Cartilla Producción Agricola
Cartilla Producción Agricola
Cartilla Producción Agricola
Cartilla 1
Producción agrícola
Autores
Nelly Milady López Rodríguez
Lewis Herney García Mora
Evelio Tavera Hernández
Autores
Nelly Milady López Rodríguez
Lewis Herney García Mora
Evelio Tavera Hernández
Asesor Temático
José Joaquín Gómez Corzo
GOBERNACIÓN DE SANTANDER
Correctora de Estilo
María Amalia García Núñez Didier Tavera Amado
Gobernador
Diseño Gráfico y Diagramación
Jhon Jairo Blanco Pabón Manuel Ricardo Sorzano Romero
Secretario del Interior
Registros Fotográficos Equipo Técnico
Diofan Quiroga Rueda Gustavo Adolfo Angarita Cortés
Hugo Meneses Lozano Secretario de Cultura y Turismo
Isabel Cristina Serna Rentería Supervisor del Convenio
Jorge Alirio López Vargas
Liliana Navarro Diego Armando Barajas Díaz
Sergio Andrés Moreno Hernández Director Atención Integral a Víctimas
Producción agrícola / Nelly Milady López Rodríguez, Lewis Herney García Mora y Evelio Tavera Hernández - - 1ª ed.
- - Bucaramanga : Distrigraf, Universidad Santo Tomás, Unidad para la Atención y Reparación Integral a las Víctimas,
Gobernación de Santander, 2016.
ISBN: 978-958-8477-42-8
Contenido: Caucho. Línea de producción tecnificada. -- Cacao. Línea de producción. -- Maíz. Línea de producción.
-- Banano bocadillo. Línea de producción. -- Yuca. Línea de producción.
1. Agricultura – Formación – Manuales 2. Caucho – Producción 3. Cacao – Cultivo 4. Maíz – Cultivo. 5. Banano –
Cultivo 6. Yuca - Cultivo 7. Universidad Santo Tomás. – Memoria institucional I. García Mora, Lewis Herney II. Tavera
Hernández, Evelio III. Fortalecimiento de Unidades Productivas Integrales Rurales – FUPIR IV. Unidad para la Atención
y Reparación Integral a las Víctimas V. Serie VI Título.
5
4. BANANO BOCADILLO. Línea de producción 56
Intencionalidad formativa 56
Explorando nuestros saberes 57
Fortaleciendo nuestros saberes 58
Generalidades del cultivo banano bocadillo 58
Principales plagas y enfermedades del banano bocadillo 67
Enfermedades de las plantaciones del banano bocadillo 69
Cosecha 71
Aplicando nuestros saberes 72
Referencias 73
6
presentación
7
La presente colección de cartillas hace parte de las acciones
que la Unidad para las Víctimas, junto con las entidades que
participaron del Convenio No. 1343 de 2014, pone a disposición de
los sujetos de Reparación Colectiva de Santander y se constituye
en una estrategia pedagógica significativa para el fortalecimiento
específico de las iniciativas económicas de los miembros de la
ATCC y, en general, para los proyectos económicos de las víctimas
de nuestro país.
8
AL LECTOR
9
mediante preguntas abiertas que se convertirán en la base
para el afianzamiento o apropiación de nuevos aprendizajes; el
tercer momento, “Fortaleciendo nuestros saberes”, presenta
los temas asociados a cada línea productiva y, finalmente, el
cuarto momento, “Aplicando nuestros saberes”, como espacio
metacognitivo favorece la aplicación de los aprendizajes
alcanzados.
10
INTENCIONALIDAD
FORMATIVA
Meta de aprendizaje
Administrar técnica, sanitaria y nutricionalmente un cultivo
tecnificado de caucho para la cosecha y poscosecha de la producción
de látex.
Competencia a formar
Realiza labores culturales, fitosanitarias para la producción,
cosecha y poscosecha del cultivo de caucho, teniendo en cuenta los
procedimientos definidos con criterios de sostenibilidad ambiental.
11
EXPLORANDO
NUESTROS SABERES
12
fortaleciendo
NUESTROS SABERES
13
Trazado
Ahoyado
Sistemas de siembra
El caucho natural se puede sembrar de dos
maneras: siembra de plántulas en bolsa y siembra
de stumps a raíz desnuda (denominación que se
da a la planta de caucho injertada que está lista
para el trasplante en lugar de cultivo final).
14
Se lleva un material de siembra homogenizado,
con un buen prendimiento de la yema y con
formación de raíces.
Se puede distribuir la siembra durante todo el
período de lluvias.
La resiembra se realiza con material similar al
inicialmente sembrado.
Disminuye considerablemente la pérdida de
material vegetal establecido.
1
Seleccione el material vegetal que muestre
uniformidad y vigor en su desarrollo y sanidad.
3
Planifique la siembra para que coincida con
las épocas de lluvia.
15
Actividades de mantenimiento
de la plantación
Resiembra
Deschuponadas y podas
16
Deschuponada
La deschuponada implica la supresión de los retoños
diferentes de la yema, los cuales pueden desarrollarse
encima o debajo del injerto, presentándose, algunas veces,
fallecimiento de la planta o limitación en su crecimiento.
Después de 3 o 4 semanas de haberse sembrado los stumps
se deben eliminar los nuevos brotes para promover el
crecimiento del retoño central, el cual requiere mayor
cuidado durante los 24 meses iniciales del cultivo.
Podas
El objetivo de la poda
consiste en obtener árboles
que tengan entre 2,5 a 3
m de tronco llano y recto,
para facilitar su explotación
durante los primeros años
de rayado.
17
Inducción de ramas o formación de copa
Deshojado
Elimine la totalidad del follaje en todas las plantas,
salvo los brotes terminales.
Embolsado de la yema
Para favorecer el crecimiento y desarrollo de yemas
auxiliares, se recubren las yemas terminales con
bolsas, con el fin de mantenerlas en la oscuridad. A
los siete días se debe desamarrar o remover la bolsa.
Descope o capada
Se realiza cuando las acciones anteriores no han
funcionado para promover la aparición de copa en los
árboles de caucho. Esta actividad consiste en cortar
el brote terminal a la altura elegida para provocar la
maduración y brote de las yemas auxiliares. Luego
de unos 3 o 4 meses se seleccionarán los retoños
que contribuyan a dar forma a la copa.
18
Principales plagas
Gusano cachón
Hormiga arriera
Esta plaga se alimenta de un hongo cultivado y
almacenado en diferentes cámaras dentro de las
colonias u hormigueros. Existe una asociante entre ellos
dos, en la cual, el hongo brinda nutrición a las hormigas
y estas a su vez alimentan el hongo con las hojas de
plantas jóvenes de caucho que les llevan.
19
Enfermedades de las h
o jas
Antracnosis
Causa secamiento de
la yema o cogollo
terminal en plantacione superior
s jóvenes, jardín clonal
produciendo la muerte y viveros,
descendente de las ho
jas.
Métodos de control de
la antracnosis
Control cultural: para
el control cultural se re
podar periódicamente comienda
las ramas afectadas;
funcionales los desagü conservar
es y llevar a cabo el
malezas. control de
Fotografía 1. Antracnos
is en el cultivo de cauc
Recuperada de http://w ho.
ww.ica.gov.coManejo-
integrado-de-plagas-y-e
nfermedades
20
Enfermedades del tronco
Mal del machete
21
Mal suramericano de las hojas - Zona de escape
Métodos de control
Control genético
Establecer material biológico tolerante a la enfermedad.
Para mayor información puede consultar con los
asesores técnicos de la zona2 .
Control cultural
Cultive plantas de caucho en asocio con otras especies
que desarrollen una copa tupida. No olvide llevar a
cabo fertilizaciones y controles periódicos de arvenses
y malezas.
Control químico
De preferencia consulte con el asesor técnico de la zona
para definir el agroquímico para aplicar.
1 www.Ica.gov.co
2 www.Ica.gov.co
22
Extracción
El panel de rayado
23
Un árbol es apto para el rayado cuando su tallo tiene por
lo menos medio metro de circunferencia a un metro de
altura por encima del suelo, y con un grueso de corteza
mínimo de 5 mm. La altura sugerida para abrir los paneles
es de por lo menos 1.20 m sobre el suelo.
24
Tipos de rayado
25
aplicando
nuestros saberes
26
REFERENCIAS
27
INTENCIONALIDAD
FORMATIVA
Competencias a formar
Aplica conceptos técnicos para el manejo, sanidad y nutrición
del cultivo del cacao con criterios de sostenibilidad económica y
ambiental.
Identifica las características físicas de la mazorca para su cosecha
teniendo en cuenta los criterios de sostenibilidad económica y
ambiental.
Identifica las etapas del proceso de beneficio del cacao para
optimizar la calidad del grano teniendo en cuenta las exigencias
de mercado y las buenas prácticas agrícolas con criterios de
sostenibilidad económica y ambiental.
28
EXPLORANDO
NUESTROS SABERES
29
fortaleciendo
NUESTROS SABERES
30
2 Levantamiento topográfico
4 Preparación y trazado
31
Ahoyado, correctivos y desinfección para
5 sombríos transitorios
32
8 Siembra de cacao y del sombrío permanente
10 Resiembra
33
12 Deschuponada
13 Fertilización
14 Control de malezas
15 Plateo
34
16 Poda
Sanidad
El manejo cultural es la mejor prevención y control de la gran
mayoría de las enfermedades y plagas del cacao. No olvide
las recomendaciones de Fedecacao (2008):
35
Las principales enfermedades para
Enfermedades controlar por actividades culturales
son la moniliasis y la escoba de bruja.
1 Moniliasis
36
2 Escoba de bruja
37
Nutrición
Fertilización del cultivo de cacao en sitio definitivo
38
1 Recolección
2 Selección
39
4 Partida de mazorcas
5 Desgranada
6 Fermentación
40
Es muy importante mezclar los granos durante la
fermentación para facilitar la aireación, separar los
granos pegados y evitar la formación de hongos.
Secado 7
Mediante este proceso se disminuye el contenido
de agua, la acidez y la astringencia de la almendra
de cacao.
41
Limpieza 8
Después del secado, hay que limpiar los granos,
eliminando todos los materiales extraños, se
emplean sernidores y ventiladores que permiten
hacer la separación y limpieza.
Clasificación 9
Empaque 10
Almacenamiento 11
42
aplicando
nuestros saberes
43
REFERENCIAS
44
INTENCIONALIDAD
FORMATIVA
Metas de aprendizaje
Administrar técnica, sanitaria y nutricionalmente un cultivo
tecnificado de maíz para mejorar la productividad.
Ejecutar los procesos de cosecha y poscosecha para el beneficio
eficiente de la producción de maíz.
Competencia a formar
Aplica labores culturales y fitosanitarias para la producción,
cosecha y poscosecha del cultivo de maíz, teniendo en cuenta los
procedimientos definidos con criterios de sostenibilidad ambiental.
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EXPLORANDO
NUESTROS SABERES
46
fortaleciendo
NUESTROS SABERES
47
Variedad por trabajar
Vientos.
Precipitaciones.
Radiación solar.
Temperatura.
Humedad relativa.
Horas luz.
Tolerancia a plagas y enfermedades.
Suelos.
Producción.
Prácticas culturales
48
Nutrición
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Control químico
Momento: presiembra
Antes de sembrar se aplica el herbicida para
eliminar cualquier arvense establecida en el lote
de siembra.
Momento: preemergencia
Antes que brote el maíz y la maleza se pueden
aplicar herbicidas selectivos, previo diagnóstico
del asesor técnico de la zona.
Principales plagas
Gusano cogollero
50
Métodos de manejo del cogollero
Rotación de cultivos.
Siembra de área de refugio en cultivos Bacillus
thuringiensis.
Desecación anticipada de malezas
hospederas de la plaga.
Monitoreo temprano de los lotes y control
químico de plagas previo a la siembra.
Mantenimiento del cultivo libre de malezas y
plantas guachas.
Monitoreo del cultivo desde etapas tempranas.
51
Principales enfermedades
Roya común
Mancha de asfalto
52
Manejo cultural de la mancha de asfalto
El manejo cultural consiste en la realización de
prácticas tradicionales agrícolas, para prevenir
el ataque de estos hongos, insectos u otras
enfermedades. Entre ellas se encuentran el
manejo de los rastrojos con quemas, enmiendas
orgánicas, siembras tempranas, entre otras.
Fotografía 9. Proceso infeccioso de los virus de la mancha de asfalto en el maíz. Archivo Red SICTA.
Recuperada de: http://www.observatorioredsicta.info/boletines/boletin143.html
53
aplicando
nuestros saberes
54
REFERENCIAS
55
INTENCIONALIDAD
FORMATIVA
Metas de aprendizaje
Administrar técnica, sanitaria y nutricionalmente un cultivo
tecnificado de banano bocadillo para mejorar la producción.
Ejecutar los procesos de cosecha y poscosecha para el beneficio
eficiente del banano bocadillo.
Competencia a formar
Aplica labores culturales, fitosanitarias para la producción, cosecha
y poscosecha del cultivo de banano bocadillo, teniendo en cuenta
los procedimientos definidos con criterios de sostenibilidad
ambiental.
56
EXPLORANDO
NUESTROS SABERES
57
fortaleciendo
NUESTROS SABERES
Densidad de siembra
Se recomiendan marcos de plantación de 2
m x 2 m y de 2.5 m x 2.5 m con base en las
características de la zona y manejo técnico
para brindar.
Ahoyado
El vigor y desarrollo de la plantación
de plátano bocadillo está relacionado
directamente con el tamaño del hueco
(volumen), así mismo se recomienda
incorporar a este cantidades bondadosas
de material orgánico compostado.
58
La semilla
59
¿Qué debo tener en cuenta para producir
mi semilla de banano bocadillo en la finca?
60
Buena pregunta, lo primero que debe hacer es:
61
Preparación del material reproductivo
Siembra
Nutrición
62
Etapas del proceso de nutrición-fertilización
Momento de siembra
Se incorpora cal agrícola en el hoyo y en la mezcla
de tierra con la materia orgánica y compost.
63
Fertilización orgánica
Se puede adicionar al cultivo establecido cada 3
o 4 meses un kilo de compost por planta, el cual
puede usarse para cubrir el fertilizante químico e
incrementar la efectividad del plan de nutrición.
Control de arvenses
Poda y deshije
Elimine los hijos que no son requeridos para
cultivo, seleccionando únicamente los más sanos y
vigorosos. Trate de mantener la secuencia: madre,
hijo y nieto.
64
Deshoje en plantación establecida
Se realiza cada seis semanas y se van seleccionando
el hijo más sano, vigoroso y con mejor ubicación
en cada unidad de producción.
Deshoje
65
Desbellote
Se elimina la bellota del racimo para evitar
su crecimiento y la posibilidad de transmitir
enfermedades como el moko.
Apuntalamiento
Destalle
El destalle consiste en la eliminación del tronco
mediante un corte realizado en la base del tallo
a ras del suelo. Este procedimiento se hace
después de efectuada la cosecha del racimo. El
cormo que queda sembrado se debe cubrir con
tierra para prevenir que se plague de picudos. El
tallo sobrante se puede picar y regar por las calles
para que los picudos los ataquen a ellos y no a
las plantas productoras a manera de trampas o
engaños.
66
Principales plagas y enfermedades
del banano bocadillo
Gusanos
Control preventivo
67
Picudo del banano
68
Enfermedades de las plantaciones
del banano bocadillo
Moko
69
Sigatoka
Sigatoka negra
Los primeros síntomas de la sigatoka negra se
manifiestan con pequeñas manchas de color café-
rojizo en el dorso de las hojas. Estas manchas crecen
y forman estrías que se tornan de color café oscuro o
casi negro, estas lesiones crecen y secan la hoja.
Sigatoka amarilla
Los síntomas son manchas pequeñas de color amarillo
pálido en el haz de las hojas. Estas se alargan hasta
convertirse en estrías largas y amarillas que luego
crecen para formar manchas necróticas.
Control Sigatoka
El control preventivo consiste en deshojar cada 15
días, eliminando las hojas inferiores de la planta, pues
es en ellas donde la enfermedad inicia.
70
Para el control químico de la sigatoka se usan
fungicidas protectivos en periodos secos o sistémicos
que se utilizan en épocas de lluvia. Consulte con el
asesor técnico de la zona cómo establecer el plan de
control de sigatoka.
Cosecha
Los frutos del banano bocadillo están listos para
ser cosechados a los 13 o 14 meses posteriores a la
siembra y de ahí en adelante se cosecha cada 15 días
hasta por un año.
71
aplicando
nuestros saberes
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REFERENCIAS
73
INTENCIONALIDAD
FORMATIVA
Metas de aprendizaje
Administrar técnica, sanitaria y nutricionalmente un cultivo
tecnificado de yuca para incrementar el volumen de producción
por hectárea.
Ejecutar los procesos de cosecha y poscosecha para el beneficio
eficiente de la producción de yuca.
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Problemas por resolver
¿Cuáles son los aspectos básicos para un manejo adecuado de un
cultivo tecnificado de yuca?
¿Cuáles labores fitosanitarias se deben realizar para la prevención
y el control de enfermedades y plagas en un cultivo tecnificado de
yuca?
¿Cuáles son los requerimientos nutricionales del cultivo tecnificado
de yuca de acuerdo con su ciclo productivo?
¿Cuáles son los aspectos básicos por considerar en los procesos de
cosecha y poscosecha en una producción de yuca?
Competencia a formar
Aplica labores culturales y fitosanitarias para la producción,
cosecha y poscosecha del cultivo de yuca, teniendo en cuenta los
procedimientos definidos con criterios de sostenibilidad ambiental.
75
EXPLORANDO
NUESTROS SABERES
76
fortaleciendo
NUESTROS SABERES
77
Selección y manejo del material
3 de siembra
4 Siembra
78
5 Manejo
Recolección
Entre los 8 y los 10 meses se observa el resquebramiento del
suelo alrededor de la planta, lo que indica que ya está madurando
y se puede empezar a planear la cosecha.
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aplicando
nuestros saberes
80
REFERENCIAS
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Esta obra se editó en la Universidad Santo Tomás
Seccional Bucaramanga en abril de 2016.