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Revisión Técnica
Áurea Campo Varela
Ana María Hervás Exojo
ISBN: 978-84-481-9360-7
Depósito legal:
Autoras del material complementario: Áurea Campo Vidal y Ana María Hervás Exojo
Equipo editorial: Miguel Montanyà Revuelto, equipo McGraw-Hill Education.
Diseño de cubierta:
Diseño interior:
Fotografías: Quickimage y archivo McGraw-Hill
Ilustraciones: Juan Pablo Mora
Composición: Jaume Gironés
Impresión:
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6
Unidad 1
La gestión de compras
en la pequeña empresa
Y estudiarás:
Flujo de información
Actividades
1. A Ángel le gusta tomar leche en el desayuno, por lo que 3. La empresa GALCA S.L., realiza unas ventas anuales que
cuando acude al comercio, adquiere normalmente una ascienden a 865.000€, el valor de las compras se estima
caja con seis bricks. en un 56,75% de las ventas. Suponiendo que las ventas
son constantes, se realiza una mejora en la gestión de
2. Enumera las empresas que intervienen en el proceso de
compras, esperando reducirlas en un 4,50%. Calcula el
elaboración de este producto, las empresas auxiliares
importe de las compras tanto antes, como después de la
necesarias para que este llegue a Ángel, así como otras
mejora, así como la reducción del importe de las compras.
empresas que contribuyen a que el producto llegue hasta
el consumidor, y la actividad que desarrollan.
2
La gestión de compras en la pequeña empresa 1
Caso práctico 1
Dibuja el flujo logístico del pan que se hace en un horno, Solución:
desde que se cosecha el trigo hasta que es adquirido por el
El flujo puede ser el siguiente, si se separa la elaboración del
consumidor en el punto de venta.
pan en el obrador del horno y el punto de venta.
Producción
Control de las actividades correspondientes al pro-
ceso de producción. Comprende, entre otras tareas,
la gestión de stocks correspondiente a las materias
primas.
Actividades
4. La empresa Distribuciones
Centrales S. A. ha realizado
un estudio de los costes
Distribución logísticos, cuyos conceptos
Gestión de las actividades correspondientes a los e importes son:
productos acabados desde su fabricación hasta el • Transportes 235.100€
punto de consumo. Por ejemplo, embalaje de pro-
ductos acabados, servicio al cliente, etc. • Gestión de stocks
207.300€
• Envasado y embalaje
Fig. 1.2. Áreas básicas de la logística. de pedidos 95.480€
Calcula el porcentaje que
La coordinación entre los proveedores de materias primas, los fabricantes de los productos, representa cada uno de
los distribuidores, los transportistas y los puntos de venta y establecimientos comerciales los conceptos de coste res-
encargados de venderlos resulta fundamental. Es lo que se conoce como Gestión de la pecto al total de los costes
Cadena de Suministro o SCM (siglas en inglés de Supply Chain Management), y permite logísticos, y observa si se
mejorar los procesos y la gestión de los recursos para beneficio de todos los implicados. cumple, lo expuesto en el
Eso incluye, además de la logística, la gestión de los recursos humanos, la tecnología, la apartado.
infraestructura, etc.
3
1 La gestión de compras en la pequeña empresa
Comprende las actividades que realiza una empresa para que el cliente
Servicio al cliente reciba un producto o servicio de la forma y en el momento que lo ha
solicitado, con el fin de satisfacer sus necesidades.
Ten en cuenta
Actividades
La función logística de compras
incluye la selección de proveedo- 5. Relaciona en tu cuaderno con flechas cada una de las tareas que detallamos a con-
res, pues algunas empresas preci- tinuación con la correspondiente área de actividades logísticas.
san de proveedores que:
Tareas Actividad logística
• Compartan el modelo de ges-
tión de calidad total, estableci- Embalaje de productos acabados
Aprovisionamiento
do con el cliente. Almacenaje de las materias primas
• Acepten las condiciones y el
Transporte de productos al cliente
compromiso con el cliente con Producción
el fin de suscribir un contrato Transporte de materias primas
indefinido.
Adquisición de materias primas
• En los que tengan mutua con-
fianza. Servicio al cliente Distribución
Fuente: UNIVERSIA Compras
BUSINESS REVIEW
4
La gestión de compras en la pequeña empresa 1
2. El ciclo de compras
El hecho de adquirir las mercancías o materiales necesarios para el desarrollo de la actividad
empresarial, implica poner en funcionamiento una serie de fases concatenadas que se ini-
cian cuando surge la necesidad de abastecerse y concluye cuando el producto y la factura
de compra llegan al almacén.
Tras escoger la oferta adecuada, se procede a la negociación, fase cuya finalidad consiste en con-
Negociación de las condiciones
cretar y acercar posiciones en aquellos puntos en los cuales el proveedor y el comprador sostienen
de compra
posiciones distantes, logrando un acuerdo que beneficie a ambos.
Una vez enviado el pedido al proveedor, se realiza un seguimiento de los pedidos (mediante tecno-
Seguimiento del pedido logías de comunicación o en persona) para conocer en todo momento cómo evoluciona la prepara-
ción de la mercancía solicitada, o si se cumplirá el plazo de entrega.
El ciclo de la compra finaliza con la transacción de compra y la recepción del documento denomina-
Recepción de la factura de compra do factura, expedido por el proveedor como prueba que se ha realizado la compraventa correspon-
diente. En la factura se detalla la mercancía finalmente adquirida así como los precios.
5
1 La gestión de compras en la pequeña empresa
3. El servicio al cliente
Ten en cuenta
El fin último de la logística consiste en satisfacer las exigencias de los compradores. Para
En una reciente encuesta reali- lograrlo es imprescindible implantar un sistema de calidad y servicio al cliente que garantice
zada a ejecutivos de los departa- el cumplimiento de los siguientes requisitos:
mentos de compras, los retrasos
en las entregas son la queja más • Disponer de existencias suficientes en el momento que el cliente las solicite.
común en el servicio al cliente
• Gestionar correctamente los pedidos.
(en torno al 50%), mientras que
errores en la calidad del producto • Que la información que figura en los documentos que intervienen en todo el proceso
solo motivan una tercera parte de logístico sea clara y concreta.
las quejas.
• Que los medios de transporte se adecúen a los requerimientos de plazo de entrega, se-
guridad, etc.
Todo ello debe organizarse correctamente a lo largo del circuito logístico.
Entre las variables del servicio al cliente cabe destacar por su importancia:
• La entrega puntual de la mercancía en la fecha estipulada.
• La notificación anticipada de retrasos de los envíos en caso de que se produzcan.
• La precisión en la entrega del pedido completo.
• La consistencia en el cumplimiento de los procesos del ciclo de pedido.
Actividades
6. La empresa MUNGA S.A. ha obtenido estos datos en la 7. En el siguiente recorte de prensa, el Director General de
entrega de los pedidos durante un periodo a los provee- Logística de una cadena de supermercados realiza unas
dores siguientes: declaraciones respecto a las actividades logísticas. Lee
detenidamente el fragmento de la entrevista e indica si
Nº pedidos cumplen las variables importantes sobre el servicio al
Nº pedidos s cliente, argumentándolo.
Proveedor entregados
olicitados
puntualmente
Pregunta: El transporte es, sin duda, uno de los as-
pectos críticos en la gestión logística. ¿De qué modo
ARTEMI S.A. 1.895 1.510 se planifica y optimiza en Mercadona, teniendo en
cuenta que, por el tipo de negocio, es fundamental el
tiempo de almacenaje y transporte para mantener los
BILBAO S.L. 934 750 productos a temperatura óptima?
Respuesta: Cada una de nuestras tiendas reclama
diariamente un servicio eficiente, es decir, que la mer-
MORELLA S.A. 1.120 1.090
cancía que necesita le sea entregada puntualmente
y en perfectas condiciones. Y eso, precisamente, es
a lo que el departamento de logística de Mercadona
CROKAN S.A.L. 2.190 1.545 dedica la mayor parte de sus esfuerzos, para lo que
todos los detalles, desde la optimización de la super-
ficie del camión y del palé completo hasta la planifica-
ción de la ruta, están permanentemente controlados.
Calcula el porcentaje de cumplimiento de los pedidos de
Fuente: Entrevista realizada por logiCEL
cada uno de los proveedores, e indica cuál de todos ha
(revista corporativa del Centro Español de Logística).
prestado mejor servicio.
6
La gestión de compras en la pequeña empresa 1
El servicio al cliente abarca distintos elementos que tienen lugar antes, durante y después
de la venta o intercambio de mercancías:
Momento en que
Finalidad Elementos del servicio al cliente
sucede
Antes del inter- Establecer unas • Detallar en un escrito la política de servicio al cliente.
cambio de mer- buenas condiciones • Comunicar al comprador en qué plazo se le entregarán las mercancías desde la emisión del pedido.
cancías previas para ofrecer
• Organizar el flujo logístico teniendo en cuenta la capacitación del personal que interviene, los
un servicio adecuado
métodos de expedición de mercancía, así como el tratamiento de las devoluciones y las expedicio-
al cliente.
nes atrasadas.
• Desarrollar planes especiales de actuación ante posibles imprevistos, como huelgas o desastres
naturales, que impidan el flujo normal de los productos y servicios.
• Ofrecer al cliente servicios técnicos, por ejemplo mediante manuales, o formación específica ante
el manejo de las mercancías que así lo requieran.
Ha previsto un circuito Facilitar la devolu- Después del inter- Permitir que el producto
de retorno de los ción de envases, cambio de mer- permanezca en el mer-
envases. embalajes, palets, cancías (servicio cado.
etc. postventa).
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1 La gestión de compras en la pequeña empresa
Calidad total
en
Importante
Las normas UNE que complemen-
tan la implantación el sistema de
gestión ISO 9001 son:
UNE-CR 13908: se refiere a los
indicadores de gestión de gestión Mejora de los procesos. Supresión de errores Mejora continua de los
logística, se exponen los requisi- productos y servicios.
tos y métodos de medición.
UNE-EN 13876: se refiere a la
logística y servicios, orientada al
transporte de mercancías, trata
del código de buenas prácticas con el fin de
del servicio de trasporte de mer-
cancías.
UNE-EN 12507: se destina a las
empresas de transporte por carre-
tera, al ferrocarril, así como a la
distribución y almacenamiento de
mercancías.
Las normas UNE, garantizan unos Satisfacer las necesidades del Mejorar la competitividad
niveles de calidad y seguridad cliente
que permiten a cualquier empre-
sa posicionarse mejor en el mer- Fig. 1.5. Estrategia de calidad total.
cado, el organismo responsable
de la elaboración de las mismas Hasta ahora hemos analizado el concepto de calidad. Para que una empresa confirme que
es AENOR. está actuando de manera adecuada existen una serie de indicadores de calidad que permi-
ten fijar objetivos concretos de calidad y evaluar si se cumplen.
8
La gestión de compras en la pequeña empresa 1
Desde el punto de vista del proveedor, los principales indicadores de calidad son los sigui-
entes:
Los ratios obtenidos usando estos métodos de valoración indican el grado de cumplimiento
de aspectos que se consideran relevantes en la calidad total en el proceso logístico.
Por tanto, para considerar que una empresa cumple los objetivos de calidad el valor de
estos índices deberá ser próximo a 100. Además de tener en cuenta su valor absoluto, se
pueden comparar con datos históricos de la propia empresa, así como con las previsiones y
con los datos de la competencia.
Actividades
8. La empresa ROBINS S.L., ubicada en Santander, sumi- Pedidos servidos: 845
nistró un total de 5.620 pedidos a sus clientes durante
el ejercicio anterior. De ellos, se suministraron fuera del Total de unidades servidas: 1.056.250
plazo previsto 245. Calcula el indicador de pedidos servi- Pedidos servidos sin errores administrativos: 625
dos en el plazo estipulado.
Pedidos servidos en el plazo de entrega: 805
9. Según la información obtenida por la empresa Suminis-
tros Industriales S.A., relativa a las incidencias detectadas Unidades servidas en mal estado: 11.350
en la tramitación de pedidos a lo largo del ejercicio ante- Pedidos no servidos por rotura de stock: 246
rior, y que se reseñan a continuación, calcula los indicado-
res de calidad correspondientes: Calcula los indicadores de calidad correspondientes.
9
1 La gestión de compras en la pequeña empresa
Caso práctico 3
En base a la información que facilita la empresa KRONO S.A. Solución
relativa a las incidencias detectadas en la tramitación de pedi-
1. Índice de pedidos servidos sin errores:
dos a lo largo del ejercicio anterior, calcula los indicadores 3.500 – 800
de calidad desde la perspectiva del proveedor y realiza una ————————× 100 = 77,1 %
reflexión sobre el grado de cumplimento de los mismos. 3.500
2. Índice de pedidos servidos en el plazo estipulado:
a) ¿Qué aspectos reflejan un alto grado de calidad? 3.500 – 500
————————× 100 = 85,7 %
b) ¿Qué aspectos deberían mejorarse? 3.500
3. Índice de mercancía servida en buen estado:
INCIDENCIAS EN PEDIDOS AÑO 2013 70.000 –—12.500
— ————— ———× 100 = 82,1 %
Total pedidos servidos 3.500 70.000
4. Índice de comunicación y tramitación de documentos
Total unidades servidas 70.000
correctos:
3.500 – 1.800
Pedidos con errores 800 —————————— × 100 = 48,6 %
3.500
Pedidos servidos fuera de plazo 500 La empresa muestra buenos niveles de calidad en todos los
índices, a excepción del índice de comunicación y tramitación
Pedidos con errores administrativos 1.800
de documentos correctos. Esto sugiere que debería estudiar
Unidades servidas en mal estado 12.500 los motivos por los que este índice muestra valores tan bajos,
y tratar de solucionarlos.
Caso práctico 4
La empresa COMERCIET S.L. tiene los siguientes costes anua- 2. Calculamos el coste fijo, variable y total en cada caso:
les:
Un. vendidas 1.575 2.075 2.575 3.075
Alquiler del local 10.440,00 €; Electricidad 1.800,00 € ; Coste
Coste variable (€) 15.750 20.750 25.750 30.750
unitario de los productos vendidos 10,00 € la unidad; Asesora-
miento fiscal 3.900,00 €. Costes. Fijos (€) 16.140 16.140 16.140 16.140
1. Determina los costes fijos y variables y calcúlalos para unas Costes totales (€) 31.890 36.890 41.890 46.890
ventas de 1.575 unidades
50.000,00 €
2. Representa gráficamente los costes para las unidades ven-
45.000,00 €
didas siguientes: 1.575; 2.075;2.575; 3.075. 40.000,00 €
35.000,00 €
Solución:
30.000,00 € Ctes. fijos
1. Costes fijos son el alquiler del local, la electricidad y el ase- 25.000,00 €
Ctes. variables
20.000,00 €
soramiento fiscal, es decir, Ctes. totales
15.000,00 €
10.440,00 €+1.800,00 €+3.900,00= 16.140,00 € 10.000,00 €
5.000,00 €
Los costes variables son los costes de los productos vendidos, –€ UNIDADES
1.575 2.075 2.575 3.075
en este caso 10,00€ X 1575 unidades = 15.750 €.
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1 La gestión de compras en la pequeña empresa
Caso práctico 5
Un comercio paga de alquiler al año 7.200 € al año. El punto de venta tiene una super-
ficie de 150 m2, de los cuales dedica 100 m2 a productos de limpieza del hogar y 50 m2
a higiene personal. El empresario quiere repartir dichos costes entre ambas secciones,
atendiendo al criterio de ocupación de la superficie. Calcula el importe que correspon-
de a cada sección.
Solución:
100 m2
Porcentaje de ocupación de los productos de limpieza del hogar: ————2× 100 = 66,7%
100 m
50 m2
Porcentaje de ocupación de los productos de higiene personal: ————— × 100 = 33,3%
150 m2
7.200€ × 66,7
Reparto del coste para los productos de limpieza del hogar: ———————= 4.800,24€
100
7.200€ × 33,3
Reparto del coste para los productos de limpieza del hogar: ————————= 2.397,6€
100
Actividades
12. La tienda de instrumentos musicales MUSICGRAN S.L., compra las trompetas a
una empresa intermediaria IMPORT S.A. que los adquiere a la empresa INTRU-
MENTS S.A. de EEUU. Realiza el esquema con las relaciones y funciones del inter-
mediario con el resto de agentes que intervienen en la cadena de suministro.
13. La empresa Productos Lácteos S.A. tiene como cliente a la empresa intermediaria
Distribuciones Reunidas S.A., que contrata a la agencia de transportes Camino S.L.,
para abastecer sus almacenes, tiene una almacén propio, distribuye los productos
a su cliente Comercios del Este S.A. Comercios del Este dispone de un almacén que
posteriormente distribuirá a las tiendas con furgonetas propias; la empresa inter-
mediaria contrata para el reparto de sus productos con la agencia Ruta S.A.L.
Indica las relaciones de la empresa intermediaria en el circuito y representa el
esquema de la cadena de suministro.
12
La gestión de compras en la pequeña empresa 1
A. Costes de pedido
Importante
Cada pedido a un proveedor supone un coste adicional al de la propia mercancía, entre
otras razones porque el departamento encargado de las compras incurre en una serie de Los sueldos y salarios son las
gastos administrativos por emitir la orden de compra y hacerse cargo de su expedición. En remuneraciones, fijas y eventua-
les, al personal de la empresa en
esta partida se contemplan los costes de:
concepto del trabajo desarrollado.
• Personal del departamento de compras:
– Sueldos y salarios de los trabajadores del departamento de compras destinado a emitir
los pedidos y realizar su seguimiento.
– Seguridad Social de los trabajadores.
– Gastos de personal, como dietas, transporte, comedor, etc.
• Administración:
– Material de oficina: si depende de la administración general de la empresa, se le asig-
nará un porcentaje a los pedidos de la empresa.
– Equipos informáticos: en caso de que esté vinculada a la administración general, tam-
bién se asignará un porcentaje a los pedidos, correspondientes a la amortización de
los mismos, a los costes de financiación, si estos han sido financiados al adquirirlos, a
la adquisición de los programas informáticos y software necesario.
– Impresos de solicitudes de compra.
– Administración general: se contemplará un porcentaje de los costes generales, en este
apartado, por las tareas que se realizan en general para todos los departamentos de la
empresa correspondientes a la contabilidad, a los pagos y a la gestión en general.
Caso práctico 6
Una empresa de productos alimenticios ha culminado el último ejercicio con los
siguientes datos correspondientes al departamento de compras:
Actividades
• Sueldos y salarios:
— Oficial de 1.ª..................................................... 18333,00 14. La empresa ILME S.L., du-
— Auxiliar administrativo ...................................... 13687,10 rante el ejercicio anterior
• Seguridad Social ................................................. 9606,03 € presentaba los elementos
de coste siguientes:
• Material de oficina ............................................... 2503,13 €
• Impresos de solicitudes de compra ..................... 667,50 € Sueldos y salarios
• Informática .......................................................... 1426,78 € de los trabajadores
11.550€
del departamento
de compras
Calcula los costes totales de pedido. El mantenimiento
de los medios de 6.890€
Solución transporte
Debemos sumar todos los costes de pedido, incluyendo sueldos y Seguridad Social del Las primas de segu-
personal del departamento de compras, el material de oficina y los impresos, y los cos- 3.275€
ros del almacén
tes de informática:
El alquiler de las
estanterías del 11.100€
• Sueldos y salarios: almacén
— Oficial de 1.ª .................................................. 18333,00 € Seguridad social de
— Auxiliar administrativo .................................... 13687,10 € los trabajadores del
3.234€
• Seguridad Social .............................................. 9606,03 € departamento de
• Material de oficina ............................................. 2503,13 compras
• Impresos de solicitudes de compra .................... 667,50 € Alquiler del almacén 25.200€
• Informática ......................................................... 1426,78 €
Calcula los costes de pedido,
Total costes del pedido ...................................... 46 223,54 €
almacenaje, de distribución y
los totales de dicha empresa.
13
1 La gestión de compras en la pequeña empresa
B. Costes de almacenaje
Ten en cuenta
El coste de almacenaje incluye todos los gastos necesarios para mantener los artículos en el
La externalización de los servicios almacén. Engloba los siguientes elementos:
logísticos (también conocida con
el término anglosajón outsour- • El coste del edificio destinado a almacén, generado por el hecho de poseer un edificio y
cing) es una práctica cada vez utilizarlo para el depósito de las mercancías. Contempla:
más común no solo en el trans- – El alquiler de la nave.
porte y distribución, sino también
en actividades de almacenaje – Los costes de financiación del inmueble.
y gestión de stocks, así como – La amortización, si el edificio es propiedad de la empresa.
en tareas relacionadas con las
nuevas tecnologías. La primera – El mantenimiento de la nave, es decir, los gastos que se ocasionan por las reparaciones
empresa en recurrir al outsou- del suelo, paredes, cubierta, etc.
rcing de forma estratégica fue – Las primas de seguros que desembolsa la empresa, en conceptos de incendio, robo,
Kodak, el gigante de la fotografía,
etc.
que en 1989 firmó un acuerdo
con IBM para externalizar sus sis- – Los tributos que se pagan por el hecho de poseer la nave, por ejemplo, el Impuesto de
temas informáticos. Bienes Inmuebles (IBI).
• El coste de las instalaciones, que comprende las inversiones realizadas en elementos
empleados en el recinto donde se almacenan los productos. Incluye:
– El alquiler de las estanterías, frigoríficos, etc., en el caso de que no se hayan adquirido
por la empresa.
– Los costes financieros de estas instalaciones.
– La amortización delos anteriores elementos, si son propiedad de la empresa.
– Las reparaciones y mantenimiento de dichos componentes, con el fin de que funcio-
nen correctamente.
• El coste de manutención de las existencias, es decir, del manejo de los productos alma-
cenados, constituido por:
– El salario, las cotizaciones a la Seguridad Social y el gasto de personal de los operarios
del almacén que se encargan del manejo de las mercancías.
– El alquiler o la amortización de los vehículos internos de manipulación de las existen-
cias, según sean alquilados o propios.
– La reparación y mantenimiento de dichos vehículos.
• El coste de posesión de las existencias, que se origina por disponer de una gran canti-
dad de productos almacenados que suponen una inversión para la empresa. Es el llama-
Actividades
do coste de oportunidad, que es lo que deja de ingresar la empresa al invertir el dinero
15. Un comercio de frutas y en stocks y no en otros bienes. Como es difícil estimar este coste, se aplica el interés finan-
verduras paga de alquiler ciero vigente en ese momento al importe total invertido en los productos almacenados.
al año 9 800 €. El consumo
anual de energía eléctrica
asciende a 4 620 €. El cri- C. Costes de distribución
terio de reparto del alqui-
ler es en base a la ocupa- Se refieren principalmente al transporte de las mercancías desde el almacén al distribui-
ción del suelo, teniendo en dor. Suelen ser muy significativos dentro de los costes logísticos, y contemplan los siguien-
cuenta que la sección de tes conceptos:
verdura ocupa el 60 %, y la • Los medios de transporte.
fruta el resto. El consumo
• El personal.
de electricidad se distri-
buye entre un 55 % para • El mantenimiento de los medios de transporte.
la verdura y el resto para
La amortización de los vehículos, en caso de que sean propiedad de la empresa.
la fruta. Calcula el importe
de los costes que corres- En la mayoría de los casos, el transporte suele ser un servicio prestado por empresas exter-
ponden a la fruta y a la ver- nas especializadas, a las que se le abonaría íntegro el importe de este servicio, que suele
dura. calcularse en base a la distancia entre el lugar de emisión y recepción, el peso y volumen
de la mercancía adquirida.
14
La gestión de compras en la pequeña empresa 1
Síntesis
Aprovisionamiento
Selección del proveedor
Actividades Producción
Negociación de las
Distribución condiciones de compra
Funciones Embalaje
Planificación de la producción
Logística
Transporte
Calidad total
Servicio al cliente
Just in time
Costes fijos
Según la variabilidad
Costes variables
Costes directos
Vinculados a la producción
Costes indirectos
De pedido
Costes
• De personal
• De administración
De almacenaje
• Del edificio destinado a
almacén
• De almacenaje
Logísticos • De las instalaciones
• De manutención de las
existencias
• De posesión de las exis-
tencias
De distribución
• De transporte
15
1 La gestión de compras en la pequeña empresa
Test de repaso
1. La logística se encarga de planificar, llevar a cabo y con- 8. La causa de que se produzca un error en el registro del
trolar: plazo de entrega de mercancías, corresponde al indicador
que mide la calidad de servicio:
a) Solamente los pedidos del cliente.
b) El control de las existencias. a) Órdenes de compra entregadas en el plazo establecido.
c) El flujo y almacenamiento de bienes y servicios y la b) Mercancía entregada en buen estado.
información correspondiente.
c) Comunicación y tramitación de documentos correctos.
2. La actividad que gestiona las actividades correspondien-
9. El sistema que se utiliza como alternativa a tener existen-
tes a los productos acabados desde su fabricación hasta el
punto de consumo es: cias en el almacén, se denomina:
a) la producción. a) Calidad en la gestión de existencias.
b) La distribución. b) Calidad del servicio al cliente.
c) El consumo. c) El justo a tiempo.
3. La búsqueda de un proveedor, que se ajuste a las condi- 10. Los envases, en lo que se refiere a costes, se consideran:
ciones requeridas de la empresa, es una tarea de la fase
del ciclo de compras correspondiente a: a) Costes fijos.
a) La evaluación y selección del proveedor. b) Costes variables.
b) La negociación de las condiciones de compra. c) Costes indirectos.
c) Al seguimiento del pedido. 11. Según la definición, la logística es la parte del proceso:
4. El ciclo de compras finaliza en la fase correspondiente a:
a) De almacenamiento de las existencias.
a) La recepción de la mercancía.
b) De la información de la empresa.
b) Al seguimiento del pedido.
c) De la cadena de suministros.
c) La recepción de la factura.
12. La acción cuya finalidad es conocer cómo evoluciona la
5. En logística, el hecho que se entregue el pedido com-
preparación del pedido, por parte del proveedor corres-
pleto, respecto al servicio al cliente se puede decir que es: ponde a:
a) Un proceso integral de cumplir con el pedido de un
cliente. a) Negociación de las condiciones de compra.
7. La calidad total es un método efectivo que reúne los 14. El que los suministradores, transportistas y clientes se
esfuerzos de todo el personal de la empresa, dicho encuentren localizados próximos entre sí, es una caracte-
esfuerzo se realiza: rística del sistema:
a) Prestando valora añadido a la empresa. a) El justo a tiempo.
b) Ofreciendo un producto o servicio al mínimo coste. b) Calidad y servicio al cliente.
c) Formando grupos de trabajo. c) Flujo logístico.
16
La gestión de compras en la pequeña empresa 1
Comprueba tu aprendizaje
Identificar la función logística en la empresa. Pregunta: ¿Cómo se logra trabajar a stock cero?
1. Señala cuáles son los dos flujos de la logística. Respuesta: Conseguir trabajar a stock cero es posible
gracias a la colaboración e implicación de nuestros pro-
2. Describe las actividades logísticas correspondientes al veedores. Este compromiso se orienta, en este caso,
aprovisionamiento. hacia un mismo objetivo: mantener el flujo constante de
mercancías, que en alimentos como los perecederos nos
Estipular el ciclo de compras. permite dar la máxima calidad, acortando el tiempo que
3. Una empresa que busca proveedores recibe ofertas con permanece el producto en los almacenes para dárselo al
las condiciones económicas siguientes: “jefe” en el hogar.
Nota: la expresión «jefe» en esta empresa se refiere al
Proveedores cliente.
Condiciones de
compra Suministros Industrias Distribuciones
ALM, S.L. MER, S.A. MAS, S.A. a) ¿Por qué esta empresa puede aplicar el sistema JIT.
Precio unitario 12,25 € 11,80 € 11,45 € b) ¿Qué objetivo se pretende aplicando el stock cero?
Descuento 4,75 % 3,25 % 2,30 %
c) El hecho de mantener un flujo constante de las mer-
cancías, ¿qué le permite a la empresa?
Gastos (por unidad): d) ¿Quién es el máximo beneficiado en la aplicación del
Embalajes 1,25 € 0,85 € 1,50 € sistema JIT?
Transporte 0,75 € 0,60 € 0,45 € Calcular los costes logísticos
Seguros 0,20 € 0,15 € 0,35 € 11. La empresa ComerSES S.L., ubicada en Mérida, provincia
de Badajoz, presentó estos gastos durante el último
Suponiendo que los tres proveedores ofrecen los mismos ejercicio:
productos con calidades similares, ¿cuál de ellos escogerías? • Sueldos y salarios ................................ 21.130,00 €
¿Por qué? • Seguridad Social ................................... 6.339,00 €
5. Cuando la mercancía solicitada llega en las condiciones • Material de oficina ................................ 2.890,00 €
que se han requerido a la empresa compradora, ¿qué • Impresos de solicitudes de compra ...... 725,00 €
debe hacerse en la recepción? • Informática ........................................... 1.239,00 €
Práctica final
La empresa DistribuMAC, S.L. compra sus productos a la empresa Suministros León, S.A.
y vende a la empresa Comercios Reunidos, S.L. DistribuMAC, S.L. ha servido durante el
ejercicio anterior a Comercios Reunidos, S.L. un total de 12 150 pedidos, hubo un total de
275 pedidos no servidos debido a que no había suficientes existencias en los almacenes.
Se entregaron sin cumplir el plazo un total de 340 pedidos, y en 189 se produjeron
errores administrativos.
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La gestión de compras en la pequeña empresa 1
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