH A BEER COMPANY 1928-1957”
**
AUTOR: Elkin Dario Ruiz Delgado
KEY WORDS: Enterprise, Beer Company, la Esperanza, beer, Clausen Family, regulations, rules,
production.
The head of the Clausen Beer Company was Mister Christian Peter Clausen, a Dutch man, who
arrived in Santander with the idea of establishing a beer company in his mind, as the ones he have
seen all his life in his country. The Clausen Family was very well known in the social, economic,
politic and cultural fields. This family was also known for being the creators and founders the
“Rotario Movement” in Bucaramanga.
Among the different activities carried out by the Clausens’ it is important to highlight the following
ones: They belong to a new Mason Lodge, established in Bucaramanga in 1933 called
“Renovation”, in which they became teachers of the mason believes. They were also businessmen
in Bucaramanga and Managers of the Clausen Beer Company, located in Floridablanca,
Santander.
Moreover, this study covers the non-alcoholic struggle lived by the beer businessmen in Santander
in those years. By that time the State was aware of the importance of the money obtained from the
beer or alcoholic beverages sales, since they were the main business in the state, besides, the
government knew that most of the states practically lived from the profits of this marketing, from
which they maintained the public work, the administrative field, and guaranteed the payment of the
loans.
The company was internally divided, as was demanded for its correct running, in sections,
technically distributed. Each one of those sections was in charge of specialized elements and it was
also, under the strict surveillance of the management’s office. In technological terms the company’s
machines and other implements used were the most updated in the region, following the modern
techniques. The architectonic structure of the Clausen Company was formed by: Visiting room,
Freezers room, maturation cellars, Filtration cellars, laboratory and bottles room, the last one
contained also, washing machines, fillers, pasteurizers and labeling machines.
*
Gradution reasech project
**
Human Science Faculty. History School. Supervisor: Jairo Gutierrez Ramos
INTRODUCCIÓN
Para los años setentas se alcanza un avance significativo con una característica
especial, donde en los casos se han incluido en forma marginal o notoriamente
incompleta o han sido tratados en forma indiferenciada como apéndices del
historiografía económica, dejando sin analizar su aporte específico al estudio de la
empresa del empresariado.1 Esta revisión bibliográfica sobre historia empresarial,
es una versión actualizada y más selectiva en cuanto a la calidad de los trabajos
considerados que un balance que cubrió 314 trabajos, publicado por el autor en
1991. Se incluyeron trabajos sobre empresario colombiano en los siglos XIX y XX,
estudios publicados como libros, artículos y tesis de postgrado no solo por
historiadores, sino desarrollados por otras disciplinas de las ciencias sociales.
1
DÁVILA LADRÓN DE GUEVARA Carlos. Empresas e Historia en América Latina. Un balance historiográfico.
Bogotá: TM editores, Colciencias, 1996. p. 88.
condiciones sociales y culturales del empresariado, las motivaciones y otras
características individuales de la acción de los empresarios, la educación y
socialización del empresariado; evolución de la estructura de la empresa así como
las estrategias y políticas tanto a nivel individual, familiar, de las empresas y
grupos económicos; el empresariado y el estado; ideología empresarial y ethos
empresarial.2
El tema que más tuvo relevancia fue el de los orígenes y la actividad del papel del
empresariado regional, en especial para Antioquia. También se muestran
diferencias regionales que marcan los desarrollos económicos, sociales y
culturales que dejan ver un patrón de poblamiento con singularidad para cada
región. En el caso de Antioquia: el papel de la minería. Durante los sesentas y
setentas se produjeron más estudios sobre Antioquia que en otras regiones, estos
estudios fueron realizados por extranjeros (Parson y Hagen).
Desde finales de los setentas aumentaron los estudios para esta región del país
con temas sobre la colonización, el café, la industrialización y biografía de
empresarios.3
Para el Valle del Cauca y Cauca se estudian los empresarios del azúcar y otros
productos de exportación. Hay cinco trabajos, cuatro ellos sobre el empresario en
el sector azucarero y también se hicieron sobre empresas comerciales de la
segunda mitad del siglo XIX.
Una conclusión general sobre este balance historiográfico es que nos deja ver que
su estado actual es incipiente, pero no hay que olvidar que los estudios siguen
creciendo a través del tiempo con nuevas temáticas y nuevas hipótesis a plantear.
Cabe resaltar que hay que hacer un llamado a los nuevos investigadores para
establecer investigaciones sobre la historia de las empresas, de la industria y de
los grupos económicos para tener un mejor conocimiento de nuestra historia
empresarial.
En otro artículo escrito por Carlos Dávila titulado "historia de la empresa y teoría
de la organización: un diálogo necesario a propósito de la historiografía
empresarial colombiana en la última década"5, presenta una síntesis mostrando
que en el último decenio las publicaciones hechas vieron la luz entre 1991 y 2002
(174 del total de 400). Estas manejan tres temáticas: A) el empresario en la
historia regional (57 escritos). B) historia empresarial de empresas y de
empresarios (49 escritos). C) historia de sectores económicos (35 escritos). Entre
1998-2002 se produjeron 71 de los 174 estudios de la década, trabajándose más
la historia de empresas y empresarios (un total de 26 escritos).6
5
Las Regiones y la Historia Empresarial. Grupo de Historia Empresarial universidad Eafit. Medellín: Eafit,
2004. p. 26-64.
6
Ibíd. p. 27. Aparecen cifras interesantes.
3
La mayoría de trabajos en los noventas se referían al período de 1850-1930, y la
historia empresarial de la segunda mitad del siglo veinte recibió poca atención.
Dávila nos muestra como se ve la diferencia en estudios de un país a otro en
especial en un primer grupo donde se encuentra México, Brasil y Argentina, de un
segundo grupo donde están Colombia, Perú y Venezuela. Dice que la diferencia
entre esos grupos se encuentra en una comunidad científica más especializadas y
también a la creación de programas de doctorado en historia, ya que ésta
constituye una fuente de investigadores para acrecentar esta profesionalización.
También comenta que las diferencias se encuentran debido a una falta de
intercambio de conocimiento dentro de la misma asociación de historiadores de
cada país, otra diferencia se encuentra en la falta de grupos de investigación de
historia empresarial y de revistas las cuales publiquen las investigaciones que se
vayan desarrollando en los distintos periodos.
Cabe recordar que los estudios de las empresas han sido pocos (49), de los
cuales más de la mitad (28) son posteriores a 1990. La mayoría fueron escritos
con motivo de aniversarios de las empresas. La mayoría de estos escritos tratan
sobre las empresas de Antioquia en los sectores oficial y privado.
7
ÁLVAREZ MORALES Víctor. Empresas y Empresarios en Antioquia. Un intento de balance historiográfico. En:
Las regiones y la Historia Empresarial. Grupo de Historia Empresarial universidad Eafit. Medellín: Eafit, 2004.
p. 78.
4
En lo que se refiere a conceptos sobre empresa el Víctor Álvarez nos muestra el
de Sombart diciendo que "llamamos empresa (en su amplio sentido) a toda
realización de un plan de gran alcance cuya ejecución requiere en la colaboración
permanente de varias personas bajo el signo de una voluntad unitaria". Da un
concepto del empresario utilizando a Juan Bautista Say y Joseph Schumpeter.
Utilizando el primero dice que es "comprador de factores de producción y
organizador de éstos en combinaciones productivas", y con el segundo autor
plantea que "producir otra cosa o las mismas por métodos distintos, significa
combinar en forma diferente dichos materiales y fuerzas". Esas combinaciones
son innovación. En lo referente a las historias de empresas nos dice que las más
estudiadas son las mineras, éstas presentan la dimensión social y cultural y su
impacto sobre la vida del pueblo; el comercio y empresas comerciales. Estas son
un eje de importancia para la región desde la época de la colonia hasta nuestros
días. El comercio ha sido fundamental, para proveer muchas de las necesidades
del sector productivo y los consumos de la población; el sector agrario, señala la
importancia de la colonización como mecanismo de expansión de la frontera
agraria y como elemento básico en la conformación regional de Antioquia; la
bancaria, sus primeros bancos y reseña de los diversos bancos.
Hay otros estudios que se refieren a la historia de las industrias, entre las que se
encuentran las manufactureras; la de los textiles; la de la industria de bebidas,
donde se habla principalmente de la creación de cervecerías en esta región; la
industria de alimentos (chocolates, galletas, con clientes, café, carnes "Zenú"; la
industria del tabaco (fabrica Antioqueña de cigarros); el transporte, arriería, la
navegación, ferrocarril, automóvil y el avión; otras industrias como la
metalmecánica, fundición, talleres, cemento, vidrieras, el cuero.8
Entre las historias sobre empresas en esta región haré referencia a dos ejemplos
interesantes. La primera sobre una empresa de transportes y la segunda sobre
una empresa minera.
8
Ibíd. p. 99-102.
5
comerciales ayudaron para el crecimiento de empresas de transportes por
carreteras. Es clara la evolución del transporte, se pasa de la arriería a otro medio
como el camión, así lo muestra un ejemplo que "Para 1900, se manejaban
transporte por arriería, rieles y camiones. En 1925 los barcos y trenes empiezan a
perder terreno con la ampliación de red de carreteras y para 1957 los camiones
trasportaban el 69 .5%, en 1999 el 85% de las cargas en esta región"9.
En esta historia de empresa el autor deja claro el matiz de una empresa familiar
que su dirección fue pasando entre familia, en este caso de padre a hijo. También
muestra como la empresa va creciendo en su cubrimiento y a la vez en su flota de
camiones. En su interior se logra aumentos de capital, reestructuración de las
sucursales, organización de camiones propios, aspectos fiscales, auditorias
internas, adopción de reglamentos que de una otra manera hicieron que esta
empresa se mantuviera como tal.
9
SALAZAR MONTOYA Jaime. Una empresa familiar de transporte por carretera: transporte Salazar
coordicargas (1918-2000). En: Empresas y Empresarios en la historia de Colombia en el siglo XIX y XX. Tomó
II. Norma, Bogotá. 2004. p 810.
6
que tempranamente formaron valores capitalistas. Éste trabajo se pudo desarrollar
gracias a los documentos encontrados en el archivo epistolar, archivo histórico de
Antioquia, los archivo notariales, archivos municipales, diarios de caja de la
empresa, entrevistas, periódicos y revistas donde se pudo recolectar información
para mostrar un gran ejemplo de una empresa donde existieron más de dos
inversionistas. "El aporte de esta empresa al desarrollo empresarial de Antioquia
consistió en haber servido para la prueba en un principio empírico y luego más
sistemática o científica de modernos sistemas técnicos y administrativos, que al
trasladarlos a las empresas de Medellín y otros lugares del país contribuyeron al
éxito de la industrialización a principios del siglo veinte"10
10
MOLINA LONDOÑO Luís Fernando. La empresa minera El zancudo (1848-1920). En: empresas y
empresarios en la historia de Colombia en el siglo XIX y XX. Tomó II. Bogotá: ED norma, 2004. p. 635.
11
MEISEL ROCA Adolfo. Bajo el signo del cóndor: empresas y empresarios en el Caribe colombiano 1821-
2000. En: Las regiones y la Historia Empresarial. Grupo de Historia Empresarial universidad Eafit. Medellín:
Eafit, 2004.
12
Ibíd. p. 150.
7
Una empresa del papel que deja ver el desarrollo obtenido por el empresario para
crear y establecer su crecimiento en los ciudadanos de Cartagena y para el país
es el de J. V Mogollón & CIA, donde este personaje presentó unas características
interesantes como lo fue el gran deseo y motivación por los negocios donde su
estructura personal y familiar da un buen desarrollo a la empresa del Caribe. En
este artículo se muestra la evolución de la empresa desde sus inicios hasta su
culminación tocando el contexto social, económico y político que vivió esta
empresa del papel.13 Las fuentes utilizadas par desarrollar esta empresa fueron
las siguientes periódicos, gaceta departamental, archivo notarial y archivos
personales.
Es bueno traer a colación otros dos otros artículos sobre esta región, donde el
primero habla de la United Fruit Company y el segundo sobre una breve
explicación del desarrollo empresarial en Barranquilla. En el primer artículo,
Marcelo Bucheli Gómez 14habla sobre una las empresas más importantes para la
costa Caribe y para el Urabá Antioqueño. Él muestra como se estableció el
desarrollo interno de empresa, donde interactuaron los trabajadores,
administrativos, las élites locales, el sindicato, entre otros. Éste tipo de trabajos
son interesantes porque nos muestran como una empresa funcionó en dos
diferentes regiones y aplicó dos modos diferentes de administración, sin olvidarse
de los problemas sociales, políticos (surgimiento de grupos al margen de la ley) y
económicos. Entre las fuentes que utilizó para desarrollar este escrito se rescata el
archivo de correspondencia de la empresa en Colombia, siendo su principal fuente
para saber cuál era la orientación que pretendieron dar sus dirigentes desde el
exterior y como buscaban la manera para que esta tuviera buen desempeño en
nuestro territorio nacional. Otra fuente son los registros en las cámaras de
comercio. También utiliza la fuente oral para hacerlas entrevistas a los diferentes
protagonistas, trabajadores, directivos; Tanto los que estuvieron en Colombia
como los que dirigían desde el exterior.
13
SEGOVIA SALAS Rodolfo y NAVARRO DÍAZ Claudia. J.V. Mogollón & CIA. 1900-1930: “Rayando Papel”. En:
empresas y empresarios en la historia de Colombia en el siglo XIX y XX. Tomó II. . Bogotá: ED norma, 2004. p.
705-736
14
BUCHELI GÓMEZ Marcelo. Tras la visita del señor Herbet : United Fruit Company, elites locales y
movimiento obrero en Colombia 1900-1970. En: empresas y empresarios en la historia de Colombia en el
siglo XIX y XX. Tomó II. Bogotá: ED norma, 2004.
8
tenían poca relación con las industrias anteriores; este es el rasgo general"15 de
las industrias en América Latina, Colombia y localmente. El profesor Zambrano
abarca desde ahí su exposición sobre la industria en Colombia dejando ala luz los
periodos donde existe crecimiento industrial (años veintes y treintas del siglo
veinte) y donde hubo industrialización en el país (los treintas). Continúa su
exposición sobre el desarrollo de la industria en el departamento del Atlántico y en
su capital Barranquilla donde se formaron diferentes empresas con capitales
extranjeros y con capitales mixtos, un ejemplo claro es la creación de la industria
metalúrgica colombiana donde su capital era italiano y la fabrica Metalúrgica
Estaño Aluminio S. A. presentó capitales tanto colombianos como extranjeros.
También se encuentra la fábrica Colombo francesa de Iana y seda fundada en
1932. El capital de empresarios nacionales se encuentra en la cervecería Bolívar
(1947), y en la unión industrial y astilleros Barranquilla (1929). 16 En síntesis, el
autor señala que el fenómeno que sucedió en esta región del país sirvió para una
mayor especialización y la industrialización capitalista avanzo en un medio
dominante por el comercio y la función portuaria. La inversión extranjera de los
años treintas y cuarentas colaboró ala adquisición de maquinaria y tecnología y a
la llegada de nuevas técnicas especializadas.
15
ZAMBRANO PÉREZ Milton. Barranquilla: industrias e industriales 1915-1945.En: Regiones, ciudades,
empresarios y trabajadores en la historia de Colombia. IX congreso de historia de Colombia. Tunja: Colección
memoria de historia. 1995. p. 200
16
Ibíd. p. 210.
17
OGLIASTRI Enrique y CAMACHO ORTIZ Patricia. La Equidad: capitalismo y solidaridad. Un historia
empresarial 1970-2000. En: Empresas y empresarios en la historia de Colombia en el siglo XIX y XX. Tomo II.
Bogotá: ED norma, 2004. p. 912
9
proceso de estas fuentes los dos autores dejan para la historia empresarial un
escrito para tener en cuenta de estudios sobre casos de cooperativas y del sector
solidario.
18
ANZOLA M. Olga Lucia. Productos alimenticios Margarita: El pasó de una empresa familiar a la adquisición
por empresas multinacionales. En: Casos empresariales. Serie II, No.4. Bogotá: Universidad externado de
Colombia. Facultad de administración de empresas. 2002. p. 31-59
10
al comercio y a la exportación e importación de diferentes productos. Exportaban
tabaco en ramo, cigarros, sombreros de jipa, café, cacao, quinas, fragua, plumas
del pavor real, oro y plata; Importaban: telas, vestidos, pianos, muebles de mimbre
sillas inglesas de montar, etc.19
Otro estudio que vale la pena resaltar es del profesor David C. Jonhson sobre la
casa comercial de los Hermanos Reyes. El análisis que hace el autor sobre las
actividades económicas de esta casa comercial deja claro los conocimientos de la
historia empresarial durante el periodo de la regeneración, denotando que no
todos los comerciantes que eran exportadores eran liberales y que la política
conservadora no fue grave para las regiones cafeteras.20
Un artículo interesante que nos habla sobre las élites empresariales regionales
para el caso de Santander, establece que para el periodo de 1880-1912, esta élite
fue tipificada gracias al auge en el cultivo de exportación del café y también se
caracteriza por el establecimiento en la ciudad de un gran número de extranjeros
que se dedicaron a realizar múltiples negocios entre los que se encontraban la
importación y la exportación, la ampliación de la infraestructura vial, de servicios,
del sector financiero, etcétera.21 Se presenta como eje fundamental el comercio y
como principal protagonista de esta élite, sin embargo no fue la única actividad
que desarrollaban estas personas, también se dedicaron a inversiones en finca
raíz en la de la ciudad de "Bucaramanga pues esta ciudad como capital del
departamento controlaba el espacio político, institucional y demandaba una mayor
infraestructura de servicios y de organización del espacio público".22 Una
característica que se presentó fue la relación de “masones y comerciantes” que
estuvo confirmada, ya que entre sus logias se encontraban miembros destacados
dentro de la sociedad de Bucaramanga entre estos se hallaban nombres como los
de Antonio Castro Wilches y Christian Peter Clausen entre otros.
19
GARNICA MARTÍNEZ Manuel Alberto. Guarapo, champaña y vino blanco presencia alemana de Santander
en el siglo XIX. En: Boletín cultural y bibliográfico. Banco de la Republica. Volumen XXIX. Número 29, 1992. p.
41-61.
20
JOHNSON David C. Reyes Gonzáles Hermanos: la formación de capital durante la regeneración la
regeneración en Colombia. En: boletín cultural y bibliográfico del banco del republica vol. XXIII. No. 9 1987.
p. 25-43.
21
GUERRERO RINCÓN Amado Antonio y Avellaneda Nieves Maribel. La élite empresarial de Santander (1880-
1902). En: empresas y empresarios en la historia Colombia siglos XIX y XX. Tomo uno. Bogotá, ED norma.
2003. p. 141-179
22
Ibíd. p. 169.
11
familiar, de generación en generación, sin embargo más adelante pasa a manos
de capitales extranjeros. Plantea que las inversiones hechas para el
establecimiento de dicha empresa fue un fracaso debido a que no hubo una
proyección clara y bien establecida para el buen funcionamiento de dicha fábrica,
también actuó el atraso tecnológico y la inadaptación de los productos al mercado
no permitieron que se generarán ganancias en proporción de la inmensidad de las
deudas contraídas para esta mal lograda inversión. Raymond dice que este
proyecto en Santander carecía de varios factores: el primero de una tradición
industrial para el buen desarrollo de la misma; el segundo que se trataba de un
industria casera a pequeña escala que nunca podría superar sus limitaciones y
mucho menos permitiría una acumulación local de capitales, tercero la empresa
creó una demanda de bienes y servicios que la región no estaba en capacidad de
suplir, acarreando que todos los productos de primera necesidad se tenían que
traer de otros lugares del país.23 Es un claro ejemplo de un fallido intento de que
una empresa Santandereana tuviera vida por un largo tiempo en el país como lo
han hecho Coltejer y otras de la industria textil.
Para terminar no podemos olvidar las distintas tesis de grado que se han
elaborado en la línea de historia empresarial en la escuela de historia de la
universidad industrial de Santander. Entre las más nombradas se encuentra la de
Maribel Avellaneda Nieves donde plantea que los comerciantes dinamizaron una
serie proyectos relacionados con la ampliación de la infraestructura vial y de
servicios y con el utillaje material de la ciudad de carácter público y social.24 En
este estudio se presentan los movimientos y las relaciones que se producen en el
interior en el exterior de sus protagonistas en el eje del comercio. Aclara que los
comerciantes no fueron instituciones sino sólo personas que produjeron procesos
para el desarrollo de la ciudad. También se miran las importaciones y
exportaciones que hacían estos comerciantes ya que eran la principal fuente de
ingresos. Otras actividades que ejercían era la de la inversión de dinero en
múltiples actividades y brindó la posibilidad de aventurarse en innovadoras
prácticas teniendo asegurado parte de su haber en negocios conocidos y de
relativa seguridad.25 Ellos vendían y compraban finca raíz y establecieron
negocios con el gobierno como contratos concesiones y privilegios entre ellas las
rentas de aguardiente y de degüello.
23
RAYMOND Pierre. De la utopía a la agonía: historia del fracaso de una inversión industrial pionera en
Santander (1907-1980). En: empresas y empresarios en la historia Colombia siglos XIX y XX. Tomó II. Bogotá:
ED norma. 2003. p. 773-805.
24
AVELLANEDA NIEVES Maribel. Los comerciantes de la Bucaramanga de finales del siglo XIX. Tesis de
pregrado de historia. Universidad industrial de Santander. 1999
25
Ibíd. p. 77.
12
Por último la autora deja ver un elemento importante que es el de las asociaciones
que fueron de alta relevancia para hacer negocios y defender sus intereses como
lo fueron el club de Soto, el club del comercio y las logias masónicas.
Además de esta investigación para pregrado existe otra con relevancia, que fue
escrita por María Isabel Heredia para el periodo de 1950-198026, en la cual nos
muestra como fue el desarrollo de la industria del arroz en Bucaramanga
indicándonos sus principales agentes y denotando cómo funcionaba internamente
y cuáles fueron sus principales actores sociales económicos, políticos y culturales
para esta industria de importancia nacional.
26
HEREDIA María Isabel. Historia de la industria del arroz en Bucaramanga 1950-1980.UIS escuela de
historia. Tesis de grado 20003.
27
VIVAS GUEVARA Pedro Antonio. Memoria empresarial santandereana.. Artes gráficas CER. SIC.
Bucaramanga. 2002. p 11-35.
13
pero aun así cuenta con obras de gran significado. En sus análisis las historias
empresariales no dejan de lado el estudio de la historia económica nacional,
especialmente el despegue y desarrollo industrial y por supuesto el análisis de la
historia política y social del período en el que centran estas investigaciones.
Ninguno de los trabajos revisados descuida el contexto nacional a la hora de
historiar sobre casos de empresarios o proyectos empresariales en determinadas
regiones, muy al contrario encuentran en aquel panorama argumentos efectivos
en la comprobación de sus hipótesis.
Hasta la fecha se han desarrollado varios trabajos entre los cuales se encuentran:
“Los comerciantes de la Bucaramanga de finales del siglo XX” y “La historia de la
industria del arroz en Bucaramanga 1950-1980”28 entre otros. La mayoría de ellos
se encuentran entre el periodo de finales del siglo XIX y después de la segunda
mitad del siglo XX, haciéndose indispensable la existencia de una investigación de
tipo empresarial para la primera mitad del siglo XX en Santander.
Por eso “La Esperanza: Una Historia a través de la cerveza, 1928 - 1957”; es una
investigación que propone describir el desarrollo de la empresa cervecera en el
tiempo citado, mediante la recopilación de datos hallados en los archivos de la
empresa, ubicados en el centro de documentación histórica de la Universidad
Industrial de Santander. De esta manera se busca brindar a futuros
investigadores, una descripción empresarial, la cual puede ser utilizada para tratar
de comprender y analizar dicho tema.
28
Estos proyectos de grado fueron escritos por: Maribel Avellaneda y Maria Isabel Heredia,
respectivamente.
14
En esta investigación de historia empresarial, enmarcada en el ámbito de la
historia económica, se utilizará la teoría institucional planteada por el profesor
Douglas North. Con esta teoría podemos contar con un marco analítico que nos
proporciona un análisis institucional en la economía política y en la historia
económica, ya que de esta manera es más fácil de percibir la función de las
instituciones en el desempeño económico, establecidas como las reglas de juego29
de una sociedad; o como las limitaciones dadas por el hombre que forman la
interacción humana.
North plantean, que son las instituciones las que hacen la diferencia y las que
explican que unas sociedades hagan gala de una alta productividad de eficiencia,
de ahorro financiero y de inversión frente a bajas productividades con que se
emplean el trabajo, la tierra y el capital y la ineficiencia con que se asignan y
explotan en los países subdesarrollados". Y complementa que esas "instituciones
reducen la incertidumbre al suministrar una estructura por la vida cotidiana. Las
instituciones dieron la interacción humana, indican cómo comprar, vender, invertir,
iniciar un nuevo negocio, prestar dinero, etc." pero también "definen y limitan el
conjunto de elecciones de los individuos".
En lo que tiene que ver en los derechos de propiedad para que exista un
crecimiento económico, North afirma que las instituciones que desarrollan una
cooperación en circunstancias sociales y de anonimato entre los agentes son las
que conducen al crecimiento sostenido y ello requiere ciertos elementos
29
El objetivo de las reglas es definir la forma en que el juego se desarrollara, pero el fin del equipo es ganar
por medio de combinación de aptitudes, estrategias y coordinación mediante intervenciones limpias o sucias.
Modelar las estrategias y las aptitudes del equipo conforme se va convirtiendo en un proceso separado
diferente del modelamiento de la creación, de la evaluación, de la evolución y de las consecuencias de las
reglas.
30
NORTH C. Douglass. Instituciones, Cambio Institucional y Desempeño Económico. Fondo de Cultura
Económica. México, 1995. 190p.
15
ideológicos, religiosos y altruistas. Aún dentro un enfoque evolucionista la
reputación, la confianza y otros aspectos de la conducta humana que aparentar
ser altruistas y no ser consistentes con el individuo máximo maximizado de
beneficios tienden a resultar característicos superiores de sobrevivencia bajo
algunas circunstancias.
Esta teoría permite abordar desde una nueva óptica los puntos tradicionales de la
microeconomía entre los cuales se encuentran 1) los mercados imperfectos;2) la
financiación de las empresas;3) la internalización del mercado de trabajo. Esta
economía institucional de la empresa examina la financiación en toda su amplitud
para considerar los extremos, las estrategias financieras y sus costos de
producción.31
31
COMÍN COMÍN Francisco y MARTÍN ACEÑA Pablo. Las teorías de la empresa y la historia empresarial en
España. En: empresas y empresarios en historia Colombia siglos XIX y XX. Tomo uno. ED Norma, 2003. p. 35-
57
32
DÁVILA LADRÓN DE GUEVARA Carlos. Historia de la empresa y teoría de la organización: un diálogo
necesario a propósito de la historiografía empresarial colombiana de la última década. En: las regiones de la
historia empresarial. EAFIT, 2004. p. 50
16
organizacional es el siguiente: “Que es un organismo en la cual se le asignan
recursos donde cumple una función en el desempeño económico, la cual plantea
la necesidad de tener en cuenta las reglas de juego (institucionales, políticas o
sociales) que restringen el comportamiento de ella (la empresa) y no solo es
optimizadora si no que tiene disonancias, círculos viciosos, éxitos, declives y
fracasos”.
Esta teoría nos sirve para analizar la documentación histórica encontrada, donde
la primera tarea, es la de describir la empresa o el empresario según sea el caso,
para explicar es necesario recurrir a la teoría de la empresa, para interpretar los
datos históricos.
33
COMÍN COMÍN Francisco y MARTÍN ACEÑA Pablo. Las teorías de la empresa y la historia empresarial en
España. En: empresas y empresarios en historia Colombia siglos XIX y XX. Tomo uno. Bogotá: ED Norma,
2003. p. 36
17
Fotografía 1: Christian Peter Clausen
18
CAPITULO I.
Una de las causas por las cuales Christian Peter Clausen salió de su ciudad
fueron las invasiones de los prusianos, quienes deseaban anexarse las provincias
de Holstein. Todas las negociaciones diplomáticas se estrellaban contra el duro
casco Alemán y la invasión se realizó.
Cabe recordar que Dinamarca había sufrido ya a mediados del siglo XVII las
heridas de las invasiones suecas, y que en 1807 los británicos bombardearon
Copenhague. Realmente la tierra natal de nuestro protagonista tuvo que
sobrellevar invasiones de las grandes potencias de la época.
34
Vanguardia Liberal. Sábado 18 de Noviembre de 1950. p 3. De ahora en adelante se utilizara V.L. por
Vanguardia Liberal
35
Revista Nativa. Agosto 11 de 1928, numero 80, p 16.
36
V. L. Domingo 1 Agosto de 1948. p 4.
37
Ubicación geográfica exacta de esta isla, donde emigra el señor Christian Peter Clausen, seis años después
del bombardeo de la ciudad donde pasó su niñez.
38
V L. Domingo 1 Agosto de 1948. p 5.
19
de quinas y otros productos del país.39 Esto sucedió cuando tenía 32 años, y a
sus 34 años se casó con doña Carmen Cornejo Reyes, “mujer bella, suave,
tranquila que le vinculó para siempre en las tierras de Santander”. Llegó a tener
una buena reputación en la sociedad bumanguesa de la época, donde decían del
señor Clausen:
“el era joven con precisa visión del porvenir hecho para
luchar y a la lucha se enfrento en tierra extraña pero
eminentemente hospitalaria Bucaramanga que en ese
entonces llegaba a los diez mil habitantes.”40
39
Revista Nativa. Agosto 11 de 1928, número 80, p 16, tomo II.
40
V. L. Martes 1 Septiembre de 1954. p 3.
41
V. L. Domingo 1 de Agosto de 1948. p 5.
42
Ibíd. p 5.
43
Ibíd. p 5.
20
Carlos Galán Sarmiento en Bucaramanga). Para poder construir este edificio tuvo
la brillante idea de importar cemento, trayéndolo de su país natal y convirtiéndose
en el primer importador en Santander de cementos daneses.
Para 1901, pasada la Guerra de los Mil Días, sus negocios presentaron una fuerte
depresión a causa de la desvalorización de la moneda nacional. Su cuenta de
mercancías a crédito quedo prácticamente eliminada, ocasionando el consiguiente
desequilibrio en sus negocios, e imposibilitándolo para cumplir sus compromisos
con las casas comerciales del exterior.44 No obstante, pudo celebrar un arreglo
con sus acreedores, quienes viendo su situación le brindaron la oportunidad para
cancelar sus deudas con una prórroga y otras concesiones, disminuyéndole los
intereses y acrecentándole el crédito.
44
El señor Clausen le otorga un poder al señor Alexander Koppel para que le reclamara al gobierno del
tesoro de la nación por vía administrativa o por la judicial el reconocimiento y pago del valor de las
expropiaciones que le hicieron y de las empréstitos que se le exigieron al otorgante tanto por los empleados,
agentes y fuerzas del gobierno como por la revolución durante la época de la guerra nacional de mil
ochocientos ochenta y cuatro a mil ochocientos ochenta y cinco. En escritura #78. 25 de enero de 1887.
Folio 42. Notaria segunda de Bucaramanga.
45
Ibíd. p 5.
46
Entre las mercancías se encontraban alimentos, condimentos, bebidas, algodón, cáñamo, lino, lana, seda,
telas, hilos, cauchos, cueros, pieles, loza, cristal, artículos para alumbrado, medicinas, perfumería, jabones,
papel, cartón madera, fique, mimbre, acero, cobre, bronce, estaño, plomo, zinc, azogue, oro, pólvora,
piedras, materiales para construcción, materias primas y misceláneas. Según los informes de aduana.
21
Comienza a concretar esta idea con la compra del terreno a Laureano Mantilla, por
la cantidad de mil seiscientos pesos47. Clausen escogió este predio para que fuera
asiento de su empresa debido al promisorio resultado del análisis de sus aguas,
efectuado junto con las de otros lugares de municipios diferentes en renombrados
laboratorios europeos.
No pocos obstáculos tuvo que franquear en sus primeros años la pequeña fábrica
que daba a los habitantes de Bucaramanga las marcas de cervezas Pilsen y Chivo
Clausen. Entre estos obstáculos se encontraba el del transporte, pues la falta de
carreteras y automóviles hicieron que este se desarrollara a lomo de mula. Desde
La Esperanza se podía hacer contacto directo con La Belleza, pues allí existían
varias fuentes de agua cristalina. La Cervecería Clausen, fue en su conjunto una
ciudadela industrial enclavada en una agreste extensión.
47
Escritura número 9, filio 13 del 28 de enero de 1888. Notaria Segunda de Bucaramanga. Según la escritura,
Clausen hizo su compra al “señor Laureano Mantilla vecino del distrito de Florida, mayor de edad, a quien
conozco y dijo: que da en venta real y enajenación perpetua al señor Christian Peter Clausen, vecino de este
distrito, mayor de edad, a quien igualmente conozco, es a saber: un terreno con tres casas pajizas ubicado en
el alto de la paja en jurisdicción del distrito de Florida, y el derecho a una toma de agua de la quebrada la
carbona, y otro derecho a otra toma de agua, con la obligación de ayudar a sostener dichas tomas, y cuyo
terreno linda: por el oriente, con terrenos de Marcos Urbina, cuchilla abajo a dar al rió frió, por el occidente,
el río por medio, con tierras de los señores Felipe y Fausto Ordóñez; por el norte, el mismo rió de río frió y
tierras de los señores Felipe y Fausto Ordóñez: por el sur, la quebrada de la carbona hasta dar con el camino
real que conduce al alto de la paja y de ahí a dar con su primer lindero.”
22
cuadros de producción mensual y anual veremos cuáles eran las materias primas
más utilizadas para cada tipo de cerveza producida.
El lúpulo es una planta cuyas flores secas y maduras contienen ciertos principios
aromáticos y amargos que le dan el aroma y el sabor a la cerveza y contribuyen a
la conservación. La malta se esparce en cubos de madera de doble fondo de unos
treinta hectolitros de capacidad y se hace llenar por al parte inferior agua
calentada a unos 90 grados, en la proporción de unos 16 hectolitros para 200 Kg
de malta. En esta cuba la malta se somete a la maceración por espacio de cuatro
horas, tiempo suficiente para que la diastasa de la malta convierta los almidones
en maltosa, dextrinas y glucosa que son los productos fermentecibles. A esta
operación se la también el nombre sacarificación y su producto es el mosto.
Por medio de bombas se subía el mosto a una caldera, allí le agregaban el lúpulo
en la proporción de unos 500 gramos por 100 litros de mosto y se hacía hervir
para destruir la diastasa, intensificar el calor y, determinar la precipitación de
sustancias nitrogenadas por la intervención de las materias tánicas del lúpulo.
De allí se llevaba el mosto por tuberías que hacen las veces de refrigerantes a
cubas abiertas, situadas en los subterráneos, los cuales eran enfriados por las
evaporaciones lentas del amoniaco que circulaba entre los tubos de presión
provistos de discos que aumentan la superficie refrigerante.
48
V. L. Viernes 2 de Junio de 1939. p. 5.
49
Ibíd. p. 5.
23
En el primer subterráneo las cubas tenían una temperatura de seis grados y una
capacidad de treinta hectolitros cada una. La fermentación se realizaba en cubas
con adición de levadura en la proporción de medio litro por cada hectolitro de
mosto que transformaba los hidratos de carbono en alcohol anhídrido carbónico;
parte de este quedaba en al cubas y la otra se escapaba al aire.
En esta primera fermentación alta, las cubas adquieren una temperatura de seis
grados, allí permanece el mosto cinco días al cabo de los cuales el alcoholímetro
marca más o menos un cinco por ciento de alcohol. Luego se corta la primera
fermentación dejando las levaduras que se han asentado en al fondo de las
primeras cubas y haciendo pasar el mosto decantado a un segundo subterráneo
de una grado de temperatura. Allí es donde se lleva cabo la maduración de la
cerveza durante uno o dos meses y continúa la fermentación lenta que satura la
cerveza de anhidricarbónico, el cual le comunica la propiedad de hacerla
inalterable y se manifiesta por la formación abundante de espuma. Después viene
la filtración a través de la celulosa y pasa luego a las maquinas envasadoras y a
las tapadoras automáticas.
Sin embargo no todo salía tan bien. Algunas personas como el administrador de
los licores departamentales presentaron algunas quejas en contra de las fábricas
cerveceras del departamento, utilizando los medios de comunicación, en especial
el de la prensa, para desvalorar las cervecerías, en especial La Esperanza.
El señor defendía a cabalidad las empresas que produjeran licores, pero no otro
tipo de bebida alcohólica. Es ahí donde se presenta el enfrentamiento con la
empresa. En un artículo escrito por el joven Christian Clausen (hijo), donde deja
claro que la idea no es defender a la cervecería de su familia, sino dejar claro a la
sociedad santandereana que haya leído las versiones del señor administrador de
licores departamentales, “que dichas bebidas no requieren protección oficial, no
les afecta el cambio de calidad y aumento en producción de licores oficiales”.
Aclara el joven Clausen “que las cervezas no requieren ser más nutritivas en
general todas las bebidas que se producen en la cervecería La Esperanza no
50
V. L. viernes 2 de junio de 1939. p 5. Artículo escrito por una alumna de sexto grado llamada Margot
Rueda Latorre, quien estuvo en una visita empresarial en la cervecería la Esperanza.
24
necesitan de más higiene de la que prevalece en su fabricación que por algo
tuvieron y conquistaron la supremacía en el mercado y gozaron……favor del
publico consumidor.” En el mismo artículo se deja claro que existe una injerencia
por parte de la industria licorera estatal, lo que se consideraba inconveniente, pues
la participación del gobierno en distintas actividades comerciales e industriales
daría como resultado un estado fascista.51
Existía una idea fundamental que defendía el señor administrador de licores del
departamento, Alberto Lemus Cáceres, que se enfocaba en no cambiar el
aguardiente por cerveza. Es aquí donde el joven Clausen se pregunta por la
estadística criminal de Santander: ¿Cuál fue el porcentaje de crímenes ejecutados
bajo la influencia de alcohol oficial? Dejando claro que ni siquiera existía un dato
certero y claro; probablemente hubo también crímenes ejecutados bajo la
influencia toxica de otros licores y entre estos las cervezas, pero en menor
número, y termina diciendo “que las cervezas que se consumen en este y en otros
departamentos han salvado a muchos del crimen y de la cárcel”.
Sin embargo existían otras bebidas como el guarapo que hacía pocos años había
sido un problema social, pero gracias a su supresión “se dio una paso hacia la
liberación del pueblo del embrutecimiento alcohólico, pero quien sabe una
estadística del rendimiento de trabajo desde entonces a hoy, aclararía el sobrio
cuadro de un pueblo desnutrido y hoy envenenado por el licor oficial”.
Lo único que se podría mantener dentro de este discurso seria lo siguiente: que
los licores oficiales lo único que producen son recursos para llenar las arcas del
tesoro público, pero esta batalla del señor Lamus Cáceres contra el señor Clausen
termina de una manera positiva, por cuanto Clausen deja ver claramente que lo
único que le interesa es mantener en alto las fábricas de alcoholes nacionales. Es
tal la crítica que le hace Clausen, que deja claro “que [en] los países que se
precian de cultos y civilizados no existen fábricas de licores oficiales y sin embargo
las rentas son suficientes para desarrollar e incrementar el progreso”, y que en los
países que ocupan los peldaños más altos en la cultura mundial y donde el índice
de la criminalidad es el más bajo no existen las fábricas oficiales de licores y la
bebida más usual es la cerveza.
51
V. L. domingo 28 de julio de 1946. p 3.
25
1.1. LA CIUDAD
La ciudad de Bucaramanga para la segunda mitad del siglo XIX, “se caracterizó
por el fortalecimiento de las empresas que crearon sus propios medios de
acción,”52 y comenzó a contar con servicios que estaban acordes con su
importancia, ya que solo se conocía a la capital santandereana por el negocio de
importaciones y exportaciones.
52
GAVASSA V. Edmundo. Reminiscencias del Comercio. Papelera americana editorial. 1983. p. 24.
53
ARENAS Emilio. La casa del diablo, los Puyana: tenencia de tierras y acumulación de capital en Santander.
Impresores colombianos. Bucaramanga, 1982. p. 104.
54
GAVASSA V. Edmundo. Reminiscencias del Comercio. Papelera americana editorial. 1983. p. 81 y 134.
55
ARENAS Emilio. La casa del diablo, los Puyana: tenencia de tierras y acumulación de capital en Santander.
Impresores colombianos. Bucaramanga, 1982. p. 104.
26
del comercio, pero así como apareció así se fue el tiempo de las quinas56. Un día
inesperado llego la noticia de la fuerte baja de los precios y así la demanda
terminó acabando con algunas casas comerciales y con grandes pérdidas para los
comerciantes de este producto.
Para 1895 la ciudad tenía no más de veinte mil habitantes, 291 tiendas, asilo de
indigentes, dos carnicerías, dos cementerios, una casa de mercado, un teatro y
dos parques. Disfrutaba de energía eléctrica y comercialmente se dedicaba ala
importación y exportación.58
56
ibíd. p 117.
57
VALDIVIESO CANAL Susana. Bucaramanga. Historia de 75 años. Ed cámara de comercio de Bucaramanga.
p. 13.
58
Ibid. p. 11.
59
GAVASSA V. Edmundo. Reminiscencias del Comercio. Papelera americana editorial. 1983. p 33.
60
VALDIVIESO CANAL Susana. Bucaramanga. Historia de 75 años. Ed cámara de comercio de Bucaramanga. p
29.
27
a los agentes que produjeron el crecimiento de la ciudad, debido a que sus
capitales hicieron posible este desarrollo urbano. Un punto interesante el de cómo
catalogar a estos personajes de la ciudad dedicados al comercio y a otras
actividades relacionadas lo muestra Valdivieso al sostener que no es posible
hablar de comerciantes para diferenciarlos de los banqueros o de los industriales,
ya que los mismos hombres se reparten en uno y otro grupo, lo que permite
confirmar que aquí, al igual que en otras regiones del país como Antioquia y el
Valle del Cauca, la categoría mas válida para referirse a este grupo es la de
negociantes61.
61
Ibid. p 14.
62
Ibid. p 14.
63
GUERRERO A. Amado y AVELLANEDA N. Maribel. Memoria Empresarial Santandereana. Artes graficas, Cer,
sic. Bucaramanga 2002. p. 12.
28
empresarios y sus empresas para fomentar y consolidar el progreso urbano y rural
por medio del desarrollo de obras y servicios públicos, y el mejoramiento de la
infraestructura física.64
64
Ibid. p. 112
65
Su actividad como presidente de esta compañía se evidencia en la escritura pública#616. Notaria segunda
de Bucaramanga. 19 de diciembre de 1888. Folio 1132.
66
Entre los diferentes casos que sustentan que existió una casa comercial donde nuestro personaje fue el
fundador, dueño y administrador se encuentran los siguientes: El que le confiere poder a Ernesto
Langenbach para que lo represente, “cobre y perciba todas cuantas cantidades de bienes o cualesquiera
otras cosas que le adeuden a dicha casa comercial aludida: para que en el respectivo caso otorgue en
nombre de ella y expida los recibos de pagos que se le pidan. Encontrado en Escritura pública #88. Notaria
primera de Bucaramanga. Once de mayo de 1884. Folio 286. Otro es un contrato: Christian Peter Clausen
como dueño de la casa de comercio que estaba bajo el nombre o razón social “C. P. Clausen” por medio de
una escritura pública le da al señor Lorenzo Larsen poder para recibir la utilidades netas de los negocios de
la casa efectuado el balance general, según las reglas de comercio. Lo que le corresponde a Lorenzo será la
tercera parte de las utilidades netas. Este contrato tenía una duración de dos años. Encontrado en Escritura
pública #87. Notaria primera de Bucaramanga. Once de mayo de 1884. Folio 285.
67
GUERRERO R. Amado y AVELLANEDA B. Maribel. La elite empresarial de Santander (1880-1912) en:
Empresas y Empresarios en la historia de Colombia siglos XIX-XX tomo I, p. 145.
68
Ibíd. p. 168.
29
Su capital sufrió fluctuaciones en ciertos periodos, es el caso de las importaciones
y exportaciones durante el periodo 1892–1910. Para 1892–1898, se desarrolló el
auge de estas actividades; pero para 1906-1910 se presentó el descalabro
económico para Clausen, ya que las exportaciones cayeron cerca del 25% y las
importaciones en más del 35%. 69
La caída se puede explicar por el descenso de los precios internacionales del café,
que produjeron una freno total al crecimiento del cultivo y además los efectos de la
guerra que se vivía para el periodo (guerra de los mil días), especialmente por el
transporte, que decayó porque no se dio el mantenimiento debido a los caminos y
puentes, y por que las mulas y caballos esenciales para esta labor fueron
apropiados para satisfacer la necesidad de la guerra.
Los importadores fueron un grupo reducido, que era compuesto por ciertos
individuos y casas comerciales, los cuales hacían el control de la compra de
mercancías extranjeras en el exterior para distribuirlas y expenderlas en las
tiendas, los almacenes, de la región y la ciudad. También contribuyó al
mejoramiento y progreso material y económico de la Bucaramanga de este
periodo gracias a su espíritu empresarial que hizo posible la creación de varias
compañías como lo fueron la compañía de energía eléctrica y el banco de
Santander” entre otras70.
En cuanto a las inversiones de finca raíz era claro que la elite empresarial a la cual
pertenecía al señor Clausen, aprovechó el auge prolongado de las exportaciones
cafeteras, dado que se había iniciado un proceso de migración regional y de
asentamiento poblacional en las áreas urbanas de los municipios cafeteros
especialmente en Bucaramanga. Entre las inversiones de finca raíz que hizo el
señor Clausen se encuentran las siguientes:
69
Ibíd.p. 158.
70
V. L. Sábado 18 de Noviembre de 1950. p. 3.
71
Escritura número 813. Folio 1934 de agosto 3 de 1917. Notaria Primera de Bucaramanga.
30
También se encuentra otro bien ubicado en otra localidad: una casa de tapias
madera y tejas en el barrio de La Quinta en la ciudad del Socorro” 72. Estos predios
fueron valorados de la siguiente manera:
73
Fotografía 2: Ferretería Clausen ubicada en la ciudad de Bucaramanga.
72
Ibid.
73
Encontrada en el Libro de fotografía italiana de Quintilio Gavassa 1878-1958. p 29
31
Fotografía 3: Este fue un edificio de dos pisos construido en 1891, tenía el piso interior y el
enlosado de la calle hechos con materiales extranjeros que no eran conocidos aquí. En el primer
local se pusieron puertas de hierro, las cuales, abiertas, quedaban ocultas dentro de la pared.
74
Tenía también un pararrayos. Allí funciono el almacén de C. P. CLAUSEN.
74
Ibid. p. 29
32
Fotografía 4: El interior del almacén C. P. Clausen. Era una verdadera miscelánea. Se pueden
apreciar sombreros, pantallas, carteras y un sin número de artículos, vendidos por gran cantidad
75
de dependientes.
1.3. MATRIMONIOS
75
Ibid. p. 33.
76
Dice la partida correspondiente: “Yo el cura que suscribo, habiéndoseme representado un despacho del
ilustre señor doctor Ignacio Antonio Parra obispo de esta diócesis, que contiene la dispensa del
impedimento de diferencia de religión, la declaratoria de habilidad y soltería del pretendiente, Christian
Peter Clausen, hijo legítimo de Jorge Clausen y María de Clausen, oriundos de Dinamarca y que profesa la
religión luterana, para contraer matrimonio con María del Carmen Cornejo, persona católica apostólica
romana, hija legítima de Domingo Cornejo y Gabriela Rey”. Libro de matrimonios número 9 de 1884.
Parroquia San Laureano. Folio 69 número 226.
77
ARENAS Emilio. La casa del diablo, los Puyana: tenencia de tierras y acumulación de capital en Santander.
Impresores colombianos. Bucaramanga, 1982. p. 102.
33
nuevas compañías. El deseo de casar las hijas con comerciantes europeos se
asociaba entre otras cosas, con el logro de un mayor prestigio social.
Sus hijas siguieron los pasos de su padre, casándose con jóvenes de familias
adineradas y de la misma elite social de Bucaramanga y Santander. Entre las
actas de matrimonio encontradas están tres, referentes a sus hijas Carmen, Ella
Elisabeth y Bertha. El matrimonio de Carmen Clausen se celebró en la iglesia de
la sagrada familia el 6 de octubre de 1918, con Friedrich Stresithorst, natural de
Bremen78. El de Ella Elisabeth fue el 11 de mayo de 1916 con José A. Escandón 79.
Y el de Bertha fue el 6 de diciembre de 1916, con Eduardo Rueda Rueda80.
78
Ministerio Eclesiástico. Parroquia de la sagrada familia. Libro de matrimonios, número 3 y folio 147.
79
libro de matrimonio No. 14 de 1916. Parroquia San Laureano. Folio 10 número 25.
80
libro de matrimonio No. 14 de 1916. Parroquia San Laureano. Folio 38 número 97.
34
Fotografía 5: de Ella Clausen Cornejo con su esposo escritor y periodista José Antonio
81
Escandón.
81
Encontrado en el libro de fotografía de Quintilio Gavassa. 1878-1958. p 158
35
82
Fotografía 6: Don Christian Peter Clausen con sus hijos: Holguer, Christian y Jorgen.
82
Encontrado en el libro de fotografía de Quintilio Gavassa. 1878-1958. p. 96
36
Fotografía 7: Sentada a la izquierda doña María Clausen con la niña Cecilia Escandón Clausen y a
83
su derecha doña Carmen Cornejo de Clausen. De píes doña Carmen Clausen Cornejo .
83
Encontrado en el libro de fotografía de Quintilio Gavassa. 1878-1958. p. 141
37
Fotografía 8: Descendientes de la familia de don domingo Cornejo y doña Gabriela Rey de
Cornejo, fotografía tomada en 1905. Figuran las familias: Duarte, Carrizos A., Cadena, Botero,
Clausen, Carrillo, Ordóñez, Vélez Rueda, Paillié, Cruz, Motta, García, Benítez, Villamizar, Ortiz,
84
Escandón y Streithorst. Al centro doña Gabriela rodeada de toda su parentela.
84
Ibíd. p. 75.
38
Fotografía 9: El 22 de abril de 1906 fue tomada esta fotografía en la que aparecen entre otros:
Trinidad Cornejo Rey de Gómez, Betsabeth Cornejo Rey, Bertha Clausen Cornejo, María Clausen,
85
Christian Peter Clausen, Luís Alberto Villamizar, Jesús Reyes y María Ordóñez.
Christian Peter Clausen, quien fuera caballero del orden de Dannebrog y cónsul
de Dinamarca en Bucaramanga86, nacido el 18 de noviembre de 1850, en
Sonderborg, Dinamarca, murió en Bucaramanga el 14 de agosto de 1928, dos
años después del fallecimiento de su mujer87. La muerte de este comerciante
extranjero que se radicó en próspera ciudad de Bucaramanga se comentó
profusamente a través de la prensa. La noticia se manejo en el periódico local así:
85
Ibíd. p. 78.
86
Revista nativa. Agosto 4 de 1928, número 79 año II.
87
Escritura numero 1346. Folio 284 - 285 de noviembre 25 de 1929. Notaria Segunda de Bucaramanga.
Proceso de sucesión. p. 3.
39
“Ayer falleció en esta ciudad a la edad de 77 años, el
distinguido caballero danés señor Christian Peter Clausen,
nobilísimo exponente de una raza emprendedora y
combativa, señalada por lo más altas distinciones
espirituales y por tradicionales virtudes de trabajo de
honorabilidad y consagración.
88
V. L. Viernes 3 de Agosto de 1928. p.1
40
Este texto nos deja percibir la importancia que tuvo este extranjero para la ciudad
y para la industria de nuestro departamento. Sin embargo no fue el único periódico
que publicó sobre la desaparición del señor Clausen. El periódico oficial Gaceta de
Santander publicó el decreto de honores que decía:
Decreta:
89
Gaceta de Santander. #5.359. Septiembre 20 De 1928. Decreto #323 BIS de 1928. p. 407 y 408.
41
“que sirvió a sus semejantes y que fue modelo como jefe de
hogar y como ciudadano. Es el señor clausen nacido en
un país europeo vino a esta ciudad y desde su
avecinamiento en ella comprendió que estaba llamada un
hermoso porvenir y aquí clavo su tolda, desarrollo industria
y cultivó el amor patrio que en la práctica se traduce en
obras de progreso, en implantación de industrias en buen
ejemplo de la juventud que él se esmeraban en formar a
su lado dándole lecciones diarias de honradez, de cultura
y de consagración al trabajo. Bucaramanga tienen mucho
que agradecer al noble extranjero que hasta los últimos
días de su vida se preocupó por el progreso de las artes,
por el sostenimiento de comercio en grande escala y por
un implantación de industrias que nos relevaron de la
condición de tributarios. Al remontar las virtudes y los
servicios del señor Clausen cumplimos un deber de
gratitud por qué a este amigo respetado y querido
debemos mucho en las armas necesarias que nos dio
para cruzar la vida, para trabajar y para observar las leyes
del honor dejando amplia huella en nuestro corazón el
ejemplo que quiso darnos el superior que tanto se esmeró
por la formación de sus empleados y a quienes supo
transmitir gran parte de sus vastos conocimientos.”90
Activos:
1. una cuota de valor de 45.655 pesos de capital y sus intereses desde el dos de
agosto de 1928. A la tasa del 6% anual, a cargo del señor Christian Clausen,
según documento privado de fecha 8 de abril de 1924.
2. Una cuota valor de 10.500 pesos de capital y sus intereses a la tasa del 6%
anual, desde el dos de agosto de 1928, en el crédito personal a cargo del doctor
90
V. L. Jueves 1 de Agosto de 1929.p 3.
42
Eduardo Rueda Rueda, constituido por documento privado de fecha 16 de mayo
de 1925.
3. Un crédito personal por 6000 pesos de principal, sin intereses, a cargo del señor
Federico Streithonrst sin documento, pero aceptado por el deudor como exigible.
Pasivo:
12. Otro crédito personal a favor del mismo banco Alemán Antioqueño, por la
cantidad principal de 2000 pesos, con sus intereses a la tasa del 10% anual,
según documento de fecha 14 de octubre de 1928.
13. Otro crédito a favor del banco citado por la cantidad de 124 pesos 93 centavos
que cobra y que se le deben como prima por la constitución y prórroga de las dos
obligaciones antes relacionadas.
14. Un crédito a favor del señor Alfredo Clausen, sin documento y sin intereses,
por la suma de 2500 pesos.
43
15. Otro crédito a favor del señor Jorgen A. Clausen, por la suma de 724 pesos y
un centavo, según cuenta comprobada que ha presentado a cargo de la sucesión.
16. Otro crédito a favor del doctor Eduardo Rueda Rueda, por la suma de 3.000
pesos sin intereses.
El crédito activo a cargo del doctor Eduardo Rueda Rueda inventariado bajo el
número segundo, incluyendo sus intereses hasta el dos de julio siguiente, en la
suma de 11.077 pesos cincuenta centavos ($11.077.50.)
Las 100 acciones inventariado bajo el número quinto, en la suma de 1000 pesos.
($1.000.)
Las treinta acciones inventariados bajo el número sexto, en 4500 pesos. ($4.500.)
Liquidación:
91
Escritura número 1346 de 25 de noviembre de 1929. Notaría segunda de Bucaramanga. p.26, 27 y 28.
44
Asciende el caudal inventariado a la suma de $95.171 pesos con un centavo. De
esta suma se deduce como pasivo los siguientes: por intereses de crédito que se
cargaron al hacer el inventario del activo y que por convenio entre los herederos
se repartirán por separado con los demás devengados hasta hoy la cantidad de
$3.108. Con 89 centavos.
Con los dos créditos a favor del Banco Alemán Antioqueño $5.059. A favor de
Alfredo Clausen $2.500. A favor de Jorgen Clausen $724.
A favor de Eduardo Rueda Rueda $3.000. Por impuestos de lazareto $858 pesos
con 55 centavos. Dando un total de $15.251. Queda como acervo líquido un total
de $79.92092. Ya que se descuenta los $15.251 de los $95.171., que era el caudal
inventariado.
92
Ibíd. p 34.
45
hijo, uno de los principales integrantes y exponentes de este proyecto en la ciudad
de Bucaramanga, quien en un breve artículo de prensa dio a conocer a la
sociedad bumanguesa, el “Movimiento Rotario”93.
Entre las principales cítricas que escribió, se encuentra la que hace en un artículo
de un periódico de renombre departamental, donde presenta las críticas
necesarias para que se busque una mejora y se corrija lo dicho por el señor
Alberto Lemus Cáseres, administrador de las fábricas de los licores
departamentales.
93
V. L. Enero 1de 1938. p 19.
94
V. L. Noviembre 17 de 1927. p. 7.
95
V. L. Abril 3 de 1946.
46
Fotografía 10: Junta directiva de la sociedad de mejoras públicas 1939. De izquierda a derecha,
de pies: Luis Arango Restrepo, Angel Puente Barrueco, Christian Hederich Valenzuela, Christian
Clausen, Luis Aurelio Díaz, Marco A. Badillo, Julio Ospina Gaviria, Luís A. Pineda, José A. Saaibi.
Sentados, en el mismo orden, Carlos Julio Vanegas, Pascual del vivo, Miguel Valenzuela,
96
Francisco Puyana Méndez, Ezequiel Alarcón, Carlos Julio Ardila y Luis González Mutis.
96
Encontrada en el Libro de fotografía italiana de Quintilio Gavassa 1878-1958. p. 231.
47
Fotografía 11: Junta directiva de la sociedad de mejoras públicas. 1945. De izquierda a derecha,
de pies: Gustavo Sorzano, n.n., Pedro Serrano Gómez, n.n., Edmundo Granados, Christian
Clausen, Elías Solano, Antonio Niño, Néstor Núñez, Jorge Gómez Ortiz, Juan Henao, Valentín
González. Sentados en el mismo orden, Carlos Julio Vanegas, Eliseo Martínez Hernández, Carlos
Julio Ardila, Alejandro Galvis Galvis, Marco A. Badillo, Manuel Serrano Blanco, José A. Saaibi y
97
Bernardo Pinzón Barrera.
97
Ibíd., p. 238.
48
Fotografía 12: Esta foto es tomada el 4 de junio de 1938 por motivo de la inauguración del templo
masónico. De izquierda a derecha. Sentados: Rafael Melo, Christian Clausen, Miguel A. García,
Ramón Castro Wilches (venerable), Vicente Roberto Cadena, José de Jesús Gómez, Alfredo
Cadena D´ Costa, Julio Chalela, general Carlos A. Noriega, Eliseo Martínez Hernández, Alfredo
Grillo Tello, Horacio Cadena Valenzuela. Primera fila: Elías Botero Isaza, Joaquín Ardila Duran,
Helí Gómez Gómez, José Gonzáles Rangel, Alfredo Duarte, Mario Olarte Pinzón, Juan Francisco
Camargo, Emilio Suárez T., Rafael Chavez Soler, Samuel Papu, W.J. Maseyesrey, Víctor Martínez
Villalba, Mario Amico, Alejandro Villalobos, Héctor Mc´Cormick. Segunda fila: Christian Hederich
Valenzuela, Francisco A. Múnera, Guillermo Ortiz Suárez, Alfredo Clausen, Emilio cadena
Valenzuela, Vicente Hazbón, Jesús María Coronel, Leonardo Fernández, José Vicente Arenas
Mantilla. Tercera fila: Rito Antonio Martínez Naranjo, Carlos A. Cárdenas, J.M. Baudichon, Ernesto
Bautista Cote, José Vicente Pradilla.
98
ARIZA A. Nectaly. La masonería en Bucaramanga 1912-1972. Proyecto de grado 1996 de historia. p 38.
99
Ibíd. p 46.
49
elite de la ciudad, y como las logias agruparon parte de la elite, la política era
tocada por la masonería.100
100
Ibíd. p. 125.
50
CAPÍTULO II
101
BEJARANO A. Jesús A. La Economía entre 1930-1945. En: Nueva Historia de Colombia. Volumen V.
Bogotá: ED planeta, 1989.p 115-119.
51
agropecuarios) y del tabaco, con escasa significación de las industrias textiles, de
bebidas, de cuero y sus manufacturas y cemento; mientras las industrias
químicas (con excepción del jabón, velas y fósforos). Las mecánicas y
metalúrgicas no existían prácticamente. Esta poca diversificación de la capacidad
productiva de la industria impidió que los incentivos ofrecidos al desarrollo
industrial durante este periodo se tradujeran en un crecimiento más acelerado y
circunscribió los aumentos a producciones ya iniciadas en el país, sin registrarse
la aparición de nuevas líneas importantes de producción.102
102
Ibíd. p 116.
103
Ibíd. p 149-166.
52
Desde entonces, el Estado aumentó considerablemente las inversiones públicas
en servicios básicos y en sectores fundamentales como la siderurgia y la
refinación del petróleo. Contribuyó mediante nuevas formas de financiamiento a la
formación de capital y en buena medida logró reorientar los recursos de la
economía en función de la industrialización. También tuvo gran importancia la
reforma arancelaria de 1950 sobre la evolución de la economía. Si bien la reforma
tenía varias finalidades, una de estas tenía propósitos proteccionistas, en cuanto
a estimular el proceso de sustitución de importaciones.104
2.1. LA FÁBRICA:
Una descripción del hermoso y placentero lugar donde se encontraba la fábrica
cervecera fundada por Christian Clausen, es la que de un día de campo que se
celebró con motivo del día del periodista en La Esperanza, organizada por la
gobernación de Santander y la alcaldía de Bucaramanga:
104
Ibíd.p 150.
105
Vanguardia liberal. Miércoles 13 de diciembre de 1944. Se utilizara la V.L. como Vanguardia Liberal.
53
Fotografía 13: Una de las últimas fotografías de la cervecería Clausen, tomada en 1957.
106
Su papá en el mismo año le transfiere a titulo de venta las siguientes fincas: Primera: un terreno
denominado la esperanza, en jurisdicción del municipio de florida, con casa de habitación de tapias, madera y
teja, y el edificio o edificios del mismo material y la maquinaria o maquinarias y enseres existentes allí, que
componen la cervecería la esperanza, cuyo terreno en el cual queda comprometido el derecho a una toma de la
quebrada la carbona. Segunda: una casa de tapias, madera y tejas en el barrio de la quinta en la ciudad del
socorro… El precio de las dos fue de $10.500 pesos. El precio de la primera de las fincas descrita es el de diez
54
gerenciar la fabrica a su sobrino Eduardo Rueda Clausen107 quien fue el ultimo
gerente antes de la fusión con el emporio cervecero de Bavaria.
mil pesos en oro ($10.000) ingles, y el de la segunda es el de quinientos pesos en oro de la misma clase
($500). Escritura publica#813. Notaria primera de Bucaramanga. Agosto 3 de 1917. Folio 1934.
107
Para 1951, el señor Jorgen A. Clausen confirió poder general, amplio y suficiente al señor Eduardo Rueda
Clausen, para que desarrollara cualquier tipo de actividad comercial entre las cuales se encontrabas las
siguientes: “primero: para que administrara los bienes del poderdante, recaude sus productos y celebre toda
clase de contratos relativos a la administración de ellos. Segundo: para exija, cobre o perciba cualesquiera
cantidades de dinero de otras especies que se adeuden al poderdante, expida los recibos y hagan las
cancelaciones correspondientes. Tercero: para que pague a los acreedores del poderdante y haga con ellos
arreglos sobre los términos de pago de sus respectivas acreencias. Cuarto: para que exija y admita cauciones
reales o personales, para asegurar los créditos reconocidos o que se reconozcan a favor del poderdante.
Quinto: para que por cuenta de los créditos reconocidos o que se le reconozcan a favor del poderdante admita
a los deudores en pago de bienes distintos de los que estén obligados a dar y para que remate tales bienes en
juicio. Sexto: para que exija cuentas a quienes tengan obligación de rendirlas al exponente, aprobarlas o
improbarlas, pagar o percibir, según el caso, el saldo respectivo y otorgar el finiquito correspondiente.
Séptimo: para que condene total o parcialmente las deudas a favor del poderdante y para que conceda a los
deudores esperas para satisfacer sus obligaciones. Octavo: para que asegure las obligaciones del poderdante, o
las que contraigan en nombre de este con hipotecas constituidas cobre bienes inmuebles. Noveno: para que
asegure las obligaciones contraídas por el poderdante o que se contraigan en su nombre, con prendas de sus
bienes muebles. Decimo: para que transija los pleitos, dudas o diferencias que ocurran relativos a los
derechos y a las obligaciones del poderdante. Undécimo: para que someta a la decisión de tribunales de
arbitramento constituidos de acuerdo a la ley los pleitos, dudas o diferencias relativos a los derechos y
obligaciones del poderdante y para que lo represente en la sustanciación del juicio o juicios arbitrales
correspondientes. Duodécimo: para que tome parte el poderdante o de por cuenta de el dineros en mutuo y
estipule la tas de interés, ya a plazo fijo, ya en forma de crédito flotante. Decimo tercero: para que constituya
servidumbres activas o pasivas a favor o cargo de los bienes inmuebles del poderdante. Decimo cuarto: para
que represente al poderdante en las sociedades anónimas de que sea accionista, para que lleve la voz y emita
el voto del poderdante en las respectivas asambleas o juntas de accionistas y para que pague los instalamentos
y reciba los dividendos que correspondan al poderdante. Decimo quinto: para que celebre contratos de
sociedad, sean colectivas, en comandita, o anónimas, de carácter comercial o civil, o de sociedades accidental,
o de cuentas en participación y aporte a ellas cualquiera clase de bienes del poderdante, muebles o inmuebles,
así como la industria de poderdante, con las facultades necesarias para estipular el monto del capital social, las
puesta de socios, el modo de administrar y liquidar tales sociedades, etc. Decimo sexto: para que celebre
contratos de cuenta corriente, con la facultad expresa de estipular las tasas de intereses del debito y del
crédito. Decimo séptimo: para que gire ordene girar endose proteste acepte y afiance letras de cambio; para
que gire endose proteste y afiance libranzas; para que gire y endose cheques y para que suscriba reciba y
afiance vales o pagares a la orden. Decimo octavo: para que represente al poderdante antes cualesquiera
corporaciones, funcionarios o empleados del orden judicial o del administrativo en cualesquiera juicios,
actuaciones, actos, diligencias o gestiones en que el poderdante tenga que intervenir directa o indirectamente,
sea como demandante, o como demandado, o como coadyuvante de cualesquiera de las partes; sea para iniciar
o seguir tales juicios, actuaciones, actos, diligencias, o gestiones. Decimo noveno: para que concurra a juntas
generales de acreedores, de carácter judicial o extrajudicial y acepte o deseche en ellas las propuestas de
arreglo que se hagan e intervengan en los nombramientos que en ellas deban hacerse. Vigésimo: para que
desista de los juicios, gestiones o reclamaciones en que intervenga en nombre del poderdante de los recursos
que en ellos interponga y de las articulaciones o incidentes que promueva. Vigésimo primero: para que
adquiera para el poderdante a cualquier titulo bienes muebles o inmuebles, en cuanto lo requieran sus
negocios u operaciones. Vigésimo segundo: para que delegue total o parcialmente este poder y revoque
delegaciones. Vigésimo tercero: y, en general para que asuma la personería del poderdante siempre lo estime
conveniente, de manera que en ningún caso quede sin representación en negocios que le interesen”. Escritura
publica#1295. Notaria segunda de Bucaramanga. Abril 20 de 1951.
55
2.2. LA CERVEZA ALIMENTA
Una de las situaciones que se presentaban para incrementar el consumo (medido
en mayor demanda) de cerveza, era buscar la manera por medio de la publicidad
o de artículos científicos los beneficios de dicha bebida ya fuera por nivel
nutricional o por que mantenía la figura humana, en cortas palabras que no
engordaba.108
108
V. L. Agosto 11 de 1933.p 2.“En Nueva York probado científicamente Ha sido, que la cerveza no engorda.
Recientemente en el nuevo teatro “roxy” en el centro Rockefeller en esta ciudad se ha llevado a cabo un
interesante experimento. Diez de las ocho cantantes del coro del flamante roxy fueron sometidos por un
periodo de 18, días a una dieta especial. Comían sándwich tres veces al día y con cada comida, una botella de
cerveza. Este experimento fue supervisado por doctores y autoridades que han certificado todo el proceso. Así
nos encontramos como miss Kay Bowman que cuando comenzó la dieta pesaba 169 libras, al terminarla había
reducido nada menos que 8 y medio libras. Otras tres cantantes redujeron entre 3 y 2 libras. Solamente una
cantante que al comenzar el experimento pesaba 130 libras mantuvo su peso durante los 18 días de la dieta.
Los doctores examinaron a cada una de estas señoritas al comenzar el experimento, certificando que nueve de
las diez señoritas estaban en estado académico. Al hacerles el último examen, se encontró que la constitución
general de cada una de ellas había mejorado inmensamente y en cuanto a calidad de sangre algunos llegaron a
mejorarla en un 10%. No es la cerveza lo que engorda lo que sucede es que cuando se sabe que después de la
comida, se tiene un botella de buena cerveza esperándolo el apetito crece y así se llega a comer más de la
cuenta. Esto es lo que engorda pero no la cerveza, deja claro el profesor a cargo de la investigación llamado:
Nuyttena Pierre.
56
CUADRO 1.ELEMENTOS NUTRITIVOS DE MEDIO LITRO DE LECHE Y UNA BOTELLA DE
CERVEZA.
MEDIO LITRO DE UNA BOTELLA DE
ELEMENTOS NUTRITIVOS LECHE CERVEZA
Proteínas 15 gr 0
Grasas 15 gr 12 gr
Carbohidratos 25 gr 2000 gr
Hierro 1 miligramo 0
109
V.L. Martes 5 de diciembre de 1933. p 7.
110
V.L. Martes 29 de noviembre de 1927. p 5.
57
CUADRO 2. PRECIOS DE CERVEZAS PILSEN Y CHIVO PARA 1929.
PRECIO POR
DOCENA CON VALOR DE LA VALOR DE LAS
CERVEZAS ENVASE CERVEZA BOTELLAS
La cervecería Gonzales tenía las siguientes tarifas para el año de 1929: valor de la
docena de medias botellas sin envase, de cerveza especial $2.40 y de malta gon
$1.20.111 Para mayo del mismo año las tarifas cambiaron la cerveza especial bajo
a $1.80 y la malta gon siguió con el mismo precio $1.20.112
111
V.L. Jueves 17 de enero de 1929. p 2.
112
V.L. Domingo 12 de mayo de 1929. p 4.
113
V.L. Sábado 2 de junio de 1929 p 2 y 21 de junio de 1929 p 7.
114
V.L. Sábado 28 de junio de 1930. p 7
115
V.L. Sábado 2 de agosto de 1930. p 12.
58
felicitaciones por la labor desarrollada en pro de la celebración de este
acontecimiento que tiene para Santander tanta trascendencia.”116
El precio al detal de esta bebida para el año 1930 fue el siguiente: Cerveza Águila
$0. 25 centavos, la cual era distribuida por Marco A. Pico para Santander; 117 y la
Pilsen Clausen en el distinguido Café Inglés de la ciudad de Bucaramanga, se
podían conseguir a $ 0.20 centavos la botella 118 .La Cerveza Sol, en junio de 1931
tenía un precio de $8.50 el bulto de 60 botellas. En noviembre del mismo año,
valía el bulto de 60 botellas con envase $6.60 y sin envase $6.00. Para enero de
1932 esta marca de cerveza con envase valía $6.90, el bulto de 60 botellas y sin
envase $6.30119. Rogerio Silva Padrilla era distribuidor de las cervezas sol, Pilsen
y chivo en Santander, para 1933.120
En el año 1937 los precios de la competencia fuerte que era los productos del
consorcio de Cervecerías Bavaria S.A. fueron los siguientes: Bavaria Pilsener y
Maltina $1.60 la docena, la Doppel Stout $1.70 la docena y la Bohemia que era la
económica $1.40 la docena, las cuales se vendían al consumidor a $0.45 y
116
V.L. Viernes 18 de julio de 1930. p 4.
117
V.L. Jueves 4 de septiembre de 1930. p 5.
118
V.L. Martes 9 de septiembre de 1930. p 3.
119
V.L. Domingo 17 de enero de 1932. p 4.
120
V.L. Miércoles 12 de abril de 1933. p 12.
121
V.L. Sábado 21 de diciembre de 1935. p 3.
122
V.L. Domingo 26 de enero de 1936.
123
V.L. Sábado 30 de octubre de 1937. p 2.
59
$0.20.124 Para el año de 1938, el bulto de Águila quedó a $8.70, la docena $1.74 y
la decena $1.45. 125
LITROS
MESES PRODUCIDOS
ENERO 6.343.578
FEBRERO 5.359.539
MARZO 6.131.672
ABRIL 6.054.646
MAYO 6.305.557
JUNIO 6.393.542
JULIO 7.828.798
AGOSTO 6.919.498
SEPTIEMBRE 6.748.856
OCTUBRE 7.044.749
NOVIEMBRE 7.592.455
DICIEMBRE 8.689.777
127
Litros producidos en el año de 1941, mes a mes.
124
V.L. 28 de mayo de 1937. p 3.
125
V.L. Domingo 10 de julio de 1938. p 3.
126
V.L. Miércoles 6 de mayo de 1942.
127
Ibíd.
60
CUADRO 4. LITROS PRODUCIDOS POR DEPARTAMENTOS EN EL AÑO DE 1941.
PRODUCCION EN
DEPARTAMENTO LITROS
Antioquia 9.031.423
Atlántico 13.708.739
Caldas 9.227.526
Cundinamarca 30.970.431
Magdalena 2.662.953
Nariño 163.922
N. de Santander 1.470.854
Santander 471.990
Tolima 4.718.309
Valle 8.281.520
128
Producción por departamentos en el año de 1941.
Bavaria sacó al mercado una cerveza llamada Suratá, la cual era cerveza oscura,
para Bucaramanga, Lebrija, Rionegro y Piedecuesta. Su precio era asequible, la
docena a $1.90 y el bulto de 5 docenas $ 9.50.129 Otra fue: la Cabrito, una de las
más económicas a $0.15 la unidad.130
Se publican los nuevos precios para el año 1954 por Distribuidora Clausen LTDA.
Se fijaron por bultos de 60 botellas excluidos de envases y cajas, y para entregas
de 10 bultos en adelante, ya fueran surtidos o de un solo producto, tenían el
siguiente valor: tipo Pilsen: $16.00 y Chivo: $14.00.131
128
Ibíd.
129
V.L. Sábado 17 de junio de 1950. p 5.
130
V.L. Sábado 5 de marzo de 1949. p 5.
131
V.L. 21 de octubre de 1954. p 1. Esta distribuidora quedaba ubicada en la Carrera18 #37-54 en
Bucaramanga.
132
V.L. Jueves 22 de julio de 1948. p 7.
61
Su comercialización se desarrollaba en las oficinas de las malterias de Bogotá,
Pamplona y Santa Rosa y en las agencias de compra de cebada de Chiquinquira,
Chocontá, Facatativa, Soacha, Ibague, Zipaquira, Duitama, Cocuy, Malaga, Soata,
Soacha, Sogamoso, Tunja, Manizales, Sevilla, Palmira, Tulua, Líbano y Ubaté. 133
Según los ingenieros agrónomos de la época que hacen alusión a la cebada por
los diferentes medios, principalmente por la prensa, esta materia prima utilizada
para la fabricación de la cerveza debía ser de “buena calidad y caracterizarse por
un contenido perfecto de almidón y de materias proteicas...”. La calidad de la
cerveza es función de la perfecta armonía de las materias que se han de extraer
de la malta durante el cocimiento, de su naturaleza y su composición química y de
la adecuada proporción y equilibrio de las mismas”.134
133
Ibíd.
134
V.L. Lunes 24 de octubre de 1955.
135
V.L. Martes 14 de julio de 1954. p 7.
62
2) La fabricación de la cerveza: seguidamente se muele la malta
y con agua caliente se le mantiene durante algún tiempo en una
temperatura determinada disolviéndose una parte de la albúmina
y toda la fécula. Esta ultima como azucares fermentables. A este
extracto se le aplica la levadura que transforma los azucares en
alcohol. Después de la filtración y sedimentación se obtiene
cerveza.136
136
V.L. Sábado 2 de junio de 1956.p 5.
137
V.L. Jueves 23 de julio de 1950. p 1.
138
V.L. Jueves 6 de diciembre de 1948. p 3.
63
cifras de $100; noventa premios para las dos últimas cifras de $30 y novecientos
premios para la última cifra de $ 5”139. Este método de publicidad se vio como una
novedad para la época, pues era una oportunidad de ganar dinero por consumir
las cervezas producidas por esta empresa, y a la vez cumplía la función de
vender mejor la imagen de sus productos.
139
V.L. Lunes 12 de marzo de 1956.
140
Escritura publica#2.453. Notaria segunda de Bucaramanga. Julio 31 de 1951.
64
créditos activos, marcas de fábricas, etc. Las acciones de la compañía no eran
transferibles sino después de obtenida la autorización de la asamblea general de
socios, con el voto de la mitad mas una de las acciones ya mencionadas. El
número máximo de socios en esta sociedad era de veinte personas. Su
organigrama se estableció con una asamblea general de socios, la gerencia y
subgerencia. La asamblea general de socios tenía como función nombrar al
gerente de la compañía, el subgerente, el ingeniero, el secretario y el
subsecretario y fijarles los sueldos; examinaba aprobaba y desaprobaba el
balance, las cuentas y el inventario general de la compañía; la reforma de los
estatutos; daba la distribución de utilidades entre otras141. El gerente cumplía la
función de director y administrador de la compañía con una duración de cinco
años, siendo este el representante legal de la misma, ejecutaba los acuerdos de la
asamblea general, nombraba los empleados, celebraba los contratos y gestionaba
todo lo relacionado con la administración de la empresa. El subgerente se
encargaba a reemplazar al gerente teniendo todas las atribuciones y deberes
señalados por la asamblea general de socios y el gerente. El secretario y
subsecretario se encargaban de mantener los libros, papales, útiles, cuantas,
archivos y demás enseres que les soliciten los empleados superiores.
Dentro de sus normas la compañía estableció que si por algún motivo se llegaba a
la disolución y/o liquidación, sería porque el plazo de duración se expirara; porque
las perdidas agotasen el fondo o los fondos de reserva y se disminuyese el capital
social en un cincuenta por ciento. Disuelta la compañía se pasaría a la liquidación
y a la división de los haberes sociales.
El primer gerente de esta sociedad fue el señor Jorgen A. Clausen con un sueldo
de $1.800 pesos mensuales; el subgerente fue Eduardo Rueda Clausen con un
sueldo de $ 1.500 pesos al mes, el ingeniero a cargo fue el señor Gerardo
Streithorst Clausen a quien se le cancelaban mensualmente $400 pesos. Se
nombró de secretario a Saúl Pradilla Salazar con sueldo de $700 pesos al mes y
de subsecretario a Holger Clausen Grundling con un sueldo de $ 600 pesos
mensuales.142
Cada uno de los socios hizo un aporte a esta sociedad limitada. El socio
mayoritario Jorgen A. Clausen transfirió a dicha sociedad lo siguiente: la empresa
cervecería Clausen de su propiedad conforme a los pormenores que pasan a
indicarse: aforos, anticipos importaciones, etc., la cantidad de veintidós mil treinta
y ocho pesos, setenta y nueve centavos moneda legal ($ 22.038-79); en
141
Escritura publica#2.453. Notaria segunda de Bucaramanga. Julio 31 de 1951.
142
Ibíd. p 7.
65
materiales de construcción y gastos en curso, la cantidad de cincuenta mil
setecientos noventa y dos pesos, cuarenta y seis centavos moneda legal
($56.792-46); el predio ubicado en el municipio de Floridablanca donde estaba la
fábrica de cervezas, con aproximadamente 155 hectáreas, por un valor de setenta
y ocho mil ochocientos treinta y un peso con veinte cinco centavos moneda legal
($78.831-25); unos terrenos por donde iba la vía de acceso a la cervecería por
valor de veinte un mil setecientos noventa y dos pesos con cincuenta centavos
moneda legal ($21.792-50); dentro del terreno existían unas edificaciones,
dependencias, maquinarias y muebles: a) subterráneos y depósitos. b) cocina y
depósitos de malta. c) un edificio para depósito de botellas. d) un salón para
envase y depósito. e) una construcción destinada a garajes y depósitos. f) un
almacén. g) un edificio de reciente construcción. Estos edificios estimados en
$295.582 con 31 centavos. Además una casa de dos pisos y otra de un piso. La
primera con valor de $ 16.495 con 74 centavos y la segunda avaluada en $6.024.
En tomas que servían para desarrollar fuerza hidráulica de 56 metros de caída con
un precio de $76.611 con 46 centavos. Ochenta tanques de aluminio y cinco tinas
de aluminio y acero estimados en $173.047 con 86 centavos. En bienes muebles
un total de $52.932 con 56 centavos. En maquinaria $353.643 con 81 centavos. Y
en todo lo demás que hacia parte de del señor Jorgen A. Clausen, sumaba un total
de $1.820.000.
Eduardo Rueda Clausen transfirió los siguientes bienes: un local y mediagua con
el terreno correspondiente en el barrio Las Navas, que fue avaluado por $28.000
pesos. Un lote de terreno con una casa de dos pisos, ubicado en el barrio La
Mutualidad con un valor de $67.000, y una suma de dinero en efectivo por valor de
$5.000 pesos; para un total de $100.000 pesos moneda legal.
66
El aporte de los demás socios se dio en dinero en efectivo de la siguiente manera:
Holger Clausen Grundling dió $10.000, el señor Gerardo Streithorst aportó
$10.000 y Saúl Pradilla Salazar aportó $10.000 pesos moneda legal.
Para finales del año 1955 y principios de 1956 el señor subgerente el doctor
Eduardo Rueda Clausen trató con el presidente del consorcio el doctor Vicente de
la Cuesta, sobre el planteamiento de un negocio que avanzó hasta una oferta de
alrededor de $7.000.000 en acciones de Bavaria al precio de la bolsa en agosto
de 1956 de $3.80 cada una144. Este proyecto no fue aprobado por la mayoría de
los socios y pese a la insistencia del señor Rueda Clausen, se rechazó. Para 1957
el señor Eduardo Rueda Clausen recurrió nuevamente al consorcio y en forma
franca les expuso los insalvables inconvenientes del proyecto anterior pidiéndoles
replantear la oferta primitiva y se llegó al acuerdo de venderles la cervecería y la
distribuidora. La transacción fue acordada para el primero de abril de 1958 a
nombre de la nueva filial de Bavaria: Cervecería Clausen, S.A., a cambio de
1.820.000 acciones de Bavaria al valor de bolsa de $4.30 cada una, que fueron
recibidas y repartidas a cada uno de los socios de las sociedades, en proporción a
143
Clausen Rueda Eduardo quien más adelante, después del señor Jorgen Clausen, se convertiría en el
gerente de la sociedad limitada en el año 1957 con la nueva fusión con el emporio Bavaria.
144
CLAUSEN RUEDA Eduardo. “Alerta” Abecedario de los negocios. Historia condensada: Cervecería Clausen.
Bucaramanga: Ed Marco A. Gómez LTDA.1964. p 55.
144
Ibid. p 55
67
los aportes en cada uno de ellos, declarándonos todos así en paz y salvo con las
firmas y entre sí, unos con otros, por razón de las sociedades vendidas145.
2.6. PRODUCCIÓN
Es importante hacer una aclaración. Para esta apartado solo se trabajará con
información desde 1936 en adelante, debido a que no se encontraron datos en los
libros contables de la empresa sino desde la fecha antes mencionada. Por lo cual
se describirán los hechos ocurridos a partir del 1936 y hasta 1958.
145
Ibíd.
146
Ibid.
68
GRAFICA 1. DECENAS VENDIDAS POR QUINQUENIO (1936- 1958)
147
Libro de caja de cervecería #6 1935- 1940.
148
Ibid año 1937.
149
Ibid año 1938.
150
Ibid año 1939
69
decretos ordenando la persecución por parte del Estado a la fabricación y venta de
las bebidas fermentadas, lo que dio como resultado un aumento en el consumo de
cerveza para este periodo. (Ver anexos: cuadros: 2.0 al 2.22 y graficas: 1, 5, 9,13
y 17.)
Hay que tener en cuenta que la cervecería desde 1951 pasó a ser sociedad
limitada, pero después de su venta o fusión con el emporio cervecero de Bavaria
se convirtió en sociedad anónima y sufrió algunos cambios organizativos. Del
manejo paternalista familiar se dio paso a los requerimientos y métodos de las
gran industria privada, se trasladó y recibió más personal: más vigilantes, más
jefes de sección, técnicos en cada rama, secretarias y secretarios: las divisiones y
subdivisiones del trabajo, controles, ayudantes entre otros.
151
CLAUSEN RUEDA Eduardo. “Alerta” Abecedario de los negocios. Historia condensada: Cervecería Clausen.
Ed Marco A. Gómez LTDA. Bucaramanga,1964. p 62.
70
GRAFICA 2. VENTA DE CERVEZA POR QUINQUENIO (1936- 1958)
152
Para el año de 1949, Entre los principales trabajos ejecutados en este año se encontraron los siguientes:
“el techo para la caldera con sus estructuras metálicas, unos 90 anillos y su colocación en las tuberías de
presión, aproximadamente 12 abrazaderas para tubería grande, hechura de un codos de 12 pulgadas de
diámetro en lamina galvanizada, cinco apoyos para tubería de 19 pulgadas y de 12 pulgadas, hechura de 2
71
El primero de julio de 1949, se estrenó el equipo de envase automático. Su
rendimiento garantizado y comprobado era de 135 botellas por minuto. Para
operarla normalmente se requerían diez trabajadores. La maquinaria antigua
funcionaba de manera semi automática y daba un rendimiento de 25 botellas por
minuto. Para su operación se necesitaban 20 trabajadores por turno. La
justificación del cambio de esta inversión fue la de evitar hasta donde fuera posible
el fatigante trabajo manual, tan costoso, debido a los equipos demorados y
tapas para las 2 yes de 28 pulgadas y 2 flanches grandes,4 flanches para tubería de 19 pulgadas de diámetro,
hechura de 2 compuertas con sus marcos y tornillos, arranque de las dos tuberías con los revoques y
alocinamiento de las entradas, brochado con mortero de cemento de las paredes del tanque de presión,
arreglo y colocación de la reja de entrada a las tuberías, hechura de 13 apoyos para la tubería de 24
pulgadas de diámetro colocada antes de 1948, un anclaje grande para la ye a la entrada del túnel, 16 apoyos
y anclajes de la tubería en el túnel, 6 anclajes del codo grande a la salida del túnel, 27 apoyos después del
codo y sobre el puente, 1 anlcaje ala entrada del edificio, frisado de 6 mensulas para la tubería, base para el
codo de reducción de entrada a pelton 29 (….), desarmada y montaje en el sitio de la pelton 29 y media
pulgada de diámetro, fundición arreglo y torneada de las 3 chumaceras pelton de 29 (…..), reparación total
de la llave de 10 pulgadas de diámetro pelton de 29 y media pulgadas de diámetro, arreglo de graseras y
postura de tuberías de engrase de pelton, arreglo de instalación de fuerza motriz y torno para arreglar el
volante, reparación y montaje de pelton chiquita, base para generador de 5 kw e instalación, instalación del
generador de 40 kw, hechura de 10 poleas para generador y bombas, hechura de 2 poleas grandes para
diesel y generador de 40 kw, carrileras para motor del compresor de aire, base y montaje del motor para la
bomba de la cocina y la hechura de dos poleas triples para banda en V, instalación y montaje d e motor y
trasmisión para el molino y arreglo de poleas, fundición y torneada de 4 piezas grande para la cocina,
instalación para la nevera pipa de la cocina tuberías, montaje y líneas para el motor de la transmisión de
lavar mota incluyendo la hechura de la carrilera para el motor, arreglo e instalación de la nueva bomba
carbonatadora, arreglo e instalación de la boba para cerveza en el subterráneo, vaciada y torneada de 4
pares de casquetes para el compresor de amoniaco, montaje del torno grande e instalación eléctrica por
tubería desde el tablero, montaje de 3 puertas enrollables para el salón, retorneada del generador 40 kw,
instalación del tablero y subiches principales, toda la instalación eléctrica de la maquinaria nueva, base
acoplamiento e instalación de la bomba para la soda caustica, bases para la lavadora y hechura de dos
desagües con sus rejillas, base del piso para embaldosinar el salón de envases, instalación de los enfriadores
de cerveza (noviembre 1948), tubería e instalación de las tinas de enfriamiento, embaldosinado del tercer
piso, hechura del piso de concreto reformado de la cava E1 y asfaltado colocación de dos sifones de piso
para desagües e instalación eléctrica incrustada en el piso de E1, montaje de trituradora y motor en el sitio
actual reparaciones de la trituradora, instalaciones de tuberías de aire vapor agua filtrada y agua del rio,
hechura de la forja con sus chimenea, soldadura y colocación del tanque de ACPM e instalación de la tubería
hasta el diesel, montaje e instalación eléctrica del compresor de aire con tubería desde el tablero, limpieza y
arreglo montaje del regulador, instalación de la línea principal para las maquinas nuevas, cambio para 5
motores eléctricos, instalación eléctrica para las bombas de la cocina y dos de los subterráneos, terminación
de los desagües en tubería de hierro fundido, instalación de tuberías de agua para el tercer y cuarto piso,
instalación eléctrica del cuarto piso para 22 luces, escaleras del tercero y cuarto piso, subida del compreso
de gas carbónico, base e instalación del compresor de gas, instalación eléctrica incrustada para el
compresor de gas, subida y colocación de los 4 depósitos de gas carbónico en el terraza, impermeabilización
de la terraza del tercer piso.” Cervecería Clausen: “La Esperanza” Florida. Libro borrador e inventarios, años
1945- 1949.
72
antitécnicos. El objetivo era poder soportar la competencia reduciendo costos y
personal, ayudando a abaratar la producción, buscando el beneficio del
consumidor en calidad y precios; para así mejorar las condiciones del trabajador y
de sus salarios.153
153
Clausen Rueda Eduardo. “Alerta” Abecedario de los negocios. Historia condensada: Cervecería Clausen. p
54. Ed Marco A. Gómez LTDA. Bucaramanga, Colombia.1964.
73
El menor quinquenio en hectolitros producidos fue el de 1936–1940. La mayor
producción medida en hectolitros ocurrió en el quinquenio de 1951 a 1955. (Ver
anexos cuadros: 1.0 al 1.22 y gráficos 3, 7, 11, 15 y 19.)
74
El quinquenio en el cual se gastó menos en materias primas fue el de 1936–
1940, porque la producción de cerveza fue menor para este quinquenio
comparado con los cuatro restantes. (Ver anexos, cuadros: 1.0 a 1.22 y graficas:
4, 8, 12, 16 y 20.) La producción más abundante medida en hectolitros ocurrió en
el quinquenio de 1951 a 1955.
154
Ibid 1951.
155
Ibid 1952.
156
Ibid 1953
75
CAPITULO III
3. LAS POLÍTICAS Y REGLAMENTACIONES DEL ESTADO.
¿QUE SUCEDIÓ?
La limitación informal es la que tiene que ver con el consumo de las bebidas
fermentadas y de cerveza, ya que el consumo de dichas bebidas se establece
desde el grado cultural y social de la comunidad en general, queriendo decir que
tiene un legado cultural que ha venido desarrollándose desde nuestros ancestros
indígenas, hasta el día de hoy. Siendo estas limitaciones las de los “acuerdos que
resuelven problemas de coordinación: estas son reglas que nunca han sido
ideadas conscientemente y que a todo el mundo interesa observar”157
Un punto importante de estas limitaciones son las que se muestran como fuentes
importantes de continuidad en el ámbito social a largo plazo, como lo era el
cambio de bebidas fermentadas a otras menos toxicas como la cerveza, por medio
de campañas educativas de ámbito medico y alimenticio, que como resultado a
largo plazo podrían llevar a un cambio, el cual era, la disminución del consumo de
las bebidas fermentadas.
Las limitaciones formales son las que veremos a continuación como “las reglas
políticas (judiciales), reglas económicas y contratos entre otros, donde su función
es facilitar el intercambio político o económico”158
Debemos tener en cuenta que Norht nos dice: “que las reglas son ideadas para
favorecer los intereses del bienestar privado, no el bienestar público”, y además
“las normas se crean teniendo en mente los costos de su cumplimiento, lo cual
significa que hay que idear métodos para determinar si una norma ha sido violada,
para medir el grado de violación y aprehender al violador.”
157
NORTH Douglass . Instituciones, Cambio Institucional y Desempeño Económico. Fondo de
cultura económica. México D.F. 1995.p 60.
158
Ibíd.p. 67.
76
por consumo de productos que tuviesen alcohol (bebidas alcohólicas), entre los
cuales se encontraban las cervezas nacionales y extranjeras, los licores
destilados, licores fermentados del país, los licores y vinos extranjeros, entre otros.
Estos impuestos a nivel departamental eran dirigidos y manejados por las rentas
departamentales, los cuales eran administradores de esos recaudos que en su
gran mayoría eran dirigidos a la salud y a la educación a nivel departamental.
Dentro de las políticas departamentales en este año con respecto a los impuestos
de consumo de cervezas, se presento una medida para la disminución de este
impuesto, donde se aclaro lo siguiente: “se aconsejará la rebaja de una centavo en
el impuesto que actualmente rige para las cervezas y sustentó la moción hablando
sobre la justicia de esta medida. Esta proposición fue sustituida por la siguiente,
que aprobó la asamblea. La conferencia de secretarios de hacienda es de opinión
que para ayudar a solventar la crítica situación económica de la industria
cervecera del país es conveniente que el gobierno nacional, en uso de las
facultades extraordinarias de que está investido, autorice a los gobernadores de
los departamentos para reducir la tasa del impuesto de consumo sobre cerveza”160
Pero a pesar de todos los intentos y diálogos entre el estado, por medio del
ministro de hacienda, con los empresarios cerveceros del país o representantes
de dichas empresas para pedir una rebaja de impuesto, llegaron a la conclusión
del “no” a la rebaja de este impuesto161.
159
V.L. 1 de junio de 1932, p.1.
160
Ibíd. p 3.
161
V.L. Viernes 27 de mayo de 1932, p.1
77
Este vaivén, se aclara con el decreto # 2.197 de 1932, el cual rebajo a la mitad de
la tasa entonces existente del impuesto de consumo de cerveza de producción
nacional. El decreto además de producir un alivio en los señores fabricantes de
cerveza produjo un desacuerdo en los diferentes departamentos por la sencilla
razón de que disminuyeron “los ingresos seccionales, de una lado porque
disminuyo las entradas correspondientes a este tributo y del otro por el descenso
muy apreciable que debido a la competencia se ha notado en el producido de la
renta de licores destilados, que es una de las cuantiosas si no la mas, de que se
disfrutan las secciones.”162
162
V.L. Martes 16 de octubre de 1934, p.3
78
por cada bulto o sea la diferencia entre el precio anterior a la expedición del
decreto y el que rigió después.”163
163
Ibíd. p 3.
164
V.L. Martes 21 de febrero de 1933, p. 2.
165
V.L. Sábado 27 de julio de 1935, p. 2.
166
V.L. Sábado 10 de agosto de 1935, p. 9.
167
V.L. Viernes 11 de octubre de 1935, p. 1.
168
V.L. Domingo 15 de diciembre de 1935, p.6
169
V.L. Martes 28 de abril de 1936, p.4
79
$7.180,94 pesos172; en octubre $7.121,29 pesos173; en noviembre $6.377,43
pesos174.
Las rentas departamentales para el mes de enero del año 1937 recolectaron lo
siguiente: con respecto a los licores destilados nacionales $83.320,01 pesos;
licores fermentados del país $14.360,00 pesos; impuesto de tabaco$ 36.589,22
pesos; impuesto de consumo de licores y vino extranjero $5.620,90 pesos;
impuesto de cervezas nacionales $6.344,60.177
170
V.L. Miércoles 13 de mayo de 1936, p.4
171
V.L. Sábado 8 de agosto de 1936, p 4
172
V.L. Viernes 9 de octubre de 1936, p 4
173
V.L. Sábado 7 de noviembre de 1936, p 4
174
V.L. Miércoles 9 de diciembre de 1936, p 2
175
V.L. Enero 10 de 1937, p 5
176
G.S julio 11 de 1936#5.783 ordenanza #60 de 1936 p 189.
177
V.L. Jueves Febrero 11 de 1937, p 4
178
V.L. Miércoles Marzo 10 de 1937, p 5
80
Para el mismo año en el mes de marzo, las rentas departamentales recaudaron en
impuesto de consumo de cervezas nacionales una suma de $7.552,36 pesos179
siendo esta menor que la del mes de febrero del mismo año. De los licores
fermentados y de impuesto de consumo de licores y vinos extranjeros se
recaudaron para el mismo mes: $15.627,90 pesos y $7.718,90 pesos
respectivamente.
En el mes de abril los licores fermentados del país produjeron $15.632,00 pesos;
el impuesto de licores y vinos extranjeros $3.810,50 pesos y el impuesto de
cerveza nacionales $9.385,57 pesos.
179
V.L. Abril 8 de 1937, p. 4.
180
V.L. Martes 8 de junio de 1937, p.4.
181
V.L. Jueves 9 de septiembre de 1937, p. 1.
182
V.L. Enero 18 de 1938, p. 4.
183
V.L. Febrero 18 de 1938, p. 4. 11 de marzo de 1938 p 10. 8 de junio de 1938 pagina última. junio
14 de 1938 pagina segunda. julio 10 de 1938 p 1. septiembre 21 de 1938.p 2
81
en los primeros seis meses (enero-junio) se consumieron 3.065.479 y para el año
de 1938 se consumieron en el periodo de enero-junio 3.677.328.184 Indicando un
promedio en estos dos años de 3.371.404 de botellas consumidas. Aumentando el
consumo de un año al otro en 611.849 unidades.
Para 1940, las rentas departamentales para los últimos meses presentaron una
tendencia al alza. Para septiembre por concepto de cervezas nacionales se
recaudaron $15.496,68 pesos y para el mes de noviembre de $18.764,80 pesos,
presentando un incremento en el pago de este impuesto, por parte de los
productores de cerveza.186
184
V.L. Septiembre 4 de 1938, p. 4.
185
V.L. Febrero 16 de 1939, p. 2. marzo 15 de 1939 p. 1. Abril 19 de 1939 pagina última. junio 14
de 1939 p. 10. julio 11 de 1939 p. 2. agosto 12 de 1939 p. 2. agosto 29 de 1939 p.3. Septiembre 16
de 1939 p. 4. Octubre 13 de 1939 p. 4.
186
V.L. Octubre 11 de 1940, p. 2. Diciembre 14 de 1940, p. 2.
187
Ibíd. Martes 15 de diciembre de 1942.
188
Ibíd. Martes 14 de marzo de 1944 y martes 15 de agosto de 1944.
82
se recibieron valores menores, por consumo de cerveza $207.253.29 pesos y por
el 5% sobre ventas de cerveza $75.370.83 pesos189.
Algo claro que nos presenta este cuadro, es que desde 1937 a 1940, el impuesto
que pagaba la cerveza producida en el territorio nacional presentaba un aumento,
pero en el año de 1941, se presenta una disminución aproximadamente de
$4.358,56 pesos, a pesar de esta pequeña disminución, en el año 1942 aumenta
drásticamente en un 8% ganando una suma de $ 14.534,93 pesos.
Desde el año 1943 hasta 1945, se maneja con puntos a favor, siempre al alza
hasta ver una diferencia de 1944 a 1945 de $ 96.908,20 pesos, dejándonos
concluir que año a año, el consumo de cerveza nacional se manejo con tendencia
al alza.
189
Ibíd. Martes 18 de diciembre de 1945.
83
Ya para el año de 1956, el estado recogía en impuestos tanto de consumo, como
el del 5% una cifra considerable, un ejemplo de esto lo podemos ver en un informe
donde las datos dicen lo siguiente: “impuesto de consumo de cervezas:
$5.500.000 pesos. Impuesto del 5% sobre venta de cerveza: $700.000 pesos”190.
3.1. LEGISLACIÓN:
En lo referente a la legislación dictada contra las bebidas fermentadas
encontramos diversas visiones, sin olvidar que, entre ellas se encontraba la
campaña antialcohólica que se venia desarrollando desde años atrás, dirigida
hacia la disminución del consumo de bebidas alcohólicas fermentadas.
190
G.S.#7.231 enero 2 de 1957 ordenanza #4 de 1956 p. 1
191
G.S.#7.653 diciembre 31 de 1958 ordenanza # 95 de 1958 p. 1057.
192
G.S. Bucaramanga enero 30 de 1923. Numero: 5032, p. 19.
84
riñas y escándalos de ebrios, produciéndose durante las horas de la
prohibición”193.
El estado tenía conocimiento de lo importante que eran los recursos recibidos por
el cobro de las rentas de licores, ya que estas rentas eran lo más prospero que
existía en los departamentos, es que “algunos de estos viven a merced de estas
rentas que les dan para sostener el tren administrativo ordinario para atender a
sus obras publicas y aun para garantizar el pago de capital e intereses de
empréstitos que adeudan y están sirviendo cumplidamente”195, pero el
mantenimiento de esta ley antialcohólica conllevaría a suplir la necesidad del
momento que era “la de proponer por la regeneración y vitalización de la raza y
resolvería aunque algunos opinen lo contario, el más clamoroso de los problemas
de orden étnico que gravitan sobre Colombia”.
Era claro, como aparece en un periódico local un artículo sobre el problema del
alcoholismo en Colombia, respecto a la influencia de la chicha y el guarapo en las
clases obreras, donde se deja claro el problema que se observaba en la sociedad
del momento, el cuál era disminuir el consumo, pero no perder las rentas que
ayudaban a pagar el erario público.197
Es tanto así, que era difícil borrar de la noche a la mañana el elevado consumo
que tenia especialmente el guarapo, pues había sido una bebida preferida por el
“pueblo para sus días de júbilo democrático- elecciones o cosas por el estilo- la
economía del guarapo. Hacían fila en la ventas de la ciudad y del camino, los
196
V.L. martes 31 de julio de 1928 p.3.
197
V.L. Miércoles 28 de octubre de 1931. p. 3.
198
V.L. Jueves 31 de agosto de 1933. p 2.
199
V.L. Martes 18 de febrero de 1936. p 3.
86
campesinos y los obreros.” Desplazando al ron y al aguardiente, colocándose
como el más fuerte en bebidas
Era tan elevado el significado que tenía el guarapo para la sociedad, que era
representado como la bebida que “decidió la buena suerte de los impuestos
indirectos, aclimato el diezmo y la primacía del estado católico”, tanto así que “el
gamonal, el acalde y el cura, siendo parte de la trilogía conservadora, realizaron a
expensas del apreciado guarapo sus pequeños itinerarios rurales, la demagogia
campestre del parlamento y del gobierno fue precedida siempre por una densa
repartición de guarapo.”200
Sin presentarse solución debida, solo se decía que esta supresión de las bebidas
fermentadas era una necesidad, ya que el pueblo no podía “seguir el viacrucis de
aniquilamiento de desgaste moral y material que lleva, su rendición espiritual solo
puede conseguirse atacando las causas que le impiden ingresar al movimiento de
la cultura colombiana.”203
Las soluciones contra este mal, como lo dejaban ver los periódicos, se enfocaban
en encontrar una bebida higienizada, hasta donde fuera lo más posible, y en
gravar su venta de una manera gradual y ascendente hasta llegar a fijarles
impuestos que por su cuantía vengan hacer prohibitivos, esto se llevaría acabo
lentamente y no de una manera drástica como se estaba estableciendo, “que traía
como consecuencia lógica el más aberrante contrabando especialmente en
200
V.L. Miércoles 11 de marzo de 1936. p.3.
201
V.L. Viernes 23 de abril de 1936. p 1.
202
V.L. Viernes 24 de abril de 1936. p.3
203
Ibíd.
87
Boyacá y Cundinamarca, donde el alcoholismo asume proporciones de calamidad
pública.”204
La supresión del expendio de las bebidas fermentadas, fue uno de los grandes
logros para el departamento de Santander. Este proceso, no solo significo la
cancelación de un renglón fiscal, si no la gran lucha para hacer ver la
trascendencia e importancia de esta medida.
204
V.L. Viernes 30 de abril de 1937. p.3
205
V.L. Viernes 2 de junio de 1939. p.5
206
V.L. 12 de octubre de 1940. p.3
88
Pero el pueblo colombiano a pesar de dejar de consumir en gran medida las
bebidas fermentadas ya mencionadas, seguía consumiendo una, denominada
cerveza, la cual para el año de 1941 muestra cifras elevadas, siendo así que la
política antialcohólica fallaba por una lado, pero por el otro era cumplida, en el
sentido que bajaba el consumo de las fermentadas.
Para el periodo de 1940 a 1942 y el primer semestre del 1943, se expendio las
siguientes cifras: en 1940 se distribuyó 203.899.842 botellas de 360 gramos cada
una, cuyo impuesto departamental fue de $3.080.562 pesos.
207
V.L. Miércoles 12 de agosto de 1942.p.3
89
cuyo pueblo es el que menos cerveza ingirió, consumió solamente 1.151.606
botellas por las cuales se registro un impuesto de $17.274; Norte de Santander
consumió 7.822.937 botellas y su impuesto dio a suma de $117.334; Santander
expendio 11.335.333 botellas las cuales dieron un impuesto de $170.030; el
Tolima consumió 9.935.866 botellas cuyo impuesto ascendió a la cantidad de
$149.038, por último, el valle consumió 20.649.867 botellas cuyo impuesto alcanzo
la cifra de $309.748.
Para el año 1942, el consumo de cerveza se hizo más creciente dando un total de
240.902.118 de botellas cuyo impuesto fue de $3.639.912 pesos para todo el país.
Para Santander las cifras fueron de 11.990.873 botellas con un impuesto de
$179.863 pesos.
La caracterización que se tenía para el santandereano era que “es un hombre que
se embriaga con el alcohol, como el antioqueño y como el boyacense con chicha”
ya que para el año 1943, se llego a consumir más de medio millón de pesos en
aguardiente, suma que no se gasto en comida de la canasta familiar “porque
nuestros hombres no buscan la conservación del cuerpo y la prolongación de la
vida por medio de la salud física, sino la expansión del espíritu. Que hallan en el
licor barato puesto a su alcance”210, viéndose un incremento anual en el consumo
208
V.L. Martes 29 de junio de 1943. p.3
209
V.L. Jueves 28 de diciembre de 1944. p.3
210
V.L. Martes 12 de abril de 1944. p.3
90
de aguardiente, y “en cambio la salud del pueblo de nada o muy poco se hacía
para que resistiera el tóxico que se le suministrara gradualmente”.
La situación que se veía no había cambiado mucho para todos los departamentos
que conformaban el territorio nacional, por que la gran mayoría de estos seguían
con “el problema del alarmante consumo de bebidas fermentadas no siempre
preparadas con higiene”, en Santander se había decidido acabar con aquello de
expendios urbanos que causaban horror a los alarmados higienistas, no existía
esa situación en la ciudad, pero en el campo seguía el alto grado el consumo de
chicha y guarapo.
Un ejemplo de esto era lo que sucedía en Bucaramanga, donde gran parte de sus
ciudadanos estaba consumiendo un vino de frutas denominado “pachito” y solo
costaba la preciada suma de 5 centavos el vaso, el cual producía en pequeñas
cantidades embriaguez.
La idea de la renta era idear una bebida higiénica y nutritiva, barata y aspirar tener
un gran consumo sin gastar mucho dinero en producirla. “La producción
restringida ha dicho el doctor Gabriel Turbay, es una de las calamidades del país,
que no le permiten ser exportador de nada a excepción del café”212
La campaña era ardua, a tal punto que se alcanzaron a decomisar para el año
1946, más de cuarenta mil litros de guarapo, este decomiso se desarrollo en “un
211
V.L. Miércoles 16 de mayo de 1945. p.3
212
Ibíd.
91
lugar cerca a la federación de cafeteros para la avenida del libertador” 213 , lo que
hoy es pleno centro de la ciudad.
213
V.L. Miércoles 30 de octubre de 1946. p.3
214
V.L. Miércoles 3 de abril de 1946.
215
V.L. Sábado 23 de agosto de 1947. p.3
216
V.L. Domingo 17 de agosto de 1947. p.6
217
V.L. Sábado 26 de junio de 1948. p.6
92
Pero desgraciadamente los expendios clandestinos seguían funcionando en
algunos lugares con resultados similares a los de otras épocas, sin importar que
se desarrollara una mayor vigilancia y atención por parte de las autoridades. “Las
riñas que terminan en tiros y puñaladas, seguían produciéndose, por obra de
borrachos atribulados e inconscientes.”218
La campaña continuaba sin parar, para el año de 1947, seguían los decomisos de
guarapo, desarrollándose incautaciones en el sector de campo hermoso, nuevo
cementerio, la cita, la carbonería y las inmediaciones del parque de los niños,
“donde las fuerzas policiales decomisaron un total de 18.000 litros de guarapo y de
chicha y no menos de setenta ures grandes para la fermentación.”219
Como dijo una persona que critico esta situación: “no está bien que mientras que
el estado gasta miles de pesos en avisos para combatir el uso de esta bebida,
aquí las autoridades municipales den permiso para fabricarla solo porque con ella
se va a construir un templo o una casa cural.”221
218
V.L. Septiembre 20 de 1947.p 3
219
V.L.. octubre 26 de 1947.p.1.
220
V.L..Junio 28 de 1948.p.6.
221
V.L. Febrero 17 de 1948.p.6.
93
de a la venta deberá llenar todos los requisitos señalados por la higiene y a esos
mayores expendios no podrán entrar señalados por la higiene y mayores con
niños mientras tanto, la venta de chicha, guarapo, y otra clase de bebidas
fermentadas queda prohibida donde se expende comida para evitar que por su
consumo se sigan presentando hechos de sangre, etc.” 222
La campaña se enfoco a las personas que pensaban que la chicha era una fuente
de alimento trayendo como consecuencia un aumento en su consumo,
complementado que era una bebida económica.
Esta era el principal error, porque la “chicha a pesar de tener sus propiedades
nutritivas, aunque muy reducidas, no puede considerarse como alimento, ya que
contiene alcohol de muy mala calidad y otras sustancias que la convierten en
toxico.”225
222
V.L. Jueves 3 de junio de 1948.p.3.
223
V.L. Domingo 31 de septiembre de 1950.p.1.
224
LLANO R. Maria C. Y CAMPUZANO C. Marcela. La chicha una bebida fermentada a través de la
historia. Bogotá: ICAN, Colcultura, CEREC., 1994. p 126.
225
V.L. Julio 30 de 1948. p.5.
94
digestión; tercero: por que el costo de la bebida, impide por los pocos fondos de
las gentes pobres que se compren alimentos.”226
226
Ibid.
227
V.L. Junio 18 de 1948.p.5.
228
Ibid.
95
reemplace en lo posible la prescripción de vitaminas y minerales y productos
farmacéuticos similares con dosis aproximadas de levadura prensada fresca.
Sin embargo, no hay que olvidar el espacio donde se consumía chicha, el cual se
le dominaba chichería, representaba un “lugar de reunión de los sábados y días
feriados y era tomada por muchos obreros, como un lugar de diversión.”229
229
V.L. Julio 3 de 1948.p.5.
96
El objetivo fundamental de crear estas distracciones, basadas en el deporte y en el
esparcimiento, se enfocaba en la búsqueda de un cambio creando “un pueblo
sano vigoroso y responsable que enorgullezca la patria el día de mañana, hay que
tener en cuenta la frase “nada se consigue con suprimir lo que no hay que hacer
es crear sustitutos”230.
1) Es necesario enseñar desde las escuelas los peligros que estas sustancias
tienen y acabar la idea falsa de que el organismo necesita alcohol.
3) Deben crearse sitios de diversiones sanas, tales como deportes, cines, etc.
Para distraer a las personas y evitar que vayan a caer a la taberna o
chichería.
4) Los enviciados deben tratarse y para esto deben ser conducidos donde un
medico por sus familiares ya que muchas veces es posible curarlos.231
230
V.L. Julio 3 de 1948.p 5
231
V.L. Viernes 3 de septiembre de 1948. p 5
232
V.L. Domingo 19 de diciembre de 1948.p 3
97
contenido químico que poseía una muestra de esta bebida fermentada. El cual
presentamos a continuación.
La chicha se producía por varios métodos y tenia diversas clases, como lo vimos
en el cuadro anterior. La chicha flor o de primera, siendo menos nociva, luego la
segunda y por ultima la tercera, en cuya preparación entra el afrecho o salvado
que también se aprovecha a veces para engordar cerdos.233
233
V.L. Viernes 11 de marzo de 1949.p 4.
98
También se producían dos tipos de guarapo los cuales eran: “caldo de pata, que
es el jugo o caldo de la caña fermentada y el otro era una solución de panela y
agua fermentada”234, denominados así por los consumidores de esta bebida.
Esta campaña se llevaba acabo por la sociedad médica para disminuir el consumo
y empezar a crear consciencia en la población nacional, de que se evitara seguir
pensando que la chicha era nutritiva, ya que en muchos casos se le daba a los
niños como una bebida alimenticia. Los especialistas en el tema decían lo
siguiente: “la chicha no es cuando esta fermentada un alimento y por el contrario
produce el agotamiento en el organismo de ciertas vitaminas, substancias que
defienden mucho contra las enfermedades y en los niños ayudan al crecimiento”237
234
Ibíd.
235
Ibíd.
236
V.L. Viernes 7 de julio de 1950.p 1.
237
V.L. Viernes 11 de febrero de 1949.p 5.
99
resistencia explicables desde el punto de vista meramente biológico, si al obrero
se le ayuda tratándole bien y oportunamente su amibiasis y se ponen en practica
las demás medidas sanitarias del caso, el campesino extrañara menos su dorado
licor.”
Para 1953, las campañas que deseaban erradicar las bebidas alcohólicas cambian
un poco de matiz, ya que años atrás se interesaron por las fermentadas y para
esta época, se preocupaban por un fenómeno más extenso, el cual era el del
alcoholismo.
Además en la campaña era evidente, que para los primeros treinta años del siglo
XX, el estado colombiano le brindaría muchos alicientes a la naciente industria
cervecera que empezaba a competirle a la chicha, para poder sustituir esa bebida
popular.240
Gracias a la ley 34 de 1948, la cual fue la que implantó las medidas que se habían
tomado, para erradicar las bebidas fermentadas, la dirección departamental de
238
V.L. Viernes 5 de mayo de 1950.p 5. Estudio desarrollado en ratas de laboratorio, alimentadas
con chicha por el doctor Aníbal Amaya Valderrama licenciado en ciencias biológicas, encargado del
laboratorio de experimentación biológica.
239
V.L. sábado 30 de mayo de 1953.
240
LLANO R. María c Y CAMPUZANO C. Marcela. La chicha una bebida fermentada a través de la
historia. Bogotá:ICAN, Colcultura, CEREC., 1994. p 126.
100
higiene emprendió una intensa campaña, que tenía como objetivo de vigilar el
estricto cumplimiento de la ley.
Como resultado de esta ley, se encontraron sus frutos en diversos modos, entre
los cuales se observaron cifras alentadoras en presupuesto familiar. Un ejemplo
de ello fue, “que un salario de peón diario era de $1,20 centavos, gastaba entre
$0,39 y $0,48 diarios en chicha o guarapo,” es decir una tercera parte de él estaba
comprometido o embargado por el vicio.
Así como mejoro la hacienda y los recursos familiares, así nació una tranquilidad
en los hogares, “no hubo mujer obrera o campesina que no estimara esta ley 34
de 1948,” que había implicado armonía entre esposos e hijos.
241
V.L. Martes 15 de marzo de 1949.p 8.
242
V.L. Sábado 26 de marzo de 1949.p 1.
243
V.L. Viernes 27 de octubre de 1950.p 4.
101
Otro resultado que demostró la ley, fue la de disminución en consumo de bebidas
fermentadas en ciertas regiones del país, donde el fenómeno del alcoholismo
había cedido progreso.
Como vemos la idea era erradicar las bebidas fermentadas, pero sin dejar atrás la
del consumo de bebidas embriagantes o licor, ya que existiendo consumo de
rones, aguardientes o cervezas, las rentas departamentales seguirían recibiendo
dividendos por el consumo de estos y así el estado departamental y municipal
pudiesen subsistir gracias al pago por el impuesto de consumo.
244
V.L. Viernes 16 de febrero de 1951.
245
Ibíd.
246
LLANO R. María C Y CAMPUZANO C. Marcela. La chicha una bebida fermentada a través de la
historia. Bogotá: ICAN, Colcultura, CEREC. 1994. p 141.
102
que además sean vendidos en envases cerrado, individual de vidrio, todo esto
reglamentado por el gobierno nacional.”247
Esta ley según el doctor: Jorge Bejarano, el cual era el ministro de higiene para
este periodo, se justifico teniendo en cuenta los análisis de laboratorios y las
estadísticas de criminalidad, además de los de los problemas de salubridad y en
las consecuencias en la economía nacional, que tenia las bebidas fermentadas
por la disminución del trabajo.
Lo que podríamos decir del objetivo central de esta ley, era buscar que se
“industrializara su fabricación, se higienizaba la producción y el consumo, se
controlaban los volúmenes de alcohol y las sustancias químicas, y se vendían en
envase cerrado e individual; es decir se pretendía igualar estas bebidas a la
cerveza ya producida con tecnologías importadas y avanzadas”248.
Sin lugar a dudas esta ley pretendía acabar con hábitos de fabricación milenarios:
como la producción artesanal, por medio de un proceso natural y convertirla en
una bebida producida industrialmente con ayuda de aparatos técnicos y
sustancias químicas, sostenida a otros procesos diferentes a la fermentación
como es la pasteurización.
Evidentemente no era mucha “la inversión que tenían en las fabricas y chicherías
del momento pero si era grande el capital necesario para construir industrias
modernas e higiénicas para producir el veneno amarillo”249 y el veneno del
guarapo.
En este apartado presentaremos los diferentes impuestos que debía pagar esta
bebidas alcohólica; observando las diferencias y cambios que se presentaban año
tras año, con respecto al pago de los mismos, donde podremos observar su
aumento o disminución en ciertos periodos, además de cambios establecidos por
el gobierno local, departamental y nacional.
247
Ibíd. p 142.
248
Ibíd. p 143.
249
Ibíd. p 144.
103
La estructura interna de la rendición de cuentas respecto a estos impuestos se
desarrollaban de la siguiente manera: el administrador general de la renta las
rendía a la contaduría del departamento; los administradores seccionales le
rendían cuentas al administrar general y los agentes municipales le rendían
cuentas al administrador seccional. El impuesto de consumo lo cancelaban todas
las bebidas alcohólicas.
250
G.S.#5.052 agosto 16 de 1923 decreto#92 de 1923. p 188
251
G.S.#5.052. Agosto 16 de 1923 decreto#92 de 1923. p 189.
104
cervezas, cada dos meses. Donde Queda prohibida la fabricación y consumo en el
departamento de cervezas que no tengan las condiciones que exige la ley y las
siguientes: aquellas cuya acides total expresada en acido láctico exceda la
proporción de cuarenta centésimos % ocurrió extracto sólido éste en una
proporción inferior a la del alcohol que contenga, que tenga turbiedad, sedimento
que se deban a fragmentaciones secundarias en las botellas o a defectos de
preparación; que contengan sacarina o sustancias antisépticas como acido bórico
salicílico etc. o que se reemplace el lúpulo con otras sustancias. Así como las
cervezas embotelladas que no hayan sido sometidos a la pasteurización. Todos
los fabricantes de cerveza en el departamento están obligados a poner a
disposición de la dirección departamental de higiene muestras de todas las clases
de cerveza que se elaboren con el fin de averiguar si contienen mayor cantidad
alcohol de la permitida por la ley. Las cervezas embotelladas deben permanecer
por lo menos 15 días en el laboratorio antes de practicarles el análisis. El resultado
de estos análisis será publicado por la dirección de higiene, para el efecto de que
el público sepa las cervezas que pueden darse el consumo y las que no reúnen
las condiciones de la presente resolución. Las infracciones de esta resolución
serán castigadas de 20 a 40 pesos y en caso de reincidencia con el doble. En este
último caso se cerrará la fábrica y las existencias las decomisaran las autoridades
de policía a petición de las de higiene.” 252
Las cervezas que se embasaban en barriles para expenderse por medio de sifón a
más tardar 24 horas después de haberse envasado no necesita pasteurización. En
los climas de temperatura media mayor de 15°C, los barriles con cerveza debían
252
G.S. #5290. Agosto 20 de 1927 resolucion#108 de 1927. p 273.
105
mantenerse en aparatos de refrigeración, en que la cerveza se conservara a una
temperatura baja, sin este requisito no se permitirá la venta. Es prohibido emplear
en los envases de cerveza, de aguas gaseosas y demás bebidas, tapas metálicas
usadas. La contravención será castigada con una multa de 20 a 50 pesos en caso
de reincidencia se suspenderá la fábrica por seis meses.253
Esta ley habla también de el impuesto de consumo de la chicha, que era cobrado
por los departamentos según la ley 88 de 1923. “Este impuesto aumentará medio
centavo por litro por cada litro cada año a partir de la fecha hasta llegar a un
impuesto mínimo de cinco centavos por cada litro. Desde la sanción de la presente
ley quedan prohibidos la fabricación, el expendio, el transporte y el consumo de
bebidas fermentadas que contengan plomainas”.255
253
G.S.#5.461. Abril 19 de 1930 resolucion#550 p 145 y 146.
254
DIARIO OFICIAL#20462. Lunes 4 de abril de 1927 decreto#572 de 1927. p 20.
255
DIARIO OFICIAL#20951. Jueves 22 de noviembre de 1928 ley 88 de 1928 p 537 538 y 539.
106
rige.”256 Además se identificaran con una estampilla. Se haría uso de las
estampillas de valor de un cuarto de centavo y de tres cuartos de centavo, medio
centavo, un centavo, dos centavos, tres centavos y de cinco centavos. Así como
los de valor de siete octavos y nueve octavos de centavo, reselladas257
Este impuesto debía seguir ciertas instrucciones para su pago. Una de ellas era
que “las cervezas y demás bebidas fermentadas, similares de procedencia
extranjera, pagarán en el departamento impuesto de consumo, en la siguiente
proporción: diez centavos por cada botella de 360 gramos, y 10 centavos más por
cada fracción que no exceda de dicha cantidad. Quedando exceptuadas las
cervezas y demás bebidas fermentadas, cuya proporción alcohólica no pase del
4%.
Este impuesto no sólo recaía sobre la elaboración que se hacía dentro del
departamento, sino también sobre las cantidades de los mismos artículos que
fueran introducidas a su territorio, procedentes de otras secciones de la república.
256
DIARIO OFICIAL#20956. 28 de noviembre de 1928 decreto#2188 de 1928 p 607.
257
DIARIO OFICIAL#20991. Enero 11 de 1929 resolucion#207 de 1928 p 65.
258
G.S.#5.333. Mayo 19 de 1928 ordenanza#24 de 1928 p 149.
259
G.S.#5.335. Mayo 28 de 1928 ordenanza#31 de 1928. p 162.
107
“Los impuestos en referencia se harán efectivos por
medio de estampillas especiales, que tendrán las
dimensiones, valores, colores y detalles que pasan a
indicarse: 94 milímetros de largo por 12 milímetros de
ancho serán de valores de un centavo y de medio
centavo. De colores verde y anaranjado respectivamente.
En el centro tendrán la inscripción departamento de
Santander-impuesto sobre cervezas nacionales. En el
extremo izquierdo expresaran el valor en números y
letras, y en el extremo derecho llevaran el escudo
nacional. Con dibujos especiales se llenarán los claros
sobrantes en forma que impidan su falsificación. Las
estampillas que correspondan a estos impuestos serán
adheridas a la tapa de la botella, caja, paquete o cualquier
otra clase de envase o empaque, o cubriendo el paquete
en su mayor parte. Las fábricas de cerveza que
acostumbren dar al expendio sus productos con envases
y empaques procederán de acuerdo con los recaudadores
del impuesto hacer un estudio detenido del valor tales
envases y empaques, para formular el correspondiente
descuento y fijar son precisión el valor efectivo del liquido
envasado.de los resultados que se obtengan, se
extenderá acta pormenorizada, por duplicado, de la que
se remitirá un ejemplar a la secretaría de hacienda para
su examen y aprobación. Si la secretaría no aprobar en
las liquidaciones que contenga el acta, podrá disponer
que se rectifique la visita, y designará otro empleado que
asesore al funcionario que haya intervenido en la
liquidación, a fin de verificarla de nuevo. Todas las
fábricas de cerveza quedan obligadas a pagar el impuesto
de consumo, de acuerdo con los precios a cómo facturan
sus despachos y conforme a los que figuren en la
contabilidad y estadística de venta del artículo, con
exclusión del costo de los envases y empaques. Toda
simulación de cuentas o maniobras encaminadas a
ocultar el verdadero precio de venta, será considerada
como un acto fraudulento y se aplicará al administrador,
gerente o fabricante de la empresa que se trate, una
multa de 50 a 200 pesos y en caso de reincidencia se
108
clausurará la fábrica hasta por cuatro meses. El
departamento podrá celebrar contratos con los
productores de cerveza de fabricación nacional, para que
puedan pagar el impuesto de consumo por periodos hasta
de un año, previo el examen de los comprobantes que
presenten los productores o dueños de las fábricas. Pero
esto no se llevará a efecto, sino en el caso de que se
autorice el expendio de cervezas sin el correspondiente
estampillaje.260
Para pagar los impuestos de cerveza, se firmaba un contrato casi siempre entre el
gerente de la empresa y el secretario de hacienda. En este caso fue firmando por
el señor Jorgen A. Clausen, donde se trataba sobre el expendio de cervezas sin el
requisito de estampilla. El cual decía lo siguiente:
“El contratista se obliga por el término de un año, que empezara a contarse desde
el día primero del mes en curso, a pagar al tesoro departamental, por
mensualidades vencidas dentro de los primeros diez días de cada mes en la
administración general de las rentas de licores en esta ciudad, el valor total del
impuesto de consumo que los agentes del gobierno del departamento liquiden
sobre los libros de contabilidad y estadística de la fábrica, representada por el
contratista, por razón de las cervezas dadas al expendio en el mes
inmediatamente anterior. Se obliga al contratista a suministrar a los agentes del
gobierno en los cinco primeros días de cada mes, una relación pormenorizada,
demostrativa de las cantidades de cerveza de cada clase, dadas al consumo en
260
G.S.#5.364. Octubre 13 de 1928 decreto#251 de 1928 p 447 448 449 y 450
261
G.S.#5.370. Noviembre 8 de 1928 decreto#265 de 1928 p 495y 496.
109
barriles y botellas de cualquier tamaño, con especificación de la cantidad de litros
expendidos de cada clase de tal bebida. También queda obligado el contratista a
determinar con entera exactitud, los precios a como ha dado las bebidas a la
venta, comprendiendo el precio y cantidad de litros de cerveza que la fábrica haya
obsequiado o consumido por concepto distinto al de venta. El departamento no
cobrará suma alguna al contratista o razón del impuesto de consumo, durante el
tiempo en que este se vea obligado a suspender la producción de cervezas en su
fábrica, por caso fortuito o fuerza mayor. Si el contratista no cumple las cláusulas
deberá pagar una multa al tesoro departamental de $2.000 pesos moneda
corriente”.262
262
G.S.#5.376 diciembre 7 de 1928 contrato. p 545 y 546.
110
superintendencia general de rentas nacionales. El impuesto de consumo sobre
cervezas se hará efectivo en los lugares de producción”.263
Si pasaba esto, “el pago se hacía en la respectiva oficina recaudadora cada vez
que se verifique una venta, mediante la presentación de la correspondiente factura
en tres ejemplares, al pie de los cuales se expondrá la constancia del pago. Uno
de los tales ejemplares quedaba en poder del recaudador y los otros dos se
destinarían para el fabricante y el comprador. Las cervezas que salieren de las
fábricas sin que previamente se hubiese satisfecho el impuesto, serán
decomisadas y tanto a los fabricantes como a los tenedores del artículo se le
aplicaron las sanciones legales en que incurrieren”.264
263
G.S.#5.383. Enero11 de 1929 decreto#2.266 de 1928. p 11 12 13 y 14.
264
DIARIO OFICIAL#21310. Jueves 6 de febrero de 1930 decreto#84 de1930. p 275.
265
G.S.#5.519. Mayo 10 de 1931 ordenanza#24 de 1931 p 138y 139.
266
G.S.#5.559. Diciembre 14 de 1931 decreto#230 bis de 1931 p 497 498 y 499.
111
canicas, pipas u otros envases, dos centavos y medio por cada litro. 267 Sobre
impuesto de consumo de cervezas de producción nacional.
Para 1948, se fija el impuesto de consumo de la cerveza nacional así: A partir del
primero de julio de este año este impuesto quedará con las siguientes tarifas:
cervezas en envases pequeños, dos centavos y medio por cada 360 gramos.
Cervezas en barriles, canecas, pipas otros envases, cinco centavos por cada litro
o fracción del líquido. Un centavo y medio por cada 360 gramos de líquido o
fracción, para las cervezas cuyo precio de venta en fábricas no sea mayor de 15
centavos.269
267
G.S. #5.847. Febrero 12 de 1938decreto#249 de 1932 p 75.
268
G.S #6.045. Enero 23 de 1943 decreto#78 de 1943 p 14-15.
269
G.S.#6.269. Julio 24 de 1948 decreto #1.953 de 1948. p 154.
270
DIARIO OFICIAL. #26740. Jueves 10 junio 1948, decreto#1953 de 1948.p 1027
271
V.L. Junio 12 de 1948.p 2.
112
colombiana y la coloca en visible posición de atraso moral y material respecto
aquella otras que esta libre de este flagelo social. Con una lógica que no merece
calificativo distinto del de enreverada, se resuelve entonces gravar la bebida que
habría de reemplazar a la chicha y el guarapo y todo ello en nombre de la salud
del pueblo.
272
G.S.#6.308 .Abril 30 de 1949 decreto#4.140 de 1948. p 181y 182.
273
GS. #6.684. Mayo 22 de 1954, resolución # 27 de 1954. p 283.
113
precios de venta de sus cervezas, a fin de que estos se tengan en cuenta para la
liquidación del impuesto.”274
Para tener derecho a las deducciones de que tratan decreto No. 20 de 1943, las
fábricas deberán hacerlas constar en la relación respectiva y comprobarlas en la
forma que exija el liquidador de acuerdo con las instrucciones que al efecto haya
recibido este de la secretaría de presupuesto y hacienda.275
Esta habilitación se llevaba a efecto por medio de una nota impresa en tinta
negra, sobre cada estampilla, cuya leyenda era: cervezas nacionales, Habilitada.
Un centavo y medio. El número estampillas que se habilitaron fue de 56.000.
Indicando que se utilizaban las estampillas de licores extranjeros, para reemplazar
por un momento a las de las cervezas nacionales.276
Era tanta su demanda, que cuando se agotaban dichas estampillas del impuesto
de consumo cervezas nacionales, se disponía la habilitación de las estampillas de
los licores extranjeros.
Todo fabricante debía indicar los rótulos o envases de los artículos, también se
debía dejar clara la composición de ellos, debían utilizar el idioma nacional; si no
llenaban estas expectativas o requisitos no se permitía la venta de estos artículos.
274
G.S. # 6.049 Marzo 6 de 1943 decreto#151 de 1943. p 64-65
275
G.S.#6.605. Septiembre 26 de 1953 decreto #1.283 de 1953.p 611.
276
G. S.#6.103. Marzo 25 de 1944 decreto# 233 de 1944. p 113.
114
La denominación de toda empresa o industria nacional era en idioma español y no
podían hacerse figurar en dicha denominación, como de procedencia extranjera
los productos nacionales de las mismas empresas.277
Para concluir, podemos decir que en este ultimo capitulo pudimos darnos cuenta
de las diferentes normas, leyes, decretos, impuestos, contratos y campañas que
desarrollo el gobierno nacional, departamental y local para poder erradicar las
bebidas fermentadas sin mucho fruto y darle cabida una bebida mas higiénica
llamada cerveza.
277
G.S.#6.218. Noviembre 9 de 1946 ley 63 de 1925. p 397.
278
G.S.#6.276. Septiembre 11 de 1948 decreto#1.784 bis de 1948.p 215.
115
CONCLUSIONES
116
Al señor Clausen ¿cómo se le podría denominar?. Algunos expertos en el campo
de la historia empresarial deciden darles periodos de estudio a los empresarios, un
claro ejemplo es el que establece Carlos Dávila para el periodo de la hegemonía
conservadora (1885-1930), en el cual se encuentra el creador de la empresa
cervecera, prefiere denominarlos negociantes en atención a la alta diversificación
económica que identifico en la mayoría de los individuos de la época ante las
condiciones de incertidumbre en el país, complementa diciendo: que estos
negociantes, son la vanguardia de una clase social en ascenso que se identificó
con el desarrollo capitalista en un ámbito de dominio no local o regional, si no
nacional. Entonces teniendo esto claro, podemos darle diferentes matices a este
extranjero donde tiene destellos de empresario, comerciante, mercader,
visionario, negociante y emprendedor. Este inconveniente se podrá desarrollar en
un proyecto que estudie al empresario como tal y pues acá tenemos un caso
particular que podrá ser estudiado en un futuro teniendo en cuenta estos
conceptos y aclarar si este visionario danés se encuentra dentro de estos
preceptos teóricos como un empresario o un negociante. Para Santander y su
ciudad capital Bucaramanga, estos visionarios se vieron relacionados con su
desarrollo, gracias a tres capacidades: la de ver un mejor futuro, la de liderazgo y
de iniciativa; dando como frutos una mentalidad de innovación y riesgo, que a
través del tiempo generaron formas de organización eficiente y asociativas para
superar limitaciones de capital y acometer toda un serie de proyectos que
transformaron la región, además de participar activamente en la vida pública y en
el accionar político- administrativo. Sin olvidar que en ciertos periodos de la
historia de esta región, los entes gubernamentales se apoyaron en los
empresarios y sus empresas para fomentar y consolidar el progreso urbano y rural
por medio del desarrollo de obras y servicios públicos, y el mejoramiento de la
estructura física.
En 1951 la empresa pasa hacer una sociedad limitada. Esta sociedad fue
conformada por: Jorgen Alfonso Clausen Cornejo, Holger Valdemar Clausen
Cornejo, Eduardo Rueda Clausen, Holger Clausen Grundling, Gerardo Streithorst
Clausen, y Saúl Padilla Salazar; Quienes eran mayores de 50 años. Ellos
convinieron constituirla bajo la razón social de “Cervecería Clausen Limitada”. Esta
empresa se transforma en sociedad limitada de familia, cuyas operaciones se
iniciaron el primero de julio de 1952, con un capital de dos millones de pesos
moneda corriente, que tuvo que ser aumentado en el año 1954 a tres millones de
pesos moneda corriente y en 1957 a cuatro millones de pesos moneda corriente.
Hay que tener en cuenta que la cervecería desde 1951 paso hacer sociedad
limitada, pero después de su venta o fusión a finales de 1957 y principios de 1958,
con el emporio cervecero de Bavaria, paso a denominarse una sociedad anónima,
siendo Clausen S.A. donde sufrió algunos cambios organizativos como el manejo
paternalista familiar o utilitarista, paso a los requerimientos y métodos de las gran
industria privada, se traslado y recibió más personal. Más vigilantes, más jefes de
sección, técnicos en cada rama, secretarias y secretarios: las divisiones y
subdivisiones del trabajo, controles, ayudantes entre otros. Dentro de las
118
relaciones de Bavaria con sus filiales se encontraba una clausula la cual decía: “la
empresa tendrá el mismo número de trabajadores en todos los equipos que se
encuentren en las mismas condiciones de producción, estado de las maquinas y
exigencias del servicio” siendo así que se igualo el número de operarios y el de
empleados de aquellas que tenían equipos similares para 50% más rendimiento o
producciones de mayor envergadura. La producción real no aumento, presentando
una fuerte disminución debido a las paradas, los consumos de materiales; el
aumento de los desperdicios de tapas, etiquetas, pegantes, soda caustica para el
lavado de botellas, consumos de aire, gas carbónico, energía eléctrica, vapor,
agua, etc., además subió la producción defectuosa, la rotura, el despilfarro, las
pérdidas de tiempo, la cerveza embotellada y en proceso, también subieron los
índices de enfermedades, accidentes, permisos, faltas, extras, quejas, litigios,
intrigas y envidias.
120
ANEXOS
CUADROS, FOTOS Y
GRAFICAS.
121
CUADRO 1.0
RECOPILACION DE MATERIAS PRIMAS PARA CERVEZAS DEL 1 DE FEBRERO DE 1936 AL 31 DE ENERO DE 1937.
KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
EXTRANJERA 2.721 31,225 $ 849,64 EXTRANJERA 7.121 31,225 $ 2.223,54 EXTRANJERA 3.444 31,225 $ 1.075,39 EXTRANJERA 13.826 31,225 $ 4.148,57
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
DEL PAIS 1.389 23,326 $ 324,00 DEL PAIS 1.460 23,326 $ 340,56 DEL PAIS 5.671 23,326 $ 1.322,83 DEL PAIS 8.520 23,326 $ 1.987,39
CENTAVO POR HECTROLITO: 352,13183 CENTAVO POR HECTOLITRO: 483,26616 CENTAVO POR HECTOLITRO: 413,91338
122
CUADRO 1.1
RECOPILACION DE MATERIAS PRIMAS PARA CERVEZAS DEL 1 DE FEBRERO DE 1937 AL 31 DE ENERO DE 1938.
KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
EXTRANJERA 808 32,327 $ 261,20 EXTRANJERA 8.991 32,327 $ 2.906,54 EXTRANJERA 6.695 32,327 $ 2.104,31 EXTRANJERA 16.494 32,327 $ 5.332,00
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
DEL PAIS DEL PAIS DEL PAIS DEL PAIS
MALTA OSCURA MALTA OSCURA MALTA OSCURA MALTA OSCURA
34 36,229 $ 12,32 11.181 36,229 $ 4.050,85 11.215 36,229 $ 4.063,17
CENTAVO POR HECTROLITO: 3,1715603 CENTAVO POR HECTOLITRO: 5,0704967 CENTAVO POR HECTOLITRO: 4,5488872
123
CUADRO 1.2
KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
EXTRANJERA 6.009 32,653 $ 1.962,18 EXTRANJERA 7.969 32,653 $ 2.602,19 EXTRANJERA 13.978 32,653 $ 4.564,37
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
DEL PAIS DEL PAIS DEL PAIS
MALTA OSCURA MALTA OSCURA MALTA OSCURA
15.734 $ 5.747,36 15.734 $ 5.747,36
124
CUADRO 1.3
KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
EXTRANJERA 12.603 29,2035 $ 3.680,53 EXTRANJERA 6.852 29,2035 $ 2.001,03 EXTRANJERA 19.455 29,2035 $ 5.681,56
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
DEL PAIS 1.000 28,305 $ 283,05 DEL PAIS DEL PAIS 1.000 28,305 $ 283,05
125
CUADRO 1.4
KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
EXTRANJERA 21.372 28,2417 $ 6.035,74 EXTRANJERA 5.514 28,2417 $ 1.557,22 EXTRANJERA 26.886 28,2417 $ 7.592,93
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
DEL PAIS DEL PAIS DEL PAIS
MALTA OSCURA MALTA OSCURA MALTA OSCURA
14.210 $ 4.047,85 14.210 $ 4.047,85
126
CUADRO 1.5
KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
EXTRANJERA 22.790 24 $ 5.524,88 EXTRANJERA 7.642 24 $ 1.853,42 EXTRANJERA 30.422 24 $ 7.378,30
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
DEL PAIS DEL PAIS DEL PAIS
MALTA OSCURA MALTA OSCURA MALTA OSCURA
18.409 $ 4.653,28 18.409 $ 4.653,28
127
CUADRO 1.6
KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
EXTRANJERA 14.300 24,69 $ 3.531,31 EXTRANJERA 5.865 24,69 $ 1.448,53 EXTRANJERA 20.165 24,69 $ 4.979,64
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
DEL PAIS 10.136 28,98 $ 2.937,79 DEL PAIS 4.514 28,98 $ 1.308,32 DEL PAIS 14.650 28,98 $ 4.246,11
128
CUADRO 1.7
KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
EXTRANJERA EXTRANJERA 850 25 $ 212,50 EXTRANJERA 850 25 $ 212,50
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
DEL PAIS 47.684 32,939 $ 15.706,94 DEL PAIS 22.526 32,939 $ 7.419,98 DEL PAIS 70.210 32,939 $ 23.126,90
129
CUADRO 1.8
KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
DEL PAIS 49.723 42,36 $ 21.068,10 DEL PAIS 26.558 42,36 $ 11.250,83 DEL PAIS 76.090 42,36 $ 32.318,93
130
CUADRO 1.9
KG C X KG $ KG C X KG $ KG C X KG $
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
EXTRANJERA 62.362 42,646 $ 26.595,40 EXTRANJERA 9.128 42,646 $ 3.892,80 EXTRANJERA 71.490 42,646 $ 30.488,20
MALTA PILSEN MALTA PILSEN MALTA PILSEN
DEL PAIS 1.450 49,424 $ 716,65 DEL PAIS DEL PAIS 1.450 49,424 $ 716,65
131
CUADRO 1.10
CERVEZA CHIVO.
KG C X KG $
MALTA PILSEN
EXTRANJERA 61.632 42 $ 26.821,02
MALTA PILSEN
DEL PAIS 50.700 48,114 $ 24.396,60
MALTA OSCURA
58.560 47.247 $ 26.805,82
LUPULO
2.097 545,59 $ 13.419,71
AZUCAR
17.165 26,423 $ 4.476,40
STIVEL
5.981 32,234 $ 1.927,96
CORN GRITS
42.701 43.183 $ 18.266,35
PANELA
45.502 21,1364 $ 9.624,42
HECTOLITROS 16.064
VALOR: $125.783,78
132
CUADRO 1.11
CERVEZA CHIVO.
KG C X KG $
MALTA PILSEN
EXTRANJERA 96.285 43,016 $ 41.418,00
MALTA PILSEN
DEL PAIS 20.000 47,708 $ 9.541,69
MALTA OSCURA
96.212 $ 44.396,95
LUPULO
2.968 4,63678 $ 13.761,81
AZUCAR
16.225 35,95 $ 5.833,25
STIVEL
3.612 46 $ 1.604,16
CORN GRITS
57.170 45,236 $ 25.861,50
PANELA
63.105 26,48 $ 16.710,00
HECTOLITROS 20.608
VALOR: $159.188,04
133
CUADRO 1.12
CERVEZA CHIVO.
KG C X KG $
MALTA PILSEN
EXTRANJERA 113.115 57,1/2 $ 61.679,00
MALTA OSCURA
118.505 64,1/2 $ 67.054,00
LUPULO
3.235 4 $ 10.562,00
AZUCAR
17.256 35 $ 5.997,00
STIVEL
$ 1.858,50
CORN GRITS
72.640 45,175 $ 32.815,20
PANELA
67.178 25,576 $ 17.181,65
HECTOLITROS 22.240
VALOR: $197.146,33
134
CUADRO 1.13
CERVEZA CHIVO.
KG C X KG $
MALTA PILSEN
EXTRANJERA 73.900 $ 40.754,61
MALTA PILSEN
DEL PAIS 10.800 $ 7.031,05
MALTA OSCURA
89.019 $ 52.752,32
LUPULO
2.652 444 $ 11.782,53
AZUCAR
14.200 35 $ 5.070,00
CORN GRITS
76.280 48,6117 $ 37.081,05
PANELA
54.849 25,048 $ 13.738,65
HECTOLITROS 19.264
VALOR: $168.210,21
135
CUADRO 1.14
CERVEZA CHIVO
KG C X KG $
MALTA PILSEN
EXTRANJERA 27.000 57 $ 14.205,12
MALTA PILSEN
DEL PAIS 79.600 68 $ 52.632,08
MALTA MUNICH
EXTRANJERA
106.443
MALTA MUNICH
DEL PAIS
11.000
MALTA MUNICH
NEGRA
11.568
CARAMELO
1.150 $ 72.061,35
LUPULO
3.071 425 $ 13.405,81
AZUCAR
22.880 35 $ 8.015,00
STIVEL
9.120 56,14 $ 5.120,23
CORN GRITS
62.970 74 $ 39.313,02
PANELA
53.510 $ 11.807,00
HECTOLITROS 21.760
VALOR: $216.559,61
136
CUADRO 1.15
CERVEZA CHIVO
KG C X KG $
MALTA PILSEN
EXTRANJERA 15.639 57,70 $ 9.254,84
MALTA PILSEN
DEL PAIS 57.400 78 $ 41.616,85
MALTA MUNICH
EXTRANJERA
43.203
MALTA MUNICH
NEGRA
7.576
CARAMELO
625 $ 29.253,03
LUPULO
1.500 $ 6.707,88
AZUCAR
10.940 35 $ 3.829,00
CORN GRITS
35.710 89 $ 30.518,90
PANELA
27.430 25 $ 6.868,50
HECTOLITROS 9.684
VALOR: $128.049,02
137
CUADRO 1.16
KG C X KG $
MALTA PILSEN
EXTRANJERA 30.326 57 $ 19.177,61
MALTA PILSEN
DEL PAIS 44.400 78 $ 34.703,70
MALTA MUNICH
NEGRA
75 $ 20.114,12
CARAMELO
657 1,45 $ 952,65
LUPULO
1.204 5 $ 6.020,00
AZUCAR
9.030 35 $ 3.210,90
CORN GRITS
30.660 89 $ 27.307,65
PANELA
18.485 27,93 $ 5.166,50
VALOR: $116.653,13
138
CUADRO 1.17
KG C X KG $
MALTA PILSEN
EXTRANJERA 17.622 68 $ 117.164,00
MALTA PILSEN
DEL PAIS 70.600 78 $ 57.686,13
MALTA MUNICH
EXTRANJERA
60.300
MALTA MUNICH
DEL PAIS
9.700 $ 69.621,63
MALTA MUNICH
NEGRA
15.147
CARAMELO
1.223
LUPULOS
3.706 $ 22.418,82
AZUCAR
48.540 41,328 $ 20.059,01
PANELA
25.045 28 $ 9.180,00
CORN GRITS
95.135 79,47 $ 76.919,21
STIVEL
10.940 48 $ 5.251,20
VALOR: $378.300,67
KG C X KG $
MALTA PILSEN
475.200 72 $ 350.429,77
MALTA MUNICH
86.600 76 $ 69.453,49
MALTA NEGRA
13.575 $ 13.418,03
CARAMELO
1.220 $ 2.391,20
LUPULOS
AMERICANOS 5.997 4,50 $ 29.462,31
LUPULOS
ALEMANES 1.457 11,50 $ 16.191,05
AZUCAR
64.900 42 $ 26.935,30
CORN GRITS
171.230 $ 134.556,28
STIVEL
59.217 $ 33.460,15
VALOR: $676.298,08
140
CUADRO 1.19
KG C X KG $
MALTA PILSEN
525.345 80 $ 399.076,28
MALTA MUNICH
93.700 83 $ 74.934,59
MALTA NEGRA
13.125 $ 12.395,47
AZUCAR
67.450 40 $ 28.291,75
CORN GRITS
215.760 83,71 $ 174.099,00
STIVEL
21.800 $ 15.589,00
VALOR: $747.127,06
141
CUADRO 1.20
KG C X KG $
MALTA PILSEN
524.755 78,25 $ 410.642,19
MALTA MUNICH
84.650 81,0569 $ 68.614,67
MALTA NEGRA
11.660 94,7 $ 11.042,45
CARAMELO
909 196,11 $ 1.782,73
LUPULOS
AMERICANOS 4.185 4,49 $ 18.797,37
LUPULOS
ALEMANES 3.650 7,82 $ 27.866,22
AZUCAR
53.400 $ 20.497,60
CORN GRITS
169.560 83,603 $ 141.757,37
STIVEL
2.050 $ 1.262,64
VALOR: $702.263,24
142
CUADRO 1.21
KG C X KG $
MALTA NEGRA
9.090 9.14 $ 8.313,38
CARAMELO
970 $ 1.914,35
LUPULOS
AMERICANOS 8.428 4.81 $ 36.195,31
LUPULOS
ALEMANES 5.034 $ 29.046,18
AZUCAR
80.850 41,51 $ 33.562,00
CORN GRITS
221.800 89,56 $ 198.654,46
STIVEL
220.975 7,1 $ 156.919,84
VALOR: $1.457.904,27
143
CUADRO 1.22
KG C X KG $
MALTA FANCY
685.400 1.40 $ 963.641,55
MALTA MUNICH
54.200 1.39 $ 75.559,84
MALTA NEGRA
8.172 1.50 $ 12.296,17
CARAMELO
880 4.35 $1.566.08
LUPULOS
AMERICANOS 8.062 4.774 $ 38.489,32
LUPULOS
ALEMANES 2.210 9.52 $ 19.450,38
AZUCAR
63.650 $ 40.229,25
PANELA
5.880 $ 4.784,00
GRITS ARM
20.960 $ 19.319,04
GRITS IMCA
345.753 $ 284.050,40
STIVEL
1.800 $ 13.566,00
VALOR: $1.472.952,28
144
CUADRO 2.0
ENERO
ENERO DE 1937 2.010 $ 1.507,50 1.842 $ 1.995,50 3.126 $ 3.739,20 6.978 $ 7.242,50
145
CUADRO 2.1
ENERO
146
CUADRO 2.2
147
CUADRO 2.3
148
CUADRO 2.4
149
CUADRO 2.5
150
CUADRO 2.6
CUADRO 2.7
151
VENTAS DE CERVEZA EN EL AÑO DE 1943*.
CUADRO 2.8
152
VENTAS DE CERVEZA EN EL AÑO DE 1944*.
CUADRO 2.9
153
VENTAS DE CERVEZA EN EL AÑO DE 1945*.
CUADRO 2.10
154
VENTAS DE CERVEZA Y GASEOSAS EN EL AÑO DE 1946*.
CERVEZA CHIVO KOLA SODA GASEOSAS
MES DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR TOTAL
ENERO 32.868 $ 51.906,50 1.938 $ 1.356,66 4.932 $ 2.959,20 6.870 $ 4.315,80 $ 56.222,30
FEBRERO 33.288 $ 54.910,00 1.758 $ 1.230,60 3.234 $ 1.940,40 4.992 $ 3.171,00 $ 58.081,00
MARZO 29.472 $ 48.470,00 522 $ 365,40 1.470 $ 1.029,00 1.992 $ 1.394,40 $ 49.864,40
ABRIL 29.388 $ 48.280,00 1.116 $ 781,20 4.104 $ 2.872,80 5.220 $ 3.654,00 $ 51.934,00
MAYO 20.196 $ 33.140,00 1.260 $ 882,00 3.168 $ 2.217,60 4.428 $ 3.099,60 $ 36.239,60
JUNIO 26.118 $ 42.930,00 1.620 $ 1.134,00 4.134 $ 2.893,80 5.754 $ 4.027,80 $ 46.957,80
JULIO 37.200 $ 61.145,00 1.656 $ 1.159,20 3.816 $ 2.671,20 5.472 $ 3.830,40 $ 64.975,40
AGOSTO 35.202 $ 57.935,00 1.674 $ 1.171,80 4.560 $ 3.192,00 6.234 $ 4.363,80 $ 62.298,80
SEPTIEMBRE 34.344 $ 56.458,20 2.100 $ 1.469,00 3.540 $ 2.477,00 5.640 $ 3.946,00 $ 60.404,20
OCTUBRE 36.654 $ 59.931,70 1.896 $ 1.324,20 4.074 $ 2.847,20 5.970 $ 4.171,40 $ 64.103,10
NOVIEMBRE 36.582 $ 59.789,50 1.704 $ 1.190,40 3.132 $ 2.185,20 4.836 $ 3.375,60 $ 63.165,10
DICIEMBRE 43.578 $ 71.360,00 2.106 $ 1.759,40 5.730 $ 4.430,00 7.836 $ 6.189,40 $ 77.549,40
TOTAL 394.890 $ 646.255,90 19.350 $ 13.823,80 45.894 $ 31.715,40 65.244 $ 45.539,20 $ 691.795,10
CUADRO 2.11
155
VENTAS DE CERVEZA Y GASEOSAS EN EL AÑO DE 1947*.
CERVEZA CHIVO KOLA SODA
MES DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR TOTAL
CUADRO 2.12
156
VENTAS DE CERVEZA Y GASEOSAS EN EL AÑO DE 1948*.
ENERO 43.248 $ 73.188,40 2.412 $ 1.617,20 5.898 $ 2.794,60 8.310 $ 4.411,80 $ 77.600,20
FEBRERO 41.478 $ 69.998,70 2.874 $ 1.931,20 4.338 $ 2.045,20 7.212 $ 3.976,40 $ 73.975,10
MARZO 43.140 $ 72.798,40 2.706 $ 1.811,20 5.706 $ 2.697,40 8.412 $ 4.508,60 $ 77.307,00
ABRIL 45.360 $ 78.228,40 2.994 $ 2.036,00 5.760 $ 2.784,70 8.754 $ 4.820,70 $ 83.049,10
MAYO 38.160 $ 64.624,80 4.008 $ 2.754,60 3.606 $ 1.699,40 7.614 $ 4.454,00 $ 69.078,80
JUNIO 44.430 $ 71.959,90 4.410 $ 2.992,90 7.842 $ 3.707,10 12.252 $ 6.700,00 $ 78.659,90
JULIO 42.378 $ 63.567,00 4.470 $ 2.905,50 4.698 $ 2.114,10 9.168 $ 5.019,60 $ 68.586,60
AGOSTO 41.322 $ 61.983,00 4.764 $ 2.858,40 5.448 $ 2.179,20 10.212 $ 5.037,60 $ 67.020,60
SEPTIEMBRE 48.558 $ 72.837,00 4.284 $ 2.570,40 6.546 $ 2.618,40 10.830 $ 5.188,80 $ 78.025,80
OCTUBRE 45.990 $ 68.985,00 5.808 $ 3.484,80 5.322 $ 2.128,80 11.130 $ 5.613,60 $ 74.598,60
NOVIEMBRE 50.014 $ 75.022,20 5.238 $ 3.142,80 5.484 $ 2.193,60 10.722 $ 5.336,40 $ 80.358,60
DICIEMBRE 53.442 $ 72.146,70 4.218 $ 2.277,72 6.540 $ 2.354,40 10.758 $ 4.632,12 $ 76.778,82
TOTAL 537.520 $ 845.339,50 48.186 $ 30.382,72 67.188 $ 29.316,90 115.374 $ 59.699,62 $ 905.039,12
CUADRO 2.13
157
VENTAS DE CERVEZA Y GASEOSAS EN EL AÑO DE 1949*.
ENERO 45.078 $ 74.378,70 5.244 $ 3.146,40 5.778 $ 2.311,20 11.022 $ 5.457,60 $ 79.836,30
FEBRERO 46.570 $ 76.840,50 5.736 $ 3.441,60 4.794 $ 1.917,60 10.530 $ 5.359,20 $ 82.199,70
MARZO 47.058 $ 77.645,70 2.136 $ 1.281,60 4.404 $ 1.761,60 6.540 $ 3.043,20 $ 80.688,90
ABRIL 28.422 $ 46.896,30 2.202 $ 1.321,20 4.698 $ 1.879,20 6.900 $ 3.200,40 $ 50.096,70
MAYO 29.916 $ 49.361,40 1.524 $ 914,40 2.562 $ 1.024,80 4.086 $ 1.939,20 $ 51.300,60
JUNIO 24.153 $ 39.852,45 3.234 $ 1.940,40 4.218 $ 1.687,20 7.452 $ 3.627,60 $ 43.480,05
JULIO 33.624 $ 55.479,60 1.284 $ 770,40 4.392 $ 1.756,80 5.676 $ 2.527,20 $ 58.006,80
AGOSTO 48.678 $ 80.318,70 3.018 $ 1.810,80 4.986 $ 1.994,40 8.004 $ 3.805,20 $ 84.123,90
SEPTIEMBRE 47.484 $ 78.348,60 2.532 $ 1.519,20 3.528 $ 1.411,20 6.060 $ 2.930,40 $ 81.279,00
OCTUBRE 32.220 $ 53.163,00 450 $ 270,00 3.462 $ 1.384,80 3.912 $ 1.654,80 $ 54.817,80
NOVIEMBRE 26.472 $ 43.678,80 672 $ 403,20 2.736 $ 1.094,40 3.408 $ 1.497,60 $ 45.176,40
DICIEMBRE 64.350 $ 95.355,20 2.268 $ 1.360,80 5.478 $ 2.219,20 7.746 $ 3.552,00 $ 98.756,55
TOTAL 474.025 $ 771.523,50 30.300 $ 18.043,92 51.036 $ 20.195,28 81.336 $ 38.239,20 $ 809.762,70
CUADRO 2.14
158
VENTAS DE CERVEZA Y GASEOSAS EN EL AÑO DE 1950*.
CERVEZA CHIVO KOLA SODA GASEOSAS TOTAL
MES DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR TOTAL VENTAS
ENERO 34.848 $ 57.499,20 2.640 $ 1.584,00 6.912 $ 2.764,80 9.552 $ 4.348,80 $ 61.848,00
FEBRERO 43.356 $ 71.537,40 1.860 $ 1.116,00 4.092 $ 1.636,80 5.952 $ 2.752,80 $ 74.290,20
MARZO 46.980 $ 77.517,00 1.818 $ 1.026,00 4.470 $ 1.788,00 6.288 $ 2.814,00 $ 80.331,00
ABRIL 46.200 $ 76.230,00 5.532 $ 2.950,40 5.340 $ 2.136,00 10.872 $ 5.086,40 $ 81.316,40
MAYO 41.610 $ 68.656,50 3.900 $ 2.080,00 4.752 $ 1.900,80 8.652 $ 3.980,80 $ 72.637,30
JUNIO 44.328 $ 73.141,20 3.138 $ 1.673,60 4.584 $ 1.833,60 7.722 $ 3.507,20 $ 76.648,40
JULIO 50.082 $ 82.635,30 2.940 $ 1.568,00 5.322 $ 2.128,80 8.262 $ 3.696,80 $ 86.332,10
AGOSTO 33.948 $ 56.014,20 4.722 $ 2.518,40 3.834 $ 1.533,60 8.556 $ 4.052,00 $ 60.066,20
SEPTIEMBRE 56.496 $ 93.218,40 9.228 $ 4.921,60 6.858 $ 2.743,20 16.086 $ 7.664,80 $ 100.883,20
OCTUBRE 49.008 $ 80.863,20 8.058 $ 4.297,60 6.054 $ 2.421,60 14.112 $ 6.719,20 $ 87.582,40
NOVIEMBRE 51.558 $ 85.070,70 7.038 $ 3.753,60 4.974 $ 1.989,60 12.012 $ 5.743,20 $ 90.813,90
DICIEMBRE 55.110 $ 81.838,35 7.278 $ 3.464,64 6.372 $ 2.293,92 13.590 $ 5.758,56 $ 87.596,91
TOTAL 553.524 $ 904.221,45 58.092 $ 30.953,84 63.564 $ 25.170,72 121.171 $ 56.124,56 $ 960.346,01
CUADRO 2.15
159
VENTAS DE CERVEZA Y GASEOSAS EN EL AÑO DE 1951*.
CERVEZA CHIVO CERVEZA PILSEN KOLA SODA GASEOSAS TOTAL
MES DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR TOTAL VENTAS
ENERO 37.836 $ 62.429,40 8.664 $ 4.620,80 6.300 $ 2.520,00 14.964 $ 7.140,80 $ 69.570,20
FEBRERO 48.522 $ 80.061,30 10.698 $ 5.705,60 5.478 $ 2.191,20 16.176 $ 7.596,80 $ 87.958,10
MARZO 43.998 $ 72.596,70 10.914 $ 5.820,80 3.168 $ 1.267,20 14.082 $ 7.088,00 $ 79.648,70
ABRIL 37.830 $ 62.419,50 18.846 $ 10.051,20 6.612 $ 2.644,80 25.458 $ 12.696,00 $ 75.115,50
MAYO 35.430 $ 58.459,50 15.390 $ 8.208,00 3.330 $ 1.332,00 18.720 $ 9.540,00 $ 67.999,50
JUNIO 53.256 $ 83.478,78 16.804 $ 8.514,05 4.914 $ 1.867,32 21.718 $ 10.381,37 $ 93.860,15
JULIO 32.244 $ 53.202,60 8.478 $ 4.239,00 3.804 $ 1.521,66 12.282 $ 5.766,60 $ 58.963,20
AGOSTO 41.436 $ 68.369,40 14.196 $ 7.098,00 4.992 $ 1.996,80 19.188 $ 9.094,80 $ 77.464,20
SEPTIEMBRE 35.760 $ 59.004,00 10.680 $ 5.340,00 4.128 $ 1.651,20 14.808 $ 6.991,20 $ 65.995,20
OCTUBRE 48.570 $ 80.140,50 11.712 $ 5.856,00 6.528 $ 2.611,20 18.240 $ 8.467,20 $ 88.607,70
NOVIEMBRE 40.116 $ 66.191,40 8.820 $ 17.640,00 11.532 $ 5.766,00 6.498 $ 2.599,20 18.030 $ 8.365,20 $ 92.196,60
DICIEMBRE 54.840 $ 85.961,70 32.736 $ 62.198,40 19.698 $ 9.356,55 10.884 $ 4.135,92 30.582 $ 13.492,47 $ 161.652,57
TOTAL 256.872 $ 419.445,18 41.556 $ 79.838,40 81.316 $ 42.920,45 29.802 $ 11.822,52 111.118 $ 54.742,97 $ 474.188,15
160
CUADRO 2.16
CUADRO 2.17
161
VENTAS DE CERVEZAS EN EL AÑO DE 1953*.
CERVEZA PILSEN CERVEZA CHIVO TOTAL
MES DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR
CUADRO 2.18
162
VENTAS DE CERVEZAS EN EL AÑO DE 1954*.
CERVEZA PILSEN CERVEZA CHIVO TOTAL
MES DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR
CUADRO 2.19
163
VENTAS DE CERVEZAS EN EL AÑO DE 1955*.
CERVEZA PILSEN CERVEZA CHIVO TOTAL
MES DECENAS VALOR DECENAS VALOR DECENAS VALOR
164
CUADRO 2.20
165
CUADRO 2.21
166
CUADRO 2.22
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
167
FOTOGRAFIAS DE LAS ETIQUETAS DE LAS CERVEZAS PRODUCIDAS EN LA
CERVECERIA
169
FOTOGRAFIA 3. Etiquetas usadas por la cervecería Clausen, arriba: 1915-1917,
1917-1918; centro: 1887-1904, 1904-1916; abajo: 1917-1921.
170
GRAFICAS
1936-1940:
GRAFICA 1
DECENAS VENDIDAS
84.366 86.736
74.730 72.720
62.916
AÑO 1936 AÑO 1937 AÑO 1938 AÑO 1939 AÑO 1940
GRAFICA 2
VENTAS DE CERVEZA
171
GRAFICA 3
HECTOLITROS PRODUCIDOS
3.757
3.570
2.958 3.128
2.856
AÑO 1936 AÑO 1937 AÑO 1938 AÑO 1939 AÑO 1940
GRAFICA 4
AÑO 1936 AÑO 1937 AÑO 1938 AÑO 1939 AÑO 1940
172
1941-1945:
GRAFICA 5
DECENAS VENDIDAS
321.888
244.656
179.514
127.528
107.304
AÑO 1941 AÑO 1942 AÑO 1943 AÑO 1944 AÑO 1945
GRAFICA 6
VENTAS DE CERVEZA
173
GRAFICA 7
HECTOLITROS PRODUCIDOS
13.024
9.952
7.687
5.505
4.556
AÑO 1941 AÑO 1942 AÑO 1943 AÑO 1944 AÑO 1945
GRAFICA 8
$ 18.610,71 $ 25.027,76
AÑO 1941 AÑO 1942 AÑO 1943 AÑO 1944 AÑO 1945
174
1946-1950:
GRAFICA 9
DECENAS VENDIDAS
537.520 553.524
505.812
474.025
394.890
AÑO 1946 AÑO 1947 AÑO 1948 AÑO 1949 AÑO 1950
GRAFICA 10
VENTAS DE CERVEZA
175
GRAFICA 11
HECTOLITROS PRODUCIDOS
22.240 21.760
20.608 19.264
16.064
AÑO 1946 AÑO 1947 AÑO 1948 AÑO 1949 AÑO 1950
GRAFICA 12
AÑO 1946 AÑO 1947 AÑO 1948 AÑO 1949 AÑO 1950
176
1951-1955:
GRAFICA 13
DECENAS VENDIDAS
1.599.270
1.486.602 1.473.516
817.101
298.428
AÑO 1951 AÑO 1952 AÑO 1953 AÑO 1954 AÑO 1955
GRAFICA 14
VENTAS DE CERVEZA
177
GRAFICA 15
HECTOLITROS PRODUCIDOS
81.170
56.975
58.524
32.781
20.596
AÑO 1951 AÑO 1952 AÑO 1953 AÑO 1954 AÑO 1955
GRAFICA 16
$ 378.300,67
$ 244.702,15
AÑO 1951 AÑO 1952 AÑO 1953 AÑO 1954 AÑO 1955
178
1956-1958:
GRAFICA 17
DECENAS VENDIDAS
2.643.204
2.281.518
489.849
GRAFICA 18
VENTAS DE CERVEZA
$ 1.211.313,90
AÑO 1958
$ 5.441.504,70
AÑO 1957
$ 5.933.417,10
AÑO 1956
179
GRAFICA 19
HECTOLITROS PRODUCIDOS
103.456
88.606
GRAFICA 20
$ 1.457.904,27
180
FUENTES:
ARCHIVO DE LA EMPRESA CLAUSEN: Entre los libros que conforman este archivo se
encuentran los siguientes:
ARCHIVO NOTARIAL: Este solo se utiliza para los primeros años de la cervecería. De la
notaria primera las cajas: numero 158, 159, 160, 161,162 y 163. Para la notaria segunda
los tomos: uno y dos. Además se utilizaran los protocolos de dicha empresa que se
presentaron a las dos notarias.
181
BIBLIOGRAFIA:
182
JOHNSON, David. Social and economic change in nineteenth century Santander,
PhD. Dissertation. University of California at Berkeley. 1975. Publicada en español
como Santander siglo XIX. Cambios socioeconómicos. Bogotá: Carlos valencia
editores, 1984.
183
---------------------------------. Empresas y Empresarios en Bucaramanga 1930-1950.
(Tesis de Maestría). Bucaramanga. Universidad Industrial de Santander (UIS).
Facultad de Ciencias Humanas. Escuela de historia; 2003.
184
VIVAS GUEVARA, Pedro Antonio. Memoria empresarial Santandereana.
Bucaramanga: Artes gráficas. CER Sic., 2002.
GENERAL:
SITTON, Thad y MEHAFFY, George. Historia oral. Una guía para profesores y
otras personas. México D.F.: Fondo de Cultura Económica, 1985.
185