MEDICIONES

HIDROLOGICAS Y AMBIENTALES

ELABORADO POR:
Profesor Alides Canto .

2018
La tierra tiene abundancia de agua, pero los ecosistemas terrestres, los seres
humanos y la agricultura dependen más del agua dulce accesible, que constituye
apenas el 0.4 por ciento del total. Por lo tanto, se multiplican los problemas de
escasez y calidad del agua.
.
CALIDAD DE AGUA

• Calidad de agua cruda: agua no reacondicionada por

previo tratamiento físico o químico y que procede de
cualquier fuente o recurso de agua.

• Calidad de agua tratada: agua reacondicionada por

cualquier tipo de tratamiento físico o químico para
consumo humano.

• Calidad del agua potable: es aquella que se ajusta a

los requisitos de calidad enmarcada en el reglamento
de agua para consumo humano.
PARAMETRO

Son aquellas características químicas,

físicas, biológicas o radiológicas, de
calidad de agua, que pueden ser so-
metidos a medición.

CARACTERISTICAS FISICAS
Son aquellas propiedades que son fáciles
de medición y en la mayoría de los casos
se determinan rápidamente.
CARACTERISTICAS QUIMICAS
Las características químicas
tienden a ser más específicas en
su naturaleza que algunos de los
parámetros físicos y por ellos son
más útiles para evaluar las
propiedades de una muestra de
inmediato.

CARACTERISTICAS
BIOLOGICAS
Se relacionan con la presencia o
ausencia de microorganismos
patógenos o no patógenos.
NORMAS DE CALIDAD

DEL AGUA
 Aspectos Generales
Una norma es un documento establecido por un
consenso y aprobado por un organismo reconocido,
que provee, para uso común y repetitivo reglas,
directrices o características para actividades o sus
resultados. Es la misma solución para un problema
que se repite.

La normalización es la actividad que establece, con

respecto a problemas actuales o potenciales,
disposiciones de uso común y continuado, dirigidas a
la obtención del nivel óptimo de orden en un contexto
dado.
 CLASES DE NORMAS QUE EXISTEN

a. Por su contenido
 Normas de terminología y definiciones
 Normas de clasificación
 Normas de elaboración
 Normas de requisitos
 Normas de métodos de ensayos
 Normas de muestreo y recepción
 Normas de rotulado
 Normas de envases y embalaje
 Normas de uso
b. Por su nivel de aplicación
• Norma internacional
• Norma Regional
• Norma Nacional
• Norma de Asociación
• Norma de Empresa
 Ventajas

Las ventajas de la normalización son las

siguientes:

a) En el área de diseño y desarrollo.

b) En el área de la Producción.
c) En el área del aseguramiento de la calidad.
d) En el área de abastecimiento.
¿Qué Es La Norma Panameña
COPANIT?

Es un documento normativo técnico, de

carácter voluntario, aprobado por la Dirección
General de Normas y Tecnología Industrial del
Ministerio de Comercio e Industrias DGNTI-
COPANIT.
 ¿Qué Es La Norma Panameña
COPANIT?

Es un documento normativo técnico, de carácter

voluntario, aprobado por la Dirección General
de Normas y Tecnología Industrial del Ministerio
de Comercio e Industrias DGNTI-COPANIT.
 Agua Potable

“Reglamento Técnico Para el Agua

Potable”

DGNTI-COPANIT 393 Toma de

muestras para análisis físico-químico
DGNTI-COPANIT 394 Toma de
muestras para análisis biológico)

DGNTI-COPANIT 395 Agua Potable.

Definiciones y Requisitos Generales
 Agua Residual
“Normas para aguas residuales”,

 DGNTI-COPANIT 35-2000
(Descargas de efluentes
líquidos directamente a
cuerpos y masa de agua
superficiales y subterráneas)

 DGNTI-COPANIT 39-2000
(Descargas de efluentes
líquidos directamente a
sistemas de recolección de
aguas residuales).
¿Cómo se elabora una Norma COPANIT?

a) Se forma un comité técnico de normalización.

b) Se elabora el esquema de norma (borrador).

c) El Comité Técnico estudia y analiza el borrador norma.

d) El Comité Técnico aprueba como anteproyecto de norma

boliviana y solicita su envío a consulta pública.

e) El Comité Técnico recibe las observaciones de la consulta

pública, las analiza y una vez revisado el documento, lo
aprueba como proyecto de norma.
 CALIDAD DE AGUA

TOMA DE MUESTRAS PARA

ANÁLISIS BIOLÓGICO
DGNTI-COPANIT 394
TOMA DE MUESTRAS PARA ANÁLISIS
BIOLÓGICO
NORMA COPANIT 394

1. OBJETO

Es obtener una muestra representativa del

agua para poder determinar a partir de ella su
calidad biológica de interés sanitario.

La toma de muestra debe respetar, por

consiguiente, la composición microbiana del
agua captada.
2. CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma se aplicará a todos los tipos de aguas,

cualquiera que sea su procedencia, ya sean de
grifos, pozo, depósitos, lagos, ríos, manantiales, etc.

3. TIPOS DE MUESTRAS

En el caso de análisis bacteriológico de aguas, las muestras

para analizar deber ser siempre simple, sin que se puedan
obtener muestras compuestas ni integradas, de modo que la
muestra para el laboratorio sea la obtenida en el punto de
muestreo.
4. MATERIAL

Exceptuando el material o aparatos

específicos que puedan utilizarse para
determinadas tomas especiales, los frascos
más adecuados son los de vidrio con tapón
esmerilado o roscado, muy limpio y
esterilizado en autoclave a 120 ° C durante
treinta minutos o en un horno de Pasteur a
180° C durante dos horas.
También pueden utilizarse frascos de material
macromolecular con tapón roscado, esterilizados
mediante óxido de etileno, radiaciones gamma u otros
sistemas adecuados.

El tapón y el cuello del frasco se protegerán con una

cubierta de papel, papel de aluminio u otro similar.

Los recipientes empleados han de tener una capacidad

mínima de 250 ml, si bien es útil disponer de otros de
mayor capacidad cuando la técnica analítica así lo exija.
5. TÉCNICA DE MUESTREO

Las operaciones que comparta la toma de

muestras varían según la naturaleza del agua a
analizar y el punto de muestreo elegido, por lo
tanto se utilizarán los procedimientos descritos
en el APHA-AWWA-WPCF Standard Methods
for Examination of Water an Waster Water, 19th
Edition 1995.
6. VOLUMEN DE MUESTRA

El volumen a tomar deber ser el adecuado para que en una

sola muestra se puedan efectuar simultáneamente la
totalidad de los análisis bacteriológicos y estará en función
de la técnica analítica a utilizar, por lo tanto se utilizara los
volúmenes descritos el APHA-AWWA-WPCF Standard
Methods for Examination of Water And Waster Water, 19th
Edition 1995.

Para los análisis que utilicen la técnica del NMP (Números

Más Probables) se tomarán como mínimo 250ml y para los
que empleen la de membranas filtrantes, se tomaran como
mínimo 500ml.
7. CERRADO Y PRECINTANDO

La muestra se cerrará convenientemente y se

precintarán, en su caso, de forma que quede
garantizada su inviolabilidad.

8. IDENTIFICACIÓN Y ROTULADO

Antes de la toma de la muestra se marcará el frasco

mediante rotulador resistente al agua, con una referencia que
permita su identificación. En todo caso la muestra se
acompañará de una ficha o etiqueta en la que se consignen
los datos necesarios que, como mínimo, serán los siguientes:
8.1 Datos del solicitante
Nombre de la persona o Entidad y dirección completa.

8.2 Datos del agua

Origen de la muestra (pozo, manantial, grifo, cisterna, río, lago).
Denominación y/o referencia.

Dirección o emplazamientos exactos, términos municipales y provincia.

Fecha y Hora de la capacitación.

8.3 Otros Datos

Consignar si el agua es natural o está sometida a algún tratamiento
de depuración (cloro, filtración, carbón activo).

Identificación de la persona que ha tomado la muestra.

9. ACONDICIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN

Una vez tomada la muestra se acondicionará de modo que

quede en la oscuridad, debiendo remitirse cuanto antes al
laboratorio. Es conveniente iniciar el análisis antes de que
transcurran seis horas desde la toma de la muestra.

Sin embargo, podrá demorarse su análisis hasta veinticuatro

horas cuando haya sido conservada en refrigeración a +4°C
(j:2°C).

La muestra deberá ser transportada en una hielera portátil u

otro equipo de función similar, para mejor prevención.
10. PRECAUCIONES ESPECIALES

Cuando se estime probable que el agua a analizar contenga

trazas de cloro, cloraminas u ozono, será necesario
neutralizar su efecto bactericida en el momento del
muestreo, de acuerdo a las precauciones establecidas en el
APHA-AWWA-WPC Standard Methods For Examination of
Water And Waster Water.
 CALIDAD DE AGUA
DGNTI-COPANIT 393
1. OBJETO

Esta norma tiene por objeto obtener de

un agua una muestra representativa de
la misma para poder determinar a partir
de ella sus características físicas,
químicas, radiológicas.
2. CAMPO DE APLICACIÓN

Este método de toma de muestra se

aplicará a todos los sitios de muestreo
de aguas, cualquiera que sea su
procedencia ya sean de manantiales,
pozos, ríos, lagos, redes de distribución
de aguas, depósitos, etc.
3. DEFINICIONES

3.1 Muestra Simples: Son aquellas tomadas en

un tiempo y lugar determinado para su análisis
individual.

3.2 Muestra Compuestas: Son las obtenidas por

mezcla homogenización de muestra simples
recogidas en el mismo punto y diferentes
tiempos.
3.3 Muestra Integradas: Son las obtenidas por mezclas de
muestra simple en puntos diferentes y simultáneamente.

3.4 Ejemplar de muestra para laboratorio:

Cada una de las partes obtenidas, por reducción de la
muestra.

3.5 Muestra Representativa: Se obtiene cuando una porción

de la muestra de agua posee las características, lo más
cercana posible, al cuerpo de agua que sea muestreado.
4. MATERIAL Y APARATOS:
Exceptuando el material específico que pueda utilizarse
para determinaciones especiales, los recipientes en que se
recojan las muestras deberán ser de vidrio o vidrio
borosilicatado y recipientes de plástico teniendo que cumplir
los requisitos siguientes:

a. No desprender materia orgánica, elementos

alcalinos, boro, sílice u otros que puedan
contaminar la muestra recogida.
b. Que la absorción ejercida por sus paredes sea mínima
sobre cualquiera de los componentes presentes en la
muestra de agua.

c. Que el material constituyente de recipiente no

reaccione con los componentes de muestra.

d. Deberán poder cerrar y sellar herméticamente.

Los recipientes plásticos se utilizarán para tomar

la muestra en las que se deba determinar
elementos alcalinos, nutrientes y radioactividad.
Los recipientes de vidrio borosilicatado se utilizarán
cuando se analicen compuestos orgánicos volátiles
disueltos y deberán ser de color ámbar cuando se
investiguen elementos alterables por la luz.

Todo el material que se use para la toma de

muestra deberá estar escrupulosamente limpio,
siguiendo los requerimientos referidos en el APHA-
AWWA-WPCF Standard Methods for Examination of
Water And Waster Water, 19th Edition 1995.
Los equipos o aparatos que se utilicen serán en función de las
condiciones físicas del lugar de muestreo, así como el de los
parámetros a determinar, y se hallará comprendido en los
siguientes:

4.1 Por muestreo directo mediante el recipiente predeterminado

según el tipo de análisis a realizar en el laboratorio o (in situ).

4.2 Para muestras que se tomen a profundidades mayores de un

pie se utilizará cualesquiera de los equipos sugeridos en el APHA-
AWWA-WPCF Standard Methods For Examination of Water And
Waster Water, 19th Edition 1995.
4.3 Para muestras que se tomen a profundidades menores de
un pie, se utilizará el método manual de toma de muestra, el
cual consiste en introducir el recipiente boca hacia la corriente
y lejos de la mano del muestreador.

Si no hubiera corriente se movería el recipiente

horizontalmente. Se debe tener cuidado de no introducir
materiales flotantes. Para sacar el recipiente, levántelo hacia
arriba permitiendo al aire salir para llenar el recipiente. Cierre
el recipiente e identifíquelo.
4.4 Equipo Automáticos: Para casos
especiales no pueden establecerse normas fijas
debido a la amplia gama de posibilidades de
trabajo:

- Toma porciones en función del tiempo, del

caudal circulante, de las características de la
muestra, con almacenamiento en único o
múltiples recipientes, con refrigeración con
adicción de reactivos, etc.
5. Se utilizarán procedimientos de muestreo
descritos en el APHA-AWWA-WPCF Standard
Methods For Examination of Water And Waster
Water, 19th Edition 1995.

 El objetivo fundamental es conseguir que las

porciones de agua tomada sean representativas.
Dado que la toma de muestras, presenta una
enorme variedad de situaciones diferentes, en
todos aquellos casos en que sea posible se
fijarán para cada uno de ellos las condiciones
más apropiadas.
 En fuentes que se estime conveniente y/o según los
requerimientos establecidos en el APHA-AWWA-WPCF
Standard Methods For Examination of Water And Waster
Water, 19th Edition 1995 para conseguir que la
muestra sea verdaderamente representativa.

 En ríos, embalse, será preciso considerar diversos

factores, tales como profundidad, flujo de corriente o
varias muestras simples en los lugares más apropiados
de la masa de agua.
 Siempre el recipiente de muestreo se
enjuagarán con la muestra.

 El equipo especificado en el numeral 4.1 se

utilizará para toma de muestras en grifos, las
tuberías de la red de distribución, canales de
riego, fuentes , arroyos de poca
profundidad, pozos dotados de bomba de
extracción y casos similares.
MUESTREO
 PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN Y TIEMPO MÁXIMO DE TRANSPORTE Y ANÁLISIS DE LA MUESTRA
Determinación Tipo de envase Volumen mínimo mL. Conservación Tiempo máximo de
almacenamiento

Acidez PoV (B) 100 Refrigerar 4°C 24 horas/14 días

Alcalinidad PoV 200 Refrigerar 4°C 24 horas/14 días
Cianuros PoV 500 Refrigerar 4°C a 24 horas/14 días
pH<2NaOH
Cloro Residual PoV 500 No requiere Inmediato/0.5
horas
Clorofila PoV 500 Mantener en 30 días
oscuridad
Cloruros PoV 100 --- 7 días
Cobre PoV 300 Refrigerar 4°C 24 días
Color PoV 500 Refrigerar 4°C 48 horas
Cromo PoV 300 Refrigerar 4°C 24 días
Dureza PoV 100 HN03 a pH<2 6 meses
Demanda PoV 1000 Refrigerar 4°C o 6 horas
bioquímica de H2SO4; pH<2
oxígeno (DBO)
Demanda química PoV 100 Refrigerar 4°C o Lo antes posible/28
de oxígeno (DQO) H2SO4; pH<2 días

Detergentes V 2000 20 mg/L. de HgCl2 1 día

Fenoles PoV 500 Refrigerar 4°C o 24 horas/28 días

H2SO4; pH<2
 …continuación
Fluoruros P 300 No requiere 28 días
Grasas y aceites V 1000 Refrigerar 4°C o HCl; pH<2 24 horas/28 días
Mercurio PoV 500 Refrigerar 4°C o HNO3; pH<2 28 días
Metales disueltos PoV 200 Filtrar en situ HNO3; pH<2 6 meses
Metales totales PoV 500 Filtrar en situ HNO3; pH<2 6 meses
Nitratos PoV 100 Refrigerar 4°C Inmediato/48 horas
Nitritos PoV 100 Refrigerar 4°C Inmediato/48horas

Olor V 500 Refrigerar 4°C Lo antes posible/6

horas
Oxígeno disuelto V 300 --- Inmediato
Plaguicidas V (S) 1000 Refrigerar 4°C 1,000mg de ácido 7 días de la extracción
ascórbico/L si hay cloro residual de 40 días después de
presente la extracción
PH PoV (B) 50 Inmediato 2 horas
Sabor V 500 Refrigerar 4°C Inmediato 24 horas
Sólidos PoV 200 Refrigerar 4°C 2-7 días
Sulfatos PoV 100 Refrigerar 4°C 28 días
Temperatura PoV --- --- Inmediato
Turbiedad PoV 100 Inmediato 24 horas/48 horas

P = Plástico; V = Vidrio; V(B) = Vidrio borosilicatado; V(S) = Vidrio lavado con

solventes orgánicos
 VALORES MÁXIMOS PERMISIBLES DE LAS DESCARGAS DE EFLUENTES
LÍQUIDOS A CUERPOS RECEPTORES
PARÁMETROS UNIDAD EXPRESIÓN LÍMITE MÁXIMO
PERMITIDO
Aceites y Grasas mg/l A yG 20
Aluminio mg/l Al 5
Arsénico mg/l As 0.50
Boro mg/l B 0.75
Cadmio mg/l Cd 0.01
Calcio mg/l Ca 1000
Cianuro total mg/l CN 0.2
Cloro residual mg/l Cl2 1.5
Cloruros mg/l Cl- 400
Cobre mg/l Cu 1
Coliformes totales NMP/100 ml Coli/100ml 1000
Compuestos Fenólicos mg/l Fenoles 0.5
Cromo hexavalente mg/l Cr6+ 0.05
Cromo total mg/l Cr t 5
Demanda Bioquímica de Oxígeno mg/l DBO5 35
(DBO5)
Demanda Química de Oxígeno (DQO) mg 02/l DQO 100
 …continuación
PARÁMETROS UNIDAD EXPRESIÓN LÍMITE MÁXIMO
PERMITIDO
Detergentes mg/l 1
Espuma detergente o sulfactante mm PE 7
Flúor mg/l F 1.5
Fósforo total mg/l P 5
Hidrocarburos totales mg/l 5
Hierro total mg/l Fe 5
Manganeso mg/l Mn 0.3
Mercaptanos mg/l 0.02
Mercurio mg/l Hg 0.001
Molibdeno mg/l Mo 2.5
Níquel mg/l Ni 0.2
Nitratos mg/l NO3 6
Nitrógeno Orgánico Total mg/l N 10
Nitrógeno amoniacal mg/l NH3-N 3
Olor No perceptible

Organoclorados mg/l 1.5

Pentaclorofenol mg/l C6OHCl5 0.009

 …continuación
PARÁMETROS UNIDAD EXPRESIÓN LÍMITE MÁXIMO
PERMITIDO
pH Unidad pH 5.5 – 9.0
Plomo mg/l Pb 0.050
Selenio mg/l Se 0.01
Sodio % % Na 35
Sólidos sedimentables mg/l S.SED. 15
Sólidos suspendidos mg/l SS 35
Sólidos totales disueltos mg/l S.T.D. 500
Sulfatos mg/l SO4-2 1000
Sulfuros mg/l S-2 1
Temperatura °C ± 3°C de la T.N
Tolueno mg/l C6H5CH3 0.7
Tricloroetano mg/l H3C2Cl3 0.04
Triclorometano mg/l CHCl3 0.02
Turbiedad NTU NTU 30
Xileno mg/l C6H4C2H6 0.05

Zinc mg/l Zn 3

NOTA: Color: El efluente líquido no debe introducir color visible al receptor.

Las concentraciones se refieren a valores totales.
T.N: Temperatura Normal de sitio.
 CALIDAD DE AGUA
DGNTI-COPANIT 35-2000
Numeral 3.2.3 del Reglamento Técnico DGNTI-
COPANIT 35-2000

VERTIDOS DIRECTOS A POZOS DE INFILTRACIÓN.

Queda totalmente prohibido descargar aquellos efluentes

líquidos que por ellos mismos o por interacción con otros,
puedan solidificarse y dar lugar a obstrucciones de las
capas subterráneas. Los vertidos directos a pozos de
infiltración deberán cumplir con lo estipulado en la Tabla de
“VALORES MAXIMOS PERMISIBLES DE LAS DESCARGAS DE
EFLUENTES LIQUIDOS A CUERPOS RECEPTORES”
Numeral 3.2 del Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT
35-2000

DESCARGAS PROHIBIDAS
Queda totalmente prohibido descargar:
3.2.1 Materias sólidos y líquidas, que por sí solas o por
interacción con otras, puedan solidificarse o dar lugar a
obstrucciones o dificulten los trabajos de conservación de
los sistemas de recolección de aguas residuales.

3.2.2 Líquidos explosivos o inflamables.

3.2.3 Líquidos volátiles, gases y vapores inflamables,

explosivos o tóxicos.
3.2.4 Materias que por su naturaleza, propiedades y
cantidad, ya sea por ellos mismas o por interacción
con otras, puedan originar la formación de mezclas
inflamables o explosivas con el aire o bien produzcan
olores desagradables.

3.2.5 Materias que como consecuencia de procesos y

reacciones que puedan llevarse a cabo dentro de la
red, manifiesten alguna propiedad corrosiva o
incrustante, capaz de dañar el material de las
instalaciones y perjudiquen al personal encargado de
la inspección.

3.2.6 Sustancias químicas tales como plaguicidas.

3.2.7 Elementos radiactivos en cantidades y concentraciones
que infrinjan las reglamentaciones establecidas al
respecto por las autoridades competentes.
3.2.8 Residuos provenientes de establecimientos
hospitalarios, clínicas, laboratorios clínicos y otros
similares que no posean tratamientos especiales para
eliminar los microorganismos patógenos, esto sin
perjuicio de lo establecido en el Resuelto N° 02212 del
17 de abril de 1996, del Ministerio de Salud de Panamá,
u otra disposición legal que lo reemplace, o se dicte
al respecto.
3.2.9 Vertidos de efluentes líquidos de actividades
domésticas, comerciales o industriales a los sistemas
de recolección de aguas residuales, con las
características y concentración de contaminantes que
sobrepasen los valores máximos permisibles que se
presentan en la siguiente tabla.
…continuación
 …continuación

Nota: Color: El efluente no debe introducir color visible al receptor.

Las concentraciones se refieres a los valores totales.
T.N: Temperatura Normal del sitio.
Numeral 4 del Reglamento Técnico DGNTI-
COPANIT 35-2000

TOMA DE MUESTRA

4.1 GENERALIDADES

La toma de muestras debe ser efectuada por personal

especializado del laboratorio autorizado o acreditado; y
realizada en cada una de las descargas del
establecimiento emisor donde se descarguen efluentes
líquidos a los sistemas de recolección de aguas
residuales, sean estas descargas mezcladas o no
con residuos domésticos.
4.2 DE LA TOMA DE MUESTRAS

4.2.1 Números de días de control.

El número mínimo de días que controlará cada descarga, se
determinará de acuerdo a la ¿naturaleza del residuo y al
volumen de los mismos, según lo que se indica más
adelante.

4.2.1.1 Frecuencia mínima de control para las descargas descritas a

continuación.

Establecimientos industriales que descarguen a lo menos uno de los

siguientes parámetros: Arsénico, Cadmio, Cianuro, Cobre, Cromo,
Mercurio, Níquel, Plomo y Zinc se establece lo siguiente:
 Volumen de descarga m3/año Frecuencia mínima de control
<50.000 2 días al mes
50.000 a 300.000 3 días al mes
>300.000 5 días al mes

Establecimientos que descarguen parámetros no señalados en el punto

4.2.1.1, están incluidos en la tabla anterior.

Volumen de descarga m3/año Frecuencia mínima de control

<60.000 2 días al mes
60.000 a 250.000 3 días al mes
250.000 a 1.000.000 4 días al mes
>1.000.000 5 días al mes
La frecuencia mínima de control para aquellos parámetros
potencialmente contaminantes, no contemplados en la tabla
anterior, será determinada según el caso por la autoridad
competente

Los controles de la autoridad competente serán efectuados

sin previo aviso, con el propósito de verificar el cumplimiento
de los parámetros estipulados en este Reglamento Técnico,
efectuando el muestreo según procedimientos determinados
por las características del establecimiento emisor controlado.
El costo de estos muestreos y sus respectivos análisis, será
asumido por el establecimiento emisor controlado.
CARACTERÍSTICAS DE
AGUA
FÍSICAS Y QUÍMICAS
 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL AGUA

1. TEMPERATURA
2. SABOR
3. OLOR
4. COLOR
5. TURBIEDAD
6. CONDUCTIVIDAD
7. SALINIDAD
8. SÓLIDOS
 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE LAS AGUAS

1) TEMPERATURA: Es una medida del calor y se produce

consecuencia de las radiaciones caloríficas por las capas de
aguas superficiales.

La temperatura juega un papel muy importante en el seno

del agua:
a. La solubilidad de las gases (solubilidad del
O2)
b. La solubilidad de las Sales
c. Reacciones Biológicas
d. Intensificación de los Olores y Sabores

METODO: A través de Termómetro

2) SABOR: Define solamente las sensaciones gustativas que
se designen como Amargas, Saladas, Ácidas o Dulces,
resultado de las estimulaciones químicas de las
terminaciones nerviosas sensitivas de las papilas de la lengua
y del paladar blando.

METODO: Prueba Umbral de Sabor (PUS)

Se escoge un número de personas mínimo (mínimo 5). La

muestra se diluye en varias proporciones y se determina
probando la muestra.
Se determina el Número Umbral de Sabor (NUS),
es el Valor máximo de Dilución de muestra con
agua de referencia que obtiene diferencia
significativamente perceptible.

PUS = A + B
A

A= volumen de la muestra
B= volumen de agua de referencia (diluyente) en
ml.
3) OLOR: Como el sabor depende del contacto de una sustancia
estimulante con la adecuada célula receptora.

Los estímulos son de naturaleza química, y por ello se suele decir que el
olfato y el sabor son Sentidos Químicos.

El dispositivo supremo para la realización de pruebas de olor es la nariz

humana.

METODO: Prueba Umbral de Olor

Se diluye el agua con agua inodora (sin olor) hasta eliminar el
olor.
El procedimiento es igual al sabor.
4) COLOR: Es el resultado de la presencia de iones
metálicos, presentes en la naturaleza (hierro y manganeso),
humus, plancton, hiervas o desechos industriales.

METODO:
• Comparación con Patrones de Cloroplatinato de Potasio
(K2PtCL6)
• Comparación con discos de vidrio coloreados calibrados
apropiados
• Espectrofotométrico
5) TURBIEDAD: Es aplicado a aguas que contienen
materiales en suspensión que interfieren con el paso de la
luz a través del agua.

El material es suspensión de tamaño va desde las

dispersiones coloidales, hasta las dispersiones moleculares.

El material puede ser de origen inorgánico como orgánico.

METODOS:
- Turbidimétrico
- Espectrofotométrico
- Nefelométrico
- Botellas estándares
7) CONDUCTIVIDAD

 Definición
La conductividad eléctrica del agua se define como la
medida de la capacidad de una solución para
transportar una corriente eléctrica. Como la corriente
eléctrica es transportada por iones en solución, el aumento
de la concentración de iones provoca un aumento en la
conductividad.

 Causas y fuentes
Esta es causada principalmente por la cantidad
de sólidos disueltos en el agua.
Multiparámetro
Significado ambiental y/o en salud pública

Se utiliza para determinar en las soluciones el

número presente sales diluidas. Es
importante en las aguas utilizadas para riego.

Métodos de análisis
El método utilizado es el electrométrico
(por medio de electrodos)
8) SALINIDAD

Definición
Cuando el principal constituyente de un agua es el cloruro de
sodio y la concentración del mismo es mayor de lo
normal, se dice que el agua es salina. La salinidad se
expresa como el número de gramos de sal por kilogramo
de muestra; por ello se expresa en %. La medida de
salinidad supone que la mezcla contiene una mezcla de sal
estándar de sal y de agua de mar.

Causas y fuentes
La salinidad se debe principalmente a la intrusión marina,
infiltración de aguas contaminadas.
Significado ambiental y/o en salud pública
Este método de prueba es aplicable a la detección de impurezas y
en algunos casos a la medición cuantitativa de los constituyentes iónicos
disueltos presentes en el agua:

• Verificación de la pureza del agua destilada y des

ionizada.
• Verificar en forma rápida la variación del contenido de
sales disueltas en aguas superficiales, de uso doméstico
e industrial.
• Analizar cuantitativamente los sólidos totales disueltos en
una muestra de agua.
 Métodos de análisis
- Método electrométrico
IMPORTANCIA SANITARIA: No existe una
correlación directa entre el color de un agua y su
índice de contaminación.

Su importancia sanitaria es más bien Estética,

depende de la apreciación y aceptación del
consumidor, pues el agua debe ser sanitariamente
segura y también agradable a los sentidos.

Formas de Eliminación: Coagulaciones-

Floculación, Sedimentación y Filtración.
 VALORES DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y
ORGANOLÉPTICAS PARA EL AGUA POTABLE

Características Valores Máx. Unidades Observaciones

Permisibles
Olor y Sabor Aceptable para la --- ---
mayoría de los
consumidores
Color 15 Unidades de color Unidades de color en
la escala de cobalto

Turbidez 1.0 UNT Preferiblemente menor

de 1.0
Potencial de 6.5 - 8.5 Unidades de pH ---
Hidrógeno
Aceite y Grasa --- --- Ministerio de Comercio
e Industrias

Normas COPANIT (Comisión Panameña de Normas y Técnicas) 395, Normas de Agua Potable.
8) SÓLIDOS

Estrictamente hablando, todo lo que es

materia excepto el agua contenido como
material líquido, es considerado materia
sólida.

Definición de sólidos se refiere a la materia

que queda como residuo después de la
evaporación y secado a 103-105°C.
 TIPOS DE SÓLIDOS

 Sólidos totales

 Sólidos suspendidos o no disueltos

 Sólidos disueltos o filtrables

 Sólidos sedimentables

 Sólidos volátiles

 Sólidos fijos
 SIGNIFICADO DE SÓLIDOS EN SALUD E
INGENIERÍA
 Efectos laxantes a consumidores.
 Los sólidos sedimentables son usados en
industrias para diseño de tanque de
asentamiento antes de un tratamiento
biológico.

 Los sólidos sedimentables también se usan en

plantas de tratamiento para determinar la
eficiencia de las unidades de sedimentación.
1. SÓLIDOS TOTALES

Son la totalidad de los sólidos orgánicos e

inorgánicos, es decir, los sólidos suspendidos y
disueltos.

2. SÓLIDOS SUSPENDIDOS

Son aquellos que están en suspensión y que se ven

a simple vista en el agua. En las aguas negras
pueden ser removidos por medios físicos o
mecánicos.

Constituidos en 70% sólidos orgánicos y 30%

sólidos inorgánicos.
Se dividen en:

a.Sólidos sedimentables: constituidos en un

75% de sólidos orgánicos y 25% sólidos
inorgánicos.

b.Sólidos coloidales suspendidos: Indirect.

La diferencia entre sólidos suspendidos y
sólidos suspendidos sedimentables.
3. SÓLIDOS DISUELTOS O FILTRABLES

Son todos los sólidos que pasan a través del filtro o capa filtrante.

El 90% está verdaderamente disuelto (de este 40% es sol. orgánico

y 60% sol. Inorgánico) y 10% coloidal (casi todo es sólido
orgánico).

4. SÓLIDOS VOLÁTILES Y FIJOS

Utilizados en lodo M.O.

Proceso de combustión:

calor
MATERIA ORGANICA ----------------> CO2 + H2O ↑
550°C
 CONDICION FISICA Y COMPOSICION DE LOS SOLIDOS CONTENIDOS EN UN
AGUA NEGRA DOMESTICA MEDIA (Las cifras indican partes por millón)
Sólidos totales 600

Sólidos disueltos Sólidos suspendidos 200

400

Sólidos Sólidos Sólidos

Sólidos
disueltos 360 coloidales 40 coloidales 80 sedimentables 120

Orgánicos 55 Orgánicos 90
Orgánicos 125 Orgánicos 30 Inorgánicos Inorgánicos
Inorgánicos 235 Inorgánicos 10 25 30

Sólidos
Sólidos coloidales Sólidos sedimentables
disueltos
120 120
360

Sólidos totales 600

ATOMOS Y MOLECULAS COLOIDES PARTICULAS SUSPENDIDAS
PARTICULAS DISUELTAS O NO FILTRABLES
Algas

Bacterias

Microscopio Ultra Microscopio

Electrónico Microscopio

Poros del papel de filtro

(mµ) MILIMICRONES 10 102 103 104 105 106

(µ) MICRONES 10-3 10-2 10-1 10 102 103
(mm) MILIMETROS 10-6 10-5 10-4 10-3 10-2 10-1 10

ELIMINADAS POR
COAGULACION SEDIMENTABLES
 CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DEL AGUA
1. Potencial de hidrógeno
2. Acidez total
3. Alcalinidad Total
4. Dureza Total
4.1 Dureza de calcio
4.2 Dureza de magnesio
5. Cloruros
6. Sulfatos
7. Fosfatos
8. Nitrato
9. Nitrito
10. Oxigeno Disuelto
11. Demanda bioquímica de Oxígeno (DBO)
12. Demanda química de oxígeno (DQO)
1) pH (POTENCIAL DE HIDRÓGENO)

Es usado universalmente para expresar las condiciones

ácidas o alcalinas de una solución.

La escala de pH varía de 0 hasta 14, siendo 0 un pH ácido

y 14 un pH básico; y 7 un pH neutro.

Importante en la: Coagulación, Desinfección,

ablandamiento de agua y control de la corrosión.
METODO:
- Electrométrico
 ACIDEZ

Es la capacidad que tiene el agua para neutralizar las bases.

La acidez de las aguas naturales generalmente es debida a la presencia de CO2
que cuando se combina con el agua da origen al H+.

CO2 + H2O ------------> H2CO3

H2CO3 <------------ HCO3 + H+

Otra fuente de acidez son los ácidos minerales, especialmente los provenientes de
las industrias.

Ejemplo: compuestos de azufre o pirita.

Bacterias
2S + 3O2 + 2H2O -------------------> 2H2SO4
aerobias

2FeS2 + 7O2 + 2H2O -------------------> 2FeSO 4 + 2H2SO4

 IMPORTANCIA SANITARIA CO2 Y
ACIDEZ MINERAL

 El CO2 no es perjudicial a la salud.

 Alto poder corrosivo (tuberías y

accesorisos), además el CO2 interfiere en el
ablandamiento del agua cuando se utiliza cal
(CaO2) o soda (Na2CO3)
 ACIDEZ TOTAL
La acidez es la capacidad que tiene el agua de neutralizar una base.
Esta es causada principalmente por la presencia del CO2, debido a que
este es muy soluble en el agua, y también a la presencia de ácidos
minerales como el H2SO4, el HCl y el HNO3.

EQUIPOS Y REACTIVOS

1. Bureta
2. Soporte con pinza
3. Erlenmeyer
4. Hidróxido de sodio (NaOH) 0.02 N
5. Fenolftaleína

(V2 - V1) * N * 50000

Acidez total = ----------------------------------
ml muestra (mg/l como CaCO3)
 ALCALINIDAD
La alcalinidad se define como la capacidad que tiene el agua de
neutralizar un ácido. La alcalinidad se debe principalmente a sales de
ácidos débiles (CO3, HCO3, SiO4, BO4, PO4, etc.) y también bases
débiles (NH4) ó fuertes (OH).

La alcalinidad a nivel de salud no causa efecto ninguno.

EQUIPOS Y REACTIVOS
1. Bureta
2. Soporte con pinza
3. Erlenmeyer
4. Ácido sulfúrico (H2SO4) 0.02 N
5. Fenolftaleína
6. Naranja de metilo

Alcalinidad Total = T * N * 50000

ml muestra (mg/l como CaCO3)
 10

9
Punto final de la fenolftaleína
8

7
Rango de acidez del CO2
6

5
Punto final del metyl naranja
4

2 Rango de la acidez de minerales útiles

Importancia de los tipos de acidez en agua común y análisis de

aguas residuales, el pH y los rangos en las que son importantes.
 APLICACIONES DE LOS DATOS DE ALCALINIDAD

• Coagulación química: Debe estar presente en el agua

para neutralizar el H+ liberado por el coagulante y produzca
una efectiva coagulación.

• Ablandamiento: La alc. es el principal factor a considerar

para calcular la cal (CaOH2) y soda (Na2CO3), para ablandar
por el mét. de precipit.
• Control de corrosión: para calcular el índice de
Langelier.
• Capacidad amortiguadora: Descarga doméstica o
industrial.
• Residuos Industriales: Muchas legislaciones prohíben
las descargas de residuos doméstico o industrial.
 14
13
12
11
10 Punto de inflexión
9
8
pH 7
6
Punto de inflexión
Hidróxido Carbonato
5
4 OH- + H+ → H2O CO3- + H+ → HCO3- HCO3- + H+ → H2CO3

3
2
1
0
Acido ml

Curva de titulación de una mezcla de hidróxido de carbonato.

 COAGULACIÓN DEL AGUA

Es un proceso bastante complejo, que consiste en la desestabilización y

agrupación de los sólidos suspendidos, en pequeñas masas con peso
específico superior al del agua llamados coagulo o grumus.

USOS DE LA COAGULACIÓN:

 Remoción de turbiedad orgánica e inorgánica que no puede

sedimentar rápidamente.
 Remoción de color verdadero y falso.
 Eliminación de bacterias y organismos patógenos susceptibles de ser
separados por coagulación.
 Destrucción de algas y plancton en general.
 Eliminación de sustancias productores de sabor y olor en algunos
casos y precipitados químicos suspendidos en otros.
 COAGULANTES
Existe una variedad de coagulantes los
cuales se clasifican en tres grupos: sales
de alumbre, hiero comp. varios.

Sales de alumbre: Forman un floc

ligeramente pesado. Ej: sulfato de
aluminio, sulfato de aluminio amoniacal y
aluminato de sodio.

Para que el alumbre reaccione y trabaje

perfectamente en el agua debe haber
alcalinidad presente sino, se le debe añadir en
forma de: CaCO3, Na2CO3 (SODA ASH), Ca(OH)2(CAL
APAGADA), CaO2 (CAL VIVA).
a) CALCULO PARA EL CaCO3
Al2(SO4)3 + 3CaCO3 + 3H2O------> 3CaSO4 + 2Al(OH) + 3CO2
666.7 3x100
CARBONATO = 300/666.7 = 0.45
1 PPM DE ALUMBRE SE REQUIERE 0.45 PPM DE CaCO3

b) CALCULO PARA Ca(HCO3) 2

Al2(SO4)3 + 3Ca(HCO3)2-----------> 2Al(OH)3 + 3CaSO4 + 6CO2
1PPM DE ALUMBRE SE REQUIERE 0.78 PPM Ca(HCO3)2

c) CALCULO PARA Na2CO3

Al2(SO4)3 + 3Na2CO3-----------> 3Al(OH)3 + 3Na2SO4 + 3CO2
1 PPM DE ALUMBRE SE REQUIERE 0.48 PPM Na2(CO3)

d) CALCULO PARA CaO2

1 PPM DE ALUMBRE SE REQUIERE 0.25 PPM CaO2
 DUREZA
Se considera que un agua es dura cuando requiere
cantidades considerables de jabón para formar
espuma o que es capaz de producir escamas o
precipitados en las tuberías de agua caliente,
calentadores, calderas y otras unidades en las
cuales el agua alcanza temperaturas elevadas.
 CLASIFICACIÓN EN TÉRMINOS DEL GRADO DE DUREZA
mg/l Grado de Dureza

0 – 75 Suave
75 - 150 Moderadamente suave
150 - 300 Dura
300 ó más Muy dura
PRINCIPALES CATIONES Y ANIONES QUE DAN ORIGEN A LA
DUREZA
Cationes causantes de dureza Aniones
Ca2+ HCO3-
Mg2+ SO42-
Sr2+ Cl-
Fe+2 NO3-
Mn2+ SiO32-
 Lluvia

PARTE SUPERIOR DE LA TIERRA

Zona de intensa acción bacteriana → CO2 en grandes cantidades
Algunas acciones sobre los compuesto básicos - Ca CO3 + H2CO3 → Ca(HCO3)2, etc.

SUBSUELO
Zona de menor acción bacteriana → CO2 en pequeñas cantidades
Acción continuada sobre compuestos básicos - CaCO3 + H2CO3 → Ca(HCO3)2, etc.

PIEDRA CALIZA
Zona de intensa acción química
Cueva Ca CO3 + H2CO3 → Ca(HCO3)2, etc.
MgCO3 + H2CO3 → Mg(HCO3)2
MgCO3 + H2CO3 → Mg(HCO3)2

Fuente de dióxido de carbono y las soluciones de sustancias causantes de dureza.

 CLORUROS (Cl-)

Normalmente se llama cloruro al ion Cl- el cual

es común en las aguas. En la naturaleza con
otros cationes como el Na, Ca, Mg, K, pero
cuando se asocia al Na, da el sabor salado a las
aguas, no así otros cationes.
CARACTERÍSTICAS DE LOS CLORUROS EN
AGUAS

 Son utilizados como indicador para rastrear o descubrir la

contaminación de pozos.

 Es un constituyente normal del agua y no tiene efectos

tóxicos.

 El ion cloruro no es absorbido por formaciones de suelo.

 No es alterado o cambiado en cantidades por procesos

biológicos.

 El ion cloruro es ampliamente medido.

 Agua con alto contenido de cloruros son fuertemente

agresivas,
ejercen una acción disolvente sobre los compuestos del
concreto
o una acción corrosiva sobre las tuberías.
MÉTODOS DE DETERMINACIÓN
DE CLORUROS

1) Método argentométrico o mohr

2) Método del nitrato de mercurio

NORMA DEL AGUA POTABLE, MINSA

1994

CLORURO (Cl-) URBANO

RURAL
250 mg/l
300 mg/l
 SULFATOS (SO4-2)

El ion sulfato es uno de los principales aniones en las aguas naturales.

Es de importancia en abastecimiento de agua de uso público debido a

su efecto catártico sobre los humanos cuando se encuentra en
cantidades excesivas.

Los sulfatos son importantes tanto en el abastecimiento de agua de uso

público como el industrial a causa de la tendencia del agua a contener
cantidades apreciables para formar costras duras en calderas e
intercambiadores de calor.

Son de interés en las aguas residuales:

1) Debido al problema de olor en las aguas residuales
domésticas.
2) Y a la corrosión en las alcantarillas.
MÉTODOS PARA DETERMINAR SULFATOS

1) Gravimétrico
2) Turbidimétrico
3) Volumétrico

NORMA DEL AGUA POTABLE, MINSA 1994

SULFATOS (SO4) RURAL URBANO
250 mg/l 250 mg/l
 100

80
HS- S=
60

%
40

H2S
20

0
5 6 7 8 9 10 11

pH
Efecto del pH sobre el sulfuro de equilibrio.
 bacterias
H2S + 2O2 --------→ H2SO4

Inicio de las bacterias

Gotas de agua
oxidante de H2S
O2 H2S

H2S O2 H2S
O2

H2S AIRE H 2S
O2 O2 O2 O2
H2S H2S H2S

Aguas Residuales
SO4= Condiciones S=
anaeróbicas
S + 2H+ →H2S
=

Formación de sulfuro de hidrógeno en las alcantarillas, y en la “corona” la

corrosión de la formación de sulfuro de hidrógeno a ácido sulfúrico.
 OXIGENO DISUELTO (OD)

IMPORTANCIA:

 El OD es un elemento indispensable en la vida de los animales y

la planta, tanto terrestre como acuático.

 Todo organismo viviente es dependiente del oxígeno en una

forma u otra para mantener los procesos de metabolismo que
producen energía para el crecimiento.

 En los cuerpos de agua destinados para consumo humano, la

presencia de OD es un indicador de una calidad de agua buena.
 OXIGENO DISUELTO (OD)

 El OD, sirve como base en la DBO.

 Tiene Desventajas cuando se encuentra a

concentraciones
 elevadas, ya que produce un aumento en la velocidad
de corrosión
 de las superficies metálicas. Tal corrosión aumenta la
concentración
 de hierro y manganeso, introduciendo sabor en el
agua y crea
 problemas de manchas en la ropa.
Solubilidad del oxígeno disuelto en el agua en equilibrio con el aire seco a
750 mm de Hg y que contiene 20.9 por ciento de oxígeno.
Concentración de cloro, mg/l
Temperatura, °C 0 5,000 10,000 15,000 20,000
0 14.6 13.8 13.0 12.1 11.3
1 14.2 13.4 12.6 11.8 11.0
2 13.8 13.1 12.3 11.5 10.8
3 13.5 12.7 12.0 11.2 10.5
4 13.1 12.4 11.7 11.0 10.3
5 12.8 12.1 11.4 10.7 10.0
6 12.5 11.8 11.1 10.5 9.8
7 12.2 11.5 10.9 10.2 9.6
8 11.9 11.2 10.6 10.0 9.4
9 11.6 11.0 10.4 9.8 9.9
10 11.3 10.7 10.1 9.6 9.0
11 11.1 10.5 9.9 9.4 8.8
12 10.8 10.3 9.7 9.2 8.6
13 10.6 10.1 9.5 9.0 8.5
14 10.4 9.9 9.3 8.8 8.3
 …continuación
Concentración de cloro, mg/l
Temperatura, °C 0 5,000 10,000 15,000 20,000
15 10.2 9.7 9.1 8.6 8.1
16 10.0 9.5 9.0 8.5 8.0
17 9.7 9.3 8.8 8.3 7.8
18 9.5 9.1 8.6 8.2 7.7
19 9.4 8.9 8.5 8.0 7.6
20 9.2 8.7 8.3 7.9 7.4
21 9.0 8.6 8.1 7.7 7.3
22 8.8 8.4 8.0 7.6 7.1
23 8.7 8.3 7.9 7.4 7.0
24 8.5 8.1 7.7 7.3 6.9
25 8.4 8.0 7.6 7.2 6.7
26 8.2 7.8 7.4 7.0 6.6
27 8.1 7.7 7.3 6.9 6.5
28 7.9 7.5 7.1 6.8 6.4
29 7.8 7.4 7.0 6.6 6.3
30 7.6 7.3 6.9 6.5 6.1
 CURVA DE DIFUSION DE OXIGENO

10
OXIGENO DISUELTO

Punto crítico
6 40 % Saturación

4 Zona de
degradación Zona de recuperación

2 Zona de
descomposición

t en días o km
 CURVA DE DIFUCIÓN DEL OXÍGENO

1)ZONA DE DEGRADACIÓN: se inicia la descomposición de la materia orgánica

bajo actividad bacteriana. Las aguas en esta zona tienen aspecto sucio,
disminuyendo rápidamente el contenido de OD.

2)ZONA DE DESCOMPOSICIÓN ACTIVA: Se produce gases. Las aguas tienen

un aspecto parduzco negro, apareciendo lodos flotantes. El contenido de OD
está muy por debajo de la zona anterior llegando en muchos casos a ser cero.

3) ZONA DE RECUPERACIÓN: El agua va adquiriendo sus

condiciones normales a consecuencia de la elaboración de
materiales a costa del oxígeno del aire y de la acción
fotosintética. Las aguas se van volviendo más claras,
reapareciendo las plantas que en la primera zona
desaparecieron, elevando el contenido de oxígeno próximo a la
saturación.
 OXIGENO DISUELTO

La determinación del oxigeno disuelto es

importante en la ingeniería ambiental por ser
factor que determina la existencia de las
condiciones aerobias o anaerobias de un
medio en particular.

Los métodos que se utilizan son el

electrométrico y el Iodométrico o de Winkler.
 METODOS PARA DETERMINAR OXÍGENO
DISUELTO
 Método electrométrico
 Método Iodométrico o de Winkler

Mn+2 + 2OH + 1/2O2 -----------> MnO2 + H2O

MnO2 + 2I- + 4H -----------------> Mn+2 + I2 + 2H2O

2S2O3 + I02 ------------------------> S4O6 + 2I-

O.D. (mg/l) = (ml de tiosulfato) * Ntios. * 8000

ml de la muestra
DEMANDA BIOQUÍMICA DE
OXIGENO
DBO
 DEMANDA BIOQUÍMICA DE OXIGENO (DBO)

Es la cantidad de oxigeno que requiere las

bacterias para degradar u oxidar la materia
orgánica presente en las aguas.

bacterias
CHON + O2 ---------------> CO2 + H2O + NH3
aerobias

La DBO necesita de 5 días a una temperatura de

20°C para las bacterias utilicen oxigeno y degraden
la materia orgánica presente en 60-70% en el agua.
 IMPORTANCIA DE LA DBO
 Es importante en el tratamiento de aguas residuales
para determinar la cantidad aproximada de oxígeno
que se requerirá para estabilizar biológicamente la
materia orgánica presente.

 Se utiliza para dimensionar sistemas de tratamiento

de aguas residuales (domésticas e industriales).

 Para evaluar o medir el rendimiento de algunos de

estos sistemas de tratamientos.
 La curva de DBO. (a) Curva normal de la oxidación de materia orgánica.
(b) La influencia de la nitrificación.
Demanda bioquímica de oxígeno

(b)

Curva de la demanda combinada

(carbonoso y nitrificación)

(a)
Curva de demanda de carbón a 20°C
y= L(1-10-kt)
valor de L

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30
 DEMANDA BIOQUÍMICA DE OXIGENO (DBO5)

La DBO no es más que una medida para determinar la cantidad de

oxigeno utilizada por los microorganismo para degradar la materia
orgánica bajo condiciones aerobias, esto se da en un periodo de 5 días.

El método que se utiliza es el de dilución.

 MÉTODOS PARA DETERMINAR DBO
1) Método de dilución
Cuando la dilución de agua no tiene “SEED”.
DBO5(mg/l) = (D1 – D2)/P

Cuando la dilución de agua requiere de SEED

DBO5(mg/l) = {(D1 – D2) – (B1 – B2)} F/P

donde:
D1 = O.D. de la muestra inmediatamente después de la preparación, en mg/l.

D2 = O.D. de la muestra después de 5 días de incubación a 20°C, en mg/l

P = Fracción decimal volumétrica de la muestra usada

B1 = O.D. de la muestra de siembra control antes de la incubación, en mg/l

B2 = O.D. de la muestra de siembra control después de la incubación, en mg/l

F = Razón de la siembra en la muestra a la siembra en el control (%de la

siembra en D1)/(% de la siembra en B1), en ml.
 DEMANDA BIOQUIMICA DE OXIGENO (DB05) Y OXIGENO
DISUELTO (OD) RIO JUAN DIAZ
miligramos / litro

ESTACION DE MUESTREO
DEMANDA QUÍMICA DE
OXIGENO
 DEMANDA QUÍMICA DE OXÍGENO
Cantidad de oxígeno requerida para oxidar a la materia
orgánica sea o no biodegradable. La demanda química
de oxígeno es un parámetro analítico de contaminación
que mide el material orgánico contenido en una muestra
líquida mediante la oxidación química.
 DEMANDA QUÍMICA DE OXÍGENO (DQO)

La DQO es una medida del oxígeno equivalente del contenido orgánico

de la muestra que es susceptible a la oxidación por un oxidante
químico fuerte bajo condiciones ácidas. Es usada como medida de la
intensidad contaminante de los desechos industriales y domésticos.

El dicromato de potasio resulta excelente como agente químico en el

medio. El ensayo se realiza a temperaturas elevadas (150°C), para
facilitar la oxidación de compuestos orgánicos e inorgánicos, también
es necesario un catalizador como lo es el sulfato de plata.

catalizador
MAT. ORGÁNICA + Cr2O7 + H --------------------> Cr+3 + CO2 + H2O
Calor
 VENTAJAS DE LA DQO

 Es más rápida que la DBO, demora solo 2 hrs para

obtener resultados, mientras la DBO5 demora 5 días.

 No se puede diferenciar entre la materia biológicamente

oxidable y la inerte.

 No provee ninguna evidencia de la rata a la cual la

materia biológica activa se estabilizará bajo condiciones
existentes en la naturaleza.
 METODOS PARA DETERMINAR DQO
1) REFLUJO DE DICROMATO

8000*(ml testigo-ml muestra) (NFe(NH4)2(SO4)2)

DQO (mg/l) = ---------------------------------------------------------------
ml de la muestra

donde:

ml testigo= mililitros de sulfato de amonio ferroso utilizados en

testigo durante la titulación.

ml muestra= mililitros de sulfato de amonio ferroso utilizados en

la muestra durante la titulación.

NFe(NH4)2(SO4)2= normalidad de sulfato de amonio ferroso.

2)MÉTODO ESPECTROFOTOMÉTRICO

Ecuación para concentraciones bajas:

DQO (mg/l) = (%T – 30.61904) / 0.220857

Ecuación para concentraciones altas:

DQO (mg/l) = (%T – 89.00975) / 0.03866

 VALOR MÁXIMO PERMITIDO DE LAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
INORGÁNICAS PARA EL AGUA POTABLE
CARACTERÍSTICAS VALOR MÁXIMO PERMITIDO (mg/L) OBSERVACIONES
Alcalinidad 120.00 como carbonato de calcio
Aluminio 0.20
Antimonio 0.005
Arsénico 0.01
Bario 0.7
Cadmio 0.003
Cianuro 0.001
Cloro residual (1) 1.5 valor mínimo 0.8 mg/L
Cloruro 250.00
Cobre 1.00
Cromo 0.05
Dureza Total 100.00 como carbonato de calcio
Fluoruro 1.00
Hierro 0.30
Manganeso 0.1
 …continuación
CARACTERÍSTICAS VALOR MÁXIMO PERMITIDO (mg/L) OBSERVACIONES

Mercurio 0.001
Molibdeno 0.07
Níquel 0.02
Nitrato 10.00
Nitrito 1.0
Plata 0.05
Plomo 0.01
Selenio 0.01
Sodio 200.00
Sólidos Disueltos Totales 500.00
Sulfato 250.00
Zinc 5.0

Observaciones para el cloro residual: La cloración de los abastecimientos

públicos de agua representa el proceso más importante usado en la obtención de
agua de calidad sanitaria adecuada, “potable”. La desinfección por cloro y sus
derivados significa una disminución de bacterias y virus hasta una concentración
inocua. La adición de cloro estará sujeta a una concentración máxima de
trihalometanos de 0.1 mg/l
 CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS

CONSIDERACIONES GENERALES

Las características dadas en el agua por organismos son de carácter

biológico, en aguas naturales generalmente se encuentran pocos
individuos de cada especie y una variedad de especies. A medida que
se intensifica la intervención del hombre en el ambiente llegan más
desechos a los cuerpos de agua, cambia el hábitat y se modifica la
composición de las especies aumentando el número de individuos de las
especies tolerantes a los cambios ambientales y disminuyendo la
población de las especies sensibles.

Las características biológicas de un cuerpo de agua permiten establecer

las condiciones en que se encuentra y junto con las características
físicas y químicas es posible determinar la calidad de las aguas.
Microorganismos
Biológicos
 Microorganismos Biológicos
a) Virus:
Puede ser definido como un organismo submicroscópico capaz de
multiplicarse únicamente en el interior de células vivas específicas. Es la
más pequeña estructura biológica que contiene toda la información
necesaria para su propia reproducción. Los virus son tan pequeños que
solo pueden observarse con un microscopio electrónico. Son parásitos
obligados y como tales necesitan de alguien para poder vivir.

Los principales virus asociados con el agua: Gastroenteritis viral, Diarrea

viral, Hepatitis infecciosa, Virus del polio.
 Microorganismos Biológicos
b) Protozoos:
Son generalmente de un orden de magnitud mayor que las
bacterias y suelen consumir bacterias como fuente de
energía. Los protozoos actúan como purificadores de los
efluentes de procesos biológicos de tratamientos de aguas
residuales.

Entre los protozoos más comunes tenemos:

Disentería amebiana (Entamoeba Histolytica), Giardiasis

(Giardia lamblia), Criptosporidiosis (Cryptosporidium)
 Microorganismos Biológicos

c) Bacterias:
Son protistas unicelulares, consumen alimentos solubles y se
encuentran donde haya alimento y humedad. Las bacterias
en su mayoría se encuentran en tres formas, cocos, bacilos,
espirilos.

Enfermedades más comunes por bacterias en el agua:

Cólera (Vibrio Cholerae), Disentería bacilar (Shigella),

Gastroenteritis (Salmonella)
Microorganismos Biológicos

d) Algas:
No son deseables en los abastecimientos de
agua porque causan malos olores y sabores
desagradables.
•El color verde en la mayoría de las especies y
su capacidad para formar capas disminuye el
valor estético agua.
• El crecimiento de las algas se debe a los
niveles de fosfatos y nitratos.
•La eutrofización es el crecimiento exagerado de
las algas en las masas de agua y este fenómeno
se debe principalmente a los nitratos y fosfatos.
Microorganismos
Bacterológicos
 Microorganismos
Bacteriológicos
El grupo coliforme incluye las bacterias de forma bacilar, aerobia y
facultativa anaerobia, Gram-negativas, no formadora de esporas, las
cuales fermentan la lactosa con formación de gas en un período de
48 horas a 35 ° C. Los coliformes no solamente provienen de los
excrementos humanos sino también puede originarse en animales
de sangre caliente, animales de sangre fría. El grupo de los
coliformes se divide en totales y fecales.

Los métodos utilizados para la determinación son los

siguientes:

1. Método de tubos múltiples.

2. El método que se utiliza para determinar las colonias de
coliformes es el método de filtro de membrana.
3. Conteo en placa.
Método de Conteo en Placas
Método de Conteo en Placas
Método Colillert o Substrato Definido
 Agentes potencialmente infecciosos presentes en agua residual
doméstica no tratada
ORGANISMO ENFERMEDAD SÍNTOMAS
1. Bacterias
Compylobacter jejuni Gastroenteritis Diarrea
Escherichia coli Gastroenteritis Diarrea
(enteropatógeno)
Legionella pneumophila Legionelosis Malestar, fiebre, dolor de cabeza,
enfermedades respiratorias agudas

Leptospira (150esp) Leptospirosis Ictericia, fiebre (enfermedad de Weii)

Salmonella typhi Fiebre tifoidea Fiebre alta, diarrea, úlceras en el
intestino delgado
Salmonella (~2100 esp) Salmonellosis Envenenamiento por comida
Shigella (4 esp) Shigellosis Envenenamiento por comida

Vibrio cholerae Cólera Diarrea aguda, deshidratación

Yersinia enterocolitica Yersinosis Diarrea
 …continuación

ORGANISMO ENFERMEDAD SÍNTOMAS

2. Protozoos
Balantidium coli Balantidiasis Diarrea, disentería
Cryptosporidium parvum Criptosporisdiasis Diarrea

Cyclospora Ciclosporasis Diarrea severa, dolor de

estómago, náuseas y vómitos
prolongados
Entamoeba histolytica Amebiasis Diarrea prolongada con
(disentería sangrado, abscesos en el
Amébica) hígado y en el intestino delgado
Giardia lamblia Giardiasis Diarrea leve o severa, náuseas,
indigestión
 …continuación

ORGANISMO ENFERMEDAD SÍNTOMAS

2. Helmintos
Ascaris lumbrioides Ascariasis Infestación de gusanos
intestinales
Entorobius Enterobiasis Gusanos
vermicularis
Fasciola hepática Fascioliasis Lombriz de ovejas
Hymenolepis nana Hymenolepiasis Tenia enana
Taenia saginata Teniasis Tenia (buey)
T. Solium Teniasis Tenia (cerdo)
Trichuris trichiura Trichuriasis Gusano intestinal alargado
 …continuación

ORGANISMO ENFERMEDAD SÍNTOMAS

4. Virus
Adenovirus (31 clases) Enfermedades
respiratorias
Enterovirus (72 clases, p. Gastroenteritis,
ej., polio, eco y virus anomalías cardíacas,
coxsackie) meningitis
Hepatitis A Hepatitis infecciosa Ictericia, fiebre,
vómito
Agente Norwalk Gastroenteritis
Parvorius (3 clases) Gastroenteritis
Rotavirus Gastroenteritis
 CARACTERISTICAS BIOLOGICAS PARA EL AGUA POTABLE
CARACTERISTICAS UNIDAD VMP(1) OBSERVACIONES
Biológicas
A. Agua distribuida por tubería
A.1 Agua tratada entra al sistema de distribución
Bacterias coliformes fecales N° de colonias/100ml 0
Bacterias coliformes totales N° de colonias/100ml 0
A. 2 Agua no sometida a tratamiento que entra en el sistema de distribución
Bacterias coliformes fecales N° de colonias/100ml 0
Bacterias coliformes totales N° de colonias/100ml 3
A.3 Agua en el sistema de distribución
Bacterias coliformes fecales N° de colonias/100ml 0
Bacterias coliformes totales N° de colonias/100ml 3
B. Agua no distribuida por tuberías
Bacterias coliformes fecales N° de colonias/100ml 0
Bacterias coliformes totales N° de colonias/100ml 10
CARACTERISTICAS UNIDAD VMP OBSERVACIONES
C. Agua embotellada
Bacterias coliformes fecales N° de colonias/100ml 0 La fuente de abastecimiento de agua debe estar
Bacterias coliformes totales N° de colonias/100ml 0 exenta de contaminación fecal al igual que el
agua final del proceso.

D. Aparámetros de cumplimiento para todas las condiciones (A, B, y C)

 COLIFORMES TOTALES

Los coliformes se utilizan como indicadores de contaminación.

Los métodos utilizados son el de tubos múltiples y el de filtro de
membrana.
Conceptos Básicos Sobre
Contaminación Ambiental
 LA ATMOSFERA
La atmósfera es una capa gaseosa de
aproximadamente 10.000 km de espesor que
rodea la litosfera e hidrosfera. Está compuesta
de gases y de partículas sólidas y líquidas en
suspensión atraídas por la gravedad terrestre.
En ella se producen todo el fenómeno climático
y meteorológico que afectan al planeta, regula
la entrada y salida de energía de la tierra y es el
principal medio de transferencia de calor.

En la actualidad, la atmósfera está compuesta

por tres gases fundamentales: nitrógeno,
oxígeno, argón los cuales constituyen el
99.95% del volumen atmosférico. De ellos, el
nitrógeno y el argón son geoquímicamente
inertes, lo que implica que permanecen en la
atmósfera sin reaccionar con ningún otro
elemento.
Composición media de la atmosfera seca por debajo de los 80 Km.
ppm = partes por millón
 La Contaminación Atmosférica

Se entiende por contaminación atmosférica la presencia en

el aire de sustancias y formas de energía que alteran la
calidad del mismo, de modo que implique riesgos, daño o
molestia grave para las personas y bienes de cualquier
naturaleza.

Todas las actividades humanas, el metabolismo de la

materia humana y los fenómenos naturales que se producen
en la superficie o en el interior de la tierra van acompañados
de emisiones de gases, vapores, polvos y aerosoles. Estos,
al difundirse a la atmósfera, se integran en los distintos
ciclos biogeoquímicos que se desarrollan en la Tierra.
Los contaminantes presentes en la atmósfera proceden de
dos tipos de fuentes emisoras bien diferenciadas: las
naturales y las antropogénicas. En el primer caso la
presencia de contaminantes se debe a causas naturales,
mientras que en el segundo tiene su origen en las
actividades humanas.

Las emisiones primarias originadas por los focos naturales

provienen fundamentalmente de los volcanes, incendios
forestales y descomposición de la materia orgánica en el
suelo y en los océanos. Por su parte, los principales focos
antropogénicos de emisiones primarias los podemos
clasificar en:
 Procesos industriales
Industriales Instalaciones fijas de
Focos fijos combustión
Instalaciones de
Domésticos
calefacción
Vehículos automóviles
Focos móviles Aeronaves
Buques
Aglomeraciones industriales
Focos compuestos
Áreas urbanas

Si atendemos a la distribución espacial de la emisión de contaminantes,

podemos clasificar los focos en: puntuales, tales como las chimeneas
industriales aisladas; lineales, por ejemplo, las calles de una ciudad, las
carreteras y autopistas; y planos, las aglomeraciones industriales y las
áreas urbanas son los ejemplos más representativos.
En el cuadro siguiente se muestra la proporción entre las emisiones
primarias naturales y antropogénicas para los distintos
contaminantes.

Las cifras anteriores muestran la gran importancia que, en cuanto a

emisiones globales, tienen las fuentes naturales de emisión de
contaminantes en relación con los antropogénicos, excepto en el
caso de las emisiones de anhídrido sulfuroso en que casi se igualan
ambas.
Los principales focos de emisión proceden de las
diversas industrias, que la economía y nuestro
modo de vida han generado.

 Las industrias químicas emiten sobre todo los ácidos

sulfúrico y nítrico (SO2, SO3, H2SO4, humos, ácidos y
nitrógeno.

 Las siderúrgicas emiten principalmente SO2, SO3, CO,

NO, SH, fluoruros, ácidos clorhídrico y sulfúrico,
vapores
de zinc, olores.

 Las papeleras emiten sobre todo H2S, SO2, CO y

partículas sólidas.
• Las metalúrgicas de aluminio emiten CO, sulfuro de
hidrógeno, hidrocarburos.

• Las metalúrgicas del cobre emiten, dióxido de azufre, humos

y partículas.

• Las metalúrgicas del plomo y zinc emiten humos, polvos y

dióxido de azufre.

• Las cementeras emiten polvo y partículas sólidas.

 LOS CONTAMINANTES DEL AIRE

CONTAMINANTES

Material Particulado Material Químico

(aerosoles)

Sólidos Líquidos Primarios Secundarios

Polvo Gotas de Agua CO

O3
Hollín CO2
cenizas SOX
NOX
COV

El aire limpio se compone de elementos químicos que se han producido naturalmente por
miles de años. El nitrógeno y el oxígeno son los elementos que conforman
mayoritariamente el aire. El aire limpio contiene cantidades variables de vapor de agua y
trazas de gases como el helio y dióxido de carbono. Se dice que el aire es limpio cuando
los niveles químicos y físicos de sus componentes, no afectan el bienestar humano.
VALORES DE AIRE LIMPIO Y CONTAMINADO

Componentes Aire limpio Aire

contaminado
SO2 0.001-0.01 ppm 0.02-2 ppm
CO2 310-330 ppm 350-700 ppm
CO <1 ppm 5-200 ppm
NOX 0.001-0.01 0.01-0.5 ppm
Hidrocarburos 1 ppm 1-20 ppm
Cenizas 10-20 µg/m3 70-700 µg/m3
 HIDROCARBUROS
Son sustancias que contienen hidrógeno y
carbono. El estado físico de los
hidrocarburos, de los que se conocen
decenas de millares, depende de su
estructura molecular y en particular del
número de átomos de carbono que forman
su molécula.
Las emisiones de hidrocarburos, HC, están
asociadas a una mala combustión de derivados
del petróleo, fundamentalmente. No se
describen sus efectos sobre los seres vivos,
salvo para el etileno (detiene el crecimiento de
las plantas), y los hidrocarburos aromáticos
(resultan cancerígenos). Contribuyen junto a
los NOx y la luz UV a la contaminación
fotoquímica y al efecto invernadero. Las
emisiones de metano y gas natural suponen
alrededor de 500 GKg/año, procedentes de
descomposiciones anaerobias, extracciones
mineras y escapes de instalaciones industriales
y domésticas.
 COMPUESTOS HALOGENADOS
Este grupo incluye los gases derivados de
flúor, cloro y bromo. De estos el cloro, el
fluoruro de hidrógeno, el cloruro de
hidrógeno, los freones, los pesticidas, y
los herbicidas halogenados son los que
se encuentran con mayor frecuencia en la
atmósfera. Los más peligrosos para el
medio ambiente por sus efectos nocivos
en animales y plantas son los herbicidas y
plaguicidas. Por otra parte los freones
deben tenerse en cuenta debido a su
posible capacidad de destruir la capa de
ozono.
 DERIVADOS DEL NITRÓGENO
NOx (conjunto de NO y NO2)

El óxido de nítrico (NO) y el dióxido de nitrógeno

(NO2) se suelen considerar en conjunto con la
denominación de NOx. Son contaminantes
primarios de mucha trascendencia en los
problemas de contaminación.
El emitido en más cantidad es el NO, pero sufre
una rápida oxidación a NO2, siendo este el que
predomina en la atmósfera. NOx tiene una vida
corta y se oxida rápidamente a NO3, en forma de
aerosol o a HNO3 (ácido nítrico).
Tiene una gran trascendencia en la formación del
smog fotoquímico, del nitrato de peroxiacetilo
(PAN) e influye en las reacciones de formación y
destrucción del ozono, tanto troposférico como
estratosférico, así como en el fenómeno de la
lluvia ácida. En concentraciones altas produce
daños a la salud y a las plantas y corroe tejidos y
materiales diversos. Las actividades humanas que
los producen son, principalmente, las
combustiones realizadas a altas temperaturas.
Óxido nitroso (NO2)
En la troposfera es inerte y su vida media es de unos 170 años. Va
desapareciendo en la estratosfera en reacciones fotoquímicas que
pueden tener influencia en la destrucción de la capa de ozono.
También tiene efecto invernadero. Procede fundamentalmente de
emisiones naturales (procesos microbiológicos en el suelo y en los
océanos) y menos de actividades agrícolas y ganaderas (alrededor
del 10% del total). CICLO DEL NITROGENO
 PARTÍCULAS SÓLIDAS

En la atmósfera permanecen
suspendidas sustancias muy distintas
como partículas de polvo, polen,
hollín (carbón), metales (plomo,
cadmio), asbesto, sales, etc. Estas
partículas se suelen llamar a los
sólidos que forman parte del aerosol,
mientras que se suele llamar polvo a
la materia sólida de tamaño un poco
mayor (de 20 micras o más).
Partículas sólidas o líquidas
dispersas en la atmósfera (su
diámetro va de 0.3 a 10 ppm) como
polvo, cenizas, hollín, partículas
metálicas, cemento o polen. La
fracción respirable de PST, conocida
como PM-10, está constituida por
aquellas partículas de diámetro
inferior a 10 micras, que tienen la
particularidad de penetrar en el
aparato respiratorio hasta los
alvéolos pulmonares.
 Fuentes Principales

Combustión industrial y doméstica del

carbón, combustión del petróleo y diesel;
procesos industriales; incendios, erosión
eólica y erupciones volcánicas.
 Efectos Principales

Salud: Irritación en las vías respiratorias;

su acumulación en los pulmones origina
enfermedades como la silicosis y la
asbestosis. Agravan el asma y las
enfermedades cardiovasculares.

Materiales: deterioro en materiales de

construcción y otras superficies.
Vegetación Interfieren en la fotosíntesis.

Otros: Disminuyen la visibilidad y provocan

la formación de nubes.
 RADIONUCLIEDOS
La presencia de cantidades inusuales de elementos
radiactivos de origen no natural supone un tipo de
contaminación de los alimentos que presenta diferencias
y semejanzas con los contaminantes químicos. Por otra
parte, y en lo que se refiere a estabilidad, los
radionucleidos tienen la particularidad de que se
desintegren físicamente.

Esta característica se mide por su vida media. Existen

radionucleidos que tienen vidas medias extremadamente
largas (de hasta miles de años), y una vez en el medio
ambiente, pueden considerarse como permanentes. Por
lo tanto, las implicaciones medioambientales asociadas
con la radioactividad vienen definidas por el
comportamiento químico, físico y biológico de una amplia
gama de elementos con isótopos radioactivos de
diferentes vidas medias.
Las fuentes de la radiación natural pueden
dividirse en externas e internas. Entre las
fuentes externas destacan la radiación debida a
los rayos cósmicos, los rayos gamma emitidos
por los materiales radiactivos naturales
existentes en la tierra y el 222Rn que es un gas
derivado del 226Ra y que se encuentra en la
tierra y en las roscas.

La magnitud de la radiación recibida por vías

internas depende de los alimentos consumidos y
del hábitat de cada individuo, así como del
origen cósmico (14C y 7Be principalmente) o
terrestre (40K, 87Rb y los de las series del
uranio y torio) de los radionucleidos que se
encuentran en los alimentos y bebidas.
En cuanto a las fuentes artificiales, destacan los
usos médicos, ciertos hábitos de vida (viajes en
avión, etc.), actividades industriales que implican
utilización de radiaciones ionizantes, las pruebas
nucleares y la industria nuclear (centrales
nucleares, materiales nucleares como el 235U,
233U, y 239Pu, las instalaciones de tratamiento
de sus residuos, etc.)