2014 TP 02
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2014
PEQUEÑAS MOLECULAS, LÍPIDOS Y POLISACARIDOS
OBJETIVOS
- Conocer estructura y función de las pequeñas moléculas y cómo interactuan
entre si para formar moléculas más complejas.
- Comprender cómo participan las distintas moléculas orgánicas dentro del
esquema general del metabolismo.
UNIDAD DE CONOCIMIENTO
TEMARIO
Componentes químicos de la célula. Elementos característicos en los
organismos vivos. Pequeñas moléculas: tipos básicos (azúcares simples,
ácidos grasos, aminoácidos y nucleótidos). Moléculas complejas: lípidos y
polisacáridos (clasificación, estructura y función). Rasgos químicos comunes
de cada uno de estos grupos.
Azúcares: clasificación según el número de subunidades (mono, di,
oligo y polisacáridos). Importancia biológica de los monosacáridos. Principales
tipos y funciones: rol en la energética de la célula y en la biosíntesis de
macromoléculas. Importancia de los oligosacáridos en la señalización y
reconocimiento celular: glicoproteínas y glicolípidos. Polisacáridos de reserva y
estructurales: almidón, glucógeno y celulosa.
Lípidos: características generales y clasificación según contengan
ácidos grasos en su estructura (saponificables e insaponificables). Estructura
general de los principales lípidos de importancia biológica. Acidos grasos: su
rol energético y su participación en la formación de fosfolípidos y triglicéridos.
Propiedades particulares de los fosfolípidos, su rol en la formación de
membranas celulares. Glucolípidos y Colesterol; estructura general e
importancia biológica.
Aminoácidos: grupos funcionales que los caracterizan. Unión peptídica.
Clasificación general de los aminoácidos de acuerdo a su cadena lateral (R).
Aminoácidos esenciales. Aminoácidos no proteicos.
Nucleótidos: estructura general. Funciones de los mismos: formación
de macromoléculas (ADN y ARN), relación con procesos energéticos y de
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transferencia de energía, coenzimas nucleotídicas y nucleótidos cíclicos como
moléculas señalizadoras. Importancia biológica y ejemplos de cada tipo.
BIBLIOGRAFIA
-Alberts, B. et al. “Biología molecular de la célula”, Ediciones Omega.
Barcelona. 4ta Edición 2004.
-Blanco, A. “Química Biológica”. 7ma Edición. Editorial El Ateneo. 2001.
UNIDAD DE ACCION
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d) ¿Cuál es la importancia de la presencia de ramificaciones en algunos de
ellos?
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PROBLEMAS DE APLICACION
a) Señale con una (X) a los monosacáridos y con un () a los derivados de
monosacáridos.
b) TOMANDO los monosacáridos:
1- Clasifíquelos según el número de átomos de carbono y la posición del
grupo carbonilo e indique si pertenecen a la serie D- o L-.
2- Identifique aquellos que son isómeros de función.
3- Identifique aquellos que son estereoisómeros indicando el tipo de
estereoisomería que presentan (enantiómeros, diasteroisómeros o
epímeros).
4- Señale con un () a los que en disolución se encuentran en forma
cíclica. Realice la ciclación de al menos 5 de ellos (presente la fórmula de
los dos anómeros y nómbrelos)
5- Seleccione los apropiados y únalos del modo adecuado para obtener un
disacárido de origen animal y otro de origen vegetal.
A B C D E F
G H I J K L
M N Ñ O P Q
R S T U
2- Los carbohidratos son una de las fuentes energéticas más importante de los
organismos animales. En la naturaleza se encuentran como polisacáridos de
reserva tanto en animales como en vegetales.
a) Si una persona ingiere arroz y otra carne, ¿qué tipos de hidrato de
carbono está consumiendo cada una? Describa sus estructuras y
diferencias.
b) Represente gráficamente una unión 1-4 O-glucosídica y una unión 1-6
O-glucosídica.
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3- La celulosa, un componente habitual de las paredes celulares de la célula
vegetal, al ser hidrolizada completamente con ácidos concentrados, rinde el
mismo tipo de producto que el almidón.
a) Si esto es así, entonces ¿por qué no podemos alimentarnos con madera?
b) Explique cómo es la estructura de la celulosa
c) Represente gráficamente una unión 1-4-glicosídica.
5- a) Una especie de colibrí tiene un peso libre de grasa de 2,5 gramos. Migra
cada otoño desde Florida a Yucatán, o sea recorre aproximadamente 2000
km. Antes de emprender este viaje acumula 2 gramos de grasa corporal,
una cantidad casi igual a su peso corporal.
i -¿Por qué lo hace de este modo y no acumula sus reservas en forma de
hidratos de carbono?
ii-Represente la estructura de un lípido de reserva.
b) ¿Cuál es la importancia biológica del colesterol y sus derivados?
i -Haga un esquema de dicha molécula.
ii- ¿Qué tipos de células sintetizan colesterol?
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d) ¿Cómo se modificaría la respuesta de cada ítem si las preguntas fueran
referidas al glucógeno (en vez de a la proteína)?
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12- a) ¿Cuál de los siguientes compuestos esperaría encontrar en cantidades
significativas en un hidrolizado de ARNm: adenina, uracilo, D-ribosa,
deoxiguanosina, citosina, timina? ¿Por qué?
b) ¿Cuál/es de los compuestos del inciso anterior le servirían a Ud. para
determinar que se trataba de ARN?
c) Represente gráficamente la unión de un nucleótido de base púrica con
otro de base pirimidínica.
EJERCITACIÓN ADICIONAL
2. Respecto a la cisteína:
a) ¿A qué grupo de aminoácidos pertenece?
b) ¿Qué grupo funcional presenta?
c) ¿Cuál es su importancia en la estructura de las proteínas?
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Indique:
a) ¿Qué clase de moléculas forman el polisacárido?
b) ¿Cómo se denomina el tipo de enlace químico que une a los
constituyentes de los polisacáridos?
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8. Con respecto a los azúcares que forman parte de los ácidos nucleicos,
indique:
a) cuáles son y cuál es la diferencia entre ellos
b) cuántos átomos de carbono poseen
c) cuál es el átomo que forma el enlace con la base nitrogenada y cuál el
que forma el enlace con el grupo fosfato