NOMBRE DEL PROYECTO: GENERACION DE ESTRATEGIAS POR EXCESO DE INVENTARIO

Realizado por: Edna Gabriela Ceja Silva

MARCO TEORICO

“La palabra inventario proviene del latín “inventárium” que significa lista de lo hallado”; El concepto que
se tomará de inventario se relaciona directamente con la manufactura o distribución de productos y está
íntimamente ligado a la necesidad de obtener artículos en el momento y lugar exacto en el que se
requieren, se puede decir entonces que el inventario es el almacenamiento de bienes y productos.

Esto por supuesto, requiere de recursos, por lo que generalmente es uno de los activos más importantes
dentro de la organización, se debe tener en cuenta que la empresa gasta grandes cantidades de dinero
en los materiales para tener la seguridad de que la producción nunca va a ser afectada por falta de ellos
o que el almacenamiento no deteriorará los insumos comprados.

Entonces la función de los inventarios comprende el grupo de operaciones que tiene por objetivo
ocuparse de los materiales que la empresa conserva y manipula dentro del flujo normal del proceso para
la consecución de sus fines productivos y comerciales.

Existen diferentes formas de clasificar los inventarios y cada una de ellas depende de la función que
cumple en la organización, las tres categorías principales son:

Tipos de inventarios, según su función.

 De fluctuación: “se dan cuando la demanda del artículo inventariado no se puede conocer con
certeza, no es constante; su fin es que los niveles de producción no tengan que cambiar
drásticamente para enfrentar las variaciones aleatorias que presenta la demanda. Los
inventarios de fluctuación también son llamados de stock, de seguridad o de estabilización”.
 De anticipación: “Son los inventarios hechos con anticipación cuando conocemos de antemano
la demanda del producto”.
 De tamaño de lote: “Son aquellos que se fabrican en un plan maestro de producción,
generalmente es mayor a la demanda, pero se calcula según un estimado de ventas”.
 De protección o de seguridad: “Cuando la mercadería se caracteriza por fluctuar en sus
precios y las empresas pueden obtener ahorros significativos comprando grandes cantidades
cuando los precios están bajos”.

Tipos de inventarios, según la etapa de procesamiento del bien material.

 Materias primas: “Aquellos productos que son almacenados y esperan que, mediante un
proceso productivo, puedan ser convertidos a productos terminados”.
 Productos en proceso: “Son productos parcialmente terminados que no son materias primas,
pero que se encuentran en una etapa intermedia del proceso productivo”.
 Productos terminados: “Son todos aquellos productos que han sido producidos o comprados
por la empresa para ser comercializados”.
 Suministros: “Son artículos necesarios para la operación de la empresa que no tienen relación
con el producto que se fabrica, dentro de estos se encuentran: repuestos, accesorios, papelería
y útiles”.
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Tipos de inventarios, según el tipo de demanda al que se ven afectados.

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  Inventarios de demanda independiente: “que será aleatoria en función de las condiciones del
mercado y no estará relacionada directamente con la de otros artículos”.
 Inventarios de demanda dependiente: “tienen necesidad de otros artículos almacenados. Son
componentes de n productos complejos cuyo consumo dependerá del número de unidades a
fabricar del producto final decidido en la planificación de la producción”.

Los niveles de inventario se refieren a los puntos de vista de cada uno de los departamentos que se
afectan en la empresa y son:

• Nivel de inventario, según el punto de vista financiero: Mínima inversión.

La responsabilidad básica del gerente financiero es asegurarse de que los flujos de caja se administran
en forma eficiente, asegurándose que la empresa no comprometa sus fondos en activos superfluos. Para
el gerente financiero los inventarios son inversiones en las que el dinero se queda estacionado sin
producir, entonces la tendencia general del departamento de finanzas es a mantenerlos en el mínimo”.

• Nivel de inventario, según el punto de vista de mercadeo y ventas.

“Máximo servicio al cliente. Se refiere a cubrir las demandas cambiantes de los clientes disponiendo de
un máximo de productos terminados para dar el mejor servicio al cliente”.

• Nivel de inventario, según el punto de vista de producción.

“Operación eficiente en planta. Se debería tener inventarios altos de materias primas y producto
terminado para evitar interrupciones y cambios bruscos en las ventas y reducir costos de producciones
flexibles o variantes”.

Los niveles de inventario adecuados se deben determinar desde el punto de vista global de toda la
empresa, por lo que hay que encontrar un punto de equilibrio entre estos tres departamentos o sea
mantener una operación eficiente, dando un buen servicio al cliente con la mínima inversión.

Control de inventarios

Una vez hecho el presupuesto de ventas se debe hacer la planificación de la producción hay que
conocer con exactitud los niveles de inventario que para el efecto existen, tanto de materiales como
productos terminados y así se definirá cuándo y cuánto se debe comprar y producir para satisfacer la
demanda, para esto se utilizan los siguientes registros:

• Sistema Kardex: es un sistema de archivo que presenta las siguientes características:

􀂃 Registro de entradas y salidas

􀂃 Fechas de los registros
􀂃 Inventario teórico a la fecha de inicio y finalización del cierre contable.

• Inventarios periódicos o físicos: se realizan en intervalos programados de tiempo, y se considera su

utilización en los casos donde:

􀂃 No se toma el 100% de los productos sino sólo una parte de ellos.

􀂃 Se realizan cuando las existencias teóricas no coinciden con las físicas.
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􀂃 Inventario general de cierre de año fiscal: la ley establece que se debe realizar un inventario
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general de las existencias por lo menos una vez al año y registrar las variaciones o ajustes que
 este provoque, esto nos asegura tener las cantidades físicas igual a las cantidades teóricas del
sistema de inventarios

PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN.

El plan maestro de producción es un plan de producción futura de los artículos finales durante un
horizonte de planeación a corto plazo que, por lo general, abarca de unas cuantas semanas a varios
meses.

El PMP establece el volumen final de cada producto que se va a terminar cada semana del horizonte de
producción a corto plazo. Los productos finales son productos terminados o componentes embarcados
como productos finales. Los productos finales pueden embarcarse a clientes o ponerse en inventario.
Los gerentes de operaciones se reúnen semanalmente para revisar los pronósticos del mercado, los
pedidos de cliente, los niveles de inventario, la carga de instalaciones y la información de capacidad, de
manera que puedan desarrollarse los programas maestros de producción.

Los objetivos del plan maestro de producción son:

1. Programar productos finales para que se terminan con rapidez y cuando se hayan comprometido ante
los clientes.

2. Evitar sobrecargas o subcargas de las instalaciones de producción, de manera que la capacidad de

producción se utilice con eficiencia y resulte bajo el costo de producción.

El plan maestro de producción se puede considerar como divididos en cuatro secciones, cada una de
ellas separada por un tiempo al que se conoce como barrera temporal.

La primera parte incluye las semanas iniciales del programa y se identifica como congelada; la parte
subsecuente de las siguientes semanas se conoce como en firme; la siguiente, de unas cuantas
semanas, se conoce como completa; y la última parte, también de pocas semanas, como abierta.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En 1948 Abarrotera del Duero S.A. de C.V. Nace en la ciudad de Zamora

Michoacán. En 1976 Se comienza a utilizar el nombre comercial “MERZA”.

En 1980 con un centro de distribución (CEDIS) para atender al mercado

mayorista y a 4 tiendas de autoservicio, conocidas como los 4 puntos del
ahorro. En 1991 de ser local, Grupo Merza inicia su expansión como un
grupo regional, inaugurando su primera sucursal de Autoservicio en la
ciudad de Colima, Colima.

En 2011 como parte de visión 2012, Grupo

Merza adquiere Abarrotera Lagunitas
ubicada en el estado de Jalisco, contando
con 34 tiendas de autoservicio y 2 centros
de distribución mayorista más. Se inauguran
11 autoservicios Merza. Se inauguran
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centros de distribución mayoristas en las

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 ciudades de Hermosillo, Son., Cancún, QR. y Los Cabos, BCS. En la Actualidad

Grupo Merza cuenta con 4,500 asociados. Existe presencia en 14 estados de la república con centros de
distribución y tiendas. Damos cobertura a clientes en 30 estados de la república. Atendemos nuestros
clientes con 145 tiendas de autoservicio y 17 Centros de distribución mayorista. Cada una de estas
tiendas de autoservicio tiene una nomenclatura que distingue la tienda y el sector al que pertenece.

Giro de la empresa Comercial

Tamaño: Mediana
Contexto: Venta de Artículos de todas las necesidades
Nacional o internacional: Nacional

En todas las tiendas de autoservicio, es decir, supermercado, los clientes que entran a un supermercado
generalmente lo recorren con un carrito o cesta, en el cual van guardando los productos que desean
comprar. Los productos están distribuidos por secciones: aseo, alimentos frescos, alimentos congelados,
bebidas, básicos del hogar, cuidado personal, etc. Estas a su vez se organizan en pasillos clasificados
por su naturaleza (galletas, cereales, frutas, carnes, etc.) La distribución de secciones es muy similar en
todos los supermercados. La intención es que el cliente recorra toda la tienda lo mejor posible por lo que
los productos de primera necesidad se colocan en diferentes puntos del mismo y, generalmente,
alejados de la entrada: carne, pescado, frutas y legumbres, juguetería, pan, leche, agua, etc.

Los muebles con estantes donde se exponen los productos se denominan góndolas y su lateral,
cabecera de góndola. Todas las góndolas están regidas por un planograma.

Un planograma es la representación gráfica del acomodo de mercancías o productos en un área

específica de un establecimiento comercial que puede ser una góndola, un expositor o un espacio
seleccionado. Este acomodo puede referirse a categorías o familias de productos, a lanzamiento de
productos, a temporalidades, a distribución sobre la base de precio o marca, siempre buscando una
rentabilidad de espacio.

Los planogramas son una herramienta de gestión básica para los Trade Marketing de las empresas.
Tienen como característica principal el poder hacer rápida y cómodamente diversas versiones y pruebas
de cómo colocar determinados artículos en un lineal. Todo ello y siempre teniendo en cuenta, las
estrategias comerciales, habiendo definido previamente las categorías o familias de productos. También
es básico el posterior análisis y revisión de los planogramas existentes cargándoles datos de ventas,
rotaciones de los artículos u otras variables para ver rentabilidades y decidir los cambios pertinentes a
realizar.

PROBLEMATICA

Comúnmente, este supermercado tiene ventas por aniversario, la cuales se presentan a los clientes en
un catálogo que se imprime por quincenas y se manda a cada tienda correspondiente, así que cada
tienda, tiene la opción de incrementar sus ventas en base a las ofertas programadas para este evento.

Cada tienda envía sus pedidos al Centro de Distribución de Abarrotera del Duero S.A. de C.V. en
cantidad de productos, generando que los inventarios se eleven con la consigna de bajarlos para la
semana de aniversario dependiendo de las ofertas. Estas ofertas dependen mucho de cada tienda, los
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problemas son cuando los inventarios se quedan de manera excedente por que el cliente no se enteró
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de la oferta y hay que manejarlos.

 El tener un inventario de mayores artículos de poca demanda, genera en la tienda o supermercado la
generación de ofertas innecesarias que deben ser acomodadas para que el cliente pueda identificarlas,
en su defecto, se pretende cambiar los artículos que ya se tienen en exhibición por los que se maneja o
se conocen de baja rotación por el exceso de inventarios.

Objetivo del proyecto Qué? Para qué?

Generar estrategias para Elaborar un plan Maestro de Controlar los inventarios de la
determinar que productos serán operaciones en base a las tienda en base a las existencias
vitales para incrementar la venta. ofertas y verificar la existencia y mantener mercancías sanas.
de inventarios.

Bibliografia

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McGraw Hill.
 Cavallaro, F. (2013). http://www.vaticgroup.com/importante-leccion-sobre-losproblemas-de-
inventario-de-walmart/.
 Crece Negocios. (2008). Conceptos y ejemplos de estrategias de marketing. Extraído el 30 de
abril del 2011 del sitio web: http://www.crecenegocios.com/concepto-yejemplos-de-estrategias-
de-marketing/
 Fernández Valiñas Ricardo, Manual para elaborar un plan de Mercadotecnia. Un enfoque
latinoamericano. Thompson Learning. Tercera Edición.
 Freivals, B. W. (2009). Ingeniería Industrial. Métodos, estándares y diseño del trabajo. Mc Graw
Hill.
 Koontz, H., Weihrich, H., & Cannice, M. (2012). Administración Una perspectiva global y
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 Kotler, P, Armstrong G (2001) “Fundamentos de Mercadotecnia” Onceava Edición Prentice Hall,
México
 Stanton, William. (2007) Fundamentos de Marketing. Mc Graw Hill. 14a Edic. México.
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