Receta de Pastel de Tamales

Receta de Pastel de tamales
Por Paola Enciso Gutierrez. 26 enero 2023
Si quieres disfrutar de los tamales de una forma muy distinta

a la tradicional, esta receta de pastel de tamales es la
elaboración perfecta para sorprender a tu familia durante la
cena. Asimismo, el pastel de tamales lo puedes preparar con
tamales que te hayan sobrado de alguna ocasión, aunque si
no cuentas con ellos ya preparados, puedes hacer esta
receta desde cero, preparando la masa y el relleno al gusto.
Si quieres aprender cómo hacer pastel de tamales, sigue
leyendo y cada uno de los pasos que te compartimos.
¡Vamos a cocinar!
8 comensales 1h 30m Merienda Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Poco
picante, Recetas al horno, Recetas mexicanas
Ingredientes para hacer Pastel de tamales:
300 gramos de harina para tamales

 2 tazas de caldo de pollo o agua tibia
 100 gramos de manteca vegetal
 1 cucharadita de polvo para hornear
 1 pizca de sal
 3 chiles serranos
 5 tomates verdes
 1 trozo de cebolla
 1 diente de ajo
 300 gramos de queso para gratinar
 1 pechuga de pollo desmenuzada
 1 pizca de comino
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Cómo hacer Pastel de tamales:
1
Para comenzar la receta de pastel de tamales,
primero prepara la masa. En un recipiente coloca la harina,
la pizca de sal, el polvo para hornear, el caldo de pollo y
la manteca vegetal. Debes mezclar para integrar todo,
puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo manualmente.
Truco: si quieres añadir más sabor a la masa, prueba
sustituyendo la manteca vegetal por manteca de cerdo.
2
Para el relleno, prepara la salsa, que en este caso será verde,
y en una sartén calienta un par de cucharadas de
aceite, sofrie los tomates, los chiles, el trozo de cebolla y
los dientes de ajo. Estarán listos cuando se vean bien
dorados.
3
Cuando estén bien dorados los ingredientes para la
salsa, lleva a la licuadora con una taza de caldo de pollo,
una pizca de sal y pimienta. Licúa hasta que todo esté
perfectamente molido y, después, vacía en un recipiente y
reserva.
4
Para armar el pastel de tamales utiliza un recipiente
preferentemente de vidrio o que puedas introducir en el
horno. Primero, esparce una capa de masa preparada y,
enseguida, agrega una cuchara grande de salsa verde
seguido por pollo desmenuzado. Distribuye todo muy bien
para que quede bien relleno. Repite el proceso de capas
hasta terminar de cubrir todo el recipiente. Al final agrega
una capa gruesa de queso, que puede ser Oaxaca,
manchego, rallado esto es para que quede una capa de
gratinada. También puedes añadir el queso en cada capa del
pastel de tamales. Cuando tengas armado el recipiente para
el pastel de tamales, es momento de llevar al horno
precalentado a 180 °C, hornea por 40 minutos.
Truco: para conseguir un resultado similar a los tamales con
hoja de maíz te recomendamos colocar en una de las rejillas
del horno una charola con agua para que se genere vapor.
5
Pasado el tiempo de cocción del pastel de tamales, deja
enfriar dentro del horno o a temperatura ambiente. Ahora
sí ya puedes disfrutar de un rico pastel de tamales. Anímate
a prepararlo en casa de verdad que queda delicioso y con
una presentación diferente. ¡A comer! Cuéntanos en los
comentarios tu opinión y comparte con nosotros una
fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Pastel de tamales, te
sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de
Tamales. También puedes visitar una selección de las
mejores recetas mexicanas.
Con qué acompañar el pastel de
tamales
Preparar un pastel de tamales nunca había sido tan fácil.
Además, como mencionamos al inicio de la receta, la puedes
hacer con tamales ya preparados. Asimismo, si decides
hacerlo de esta forma, únicamente vas a cortar en trozos
pequeños los tamales ya cocidos y, si tienen mucho relleno
puedes separar el relleno para que la masa no se combine
tanto, vas a licuar los tamales desmoronados con un chorrito
de agua para hacer una especie de pasta. Luego, puedes
seguir la receta por capas. Por otro lado, el mejor
acompañamiento para este pastel de tamales es, sin duda, un
rico café de olla, aunque también puedes disfrutar de esta
receta con alguna bebida en frío como agua fresca o soda.

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Si quieres disfrutar de los tamales de una forma muy distinta

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