Manual Basico Biopreparados Organicos Comsa
Manual Basico Biopreparados Organicos Comsa
Manual Basico Biopreparados Organicos Comsa
Manual Básico
CAF É O R G Á N I C O
MARCALA (COMSA)
www.cafeorganicomarcala.net
Creditos
Este documento ha sido posible gracias a:
CAF É O R G Á N I C O
MARCALA (COMSA)
Introducción
L a empresa “Café Orgánico
Marcala S.A. de C.V. –
COMSA”, fue fundada y
constituida como Sociedad
Anónima de Capital Variable, el
equipo técnico, identificando a la
Corporación Educativa para el
Desarrollo Costarricense –
CEDECO – como una aliada
estratégica para este propósito.
13 de Diciembre del año 2001,
con el apoyo de la Fundación para Aliados con CEDECO se capacitó
el Desarrollo Empresaria Rural – a todo el personal y socios/as de
FUNDER. COMSA en el conocimiento y
practica de tecnologías diversas
La for ma de producción orientadas al desarrollo de fincas
predominante en la zona, es en orgánicas integrales con lo que se
pequeña escala con tecnología está mejorando los rendimientos
tradicional – convencional y productivos, las relaciones
prácticas de comercialización familiares, aumentando nuestra
inadecuadas que ocasionaban la membrecía, preservando los
venta de la producción a precios suelos, el agua, la flora y la fauna,
bajos que no compensaban los contribuyendo de esta forma con
recursos y esfuerzos invertidos por el equilibrio del ecosistema para
los productores/as, por lo que se contrarrestar los efectos negativos
buscaron alternativas de solución del cambio climático.
para mejorar el sistema,
encontrando la conversión de El presente trabajo consiste en la
fincas convencionales a orgánicas elaboración de un manual de
como una opción viable para los pasos para la elaboración de
productores/as. tecnologías usando información
suministrada por la empresa
En un inicio este proceso fue crítico, COMSA en las áreas de
pues al implementar las medidas p ro d u c c i ó n , p r e ve n c i ó n y
de conversión, se sufrió una mejoramiento de los suelos y de
reducción en los rendimientos que nuestros cultivos. Posteriormente se
ocasionó que muchos socios/as se realizará una descripción
desanimaran y desertaran. Esta detallada del proceso para la
situación, fue analizada por los elaboración de las tecnologías
directivos/as, la gerencia y su orgánicas.
Glosario
Agua Lombricompost Sales Minerales
En los abonos, permite mezclar los Es un abono orgánico que es producto de las (Azufre, Cobre, Boro, Sodio, Magnesio,
ingredientes y ayuda a distribuir de manera excretas de las lombrices usualmente se Manganeso, Potasio, Fosforo, Zinc)
pareja la humedad entre los todas las utiliza la lombriz roja californiana. Activan y enriquecen la fermentación, nutren
partes. En los biofermentos, integra todos los y fertilizan el suelo y fortalecen las plantas,
elementos del preparad, es el medio liquido de esta forma disminuyen los ataques de
donde ocurre todo el proceso.
Melaza plagas, enfermedades y hongos.
Miel de caña de azúcar. Aporta la energía
necesaria para que los microorganismos
Azufre realicen el trabajo de descomposición de la Salitre
Ayuda al equilibrio nutricional de las materia, disuelta en agua, impulsa el Es un mineral blanco, translucido y brillante
plantas, el azufre no es soluble en agua por proceso de fermentación, es decir ayuda al que contiene nitrato de sodio (NaNO3) y
eso en los caldos es necesario acompañarlo desarrollo de microorganismos encargados Nitrato de potasio (KNO3)
con cal y la presión del calor para que se de transformar la materia orgánica en
pueda disolver. nutrientes fáciles de asimilar para las
plantas.
Salvado
Es el resultado de una parte de molienda de
Biofermentador los granos de cereales, específicamente de
Sistema hermético para la preparación de Microorganismos las cinco capas más externas. Es un
biofermentos. Los microorganismos de montaña son: ingrediente abundante en vitaminas
hongos, bacterias, micorrizas, levaduras y complejas que estimulan la activación de las
otros organismos benéficos. Los cuales viven hormonas del crecimiento, aumentando la
Cal y se encuentran en el suelo de montañas, fermentación en el abono. Además es rico en
Contribuye al equilibrio de la acidez tanto bosques, parras de bambú, lugares carbohidratos, proteínas
en la fermentación de los abonos como en la sombreados y sitios donde en los últimos 3
preparación de los caldos, además de
reaccionar con el azufre, haciéndolo soluble.
años no se han utilizado agroquímicos. Suero
Se puede utilizar cal viva, cal para la Proporciona las condiciones adecuadas
construcción de la mejor calidad o hidróxido PH para que los microorganismos de
de calcio. Se define en una escala numérica que mide multipliquen gracias a los aminoácidos,
el grado de acidez o alcalinidad de una vitaminas, gradas y proteínas que contiene.
sustancia. Esta escala se mueve entre el 0 y el
Ceniza 14, siendo 7 su estado neutro, una sustancia
Fuente importante de sales minerales, que que presente menos de 7 se considera acida.
además de activar y enriquecer la fermentación,
nutren y fertilizan el suelo y las plantas.
Por encima de 7 se considera alcalina.
Abonos orgánicos fermentados
Microorganismos de Montaña (MM)
Recolección:
Para recolectar los microorganismos de
montaña de los lugares seleccionados, se
aparta la capa de hojas de la superficie,
luego debajo de esta se toma la hojarasca
en descomposición, que contiene los
microorganismos, y luego la colocamos
dentro de sacos.
Reproducción:
Luego de haber recolectado los
microorganismos de montaña (MM) se
procede a la reproducción, en medio sólido
y posteriormente en medio líquido:
Abonos orgánicos
fermentados:
Microorganismos de Montaña (MM)
Recolección:
Para recolectar los microorganismos de montaña de los lugares
seleccionados, se aparta la capa de hojas de la superficie,
luego debajo de esta se toma la hojarasca en descomposición,
que contiene los microorganismos, y luego la colocamos dentro
de sacos.
Reproducción:
Luego de haber recolectado los microorganismos de montaña
(MM) se procede a la reproducción, en medio sólido y
posteriormente en medio líquido.
Salvado Quintales 1
Melaza Galón 1
Regadera Unidad 1
Pasos:
1.- Limpieza y desmenuzado del material. Eliminar piedras y palos gruesos.
Desmenuzar todo el material manualmente o utilizando un mazo.
2.- Agregar el quintal de salvado (puede sustituirse por semolina de arroz) a los
microorganismos de montaña, mezclando con una pala. Repetir 2 a 3 veces el volteo
hasta conseguir una mezcla uniforme.
3.- Diluir la melaza y suero en agua, colocar el agua miel en una regadera o perforar
un recipiente de lata, que permita humedecer la mezcla uniformemente. La humedad
se determina realizando la “prueba del puño”, que consiste en tomar un puñado de
material, al oprimirlo con la mano debe formar una bolita sin escurrir agua, al tocarla
con el dedo debe desmoronarse con facilidad.
4.- Colocar la mezcla dentro del barril. Hacer capas de 15 centímetros, y con un mazo
de madera, apelmazar dentro del barril hasta compactar bien cada capa. Al
terminar de llenar el barril debe dejarse un espacio vacío de unos 10 centímetros
entre la tapadera y el material compactado.
5.- Cerrar y sellar con aro metálico, hule ó plástico el barril. Dejar en reposo por 25 a
30 días, en un lugar fresco y sombreado para favorecer su reproducción y luego
utilizarlos. Al destapar el barril se siente un olor agradable a fermentado y la
coloración del MMS debe ser café claro.
Recomendación según experiencias en fincas:
1.- Para la preparación de 100 lb de bokashi agregar 25 lb de MM solidos
2.- Para la preparación de sustratos para plántulas se recomiendo utilizar
10 Lb de MM solidos por 100 Lb de sustrato.
Microorganismos de Montaña en Medio Líquido
Materiales y Equipo Unidad Cantidad
Melaza Galón 1
Pasos:
1.- Colocar 20 libras de microorganismos de montaña sólidos (MMS) dentro de un
saco de manta o plástico.
2.- Mezclar en 130 litros de agua sin cloro un galón de melaza, 10 litros de suero,
remover con una paleta de madera.
3.- Sumergir el saco con microorganismos de montaña solidos dentro del barril como si
fuera una bolsita de té.
Biofladen Litros 20
Salitre Sacos 5
Galinaza Sacos 40
Ceniza Sacos 10
Pasos:
1.- Para proteger el compost del sol, el viento y la lluvia factores que alteran la
fermentación y la calidad final del abono, debe de elaborarse dentro de un espacio
techado o debajo de una cubierta de palma, paja plástico o lona, este debe de estar
separada del abono para que no haya exceso de humedad, el piso puede ser de
ladrillo, cemento o tierra bien compactada con canales para evitar la acumulación de
humedad.
2.- Se recolectan 20 sacos de harina de rocas de diferentes colores.
3.- Se prepararan cada uno de los materiales a utilizar y se van agregando por
capas de 50 cm, primera capa pulpa de café, segunda capa gallinaza, tercera capa
harina de rocas, cuarta capa cascarilla de café, una capa de ceniza. Recomendación según experiencias en fincas:
Quinta capa compost viejo y por último la sexta capa de microorganismo de montaña 1.- Se utiliza en vivero a razón de una palada de compost y cuatro de tierra.
sólidos.
4.- Voltear tres veces con la pala hasta obtener una mezcla pareja, la mejor manera 2.- colocar 10 libras en el abonado de los hoyos antes de hacer el trasplanté.
es volteando de un lado al otro a la vez humedecer con el biofladen hasta dejar un 35
a 40 % de humedad (hacer prueba de puño). 3.- en plantía ya establecida de un año colocar 5 libras a unos 30 a 40
5.- Dejar reposar por los siguientes cinco días. centímetros alrededor de la planta.
6.- voltear una vez por semana por un mes para obtener una mejor descomposición
del producto (recuerde que entre más tiempo deje reposar mejor terminado quedara
el producto). 4.- en plantaciones adultas y en producción 10 libras por planta.
7.- es muy importante que alcance temperatura hasta 70 grados centígrado, para un
buen compostaje de los productos. 5.- en hortalizas 50 % tierra o harina de roca y 50 % abono organico.
Pasto tratado
Sirve de materia prima para la preparación de biofermentos y se utiliza como
sustituto de estiércol de vaca.
Melaza Galón 1
Salvado Saco 1
Pala Unidad 1
Pasos:
1.- Se pica bien el zacate (este se puede sustituir con material verde de maíz, hojas de
huerta, conchas de guineo) sea con picadora a con machete
4.- Con la pala de la mezcla y se le agrega el jugo de caña o melaza la cual estimula
la reproducción de microorganismo de montaña sólidos. La humedad se determina
realizando la “prueba del puño”, que consiste en tomar un puñado de material, al
oprimirlo con la mano debe formar una bolita sin escurrir agua, al tocarla con el dedo
debe desmoronarse con facilidad.
5.- Obtenida la mezcla se echa en el barril y se sella bien dejándolo reposar por 35
días.
Palas Unidad 2 3.- Al finalizar el cajón agregar tierra negra para tapar el fondo, humedecer muy
bien suficiente para colocar un buen puñado de las lombrices,
Tabla de madera rústica de 2 Unidad 6
4.- Ir rellenando por capas de desechos de banano, desechos vegetales (Lechuga,
m por 0.30 m Repollo, Tomate, cascaras de fruta), evitar desechos cítricos, cascaras de huevo,
desechos de café al terminar remover con la pala suavemente y repetir
procedimiento hasta completar el espacio.
Tablas de madera rústica de Unidad 6
1 m por 0.30 m 5.- cubrir el lombricero para evitar perdida de humedad, daños por la lluvia y sol.
.Recolección:
Para recolectar los microorganismos de montaña de los lugares
seleccionados, se aparta la capa de hojas de la superficie,
luego debajo de esta se toma la hojarasca en descomposición,
que contiene los microorganismos, y luego la colocamos dentro
de sacos.
Reproducción:
Luego de haber recolectado los microorganismos de montaña
(MM) se procede a la reproducción, en medio sólido y
posteriormente en medio líquido.
1.- Tanques o toneles de plástico de 150 litros de capacidad, con aro metálico o tapas
roscadas, con la finalidad de quedar herméticamente cerradas para que se dé una
buena fermentación del biofertilizante. Recuerde, la fermentación del biofertilizante
es anaeróbica, o sea, se realiza sin la presencia de oxígeno (Figura 1).
2.- Una válvula metálica o un pedazo de niple roscado de más o menos 7 centímetros
de largo y de 3/8 a ½ pulgada de diámetro, adaptado a la tapa, para permitir la
salida de los gases (principalmente metano y sulfhídrico), (Figura 2)
4.- Una botella de plástico desechable de uno a dos litros de capacidad, donde irá un
extremo de la manguera para evacuar los gases (Figura 4).
Figura 2
Figura 1
Figura 5
Súper COMSA
Biofermento enriquecido con sales minerales, nos permite combatir el problema de Pasos:
deficiencias de micronutrientes en suelos desgastados. 1.- Preparar la base del Biofermento en el barril Biofermentador mezclando los
diferentes materiales: suero, salitre, ceniza, harina de roca, roca fosfórica,
Materiales y Equipo Unidad Cantidad microorganismos de montaña líquidos, pasto tratado (o puede sustituirse con estiércol
de vaca) y melaza.
Melaza Galón 1
2.- Cuando la mezcla esta lista se deberá sellar bien barril y dejar reposar por cuatro
días. Al quinto día se le agregan la mezcla de los sulfatos (Cobre, magnesio,
Roca fosfórica Libras 5
manganeso, potasio, zinc, boro, ferroso, fosfitos).
Salitre Libras 5 3.- por último se vuelve a sellar el barril Biofermentador y se deja reposar por 35
días. Esto para que realice el proceso de fermentación.
Harina de roca Libras 5
Recomendación según experiencias en fincas:
Ceniza Libras 10 Para todos los cultivos se recomienda:
1.- Planta adulta:1.5 Litro por bomba de 16 Litros
Pasto Tratado Libras 40 2.- Plantilla: 1/2 de Litro por bomba de 16 Litros
Suero Litros 40
Cobre Libras 2
Magnesio Libras 5
Manganeso Libras 2
Potasio Libras 5
Zinc Libras 5
Boro Libras 5
Ferroso Libras 2
Fosfitos Libras 10
Ajos Cabezas 20
Suero Litros 20
Melaza Galón 5
Salitre Libras 10
Pasos:
1. Los ajos se machucan o se licuan microorganismos de montaña líquido.
2. El arroz se sancocha con melaza
3. El arroz sancochado se mezcla con 10 libras de MM sólido y se almacena en un
balde plástico tapado por 8 días para atrapar microorganismos facultativos.
4. Sancochar la harina de pescado o cabezas de pescado.
5. Se coloca en un balde y se deja colgado en un árbol por 8 días para que atrape
microorganismo aeróbicos.
6. Realizar la mezcla de todos los materiales en el barril como hacer un biofermento.
Ajos Libras 3
Chile Libras 1
Jengibre Libras 5
Melaza Galón 1
Guaro Galón 1
Balde Unidad 1
Cuchillos Unidad 1
Pasos:
1.- Machacar los ajos, las cebollas, el jengibre, chile y el laurel.
2.- en el balde verter el guaro, el vinagre de guinea, melaza y los microorganismos de
montaña activados.
3.- luego de machacar los ingredientes, agregarlos al balde y mezclar con los otros
ingredientes.
4.- Tapar el balde y dejar reposar por 15 días.
Pasos:
1.- Colocar en el barril mil litros de aguas mieles procurando que estas sean de una
misma concentración para evitar variaciones en la regulación de pH.
2.- Agregar poco a poco la ceniza evitar efervesencia
3.- remover constantemente.
Pasos:
1.- colocar en una cubeta o balde de 20 litros, 4 litros de caldo mineral COMSA y
agregar 2 libras de sulfato de zinc.
3.- mezclar hasta que queda color blanco.
2.- Se usa inmediatamente después de prepararlo. Se puede conservar hasta por 3
días.
Machete Unidad 1
Pasos:
1.- Disuelva en el balde, en 10 litros de agua caliente el sulfato de cobre.
2.- llenar el barril con 180 litros de agua y disolver la cal
3.- Agregue el sulfato de cobre que contiene el balde, sobre el barril que tiene la cal
(nunca al revés) y revuelva constantemente con la pala de madera.
4.- Compruebe si la acidez es óptima, sumergiendo un machete en el caldo por un
minuto, airéelo y observe. Si la hoja se oxida requiere más cal si no, está listo.
5.- Se usa inmediatamente después de prepararlo. Se puede conservar hasta por 3
días.
Boro Libras 4
Pasos:
1.- Disuelva en el balde con 10 litros de agua caliente el sulfato de cobre, sulfato de
magnesio, sulfato de zinc y el boro
2.- llenar el barril con 180 litros de agua y disolver la cal
3.- Agregue los sulfatos que contiene el balde, sobre el barril que tiene la cal (nunca al
revés) y revuelva constantemente con la pala de madera.
4.- Se usa inmediatamente después de prepararlo. Se puede conservar hasta por 3
días.
MARCALA (COMSA)