Salsa BBQ PDF
Salsa BBQ PDF
Salsa BBQ PDF
TÉCNICA: COCINA
MENCIÓN: COCINA
SALSA BBQ
INGREDIENTES
PREPARACION
1.- En una sartén untada con aceite caliente salteamos las cebollas cortada en brunoise y el
ajo majado hasta que se doren un poco.
2.- Añadimos la miel o la melaza, el azúcar, el chile en polvo, comino, cilantro y sal al
gusto. Cocinamos durante unos tres minutos.
3.- Agregamos los tomates en cubitos y el vinagre de sidra de manzana, revolvemos bien y
dejamos que alcance la ebullición. Dejamos cocinar a fuego lento por 1 hora o hasta
oscurecer.
4.- Pasado este tiempo cuando tenga una consistencia espesa y color oscuro, agregamos el
vinagre blanco, la salsa inglesa y pimienta al gusto.
5.- Revolvemos para que todos los ingredientes se integren y pasamos al último paso que es
licuarla con 2 tazas de agua, hasta lograr una salsa de consistencia más bien suave.