Instalaciones de Codornices

Instalaciones
Las instalaciones hacen referencia a todo lo relacionado con el ámbito en el cual se

desarrollará la actividad coturnícola, incluyendo el área del galpón, su diseño, las
jaulas, acceso y distribución del agua potable, disposición y tratamiento de la
codornaza.
Área del galpón

El proyecto de la empresa Galpones Carmo S.A.S. contempla la instalación de 5.000
codornices, las cuales van a estar dispuestas en jaulas piramidales de 2.20 m. de
ancho por 1.0 m. de largo y 1.60 m. de alto. Las jaulas estarán dispuestas de forma
lineal dejando un corredor de alrededor de la línea de las mismas de 2.0 m. alrededor
para las operaciones de limpieza y el respectivo espacio a la entrada para el
almacenamiento de los instrumentos de trabajo y los insumos veterinarios necesarios;
además de permitir contemplar el ingreso al galpón por esta área (ver la ilustración 6).
53
El área total del galpón es de aproximadamente 35 m de largo por siete m de ancho, para un
total de 245 m2, que presenta las características exteriores de la ilustración 7.
Ubicación del galpón El galpón será ubicado en la esquina norte de la finca,en sentido oriente
a occidente, donde queda protegido de las corrientes de aire gracias a la vegetación presente
y el terreno cuenta con una pendiente que favorece ante periodos de lluvia y
encharcamientos. Además, esta área de la finca colinda con potreros de ganadería de bajo
impacto, siendo importante anotar que a 20 m de distancia se encuentra ubicada la casa de
vivienda del empleado, que con una habitación especial para el proceso de almacenamiento,
selección, empacado y despacho del huevo comercia. A una distancia de 40 m.del costado
nororiental, se ubica un lote vacío donde se dispondrá del proceso de compostaje para la
codornaza, el cual más adelante se describe (ver la Ilustración8).
Diseño del Galpón
Tipo de pisos. Los pisos del galpón se construyen con base en una placa de 10 cm. de espesor
de 3000 a 3.500 PSI (uso semindustrial), sin malla electrosoldada, los cuales contarán con un
terminado liso a el fin de disminuir el impacto y el tiempo de la labores de aseo en el galpón.
Además todas los vértices entre el piso y la pared (esquinas) irán en terminado redondeado
para vitar la acumulación de polvo, como se aprecia en la Ilustración 9. Paredes. Las paredes
del galpón estarán conformadas por tres filas de bloque número 5 (20 cm x 30 cm x 12 cm)
para contar con una pared firme de 60 cm de alto.
Como el techo de del galpón estará dispuesto con una sola inclinación (techo de una sola
agua), una de las paredes del galpón tendrá mayor altura que la otra; por lo tanto, la pared del
lado norte tendrá una altura de 3.00 m y la pared del lado sur contará con una altura de 2.80
m. Cada una de las paredes estará compuesta de la siguiente forma:
Tres filas de bloque No. 5, para tener un muro sólido de 60 cm de altura; esta pared, que
rodea todo el galpón, debe ir recubierta en cemento con afinado liso y en la parte superior del
bloque hacer un redondeado sobre el bloque para evitar acumulaciones de polvo.
Las vigas del galpón serán en tubo de metálico de 8 cm de de los alto, para cada uno de los
lados y cada tubo será pintado con anticorrosivo de color negro.
Desde el punto donde termina el muro, se pondrá una malla eslabonada para pollo de media
pulgada, el rollo de esta malla viene de 32 m de largo por 2.20 m de alto, con lo cual se cubre
perfectamente la pared sur, en la pared norte se suplementarán 20 cm de malla que hace
falta para complementar los 3 m.
Por encima de la malla de media pulgada se pondrá polisombra (sarán) del 80% color negro,
con esta malla se busca evitar el ingreso de aves 57 silvestres a través de los orificios de la
malla y controlar el polvo que puede ingresar al galpón. Se tendrán cortinas en tela plástica
verde, estas cortinas de harán en tramos de 3 metros para controlar fácilmente la
temperatura en el galpón y las corrientes de aire.
Las cortinas deben poder recogerse de abajo hacia arriba con el fin de evitar las corrientes de
viento directas sobre las aves (ver la Ilustración 10).
Jaulas. Para este proyecto se ha decidido usar jaulas piramidales las cuales brinda a las codornices
los siguientes beneficios: mayor iluminación, mayor aireación, baja contaminación en los
comederos por excretas, bebederos tecnificados, mínima concentración de amónico por la
codornaza con las aves, y mayor tiempo entre cada recolección de estiércol (ver la Ilustración 15).
Ubicación de las jaulas en el galpón. Las jaulas en el galpón estarán dispuestas de forma lineal
con un total de 15 aves, lo cual facilitará las labores diarias y la instalación de los bebederos de
las aves (ver la Ilustración 17).
Los comederos. Se encontrarán dispuestos en la misma posición de las jaulas en forma de

canales para facilitarle a las codornices el acceso a la comida (ver la Ilustración18).
Bebederos. Se utilizarán bebederos de chupo/niple, los cuales estarán dispuestos en cantidad
de uno por cada 10 codornices, estos son más seguros para las codornices por disponibilidad
de agua, durabilidad y menor índice de contaminación (ver la Ilustración 19).
Agua. El agua potable es el componente más importante de una explotación de codornices,

por lo tanto se debe velar por su disponibilidad y excelente calidad, para lo cual se deben
hacer exámenes de agua Revisión de la calidad y cantidad del agua disponible. El agua que se
suministra debe ser 100% potable y se debe buscar que las instalaciones cuenten con
acometida directa al acueducto municipal, para así garantizar la potabilidad. Para tales efectos
se deben realizar estudios de la calidad agua para observar, si ésta cumple los requisitos de la
Tabla 4:
Así, se tomarán muestras del agua a la entrada del tanque de agua y en la salida de los
bebederos de las aves con el fin de establecer la calidad en ambas partes y así establecer un
adecuado sistema de tratamiento. En este sentido, el agua que suministra el acueducto
municipal de Sutatenza (Boyacá), cumple con los anteriores requisitos dado que se encuentra
bajo la supervisión de Corpochivor que es la Corporación Regional de la Represa de Chivor,
que es la que abastece el servicio en la región. Distribución y disposición del agua. Para las
5.000 codornices del proyecto se ha calculado un consumo promedio de 150 litros cada día; es
por esto que se ha contemplado que la red de agua contenga dos tanques de almacenamiento
de agua uno de 2.000 litros y otro de 1.000 litros, para tener agua tratada disponible para dos
o tres semanas y así poder enfrentar un posible daño en la red de suministro del acueducto
municipal de Sutatenza (ver la Figura 19).
■mínimo nivel de contaminación ■bajo y medio nivel de contaminación ■ altonivel de

contaminación
65
Manejo del estiércol. El estiércol en este tipo de jaulas cae directamente al piso, donde será
tratado con cal viva para evitar la presencia de mosca y bajar el índice de amónico del
estiércol. Este estiércol será recogido cada ocho días y se llevará a un sistema de compostaje
con el fin de procesarlo en compost para mejorar la condición de materia orgánica de los
suelos de la finca para los cultivos de papa y maíz (ver la Ilustración20).
Codornaza. Por el tipo de jaula (piramidal) que se usa en el proyecto, el estiércol de las
codornices terminará depositado en el piso, este estiércol caerá sobre una cama de cal viva
(ver la Ilustración 21). Este subproducto se recolectará cada ocho días (una vez por semana),
pero a diario se le esparcirá una capa de cal viva para controlar la contaminación y ayudar al
proceso de secado.
Lugar de apilamiento de la codornaza.
Cerca del galpón se creará una infraestructura con metal y plástico, que permite secar los
aproximadamente 245 kilos de codornaza que semanalmente se estarán produciendo con
este proyecto. Este sistema está basado en el aprovechamiento de la luz solar y se trata de
una semitubo de cuatro metros de ancho por 15 m de largo cubierto con plástico en el cual se
va agregando el estiércol semanal por lotes, cuando se completa el décimo lote, ya el primero
se encuentra en condiciones ser empacado en bultos para ser usado como abono. Cada
semana se debe ir encalando cada uno de los lotes y al mismo tiempo se deben voltear las
pilas de estiércol para buscar un secado ideal (ver la Ilustración 22).
Uso de la codornaza. Como ya se explicó antes en la finca donde se ubica el proyecto de la

empresa Galpones Carmo S.A.S., existen cultivos de maíz y de papa y con la codornaza
resultante de la actividad se abonarán (previo compostaje de la codornaza) los potreros para
reforzar la cantidad de materias orgánicas y mejorar la calidad microbiológica del suelo.
Además existe un posible mercado del producto.

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Los comederos. Se encontrarán dispuestos en la misma posición de las jaulas en forma de

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