Zootecnia

La zootecnia es la ciencia que estudia diversos parámetros para el mejor aprovechamiento de los
animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo
rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad.
Se ocupa del estudio de la producción de animales, así como de sus derivados (carne, huevo, leche,
piel, etc.), teniendo en cuenta el bienestar animal; fijándose como objetivo la obtención del óptimo
rendimiento de las explotaciones pecuarias.

Importancia
La importancia radica que sin la explotación de los animales ningún conglomerado humanos hubiera
podido subsistir.
La cría de animales siempre tiene una finalidad utilitaria, unos porque proveen alimentos de alto valor
biológico y nutritivo, otros dan productos para el abrigo, o para el trabajo o para el esparcimiento. En
todos los casos, su explotación mueve capitales y suministra innumerables fuente de trabajo al hombre.
Es una ciencia aplicada que debe estudiar a los animales como seres vivos, en continua evolución, por
una parte como consecuencia de condiciones intrínsecas a su propia constitución, y por otra parte como
producto de la misma explotación a que están sometidos o bien a influencias ambiente donde deben
permanecer. Seres cuya multiplicación y herencia esta gobernada por leyes que los adelantos de la
genética va relevando y cuyo conocimiento permite una mejor utilización para alcanzar los propósitos
deseados. Animales que están sometidos a ordenamientos fisiológicos muy estrictos, cuyo
desconocimiento siempre provocará disturbios en la marcha económica de la explotación. La Zootecnia
General considera las leyes biológicas que rigen la explotación de todas las especies animales, es decir
corresponde al estudio de los factores de herencia, ecología y alimentación, influencia del medio,
procesos de multiplicación, la utilización fisiológica y zootécnica de la alimentación en función de una
mejor y más económica producción. En las Zootecnias Especiales se dan las normas de aplicación,
según especie y tipo de producción. Por último, la Zootecnia trata el estudio de los principios que deben
aplicarse en la crianza y explotación de los animales, ya sea mejorando las condiciones donde se
desarrolla su vida (medio), mejorando las condiciones de su nutrición (alimentación) para aumentar los
rendimientos de las producciones útiles al hombre y tratando de perpetuar esos procesos mediante
la racional aplicación de las leyes genéticas (herencia).
RAZAS DE CERDOS SPOTTED POLAND: raza de origen americano;
el color de su cuerpo es 50% blanco y otro tanto
DUROC JERSEY: raza rústica y adaptable, de manchas negras. Puede predominar alguno
proveniente principalmente de EEUU. Son de de ambos colores hasta un 80% admitido como
color rojo variando del rojo amarillento al rojo máximo. Se caracteriza por poseer buena
oscuro. Sus orejas son de tamaño mediano estructura ósea, aunque cierta debilidad en sus
levemente erectas en su base con una aplomos. Buena rusticidad y aptitud lechera. Se
inclinación adelante. Las hembras son muy cría en forma extensiva o semi extensiva.
buenas madres con una producción de 8 por
camada.

YORKSHIRE: Raza originaria de Inglaterra. Su

cuerpo es largo, ancho y profundo con
apariencia maciza. Son totalmente blancos, sin
manchas con orejas erectas. Tiene buena
HAMPSHIRE: son de color negro con una franja rusticidad, su carácter es prolífero y buena
blanca que rodea el cuerpo y abarcando aptitud lechera y materna.
miembros anteriores. Presenta orejas del tipo
asiático. Son animales rústicos pero menos
resistentes al calor. Muy prolíferos,
tienen excelente aptitud lechera y materna.

RAZAS DE PERROS

LANDRACE: raza de origen europeo. Presenta

una coloración blanca con orejas del mismo
color, dirigidas en su totalidad hacia delante.
Son los más largos de todas las razas. Muy El perro bóxer (Deutscher Boxer), también
conocido como "bóxer alemán" o simplemente
prolíferos, con un promedio de 12 lechones con
"bóxer" es una de las razas caninas de tipo
muy buen peso al nacer. Su forma de cría mas
moloso más populares del mundo y nace del
adecuada es la intensiva.
cruce entre un Brabant bullenbeisser y
un Bulldog, razas extintas actualmente.
Debemos saber que la raza bóxer apareció por
primera vez en Múnich (Alemania) en criadero
conocido como "Von Dom" y que más adelante
el perro bóxer fue utilizado durante la Segunda
Guerra Mundial como perro de guerra
mensajero, entregando cables de comunicación,
y como perro ambulancia, transportando
cuerpos de soldados heridos.
American Bully El perro chow chow es probablemente una de
El American Bully es un perro que proviene de las razas caninas originarias de China más
EEUU, se trata de una mezcla entre American populares de todo mundo. Cabe destacar que el
Pit Bull Terrier y American Staffordshire Terrier y rasgo más distintivo del chow chow es el color
cuenta además con parientes más lejanos como de su lengua, que es azul. Pero, ¿por qué el
el Bulldog Inglés y Staffordshire Bull Terrier. Es chow chow tiene la lengua azul? Esta
reconocida principalmente por el Club Híbrido peculiaridad se debe principalmente a la
Canino Americano. genética del perro, aunque bien es cierto que
existen algunos mitos y leyendas en torno a
esta diferencia... ¡No dudes en visitar el artículo
para descubrirlo!

RAZAS DE GALLINAS

El Leghorn es una raza de pollo originaria de la

Toscana, en el centro de Italia. Las aves se
El chiuahua o chihuahueño es una raza de exportaron por primera vez a América del Norte
perro pequeña muy popular por su reducido en 1828 desde la ciudad portuaria de Livorno,
tamaño. Además de ser una mascota adorable en la costa occidental de la Toscan
se trata de un compañero inteligente, inquieto y
curioso que ofrecerá todo su amor a quienes
cuiden de él.

El Orpington es una raza de pollo que lleva el

nombre de la ciudad de Orpington, Kent, en el
El rottweiler es un perro fuerte, robusto y sureste de Inglaterra. Fue criado para la puesta
atlético. De talla mediana a grande, y con una de huevos superior, manteniendo la calidad de
apariencia que no esconde su gran poder, el la carne.
rottweiler inspira una enorme admiración entre
sus simpatizantes y un temor casi mítico entre
quienes no lo conocen. Es indudable que la sola
presencia de estos perros impone respeto y es
fácil asustarse de un perro tan poderoso
El Rhode Island Red es una raza RAZAS DE PAVOS
estadounidense de pollo doméstico. Fue Pavo Bronceado de América
desarrollado a finales del siglo XIX en
Massachusetts y Rhode Island por aves
cruzadas de origen oriental, como las aves
malayas y Leghorn marrones de Italia

Como su propio nombre lo indica, esta raza

proviene de américa y fue domesticada hace
más de 2000 años en México, es una de las
El Wyandotte es una raza de pollo aves perteneciente al grupo de los Galliformes
estadounidense desarrollada en la década de más pesada, conocido tambien como pavo
1870. Fue nombrado para los indígenas de canela. Las características más representativas
Wyandot de América del Norte. El Wyandotte es de esta especie son:
una raza de doble propósito, conservada por  El color de su plumaje es bronceado.
sus huevos marrones y su carne de piel amarilla  El macho pesa de 10 a 15 kilos.
 La hembra pesa entre 6 a 8 kilos.
 Las patas del macho son color amarillo a
verde grisáceo.
 La cabeza tiene crecimientos carnoso
llamadas barbillas.
Pavo negro

La Gallina piroca, conocida también como

Gallina cuello desnudo es una variedad de
gallina perteneciente a la familia de las aves, del
reino Animalia.

Esta clase de pavo presenta un color

de plumaje oscuro (negro), con el pico color
gris oscuro. Son de buena conversión
alimenticia, conformación cárnica y crecimiento
rápido. La carne de esta ave es magra y
jugosa, presentando un buen sabor. Sus
características son:
 La piel de esta ave es blanca.
 Los pavitos son negros con manchas
amarillas.
 Los tarsos en la etapa juvenil es oscuro y en
la etapa adulta pasan a color rojo.
 El macho en la etapa adulta llega a pesar cañones de la piel son menos visibles. Las
a aproximadamente 20 kilos. características de esta raza son:
 La hembra en etapa adulta pesa  Su plumaje presenta cambios que pasan del
aproximadamente 13 kilos. color bronceado al blanco.
Pavo blanco  Las patas y dedos son color blanco
 Es una de las razas de pavos más
grandes
 La escobeta del macho es color negro
 El macho pesa aproximadamente de 15 a 20
kg y a hembra pesa de 8 a 9 kg.
Pavo rojo de Bourbon

El pavo blanco, conocido también como pavo

hibrido, se originó a partir del cruce de dos
líneas, una línea de gran tamaño que destaca
principalmente por el desarrollo de la pechuga y
la segunda línea con formada por hembras que
se caracterizan por ser especies más livianas y
que son buenas para la postura. Algunas
características de esta especie son: Otra de las mejores razas de pavos de engorde
 Son de rápido crecimiento y a la vez son es el denominado rojo de Bourbon se le llama
fuerte en recría. así debido a su exclusivo plumaje rojizo y por el
 Alcanzan la madurez sexual condado de Bourbon, Kentucky. Esta raza fue
aproximadamente en la semana numero criada de manera selectiva principalmente para
treinta de vida. el aprovechamiento de su carne y llego a ser
 Esta especie es más aceptada por el una variedad importante en la industria del pavo
consumidor debido a que su carne no durante los años 1930 y 1940. Las
presenta cañones residuales en su piel. características de esta raza son:
 Pueden llegar a pesar hasta 24 kg, con 10  El macho presenta un color rojo
kg de carne de pechuga. oscuro con borde negros y en las alas
Pavo blanco Gigante presenta plumas blancas.
 La hembra presenta colores semejantes al
del macho pero sin bordes blancos.
 Los tarsos son oscuros en la etapa juvenil y
se vuelven rosa claro en la etapa adulta.
 La piel es blanca con variaciones amarillas.
 El macho llega a pesar aproximadamente
15 kg y la hembra llega a pesar hasta 10 kg.

Esta raza de pavo de engorde es originaria de

Estados Unidos. Supera en volumen al pavo
bronceado, por lo cual se obtiene una mejor
producción de carne. Sin embargo, esta
especie suele ser más susceptible y menos
resistente a las enfermedades. El pavo blanco
gigante es una de las especies preferidas por el
consumidor debido a que tras el desplume los
RAZAS DE PATOS activas, pueden moverse libremente en la orilla
Pekín y en el agua. Los patos no son pretenciosos
Hasta la fecha, esta variedad es muy popular. para el lugar de detención, en el consumo de
Las aves se caracterizan por altas tasas de alimento. Los machos pueden ganar un peso de
carne. Para no cometer un error y adquirir un 3.4 kg, mujeres - 3.0 kg. Durante 365 días, las
pato de pura raza, y no un híbrido, debe prestar hembras ponen más de cien huevos. Los
atención a las principales características dragones se caracterizan por un plumaje gris
inherentes a esta raza. oscuro cerca de la cabeza, un cuello con una
mancha brillante. Las alas tienen una
construcción fuerte, se ajustan bien al cuerpo,
con una franja azul. A las hembras en la cabeza
hay unas tiras de las plumas de color marrón
oscuro, en el juego predomina este matiz. En
las alas hay plumas azules.

Moscú blanco

Un pájaro con una cabeza larga y un pico, los

ojos son oscuros. Para los animales jóvenes es
característico el color amarillo, anaranjado del
pico, los individuos viejos - con luz pálida. El
cuello no es demasiado largo con una pequeña
curva, combinada armoniosamente con el
tronco, que es ligeramente alargado y ancho.
Pliegues gordos - no, las alas son largas,
apretadas fuertemente al cuerpo, las
extremidades son de longitud media con la piel Los pájaros fueron sacados, cruzando a los
naranja oscuro. Pluma de pluma blanca. El peso representantes de Beijing con kaki - kempbella.
promedio es de 3.9 kg, el huevo pesa 90.0 g. Se caracterizan por el color blanco de la pluma,
ojos azules, patas - naranja. El cuerpo es lo
suficientemente masivo, se ven más grandes
Al cruzar los patos de Pekín y almizcle resulta.
que otros representantes de la dirección de la
carne. Drake drena alrededor de 3.9 kg, patos
Ucraniano un poco menos, 3.5 kg. La edad de las hembras
no afecta la capacidad de poner huevos y
mantener un rendimiento excelente, más de 119
huevos en 365 días.

La raza se divide en tres tipos: gris, arcilla,

blanco. Los granjeros privados prefieren
mantener representantes grises. Son aves muy
Bilk blanco negro Los patos de Rouen también se pueden
distinguir por la presencia de un parche de
colores brillantes en el ala ("espejo"), que tiene
un borde blanco estrecho a lo largo del borde
(este es otro signo de crianza). Las más
comunes son las aves con una desviación del
estándar de la raza: el borde se interrumpe, por
un lado, y por el otro, muy ancho. No importa si
el criador no busca comprar un pura sangre. En
el caso de la cría de aves exactamente puras,
es necesario adquirir representantes pura
sangre.

Un nombre inusual está asociado con una

combinación de plumas. Son blancos en la
parte inferior del pecho y negros en la cabeza,
patas, en la parte superior del tronco. Los
representantes adultos ganan peso a 3.0 kg, a
veces un poco más. Los patos llevan más de
130 huevos por año. Carne con mucha grasa,
pero es muy sabrosa.

Rouen
Esta raza combina elegancia y solidez. Los
representantes ganan al menos 5.0 kg, tienen
un cuerpo muy largo. El color de la fuente
recuerda a las especies silvestres, sin embargo,
hay algunas diferencias: plumas de color
castaño, que tienen otros tonos, tanto claros
como oscuros. En los dragones en el área del
cuello no es una banda estrecha. Por su ancho
puedes determinar el valor de las aves. Los
representantes con una franja estrecha son muy
apreciados. Los titulares de una banda ancha
indican que la descendencia puede tener un
color más claro de la pluma que no se ajuste al
estándar de la raza.