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    La Cocina India Tiene Un Gran Prestigio y Reconocimiento en Todo El Mundo Sin Establecer Distinciones

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    La cocina india tiene una gran reputación en todo el mundo debido a su diversidad de platos exóticos y populares influenciados por el clima, la religión y las diferentes culturas a lo largo de los años. La mayoría de la población hindú es vegetariana debido a su respeto por todos los seres vivos, mientras que los platos musulmanes se caracterizan por ser más suaves aunque aromáticos. La gastronomía india ha evolucionado con el tiempo para ofrecer opciones más saludables que satisfacen todos los sentidos pero mantienen

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    La cocina india tiene una gran reputación en todo el mundo debido a su diversidad de platos exóticos y populares influenciados por el clima, la religión y las diferentes culturas a lo largo de los años. La mayoría de la población hindú es vegetariana debido a su respeto por todos los seres vivos, mientras que los platos musulmanes se caracterizan por ser más suaves aunque aromáticos. La gastronomía india ha evolucionado con el tiempo para ofrecer opciones más saludables que satisfacen todos los sentidos pero mantienen

    Descripción original:

    Cocina India

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    La cocina india tiene una gran reputación en todo el mundo debido a su diversidad de platos exóticos y populares influenciados por el clima, la religión y las diferentes culturas a lo largo de los años. La mayoría de la población hindú es vegetariana debido a su respeto por todos los seres vivos, mientras que los platos musulmanes se caracterizan por ser más suaves aunque aromáticos. La gastronomía india ha evolucionado con el tiempo para ofrecer opciones más saludables que satisfacen todos los sentidos pero mantienen

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    UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

    FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y


    CIENCIAS AMBIENTALES
    INGENIERÍA DE ALIMENTOS

    DEBER N° 2
    Alumna: Villena Viviana Fecha de envío: 21/05/2018
    Docente: MSc. Chamorro Liliana Fecha de entrega: 28/05/2018
    Asignatura: Ancestralidad y Seguridad Alimentaria Curso: 7mo Alimentos “A”
    Tema: Ensayo acerca del planeta comida.

    La cocina india tiene un gran prestigio y reconocimiento en todo el mundo sin establecer
    distinciones. Delhi es una ciudad que tiene los platos más exóticos y populares de todo el
    mundo. Su identidad gastronómica la determina no solo el clima si no también la religión. Sus
    platos no solo se caracterizan por ser picantes. De hecho, los Estados del Norte y aquellos en
    los que predomina una población musulmana se caracterizan por su apego a los sabores suaves,
    aunque muy aromáticos. En India la comida está ligada con la religión.

    El 80% de la población son hindúes, ellos tienen un respecto absoluto por todos los seres
    viviente por este motivo la mayoría son vegetarianos y amantes a los lácteos. En India la vaca
    es sagrada por lo tanto no se come, pero si se consume la leche.(Chinn, 2017)

    Con la llegada del islán creció la popularidad de los platos de carne y el país se fue abriendo a
    nuevos platos utilizando las diferentes especias de la zona (cardamomo, canela, cúrcuma
    pimienta negra, cilantro en polvo, azafrán etc.) para darle su toque especial a cada platillo. El
    plato estrella de los fogones indios es el curry, su sabor varía mucho en función de la zona. En
    cuanto a los mogoles sus platos tuvieron una mezcla de cultura, por tanto, ha ido evolucionado
    por cientos de años, un plato mogol conocido es el pollo tandoori. La comida típica de los
    cachemires es el rogan josh de cordero. Lo que hace que la cocina de Cachemira sea especial
    es la preparación detallada y la presentación tradicional de las comidas suntuosas. (Chinn,
    2017)

    Delhi ha ido adaptando su paladar absorbiendo nuevas influencias y liderando a la nación por
    su puesta a la modernización. Se preparan platos indios con diferentes ingredientes o diferentes
    formas de preparación, pero manteniendo su sabor. El propósito de estos cambios es que los
    platos se han más saludables pero ricos. (Chinn, 2017)

    En conclusión, en la India la gastronomía ha venido evolucionando a lo largo de los años con


    las diferentes culturas y preferencias con el fin de ofrecer platos más frescos, ligeros y sanos
    para el público. Una característica de los platillos de la India es que satisfacen todos los sentidos
    (olores, colores, formas y sabores). La cocina de Cachemira ha sido influenciada por estilos
    iraníes, afganos y de la cocina asiática central, a pesar de ello ha sido capaz de crear una
    identidad propia.

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