“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

Escuela profesional Industrial

Facultad de Ingeniería

Curso:
Diseño de sistemas de Gestión
Profesor:
Velásquez Contreras Segundo Manuel
Integrantes:
Pairazamán Neyra Josué
Huaman Carranza Rubens
Silva Díaz Aaron
 LA EMPRESA BACKUS

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

La empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A es parte del grupo cervecero
SAB Miller.

En el Perú, pertenece al rubro de fabricación, envasado, distribución y venta de cervezas,

bebidas de malta, bebidas gaseosas y aguas. Siendo, la cerveza, el producto de mayores ingresos
para la compañía.

La estrategia y planes de la compañía están enfocados en la fuerza de sus marcas, en cada uno
de los sectores en las que éstas compiten.

Logrando que sus principales marcas de cerveza sean las primeras en términos de participación
de mercado en el país.

1.1.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

GERENCIA
GENERAL

CONSUMO VENTAS FINANZAS

MANUFACTURA FINANZAS NEGOCIO
MASIVO ADMINISTRACION
DE PRODUCTOS
Y SISTEMAS
INDUSTRIALES

SISTEMAS
PRODUCCION CREDITO Y ASESORIA
MARKETING
COBRANZAS TECNICA Y
CORPORATIVO
DESARROLLO

SEGURIDAD
CONTABILIDAD
INDUSTRIAL
SOPORTE
DESARROLLO DE VENTAS
TECNOLOGICO COMERCIO
MANTENIM
 RAZON SOCIAL Union de Cer Per Backus y Johnston S.A.A

RUC 20100113610

DISTRITO Ate

DEPARTAMENTO LIMA

PAIS PERU

TELEFONO 3113000

PRODUCTOS VENTA DE PRODUCTOS CERVEZAS, BEBIDAS GASIFICADAS Y AGUAS

MARCA BACKUS

1.1.2 DATOS DE LA EMPRESA

1.2 FILOSOFÍA EMPRESARIAL

1.2.1 RESEÑA HISTÓRICA

El origen de Backus El origen de Backus se remonta al año 1876, año en el que los señores Jacobo
Backus y Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense, fundan una fábrica de hielo en el
tradicional distrito del Rímac, la cual, se convierte en 1879 en Backus & Johnston Brewery Ltd.

En 1954 Backus & Johnston Brewery Ltd. es adquirida por empresarios peruanos Liderados por
Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la convierten en la Cervecería Backus & Johnston S.A.,
estableciendo un ejemplo de nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido.

Con el tiempo Coca Cola compró las bebidas no alcohólicas de Backus dichas marcas como San
Mateo, Guaraná Backus, Cristalina, etc, con la finalidad de expandirse por el continente africano.
Sin embargo, Backus seguirá produciendo, distribuyendo y comercializando pero bajo la licencia
de la compañía norteamericana.
1.2.2 MISIÓN

Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas por el

consumidor.

1.2.3 VISIÓN

Ser la Empresa en el Perú más admirada por:

 Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través de nuestro

portafolio de marcas.
 Otorgar el más alto retorno de inversión a su accionista.
 Ser el empleado preferido
 Su modelo de gestión

1.2.4 VALORES

Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera.

• La responsabilidad es clara e individual.

• Trabajamos y ganamos en equipo.

• Entendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores.

• Nuestra reputación es indivisible.

1.2.5 CÓDIGOS DE ÉTICA

Contamos con una Línea Ética, un mecanismo creado para fomentar una cultura ética y de
transparencia que permite que los colaboradores, clientes, proveedores y terceros en general
que estén relacionados a nuestra empresa, puedan – de manera reservada- realizar reportes
sobre conductas antiéticas y consultas relacionadas a:

• Política Anti-Soborno

• Código de Conducta Empresarial

2. DIAGNÓSTICO DEL MACRO ENTORNO

2.1 REALIZAR EL ANÁLISIS PESTE UTILIZANDO LOS FACTORES CLAVES DE ÉXITO DENTRO DEL
MARCO:

2.1.1 ASPECTO POLITICO

A lo largo de la historia Perú ha experimentado distintas transformaciones en lo que a

política se refiere. En la actualidad, la República del Perú, como se denomina
oficialmente, está organizada bajo un Estado, conformado con base en la Constitución
política del Perú aprobada en 1993 mediante referéndum, promulgada a finales de ese
mismo año y vigente desde el 1 de enero de 1994.
Las directrices dictadas por la Constitución permiten un amplio espectro de
posibilidades y posturas políticas. Si bien el artículo 58° de la Constitución señala que
el Perú se rige bajo una economía social de mercado, donde la iniciativa privada es
libre y el Estado asume un rol regulador, las prácticas políticas dependen de la
iniciativa del gobierno de turno.
En el plano político, el sistema de gobierno de la República del Perú es una democracia
presidencial, cuyo presidente es elegido por sufragio directo para un período de 5 años
sin posibilidad de reelección. El Estado es unitario, representativo, descentralizado y
con división de poderes (legislativo, ejecutivo y judicial).
Pero tras la renuncia de Pedro Pablo Kuczynski y el nuevo poder tomado por Martin
Vizcarra, ocasionaron 2 crisis políticas, una en la que la líder de fuerza popular quiso
sacar del poder a PPK, el cual se mantuvo firme, y la segunda en su propia renuncia.
LA REALIDAD POLÍTICA:
La palabra política designa siempre un sector social de la realidad humana. Expresiones como
filosofía política, ciencia política son acepciones para designar el ámbito o las disciplinas que se
dedican o se ocupan de su conocimiento. La política como realidad humana, supone ante todo
la existencia de seres humanos, que viven en una interacción constante (relación de mando y
obediencia). Sin seres humanos que conviven, no hay política, pero no toda convivencia humana
no es convivencia política, aunque sin sistema político - con sus integrantes de actividad política
y relación política- no hay convivencia humana organizada y persistente. Este es el supuesto
básico para que pueda haber lazos no políticos de convivencia. La realidad política, la cual
dependen todas las relaciones humanas, es: múltiple, polifacética, variable, simbólica y
multirrelacionada (y por lo tanto, compleja e indivisa). Además, existiendo una realidad variable.
Ejemplo de política variable es: el del gobierno de la nación daba la posibilidad de elegir en una
jubilación estatal o una de carácter privado a todos los ciudadanos y ahora plantea el pase
automático de todos los trabajadores al sistema estatal (estatizando las jubilaciones) sin poder
elegir los ciudadanos, como antes, en esta y una afjp. Otro ejemplo es el de la creación por parte
del gobierno de la defensora del pueblo, el cual aún sigue existiendo.
 Oportunidades:

 En el Perú hay una serie de proyectos en distintos sectores como minería,

energía, agricultura y construcción; que en el mediano y largo plazo el panorama
económico es alentador.
 Una de las principales políticas ha sido el desarrollo de acuerdos comerciales
con otros países como APEC, MERCOSUR, Comunidad Andina, además de
tratados de libre comercio con varios países.
 Hay políticas económicas liberales que ayudaron al Perú a tener una tasa de
crecimiento entre las economías más grandes de América del Sur.

Amenazas:

 Actualmente se está generando inestabilidad gubernamental y pérdida de

confianza en las políticas de Estado.
 Considerando como puntos débiles a la corrupción creciente en el gobierno, la
falta de capacidad de gestión en las regiones y la inseguridad ciudadana.
 En el Perú se han suspendido una serie de proyectos en distintos sectores como
minería, energía, agricultura y construcción; lo que ha generado la
desaceleración de la economía en el corto plazo.
 Como puntos débiles el contar con un poder judicial endeble frente a la
corrupción, falta de controles en agencias de aduanas y puertos que facilitan los
envíos de cocaína y otros tipos de contrabando vía marítima, terrestre o aérea.
 La delincuencia, la corrupción, la censura de ministros, la derogación de la ley
laboral juvenil, la manifestación contra los proyectos mineros, entre otros, son
problemas que han afectado la estabilidad política; que junto a la crisis
económica mundial han ocasionado una desconfianza de los inversionistas en el
Perú, lo cual se refleja en la variación de la inversión bruta fija.

2.1.2 ASPECTO ECONOMICO

La economía de Perú se basa en la explotación, procesamiento y exportación de recursos

naturales, principalmente mineras, agrícolas y pesqueras, aunque en los últimos años se observa
una diversificación muy importante en servicios e industrias ligeras.

Según la revista The Economist Perú es el sexto país con mayor crecimiento económico en el
mundo, y según el Banco Mundial el quinto país con el mayor crecimiento exportador. En el
2005 ha logrado impulsar un Tratado de Libre Comercio con EE.UU. Mantiene además, Tratados
de Libre Comercio (TLC) con la Comunidad Andina (conformada por Colombia, Chile, Ecuador,
Bolivia y Venezuela) y con algunos miembros del Mercosur y un Tratado de Libre Comercio Perú
- Tailandia. La Unión Europea también tiene un TLC con el Perú, por esto el país se convierte en
el segundo país de Sudamérica en disponer de tan amplio mercado internacional. Se espera que
como resultado de estas políticas, Perú aumente su atractivo para los inversionistas extranjeros
en sectores económicos fundamentales como el industrial, agroindustrial, comercial, turístico,
minero, de energía, petrolero, etc.

El índice de desempleo en el Perú es bajo, pero este considera sólo la fuerza laboral que habita
Lima que representa casi un tercio de la población peruana (30,18 millones). Sin embargo, el
gobierno utiliza ese indicador como referente del desempleo a nivel nacional. Además, el sector
informal ocupa gran parte de la economía peruana (más de 60%), lo que significa que gran parte
de las personas empleadas no cuentan con seguro social, vacaciones y otros beneficios ligados
con un trabajo formal.

Proyección económica futura: en los próximos 10 años se esperan inversiones de 25 mil millones
dólares para actividades mineras; 20 mil millones dólares para inversiones en energía y petróleo;
20 mil millones dólares en industria; 12 mil millones dólares en comercio; 8 mil millones de
dólares en agroindustria; y más de 5 mil millones de dólares en turismo. Se espera que las
exportaciones continúen su ciclo expansivo impulsado por la reconversión del aparato
productivo, el incremento de los precios de los principales minerales como el oro, la plata, el
cobre, zinc, plomo, molibdeno, entre otros, así como un aumento sustancial en las
exportaciones de nuevos productos mineros, agroindustriales, químicos, petroquímicos,
metalmecánicos, textiles, manufacturados, etc. Se espera que la inflación se mantenga en 1.8%
en los próximos años.

Oportunidades:

 Se proyecta un crecimiento del 6% impulsado mayormente por las

exportaciones no tradicionales.
 La evolución del ingreso promedio de los peruanos se ha ido incrementando
anualmente, esto va de la mano con el crecimiento sostenido del país, la
inversión nacional y extranjera.
 Las expectativas de inflación se mantendrían dentro del rango meta con una
tendencia decreciente hacia 2%.
 Es importante para el país mantener un nivel de riesgo bajo y transmitir señales
de estabilidad económica, para seguir siendo considerado un mercado atractivo
para los inversionistas extranjeros.

Amenazas:

 Hubo una desaceleración en el PBI los sectores que más habrían contribuido a
la desaceleración de la economía serian pesca, manufactura y minería e
hidrocarburos.
 La modificación del ISC, que introduce un cobro fijo repercute negativamente
en el margen de las bebidas con menor valor de venta de las empresas; en
particular de las empresas del sector con menor participación del mercado ya
que les es más difícil trasladar el impuesto al precio de venta.
 2.1.3 ASPECTO SOCIAL

Estructura de la población: nuestro país ya supera los 32 millones de personas. El informe tiene

el objetivo de proporcionar estimaciones poblacionales y demográficas, La cifra estimada es de 32

millones 162 mil 184 peruanos, de los cuales un 52.1% pertenecen a la población adulta de entre 21

a 59 años, quienes han mostrado un crecimiento progresivo estos último dos años. Sin embargo, la

esperanza de vida promedio es de 75 años.

El Perú está organizado, en general, en tres clases sociales. La clase alta es minoritaria y se
encuentra principalmente en la ciudad de Lima; constituye aproximadamente el 3% de la
población total. La clase media está constituida por los trabajadores y profesionales que
dependen de un salario y un puesto de trabajo; forman el 60% de la población y ha sido la más
golpeada por las sucesivas crisis de los últimos años. La clase baja está conformada por las
familias de los obreros y campesinos del país. Los obreros se han asentado en las ciudades,
especialmente en los llamados "pueblos jóvenes" y muchos de ellos han sido campesinos
emigrados de alguna comunidad hacia un centro urbano. Los campesinos que aún quedan en
las comunidades andinas son la reserva más importante de la cultura y religión inca.
Demografía: Según el Censo 2005, 27.219.264 habitantes residían en el territorio nacional en
el 2005; lo que hace una densidad poblacional media de 21,2 habitantes por km2, con una tasa
de crecimiento de 1,4% anual. El 52,1% de la población peruana vive en la costa; la sierra
andina alberga el 36,9 % y en el llano amazónico (selva), el 11%.
La población urbana equivale al 72,3% y la población rural al 27,7% del total. Las mayores
ciudades se encuentran en la costa, como Piura, Chiclayo, Trujillo, Chimbote, Lima, Ica. En la
sierra destacan las ciudades de Arequipa (la segunda más importante del país), Cajamarca,
Ayacucho, Huancayo y Cuzco. Finalmente, en la selva es Iquitos la más importante, seguida de
Pucallpa, Tarapoto y Juanjui. Salvo estas tres ciudades Chimbote, Tarapoto y Juanjui, todas
estas ciudades son capitales departamentales.

Idioma: El idioma más extendido entre los peruanos (80,3% como primer idioma) es el idioma
español, seguido de las lenguas nativas (19,5%), de las cuales las lenguas quechua (16,6%) y el
aimara (2,3%) son las más habladas (en el sur del Perú son bilingües o monolingües quechuas;
en el norte, las lenguas nativas han desaparecido en su totalidad).
Existen inmigrantes extranjeros y sus descendientes que aun conservan sus lenguas originales,
como es el caso del cantonés, del japonés, o del urdu, sin que su número de hablantes en
conjunto (0,2%) sea de relevancia.

Cultura: Como su rica historia nacional, la cultura popular del Perú es el resultado de una
fusión de culturas, constituida principalmente por la incaica y la hispánica. Además de otras
culturas prehispánicas como las amazónicas, que no estuvieron integradas al imperio incaico.
Este mestizaje cultural también ha sido enriquecido por los aportes de otras tantas culturas del
mundo que se han asentado en el Perú a lo largo de su historia; los africanos, europeos no
hispanos, y asiáticos. Juntos han dado lugar a una de las culturas más ricas y variadas.

Religión: En el Perú, la religión más importante es el cristianismo: más del 90% de la población
se declara católica ubicándolo entre los países con mayor número de fieles católicos en el
mundo junto con Brasil, Filipinas, y México, mientras que la mayor parte del resto de la
población profesa alguna otra denominación cristiana, principalmente protestante. Existen
también aquellos que profesan el judaísmo y el islam. El ateísmo y el agnosticismo son escasos.

Educación: El sistema educativo es un reto para todos los gobiernos del país. En los últimos
años, se viene dando una reforma paulatina que busca acercar la educación a las necesidades
reales del país y formar agentes de cambio. El Constructivismo y el Aprendizaje Significativo
son los nuevos enfoques con que el Ministerio de Educación y las facultades universitarias
vienen formando a los profesores. La educación superior se puede realizar en universidades,
institutos superiores, pedagógicos, etc. Para ingresar a estos centros, es indispensable dar un
examen de admisión, aunque la dificultad de éste, depende de la exigencia de la universidad.
Actualmente, las universidades estatales albergan a más de 100 mil alumnos en todo el país.
Gastronomía: La cocina peruana es considerada una de las más variadas y originales del mundo,
tiene el récord Guiness a la mayor variedad y diversidad de platos típicos en el mundo (491).
Gracias a la herencia precolombina (preincaica e incaica), gastronomía amazónica, española y
africana así como sino-cantonesa, japonesa, italiana y francesa posteriormente, reúne una gran
diversidad de mezclas, junto con la criolla, en una gastronomía de cuatro continentes en un solo
país, ofreciendo una importante variedad de platos típicos de arte culinario peruano en
constante evolución. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas
diferentes y que en el país hay más de 250 postres tradicionales.
Oportunidades:

 Resulta importante analizar el crecimiento demográfico de nuestro país, para

encontrar oportunidades de negocio e identificar en que regiones de nuestro
país se podría estimular el consumo de productos ofrecidos por Backus con el
objetivo de mejorar las ventas y posicionar la marca.
 Lo que permitiría generar nuevos puestos de trabajo que es uno de los temas
de mayor preocupación en nuestra sociedad ante la desaceleración de la
economía nacional.

Amenazas:

 La tasa de desempleo creció en un 1.3%.

2.1.4 ASPECTO TECNOLOGICO
La investigación tecnológica en el Perú se promueve a través del CONCYTEC (Consejo Nacional
de Ciencia y Tecnología). El CONCYTEC es el órgano rector del SINACYT (Sistema Nacional de
Ciencia, Tecnología e Innovación), encargado de dirigir, fomentar, coordinar, supervisar y
evaluar las acciones del Estado en todo el país en el ámbito de la ciencia, tecnología e
innovación tecnológica. Orienta las acciones del sector privado y da soporte y ayuda a todas
aquellas acciones que impulsen el desarrollo científico y tecnológico del país. Es un organismo
público descentralizado del Ministerio de Educación. El presupuesto del CONCYTEC equivale a
unos 3,6 millones de dólares y, este año debía incrementarse en un 35%; pero en vez de ello se
le disminuyó, sufriendo un fuerte recorte de más de 4 millones y medio de nuevos soles (casí
1,5 millones de dólares) en el presupuesto de este año, al que se suma un saldo no otorgado
aún, equivalente a aproximadamente 1 millón de dólares, correspondiente al año 2006.

Además del CONCYTEC hay diversos programas, proyectos y convenios de cooperación

internacional que ayudan al desarrollo de la ciencia, tecnología e innovación. Cabe destacar el
programa Perú-BID (Banco Interamericano de Desarrollo) de Ciencia y Tecnología. Éste es un
proyecto multisectorial del Estado Peruano orientado a diseñar un mecanismo de financiación
de proyectos de ciencia, tecnología e innovación orientados a elevar los niveles de
competitividad del país. Este proyecto cuenta con la colaboración del BID, que contribuye a
través de recursos no reembolsables provenientes del Fondo Especial Japonés administrado
por el BID. El programa tiene como objetivos fortalecer el sistema nacional de innovación,
apoyar el desarrollo científico y tecnológico y construir una institucionalidad y mecanismos de
financiación adecuados.

Sin embargo Perú sigue considerándose un país atrasado tecnológicamente. A pesar de ello, en
estos últimos años ha tenido un importante desarrollo tecnológico a través de tratados de
cooperación internacional y busca impulsar su tecnología internamente, a través de las
universidades y del sector privado.
Hay que tener en cuenta que la tecnología está estrechamente ligada al tipo de empresa que
desee invertir.
Las empresas que cuenten con una fuerte inversión en tecnología encontrarían graves
problemas al tratar de establecer un mercado allí, debido a la “brecha digital” establecida
entre las economías desarrolladas y las emergentes.

En el año 2018 tendrán protagonismo la Inteligencia Artificial, la realidad virtual y la

aumentada. Los Vehiculas eléctricos se harán cada vez más comunes en las carreteras.
Los nanorobots serán la medicina de algunos pacientes y la democracia se acercará a la
cadena de bloques.
 Oportunidades:

 El establecimiento de estrategias tecnológicas y científicas (de corto, mediano y

largo plazo) favorece la competitividad y la atractividad de un país, atrayendo
nuevas fuentes de inversión.

Amenazas:

 Lamentablemente no todas las personas tienen la oportunidad de acceder a

internet, o bien no tienen los medios económicos para contar con un
computador, a pesar de la gran oferta que hoy ofrece el mercado tecnológico.
 Las ciudades que no se van convirtiendo gradualmente en inteligentes, van a
quedar paralizadas.

2.1.5 ASPECTO AMBIENTAL

Las políticas ambientales en Latinoamérica se están fortaleciendo, como consecuencia de que
los países de la región están teniendo un crecimiento importante y esta misma población
genera más residuos.

Los problemas ambientales conciernen a las ciencias exactas, naturales y sociales. Pero al
mismo tiempo son problemas que involucran decisiones políticas, a veces controvertidas y por
lo mismo muy difíciles de resolver.

De ahí que por más que se busque enfocar estos problemas desde una óptica científica, y
desde varias y distintas ciencias, siempre hará falta un prisma y un enfoque político. Ahora
bien, el objetivo central de la política ambiental es lograr un desarrollo sustentable, más aún,
ecológica y económicamente sustentable. La conservación de los ecosistemas y de la
diversidad biológica, así como la mantención de la capacidad económica de producir bienes y
servicios para las actuales y futuras generaciones, son requerimientos que hoy día se les exige
a las políticas de desarrollo.

En este sentido, la CEPAL ha desarrollado algunas propuestas que apuntan a un desarrollo

ambientalmente sostenible, en el marco de una transformación productiva con equidad social.

La creciente inserción internacional de nuestras economías, las necesidades de competir en

mercados globalizados, el atraso tecnológico, la falta de núcleos endógenos de ciencia y
tecnología, la carencia de recursos humanos capacitados y, sobre todo, la necesidad de un
desarrollo económico y social acelerado, que sirva a los propósitos de vencer el subdesarrollo,
han llevado a la CEPAL a diseñar propuestas innovadoras. Y es precisamente este marco de
propuestas para la transformación productiva, el que inspira el desarrollo de las políticas
ambientales que se necesitan para enfrentar con éxito los cada vez más numerosos y
crecientes problemas de la región en esta área.

En nuestro país hay una escasa cultura de reciclaje, a pesar de existir muchas iniciativas, el
tema del reciclaje es un punto que falta desarrollar. Es el del sistema de recolección de
residuos, es aún limitado el porcentaje de residuos sólidos recolectados y dispuestos en
rellenos sanitarios y botaderos controlados. La disposición de los residuos sólidos municipales
se realiza mayormente en botaderos. Sólo se dispone en rellenos sanitarios el 26%, se recicla el
14.7% y se vierte al ambiente el 59.3% del volumen de los residuos generados (que son
inadecuadamente dispuestos, sea en botaderos informales o quemados) Se cuenta con sólo 8
rellenos sanitarios para la disposición final, la mayoría ubicados en Lima. Frente a esta
situación, el Ministerio de Economía y Finanzas ha creado un programa de incentivos para la
mejora de la gestión de residuos sólidos en el país “Plan de Incentivos a la Mejora de la
Gestión y Modernización Municipal”. La meta a 2021 es que el 100% de los residuos sólidos
sea adecuadamente gestionado.

Oportunidades:

 El Perú es uno de los diez países de mayor diversidad biológica del mundo, esto
se debe a que cuenta con ecosistemas, especies y recursos genéticos muy
variados.
 Las políticas ambientales en Latinoamérica se están fortaleciendo, como
consecuencia de que los países de la región están teniendo un crecimiento
importante y esta misma población genera más residuos.
 Las empresas deben identificar, adquirir y adaptar aquellas tecnologías que
permitan mantener la sostenibilidad del medio ambiente como por ejemplo
mejorar la gestión de residuos, emplear energía renovable o contar con un
sistema de purificación de agua.

Amenazas:

 Asimismo, por sus características geográficas, es vulnerable a las variaciones del

clima y a los riesgos de los fenómenos naturales que ocasionan.
 En cuanto a los residuos sólidos ha experimentado un incremento significativo,
una de las causas es el crecimiento económico.
 El Perú sólo dispone en rellenos sanitarios el 26%, se recicla el 14.7% y se vierte
al ambiente el 59.3% del volumen de los residuos generados.
 2.2 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA DEL SECTOR
(PORTER) Y ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA SEGÚN
PORTER
2.2.1 ENTRADA DE COMPETIDORES NUEVOS AL SECTOR

Número de Compradores importantes: La cerveza es un producto de consumo masivo,

los canales de distribución son diversos y en gran número (mayoristas, detallistas,
minoristas, bodegas), para satisfacer un número importante de clientes. Esta es una
barrera altamente atractiva para la industria.
Disponibilidad de Sustitutos: Consideramos que existe una amplia gama de bebidas
alcohólicas con diferentes grados de alcohol y diversidad de precios, las cuales
constituyen sustitutos cercanos de la cerveza. Dentro de éstos sustitutos, podemos
mencionar: ron, vodka, tequila, wisky, pisco, vino, entre otros. Esto hace una barrera
altamente no atractiva para la industria.
Costos de Cambios de los Compradores: Dada la disponibilidad de sustitutos y amplia
variedad de marcas locales e importadas en el mercado, el costo de cambio entre
bebidas no es alto para el consumidor, por lo cual consideramos una barrera
altamente no atractivo para la industria.
Amenaza de Integración hacia atrás de los compradores: Esta es una barrera muy
atractiva para la industria porque requiere de fuertes inversiones en activos fijos
(planta, equipos) para que sean capaces de integrarse hacia atrás.
2.2.2 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES

Número de proveedores importantes: Consideramos que el número de proveedores es

medio y la industria se encuentra integrada hacia atrás, sin embargo hay proveedores
de insumos críticos como es el lúpulo que podrían tener mayor poder de negociación.
Consideramos que es medianamente atractivo para la industria.
Disponibilidad de sustitutos: Los componentes de la cerveza están regidos por
fórmulas que garantizan el sabor original y la diferenciación de las mismas, por lo que
las materias primas utilizadas son ingredientes críticos en la producción; por ello la
utilización de materias primas son de muy difícil sustitución. En base a lo expuesto
consideramos a ésta, una barrera altamente no atractiva.
Diferenciación o costos de cambio a los productos de los proveedores: Como se indicó
en el punto anterior, los proveedores de aquellos insumos críticos ejercen un poder
sobre la industria, y los costos de cambio podrían ser altos. Consideramos este
aspecto como medianamente no atractivo.
Amenazas de los proveedores para una integración hacia adelante: Altamente
atractivo ya que los proveedores tienen un mercado cautivo y la inversión que tuvieran
que realizar sería muy importante para que logren integrarse hacia adelante.
Amenazas de la industria de integrarse hacia atrás: Recientemente se vienen
realizando alianzas estratégicas con proveedores de los principales insumos, tales
como el lúpulo, con la finalidad de garantizar el abastecimiento. Por otro lado, vemos
que la industria está integrada verticalmente hacia atrás (envases, etiquetas, insumos-
malta); por lo cual, consideramos un factor medianamente atractivo para la industria.
Contribución de los proveedores a la calidad o el servicio: Como ya se mencionó, la
calidad de la cerveza y su diferenciación son producto de la calidad de las materias
primas, siendo entonces altamente no atractivo ya que los proveedores contribuyen de
manera importante con la calidad del producto.

2.2.3 ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTOS EXISTENTES EN EL SECTOR

Economías de Escala: Consideramos que la industria cervecera es medianamente

atractiva, dado que empresas competidoras a nivel latinoamericano pueden igualar o
incluso superar las economías de escala de la industria cervecera peruana.
Diferenciación del Producto: La cerveza es una bebida alcohólica que de acuerdo a los
insumos utilizados logra una gran variedad, estando clasificada por tipos, contenido
alcohólico y presentaciones (envases). Asimismo hay una amplia variedad de marcas
las cuales ya se encuentran posicionadas en el mercado. Consideramos que es una
barrera de entrada altamente atractiva, dado que para nuevos competidores sería
difícil incursionar en el mercado sin conocer el gusto de los consumidores y brindar la
variedad de cervezas.
Costo de Cambio: Consideramos que es una barrera de entrada altamente atractiva,
dado el alto grado de especialización, experiencia desarrollada en la industria, y el
conocimiento del mercado. Asimismo, las empresas se encuentran integradas
verticalmente porque poseen empresas de envases, transporte, distribuidores, entre
otros y les sería muy difícil salir de mercado.
Acceso a los Canales de Distribución: Como mencionamos en el punto anterior,
producto de la integración vertical, los distribuidores básicamente mayoristas, son
parte de las compañías y por ende es difícil la incursión en el mercado a través de
dichos canales. Sin embargo, el acceso de competidores extranjeros se ha dado en
canales de detallistas (supermercados y tiendas de conveniencia). Por tanto,
consideramos que es una barrera medianamente atractiva.
Requerimientos de Capital: Consideramos una barrera altamente atractiva, ya que se
requiere una alta inversión no sólo en planta o equipo de tecnología de punta, sino
también en empresas relacionadas que complementan la cadena de valor (envases,
etiquetas, transporte, entre otros).
Acceso a Tecnología de Punta: Existe acceso a la adquisición de equipos de última
tecnología en lo que a producción cervecera se refiere, pero el costo de la misma
limita su acceso; por lo que la consideramos una barrera neutra.
Acceso a Materia Prima: Los insumos para la producción de cervezas como el lúpulo,
cebada, malta, etc., se encuentran disponibles en el mercado, y están cotizados en los
mercados internacionales. Sin embargo, estos se encuentran condicionados por
factores climáticos pudiendo limitar su obtención. En ese sentido lo consideramos
medianamente atractivo para la industria.
Curva de Experiencia: Altamente atractivo como barrera de entrada, porque las
industrias han desarrollado un amplio conocimiento del proceso y lo más importante, el
mercado donde se localizan o dirigen. En Latinoamérica se ha visto un proceso
continuo de adquisiciones creándose oligopolios en los mercados, los ocho fabricantes
más importantes comprometen alrededor del 85% del mercado latino, observándose
un marcado dominio de la brasileña AmBev (American Beverage Company) y el Grupo
Modelo de México que concentran conjuntamente más del 60% del total.

2.2.4 ANÁLISIS DEL PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS PROVEEDORES DEL SECTOR

Disponibilidad de Sustitutos Cercanos: Existe una amplia gama de bebidas alcohólicas

con diversos niveles de alcohol y diversidad de precios, las cuales constituyen
sustitutos cercanos de la cerveza. Dentro de estos sustitutos, podemos mencionar el
ron, vodka, tequila, whisky, pisco, vino, entre otros. Consideramos un factor altamente
no atractivo.
Costo de Cambio para los Usuarios: Dada la disponibilidad de sustitutos, el costo de
cambio de un producto a su sustituto no es relevante o de considerable valor.
Consideramos un factor altamente no atractivo para la industria.
Rentabilidad y Agresividad de los Productos Sustitutos: Lo consideramos neutro, ya
que en cuestiones de publicidad y precios, no existe una marcada agresividad por
parte de los productores de los sustitutos.
Precio / Valor de Sustitutos: Dado que los márgenes de precios de la cerveza y sus
productos sustitutos se encuentran establecidos, y las guerras de precios son
básicamente entre productores de cerveza, consideramos este punto como neutro.
2.2.5 ANÁLISIS DE LA RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EN EL SECTOR

Número de Competidores Similares: A nivel local cuenta con competidores

importantes como Ambev Perú, quien incursionó en el mercado nacional bajo la marca
Brahma (actualmente a su vez cuenta con la marca Zenda). Por otro lado, tenemos a
Aje, grupo nacional dedicado a la venta de bebidas no alcohólicas, quien incursionó en
el mercado cervecero bajo la marca Franca (actualmente también comercializa la
marca Club). Finalmente, como otro competidor importante, podemos considerar al
grupo peruano Torvisco quien actualmente comercializa la marca Ampay. Si bien
Backus cuenta con tales competidores, debe tenerse en cuenta que pese a ello,
cuenta con posicionamiento a través de sus marcas.
Crecimiento Relativo de la Industria: Consideramos que el consumo latinoamericano
de cerveza per-cápita (Perú 22 lt., Colombia 50 lt., Brasil 55 lt., Venezuela 85lt.) aún es
bajo, el crecimiento del mismo está influenciado por factores económicos (capacidad
adquisitiva de la población). Creemos que sí hay potencial pero el crecimiento será
lento. Esto se refuerza cuando comparamos el consumo con países europeos como
España 70 lt., Inglaterra 99 lt. Y Alemania 128 lt.
Por lo antes mencionado consideramos que es medianamente no atractivo para la
industria.
Costos Fijos: Es altamente no atractivo para la industria por la alta inversión en activos
los cuales no están siendo utilizados al 100%.
Características del Producto: Por la existencia de gran variedad de cervezas, con
distintas calidades, densidades, grados de alcohol, entre otras características, las
cuales son producto del conocimiento del proceso productivo, consideramos que es
medianamente atractivo. Adicionalmente consideramos que dada esta gran variedad
de productos y precios, es necesario que las empresas de esta industria sean
innovadoras y creativas no solamente en el producto final, sino en también en sus
envases, empaques y otras formas de presentación, complementadas con
promociones y publicidad creativa.
Capacidad de crecimiento: Si bien el crecimiento del consumo per-cápita en
latinoamérica es bajo comparado con otros países, existe un potencial de crecimiento
en dicho consumo, el cual no ha sido impulsado aún por las altas tasas de impuestos
que pagan estas industrias y al bajo poder adquisitivo de la población latinoamericana.
Lo consideramos medianamente atractivo.
Diversidad de los Competidores: Como mencionamos anteriormente son 8 las
empresas más importantes en la producción cervecera latinoamericana y mantienen
aproximadamente el 85% de participación, siendo por tanto medianamente atractiva
para la industria.
Riesgos Estratégicos: Lo consideramos medianamente no atractivo, ya que los
grandes grupos económicos pudieran adquirir las compañías más pequeñas, como
parte del proceso de la globalización.

2.4 Análisis de la atractividad de la Industria según PORTER, teniendo en cuenta los

siguientes

- Rentabilidad
Backus es la que presenta resultados más saludables. La utilidad neta de Backus en el
primer semestre del 2015 fue 5.6 veces superior a la de Gloria y 18 veces a la de
Alicorp. Los gastos financieros y las pérdidas por diferencias cambiarias equivalen –en
conjunto– a menos del 2% de las ventas de Backus. Esto a pesar de un aumento en
las pérdidas por tipo de cambio. Éstas ascendieron a S/.14.6 millones, una diferencia
de S/.4.7 millones más que en el semestre anterior. La deuda financiera de Backus
está básicamente en soles, y la mayor parte consiste en préstamos a corto plazo en
soles con el BBVA Continental y el BCP.
 - Vulnerabilidad
Mayor penetración de productos importados por supermercados
Ingreso de productos de contrabando por frontera del sur del país
Cambios en las políticas tributarias
Falta de barreras arancelarias para el ingreso de productos importados
Oligopolios en los mercados latinoamericanos, con posicionamiento de marcas
regionales
Presencia de sustitutos cercanos
 - Ventas

Es importante precisar que los ingresos de Backus provienen principalmente de la

venta de cervezas y bebidas gaseosas. Y son los únicos conceptos de ingresos desde
el año de 2009

- Identificación de marca
En este primer punto, veremos las diferentes cervezas que ofrece la empresa Backus
S.A. para el consumo; como la formulación y presentación del producto, el desarrollo
especifico de marca; características del empaque, etiquetado y envase.
La empresa Backus S.A. cuenta con una extensa gama de bebidas alcohólicas, las
cuales se las cuales se pueden encontrar en diferentes presentaciones. Estas son los
diferentes productos cerveceros:
Cristal: La cerveza de los peruanos. Cristal valora la diversidad, la peruanidad, la
unión, la solidaridad y el optimismo.
- Tipo: Lager
- Clasificación: Pilsener
- Contenido de Alcohol (en % por Volumen): Entre 4.8 y 5.2
- Características Generales: Cerveza de color claro y personalidad masculina.
Fácil de tomar y plena de sabor, con perfecto y completo balance de cuerpo,
sabor y amargor. Preferida por la mayoría de los consumidores por su
moderado contenido alcohólico y su atractiva espuma
- Presentaciones: Botella de 1.1L, 650ml, 330ml y lata de 355ml.
-
Pilsen Callao: Auténtica cerveza. Auténtica amistad. Nacida en 1863, Pilsen Callao es
la primera cerveza producida en el Perú.
- Tipo: Lager
- Clasificación: Pilsener, Negra(Malta)
- Contenido de Alcohol (en % por Volumen): Entre 4.7 y 5.0
- Características Generales: Cerveza de color claro y espuma blanca y
consistente. Desarrollada para agradar y refrescar en clima calurosos. Su
contenido alcohólico es moderado y su sabor es ligeramente frutal.
- Presentaciones: Botella de 630ml., 310ml., y lata de 355ml.
- Esta cerveza cuenta con presentaciones en Malta
Pilsen Trujillo: Pilsen Trujillo es una cerveza con 89 años de trayectoria cervecera
que nació en la ciudad de Trujillo, al norte del Perú como una marca regional y que
hoy, se disfruta a nivel nacional. Es reconocida por su cuidadoso proceso de
fermentación completa que garantiza que su calidad y sabor sean siempre los mismos,
para que puedas compartirla con los que más quieres.
- Tipo: Lager
- Clasificación: Pilsener
- Contenido de Alcohol (en % por Volumen): Entre 4.8 y 5.2
- Características Generales: Cerveza de color claro y sabor aromático y seco,
que combinado con su fino amargo lúpulo la hacen muy refrescante en climas
calurosos y tropicales.
- Presentaciones: Botella de 620ml.
Cusqueña: La magia esta en los detalles. Cerveza Cusqueña ofrece un sabor puro y
fino reconocido internacionalmente.
- Tipo: Lager
- Clasificación: Blanca, Negra
- Contenido de Alcohol (en % por Volumen): 5
- Características Generales: Elaborada 100% de pura cebada y lúpulo Saaz,
considerado el más fino del mundo.
- Presentaciones: Botella de 620ml., 355ml., 310ml.
- ►Malta: Fino aroma, dulzor exacto, el mejor sabor... elaborada con talento y
pasión para disfrutarla con la mejor compañía
- ►Red Lager: Sabor intenso y color dorado rojizo
Cusqueña de trigo: Una cerveza Premium de calidad internacional, refrescantemente
pura y fina; elaborada exclusivamente para los paladares más exigentes.
Barena: Te Pone. Una marca dirigida al consumidor Adulto/Joven del mercado
peruano. Es una cerveza llena de sabor y refrescante.
- Tipo: Lager
- Clasificación: Pilsener
- Contenido de Alcohol (en % por Volumen): 4.6
- Características Generales: Elaborada 100% de pura cebada y lúpulo Saaz,
considerado el más fino del mundo.
- Presentaciones: Botella de 650ml., 330ml. y lata de 355ml.
 - Distribución
Orientaron sus estrategias de la “ruta al mercado” para tener un mejor
desempeño con los clientes a través de la red de centros de distribución en el
ámbito nacional operados por sus socios comerciales; asimismo iniciaron un
proceso de mejora en el desempeño de sus distribuidores independientes que
complementan su modelo de distribución en otras localidades del país. Del
total de su volumen entregado a clientes detallistas el 63.6% lo hicieron a
través de la red de centros de distribución

Para poder satisfacer la fuerte demanda por la cerveza la empresa Backus

S.A. cuenta con 5 plantas a nivel nacional y ademas de ello con almacenes en
Trujillo, Motupe, Huancayo, Cañete y el Cono Norte

- Tecnología

El Concytec presentó a Backus como la primera empresa que calificó con un proyecto
de innovación tecnológica. Esta calificación se dio en el marco de la Ley Nº 30309, “ley
que promueve la inversión en Investigación Científica, Desarrollo Tecnológico e
Innovación Tecnológica.
Esta norma permite acceder a beneficios tributarios por la inversión de empresas
privadas en investigación científica, desarrollo tecnológico e innovación tecnológica
(I+D+i).
El primer proyecto calificado por Concytec fue el presentado por Backus y es referido a
la “Preparación de carga (Picking)” en Planta Ate. La innovación consiste en utilizar
tecnología de vanguardia mundial en la zona de almacén de productos terminados a
través de un sistema diseñado por primera vez en el Perú que incluye equipos guiados
vía laser que abastecen al robot que realizará la preparación de la carga.
Esta iniciativa generará eficiencias y mejoras en la productividad de la preparación de
carga, reduciendo los tiempos de atención de los camiones de reparto (T3), mejorando
la exactitud de los pedidos, optimizando el control de inventarios, disminuyendo el
riesgo de accidentes y mejorando el nivel de servicio hacia nuestros clientes.
Durante el anuncio, por parte de Concytec estuvo presente la Dra. Gisella Orjeda,
Presidente de la institución. "Desde el Concytec trabajamos para que la ciencia,
tecnología e innovación tecnológica se inserten cada día más en la construcción social
y económica del Perú. La ley 30309 ha sido diseñada para motivar a empresas
grandes y pequeñas a realizar Investigación, desarrollo tecnológico e innovación, y
acercar a las empresas, la academia y el Estado. Felicito a Backus por su proyecto”.
Por su parte, Fernando Zavala, presidente de Backus mencionó que este tipo de
iniciativas legislativas son muy positivas para promover la inversión de la empresa
privada en la innovación tecnológica que tanto necesita el país.

2.5 Elaborar y analizar la matriz del perfil competitivo (MPC) y matriz

del perfil

MATRIZ MRP

BACKUS AMBEV AJE

FACTORES CRITICOS PESO VALOR PUNTAJE VALOR PUNTAJE VALOR PUNTAJE
Posicionamiento del cliente 0.13 3 0.39 3 0.39 2 0.26
Competitividad de precios 0.08 4 0.32 3 0.24 1 0.08
Proveedores fidelizados 0.15 5 0.75 4 0.6 3 0.45
Uso de tecnologías 0.12 9 1.08 5 0.6 12 1.44
Calidad de servicio 0.12 2 0.24 5 0.6 2 0.24
Marketing 0.15 5 0.75 4 0.6 3 0.45
Promociones de productos 0.025 1 0.025 2 0.05 1 0.025
Finanzas 0.025 4 0.1 4 0.1 2 0.05
Comercialización y distribución 0.2 3 0.6 2 0.4 1 0.2
TOTAL 1 4.255 3.58 3.195

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

BACKUS AMBEV AJE

FACTORES CRITICOS PESO RATING PUNTAJE RATING PUNTAJE RATING PUNTAJE
Posicionamiento del cliente 0.13 3 0.39 3 0.39 2 0.26
Competitividad de precios 0.08 4 0.32 3 0.24 1 0.08
Proveedores fidelizados 0.15 5 0.75 4 0.6 3 0.45
Uso de tecnologías 0.12 9 1.08 5 0.6 12 1.44
Calidad de servicio 0.12 2 0.24 5 0.6 2 0.24
Marketing 0.15 5 0.75 4 0.6 3 0.45
Promociones de productos 0.025 1 0.025 2 0.05 1 0.025
Finanzas 0.025 4 0.1 4 0.1 2 0.05
Comercialización y distribución 0.2 3 0.6 2 0.4 1 0.2
TOTAL 1 4.255 3.58 3.195
3. DIAGNOSTICO DEL MICRO ENTORNO DE LA ORGANIZACIÓN
3.1 Realizar el Análisis de la cadena de valor de la organización
3.2 Elaboración de la matriz MEFI y MEFE
MATRICES E INSUMOS DE LA PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA

3.2 MATRIZ EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNO: MEFI

3.2.1 Definición:

Es una herramienta analítica de formulación de estrategia qua resume y evalúa las debilidades
y fortalezas importantes de gerencia, mercadeo, finanzas, producción, recursos humanos,
investigación y desarrollo.

3.2.2 Importancia:

Formular estrategias resume y evalúa las fuerzas y debilidades más importantes dentro de las
áreas funcionales de un negocio y además ofrece una base para identificar y evaluar las
relaciones entre dichas áreas.

Elaboración de la Matriz de evaluación de factores Externos (MEFI)

Matriz Evaluación Peso Valor Ponderación

de Factores Internos
(MEFI) Factores
determinantes de
éxito

Fortalezas

1. Amplio portafolio 0.10 4 0.40

de marcas

2. Liderazgo en el 0.08 3 0.24

mercado de cerveza

3. Cadena de 0.10 4 0.40

abastecimiento y
distribución a nivel
nacional

4. Planta productiva 0.10 4 0.40

automatizada con
última tecnología

5. Poder de 0.07 4 0.28

negociación con
proveedores

6. Poder de 0.07 4 0.28

negociación con
compradores

7. Ubicación 0.08 4 0.32

estratégica de las
 plantas de
producción

8. Sólida posición 0.10 3 0.30

financiera

9. Respaldo 0.10 4 0.40

financiero y know
how de SABMiller

Subtotal 0.80 3.02

Debilidades

1. Alta dependencia 0.05 2 0.10

del mercado interno

2. Alta dependencia 0.05 2 0.10

de sus Sistemas de
Información a nivel
operativo/logístico

3. Alta dependencia 0.05 1 0.05

de proveedores
externos de materia
prima

4. Restricciones y 0.05 2 0.10

limitaciones del
negocio por parte
de SABMiller

Subtotal 0.20 0.35

Total 3.37

Nota. 4= Fortaleza mayor, 3=Fortaleza menor, 2= Debilidad menor, 1= Debilidad mayor

3.3 MATRIZ EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS: MEFE

3.3.1 Definición:

La matriz de evaluación de factores externos (MEFE) resume y evalúa la información política,

gubernamental, y legal (P); económica y financiera (E), social, cultural, y demográfica (S);
tecnológica (T); y, ecológica y ambiental (E) y calcula los resultados a través de las
oportunidades y amenazas identificadas en el entorno.

3.3.2 Importancia:

Permitirá cuantificar los resultados para identificar las oportunidades y amenazas que ofrece el
entorno externo
 3.3.3 Forma de elaboración:

1. Haz una lista de los factores críticos o determinantes para el éxito identificados en el
proceso de la auditoría externa.

Selecciona un total de entre 10 y 20 factores, incluyendo tanto oportunidades como amenazas

que afectan a la empresa y su sector (recuerda que, en este caso, hablamos de factores
externos, por lo que sí nos interesa compararnos con otras empresas de nuestro sector).

En esta lista, primero anota las oportunidades y después las amenazas. Trata de ser lo más
específico posible, usando porcentajes, razones y cifras comparativas en la medida de lo
posible.

2. Asigna un peso relativo a cada factor, de 0.0 (no importante) a 1.0 (muy importante).

El peso indica la importancia relativa que tiene ese factor para alcanzar el éxito en el sector de
la empresa.

Las oportunidades suelen tener pesos más altos que las amenazas, pero éstas, a su vez,
pueden tener pesos altos si son especialmente graves o amenazadoras.

Los pesos adecuados se pueden determinar comparando a los competidores que tienen éxito
con los que no lo tienen o analizando el factor en grupo y llegando a un consenso. La suma de
todos los pesos asignados a los factores debe sumar 1.0.

3. Asigna una calificación de 1 a 4 a cada uno de los factores determinantes para el éxito :

El objetivo es indicar si las estrategias presentes de la empresa están respondiendo con

eficacia al factor crítico de éxito, es decir, qué está haciendo la empresa sobre ese factor.

4. Multiplica el peso de cada factor por su calificación para obtener una calificación
ponderada (Paso 2xPaso 3, como en MEFI).

5. Suma las calificaciones ponderadas de cada una de las variables para determinar el total
ponderado de la empresa.

Independientemente de la cantidad de oportunidades y amenazas críticas incluidas en la

matriz EFE, el total ponderado más alto que puede obtener la organización es 4.0 y el total
ponderado más bajo posible es 1.0.

El valor del promedio ponderado es 2.5 (igual que en MEFI, son primas-hermanas).

Un promedio ponderado de 4.0 indica que la organización está respondiendo de manera

excelente a las oportunidades y amenazas existentes en su sector.

Dicho de otra manera, las estrategias de la empresa están aprovechando con eficacia las
oportunidades existentes y minimizando los posibles efectos negativos de las amenazas
externas.

Por el contrario, un promedio ponderado de 1.0 indica que las estrategias de la empresa no
están capitalizando las oportunidades ni evitando las amenazas externas.
 Elaboraracion la Matriz de Evaluación de factores externos: (MEFE)
Matriz Evaluación de Peso Valor Ponderación
Factores Externos
(MEFE) Factores
determinantes de
éxito

Oportunidades

1. Crecimiento de la 0.12 4 0.48

población
económicamente
activa (PEA)

2. Incremento del 0.12 4 0.48

Consumo Per cápita
de cerveza

3. Altas barreras de 0.11 4 0.44

entradas al sector de
cerveza

4. Incremento del 0.12 4 0.48

poder adquisitivo del
PEA

5. Incremento del 0.11 4 0.44

sector turismo y
gastronómico

6. Surgimiento de 0.07 4 0.28

consumidores con
nuevos estilos de vida

7. Incentivo tributario 0.05 3 0.15

del gobierno a
proyectos
empresariales
vinculados a la
innovación

Subtotal 0.70 2.75

Amenazas

1. Desaceleración de 0.05 2 0.10

la economía peruana

2. Alto nivel de 0.05 2 0.10

mercado ilegal de
bebidas alcohólicas
 3. Incremento de 0.05 2 0.10
precios de los
principales insumos

4. Cambio en la 0.05 2 0.10

preferencia de los
consumidores por
bienes sustitutos por
tema de precios y
gustos

5. Falta de una 0.05 2 0.10

adecuada
infraestructura en
transporte y
comunicaciones por
parte del Estado

6. Variación del tipo 0.05 3 0.15

de cambio (descalce
financiero)

Subtotal 0.30 0.65

Total 3.40

Nota. 4= Responde muy bien, 3=Responde bien, 2= Responde promedio, 1=Responde Mal
 4. Elaborar las conclusiones y Recomendaciones usando la
Matriz FODA
LA MATRIZ FODA
Definición:

Herramienta que permite conformar un cuadro de la situación actual del objeto de estudio
(persona, empresa u organización, etc) permitiendo de esta manera obtener un diagnóstico
preciso que permite, en función de ello, tomar decisiones acordes con los objetivos y políticas
formulados.

Importancia:

La toma de decisiones es un proceso cotidiano mediante el cual se realiza una elección entre
diferentes alternativas a los efectos de resolver las más variadas situaciones a nivel laboral,
familiar, sentimental, empresarial, etc., es decir, en todo momento se deben toman
decisiones.

Para realizar una acertada toma de decisión sobre un tema en particular, es necesario
conocerlo, comprenderlo y analizarlo, para así poder darle solución. Es importante recordar
que “sin problema no puede existir una solución”.

Por lo anterior, y antes de tomar cualquier decisión, las empresas deberían analizar la situación
teniendo en cuenta la realidad particular de lo que se está analizando, las posibles alternativas
a elegir, el costo de oportunidad de elegir cada una de las alternativas posibles, y las
consecuencias futuras de cada elección.

ventajas y desventajas:

VENTAJAS

 Uso frecuente, ampliamente difundido y aceptado por la comunidad. Facilita la

comprensión de las fortalezas y debilidades del proyecto
 Motiva el desarrollo del planeamiento estratégico.
 Clarifica y resume las principales oportunidades con las que cuenta el proyecto.
 Permite aprovechar los factores positivos y neutralizar o eliminar los negativos.
 Es simple, solo cuesta tiempo elaborarlo.

DESVENTAJAS

 Es por lo general una lista simple, es decir que no se presenta cada punto de manera
crítica.
 Para ser eficaz debe llevarse a cabo sobre una base regular.
 El acceso a fuentes de datos puede llevar demasiado tiempo.
 Los datos utilizados pueden basarse en hipótesis que al finalizar el proyecto resulten
infundados (buenos o malos).
 No es un análisis integral, por lo tanto variables que pueden ser de suma
importancia para el proyecto pueden no ser consideradas.
 No permite jerarquizar las variables
 Tipos de estrategias relacionales de la Matriz FODA.

Estrategias FO:

Usan las fuerzas internas de la empresa para aprovechar la ventaja de las oportunidades
externas. Todos los gerentes querrían que sus organizaciones estuvieran en una posición
donde pudieran usar las fuerzas internas para aprovechar las tendencias y los hechos externos.
Por regla general, las organizaciones siguen a las estrategias de DO, FA o DA para colocarse en
una situación donde puedan aplicar estrategias FO. Cuando una empresa tiene debilidades
importantes, luchará por superarlas y convertirlas en fuerzas. Cuando una organización
enfrenta amenazas importantes, tratará de evitarlas para concentrarse en las oportunidades.

Estrategias DO:

Pretenden superar las debilidades internas aprovechando las oportunidades externas. En

ocasiones existen oportunidades externas clave, pero una empresa tiene debilidades internas
que le impiden explotar dichos oportunidades. Por ejemplo, podría haber una gran demanda
de aparatos electrónicos para controlar la cantidad y los tiempos de la inyección de
combustible los motores de automóviles (oportunidad), pero un fabricante de partes para
autos quizás carezca de la tecnología requerida para producir estos aparatos (debilidad). Una
estrategia DO posible consistiría en adquirir dicha tecnología constituyendo una empresa de
riesgo compartido con una empresa competente en este campo. Otra estrategia DO sería
contratar personal y enseñarle las capacidades técnicas requeridas.

Estrategias FA:

Aprovechan las fuerzas de la empresa para evitar o disminuir las repercusiones de las
amenazas externas. Esto no quiere decir que una organización fuerte siempre deba enfrentar
las amenazas del entorno externo. Un ejemplo reciente de estrategia FA se presentó cuando
Texas Instruments usó un magnífico departamento jurídico (fuerza) para cobrar a nueve
empresas japonesas y coreanas casi 700 millones de dólares por concepto de daños y regalías,
pues habían infringido las patentes de semiconductores de memoria. Las empresas rivales que
imitan ideas, innovaciones y productos patentados son una amenaza grave en muchas
industrias.

Estrategias DA:

Son tácticas defensivas que pretenden disminuir las debilidades internas y evitar las amenazas
del entorno. Una organización que enfrenta muchas amenazas externas y debilidades internas
de hecho podría estar en una situación muy precaria. En realidad, esta empresa quizá tendría
que luchar por supervivencia, fusionarse, atrincherarse, declarar la quiebra u optar por la
liquidación.

La tabla siguiente contiene una presentación esquemática de una matriz FODA. Nótese que la
primera, segunda, tercera, y cuarta estrategia son: FO, DO, FA, y DA, respectivamente.
 Desarrollado de la MATRIZ FODA de su proyecto adecuando
convenientemente los Factores claves.
Matriz Fortalezas Oportunidades Debilidades
Amenazas (MFODA)

Fortalezas Debilidades

F1 Amplio portafolio de marcas D1 Alta dependencia del mercado interno

F2 Liderazgo en el mercado de cerveza D2 Alta dependencia de sus Sistemas de

Información a nivel operativo/logístico
F3 Cadena de abastecimiento y distribución a
nivel nacional. D3 Alta dependencia de proveedores externos
de materia prima
F4 Planta productiva automatizada con última
tecnología D4 Restricciones y limitaciones del negocio por
parte de SABMiller
F5 Poder de negociación con proveedores

F6 Poder de negociación con compradores

F7 Ubicación estratégica de las plantas de

producción.

F8 Sólida posición financiera.

F9 Respaldo financiero y know how de

SABMiller

Oportunidades FO: Explote DO: Busque

O1 Crecimiento de la FO1 Establecer un mercado DO1 Desarrollar una mejor

población económicamente laboral especializado en la oferta de valor de la cerveza
activa (PEA) industria (O1,F2,F8, F9) para el consumidor extranjero
(O5,D4)
O2 Incremento del Consumo FO2 Poner en marcha una
Per cápita de cerveza cultura de consumo de DO2 Ofrecer nuevas marcadas
cerveza (O1,O4,F1,F3) dirigidas al público femenino
O3 Altas barreras de entradas
(O1,O2,O4,O6,D3)
al sector de cerveza FO3 Ofrecer mayor cantidad
de marcas de acuerdo a los DO3 Desarrollar proyectos de
O4 Incremento del poder
nuevos estilos de vida innovación para el consumo
adquisitivo del PEA
(O1,O6,F1) externo (O7,D1)
O5 Incremento del sector
FO4 Ofrecer alternativas a
turismo y gastronómico
niveles socioeconómicos más
bajos (O4, F1, F3)
O6 Surgimiento de FO5 Ampliar los puntos de
consumidores con nuevos venta y brindar asesoría a los
estilos de vida mismos (F3, O4, F9, O2, F1)

O7 Incentivo tributario del

gobierno a proyectos
empresariales vinculados a la
innovación

Amenazas FA: Confronte DA: Evite

A1 Desaceleración de la FA1 Realizar campañas que DA1 Desarrollar productos con

economía peruana desalienten el consumo de valor de exportación (A1,A4,
bebidas alcohólicas ilegales, D1)
A2 Alto nivel de mercado
en favor del consumo de
ilegal de bebidas alcohólicas DA2 Realizar alianzas con
cerveza (A1, A2, A4, F8)
proveedores estratégicos
A3 Incremento de precios de
FA2 Realizar proyectos de (A1,A3,A4 ,D3)
los principales insumos
infraestructura que beneficien
DA3 Innovar de forma
A4 Cambio en la preferencia a la cadena de distribución de
constante procesos
de los consumidores por Backus y a la comunidad (A1,
productivos y de distribución
bienes sustitutos por tema de A2, A5, F3, F8)
(A1,A3,A4,D4)
precios y gustos.

A5 Falta de una adecuada

infraestructura en transporte
y comunicaciones por parte
del Estado A6 Variación del
tipo de cambio (descalce
financiero)