Proyecto de Emprendimiento Andrea Rosado

UNIDAD EDUCATIVA
“Dr. ARNALDO CALDERÓN COELLO”

CODIGO AMIE 13H03591
“ESTUDIAR ES TRIUNFAR”
TÍTULO O PORTADA
TEMA:
“MICROEMPRESA ELABORADORA DE SANDUCHES CON
RELLENO DE PAVO Y SU INCIDENCIA EN EL
DESARROLLO SOCIO-ECONOMICO DEL CANTON
TOSAGUA EN EL PERIODO AGOSTO 2018-ENERO 2019”
AUTORA:
Andrea Nicolle Rosado Vera
TUTOR:
ING. ANDRES LOPEZ VARGAS
TOSAGUA-MANABI-ECUADOR
2019
1
APROBACIÓN DEL TUTOR
Ing. Andrés López Vargas, Docente de la UNIDAD EDUCATIVA
“Dr. ARNALDO CALDERÓN COELLO”, en calidad de tutor:
CERTIFICO:
Que el presente trabajo de emprendimiento titulado: “MICROEMPRESA

ELABORADORA DE SANDUCHES CON RELLENO DE PAVO Y SU INCIDENCIA
EN EL DESARROLLO SOCIO-ECONOMICO DEL CANTON TOSAGUA EN EL
PERIODO AGOSTO 2018-ENERO 2019”, ha sido exhaustivamente revisado en varias
sesiones de trabajo, se encuentra lista para su presentación y apta para su defensa.
Las opiniones y conceptos plasmados en este trabajo de emprendimiento son frutos del
trabajo, perseverancia y originalidad de su autora: Srta. Andrea Nicolle Rosado Vera,
siendo de su exclusiva responsabilidad.
Tosagua, Enero del 2019
Ing. Andrés López Vargas
TUTOR
2
DECLARACION DE AUTORIA
La responsabilidad de las opiniones, investigaciones, resultados, conclusiones y
recomendaciones presentados en este proyecto de grado, en exclusividad de su autora.
Tosagua, Enero de 2019
Estudiante
3
UNIDAD EDUCATIVA
“Dr. ARNALDO CALDERÓN COELLO”
“ESTUDIAR ES TRIUNFAR”
AUTORIA DE PLAN DE NEGOCIOS
Los miembros del Tribunal Examinador aprueban el informe de investigacion, sobre el
tema: “Microempresa elaboradora de Sanduches con relleno de pavo y su incidencia en el
desarrollo socio-economico del Cantón Tosagua en el periodo agosto 2018-enero 2019”,
elaborado por el/la estudiante Andrea Nicolle Rosado Vera.
Abg. JOFFRE ESPINALES LAAZ. Mg. Sc. ING. ANDRÉS LÓPEZ VARGAS
MIEMBRO DEL TRIBUNAL MIEMBRO DEL TRIBUNAL
SECRETARIA
4
DEDICATORIA
Dedico este trabajo primeramente a Dios ya que sin Él no hubiese podido llegar a realizar
este proyecto.
Lleno de esperanza y esfuerzo a todos quienes creen en los jóvenes y nos ayudan a crecer
en nuestra formación intelectual y académica. Con proyectos productivos, para emprender
y llegar a ser mujeres y hombres de éxitos a mis padres, hermano y mis Docentes.
A mis docentes por ser guías en mis estudios, por capacitarme arduamente para prepararme
con conocimientos de calidad. A mi familia en general por darme fuerzas, ánimo para
seguir adelante como persona y como estudiante para cumplir mis metas.
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AGRADECIMIENTO
Agradezco con afecto a Dios, quien permita, al grupo selecto guiar mis pasos, a mi familia,
a mis docentes y a todos que colaboran para mi desarrollo personal, intelectual y
académico.
No puedo olvidar a Dios invisible, él siempre está allí, con gratitud a él, y a todos los que
opinaran, observar mi esfuerzo los llevare en mi corazón y pensamiento, los guardare con
grato recuerdo, espero haber, emprendido en lo correcto.
A mis queridos padres por ser los pilares fundamentales cuando más los necesito, a mis
hermano quien con sus consejos, valores, principios y apoyo incondicional me han sabido
guiar en todos los aspectos, por enseñarme que todo lo que me proponga lo puedo lograr
con un poco de esfuerzo, que nada es imposible para esta vida para conseguir mis objetivos.
6
INDICE GENERAL
TÍTULO O PORTADA.................................................................................................I
APROBACIÓN DEL TUTOR.....................................................................................II
DECLARACION DE AUTORIA...............................................................................III
AUTORIA DE PLAN DE NEGOCIOS......................................................................IV
DEDICATORIA.........................................................................................................V
AGRADECIMIENTO...............................................................................................VI
INDICE GENERAL..................................................................................................VII
TEMA........................................................................................................................1
1. RESUMEN EJECUTIVO....................................................................................2
3. JUSTIFICACION................................................................................................5
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..............................................................6
4.1 CONTEXTOS.......................................................................................................6
4.1.1 CONTEXTO MACRO.......................................................................................6
4.1.2. CONTEXTO MESO......................................................................................7
4.1.3. CONTEXTO MICRO...................................................................................8
4.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA...............................................................9
4.3. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA...............................................................9
5. DESARROLLO....................................................................................................10
5.2 MISION DEL PROYECTO............................................................................10
5.3. VISION DEL PROYECTO...........................................................................10
6. OBJETIVOS......................................................................................................11
6.1. OBJETIVO GENERAL.....................................................................................11
6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS...........................................................................11
CAPITULO I............................................................................................................12
7
7. MARCO TEORICO.............................................................................................12
7.1 SANDUCHES DE PAVO...................................................................................12
8. ESTUDIO DE MERCADO..................................................................................17
8.1. ANALISIS DE MERCADO...............................................................................17
8.1.1. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS.......................................................17
CAPITULO III.........................................................................................................18
9. PROYECTO DE MARKETING..........................................................................18
9.1. PRECIO............................................................................................................19
9.3. DISTRIBUCION Y UBICACIÓN.....................................................................22
9.3.1. BENEFICIOS DE LA ACTUAL UBICACIÓN DE SU NEGOCIO.................22
9.3.2. DETERMINACION DE UNA UBICACIÓN ALTERNATIVA PARA SU

ACTUAL NEGOCIO................................................................................................22
9.4. PUBLICIDAD...................................................................................................22
9.5. PLAN DE ACCION...........................................................................................26
CAPITULO IV.........................................................................................................27
10. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION........................................................27
10.1. ESTRATEGIA DE LA PRODUCCION...........................................................27
10.2. PROVEEDORES............................................................................................27
11. VARIABLES......................................................................................................27
11.1. Calidad de servicio...........................................................................................27
11.2. Variedad de productos.....................................................................................27
12. TECNICAS E INSTRUMENTOS......................................................................28
12.1. TECNICA.......................................................................................................28
12.2. INSTRUMENTOS...........................................................................................28
CAPITULO V...........................................................................................................31
8
13. RESULTADOS OBTENIDOS Y ANALISIS DE DATOS....................................31
14. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES...............................................................41
15. CONCLUSIONES..............................................................................................42
16. RECOMENDACIONES.....................................................................................43
17. BIBLIOGRAFIAS..............................................................................................44
18. GLOSARIO........................................................................................................45
9
TEMA
“IMPLANTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA ELABORADORA DE
SANDUCHES CON RELLENO DE PAVO Y SU INCIDENCIA EN EL
DESARROLLO SOCIO-ECONOMICO DEL CANTON TOSAGUA EN EL
PERIODO AGOSTO 2018-ENERO 2019”
1
1. RESUMEN EJECUTIVO
El sanduché de pavo tiene un origen debido que no se sabe dónde fue inventado aunque
muchas fuentes indican que un monje berciano, que recorrió mucho mundo, llegó hasta un
monasterio en Egipto, allí descubrió este postre y lo trajo para España y por varias
circunstancias fue posesionado como un plato importante en la mesa de las familias del
mundo. Por lo que la elaboración de brazo gitano es hoy en dia un emprendimiento rentable
y poco desarrollado en el país.
El presente proyecto busca aportar el consumo y deleite del sanduché de pavo, para el
bienestar de todas las personas de manera saludable y otras características como
presentación, la excelente calidad, con precios accesibles, higiene y oferta.
Finalmente es fundamental dar a conocer cómo surge la necesidad de crear un negocio

propio, y de la misma manera es una forma de salir adelante para obtener mejores niveles
de subsistencia. También es una forma de brindar oportunidades de empleo y así contribuir
al desarrollo socio-económico del Cantón Tosagua, esperando que este trabajo sirva como
referencia y estímulo para nuevos emprendedores.
Como principio esencial se tiene: emprender un negocio que satisfaga la sociedad en

general, ofreciendo un producto de calidad y con múltiples beneficios. Además de ser un
producto típico en los diferentes países del mundo. Es por ello que se tomó la iniciativa de
implantar una microempresa dedicada exclusivamente a la elaboración de sanduché de
pavo en el Cantón.
Por otra parte se hace un análisis de donde se quiere llegar, que se aspira lograr, es por esto
que se tiene una misión y visión para que esta investigacion sea ventajosa, además se
plantea los objetivos a cumplir para la producción y comercialización de Sanduché de pavo,
logrando obtener una total credibilidad con el público y un alto nivel de reconocimiento
dentro del mercado local.
2
Esta investigacion ha sido elaborada en V Capítulos, en donde se abarcan los siguientes
temas:
Capítulo I: Marco Teórico. En el presente capítulo se hace una investigacion detallada

acerca de la materia prima que contiene el sanduché de pavo.
Capítulo II: Estudio de Mercado. Este capítulo muestra un análisis completo del mercado,
tanto de los productos como de los servicios a comercializar, definiendo claramente los
clientes y las competencias que se tendrán, así como también las necesidades y
requerimientos.
Capítulo III: Plan de Marketing. El presente capítulo contiene y determina el precio del
producto, su distribución y ubicación establecida, obteniendo una recopilación de
información para definir la publicidad. Luego se desarrolla un plan de acción para de esta
manera surtir al cliente, satisfacer las necesidades y exigencias de los consumidores.
Capítulo IV: Organización de la Producción. El presente capítulo permitirá dar a conocer

las estrategias de producción de la microempresa, fijar el tipo de proveedores que se
tendrán, de la misma manera se establecen variables para dar a conocer algunas
interrogantes sobre esta investigacion, también se muestran las técnicas e instrumentos a
utilizar.
Capítulo V: Resultados Obtenidos y Análisis de Datos: En este capítulo se manifiestan los

resultados de las encuestas realizadas así como también se hace un análisis de todas las
preguntas planteadas, el tamaño de la muestra que representa el total de la población y el
cronograma de actividades realizadas desde el inicio hasta el final de esta investigacion.
Finalmente se dan a conocer las conclusiones y recomendaciones para la implantación de la

microempresa.
3
2. ANTECEDENTES
El arte de hacer Sanduché de pavo surge, aproximadamente en el año 1500 A.C. A través
de la combinación de diversos alimentos, que aportan a un exquisito producto.
Curiosamente, este postre no se inventó en ninguno de los dos países y lo más seguro es
que se inventase en algún país de Europa central como Alemania o Hungría. Sin embargo,
este bocado se ha convertido en un alimento casero básico en España, y se encuentra
habitualmente en comidas familiares españolas.
La historia de cómo llegó este sanduché a España también es peculiar. La historia cuenta
que una persona se encontraba viajando por el mundo y descubrió el postre en un
monasterio de Egipto. Decidió llevar el plato a España, donde se le denominó "sanduché
egipciano". Se cree que el nombre actual es una simple degeneración de esa palabra a lo
largo del tiempo.
Este bocado se ha hecho muy popular en España, y muchas regiones tienen sus propias
versiones y variaciones. Si visitas Madrid, descubrirás que este bocado se encuentra
habitualmente relleno de pavo (como en nuestra receta), pero también se puede encontrar
relleno de pollo. Uno de los Sanduches de pavo más tradicionales se puede encontrar en la
provincia de Huesca, al norte de Zaragoza.
Hacia el siglo XIX, se empezaron a innovar nuevas técnicas de preparación, aparentemente

en Huesca, pero para las industrias asumieron que era muy difícil de prepararlo porque
poseía muchos ingredientes difíciles de conseguir. Sin embargo, decidieron volver a
modificar con otra variedad de productos que si pudieran ser encontrados en ese propio
territorio para evitar así cualquier tipo de afectación al Sanduché Pavo.
4
Cabe destacar que la producción en el mercado ecuatoriano ha resultado una exquisita
función de sabores y colores para deleitar el exigente gusto de los consumidores teniendo
gran aceptación por su precio y calidad en el mercado interno.
3. JUSTIFICACION
El desarrollo del presente proyecto se justifica porque tiene como finalidad presentar al
mercado local un producto de óptima calidad, mostrando aspectos llamativos que satisfagan
las necesidades de consumidores exigentes, obteniendo rentabilidad en las ventas de
acuerdo al tamaño y forma del producto, presentando precios accesibles a quienes lo
adquieran.
El interés que se tiene para llevar a cabo la “Microempresa Elaboradora de Sanduchés con
relleno de Pavo y su incidencia en el desarrollo socio-economico del cantón Tosagua en el
periodo agosto 2018-enero 2019”, es para contribuir de esta manera a la economía del
mercado local.
Dicho proyecto es de gran importancia porque generara plazas de trabajo, siempre y

cuando exista una organización muy bien estructurada, y por ser esta una iniciativa
innovadora se deben establecer estrategias adecuadas para que el producto tenga acogida y
sea consumido por gran parte de la población.
De la misma manera tiene beneficios científicos porque es desarrollado con mucha cautela
y deja una guía emprendedora para las nuevas generaciones y futuros microempresarios lo
que conlleva a fortalecer el desarrollo economico de nuestro Cantón.
La idea de fundar esta microempresa surge por tener un espacio original, ya que no existe
otra que se dedique a este fin, es decir única y exclusivamente a la elaboración de Sanduché
de Pavo.
5
La factibilidad principal es inculcar a las personas a crear negocios productivos de manera
que puedan brindar servicios a la sociedad, y así llenar las expectativas de los
consumidores.
Es por ello que se tiene una visión y una misión para esta investigacion, además se plantean
objetivos a cumplir para lograr tener una buena credibilidad con el público y un alto
reconocimiento del producto por parte de la urbe.
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
4.1 CONTEXTOS
4.1.1 CONTEXTO MACRO

El Sanduché de Pavo es un producto novedoso en la cocina mundial ya que cada país
innova en la producción de platos y productos nuevos coloridos y de fácil realización como
lo es el sanduché de pavo. Cuyo sabor se caracteriza por ser apetecido en muchos países.
Obteniendo diversas elaboraciones, sabores y colores. Suelen ser bastante salados.
El sanduché de pavo tiene un origen incierto debido que no se sabe a ciencia cierta donde
fue inventado aunque muchas fuentes indican que una persona que viajaba por el mundo,
llegó hasta un monasterio en Egipto, allí descubrió este bocado y lo trajo para España y
porque circunstancias fue posesionado como un plato importante en la mesa de las familias
del mundo. Para muchos chefs del mundo el sanduché de pavo es un producto o plato
fabuloso en la mesa de los restaurantes, siendo un producto o plato rápido y sencillo de
elaborar pero con el sabor del pavo.
El sanduché de pavo es una pan normal largo en forma de cilindro relleno, es un bocado
muy típico que se lo prepara en todas partes y es muy apetecido por su delicioso sabor. Este
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sanduché es de origen español. Cada país tiene su propia manera de nombrarlo y a
continuación detallamos los siguientes:
En Brasil se denomina Pao-de-lo. En la región Noreste del país se conoce también

como Bolo de rolo, que en una traducción literal significa torta de rollo.
En Estados Unidos se llama rollo suizo y se rellena de multitud de especies y en ocasiones

aromatizadas al licor. Cuando es de pollo, también puede llamarse rollo log tronco de rollo.
En el Salvador se le conoce como sanduché o tronco es principalmente un pionono lámina

fina y rectangular de pan relleno. Es un plato muy preparado para las fiestas de navidad y
fin de año por su apetecido sabor.
En España se lo denomina sanduché relleno, tiene su origen legendario en un

monje berciano que en el medievo recorrió el mundo y en un monasterio egipcio descubrió
este postre y lo trajo a España algunos aventuran su origen como sanduché egipciano. Este
bocado se ha hecho muy popular en España, y muchas regiones tienen sus propias
versiones y variaciones.
En Suecia se llama rularte (‘pastel-rollo’). Es un acompañante típico entre las personas

mayores durante la (hora del café). También hay una variedad rellena de pollo o carne.
4.1.2. CONTEXTO MESO

En los países Latinos la producción de Sanduches de pavo es más sofisticada debido que la
comida es de alta calidad, siendo un postre típico y muy apetecido por los países
suramericanos que a través de su degustación aprueban al sanduché de pavo como un
bocado delicioso y nutritivo.
El Sanduché de pavo es una receta común en los pueblos, es fácil y muy rico los rellenos
dependen de lo que el consumidor más le guste, razón por la cual las familias latinas
acogen e innovan este producto cada dia ya que puede ser evolucionado dependiendo de las
características a las que se adapte. Pero este bocado no es propio de un solo país, aunque se
adopte a cultura laminera.
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En Chile se le llama sanduché de reina y tiende a rellenarse con pollo y demás especies
según el gusto de cada cliente.
En Argentina es llamado normalmente arrollado, es principalmente un pionono lámina fina

y rectangular. Es un plato muy preparado para las fiestas de fin de año. La agridulce se
prepara con jamón y queso, lechuga, tomate, etcétera, y se adereza con mayonesa o salsa
golf.
En Perú se le denomina pionono. Suele estar relleno de pavo o cerdo.
En Venezuela el sanduché es muy popular. El más típico está relleno de pavo o pollo.
En Ecuador muchos chefs lo conocen como sanduché, el cual consiste en un relleno de

pavo u otros productos como pollo, carne, o mayonesa que le dan un toque colorido y
exquisito.
4.1.3. CONTEXTO MICRO
La producción de Sanduches de pavo en la provincia de Manabí a través de los años y de la

innovación gastronómica que se ha desarrollado en la cocina manabita ha sido buena y de
gran acogida debido a que su elaboración es sencilla y consiste en materia prima que se
encuentra en nuestro entorno.
El sanduché de pavo tiene características esenciales y novedosas que atraen la degustación

de quienes lo escuchan, Manabí tiene características propias en la elaboración de
Sanduches de pavo, las personas que lo preparan han innovado este delicioso plato
dependiendo de las características culturales y tradicionales de la provincia, siendo un plato
colorido preparado por distintos productos de la tierra Manabita materiales primordiales de
nuestro medio.
Muchos cantones lo preparan siendo de gran acogida para las familias que lo consumen, el
sanduché de pavo influye mucho en el consumidor ya que su sabor, precio y porción es
muy adecuada para el bolsillo de la sociedad.
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Manabí al ser una provincia muy rica gastronómicamente beneficia a sus habitantes ya que
la producción de platos deliciosos llama la atención de los visitantes, el sanduché de pavo a
través de los años ha comenzado a ser consumido con mucho mas auge por lo que su
comercialización se está viendo más ofertada y con grandes demanda de consumo.
Cantones como Chone, Portoviejo, Rocafuerte entre otros son los más afluentes en la
producción de Sanduchés de pavo, la comercialización de este producto es de alta demanda
en los cantones mencionados por lo cual es importante que la sociedad de los demás
cantones consuma, elaboren y oferte el sanduché de pavo.
En el cantón Tosagua el consumo de sanduché de pavo tiene por objetivo de aumentar la

productividad ya que sería muy beneficioso para quienes lo emprenden ya que posee un
alto estándar por su producción de manera que las personas que lo emprenden ya cuentan
con el apoyo de su asociación, lo cual les ha permitido mejorar su calidad de vida; todo ello
debido a su esfuerzo, tenacidad, sacrificio, responsabilidad, creatividad, habilidad,
perseverancia y sobre todo amor a su trabajo
4.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿De qué manera incidirá una microempresa elaboradora de Sanduché rellano de Pavo en
el desarrollo socio-economico del Cantón Tosagua por el periodo Agosto 2018 Enero 2019?
4.3. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
El presente trabajo está delimitado de la siguiente manera:
 Campo: Investigativo
 Área: administrativo
 Aspectos: a) microempresa elaboradora de “Sanduché de Pavo”
b) desarrollo socio-económico
Delimitación espacial: Unidad Educativa Particular “Dr. Arnaldo Calderón Coello”
Delimitación Temporal: Año 2019
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5. DESARROLLO
5.1. Análisis situacional
Esta microempresa elaboradora de Sanduches de Pavo surge ante la necesidad de

emprender un negocio propio y de esta manera ofrecer nuevas oportunidades de trabajo y
superación a los habitantes del Cantón Tosagua.
Fecha de inicio de las operaciones
Agosto 2018
Ubicación geográfica del recinto
El lugar de esta microempresa será en la Unidad Educativa Dr. Arnaldo Calderón Coello,
Tosagua - vía al tambo km1.
Cargos de las personas que conforman el primer equipo
Responsable del proyecto: Andrea Nicolle Rosado Vera, Gerente Propietario.
Productos a ofrecer
Sanduches de Pavo.
5.2 MISION DEL PROYECTO

“Satisfacer las necesidades y deleite que soliciten los clientes de nuestra localidad con un
producto de óptima calidad y variedad, siendo una Microempresa eficaz que ofrezca
productos con precios accesibles, brindando una atención personalizada, sustentada y
esmerada para garantizar el retorno”.
5.3. VISION DEL PROYECTO
“Ser una Microempresa altamente reconocida en el Cantón Tosagua por su calidad y

calidez en la atención al público con un producto innovador de altos estándares en el
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mercado, donde la responsabilidad, honestidad, seguridad y el compromiso sean los pilares
fundamentales para alcanzar el éxito y desarrollo deseado”.
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6. OBJETIVOS
6.1. OBJETIVO GENERAL
Implantar una microempresa elaboradora de Sanduches de Pavo en el cantón Tosagua por el

periodo Agosto 2018.
6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Producir con óptima calidad Sanduches de Pavo.
 Comercializar el producto a los diferentes tipos de mercados.
 Promover fuentes de empleo en el Cantón.
 Satisfacer las necesidades de consumo en el mercado local.
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CAPITULO I
7. MARCO TEORICO
7.1 SANDUCHES DE PAVO

Partiendo de la importancia que tiene para cualquier persona poseer unos conocimientos
amplios sobre los productos que le van a ser útiles para su alimentación y necesarios para
su nutrición, ni que decir tiene que él para un profesional de hotelería resulta de mayor
importancia, dado que el será la persona encargada, bien de comprar y hacer dichos
géneros, bien de aconsejar su compra y servirlos una vez que estén preparados o elaborados
por otro personal de cocina.
El conocimiento y exposición de los géneros alimenticios puede ser tan amplio, dilatado y
profundo como uno quiera estudiarlos, ya que admiten la posibilidad de ser contemplados
desde gran variedad de punto de vista.
Así, los productos alimenticios se pueden analizar desde el punto de vista gastronómico, es
decir, formas de elaboración, costumbre o hábitos alimenticios, incidencia de cada uno de
estos productos dentro de una población; también se pueden estudiar desde el punto de vista
de la composición cuantitativa de los alimentos, de su presentación en el mercado
(elaboraciones, racionamiento); o se pueden abordar desde el punto de vista cualitativo o
desde el de nutrición, es decir, considerando las necesidades para el organismo, la forma de
absorción, la digestibilidad.
En efecto, dada la variedad existente en la composición nutritiva de los alimentos, se ha

considerado que no se pueden brindar unas pautas alimentarias prácticas, que puedan ser
seguidas por todos y que hagan referencia a cada alimento por separado. Y, en
consecuencia, se ha decidido dividir los diferentes alimentos en unos pocos grupos,
atendiendo a las similitudes nutritivas que existen entre ellos.
Si bien cada alimento tiene una composición nutritiva particular, distinta a todos los demás
alimentos, es posible reconocer una serie de semejanzas entre algunos alimentos,
fundamentalmente con el fin de elaborar una guía más práctica.
15
 Origen del pavo
Podríamos decir que el origen del pavo es el huevo, pero quiero ir más allá en el tiempo,
hasta el momento en que el hombre comenzó a utilizarlo dentro de la cocina o como
alimento.
La carne de pavo contiene proteínas de alta calidad (aminoácidos esenciales de alta

digestibilidad), y además aporta poca carga calórica. De hecho, el pavo está considerado
como carne magra porque contiene menos de un 10% de grasa en su composición. Su
contenido en ácidos grasos mono insaturados (AGM) o grasas buenas, es mayor que el de
ácidos grasos saturados (AGS) o grasas malas, por lo que resulta muy recomendable como
parte integrante de una dieta saludable. Las distintas partes de éste ave aportan diferentes
cantidades de nutrientes. Así, la pechuga de pavo es la parte del ave que contiene una
menor proporción de ácidos grasos saturados y de colesterol, pero una mayor cantidad de
proteínas, ácidos grasos mono insaturados y poliinsaturados. Si conservamos la piel de
pavo a la hora de consumirlo, aumenta el contenido de calórico, proteico y lipídico, así
como el nivel de colesterol, por lo que se recomiendan eliminarla previamente a su ingesta.
Minerales
El pavo es además una buena fuente de fósforo, también llamado alimento del cerebro. El
fósforo es uno de los minerales más presentes en nuestros tejidos, por lo que es importante
ingerirlo en mayor proporción que otros nutrientes. Forma parte de todas las membranas
celulares, sobre todo en los tejidos cerebrales, y participa en el mantenimiento de nuestros
huesos y dientes.
Vitaminas
Aporta vitamina B6, que ayuda a mantener la función normal de nuestro cerebro, y
participa en la formación de glóbulos rojos. Su consumo nos reporta además ácido fólico,
cuya ingesta regular antes y durante la gestación (sobre todo durante el primer trimestre),
contribuye a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la médula espinal
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denominados defectos del tubo neural. Además, el ácido fólico se relaciona con la
formación de glóbulos rojos, que cuando se encuentran en baja proporción en sangre, se
asocian con un aumento del riesgo cardiovascular. Tampoco es despreciable su contenido
de la antioxidante vitamina E, en comparación con otros tipos de carne.
 Origen de la harina
Hablar del origen concreto de la harina es algo casi imposible y es que de este ingrediente,
el cual se puede obtener de variedad de cereales, se tienen varios datos.
Así por ejemplo hay datos muy antiguos que revelan el uso de la harina en Asia, Europa,
América y de más continentes. Lo que varía en cada territorio es el cereal o cereales usados
para su fabricación. Así por ejemplo en el continente americano se hacía uso del maíz para
su preparación y en Asia se hacía uso del trigo.
Es más, se tiene evidencia de que en la antigüedad varios pueblos consumían la harina de

manera integral, haciendo uso de los granos de trigo entero los cuales eran molidos
haciendo uso de piedras.
Un dato que deja en evidencia el antiguo uso de la harina es el registro de hace más de 8
mil años en el cual se demuestra que 6 mil años antes de cristo ya se hacía uso de este
producto.
Ahora debes saber que fueron los romanos los que crearon las primeras máquinas con las
cuales se pudo empezar a producir harina en cantidades considerables, lo cual sin duda dio
inicio a la elaboración de masa.
Pero además de estos interesantes datos que has podido conocer hasta aquí sobre la harina
existen otros más que sin duda llamarán tu atención:
Por ejemplo has de saber que fue en el año 1930 cuando a la harina se le comenzó a
enriquecer con nutrientes como el hierro.
Ya en la década de los 90 se le adicionó a este importante producto la vitamina conocida

como ácido fólico.
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En cuanto a la producción de la harina se sabe que en sus inicios hacía uso de piedras,
luego de lozas tiradas por animales y en la actualidad se hace uso de maquinaria industrial
moderna, molinos, que integra sistemas avanzados.
En cuanto a la evolución del proceso de producción de la harina y de elaboración de

masa es en el siglo XX cuando se dan grandes mejoras en la limpieza del trigo. Esto
permitió a la industria tener un producto más refinado.
Los anteriores datos son mínimos si se busca hablar del origen y evolución de este
importante producto. Aun así no dejan de ser muy reveladores y dicientes en cuanto a la
historia de la harina.
 Origen de la sal
Este ingrediente básico y de uso común es considerado un tesoro gastronómico. La sal tiene
sus orígenes en China durante la época del emperador Huinche (año 2670 A.C) en un lugar
lleno de montañas y lagos salados; es muy posible que el sol veraniego evaporara el agua
de los lagos y la población se dedicara a recolectar los pequeños cristales de sal.
En Egipto en el año 3000 A.C. se encontraron momias preservadas con arenas salinas; la sal
de Egipto proviene del río Nilo.
Los hebreos la usaban en ofrendas y los romanos para conservar pescados, carnes y
legumbres, pero también como pago de salario de una jornada de trabajo, de ahí el nombre.
El 50% de la sal que comemos proviene del mar

La sal es una roca comestible. La sal comestible o de mesa es un tipo de sal
denominada cloruro de sodio, que son pequeños cristales que deben mantenerse fuera de la
humedad.
La sal se obtiene de diferentes medios: por evaporación de una salmuera o

por pulverización mineral, es decir, por medio de minerales extraídos de minas. El 50% de
la sal que le ponemos a la comida proviene del mar, mientras que la otra mitad se extrae de
las minas.
18
En el mundo se producen 300 millones de toneladas de sal al año. China es el productor
más grande con una producción de 70 millones de toneladas, seguido por Estados Unidos
con 45 millones de toneladas al año.
La mayor parte de la sal que se produce en México es por evaporación solar (sal marina).
Este tipo de sal se cosecha a lo largo de los Litorales del Golfo de México y del Pacífico,
particularmente de Guerrero y Baja California Sur, y el resto se distribuye en 14
estados. México ocupa el séptimo lugar a nivel mundial en producción de sal y el primero
en Latinoamérica.
Beneficios y riesgos
La sal es más que un condimento que potencia el sabor de los alimentos, ante todo es un
mineral indispensable para la vida, ya que el cuerpo lo necesita para funcionar
correctamente.
Este mineral contribuye a que el cuerpo esté bien equilibrado, introduciendo agua a las
células; es esencial para que el sistema nervioso transmita impulsos al cerebro y para
la relajación muscular, entre muchas otras cosas.
Sin embargo, el exceso de sal puede causar daños en los riñones, problemas en la presión
arterial, trastornos cardiovasculares y muchos más padecimientos, por eso la Organización
Mundial de la Salud (OMS) recomienda ingerir 5 gramos de sal (una cucharada cafetera) al
día, máximo.
9.2 DESARROLLO SOCIO-ECONÓMICO

Considerando a Tosagua como un Cantón muy diverso y rico en el área productiva se logra
implementar el Desarrollo socio-economico Local con el objetivo de generar una gran
fuente de ingresos. En la cual se puedan integrar todas comunidades logrando así un
crecimiento desde abajo hacia arriba, brindando productos de óptima calidad y un excelente
servicio al cliente para de esta manera poder desarrollarnos como microempresa. Además
como consecuencia se logra crear una industria productiva en la cual se genera trabajo,
infraestructura, capacitación, productividad y bienestar tanto para el emprendedor como
para el consumidor. Alcanzando así una integración total en el mercado local.
19
CAPITULO II
8. ESTUDIO DE MERCADO
8.1. ANALISIS DE MERCADO
8.1.1. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
El Sanduché de Pavo tiene el siguiente proceso de elaboración:
Condimentar la carne de pavo con ajo, sal y pimienta y dejar reposar unos 10 minutos coser
en una sartén con aceite de oliva. Retirar de la sartén y reservar.
Batir un huevo con sal y pimienta. Pasar cada uno de los panes por el huevo y colocar en
una bandeja par horno con aceite de oliva. Aquí le damos forma a los panes.
Una vez que tenemos cortados los panes rellenamos con la carne de pavo y los demás
ingredientes preparados anteriormente.
8.1.2. CLIENTES
Los clientes son parte esencial para el funcionamiento de una microempresa por lo que la
nuestra ha trabajado por medio de encuestas, donde se llegó a la conclusión de que el
Sanduché de Pavo tendrá acogida por parte de la población ya que es un producto nunca
antes visto y sobre todo de óptima calidad.
8.1.3. COMPETENCIA
Nombre de los Calidad del producto o Ubicación

competidores servicio
20
Sándwich de Calidad Alta Calceta
Pequeños antojitos Alta Guayaquil
CAPITULO III
9. PROYECTO DE MARKETING
En la variedad está el sabor de allí que la clave de una alimentación sana con sándwich, sea
la satisfacción. De hecho, para una mejor calidad de vida comer saludable es una
característica principal para las personas y tenemos para usted un nuevo producto que se
trata de Sanduches de Pavo que se basa en Pan relleno de variadas especies la cual le dan
un exquisito sabor.
Mercado meta
El producto que se brinda no solo es de muy alta calidad, sino que es un plato novedoso en
la cocina mundial ya que las manos que lo preparan son únicas por eso lo invito a usted a
que pruebe el Sanduché de pavo le va a gustar se lo recomiendo y además porque tiene
otras características esenciales como la presentación y la oferta que se le da a usted como
consumidor es que por la compra de un Sanduché de Pavo lleva gratis una gaseosa así que
no solo está apoyando a nuestros emprendedores sino que apoya a toda la sociedad
Tosaguense pueda crecer nacional e internacionalmente.
21
9.1. PRECIO
Las personas que ya lo probaron lo recomiendan no solo por su calidad sino por su precio
es económico $1.50 centavos su tamaño y forma lo hace único ya que solo aquí en Manabí
lo puede encontrar. Cuyo sabor se caracteriza por ser apetecido en muchos países.
Obteniendo diversas elaboraciones, sabores y colores.
22
El sanduché de pavo es una receta común en los pueblos, es fácil y muy rico los rellenos
dependen de lo que el consumidor más le guste, razón por la cual las familias latinas
acogen e innovan este producto cada dia ya que puede ser evolucionado dependiendo de las
características a las que se adapte.
La producción del Sanduché de Pavo en la provincia de Manabí a través de los años y de la

innovación gastronómica que se ha desarrollado en la cocina manabita ha sido buena y de
gran acogida debido a que su elaboración es sencilla y consiste en materia prima que se
encuentra en nuestro entorno.
El Sanduché de Pavo tiene características esenciales y novedosas que atraen la degustación

de quienes lo escuchan, Manabí tiene características propias en la elaboración de este
producto, las personas que lo preparan han innovado este delicioso plato dependiendo de
las características culturales y tradicionales de la provincia, siendo un plato colorido
preparado por distintos productos de la tierra Manabita. Muchos cantones lo preparan
siendo de gran acogida para las familias que lo consumen, el Sándwich de pavo influye
mucho en el consumidor ya que su sabor, precio y porción es muy adecuada para el bolsillo
de la sociedad.
Manabí es una provincia muy rica gastronómicamente, debido que la variedad de platos que
ofrece la sociedad manabita desarrolla el auge de las empresas ofertantes de alimentos
deliciosos llamando la atención de los visitantes. El Sándwich de pavo a través de los años
ha comenzado a ser consumido con mucho más auge por lo que su comercialización se está
viendo más ofertada y con grandes demandas de consumo ya que cuenta con un nombre
novedoso y llamativo.
Formulación de estrategia
La estrategia de cartera: La microempresa de Sanduches de Pavo se va a dirigir niños,

jóvenes y adultos.
La estrategia de posicionamiento: El público en general será igualitariamente de la mejor

manera.
23
La estrategia funcional: El producto cuenta con una variedad de ofertas innovadoras y
eficientes por lo cual lo hace diferente de otros productos o empresa como son:
Un contenido que llama la atención del cliente.
Variedad de rellenos.
Que por el momento las empresas que lo elaboran son casi nulas en el mundo.
Planes de acción de marketing
El control y seguimiento
El control de plan de marketing tiene para sus consumidores el deber de cumplir con las
normas necesarias de calidad puesto que si ocurre algún tipo de reacción desfavorable
tendríamos la obligación de implantar una mejora para no volver a cometer errores y no
tener ninguna queja por parte del consumidor.
El producto
La marca: Sándwich
La calidad: excelencia al 100%
El tamaño: porción de 90 Gr.
Servicio: pedidos entregados a domicilios
Garantía: en la calidad de materiales
Diseño: gustos del cliente
Envase: contenedores medianos
24
9.2. PRODUCTO
9.3. DISTRIBUCION Y UBICACIÓN

Dispone cercanía del estadio y cancha de indor.
Instituciones educativas en el Cantón.
Calle concurrida por personas a diario.
Local cercano a la carretera.
9.3.1. BENEFICIOS DE LA ACTUAL UBICACIÓN DE SU NEGOCIO
Lugar habitado de forma diaria por los habitantes del Cantón, espacio físico de propiedad
institucional.
9.3.2. DETERMINACION DE UNA UBICACIÓN ALTERNATIVA PARA SU

ACTUAL NEGOCIO.
Lugar escogido: Centro del Cantón Tosagua
25
Beneficios que presenta esta nueva ubicación: Mayor concurrencia por parte de la
población Tosaguense.
Acciones que se tiene que realizar para efectuar el cambio: Tener los recursos necesarios y
realizar el debido trámite para implantar el negocio. Además se debe contar con el
transporte necesario y con el alquiler del espacio físico a utilizar.
9.4. PUBLICIDAD
Los medios que se utilizaran en la publicidad de este producto para tomar contacto con los
clientes son:
Internet (Redes Sociales: Facebook)
Anuncio por medio del radio-parlante
Hojas Volantes
Trípticos
FACEBOOK
26
27
28
HOJAS VOLANTES
29
30
9.5. PLAN DE ACCION
La distribución que se utilizara en este caso será directamente surtir al cliente; es decir,
entregar el producto en mano de los consumidores, cabe la posibilidad de acuerdo a la
exigencia de los usuarios usar otros canales de distribución como el transporte a domicilio o
el uso de intermediarios.
Hoja de Ruta
31
CAPITULO IV
10. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION
10.1. ESTRATEGIA DE LA PRODUCCION

Mr. Pavo $27.50
10.2. PROVEEDORES
Descuento
Descuento en compras
11. VARIABLES
11.1. Calidad de servicio
Excelente atención al cliente a la hora de comprar.
11.2. Variedad de productos
Diversidad de precios y tamaño en el producto.
32
12. TECNICAS E INSTRUMENTOS
12.1. TECNICA
En el desarrollo del presente proyecto se utilizara el diseño experimental partiendo del

análisis deductivo e inductivo, puesto que se investigara la factibilidad de la implantación
de una microempresa elaboradora de Sanduché de Pavo, lo cual permitirá tener la
información necesaria.
12.2. INSTRUMENTOS
Cocina
Gas
Fósforos
Contenedores
Ollas
Cucharas
Etiquetas
METODOLOGIA
TIPO DE INVESTIGACIÓN
La investigación es de campo porque consistió en realizar un análisis investigativo referente

al desarrollo socio-económico del consumo de Sanduches de Pavo del Cantón Tosagua
utilizando encuestas a las personas para realizar el análisis de la presente investigación.
El análisis investigativo será de tipo bibliográfico documental porque se parte de

documentos relacionados al consumo, preparación, variedades entre otros estudios que se
investigaron en diversos ámbitos para dar resolución de problemas al análisis dado.
33
NIVEL DE INVESTIGACIÓN
El nivel de la investigación será exploratorio porque consistirá en acceder a información

externa para poder analizarla y concluirse con el objetivo planteado. La realización de la
encuesta corresponderá a técnicas exploratorias de búsqueda e innovación.
También se empleara el nivel descriptivo porque se analizara todo sobre este informe y
resultados durante todo el proceso investigativo dada en el cual realizar el análisis del
desarrollo socio-económico del consumo de Sanduches de Pavo del Cantón Tosagua.
METODOS
En la presente investigacion se utilizaron los siguientes métodos:
Deductivo-Inductivo
Se utilizara el método deductivo-inductivo porque se partirá de conceptos generales a

particulares en el análisis del desarrollo socio-económico del consumo de Sanduches de
Pavo del Cantón Tosagua relacionado a la preparación, variedades entre otros aspectos que
se desarrollaron en la mejora del problema que se planteó.
Analítico-Sintético
Se realizara un análisis de las informaciones a obtener determinando falencias especificas

en la alta fragilidad del consumo que limita la transmisión de datos por medio de la
encuesta que se le realizara a las personas del Cantón Tosagua.
Bibliográfico
Se utilizó para seleccionar material para la justificación del marco teórico proporcionado en
datos específicos sobre el desarrollo socio-económico del consumo de Sanduches de Pavo
en el Cantón Tosagua.
Estadístico
Esto permitió demostrar y observar los resultados que se dieron a través de las tabulaciones
por medio de la investigacion que se realizaron a las personas y conocer el nivel de
consumo de Sanduches de Pavo de los habitantes del Cantón Tosagua.
34
Técnicas de recolección de información
Las técnicas que se utilizó fueron las siguientes:
La encuesta se la realizó a los habitantes del Cantón Tosagua con el objetivo de implantar
una microempresa elaboradora de Sanduches de Pavo.
La entrevista se realizó al docente encargado del área de emprendimiento de la Unidad

Educativa propuesta para determinar el desarrollo de implantar una microempresa
elaboradora de Sanduches de Pavo.
Población como población se tomó a habitantes del Cantón Tosagua.
Muestra como muestra se tomó a 10 personas entre ellas habitantes, docentes del Cantón
Tosagua.
35
CAPITULO V
13. RESULTADOS OBTENIDOS Y ANALISIS DE DATOS
1. ¿Estas satisfecho con el sanduché de Pavo que venden actualmente en tu barrio?
TABLA # 1
Alternativa Frecuencia Porcentaje

Si 0 100
No 10 0
Total 10 100%
Fuente:Poblacion del Canton Tosagua

Elaborado por: Andrea Rosado.
Grafico N°1. Pregunta 1
¿Estas satisfecho con el Sanduche de Pavo que venden actualmente en tu barrio?
Si
No
100.00%
Análisis
El 100% de los habitantes consideran que no esta satisfecho con el Sanduches de Pavo que
venden actualmente en el barrio ya que sus ingredientes no son nutritivos para una buena
salud.
36
2. ¿Considera Usted bueno el Sanduché de Pavo en su barrio?
TABLA # 2

Si 3 30%
No 7 70%
Total 10| 100%
Fuente: Población del Cantón Tosagua

Grafico N°2. Pregunta 2.
¿Considera Usted bueno el Sanduché de Pavo en su barrio?
Si
No
Análisis
El 70% de los habitantes del Cantón considero que el sanduché de Pavo no es bueno ya que
sus ingredientes no son de alta calidad el otro 30% afirmo que el Sanduché de Pavo es
bueno debido que su sabor es muy rico.
37
3. ¿Pagaría Usted $2,50 por un Sanduché de Pavo que sea realmente bueno?
TABLA # 3

Si 10 100%
No 0 0%
Total 10 100%

¿Pagaría Usted $2,50 por un Sanduché de Pavo que sea realmente bueno?
Si
No
100.00%
Análisis
El 100% de los habitantes consideran que al implantar una microempresa elaboradora de

Sanduches de Pavo están de acuerdo a cancelar $2,50 por este exquisito bocado para el
desarrollo economico del Cantón es muy bueno ya que conlleva a crecer a su pueblo en el
ámbito turístico.
4. ¿Cuál de los siguientes tipos de Sanduches preferiría usted sabiendo que son de un
38
lugar realmente bueno?
TABLA # 4
Sanduche de pavo 5 50%
Sanduche de pollo 3 30%
Sanduche de cerdo 2 20%

Total 10 100%

¿Cuál de los siguientes tipos de Sanduches preferiría usted sabiendo que son de un lugar realmente bueno?
20.00%
Sanduche de pavo
sanduche de pollo
sanduche de cerdo
50.00%
30.00%
Análisis
El 50% de los habitantes del Cantón expreso que prefiere consumir Sanduché de Pavo ya
que su sabor es muy rico, considerando que el 30% opta ´por consumir el de pollo por su
forma y el otro 20% menciona que prefiere consumir el de cerdo por su sabor.
39
5. ¿Considera que el valor del Sanduché de pavo debería ser?
TABLA # 5
$1,00 4 40%
$1,50 1 10%
$3,00 5 50%
Total 10 100%

¿Considera que el valor del Sanduché de pavo debería ser?
$1.00
$1.50
40.00% $3.00
50.00%
10.00%
Análisis
Según los datos expresados por los habitantes consideran que el valor en un 40% debería
ser de $1,00 por su tamaño, mientras que el 10% considera que el valor debería ser $1,50 y
el otro 50% menciona que el valor debería ser de $3,00 por su tamaño, contenido y sabor ya
que es muy delicioso.
40
6. ¿Cómo consumidor cree usted que el Sanduché de Pavo satisface el paladar de las
personas?
TABLA # 6

Si 6 60%
No 4 40%
Total 10 100%

¿Cómo consumidor cree usted que el Sanduché de Pavo satisface el paladar de las personas?
40.00%
si
60.00%
no
Análisis
El 60% de los habitantes del Cantón Tosagua afirmo que la elaboración del Sanduché de
Pavo satisface el paladar ya que el producto que se le ofrece es de muy buena calidad y su
sabor y textura lo hace único al resto de productos, el otro 40% manifestó que no satisface
el paladar por el motivo de que aún no lo han consumido.
41
7. ¿Qué le parece a usted el Sanduché de Pavo es un buen producto para
comercializar?
TABLA # 7

Si 7 70%
No 3 30%
Total 10 100%

¿Qué le parece a usted el Sanduché de Pavo es un buen producto para comercializar?
30.00%
Si
No
70.00%
Análisis
El 70% de los habitantes encuestados indico que el Sanduché de Pavo es un buen producto
que sirve para la comercialización ya que las personas que lo probaron mencionaron que los
ingredientes que se utilizan son de muy alta calidad y son muy nutritivos para una buena
42
salud el otro 30% de ellos indico que el Sanduché de Pavo no sería un buen producto para
la comercialización.
8. ¿Con cuáles de las siguientes opciones acompañaría su Sanduché de Pavo?
TABLA # 8

Gaseosa 5 50%
Jugos naturales 1 10%
Batidos 4 40%
Total 10 100%
Fuente: Población del Cantón Tosagua.

¿Con cuáles de las siguientes opciones acompañaría su Sanduché de Pavo?
40.00%
Gas eosa
50.00%
Jugos
Natura les
Batidos
10.00%
Análisis
43
Se obtuvo que el 50% de los habitantes le gustaría acompañar su Sanduché de Pavo con
gaseosa, considerando que el 10% desearía acompañarlo con jugos naturales el otro 40%
opta por acompañarlo con batidos.
9. ¿Mediante que método considera usted que se podría comercializar el mejor

Sanduché de Pavo?
TABLA # 9

Mediante muestras 7 70%
Mediante publicidad 2 20%
otros 1 10%
Total 10 100%

¿Mediante que método considera usted que se podría comercializar el mejor Sanduché de Pavo?
10.00%
Mediante muestra
Mediante publicidad
Otros
20.00%
70.00%
44
Análisis
El 70% de los habitantes mencionan que el método que aportaría a comercializar el
Sanduché de Pavo es mediante muestra mientras que el otro 20% prefiere el método de
publicidad y el otro 10% restante considera buscar otros métodos que ayuden a
comercializar el Sanduché de Pavo.
10. ¿Considera usted que el Sanduché de Pavo es buen producto para comenzar a
emprender un negocio?
TABLA # 10

Si 9 90%
No 1 10%
Total 10 100%

¿Considera usted que el Sanduché de Pavo es buen producto para comenzar a emprender un negocio?
10.00%
Si
No
90.00%
45
Análisis
El 90% de los habitantes del Cantón afirmo que el Sanduché de Pavo es buen producto para
comenzar a emprender un negocio el otro 10% manifestó que el Sanduché no es un buen
producto para empezar a emprender un negocio.
46
ACTIVIDADES AGOS. SEPT. OCT. NOV. DIC. ENE. FEB.
Elección del tema X X X
Realizar el estudio de X X X
mercado
Realización de X X X
encuestas
Elaboración, X X X X
Introducción,
Antecedentes,
Planteamientos
Investigacion de los X X X X
objetivos y
justificación.
Investigacion X X X
bibliográfica del marco
teórico
Realización de análisis X X X
de datos
Datos del proceso X X X
contable
Diagrama del proceso X X X
de productos
Conclusiones y X X X
recomendaciones
14. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
47
15. CONCLUSIONES
Se concluye que:
 Al implantar una microempresa elaboradora de Sanduches de Pavo es de gran

importancia para el desarrollo socio-economico del Cantón Tosagua ya que cuenta
con una variedad de ofertas innovadoras y eficientes.
 Es un ejemplo para impulsar a las personas a emprender un negocio propio con

rentabilidad a futuro. Obteniendo como finalidad la vialidad de la producción y
comercialización de este producto.
 Al realizar una buena campaña publicitaria de manera organizada y eficiente se

puede obtener resultados favorables para todas las microempresas.
 Al producir con óptima calidad el producto se contribuye a la fabricación de

productos con altos estándares en la producción eficacia.
 Sino también para darle realce a nuestro Cantón siendo un mercado competitivo que
busque el bien común.
48
16. RECOMENDACIONES
 Motivar a la sociedad para que le den la oportunidad a los estudiantes de crear
microempresa innovando nuevos productos y generando nuevas fuentes de empleo.
Para ello se debe contar con el apoyo de las autoridades para así impulsar a los
jóvenes a ser emprendedores.
 Para que la microempresa de Sanduches de Pavo tenga una mejor acogida entre los
habitantes del Cantón Tosagua, se debe realizar una gran publicidad, ofreciendo
promociones de diferentes presentaciones del producto y precios cómodos con una
buena atención al cliente para que con el tiempo se pueda captar mayor clientela.
 Que no solo sean creadas microempresas para generar plazas de trabajo o mejorar la
calidad de vida, sino también para darle realce a nuestro Cantón siendo un mercado
competitivo que busque el bien común.
 Mantener siempre presente la visión, misión y objetivos de la microempresa,

también debe mantener buenas relaciones con los proveedores, cuidar de las
finanzas y ser proactivos en la toma de decisiones.
 A futuro la microempresa debe ir ampliando sus lineas de productos que se adapten

a las exigencias de los clientes, debe implementar maquinaria para producir en
grandes cantidades, crear sucursales en lugares estratégicos dentro y fuera de la
ciudad.
49
17. BIBLIOGRAFIAS
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/alimentos-saludables/pavo-proteinas-de-
calidad/beneficios-de-la-carne-de-pavo-y-caracteristicas-nutricionales
https://www.rentabilibar.es/ponte-al-dia/ideas-practicas/sandwiches-historia
http:// Mamarosablog.blogspot.com
http://www.recetasinlactosa.com
http://redaragon.elperiodicodearagon.com
50
18. GLOSARIO
MICROEMPRESA: Empresa de tamaño pequeño
PRODUCCION: Actividad economica que aporta valor agregado por creacion y

suministro de bienes servicios.
EMPRENDEDOR:Individuo que opera una empresa o empresas.
PUBLICIDAD:Es una forma de comunicación que intenta incrementar el consumo de un

producto o servicio.
51
MARKETING: Disciplina dedicada al analisis del comportamiento de los mercados y de
los consumidores.
PRODUCTO: Opcion elegible, viable y repetible que la oferta pone a disposicion de la

demanda.
CLIENTES:Es una persona o empresa receptora de un bien, servicio o producto.
IMPORTANCIA: Termino que permite hacer referencia a algo o alguien relevante,

destacado o de mucha entidad.
ORIGINALIDAD:Es la cualidad de las obras creadas o inventadas que las hace ser nuevas
o novedosas.
FACTIBILIDAD:Es una de las principales formas de incentivar a las personas para crear
negocios productivos.
52
ANEXOS
53
UNIDAD EDUCATIVA
“Dr. Arnaldo Calderón Coello”

TOSAGUA-MANABI
18.
EMPRENDIMIENTO Y PLAN DE NEGOCIOS

Buenas tardes Señor(a), la siguiente encuesta se la ha realizado con el objetivo de
“Implantar una Microempresa Elaboradora de Sanduches con relleno de Pavo, para
el desarrollo socio-economico del Cantón Tosagua en el periodo agosto 2018-Enero
2019”; realizada por la estudiante ANDREA NICOLLE ROSADO VERA del Segundo
Año de Bachillerato General Unificado.
NOTA: Sírvase a responder las siguientes preguntas, marcando con una equis (X) la
opción correcta.
PREGUNTAS:
1. ¿Estas satisfecho con el sanduché de Pavo que venden actualmente en tu barrio?
54
Si
No
2. ¿Considera Usted bueno el Sanduché de Pavo en su barrio?
Sí
No
3. ¿Pagaría Usted $2,50 por un Sanduché de Pavo que sea realmente bueno?
Sí
No
4. ¿Cuál de los siguientes tipos de Sanduches preferiría usted sabiendo que son de un
lugar realmente bueno?
1 vez por semana
3 veces por semana
Todos los dias
5. ¿Considera que el valor del Sanduché de pavo debería ser?

$1,00
$1,50
$3,00
6. ¿Cómo consumidor cree usted que el Sanduché de Pavo satisface el paladar de las
personas?
Si
No
7. ¿Qué le parece a usted el Sanduché de Pavo es un buen producto para

comercializar?
Si
No
8. ¿Con cuáles de las siguientes opciones acompañaría su Sanduché de Pavo?
Gaseosa
55
Jugos naturales
Batidos
9. ¿Mediante que método considera usted que se podría comercializar el mejor
Sanduché de Pavo?
Mediante muestras
Mediante publicidad
otros
10. ¿Considera usted que el Sanduché de Pavo es buen producto para comenzar a
emprender un negocio?
Si
No
FOTOS DE LA ELABORACION Y PRODUCCION DEL SANDUCHE DE PAVO
56
57
58

Proyecto de Emprendimiento Andrea Rosado

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Proyecto de Emprendimiento Andrea Rosado

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UNIDAD EDUCATIVA

“Dr. ARNALDO CALDERÓN COELLO”

Que el presente trabajo de emprendimiento titulado: “MICROEMPRESA

Tosagua, Enero del 2019

Ing. Andrés López Vargas

Tosagua, Enero de 2019

MIEMBRO DEL TRIBUNAL MIEMBRO DEL TRIBUNAL

Andrea Nicolle Rosado Vera

Andrea Nicolle Rosado Vera

APROBACIÓN DEL TUTOR.....................................................................................II

AUTORIA DE PLAN DE NEGOCIOS......................................................................IV

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..............................................................6

4.1.1 CONTEXTO MACRO.......................................................................................6

4.1.2. CONTEXTO MESO......................................................................................7

4.1.3. CONTEXTO MICRO...................................................................................8

4.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA...............................................................9

4.3. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA...............................................................9

5.2 MISION DEL PROYECTO............................................................................10

5.3. VISION DEL PROYECTO...........................................................................10

6.1. OBJETIVO GENERAL.....................................................................................11

6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS...........................................................................11

7.1 SANDUCHES DE PAVO...................................................................................12

8.1. ANALISIS DE MERCADO...............................................................................17

8.1.1. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS.......................................................17

9.3. DISTRIBUCION Y UBICACIÓN.....................................................................22

9.3.1. BENEFICIOS DE LA ACTUAL UBICACIÓN DE SU NEGOCIO.................22

9.3.2. DETERMINACION DE UNA UBICACIÓN ALTERNATIVA PARA SU

9.5. PLAN DE ACCION...........................................................................................26

10. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION........................................................27

10.1. ESTRATEGIA DE LA PRODUCCION...........................................................27

11.1. Calidad de servicio...........................................................................................27

11.2. Variedad de productos.....................................................................................27

12. TECNICAS E INSTRUMENTOS......................................................................28

14. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES...............................................................41

Finalmente es fundamental dar a conocer cómo surge la necesidad de crear un negocio

Como principio esencial se tiene: emprender un negocio que satisfaga la sociedad en

Capítulo I: Marco Teórico. En el presente capítulo se hace una investigacion detallada

Capítulo IV: Organización de la Producción. El presente capítulo permitirá dar a conocer

Capítulo V: Resultados Obtenidos y Análisis de Datos: En este capítulo se manifiestan los

Finalmente se dan a conocer las conclusiones y recomendaciones para la implantación de la

Hacia el siglo XIX, se empezaron a innovar nuevas técnicas de preparación, aparentemente

Dicho proyecto es de gran importancia porque generara plazas de trabajo, siempre y

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

4.1.1 CONTEXTO MACRO

En Brasil se denomina Pao-de-lo. En la región Noreste del país se conoce también

En Estados Unidos se llama rollo suizo y se rellena de multitud de especies y en ocasiones

En el Salvador se le conoce como sanduché o tronco es principalmente un pionono lámina

En España se lo denomina sanduché relleno, tiene su origen legendario en un

En Suecia se llama rularte (‘pastel-rollo’). Es un acompañante típico entre las personas

4.1.2. CONTEXTO MESO

En Argentina es llamado normalmente arrollado, es principalmente un pionono lámina fina

En Perú se le denomina pionono. Suele estar relleno de pavo o cerdo.

En Ecuador muchos chefs lo conocen como sanduché, el cual consiste en un relleno de

4.1.3. CONTEXTO MICRO

La producción de Sanduches de pavo en la provincia de Manabí a través de los años y de la

El sanduché de pavo tiene características esenciales y novedosas que atraen la degustación

En el cantón Tosagua el consumo de sanduché de pavo tiene por objetivo de aumentar la

4.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA