Apuntes Procesos Biológicos
Apuntes Procesos Biológicos
Apuntes Procesos Biológicos
Familias: Las familias son agrupaciones de elementos que tienen propiedades similares. Las familias son:
Enlaces de carbono:
Grupos químicos funcionales:
Compuestos químicos:
Reinos y Dominios:
El reino es el taxón más amplio de la clasificación de los seres vivos.
En la actualidad, los seres vivos se clasifican en cinco reinos: moneras, protoctistas, hongos, plantas y animales.
Reino moneras:
Agrupa organismos cuyas células tienen organización procariota. Son todos unicelulares y, a veces, forman
colonias.
Ej. Bacterias con forma de bacilo, bacterias con forma de coco.
Reino protistas:
Agrupa organismos cuyas células tienen organización
eucariota. Pueden ser unicelulares o pluricelulares sin
verdaderos tejidos.
Reino hongos:
Agrupa organismos cuyas células tienen organización
eucariota. Pueden ser unicelulares o pluricelulares sin
verdaderos tejidos. Son seres heterótrofos
descomponedores de organismos.
Reino plantas:
Agrupa organismos cuyas células tienen
organización eucariota. Son organismos
pluricelulares, con tejidos, algunos con órganos. Son
seres autótrofos.
Reino animales:
Agrupa organismos cuyas células tienen organización eucariota. Son organismos
pluricelulares con tejidos. La mayoría tienen órganos e incluso aparatos y sistemas. Son
seres heterótrofos.
La taxonomía:
Ciencia que se ocupa de la clasificación de los seres vivos que presentan semejanzas en
grupos, llamados taxones.
Los taxones principales son:
Están ordenados jerárquicamente: Cada nivel engloba a los inferiores.
Características físico-químicas
1. Elevada fuerza de cohesión
-Elevado punto de fusión
-Elevado punto de ebullición
-Elevado calor de vaporización
Equilibrio ácido-base
Un sistema tampón consiste en un ácido débil (donador de H+) y su base conjugada fuerte (aceptor de H+).
Capacidad amortiguadora: cantidad de ácido o de base que añadida a una disolución produce una variación
máxima de pH de una unidad.
Amortiguador fosfato:
Amortiguador bicarbonato:
Órganos implicados:
Pulmones: Controlan el intercambio de dióxido de carbono y oxígeno entre la sangre y la atmósfera exterior
Eritrocitos: Transportan gases entre los pulmones y los tejidos (hemoglobina)
Riñones: Controlan la concentración de bicarbonato entre el plasma y excretan el ión hidrógeno en la orina
Estructura:
Aldehídos polihidroxilados (Aldosas)
Cetonas polihidroxiladas (Cetosas)
Funciones:
Almacenamiento y fuente de energía
Elementos estructurales de bacterias y plantas
Componentes de moléculas complejas, ácidos nucleicos
Tres tipos:
Monosacáridos: azúcares simples formados por una única unidad estructural
Oligosacáridos: cadenas cortas de unidades de monosacáridos
Polisacáridos: cadenas largas de centenares o miles de monosacáridos
Monosacáridos
Cadenas lineales de carbono, unidos por enlaces simples C-C
Contienen de 3 a 7 átomos de C
Más simples: triosas: Gliceraldehido y dihidroxiacetona
Las hexosas son las más comunes en la naturaleza
A excepción de la dihidroxiacetona todos tienen un C
asimétrico
Aldosas
Cetosas
Estructura cíclica de monosacáridos
Oligosacáridos
Disacáridos de interés
Polisacáridos
Cadenas largas de centenares o miles de unidades de
monosacáridos
Cadenas lineales o ramificadas
Difieren en:
Longitud de las cadenas
Tipos de enlace
Grado de ramificación
Componentes
Funciones:
Reserva: Almidón y Glucógeno
Estructural: Celulosa, Quitina y Péptidoglucano
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Glucoconjugados
Glúcidos + proteínas o lípidos
Proteoglucanos
Glucoproteinas
Glucolípidos
Proteoglucanos
Glucoproteinas
Glucolípidos
Lípidos
Ceras
Lípidos de membrana
Lípidos de importancia biológica
El mayor aporte energético lo brindan los carbohidratos? No □ Si □
Los lípidos y carbohidratos se estructuran sobre la base de CHO? No □ Si □
Los lípidos tienen función de almacén energético? No □ Si □
Los carbohidratos pueden formar parte de estructuras más complejas como los ácidos nucléicos? No □ Si □
Clasificación
Composición química
Simples u holoproteinas
Conjugadas o heteroproteinas (apoproteinas+grupo prostético)
Glicoproteinas Anticuerpos Hormonas
Lipoproteinas Transportan lípidos en la sangre
Nucleoproteínas Ribosomas
Metaloproteínas Hemoglobina Mioglobina Citocromos
Estructural
Globulares Albúminas Hormonas Enzimas
Fibrosas Colagenos Queratinas Elastinas Fibroínas
Propiedades físicas (solubilidad)
Función
Propiedades físicas (solubilidad)
Albúminas: solubles en agua o en disoluciones salinas diluidas
Globulinas: requieren concentraciones salinas más elevadas para permanecer en disolución
Prolaminas: solubles en alcohol
Glutelinas: solubles en ácidos o bases diluidos
Escleroproteínas: son insolubles en la gran mayoría de los disolventes
Funciones:
Unidades básicas:
aminoácidos
Aminoácidos no presentes en proteínas
Péptidos y proteínas
Estructura primaria
La función de una proteína depende de su secuencia de aminoácidos (estructura 1aria)
Cada proteína tiene un número de residuos y secuencia característicos
Estructura 1aria determina estructura tridimensional, y ésta determina la función.
Proteínas con funciones distintas tienen secuencias distintas
Proteínas con funciones similares de diferentes especies tienen secuencias similares
Alteraciones estructura 1aria modifican su función. Mutaciones
Existen sustituciones conservadoras en las mayoría de proteínas, polimorfismos.
Estructura secundaria
Conformación local, regular, habitual y estable
Estructura secundaria: alfa hélice
Estructura secundaria: lámina
β
Estructura terciaria
Fuerzas que estabilizan la estructura 3ria
1. Puentes disulfuro
2. Atracciones electrostáticas
3. Puentes de Hidrógeno
4. Interacciones hidrofóbicas
Plegamiento de proteínas
Defectos de plegamiento
Desnaturalización de proteínas
Pérdida de la estructura tridimensional de la proteína
Reglas de Chargaff
En 1949, se analizó el contenido molar de las bases de ADN procedente de diversos organismos y descubrió
que en todos los casos [A]=[T] y que [G]=[C], o lo que es lo mismo, [A+G]=[T+C] ([purinas]=[pirimidinas]). Esta
es la llamada ley de Chargaff.
Al principio de los años 50 realizaron los primeros estudios físicos con ADN cristalizado mediante la técnica de
difracción de rayos X
1. La molécula de ADN es una cadena extendida con una estructura altamente ordenada.
2. La molécula de ADN es helicoidal y tiene 20 Å de diámetro.
3. La hélice del ADN está compuesta por dos hebras helicoidales.
4. Las bases de los nucleótidos están apiladas con los planos separados por una distancia de 3,4 Å.
La etapa precelular
Estas células primitivas, pudieron aparecer hace entre 3800 y 4000 millones de años (m.a.) aunque la primera
huella de la presencia de células son restos fósiles resultado del metabolismo celular de los estromatolitos,
que datan de algo más de 3500 m.a.
Las primeras células debieron ser procariotas con nutrición heterótrofa y metabolismo anaerobio (en la
atmósfera escaseaba el oxígeno y en el caldo primitivo abundaba la materia orgánica para consumir como
nutriente).
Este tipo celular es lo que se ha denominado procariota ancestral
El procariota ancestral pudo dar lugar a tres ramas evolutivas diferentes:
Una rama daría lugar a las eubacterias.
Los procariotas ancestrales anaerobios debían producir grandes cantidades de CO2 en sus fermentaciones y
la materia orgánica disponible como nutriente debió empezar a escasear.
En estas condiciones (hace 3700 m.a.) debieron surgir los primeros procariotas fotosintéticos capaces de
aprovechar ese CO2 y otros gases abundantes como el N2 para fabricar materia orgánica.
Estos tipos celulares debían utilizar H2 del H2S para reducir estos gases y depositar el S. Más adelante se
empezaría a utilizar H2O proceso más difícil pero más rentable que libera O2 como hacen las actuales
cianobacterias.
La endosimbiosis y la célula eucariótica heterótrofa
Las células eucarióticas proceden de un proceso de endosimbiosis ocurrido hace unos 1500 m.a., (teoría de
Lynn Margulis) por el que los eucariotas ancestrales debieron fagocitar a procariotas aerobios, y en vez de ser
digeridos, establecieron una relación de simbiosis.
1. La eucariota ancestral encontró la forma de soportar el ambiente aerobio al beneficiarse de las reacciones
del procariota que consumía oxígeno y liberaba energía (respiración aerobia).
2. El procariota encontró protección aislado del ambiente hostil exterior.
Morfología variada
Ciclo celular
La duración de la vida de las células es muy variable. Hay células que solo duran 8 horas antes de dividirse
(epitelio intestinal y pulmonar) y células que duran toda la vida del organismo, como las neuronas.
Durante la vida de la célula, los orgánulos se renuevan constantemente.
Tipos celulares
• Procariota
• Eucariota: animal y vegetal
Tipos de transporte
Transporte pasivo
• Transporte pasivo determinado por:
- Permeabilidad de la superficie
- Gradiente de concentración
- Área de superficie
• Permeabilidad depende de:
Membrana celular:
- Solubilidad de lípidos
- pH del medio
- pK de la molécula
Endotelio:
- Tamaño, forma y carga de la molécula
• Velocidad de difusión: Ley de Fick
D: Coeficiente de difusión
• Peso o tamaño molecular de la molécula
• Forma de la molécula
• Grado de ionización
• Liposolubilidad
Sa: Área de superficie de la membrana
Pc: Coeficiente de partición
d: Espesor de la membrana
CH y CL: Concentración alta y baja a ambos lados de la
membrana
Ecuación de Henderson-Hasselbalch
Transportadores de Glucosa
Absorción de carbohidratos
Transporte activo
• Flujo contra la gradiente de concentración
• Requieren energía y especificidad de substrato
• Promedio limitado por el número de transportadores
• BHE, membrana neuronal, plexos coroideos, células tubulares renales, hepatocitos, tracto biliar.
El transporte activo requiere de proteínas de membrana que coadyuvan el ingreso de nutrientes a una célula?,
cita ejemplos No □ Si □
Las características físico-químicas de una molécula definirán el tipo de transporte que requieren para ingresar
a la célula?, cita ejemplos No □ Si □
Los carbohidratos como la glucosa se transportan con gasto energético? porque? No □ Si □
Los aminoácidos presentan diferentes tipos de transporte? porque?, cita ejemplos No □ Si