Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 510 vistas

    CENTRIFUGACIÓN

    Cargado por

    Karla Crespo
    La centrifugación se utiliza para separar líquidos inmiscibles y sólidos de los líquidos mediante la aplicación de fuerzas centrífugas o gravedad. Se usa comúnmente en la industria láctea para clarificar y procesar la leche y en otras industrias alimentarias y de bebidas. Existen diferentes tipos de centrifugadoras como las tubulares, de tazón y de transporte que se utilizan para separar diferentes mezclas dependiendo de la composición y aplicación.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    CENTRIFUGACIÓN

    Cargado por

    Karla Crespo
    510 vistas2 páginas
    La centrifugación se utiliza para separar líquidos inmiscibles y sólidos de los líquidos mediante la aplicación de fuerzas centrífugas o gravedad. Se usa comúnmente en la industria láctea para clarificar y procesar la leche y en otras industrias alimentarias y de bebidas. Existen diferentes tipos de centrifugadoras como las tubulares, de tazón y de transporte que se utilizan para separar diferentes mezclas dependiendo de la composición y aplicación.

    Descripción original:

    CENTRIFUGACIÓN

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    La centrifugación se utiliza para separar líquidos inmiscibles y sólidos de los líquidos mediante la aplicación de fuerzas centrífugas o gravedad. Se usa comúnmente en la industria láctea para clarificar y procesar la leche y en otras industrias alimentarias y de bebidas. Existen diferentes tipos de centrifugadoras como las tubulares, de tazón y de transporte que se utilizan para separar diferentes mezclas dependiendo de la composición y aplicación.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    510 vistas2 páginas

    CENTRIFUGACIÓN

    Cargado por

    Karla Crespo
    La centrifugación se utiliza para separar líquidos inmiscibles y sólidos de los líquidos mediante la aplicación de fuerzas centrífugas o gravedad. Se usa comúnmente en la industria láctea para clarificar y procesar la leche y en otras industrias alimentarias y de bebidas. Existen diferentes tipos de centrifugadoras como las tubulares, de tazón y de transporte que se utilizan para separar diferentes mezclas dependiendo de la composición y aplicación.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 2

    CENTRIFUGACIÓN

    La sedimentación y centrifugación se utiliza para separar líquidos inmiscibles y sólidos de los


    líquidos. La separación se lleva a cabo mediante la aplicación de cualquiera de gravedad
    natural o la fuerza centrífuga.

    ÁMBITO DE APLICACIÓN

    Centrifugación se utiliza normalmente en la leche de la industria en el esclarecimiento de la


    leche, el desnatado de la leche y el suero, la concentración de la crema, en la producción y la
    recuperación de la caseína, en el queso de la industria, y en la lactosa y suero de leche de
    procesamiento de proteínas, etc. Esta técnica de procesamiento también se utiliza en bebidas
    de tecnología, vegetales y fruta zumos, café, té, cerveza, vino, leche de soya, aceite y grasa de
    procesamiento / recuperación, el cacao, mantequilla y en el azúcar de fabricación, etc.

    DESCRIPCIÓN DE TÉCNICAS

    Centrifugación se utiliza para separar mezclas de dos o más fases, una de ellas es una fase
    continua. Mediante el uso de las fuerzas centrífugas del proceso de separación se acelera. Las
    fuerzas centrífugas necesarias son generadas por la rotación de los materiales. La fuerza
    generada depende de la velocidad y el radio de giro. En la producción de cerveza, la
    clarificación del mosto caliente se lleva a cabo con el fin de eliminar las partículas (caliente
    turbio) para obtener un mosto claro.

    SEPARACIÓN POR GRAVEDAD

    POR LOTES: esto ocurre en un recipiente que contiene una dispersión de partículas sólidas con
    una mayor densidad que el líquido. Con el tiempo estas partículas más pesadas caen al fondo
    del recipiente. Si la altura de la nave se acorta y el aumento de la superficie, el tiempo de
    sedimentación se puede reducir.

    CONTINUO: el líquido que contiene las partículas de lechada se introduce en un extremo del
    proceso y de los flujos hacia un desbordamiento. La capacidad de sedimentación de la
    embarcación se puede aumentar mediante la adición de deflectores.

    SEPARACIÓN POR FUERZA CENTRIFUGA

    Centrífugas se clasifican en tres grupos:

    TUBULAR

    Se utiliza para separar líquidos inmiscibles, por ejemplo, aceite vegetal y el agua o sólidos de
    los líquidos. Los dos componentes se separan en capas circulares, con el líquido más denso o el
    establecimiento de sólidos cerca de la pared del recipiente. Las dos capas se descargan por
    separado. Por lo general, el centrífugo plato del disco es el más utilizado en la industria
    alimentaria, ya que puede lograr una mejor separación.
    BOQUILLA DE LA VÁLVULA DE DESCARGA CENTRIFUGADORAS

    Una centrífuga tazón sólido es el más simple de sólidos / líquidos centrífuga y es útil cuando
    pequeñas cantidades de sólidos debe ser retirado de grandes volúmenes de líquido. Se
    compone de un recipiente cilíndrico de rotación. Este tipo de centrífugas se usan para tratar
    los aceites, jugos, cerveza y almidones para recuperar las células de levadura

    RECIPIENTE DE TRANSPORTE CENTRÍFUGAS

    Estas centrífugas son usadas cuando el alimento contiene altos niveles de sólidos (lodos). Se
    utilizan, por ejemplo, para recuperar las proteínas de origen animal y vegetal (es decir,
    precipita la caseína de la leche desnatada), para separar el café, el cacao y el té y pastas
    deslude aceites. La centrífuga de transporte alternativo se utiliza para separar los sólidos
    frágiles (por ejemplo, cristales de licor).

    También podría gustarte