Tesis Nutricion
Tesis Nutricion
Tesis Nutricion
TITULO
PRESENTADO POR:
LIMA,2014
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL
TITULO:
PRESENTADA POR:
ASESOR:
Mg. BRUMILDA EDITH LEON MANRIQUE Lic. EUFEMIO MAGNO MACEDO BARRERA
PRESIDENTA SECRETARIAO
VOCAL
Índice
Resumen ..............................................................................................6
Abstract ................................................................................................. 8
1.- Introducción ....................................................................................... 9
!l.-Revisión de literatura ......................................................................... 9
2.1.-Antecedentes del problema ........................................................ 9
2.2.-:Aspectos generales ................................................................. 11
2.2.1. Crecimiento y Desarrollo Temprano .............................. 11
2.2.2. El Monitoreo del crecimiento y desarrollo temprano ....... 13
2.2.3. Evaluación del estado nutricional. .................................. 15
3.3.1.-Universo ........................................................................ 18
3.3.2.-Población ...................................................................... 18
3.3.3.-Muestra ........................................................................ 19
3.4.- Métodos .................................................................................. 19
LISTA DE GRÁFICOS
Gráfico 1 ......................... ~ .................................................................... 24
Gráfico 2 .............................................................................................. 25
Gráfico 3 .............................................................................................. 26
Gráfico 4 .............................................................................................. 28
Gráfico 5 .............................................................................................. 29
Gráfico 6 .............................................................................................. 30
LISTA DE CUADROS
Cuadro 01: "Diagnostico nutricional de niñas de 6 a 12 años de edad de la
Asociación la Villa- San Bartolomé- 2014" T/E Minsa
Cuadro 02: "Diagnostico nutricional de niñas de 6 a 12 años de edad de la
asociación la villa - san Bartolomé - 2014" según índice de masa corporal
(IMC)
Resumen .............................................................................................. 6
Abstract ................................................................................................. a
l.-lntroducción ....................................................................................... 9
!l.-Revisión de literatura ......................................................................... 9
2.1.-Antecedentes del problema ........................................................ 9
2.2.-Aspectos generales ................................................................. 11
2.2.1. Crecimiento y Desarrollo Temprano .............................. 11
2.2.2. El Monitoreo del crecimiento y desarrollo temprano ....... 13
. .
2.2.3. Evaluación del estado nutricional. .................................. 15
3.3.1.-Universo ........................................................................ 18
3.3.2.-Población ...................................................................... 18
3.3.3.-Muestra ........................................................................ 19
3.4.- Métodos .................................................................................. 19
Anexos ................................................................................................ 37
LISTA DE GRÁFICOS
Gráfico 1.............................................................................................. 24
Gráfico 2 .............................................................................................. 25
Gráfico 3 .............................................................................................. 26
Gráfico 4 .............................................................................................. 28
Gráfico 5 .............................................................................................. 29
Gráfico 6 ........................................ :.....................................~................. 30
LISTA DE CUADROS
Cuadro 01: "Diagnostico nutricional de niñas de 6 a 12 años de edad de la
Asociación la Villa- San Bartolomé- 2014" T/E Minsa
Cuadro 02: "Diagnostico nutricional de niñas de 6 a 12 años de edad de la
asociación la villa - san Bartolomé - 2014" según índice de masa corporal
(IMC)
en los niños de la zona urbano marginal del Distrito de Santa María- Sam-
Bartolomé, para así encontrar algunas alternativas de solución a esta realidad
problemática que tuvo como importancia evaluar a los niños y niñas
utilizando las medidas antropométricas.
8
11.- REVISIÓN DE LITERATURA
Hay que tener en cuenta que la mayoría de niños que viven en esta
asociación provienen de zonas alto andinas en muchos de los casos y
en otros son nacidos allí, cuyo nivel nutricional es en muchos casos
bajo, debido a la pobreza, a los hábitos alimenticios (en muchos
casos) al insuficiente consumo de proteínas, o a la falta de un
- pro€Jmma de educación nutriciona! en las escuelas o apoyo
alimentario de Instituciones o ONGs (PRONAA); por lo que por estas
razones se ha realizado la investigación: DIAGNOSTICO
NUTRICIONAL DE NIÑOS DE 6 A 12 AÑOS DE EDAD DE LA
ASOCIACION LA VILLA - SAN BARTOLOME - 2014,. el cual espero
9
que en el futuro sirva para otros trabajos de investigación a manera
de referente.
10
con bastante aproximación si existe un crecimiento físico normal, o
por el contrario, un retardo o una aceleración en la velocidad del
crecimiento.
11
la salud, en el desarrollo emocional y social. Las
consecuencias en los órganos vitales están referidas a la
mayor probabilidad de enfermedades crónicas en la edad
adulta tales como enfermedades cardíacas, diabetes,
hipertensión y obesidad, y Consecuencias en la capacidad
reproductiva en el caso de las mujeres (UNICEF 2006, INS-
CENAN 2004).
12
El desgaste nutricional durante la gestación y la lactancia tiene
también consecuencias en la salud y el bienestar de la madre e
incrementan el riesgo de muerte durante el parto y el postparto
inmediato. En países en desarrollo, por cada madre que muere
quedan 30 madres con problemas de salud permanentes que
las incapacita para cuidar de ellas mismas y de sus niños
(CENAN 2004).
13
crecimiento y desarrollo del niño y la niña menor de 5 años a fin
de detectar de manera precoz y oportuna riesgos, alteraciones
o trastornos, así como la presencia de enfermedades,
facilitando su diagnóstico y tratamiento, y de ese modo reducir
la severidad y duración de la alteración, evitar secuelas,
disminuir la incapacidad y prevenir la muerte (MINSA 201 O).
14
Es participativo, es decir permite establecer una relación de
respeto y confianza con la madre para que ella pueda expresar
sus problemas, sentimientos y motivaciones.
Involucra al padre y a la familia en la responsabilidad del
cuidado del niño.
15
meses casi se duplica el peso del nacimiento y se triplica al año
de edad.
·~-La. responsabilidad final dé .. la- calidad de los·' datos es dei -.. -· ' ' -
. ' ~' '
16
capacitación debe ser considerarse como un proceso y no
como una actividad reducida a un taller. También es importante
hacer énfasis en el uso adecuado de los resultados, tanto para
informar a los padres del niño y la niña, como para propósitos
de acciones de promoción de la salud y nutrición (CENAN
2004).
17
• El estado nutricional según talla para la edad de los niños de 6
a 12 años de edad de la Asociación La Villa - San Bartolomé
2014 es crónica.
3.4.2.-Población
La población para mi trabajo fue constituida por los niños de 6 a
12 años de edad de la Asociación La Villa - San Bartolomé
2014, y lo constituyeron 142 niños de 6 a 12 años de edad,
siendo esta el 100%.
3.4.3.-Muestra
La muestra fue tomada al azar en un número de 76 niños ,
considerando el 100% del total de la población, siendo un total
de 142 niños .Pues la muestra fue tomada a juicio del
investigador; por lo consiguiente tomamos como muestra el 50%
+ 1 de la población, como así lo refiere el investigador
(Carrasco, S. 1992).
3.5. Métodos
18
Se necesita contar con dos personas capacitadas para medir la
talla y la longitud del niño o de la niña. Sin ellas es posible que
los datos obtenidos no sean reales, ya que si la auxiliar no
coloca al niño o a la niña en la posición correcta puede haber
variaciones en la estatura o longitud de varios centímetros. Es
recomendable inclusive que haya una segunda auxiliar para
tener un mejor control del niño y de la niña.
19
con el niño, la tensión es grande tanto para la madre como para el
niño. Antes de realizar las mediciones anote los datos del niño,
esto nos ayuda a familiarizarnos con él y su madre.
La madre se opone.
20
3.6.- Técnicas para el procesamiento de información
21
IV.-RESULTADOS
CUADRO 1
P/T T/E
NORMAl NORMAl
NORMAl BAJA
NORMAl NORMAl
OBESA NORMAl
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
DELGADA NORMAL
NORMAl NORMAl
NORMAL NORMAL
DELGADA NORMAL
NORMAL NORMAL
DELGADA NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
OBESA NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAl ALTA
NORMAL NORMAL
DELGADA NORMAl
NORMAL NORMAL
NORMAl BAJA
NORMAl NORMAL
22
NORMAL ALTA
OBESA NORMAL
NORMAL NORMAL
DELGADA ALTA
NORMAL NORMAL
DELGADA NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL BAJA
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
Fuente: El autor
CUADR02
ESTADO
SEXO TOTAL
NUTRICIONAL
< 18,5
22
DESNUTRIDO
18,5-24,9
10
NORMAL
F
25-29,9
1
SOBREPESO
-·
33~30
o
OBESO
TOTAL 33
23
GRAFICO No 01
e< 18,5
DESNUTRIDO
e 18,5-24,9
NORMAL
025-29,9
SOBRE PESO
033 ~ 30
OBESO
.________j
Figura: 1 Estado Nutricional según IMC.
CUADR03
"Diagnostico Nutricional de niñas de 6 a 12 años de edad
De la Asociación la Villa- San Bartolomé - 2014" P/T MINSA
Cuadro Resumen
24
e DELGADEZ
e NORMAL
COBSIDAD
73%
CUAOR04
Cuadro Resumen
TALlA PARA
SEXO TOTAL %
EDAD
BAJA 3 9%
F NORMAL 28 85%
ALTA 2 6%
TOTAL 33 100%
25
6% 9%
e BAJA
e NORMAL
e ALTA
L-------------85_%_o______________________ ___J
Figura 3: Estado Nutricional según T/E
CUADROS
"Diagnostico Nutricional de niños de 6 a 12 años de edad de la
Asociación la Villa- San Bartolomé - 2014" según MINSA
DIAGNOSTICO. MINSA
P/T T/E
NORMAL NORMAL
DELGADO NORMAL
NORMAL NORMAL
OBESO NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
DELGADO NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
26
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
DELGADO ALTA
NORMAL NORMAL
OBESO NORMAL
NORMAL NORMAL
OBESO NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL BAJA
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
OBESO BAJA
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL BAJA
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
OBESO NORMAL
NORMAL NORMAL
OBESO BAJA
OBESO NORMAL
NORMAL BAJA
27
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
NORMAL NORMAL
Fuente: El autor
CUADROS
"Diagnostico Nutricional de niños de 6 a 12 años de edad
De la Asociación la Villa- San Bartolomé - 2014" según Índice de masa
CORPORAL (IMC)
ESTADO
SEXO TOTAL
NUTRICIONAL
< 18,5
26
DESNUTRIDO
18,5-24,9
14
NORMAL
M
25-29,9
3
SOBRE PESO
332::30
OBESO
o
TOTAL 43
e< 18,5
DESNUTRIDO
14 018,5 - 24,9
NORMAL
e 25-29,9
26 SOBRE PESO
e 33 <!: 30
OBESO
28
El estado nutricional con mayor prevalencia corresponde al desnutrido con una
representación de 26 casos, seguido del estado nutricional normal que tiene
una representación de 14 casos, mientras con sobrepaso se encuentran 3
casos, de donde podemos observar que esto se debe preferentemente a sus
hábitos alimentarios y al tipo de alimentación que tienen que por lo general
consumen documentos ricos en carbohidratos.
CUADR07
"Diagnostico Nutricional de niños de 6 a 12 años de edad de la
Asociación la Villa -San Bartolomé - 2014" PIT MINSA
ESTADO
SEXO TOTAL %
NUTRICIONAL
DELGADEZ 2 5%
M NORMAL 34 79%
OBSIDAD 7 16%
TOTAL 43 100%
e DELGADEZ
e NORMAL
cOBSIDAD
79%
29
CUADROS
TALLA PARA
SEXO TOTAL %
EDAD
BAJA S 12%
ALTA 1 2%
TOTAL 43 100%
2% 12%
CBAJA
e NORMAL
e ALTA
86%
30
V DISCUSIONES
31
VI.- CONCLUSIONES
Según MINSA:
Según OMS:
32
Notándose así mismo que por las características de las zonas de
estudios su ingesta se encuentra entre carbohidratos, seguida de lípidos
y posteriormente las proteínas.
33
VIl.- RECOMENDACIONES
Así mismo también se debe realizar cursos y charlas sobre las buenas
prácticas de manipulación de alimentos para así evitar enfermedades a
través de los alimentos.
34
VIII.- FUENTES DE INFORMACIÓN
35
15. Jiménez, H. (201 O) Influencia del déficit alimentario en el
rendimiento Académico Publicado: 24/06/201 O 1 Endocrinología y
Nutrición , Pediatría y Neonatología.
16. López, C. (1998) - Publicación Alimentación y Nutrición - Manuel
Teórico Práctico- Instituto de Salud Carlos 111. Edición patrocinada
por Procter & Gamble y Novartis Farmacéutica. S. A
17. Morales, J. (1979) - Nutrición y Rendimiento Escolar en Bolivia -
Documento de Trabajo No. 03/79 - Agosto 1979 - Instituto de
Investigaciones Socioeconómicas.
18. Sagan, C. y Dryuyan. A (1994). "Literacy - The Path to a More
Prosperous. Less Dangerous America." Parade Magazine, 6 de
Marzo de 1994.
19. Figueroa, M. (1999) Facultad de Educación, Problemas de conducta
Rendimiento escolar, Perú, 1999
36
ANEXOS
37
ANEXO N° 1
Mortalidad en la nlllez
fniftos < 6 .aftos)
según departamemo
lnl'mtro dt nurtn P'l' Qda
. .•
rtil noOdos vi\oJ)
D entre 20 y 40 por
eacb m! neddos vivos
.
D~
entre 40y &'.) rpo.··
.
D más efe 80 pot. cad!
m~ nseidos liNos
1992 199!
ANEXON° 2
ECONOMIA
Población en o)(tloma pobreza ......................................#, .. 23.9%
Níl\os mene~ es de 18 ol\os en cxtrotn:J pobtoUJ ................... 32,2%
Nil\os por debajo do la rnea do pobfezo ....... .,................... 65,5%
SAWO
TASA DE MORTALIOAO INFANTil (por mi nncidos vlvosl
Naelonlll .............................................................................. 33
Utbano ................................................................................ 24 14%
3% lnfcceiooos
Rurd ................................................................................... 45
Enfermedades tcspifatorins aoudas
TASA DE MORTAUDAO MATERNA (por 100 mi nacidos 11lvosl11 diarreicas 8%
Naelons ............................................................................. t85 agudas Acckfcmos
Puno oUU•OHoiUHHhUY~i•nnuHH•>•unHH-tóoouHnH..,•OoOlUHuHH•••d•••300
NUTRICIÓN , i ·•
_U
Desnuuición crónica de nllíos menores de 5 años ................ 25.4%
Nivel de nu!lici6naccptable en niiosen el/roa IU!III .............. 30%
Nivol de nutrición aceptable en niiosenellwaa urbaM ......... 63.4%
.:::00;.._.._ __.
-
m
•82
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- - - - - - - - - - - ' : 86
.
. o.
60
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1'" -------- '68
ruel\le: 94DES 2000. itt:L
NOTA: 14 el eno de ft\Oit!lidíd lnfa.'lll en b Et«>ts 2000 u pceul'll!n 2
tatH. IN rl!feñd! a los li ar.os aMtrioru a b tflCUHtal33 por mil y otra
40
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relerllb e los 10 atlos IIIUI1oru 143por mQ. El dato que 11t&111110t u el .,1
pñmero. Cl6n 111 tlltlepondientt det~i61'1 por 6lu ul!.l3~ y ru11t
20 1
~·ti! el f>.!t<l la t~ade molt8lid!d dellvW de lí mattmldlld a)lscad• Pila el
~·
2000 e' 6e 410 l'lllltlt&s mstema~ 901100.000 lll!dllos Wol ugl'ln el Estado i' 1:
¡
"*ttdl.!l dt! t.lnfsi)C/8 l~ p\Diebdo por UNCE F. Vtt.iiCEF,Ia OMS y el
I'NI/IIP wtza11 perlildoeámtllte ettos datos y tMIIl.ln a)lstes jlira ~~ los o
problemu, de los que NV ~rotos e)!mpm. que se fliOckJctll CO!IIO
ccnsecuellé!l de b ¡wueMKi6n de daté h:oMpleiO! o eln!flcados 1!1!6nu· Agua Desagüe Elec1tlddad
meMe aobl't la llllltl&fidtd de!Mda !le 111 matemkbd, y p31a pttplllat
Hlmaeion!! sW.e los pa&es th dat~.
ANEXO N° 3
i"1
Prevalencia de Desnutrición Crónica Infantil J
IG~~x
' '·
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111'"-····-~ ....
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-· "" ""'-'"-' - ~,-, ... ~~ ----- ... --~ ~-.--~..,._z • ---~·-- -..,~
ANEXO N°4
lt!('i} !2 4
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'h·· .l
~·;~ _
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SY\!,~1fu .
~~ _j. o
ANEXO N°5
Cuadro Resumen Sobre El Diagnostico Nutricional De Niñas De 6 A 12
Años De Edad De La Asociación La Villa- San Bartolomé - 2014
DIAGNÓSTICO. MINSA
EDAD SEXO PESO TALLA IMC
P/T TALLA
Fuente: El autor
ANEXO N°6
Cuadro Resumen Sobre el Diagnostico Nutricional de Niños de 6 A 12 Años
De Edad de la Asociación La Villa- San Bartolomé- 2014
DIAGNOSTICO. MINSA
EDAD SEXO PESO TALLA IMC
P/T TALLA
Fuente: El autor
. ANEXO No 10
6 F 22.2 1.22
6 F 17 1.02
6 F 22.1 1.18
6 F 27.5 1.17
6 F 21.6 1.135
7 F 23.7 1.21
7 F 17 1.17
7 -. F 22.5 1.2
7 F 27 1.2
7 F 20.6 1.3
7 F 19.1 1.15
8 F 20.8 1.28
8 F 26.8 1.35
8 F 26 1.25
8 F 35 1.265
10 F 39.9 1.45
10 F 40.2 1.56
10 F 38 1.41
10 F 22.3 1.28
11 F 43.1 1.5
11 F 33.4 1.3
11 F 34.9 1.43
11 F 39.3 1.63
11 F 60 1.55
11 F 37.7 1.45
11 F 44.7 130
11 F 47.9 1.49
11 F 30.2 1.48
11 F 34.6 1.445
12 F 32.8 1.42
12 F 30.1 1.3
12 F 46.8 1.52
12 F 40.2 1.46
Fuente: El autor
ANEXO No 11
IMC
14.9
16.3
15.9
20.1
16.8
16.3
12.4
15.6
18.8
12.2
14.4
12.7
14.7
16.6
21.9
19
16.5
19.1
13.6
19.2
19.8
17.1
14.8
25
17.9
o
21.6
13.8
16.6
16.3
17.8
20.3
18.9
Fuente: El autor
ANEXO No 12
6 M 20.2 1.14
6 M 18 1.15
6 M 23.2 1.21
6 M 30 1.2
6 M 18.4 1.12
7 M 24.7 1.28
7 M 22.9 .1.3
7 M 24.2 1.3
7 M 26 1.24
7 M 20.5 1.2
7 M 25 1.19
7 M 20.8 1.18
7 M 25 1.37
8 M 25.2 1.245
8 M 35.3 1.21
8 M 25.7 1.26
8 M 34.4 1.26
8 M 26.7 1.31
8 M 22.6 1.14
8 M 26.8 1.26
8 M 24.1 1.215
8 M 28.1 1.27
10 M 36.4 1.44
10 M 35.4 1.34
10 M 32.4 1.38
11 M 44.6 1.53
11 M 40.5 1.3
11 M 50 1.45
11 M 37.1 1.4
11 M 41.6 1.43
11 M 32.7 1.35
11 M 26.8 1.285
11 M 34.9 1.375
11 M 32 1.405
11 M 325 1.41
11 M 62.7 1.51
11 M 45.4 1.475
12 M 29.4 1.03
12 M 68.1 1.55
12 M 31.6 1.36
12 M 49.2 1.43
12 M 37.7 1.41
12 M 48.1 1.46
Fuente: El autor
ANEXO No 13
IMC
15.5
13.6
15.8
20.8
14.7
15.1
13.6
14.3
16.9
14.2
17.8
14.9
13.3
16.3
24.1
16.2
21.7
15.6
17.4
16.9
16.3
17.4
17.6
19.7
17
19.1
24
23.8
18.9
20.3
17.9
16.2
18.5
16.2
16.3
27.5
20.9
27.7
28.3
17.1
24.1
19
22.6
Fuente: El autor
ANEXO No 7
FOTOGRAFÍA No 1
NIÑA PESÁNDOSE
....
•
ANEXO N°8
FOTOGRAFÍA N° 2
NIÑA TALLÁNDOSE
ANEXO No 9
FOTOGRAFÍA N° 3, 4 Y 5
NIÑOS PENSÁNDOSE Y TALLÁNDOSE